怎么做蜜汁莲藕
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《怎么做蜜汁莲藕》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
莲藕因为其清爽的口感以及丰富的营养价值深受大家的喜爱。那么莲藕哪种食用方法深受大家的喜爱呢?小编告诉大家小编最喜欢的就是蜜汁莲藕了，因为其甜糯的口感，在口腔内回味无穷，喜欢烹饪的小伙伴可以和一同来学习制作。
怎么做蜜汁莲藕
材料：莲藕、糯米、红糖、冰糖适量。
做法：
1.糯米清洗干净以后，需要提前浸泡，这样可以更好的煮熟。
2.选择比较胖的莲藕，注意要莲藕的两侧都不要漏孔，清洗干净莲藕，将莲藕的皮去掉。
3.在莲藕的一侧切开2厘米的，另外一侧不要动。
4.在泡好的糯米完全的塞满莲藕内的所有空隙，如果按压不进去，可以用筷子不断地按压。
5.将莲藕所有的空隙都完全的灌满，将切下的莲藕再改回去，可以用牙签固定住莲藕盖子。
6.在锅内加入适量的清水，将冰糖、红糖、莲藕一起放入到水中煮开。
7.为了让莲藕的口感更加的好，我们可以在水煮沸以后，将莲藕放入到高压锅内继续煮。
8.煮好以后，将莲藕取出切片。再将锅内的甜汁淋到切好的莲藕片上即可食用。
蜜汁莲藕的营养价值
丰富的蛋白质富含在莲藕内，并且莲藕中的氨基酸数值非常接近人体所需的营养。同时莲藕中的铁含量非常高，经常食用莲藕可以有效地预防贫血症。同时专家表示，像莲藕中的维生素C以及膳食纤维，都适合患有肝病、糖尿病等人群食用。
莲藕中还有一种维生素K，这种物质可以有效地帮助收缩血管、起到止血的作用，同时新鲜的莲藕汁还可以帮助治疗烦渴、泌尿系统感染。如果宝妈出现无乳汁的情况下，可以喝莲藕汤来通乳。
莲藕是一种既可以当食物，又可以当水果的，无论是生的莲藕还是熟的莲藕都具有很高的要用价值，尤其是对于醉酒、咳血、吐血的情况具有很好的治疗作用。
蜜汁莲藕的窍门
在制作蜜汁莲藕的时候，一定要要将莲藕先浸泡30分钟，在煮莲藕的时候，要注意水不需要完全的没入莲藕，一般没入莲藕的一大半就可以了，可以根据自己的喜好观察需要煮的时间，一般煮15分钟的莲藕是脆脆的，并且不会很软的时间，然后再取出就可以了，最后需要提醒大家在煮莲藕的时候，是不需要盖盖子的哦，因为不盖盖子可以更好的煮好莲藕。
吃莲藕的禁忌
1.患有脾胃虚寒以及经常腹泻的人群是不适合吃莲藕的，这是因为莲藕是属于良性的食物，如果是生吃的情况下，并不利于消化，因此建议莲藕需要煮熟了吃。
2.在选购莲藕的时候，一定要注意选择新鲜的莲藕，像外皮黄褐色，肉质肥并且发白，这样是还没有锈斑以及伤痕的莲藕，如果是发黑并且有异味的莲藕是不能食用的。
3.专家表示在莲藕内含有大量的姜片虫，如果没有清洗干净，或者是完全的煮熟，那么生吃莲藕，很容易会引起姜片虫病，而姜片虫病的主要症状为腹痛、腹泻、消化不良、儿童面部浮肿、智力减退的情况。
4.在切莲藕的时候，切记不要使用铁器，因为铁器在切的过程中会和莲藕有新的接触，在烹饪以后会发现莲藕不是干净的白色，在切过的地方会出现黑色的痕迹。注意莲藕要切过以后直接食用，因为切过的莲藕已经和其他的器皿进行了接触，尤其是用铁刀切过的莲藕更是不能存放的时间太久。一般没有切过的莲藕保存时间为一个星期，如果是已经切过的莲藕那么建议马上食用。
5.莲藕不能与大豆一同吃，因为大豆中铁含量丰富，而莲藕中纤维素物质丰富，这两种食材同吃的情况下，会影响人体对铁的吸收。
6.莲藕不能与动物的肝脏一同吃，这是因为莲藕中含有大量的醛糖酸，而动物中含量丰富的是铁、铜、锌等微量元素，当莲藕与动物肝脏同吃的情况下，会大大的降低人体对于这些物质的整体吸收情况，因此是不建议这些食材同时烹饪吃的。
大家在读完上文中小编对于莲藕烹饪方法，以及在食用上需要注意的事项以后，是不是对莲藕的烹饪方式有了新的了解了呢?莲藕无论是做成秘密之莲藕还是，平时的炖汤以及清炒莲藕都是非常简单的，大家可以根据自己的喜好适量的进行烹饪哦。
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蜜汁白果是比较有名的一道甜品。白果是什么呢？白果其实就是我们常说的银杏果，是银杏树的果实，也是一种坚果，它还能入药，是药食两用的坚果，经证实有微毒，不可食用过量。蜜汁白果因其香甜的味道而受到很多人的欢迎，我们来看看它的做法。
食材明细
白果(鲜)50克
蜂蜜50克糖桂花10克
白砂糖150克淀粉(豌豆)3克
蜜汁银杏的做法详细步骤
1.将银杏（即白果）敲碎外壳,剥掉,放入清水锅中煮约10分钟,捞出,剥去外衣,洗净.
2.净锅置火上,倒入清水400克烧沸,放入银杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用湿淀粉勾芡,撒入糖桂花即成.
蜜汁银杏的做法小贴士
健康提示：
具有敛肺气,平咳喘,止带浊,缩小便的功效.
食物相克：
蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
莲藕是很多人喜爱的选择，这类食物的营养价值很高，它含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪，吃莲藕对人体帮助很大，在对莲藕选择的时候，完全是可以放心进行，这样的食物对人体健康没有任何损害，同时这样食物对提高人体免疫力有着很好帮助，那怎么做莲藕?
很多人对怎么做莲藕并不是很清楚，这样的食物在制作上，也是有着一些方式方法，因此对莲藕的制作，也是要先进行了解，使得制作的时候，都是可以知道该如何进行。
怎么做莲藕：
白糖拌藕片
【原料】
鲜嫩藕四两 白糖一两 青红丝各一分
【制作过程】
将藕洗净，削去皮，用斜刀切成梳背形片(如藕粗时也可一剖两瓣，再切成半月片)，放入开水锅里焯熟捞出，注意时间不可过长，再放入冷水盆中泡凉，捞出装入盘里，撒上白糖、青红丝即好。
姜拌藕
【原料】
嫩藕500克，嫩姜末2汤匙，白醋2汤匙，香油1茶匙，盐、味精各适量。
【制作过程】
1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成圆片，放在清水中浸泡待用。 2、取一容器，放入姜末、白醋、盐和香油，勾成调味汁待用。 3、锅中放清水烧开，投入藕片，烫透后捞出，沥干水分，趁热放入盛有调味汁的容器中，加味精，给容器盖上盖子，把藕片焖上，等藕片晾凉了以后拌匀，装盘即可。
糖醋藕块
【原料】
嫩藕500克，酱油1汤匙，醋3汤匙，糖3汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，葱末、姜末各适量。
【制作过程】
1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。 2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。 3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。
醋溜藕片
【原料】
嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。
【制作过程】
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
以上就是对怎么做莲藕详细介绍，按照以上的方法制作莲藕是不错之选，这些制作莲藕方法，使得莲藕在口感、色泽都是有着很大区别，而且吃的时候，对人体帮助也是不一样，所以对莲藕这样食物选择，可以根据自己喜爱进行制作。
蜜汁藕是一种不可多得的甜品，深受诸多人的喜爱。此道菜的做法并不复杂，想吃的亲们可以自己在家做，整个过程一个小时就足够了。蜜汁藕的营养价值也是不可低估的，有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
一、蜜汁藕的做法
1.糯米洗净，浸泡2小时。
2.挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮。
3.在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。
4.拿一个大碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实。
5.直到全部灌满为止。
6.将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。
7.将灌好的藕放入锅中，加水，水量没过藕即可。加入红糖，撒一小把冰糖。
8.盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火。
9.等红色显示杆下降，锅内没有压力了，捞出糯米藕切片。
10.大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。
二、藕的功效与作用
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
小鱼干可以用各种不同的方法来制作，像辣椒炒小鱼干，油炸小鱼干的味道都非常不错，小鱼干处理起来还是要有一定耐心的，要处理干净以后才不会影响到它的整体口感，下面就来跟着看一下蜜汁小鱼干怎么做。
蜜汁小鱼干怎么做
需要准备麦芽糖，白砂糖，米酒，味淋，酱油，小鱼干，先把小鱼干清洗干净，放到开水里面焯烫一下捞出来，水分沥干，所有的调味料煮开，然后再把小鱼干放进去，等到再次煮开以后改成小火一直煮到汤汁收干，呈现浓稠的状态就制作完成了。
蜜汁小鱼干的营养价值
适当的吃一些蜜汁小鱼干，能够达到补脾胃作用，对于肺虚咳嗽，脾胃虚弱等问题有着一定的辅助治疗作用，鱼干可以和猪肚搭配在一起吃，这样能够让健胃驱寒的作用变得更加不错。
蜜汁小鱼干里面含有人体所需要的氨基酸以及蛋白质，而且还含有牛磺酸等低热量的饮食，让血液里面的胆固醇含量减少，让疲劳的感觉减轻，视力得到恢复，肝脏功能也能得到有效改善，它里面含有硒元素以及多肽成分，达到抵抗病毒效果。
蜜汁小鱼干里面的营养物质是非常多的，像铁元素，磷元素，钙质都可以让骨骼发育变得更好，能够让造血功能变得更强，达到治疗贫血的作用。吃一些蜜汁小鱼干还能够达到滋肝肾益气，强精效果，可以和高蛋白的饮食搭配在一起吃。
小鱼干怎么做好吃
可以做青椒小鱼干，需要准备鸡精，生抽，盐，蒜头，小青椒以及鱼干，先把鱼干放到冷水里面浸泡10分钟，这样炒出来的就不会太硬，青椒切成长条形，蒜头切片，锅中加入适量的油烧热，把蒜片放进去爆出香味，然后再加青椒一起翻炒均匀，加入小鱼干和蒜片，青椒搭配在一起翻炒，大火翻炒5分钟，加入适量的精盐，生抽，出锅的时候加一些鸡精调味就可以吃了。
还可以做豆干炒小鱼干，需要准备糖，盐，酒，蒜末，葱末，红辣椒，青辣椒，豆干以及小鱼干，小鱼干里面加入适量的水，浸泡10分钟软化，沥干水分，豆干切成丝，青红辣椒切丝，锅中加入适量的油，把小鱼干放进去翻炒，然后再加入调味料翻炒均匀，豆干丝放进去炒到水分收干，然后再加辣椒丝翻炒均匀，最后再加入一些调味料，翻炒好以后就可以出锅吃了。
还可以制作萝卜炒小鱼干，需要准备沙拉油，糖，味精，米酒，酱油，蒜末，绞肉，小鱼干，豆豉，萝卜干，先把萝卜干清洗干净切成粒状，豆豉清洗干净，沥干水份，小鱼干洗干净放到水里面浸泡60分钟左右，沥干水分，锅中加入适量的油，把小鱼干放进去翻炒均匀，再加一些米酒，加入辣椒片，蒜末，酱肉，豆豉以及萝卜干，然后再加一些味精，糖快速翻炒均匀，出锅之前加一些色拉油，这样可以让菜的颜色更加好看。
还可以制作小鱼干拌饭，需要准备鸡汤，蚝油，鱼肉，白胡椒粉，秋葵，茄子，马铃薯，小番茄，小鱼干，绿豆仁以及美国长米，首先把绿豆仁，美国长米蒸熟，小番茄切丁，马铃薯的皮去除切成小块状，茄子切块，秋葵切成长段，小鱼干爆香以后备用，锅中加入适量的油烧热，马铃薯放到锅中用大火煎到表面颜色改变，然后再和秋葵，茄子，番茄丁，小鱼干用大火翻炒出水，再把鸡高汤倒进去煮开，改成小火，加入蒸熟的绿豆仁以及其他的调味料，一直煮到汤汁呈现浓稠状，马铃薯熟透，最后再和蒸熟的美国长米饭，拌均匀以后就可以吃了。
还可以制作小鱼干苦瓜，需要准备酒，糖，盐，红辣椒，蒜，葱，小鱼干，豆豉以及苦瓜，把苦瓜切成长条，豆豉，小鱼干浸泡在水里面，葱切成段状，锅中加一些沙拉油烧热，把小鱼干放进去，小火爆香，然后再加入红椒末，蒜，豆豉，把苦瓜放进去翻炒一分钟左右，然后再加入葱段，调味料翻炒几下就可以出锅了。
上面介绍的就是蜜汁小鱼干的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，蜜汁小鱼干的制作方法还是很简单的，而且也非常不错，里面含有的营养物质也非常全面，喜欢吃的人可以适当的吃上一些，也可以用其他的方法来制作，味道同样也会非常不错。
蜜汁梅肉这道菜是大家比较熟悉的，不少人都对蜜汁梅肉比较的喜爱，因为蜜汁梅肉吃起来的味道非常好，对我们健康也有好处，所以说蜜汁梅肉成为了大家会很爱吃的一道菜，不过要说具体蜜汁梅肉应该如何制作比较好大家不清楚，一起跟着来看看吧。
怎么做蜜汁梅肉
蜜汁梅肉这道菜在制作蜜汁梅肉实际上并不算困难，首先需要准备好梅肉500克，蜂蜜1汤匙，还需要蜜汁烤肉料30克，清水50克。我们把梅肉洗干净之后直接切成大块，然后给蜂蜜加上20克的清水搅匀，做成蜂蜜水之后就可以备用。把蜜汁烤肉料放到小碗中，再加入30克清水一起搅拌均匀。把切好的梅肉以及调好的烤肉汁，一起倒入到小盆中，充分拌匀之后腌制一晚上就可以了。在烤网上需要先刷上一层油，可以避免肉粘在上面的情况产生，之后把腌制好的肉块，直接放到烤网上，再在上面刷上一层腌料以及一层蜂蜜水，放在烤箱中层，用220度的温度烤上15分钟就可以了。等上15分钟之后取出烤肉，翻面之后再选择刷上一层腌料和一层的蜂蜜水，继续烤上13分钟，吃的时候切成片就可以了。
蜜汁梅肉的腌制方法
在制作蜜汁梅肉的时候需要做好腌制的工作，首先需要我们准备好叉烧酱或者是海鲜酱，挖上几大勺，直接抹在切好的肉条上，可以在上面加上一点的姜丝和酒以及糖，再滴上几滴老抽一起进行腌制。之后装入碗中，使用保鲜膜包好之后，放到冰箱中腌制三天就可以了，这样才能够让蜜汁梅肉完全的入味。
之后需要放入烤箱中，在200摄氏度的情况下需要烤20-30分钟左右的时间，等到烤干一点，这样才会更香，可以在烤上三十分钟之后选择取出来，拿出来之后再刷上一次酱汁，这样可以让蜜汁梅肉的味道更浓郁。烤的时候需要注意，烤箱中最好可以用烤架，尽量避免肉条泡在油中。
把肉切成条状，切成3厘米厚3厘米宽的样子，然后用牙签，在肉上扎上一些小洞。之后用适量的叉烧酱，还需要姜片，生抽，老抽，黑胡椒各适量，再加上少许的盐和料酒一起拌匀，把扎过小洞的肉腌制上最少12小时。之后再放入到冰箱中，等上24小时之后就可以取出，去掉表面上的调料就可以开始进行烹饪。
蜜汁梅肉串的配方
制作蜜汁梅肉串，首先要把梅肉洗干净，切成大块之后，在蜂蜜中需要加上20克的清水搅匀，做成蜂蜜水就可以备用，需要我们把蜜汁烤肉料放到碗中，在其中加入30克清水之后搅拌均匀，切好的梅肉以及调配好的烤肉汁。一起倒入小盆中，充分的进行搅拌，腌制一晚上之后，我们在烤网上刷上一层油，可以避免肉粘在上面的情况产生，这时候开始烤肉就可以了，调配好之后烤着吃就可以了。
蜜汁梅肉是什么肉做的
制作蜜汁梅肉的时候可以发现，实际上蜜汁梅肉是用五花肉制作而成的，所以需要挑选出新鲜优质的肉才行，首先需要选择肥肉分布均匀的。一般阿里山好的五花肉，肥瘦是比较适当的，而且切成片的时候可以发现，是能够看到一层一层分布的。如果是不太好的五花肉，肥肉部分是很不均匀的，这样制作出的蜜汁梅肉会大大影响口感，也会更加油腻。
弹性也是很重要的，好的五花肉是有弹性的，而且弹性也很好，我们用手指轻轻的进行按压不会出现松垮的情况。
新鲜优质的五花肉是会呈现出鲜红色，如果我们发现五花肉的颜色属于苍白的，或者是暗红、苍白的，就说明五花肉是已经不新鲜的。
新鲜的五花肉我们用手摸一下，会感觉到手感是比较干的，或者也会有点湿润，但是一定不会出现粘手的情况。如果摸起来很粘手，就说明是不新鲜的。
正常的五花肉是不会有腥臭味道存在的，如果发现有这样的情况产生，那么就说明是不新鲜的。
上面给大家介绍了有关蜜汁梅肉的情况，能够发现蜜汁梅肉吃起来的味道还是非常好，对我们人体健康来说也有好处，所以蜜汁梅肉是值得推荐大家在平时吃的，而且蜜汁梅肉的做法也不算困难，我们完全可以在家里制作出美味可口的蜜汁梅肉来吃。
炎热的夏天到了，很多人因为天气的原因，食欲下降，什么东西都不想吃。特别是一些小孩子，更是如此，这可难倒了一些妈妈。其实如果把脾胃调理好了，胃口自然就上去了。山药就是一种能够健脾助消化的食物，而且用蜜汁蒸山药特别好吃。所以大家可以选择在夏天做这道菜来增长胃口。
山药是我们平时常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且有很大的药用价值。秋天是腹泻的高发期，“是药三分毒”嘛，能食疗当然比用抗生素强多了，吃山药就能有很明显的作用，煲粥吃﹑蒸着吃﹑炒着吃都是可以的。秋冬季节女性朋友的手脚冰凉，也是与体虚有一定关系，山药有很好的补中，益气的作用，可以缓解手脚冰凉的症状。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。
用料:山药 枸杞适量 冰糖适量
1.将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。2.将山药均匀的切成7,8公分的小段。3.将段切成一个个条状的山药备用。4.锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿;顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水。5.把焯完水的山药过一下凉水。6.山药从冷水捞出来，沥水，摆盘。7.把枸杞子洒的山药上面。8.锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌。9.冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁。10.把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。
以上就是蜜汁蒸山药的做法和它的一些功效作用了，现在大家应该都学会了吧。另外，小编还要提醒大家一点，就是在做这道菜削山药皮的时候最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。因为，山药皮上有种过敏源，直接接触是会引起手痒的。
莲藕汤其实大家在生活当中都可以动手制作完成，因为这些食材每个人都可以拿得到，而且普通的食物了解制作技巧，就可以带来不一样的美味，而详细的技巧步骤介绍，可以看看下文的方法。
一、莲藕排骨汤
主料：排骨（烫飞水后洗净），莲藕切片，海带结，葱段，姜片，枸杞
辅料：料酒，盐，味精，酱油
制作步骤：
1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟；
2、加入排骨，姜片继续煮60分钟；
3、加海带结，所有调味料煮10分钟；
4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。
二、芸豆莲藕猪蹄汤
主料：猪蹄三只，莲藕一截，芸豆一小碗
配料：姜3~5片，八角一个，葱一段，盐适量
1.芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。
2.锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。
3.猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。
4。加入足量的水，大火烧开。
5.放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。
6.转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕。
7.放入盐调味即可。
三、莲藕安眠汤
材料：
莲藕半根，黄花菜10朵。
调料：盐少许。
1.莲藕洗净切片，黄花菜洗净打结。
2.锅中倒入3碗水，放入莲藕、黄花菜煮20分钟，至约剩1碗的量，加入盐调味即可饮用。
3.于睡前服用，汤和莲藕、黄花菜都要吃完。
糖醋莲藕这一道食物，能够很好的帮助我们增加食欲，而且对身体健康也是比较好的，因为本身莲藕达到的保健作用就很高，再加上其嫩脆的口感，所以受到很多人的欢迎。
1.首先，要选择新鲜带土的藕节，最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土，不去皮
2.配料：香菜与嫩姜
3.嫩姜不去皮，切丝备用
4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用，然后切成薄片(约0.2mm)
5.过滤水里加点白醋
6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑
7.烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片倒入;时间大约10 秒左右
8.然后将藕片捞起，放入冰块水急速冷却冰镇，这个作法会让藕片的口感变脆
9.冰镇后的型态;右边是腌渍藕片的糖醋汁
比例 糖：白醋:紫苏梅汁=2 : 1: 1
10.除了香菜外，将所有处理好的材料拌匀
11.好后放入冰箱腌渍一晚，使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油;不先加香菜腌渍的原因是，香菜遇酸颜色,会偏黄(脱色)，等食用前再拌入颜色较佳，风味不变;喜欢吃辣的话可以放辣椒。
很多人喜欢吃莲藕，莲藕的营养非常丰富，还有维生素c，酚类化合物，过氧化酶，可以作为人体垃圾的清扫工具。同样莲藕对于有肝病、便秘、糖尿病等人，都有很好的作用，不仅如此啊，莲藕还可以美容祛痘，保持脸部光泽，起到美容的效果，今天我们来学一道莲藕糕的做法。
主料：猪大排适量、年糕适量、藕1节
调料：葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1小勺、老抽1勺、花雕酒适量、番茄沙司1小勺、叉烧酱1小勺、香菜1小把
莲藕糕的家常做法
1.排骨斩小块；葱姜蒜处理干净；香菜摘清洗净；藕切条
2.锅内热少许油，加入葱姜蒜爆香
3.加入排骨翻炒
4.加入适量花雕酒，继续翻炒至排骨变色
5.加入年糕和藕条
6.调入适量生抽
7.调入适量老抽
8.调入适量番茄沙司
9.调入适量叉烧酱
10.加入适量水基本没过食材
11.将调料翻炒匀，铺上适量香菜，转中小火加盖焖炖至年糕软糯，汤汁浓稠即可
烹饪技巧
1、藕不是一定要加入的，家里正好有所以一起炖了。
2、调料也按你自己的喜好放，我家大厨比较喜欢这样子的搭配，味道非常浓郁。
3、香菜虽然味美，但也不是人人都喜欢，不喜欢的就别加了哦。
4、加了生抽老抽和叉烧酱就不用再加盐和糖了，味道已足够。
其实藕在冬天吃最好，不仅可以当菜吃，还可以作为药材用，能够强壮筋骨，滋阴阳血，利尿通便，。莲藕和花生一起使用最为恰当，味道鲜美，营养丰富，以起到保健作用。看了莲藕有这么多的功效，大家可以一起来试一试这道莲藕糕。
就是莲藕的制作方法有很多种，不仅是我们熟悉的炒着吃，而实际上做凉拌莲藕同样是比较好的一种食用方法，尤其是在夏季的时候，凉拌黄瓜能够帮助我们助消化开胃。
做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。
做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。
做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。
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