补脑益脑有诀窍 食谱也是好方法
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何进行养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“补脑益脑有诀窍 食谱也是好方法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
导读：现在补脑益脑越来越成为大众话题，到底为什么健脑这么重要呢?因为我们在生活里用脑的地方太多了，但是面对补脑大家又无从下手，……
现在补脑益脑越来越成为大众话题，到底为什么健脑这么重要呢?因为我们在生活里用脑的地方太多了，但是面对补脑大家又无从下手，不用怕，小编接下来给大家介绍几种家常菜食谱，让大家时刻把脑补起来。
西芹百合炒白果
材料
原料：西芹200克 百合50克 白果(鲜)150克 胡萝卜100克
调料：盐3克 糖5克 鸡精2克 油15克 淀粉5克
做法
1)百合洗净，西芹去皮切菱形块，胡萝卜切大刀花。
2)锅中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡萝卜。翻炒调味，勾芡出锅
小诀窍
食材都比较宜熟，不要加热过久影响质感
清蒸猪脑髓
做法
1、猪脑髓洗净备用;葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。
药材功效
1、中医的饮食疗法中，有以脑补脑的说法，主要是同类疗法的概念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑组织同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑组织细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。
2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力;《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明;《本草备药》认为山药可治健忘。
益智鸡
做法
1、鸡腿切成小块，汆烫备用;葱切段。
2、将药材、食材放入锅内，并加入可覆盖过鸡块的水，用大火煮沸后，改小火煮30分钟。
3、起锅前，加盐、酒调味即可食用。
药材功效
1、《神农本草经》认为人参补五脏、安神、益智，若怕上火可改用参须。
2、菖蒲益心智，枸杞子则补养心智。
炖酒香鱼头
材料
主料：鲢鱼头500克，
辅料：鲜香菇50克，冬笋50克，
调料：白酒60克，猪油50克，大葱6克，姜3克，白皮大蒜3克，料酒10克，盐5克，味精3克，醋10克
做法
1.将胖头鱼头一劈两半;
2.冬菇片成两半;
3.鲜冬笋切成条;
4.将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒(白酒)，倒入高汤(750克)，加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味;
5.加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色;
6.放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。
健脑不用烦恼，家常菜也可以解决，要是想要拥有好记性，自己的孩子更聪明，不妨尝试上面的食谱，让家人的脑更加灵活起来!
Ys630.com相关知识
导读：所谓女人爱美，天经地义。然而专家指出，女性不止容貌、身材需要好好保养，大脑的保健也至关重要，作为大龄美女也要学几招，来恢……
所谓女人爱美，天经地义。然而专家指出，女性不止容貌、身材需要好好保养，大脑的保健也至关重要，作为大龄美女也要学几招，来恢复保持大脑的年轻状态。那么，40岁后的熟女应该如何保持大脑的清醒，今天我们就来掌握以下几个诀窍。
诀窍1 不熬夜
也许很多熟女年轻时都有熬夜的经历，一晚不睡突击背书应付考试，第二天照样龙精虎猛，运笔如飞。但是，岁月不饶人，过了四十再熬夜，就会发现自己第二天思维迟钝，脑子频频绕不过弯来。原因在于人的交感神经应该是夜间休息白天兴奋，这样才能支持人一天的工作，而熬夜者的交感神经却是夜晚兴奋。熬夜后的第二天白天，交感神经就难以充分兴奋了。这样就使得人在白天没有精神、头昏脑胀、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、健忘以及头晕、头痛等。
长时间熬夜还会使得大脑皮层抑制时间过长，引起一定程度人为的大脑功能障碍，导致理解力和记忆力减退。此外，熬夜还会使免疫功能下降，扰乱机体的生物节律，使人懒散、产生惰性，情绪焦躁，易怒。同时，血液循环不畅，全身的营养输送不及时，还会影响新陈代谢，致使面容憔悴，过早衰老。
贴士：保证有规律的生活，晚上尽量在11点之前上床睡眠。
诀窍2 多动脑
俗话说，脑子越用越灵活，这是有科学道理的。许多临床研究发现，在患上老年痴呆症的人群里，受教育程度低者的发病率明显高于受教育程度高者。这是因为这些勤于用脑的人，脑血管经常处于舒展的状态，脑组织会得到很好的血液循环，从而使神经细胞给养充足，避免了大脑的早衰。相反，那些懒于用脑思考的人，由于大脑受到的信息刺激比较少，甚至没有，大脑很可能就会早衰。这跟一架机器一样，搁在那里不用就要生锈，经常运转就很润滑。
诀窍3 多运动
运动对于神经系统，特别是对于大脑功能的增强起着很大的作用。人在运动时，每一个动作都由大脑来指挥，调动全身各个部件协调参与完成。经常运动，能够提高大脑皮层活动的强度、均衡性和灵活性，进而提高大脑皮层的分析和综合能力。
研究显示，人脑仅占人体重的2%，但要消耗人体20%的氧气。脑组织的能量主要是来源于葡萄糖的有氧氧化，如果大脑供血供氧不足，大脑就会处于氧饥饿状态，接受能力、理解能力、记忆能力下降，思维过程中就会出现干扰信息或思维空白性间断，注意力不能集中，甚至头晕、眼胀。因此，满足脑组织在智力活动时的血流需求量是很重要的。只有大脑的血流供应充沛，智力思维才能思如泉涌。
贴士：有氧健身运动，但要注意在空气清新的地方进行。有机会多去远郊旅游，见青山绿水，呼吸负离子多的空气。在嘈杂、拥挤、空气污浊的地方运动得上气不接下气，还不如干脆不运动。
诀窍4 健康饮食
饮食与大脑的关系也非常重要，健康的饮食可以使得大脑的运转更良好。
所谓脑满肠肥，吃过多的油腻的东西，也会加速大脑的老化，因为人到了一定年纪以后，对油脂的分解能力下降了。消化不了的油脂会逐渐堆积在血管里，包括脑血管，导致动脉硬化，这也会让大脑变得迟钝。除了饮食清淡，平时用餐也要注意不要吃得过饱，因为人在进食时，消化道血管扩张，周身血液集中在胃肠道，以至脑部缺血缺氧。大脑供氧不足，会加速脑细胞的衰老。但这并非意味着吃得越少越好，如果能量摄入不足，蛋白质、核酸、乙酰胆碱和卵磷脂这些营养物质缺乏，也会出现反应迟钝、接受能力差、思维记忆能力减退。
贴士：对上了点年纪的女性来说，海产品、瘦肉、牛奶、鸡蛋等一些富含优质蛋白质的食物，新鲜蔬果，核桃、芝麻、南瓜子等坚果类食物、豆类食物，都是很好的护脑食物，有助于集中注意力、改善记忆力、缓解疲劳。同时，也要避免抽烟和喝酒，烟酒都会对大脑造成一定损害。
诀窍5 不要频繁怀孕及多生孩子
生孩子会变笨，这对神经内科医生来说，可有一定道理。为了保证胎儿的正常发育，母体会把大部分血液和养分倾斜向胎儿，大脑的供应相对下降。因此，很多妈妈都会产生生孩子变笨的感觉。事实上，临床调查也发现，曾经历过频繁多胎妊娠的母亲记忆力确实会变差。
贴士：自觉执行计划生育政策。但这并不是说不生孩子就会聪明。繁衍后代是生物自然的生理过程，不经历过妊娠的女性，易内分泌紊乱，患其他疾病如乳腺疾病的风险大大升高。而大脑和人体的每一个器官都密切相关，任何一个器官生了病，都会对大脑产生间接影响。人体需要保持在一个平衡的状态。
诀窍6 家庭和谐
良好的人际关系能让人保持心情愉快、思维清晰。对大多数早已成家立业的熟女来说，家庭和睦、工作顺利，和家人、同事相处愉快，对保持大脑的正常高速运转，特别有帮助。
贴士：生活中遇到烦恼是难免的，一旦遇到不顺心的事，应当想办法宣泄或转移，如去郊外散心、找知心好友谈心、看场喜欢的电影等。遇到困难时要有自信心，这有利于理清思路、克服困难，走出逆境。
导读：现在的一些上班族由于平时的工作高额度,而且工作上的脑力用得过高，加上平时的休息时间不够，就有可能造成身心上的疲惫。所以也……
现在的一些上班族由于平时的工作高额度,而且工作上的脑力用得过高，加上平时的休息时间不够，就有可能造成身心上的疲惫。所以也常看到一些上班一族在下午休息的时间里，喝下下午茶，在下下午茶的舒适时间中吃一些食物来补充一个失去的脑元素。并达到精神上的充沛，其实以下的这食物，交不需要一个下午的时间，只要白领一族平时生活中的饮食中摄入这样的食物，就可以达到一个高效的补脑和养身益气的效果。
蕃薯
蕃薯中含有丰富的维生素B、E，以及-胡萝卜素。其中，维生素E的含量，更是糙米的2倍，有非常好的抗氧化与消除疲劳效果。哈佛大学的研究指出，-胡萝卜素可以延缓因年龄造成的脑力退化，可让上班族维持更敏锐的思考能力。
秋刀鱼
脑细胞有60%由不饱和脂肪酸构成，其中最重要的是DHA。DHA是大脑神经细胞的重要成分，对大脑神经元件的传导、突触的生长十分重要，可增强大脑智力、记忆力与专注力。
DHA在陆产肉类与蔬菜的含量几乎为零，只存在于海产肉类中，其中又以深海鱼类最丰富，尤其是眼窝脂肪与鱼皮部位。但大型深海鱼类位居食物链上层，体内累积过多重金属，不宜食用过量，反而是DHA含量比鲑鱼还高的秋刀鱼，更为适合。
瘦肉
瘦肉与肥肉相比，脂肪少、蛋白质含量高，因此营养价值更高。除了丰富的蛋白质，瘦肉还富含维生素B、E，以及矿物质铁与磷。铁是红血球中血红蛋白的重要成分，血红蛋白是人体负责运送和交换氧气的工具，可让大脑保持活力，缺铁会引起贫血、精神涣散和记忆力减退。磷则是参与神经纤维传导、能量生成及储存的关键物质，是大脑运作不可缺少的元素。
牛奶
牛奶中富含蛋白质与矿物质钙，都是大脑的重要营养来源。蛋白质是人体构成的原料，也是制造脑细胞和神经传递物质的重要元素之一，能帮助脑部发展;钙质可抑制脑细胞异常放电、稳定情绪促进良好睡眠、减轻身体疲劳、增强抵抗力。睡前一杯牛奶，可帮助大脑获得更充分的休息。
燕麦
燕麦向来被营养学界称为大脑的粮食，除了是低GI(升糖指数)食物，食用后血糖不易升高，燕麦还含有丰富的维生素B、E及矿物质锌等有益大脑的营养素。维生素E可以抑制脑细胞中的紫褐质堆积，能减轻疲劳、防止大脑衰退老化。锌是多种西每的成分，能增强记忆力，缺锌时则会精神不济。早餐来一碗燕麦片，可提供大脑一天的活力。
香蕉
脑细胞的热量来源与其他细胞不同，只能依赖葡萄糖，无法从其他营养形式获得，而碳水化合物则是糖类最主要的来源。香蕉中不只含有丰富的碳水化合物，还有大量果胶、维生素B。果胶能让葡萄糖释放的速度减慢，避免血糖起伏过大;维生素B能促进糖类被充分转化成能量，协助蛋白质代谢，维持脑细胞正常功能运作。想维持大脑的颠峰状态，就随时补充一根香蕉吧。
以上的这篇文章，就是更好的介绍了一些，关于白领一族需要补脑益气，可以尝试吃到的一些食物。上班一族平时需要很高的营养物质食物来补充身体的所需，所以这些食物，就是很好的帮助到一些白领们。
我们应该在平时的生活中多注意吃一些营养高的食物，这样可以补充体力，还可以让人恢复疲劳。现在人们脑力劳动比较多，比如一些学生啊，白领啊等等的工作都是非常耗费脑力的，平时多吃一些补脑的食物可以让头脑更加的清晰还可以增强记忆力。
南瓜
南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。常吃南瓜可以有治病的功效哦，不仅可以补充丰富的营养，而且还有醒脑的作用，同时还可以治疗头晕啊，心烦等等一些肝火旺盛的疾病，南瓜适合很多人群食用。特别是一些神经衰弱啊，记忆力差啊等等疾病有很好的缓解作用。
香蕉
香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，它有丰富的矿物质，还可以有效的补充身体的钾元素，具有健脑补脑的作用，对身体是很有益的，可以放心的食用。
鱼
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，这种物质可以有效的提高人体的记忆力和免疫力，可以控制细胞的退化和缓解衰老的作用，是非常养生健康的食物，可以放心的食用。同时鱼肉中还含有丰富的蛋白质和钙质，对于眼睛和大脑都有保护的作用。
这些食物都是我们日常生活中再平常不过了，只是人们不了解它们的好处忽略了这一点而已。大家了解了这些食物的营养价值了在生活中就可以放心的食用了。可以补充人体需要的维生素和蛋白质，让人们的头脑更敏捷，记忆力更强。
导读：补脑真的很重要，老人预防老人痴呆，中年人预防健忘，小孩子要提高记忆力，所以，在用尽很多方法之下，小编终于为大家搜集了补脑……
补脑真的很重要，老人预防老人痴呆，中年人预防健忘，小孩子要提高记忆力，所以，在用尽很多方法之下，小编终于为大家搜集了补脑养生汤，可以让大家健脑的同时又养生喔。
参芪补脑汤
材料
猪脑1个，天麻，黄芪，沙参，枸杞，杜仲，当归适量，姜酒，油，酱油，冰糖
做法
1.猪脑泡在水里，小心地把表面的血丝挑出来，用细细的流动水冲洗干净，放入炖盅内。
2.天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归等药材分别用水洗干净表面的灰尘，也放入炖盅内。倒入一碗矿泉水，盖上盅盖，放入蒸锅中，隔水小火蒸一个半小时。
滋补靓汤
材料
猪肝，枸杞叶，枸杞，生姜，淀粉，盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉
做法
1.猪肝清洗干净
2.放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次
3.煮之前10分钟再切薄片
4.切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟
5.枸杞叶(树枝状)冲洗干净
6.用洗米水或者面粉水浸泡10分钟
7.再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要
8.锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮
9.放入枸杞叶
10.煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透
11.关火加少量盐即可
雪耳鹌鹑蛋养神汤
材料
雪耳的营养成分相当丰富，具有强精、补肾、润肠、补气、嫩肤、延年益寿的功效，加上它富有的膳食纤维可助胃肠蠕动，促进排毒，有助减肥。用雪耳做的糖水物美价廉，难怪一直这么受欢迎。今天在雪耳糖水里加入鹌鹑蛋，更增安神、补脑、益血的功效。雪耳：1朵鹌鹑蛋：10个百合：15克桂圆肉：15克莲子：15克枸杞子：15克(土)冰糖：3小块水：4碗
做法
1. 鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳;
2. 雪耳洗净去蒂，撕去周围黄色部位，用温水泡半小时后撕成几小块;
3. 把百合、莲子、枸杞子和桂圆肉洗净，倒入瓦煲内，加4碗水，浸泡一小时;
4. 倒入雪耳，大火煮开，转中小火煲一个小时;
5. 放入鹌鹑蛋和冰糖，接着煮10分钟，即可食用。
功效：
滋阴养血，健脑养神，润肤养颜。适用于一般体质，帮助恢复疲劳，增强脑力，尤其适用于脑力劳动者和学生，还可改善睡眠。
当归参芪羊肉汤
材料
羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱，，油，盐，白酒
做法
1.锅里放水，放白酒，大葱，姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水
2.焯水之后的羊肉洗干净，锅里水倒掉，重新烧热，放油，放葱，姜炒香，放羊肉加白酒翻炒，加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅，当归，党参，黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖，环保妈妈牌)一起放到锅里炖3个小时左右，喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。
3.汤略带中药味，清香，味道很好
小诀窍
功效：当归有活血补血的作用。党参有补中益气、生津止渴、养血补肺的作用。黄芪有补气升阳、益卫固表等作用。三种药物与羊肉制成汤菜，具有补益气血、散寒止痛的作用。 羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。 注意：不宜用铜锅烹制羊肉，因为铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘 ，吃羊肉同时不宜吃南瓜以防发生黄疸和脚气病。
紫菜虾米猪骨汤
材料
紫菜是我们熟知的做汤材料之一，也知道它富含碘和铁，是补血补脑的优良食物。其实除此外，紫菜还有提高主食蛋白质利用率，保护心血管健康，预防衰老和记忆力衰退，改善抑郁症，清肠消脂，促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健等功效，真可称得上是一食多补，集多种营养素于一身的宝物呢。干紫菜：20克(或一盘)猪脊骨：500克虾米：一撮姜：3片葱：1条水：8碗(3-4人份)
做法
1. 紫菜用清水泡至软，中间换水一次;
2. 虾米洗净，用清水稍加浸泡;葱洗净切葱花;
3. 猪脊骨洗净斩大块，汆水捞起冲净;
4. 煮沸清水，放入猪骨、虾米和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，放紫菜再煲半小时，下葱花和盐调味即可食用。
功效：
健脑补益，滋阴养肾，润发生肌，降压抗癌，提高机体免疫力。
百合淮山鲈鱼汤
材料
高考正进行得如火如荼，前天给家长们介绍了白萝卜海带排骨汤，能清热养阴，今天则试试一款鱼汤。鱼肉素以营养丰富著称，易吸收，且能补脑，让奋战的孩子们继续保持充沛精力，提神醒脑。3-4人份鲈鱼：1条(约500克)干百合：15克干淮山：20克枸杞：10克姜：3片水：6碗
做法
1. 洗净宰好的鲈鱼，斩几大块;
2. 干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟;
3. 热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可;
4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
功效：
安神补脑，益脾胃，补肝肾。
蒜香花椰菜汤
材料
花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。今天介绍的这道蒜香花椰菜素汤，排毒养颜，美丽肌肤。花椰菜：1朵红萝卜：1条大蒜：10粒水：6碗3-4人份调味料：植物油：2汤匙鸡粉：1/4汤匙盐：适量
做法
1. 花椰菜洗净，切成小朵，焯水至变色，捞出泡在冷水中，降温后捞起，沥干水;
2. 红萝卜洗净，去皮切片;大蒜去衣;
3. 热锅放油，放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色，倒入花椰菜好红萝卜拌炒均匀，倒入清水用大火煮开，改中小火煮至花椰菜熟软，下鸡粉和盐调味即可食用。
功效：健脾养胃，防癌抗癌。
上面的汤料食谱，无论是大人还是小孩子都适合饮用的，快点买好材料来熬汤，把脑健起来!
每个家庭都会有一位小朋友，为了健康的成长，每天都需要吃些营养的美食，今天小编推荐一款益脑-----煎带鱼，酸辣美味，香鲜可口，看着一盘解馋又美味的带鱼，还在等什么，赶快做出吃吧。
【煎焖带鱼】
主料：带鱼2条 、
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、干辣椒适量、八角适量、蚝油适量、糖适量、醋适量、面粉适量、
步骤：
1.将带鱼去头去内脏切成寸段后再次清洗一下，用少许盐，胡椒粉、葱姜料酒略腌制一会（我喜欢用泡过花椒的水代替料酒来腌制鱼）
2.十分钟左右的腌制后，将鱼取出均匀沾上薄薄一层面粉
3.锅中放比平时炒菜多点的油，入鱼煎制
4.不要心急，一定要煎好一面后再翻另一面，至到鱼的两面都起黄壳
儿童益脑煎焖带鱼
5.贴锅边放入小半碗醋
6.再加入两大勺蚝油，两勺糖
7.放入没过鱼的水，再放入姜三四片，葱，一个八角，（还可以放两只小干红辣椒）
8.大火烧开后五分钟，尝一下汤汁，根据情况可以再调整一下汤汁的味道，转中小火
儿童益脑煎焖带鱼
9.将鱼焖至汤汁基本收尽时即可出锅。
10.吃这鱼的绝搭是玉米饼，带黄壳的玉米饼！
儿童益脑煎焖带鱼
小贴士
1腌鱼时盐放两克左右即可，剩下的咸味在汤汁中用蚝油来调
2此鱼做好后，口感略酸微甜，咸鲜适口，配米饭，做下酒菜都不错
3炖制时，可多放点汤汁，多炖一会，肉酥肉烂更美味
带鱼的食用效果
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
儿童益脑煎焖带鱼
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EpA,对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
总结：做带鱼时，如果家里有杂粮，可以在锅边做点锅粘饼子，鱼香饼脆，那简直是人间最美的滋味 .
全麦五谷类
全麦五谷类一直是营养界大力推荐的超级食物，富含维生素E及维生素B1、叶酸、烟酸等，全都是维持正常大脑机能必要的营养素。
日常多吃全麦五谷类是健康饮食的重要原则，因为全麦五谷类不但低脂高纤，维生素和矿物质的含量亦较高。不断有研究证实，多吃全麦五谷类的人士，患心脏病和某些癌症的机会亦较低。
小米
小米具有滋养肾气、健脾益胃、养心安神和清虚热等功效，非常适宜于失眠、体虚和低热者食用。小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分.有“健脑主食”之称。
小米营养丰富，不论是煮饭或熬粥都易被人体吸收，经常吃些小米饭、小米粥，有益于大脑的健康，还有防治神经衰弱的功效。
苹果
苹果具有补心益气、增强记忆、补脑养神等功效。锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质，苹果中含有丰富的锌，不仅有利于儿童的生长发育，而且能促使人增强记忆，促进思维活跃，因而苹果有“记忆果”的美称。
据美国一項研究发现，吃苹果可以促进乙醇胆碱的产生，该物质有助于神经细胞相互传递信息。因此，吃苹果能帮老年人增强思维、促进记忆、降低老年痴呆症的发病率。
香蕉
香蕉具有润肠通便、止渴去烦、清热解毒，健脑益智等功效。香蕉能帮助大脑制造一种化学成分血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。香蕉还能向大脑提供酪氨酸，酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力。过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时适量食用香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。
常吃香蕉对失眠或情绪紧张者有一定的作用，因为香蕉含有的蛋白质中，带有氨基酸，其有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
【导读】秋季儿童补脑食谱做法有哪些？家长最为操心孩子的日常饮食，总想给孩子补一补。那么，秋季儿童补脑食谱做法有哪些呢？
秋季儿童补脑食谱做法
一、琥珀核桃仁
材料：核桃仁250克，白糖3汤匙，麻油250克（实耗很少），盐1汤匙。
做法：
1、核桃放碗内，加少许盐，放适量开水浸泡10分钟，剥去桃仁皮。
2、锅置火上，加白糖、半杯清水，桃仁放锅中，用文火煮4~5分钟，待水煮干，糖汁包在桃仁上时、停火、将核桃仁盛碗中。锅洗净，置于火上，倒人麻油，油热后倒人裹有糖计的核桃仁，用文火把核桃仁炒至金黄色，装盘中，撒少许精盐拌匀，待凉食。
秋季儿童补脑食谱做法
二、炒圆白菜
材料：圆白菜250克，木耳，黄花菜各25克。
做法：
1、先将木耳用冷水浸泡发好，圆白菜洗净切成丝。
2、置旺火上加入熟油，烧热后，倒入圆白菜丝、黄花菜，用旺火急炒。
3、七成熟时，加入食盐，勾芡，起锅调入味精即可。
食疗功效：健脾，补脑，强身，生津补中。适用于脘腹痞满、四肢倦怠、形体消瘦等病症。
秋季儿童补脑食谱做法
三、银杏莲子煲乌鸡
材料：乌鸡300克，银杏（袋装）2f）克，水发莲子15克，精盐4克，葱、姜片各2克。
做法：
1、将乌鸡洗净剁块汆水，银杏、水发莲子洗净备用。
2、净锅上火倒入水，调入精盐、葱、姜片，下入乌鸡、银杏、水发莲子煲至熟即可。
食疗功效：养心润肺，乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素，对气虚、血虚、脾虚等各类虚证均有良好疗效。
大脑是需要保养的，我们每天都费脑子。如果不注意保健的话，会出现记忆力下降啊或者是老年痴呆的情况出现，那么如何补脑呢，吃一些补脑的食物可以起到保健的作用，还可以有提高记忆力和集中力的作用，下面就来介绍一些食物。
1、鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。鸡蛋可以补充能量，可以有补脑的作用，对于提高记忆力有好处，可以补脑的功效。
2、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。喝牛奶可以有补钙的作用，补充蛋白质，可以补充人体所需的营养物质，可以补脑的效果。
3、南瓜
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
吃什么具有补脑的作用，上面这三种食物是比较常见的食物类型，可以补充丰富营养物质，可以提高记忆力，是黄金的补脑食材，日常生活中，南瓜，牛奶，鸡蛋这些食物都可以经常吃，对大脑有一定的保健的作用，大家可以经常吃。
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