北京小吃驴打滚怎么做
需要准备温水,红豆沙,黄豆面以及糯米粉,温水倒进糯米粉里面,不断的揉揉成面团,再用擀面杖擀一下,铺在盘子上面,裹上保鲜膜,放到蒸锅中蒸上几分钟,然后再改成小火继续蒸十几分钟,黄豆面放到锅中炒到金黄,糯米面团取出来擀一下,红豆沙均匀涂抹在上面,然后再卷成卷,然后再放到黄豆面里面滚上一圈,切成段状以后就可以吃了。
驴打滚的由来
驴打滚是一种颜色好看,口感很好的小吃,是呈现金黄色的,在制作工序中需要加入黄豆面,就好像驴在地上打滚所扬起的黄土,所以得名驴打滚。
驴打滚怎么吃
驴打滚一般都是做好以后直接吃的,吃起来非常软弱,对于肠胃功能不是非常好的,老人以及儿童来说,最好一次性不要吃的太多,否则会出现不舒服的症状。
制作驴打滚需要准备黄豆粉,花生粉,油,桂花水,红枣,豆沙,糯米,红枣需要先清洗干净泡发一下,然后再把糯米浸泡一下,再清洗干净,把锅烧热,黄豆粉放进去翻炒熟,糯米饭盛到一个容器当中,加入桂花酱,红枣搅拌均匀,然后准备一个塑料袋,把沙拉油放进搅拌均匀,豆沙揉成长条状,糯米分成几份,再把豆沙条包进糯米团里面,卷成条状,切成小段状,黄豆粉和花生粉混合在一起,把做好的糯米条滚上花生豆粉就可以吃了。
制作驴打滚还可以准备熟黄豆粉,温水,糯米粉以及红豆馅料,面团揉好以后需要放置20分钟到30分钟左右,然后再放到蒸笼里面蒸上几十分钟,在一个容器当中,放入熟黄豆粉,再把面团放上去擀成薄片,红豆馅均匀的涂抹在上面,再制作成圆筒状,把红豆馅包在上面,然后再切成块状,表面撒上一些装饰材料就可以吃了。
制作驴打滚还可以准备水,色拉油,粘米粉以及糯米粉,再准备一些红豆沙,需要把粘米粉以及糯米粉放到一起搅拌均匀,加一些色拉油以及蜂蜜再继续搅拌,添加适量的水,搅拌成粘稠状,然后再蒸40分钟左右,蒸好以后晾凉到不烫手的状态,准备一个保鲜袋,把面团放到保鲜袋里面,反复的揉揉到细腻的状态,再放到案板上面擀一下,擀成薄片状,保鲜膜剪开以后,就可以把上面那层保鲜袋给撕开,红豆沙铺满卷起来,卷好以后放到黄豆粉里面滚一下,切成大小合适的样子就可以吃了,在制作驴打滚的时候要注意擀成片状之后很容易粘在一起,需要在调面糊的时候添加适量的油,这样就不会再粘在面板上面,尽量不要放到冰箱里面保存,做完以后应该尽快吃完,如果隔夜吃的话会变硬,刚刚做好的驴打滚,吃起来非常软糯,而且豆沙也非常香甜,如果吃起来口感不是非常好,就证明糯米粉调的不是非常好,在以后制作过程中可以适当的进行调整,吃驴打滚一般都没有什么讲究,但是要注意肠胃不好的人不能吃,晚上睡觉之前也不要吃,因为不容易消化,做完驴打滚以后一定要运动,这样才能让消化速度变得更快,在公共场合吃驴打滚也应该注意自己的仪态,不要吃的到处都是。
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驴打滚怎么保存
保存驴打滚的方法还是比较简单的,只要低温保存,避光保存,密封保存,放到冰箱里面可以保存一段时间,也应该尽快吃完,因为驴打滚里面的豆沙变质的速度非常快,每一次吃之前最好能够再加热一下,放凉以后来吃,在选择驴打滚的时候要选择金黄色的,以及豆沙馅料香甜的,吃起来绵软的驴打滚,这种驴打滚就比较新鲜一些。
上面介绍的就是北京小吃驴打滚的正确制作方法,北京小吃驴打滚的味道的确不错,制作起来也没有非常困难。适当的吃一些驴打滚能够填饱肚子,而且又可以解馋,喜欢吃甜食的人不妨自己在家里面制作一下,还应该注意睡觉之前不要吃。
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驴打滚是一种非常好吃的美食,也是中国的一种特色食品。一般情况下,很多人如果想吃驴打滚的话都会去商店等地方购买,但有些店铺的食品不卫生,或者是达不到自己想要的口感,大家就会非常失望。其实驴打滚的做法并不难,在家里就可以自己制作。那么,家常驴打滚怎么做呢?
一、家常驴打滚的做法一
主料:糯米粉、粘米粉、糖、食用油、豆沙馅、熟黄豆面。
1、糯米粉、粘米粉混合均匀。加油、糖、清水(约200g),调成浓稠的面糊。放入蒸锅,大火25分钟。用筷子搅拌一下让蒸好的糯米糊尽快冷却。
2、不烫了之后将面团装入保鲜袋,用手反复揉压面团,让其变得细腻光滑有韧劲,用擀面杖隔着保鲜袋,将面团擀成方形薄片,撕开上层的保鲜袋,均匀的抹上自制红豆沙。
3、慢慢地从一边卷起,展开保鲜袋,在空的一边撒上自制黄豆粉,将卷好的面团全部裹上黄豆粉,切块即可使用,喜欢黄豆粉多的可以把好的驴打滚再放到黄豆粉里滚一下,味道更赞哦。
二、家常驴打滚的做法二
食材:温水适量、熟黄豆粉300克、糯米面250克、自制红豆馅量。
步骤:
1.自制红豆馅,炒熟的黄豆粉,糯米面,温水备齐。
2.糯米面放入盆中,加入适量温水和匀
3.像这样成絮状能成团就可以,不要太稀哦!
4.锅中放水,水开后把糯米面团放入蒸屉上,放块湿的屉布,防蒸时糯米面从屉小洞漏掉,熟后糯米面变少。
5.盖上盖大火蒸25-30分钟即可熟了
6.用炒熟黄豆粉作面铺,把蒸熟糯米面团趁热放入熟黄豆粉中,用擀面杖擀成大薄片,越薄越好0.5-0.8厘米厚就行了,抹匀一层红豆馅,从一边卷成卷(太粘没法拍照,叙述一下了)。
7.然后用刀切块(刀沾水切块不沾刀)即可食用了。
8.分别摆放盘中。
9.又糯又香,棒极了。
驴打滚简介
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品为最佳,是老少皆宜的传统风味小吃。
驴打滚图片
驴打滚怎么做最有营养
驴打滚的做法一
原料:江米粉、红豆沙、黄豆面
1、把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5-10分钟大火,后面改小火。
2、在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(有糊味不等于炒成黑色)大概炒五分钟左右,出锅。
3、把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用。
4、待面蒸好,拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面。
5、用刀切成小段,在每个小段上再糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅。
驴打滚的做法二
原材料:糯米粉100克,玉米淀粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,细沙若干,黄豆粉、椰丝各适量。
制作过程:
1、糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等,混合搅拌成浆的样子。
2、准备一个方形的微波饭盒,微波食品袋一个,将食品袋放入饭盒中,把浆倒入食品袋,并且把食品袋整理好,不要有褶子,微波5分钟。
3、取出食品袋,在案板上放平,然后用擀面杖轻轻擀一下,擀的稍微薄一点,长一点,然后隔着食品袋切成两块。
4、剪开食品袋,揭去上面的薄膜,把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子,口子的大小关系到挤出的细沙的多少,挤到中间,然后把下层食品袋剪开,这样变成两块了。
5、拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来,捏合。
6、案板上垫保鲜膜,撒上黄豆粉,把糯米卷放上去,揭掉食品袋,滚满粉,这样就不沾手了。
7、快速切断,用同样的方法滚上椰丝。
驴打滚怎么做营养会流失
炒黄豆面要有糊味,但是千万不要炒成黑色。火不要开的太大,蒸熟的江米粉要摊在盘子中,且要蒸熟。切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了。
驴打滚各食材的处理方法
用糯米粉和面的时候一定要一点一点的加水,糯米粉不像普通的白面那么吃水。糯米粉加入适量温水和成光滑滋腻的面团,一定把面团的柔软度和好,擀面团时,可以多撒点黄豆面,防止粘在一起.白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。水要慢慢加入,不要一次全部倒进去了,万一不小心倒的太多太软了,不要担心,可以再加些糯米粉进去,直到自己满意为止。
驴打滚是北京特色小吃之一,驴打滚是很多喜欢吃的小吃,口感润滑,有劲道,很多人都会问道这个用面粉制作的率驴打滚关有什么营养价值了,今天小编就给大家介绍一下驴打滚和驴打滚的制作方法。
驴打滚成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名驴打滚。驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的驴打滚外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。
营养价值
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。
做法
它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。
驴打滚制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称驴打滚呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐。还说:黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名驴打滚真不可思议之称也。
做法一
原料
江米粉、红豆沙、黄豆面。
1、把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
2、在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(注:有糊味不等于炒成黑色!)大概炒五分钟左右,出锅。
3、把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用。
驴打滚4、待面蒸好(要摊在盘子中,且要蒸熟),拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面。
5、用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了),在每个小段上再糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅。
做法二
小吃配料
糯米粉100克,玉米淀粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,细沙若干,黄豆粉、椰丝各适量。
制作过程
1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等,混合搅拌成浆的样子。
2.准备一个方形的微波饭盒,微波食品袋一个,将食品袋放入饭盒中,把浆倒入食品袋,并且把食品袋整理好,不要有褶子,微波5分钟。
3.取出食品袋,在案板上放平,然后用擀面杖轻轻擀一下,擀的稍微薄一点,长一点,然后隔着食品袋切成两块。
4.剪开食品袋,揭去上面的薄膜,把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子,口子的大小关系到挤出的细沙的多少,挤到中间,然后把下层食品袋剪开,这样变成两块了。
5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来,捏合。
6.案板上垫保鲜膜,撒上黄豆粉,把糯米卷放上去,揭掉食品袋,滚满粉,这样就不沾手了。
7.快速切断,用同样的方法滚上椰丝。
工艺要点
1.炒黄豆面要有糊味,但是千万不要炒成黑色。
2.蒸熟的江米粉要摊在盘子中。
3.切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了。
做法三
食物原料
糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。
制作方法
1、糯米粉用水和成面团,蒸锅上火烧开,笼上铺湿布,将和好的面团放在蒸布上,盖上锅盖,上笼大火蒸40分钟。
2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。
3、将糯米面裹上黄豆粉,擀成片,抹上豆馅,卷成筒形,再切成小块,浇上糖桂花汁即可。
结语:以上就是小编个大家介绍的驴打滚的营养价值,别小瞧了这个驴打滚,它的营养价值可是很高的哦,喜欢吃的朋友以后也不用到外面购买,看了小编给大家介绍的方法自己也是可以在家了做的哦。
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驴打滚儿草驴打滚草驴打滚儿草臭豆腐的危害 十大恐怖街边小吃饮食禁忌 警惕十种街边毒小吃橄榄的特色小吃 橄榄的作用有哪些驴打滚是老北京非常著名也非常传统的一道小吃,其口味柔软发粘,而且卖相非常诱人。 驴打滚的做法其实是非常简单的,我们可以试着自己做给家里的老人、小孩,尽一份孝心、献一份爱心。驴打滚的原料也是日常生活中非常常见的黄豆面、白糖、瓜仁、豆沙等等,老少皆宜。
驴打滚是非常具有风味的一道小吃,豆香馅甜,驴打滚的做法得抓住重点,那就是糯米粉,红豆沙,黄豆面,一裹、一滚、一洒……老北京著名小吃,北京是我们国家的首都,驴打滚当然要吃过才没有遗憾,不妨学着自己做。
它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。
做法二
小吃配料:
糯米粉100克,玉米淀粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,细沙若干,黄豆粉、椰丝各适量。制作过程:
1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等,混合搅拌成浆的样子;
2.准备一个方形的微波饭盒,微波食品袋一个,将食品袋放入饭盒中,把浆倒入食品袋,并且把食品袋整理好,不要有褶子,微波5分钟
3.取出食品袋,在案板上放平,然后用擀面杖轻轻擀一下,擀的稍微薄一点,长一点,然后隔着食品袋切成两块
4.剪开食品袋,揭去上面的薄膜,把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子,口子的大小关系到挤出的细沙的多少,挤到中间,然后把下层食品袋剪开,这样变成两块了
5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来,捏合;
6.案板上垫保鲜膜,撒上黄豆粉,把糯米卷放上去,揭掉食品袋,滚满粉,这样就不沾手了
7.快速切断,用同样的方法滚上椰丝。
任何事,贵在学着制作的过程,驴打滚的做法也是,我们可以不必那么精益求精,只要把握诀窍,把面团和的够柔软就行,白糖适量放,如果自己和家人比较喜欢吃甜食,可以适量多放一点,黄豆粉各超市都有卖,豆沙可以自己做,也可以买。
说到好吃的,很多职业吃货对此有着特别专业的看法,知道有些美食好吃在哪,也知道去哪找好吃的。感觉只要跟着职业吃货,绝对饿不到肚子,而且有些吃货不但嘴巴吃的叼,做菜的手艺也不赖。因此也得到很多人的夸赞,而很多美食的名字起的也很奇怪,有的叫驴打滚,这很多人就不知道是什么意思了。
其实驴打滚是老北京传统的一道小吃,但是生活在南方的人很少会见到这种菜,只有在北方的人可能会经常吃到这道菜,但是随着人口的迁徙,有些北方人到南方来生活,也就把这道菜带到了南方,现在很多南方人也会吃到驴打滚。
驴打滚的成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名"驴打滚"。"驴打滚"的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的"驴打滚"外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。
豆面卷子 北京称驴打滚,是满洲以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子),它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。源于满洲,缘起于承德,盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食,"驴打滚"很快就传到了北京,成为北京的一种风味小吃。自古以来承德地区就盛产一种黍米,据《热河志·物产》记载:"黍,土人称为黄米"。这种黍米,性粘,承德叫黄米,可闷干饭,或碾成粉用来做粘豆包、年糕和"驴打滚"。喜吃粘食本来是满族人的传统,因为满族的狩猎生活,经常是早出晚归,吃粘食耐饿。"驴打滚"就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。可见"驴打滚"的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
看过上面介绍后,大家对于驴打滚的印象有没有更进一步加深呢。如果对小吃类比较痴迷的朋友还可以搜集这方面的相关做法,做出自己喜欢吃的小吃,那可是真厉害呢。还有很多奇怪的小吃名字,大家可以多看看这方面的消息,会了解到更多的饮食文化。
驴打滚简介
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
做驴打滚放什么调料
1、准备好所需的食材。
2、糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊。
3、在碗的表面盖保鲜膜,放入微波炉中高火3~5分钟左右。
4、面糊加热熟透后,在手上抹一点油,然后取出面团放在面板上。
5、在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面,用擀面杖擀成方形,均匀抹上豆沙馅。
6、从一端向另一端卷起,再撒上一些炒熟的黄豆面。
7、用锋利的刀切3~5cm的段。
驴打滚的常见做法
驴打滚做法一
1、材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。
2、糯米粉倒入容器,加入适量温水。
3、揉成光滑滋腻的面团。
4、在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。
5、上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火
6、黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味。
7、待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
8、切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。
9、从一头卷成卷。
10、在最外层均匀的撒上黄豆面。
驴打滚做法二
1、将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合;
2、慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右);
3、蒸熟后放凉至不烫手;
4、装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样,拍的颜色不一样);
5、放在案板上,擀成大簿片;
6、用剪刀剪掉保鲜袋底边,然从中间剪开;
7、涂满红豆沙;
8、由一边开始卷起;
9、卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可。
驴打滚做法三
1、糯米面中添加适量水,将糯米粉搅拌成面团,(水添加至面不占手为合适)。
2、盘子内涂上色拉油,将面团按平置盘中,入蒸锅蒸20分钟。
3、面团蒸熟后放一边晾凉备用,趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用。
4、将晾凉的面团,放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
5、在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起,
6、将卷好的面团放入炒熟的豆面中,滚上豆面。
7、滚好豆面后,切成小块食用。
驴打滚的食物相克知识
糯米+鸡胸脯肉:引起身体不适
糯米+鸡翅:引起身体不适
糯米+鸡肉:一起吃会引起身体不适
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下枣泥驴打滚的做法。
2.2先来炒黄豆粉,将生黄豆粉放入锅里,小火翻炒
3.12将糯米粉放入盆里,加入温水,边搅拌边倒水进去
4.21然后和成团
5.用一个平底盘,用刷一层薄油
6.把搅拌均匀的面糊平铺在容器内,然后放入蒸锅里大火蒸15分钟
7.把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上,然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上
8.用擀面杖擀成方形的面皮,两面都撒上事先炒熟的黄豆粉
9.在面上铺上一层枣泥馅
10.再由下往上卷起来,用刀切成均匀的段就可以了!
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下枣泥驴打滚
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做驴打滚凉糕这道菜的全部技巧。
2.12糯米粉倒入容器,加入适量温水搅拌。
3.21揉成光滑滋腻的面团。
4.12在盘底抹一层香油,将面放在盘中按扁,包上保鲜膜,我想是因为防止水蒸气流入盘内。
5.21上锅蒸,20分钟左右,10分钟大火,后面改中火。
6.黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味,炒成浅浅咖啡色。
7.面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。要大一些的保鲜膜哦!
8.将红豆沙或者花生碎均匀抹在上面。
9.从一头卷成卷。
10.在最外层均匀的撒上黄豆面。用刀切好大小。
11.还可以做成圆的,把豆沙包进里面。记得手上要涂一点油。
12.包成一个球球。
13.用刀切好,装盘~~OK!!!!!!
驴打滚凉糕的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解和掌握都不一样,下面大家可以根据自己的理解去做一下。
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