冬枣的营养价值冬季必食的食物
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。怎样才能实现科学的养生常识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的冬枣的营养价值冬季必食的食物，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
冬枣的最大特点是维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达380～600毫克（维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克），是苹果的70倍，柑橘的16倍，连以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。
冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富。冬枣含糖20%～36%；含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸，总含量为0.985mg/100g。冬枣含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100g，胡萝卜素1.1mg/kg，维生素B10.1mg/kg，维生素B22.2mg/kg。
冬枣的营养价值
防治心血管病
冬枣中含有丰富的维生素C和维生素p，含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物。故冬枣对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。
调节免疫
冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。
解毒保肝
冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
延伸阅读
导语：现在，市场大量上市冬枣，很多人喜欢冬枣的脆甜口感，一吃就吃不下来。那可就有人担心了，吃冬枣会上火吗?冬枣一次性吃多了会不会上火呢?下面就带大家一起来了解冬枣的营养价值有哪些，看看吃冬枣究竟会不会上火。
吃冬枣会上火吗?
答案是不会上火，但过多食用会胀气。冬枣属于中性水果，并不是像红枣那样属于热性水果，所以完全不用担心吃冬枣会上火的问题。
冬枣中含有丰富的糖类、维生素C，以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬枣，还可起到一定的辅助治疗作用。一般人群均可食用，冬枣性平，但是不建议多吃，否则会不消化。
冬枣的营养价值有哪些?
1、富含维生素
水果中富含维C的除了猕猴桃，还有冬枣，每100克果肉维生素C含量高达380～600毫克(维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克)，是苹果的70倍，柑橘的16倍。
冬枣除了富含维C外，还含有较多的维生素A、维生素E、维生素B等。
2、富含各种氨基酸
冬枣中含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种氨基酸，其中有人体必须的氨基酸8种，总含量为0.985毫克/100克，含总黄酮0.26%，烟酸含量为0.87%。
3、冬枣富含人体所需微量元素
冬枣中含有铁、铜、钾、钠等多种微量元素，它们有防止毛细血管脆化，保持血管通畅的功能，对心血管疾病的防治非常有好处。所以，中老年人适当吃点冬枣可预防心血管疾病。
4、其它营养价值
冬枣含蛋白质1.65%，胡萝卜素1.1mg/kg，膳食纤维2.3%，总黄酮0.26%。
从上我们了解了吃冬枣会上火吗以及冬枣的营养价值，冬枣这么好，赶紧为你家人准备点吧。
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枣的属性
1、科属
鼠李科，枣属
2、产地
原产中国,亚洲、欧洲和美洲常有栽培。
3、别名
枣子、大枣、刺枣、贯枣
4、简介
枣(学名:Ziziphus jujuba Mill.),别称枣子,大枣、刺枣,贯枣。鼠李科枣属植物,落叶小乔木,稀灌木,高达10余米,树皮褐色或灰褐色,叶柄长1-6毫米,或在长枝上的可达1厘米,无毛或有疏微毛,托叶刺纤细,后期常脱落。
枣的营养价值、吃枣的好处
枣的营养价值
枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸(其中有8种是人体不能自动合成的在),6种有机酸,36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素p,其中蛋白质含量比梨高出11倍,维生素C和维生素p含量最高,有维生素王之美称。大枣中所含糖类主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。
吃枣的好处
改善肠胃不佳:在胃肠道功能不佳、蠕动力减弱及消化吸收功能差时,就很适合常吃红枣。
富含天然维C:红枣含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维他命,尤其所含的维他命C量,几乎居众水果之冠。因此红枣可以说是天然维他命丸。最特别的是红枣含有环磷酸腺甘(CAMp),能扩张冠状动脉,增强心肌收缩力。
缓解紧张烦乱:在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时,中医的处方常配加红枣,主要是红枣有镇静作用。
吃枣的最佳时间
秋季
枣的选购方法
1、选择枣子的时候,首先要看枣子的颜色,如果一堆枣子放在那里,有白色的,黄色的,红色的,还有青色的。首先,青色的枣子可以排除掉,青色的枣子一般都不是很甜,那种呈白色的枣子一般都是很甜的,如果没有白的,那就买黄色的,红色的不好说,那要看枣子的分量,如果轻飘飘的,里面肯定没有什么水分,肯定不是甜的,如果觉得拿在手里挺重的,一般枣子里的水分还是挺多的,应该是甜的。
2、选择枣子的时候,还要看枣子的上面有没有损伤,如果有损伤,最好也不要买,说不定已经沾染了很多的细菌,如果家人吃了以后,细菌很容易进入人的身体,引起疾病,影响身体健康。
3、买枣子的时候,还要看看枣子上面有没有虫眼,要仔细看,否则,不容易发现,虫眼一般很小,如果我们没有发现,吃枣子的时候,咬下一口,会看见枣子核和枣肉之间有很多细小的粉末样的东西,那就是虫子,很恶心的。
枣的副作用
对于生鲜红枣,如进食过多,则易发生腹泻并伤脾,因此,由于外感风热而引起的感冒、发烧及腹胀气滞者,都属于忌吃生鲜红枣的人群。
冬蟹的属性
1、科属
蟹科,蟹属
2、产地
分布广泛
3、别名
蟹
4、简介
冬蟹(学名:crab),是十足目短尾次目的甲壳动物,尤指短尾族的种类(真蟹)。亦包括其他一些类型,如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目不同,卷曲于胸部下方,背甲通常宽阔。
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冬蟹的营养价值、吃冬蟹的好处
冬蟹的营养价值
蟹的营养丰富,每500克海蟹含蛋白质49.6克,脂肪9.3克,碳水化合物27.2克,磷1.088毫克,铁33.6毫克,维生素A、D等。
蟹黄含有丰富的胆固醇,每百克含胆固醇466毫克,在食物中是名列前茅的。所以,老年人,特别是动脉硬化、高血压、高脂血症及冠心病患者最好不吃蟹黄。螃蟹性寒,凡脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜食用,以防加重病情。原有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆道疾患及肝炎活动期的病人最好不吃,以免诱发或延迟治疗。患有皮肤湿疹、癣症、皮炎等皮肤瘙痒症者亦应忌食,以免恶化病情。
吃冬蟹的好处
1、抗感染,促进伤口愈合
吃螃蟹可抗感染促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
吃冬蟹的最佳时间
冬季
冬蟹的选购方法
看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。
看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
冬蟹的副作用
由于它属“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名单”,但食用得法,胃寒的人仍然可以适量的吃一些,可以搭配些温性,或属热的食物同吃,以免引起腹痛,腹泻,建议沾些姜末醋汁,以去其寒气。另外螃蟹属“发物”,有食蟹过敏史的人,或者有荨麻疹,过敏性哮喘,过敏性皮炎等疾病的人,都不宜吃河蟹;患有伤风,发热,腹泻,胃病的人也不宜吃螃蟹,容易加重病情;患高血压,高血脂,冠心病,动脉硬化,则要少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
野山枣的属性
1、科属
野山枣,鼠李科枣属植物。
2、产地
野山枣,主要产于我国北方地区，野生山坡、旷野或路旁。分布于辽宁、内蒙古、河北、山西、山东、安徽、河南、湖北、甘肃、陕西、四川等省。
3、别名
野山枣,又名山枣。
4、简介
野山枣属于落叶灌木或小乔木,高1—3米;托叶刺有2种,一种直伸,长达3厘米,另一种常弯曲。叶片椭圆形至卵状披针形,长1.5—3.5厘米,宽0.6—1.2厘米,边缘有细锯齿,基部3出脉。花黄绿色, 2—3朵族生于叶腋。核果小,熟时红褐色,近球形或长圆形,长0.7—1.5厘米,味酸,核两端钝。
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野山枣的营养价值、吃野山枣的好处
野山枣果实能健脾;种子有镇静、安神作用;用它加工的饮料、食品很多,如酸枣汁、酸枣粉、酸枣酒等。野山枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样,含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更重要的是,新鲜的酸枣中含有大量的维生素C,其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍,在人体中的利用率可达到86.3%,是所有水果中的佼佼者。
酸枣核大肉少,具有镇静安神、补阴液之功能,对于头晕目眩、心悸失眠、神经衰弱等病症有明显疗效。乃居家旅游、馈赠亲友、宴会酒席之佳品。
明代医学家李时珍曾指出“酸枣久服安五脏、轻身延年、补中、益肝、坚筋骨、助阴气、能令人体健”
英国学者在对虚弱症患者的观察中发现,凡是连续按时吃酸枣的,其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上。因此,酸枣被证明具有防病抗衰老与养颜益寿的作用。常喝酸枣汁则可以益气健脾,能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。此外,酸枣中含有大量维生素E,可以促进血液循环和组织生长,使皮肤与毛发具有光泽,让面部皱纹舒展。
吃野山枣的最佳时间
野山枣的花期4—5月,果期8—9月。因此吃野山枣的最佳时间是8月份或者9月份，这个时候的野山枣比较应季
野山枣的选购方法
挑选野山枣时要选择球形或者是椭圆型的,核两端比较钝的,而且颜色为红褐色果仁越小的酸味就会越浓。
好的野山枣香气馥郁,尝起来酸甜可口,没有果核;如果香味较浅,尝起来酸涩,说明尚未成熟;果核很大的是劣质的,不宜选购。
野山枣的副作用
野山枣吃多了会怎么样目前并没有相关的说法,但是吃什么食物都要适可而止,况且水果都含有一定的糖分,糖尿病人最好少吃。
梨枣的属性
1、科属
鼠李科，枣属。
2、产地
梨枣原产于山西运城龙居乡东辛庄一带,自1981年开发培育,已推广到全国十几个省、市。
3、别名
大铃枣、脆枣。
4、简介
梨枣原产于山西运城龙居乡东辛庄一带,栽培数量极少,为枣树中稀有的名贵鲜食品种。自1981年开发培育,已推广到全国十几个省、市。以早实、丰产、果实特大、皮薄肉厚、清香甜脆、风味独特,受到人们的重视和消费者的欢迎。
果实经济性状:果实特大,近圆形,纵径4.1--4.9cm,横径3.5-4.6cm,单果平均重31.6g,最大单果重80g,果面不平,皮薄,淡红色,肉厚,绿白色,质地松脆,汁液中多,味甜。鲜枣含糖量22.75%,含酸量0.368%,含Vc292.5mg/100g,核中太长纺锤形,可食率达97%,品质上等,是一个很有发展前途的优良鲜食品种。
生长与结果习性:该品种系嫁接繁殖,结果早,树冠小,特丰产果实特大,品质上等,适宜鲜食。树势中庸,发技力强,树体高大,进入结果期早,丰产稳定。定植当年可少量开花结果,三年进入丰产期,四年进入盛果期。采前遇风较易落果。
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梨枣的营养价值、吃梨枣的好处
梨枣营养价值
鲜枣甘脆爽口,风味独特,营养特别丰富,不但含有丰富的营养物质和矿物质元素,而且还含有丰富的药用物质。据食品科研单位分析,每100g脆熟期的鲜鲁北冬枣果肉中含碳水化合物23.2g,热量430.54kj,蛋白质1.46g,脂肪0.2g,总糖25.76g,总酸0.34g,粗纤维素1.6g,这些物质都是人体不可缺少的。鲜冬枣果肉中还含有适中的矿质元素和微量元素,每100g鲜枣果肉中含钙12mg,钾402.26mg,磷18mg,镁20mg,铁0.32mg,锌0.265mg,铜0.12mg,锰0.214mg,硒0.08mg。这些元素的适量摄入对人体非常有益。
吃梨枣的好处
健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃梨枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效。
增强人体免疫力:梨枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
补气养血:梨枣为补养佳品,食疗药膳中常加入梨枣补养身体,滋润气血。
增强肌力,增加体重:实验小鼠每日灌服梨枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明梨枣有增强肌力和增加体重的作用。
缓和药性:梨枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。
镇静安神:梨枣中所含有黄酮--双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。
养血安神:女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用梨枣和甘草,可起到养血安神,舒肝解郁的功效。
抗过敏:梨枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示梨枣具有抗变态反应作用。
抗癌,抗突变:梨枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
吃梨枣的最佳时间
秋季最佳。
梨枣的选购方法
正常成熟的枣子是青里带红,并不是越红越好,如果大家买到了全身通红的冬枣,很有可能也是热水浸泡过的,如果味道还特别甜的话,就要小心这种枣是加糖精煮过的,长期食用可能会对人体造成伤害。
大家在挑选枣时要注意观察冬枣的颜色,真正熟透的枣红斑不均匀,而且红点会成斑点状散开,而不成熟的枣红斑均匀。成熟的枣表皮光滑坚硬,个头较圆,吃起来肉质松脆,不会感觉很紧实。
梨枣的副作用
1、孕妇生吃梨枣时,枣皮容易滞留在肠道中不易排出,因此吃枣时应吐枣皮。
2、生食梨枣时,一定要将它消毒、洗净,否则梨枣上可能会残留农药,对身体产生不利影响。
3、儿童脾胃功能较弱,梨枣黏腻,不易消化,多食碍胃,易影响儿童食欲和消化功能。并且梨枣糖分过多,容易引发龋齿。
4、食用梨枣后,不要马上吃高蛋白食品,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1～2个小时后,再吃高蛋白食品。
5、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
青枣的属性
1、科属
青枣属于植物界。
2、产地
青枣比较出名的产地分别有台湾、海南和义乌。
3、别名
青枣又称蜜枣。
4、简介
青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。台湾青枣果实营养丰富,脆甜可口,素有“维生素丸”之称,有“日食三枣,长生不老”之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味,台湾青枣也享有“热带小苹果”的美誉。
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青枣的营养价值、吃青枣的好处
1、增强人体免疫力
大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
2、保护肝脏和抗过敏
有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。
吃青枣的最佳时间
台湾大青枣具有速生快长,投产早、产量高且稳定的特点。经济寿命长达30年以上,嫁接苗每亩定植45-66株,当年即可开花结果,种植9个月即可收获,10月下旬至次年3月鲜枣上市。海南青枣在冬季成熟,收获期长达3-4个月,避开了与其他水果的竞争。
青枣的选购方法
一些大青枣虽然没有受伤,但是表面上有斑点,这些都是病虫害斑造成的。这样的果子口感不好也不卫生。如果你在买牛奶枣的时候,一批货都有这样的问题,那么可以换一批,一定要选择那些表面没有霉点,整体珠圆玉润的果子。一般来说,枣子的个头越大,它就越甜。这是红枣的选择原理,枣子大了肉就多,口感就越好。挑选青枣不应该完全遵循这个原则,有的青枣个大但核也大,口感还不如小的。挑选青枣应以中等大小为适宜。
青枣的副作用
不能过度的去吃青枣,否则非常容易出现消化不良的情况,进而导致我们自身出现肠痉挛的症状,给我们带来很大疼痛感。
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