人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好泡菜做法这道菜。
2.每个包菜用刀切开,一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。
3.坛子注1/2的自来水水,把一半盐加进去。(我这次用了上次泡菜的水,再掺了点新的自来水进去。)
4.把包菜放进去,放好后,可以放点带皮的蒜头、生姜、连蒂一起的小辣椒。上面再加余下的盐。
5.因为我这个是传统的泡菜坛子,不能完全密封。因此最后要灾坛子边沿注满水,这样可以把里面封住空气不能进去。这边上的水一般几天就要更换一次,它会干掉或者脏了。
6.等做好起码十天以后,就可以取出来食用了。不过记得手要干净没有油和腥味。取出来之后,放在盘子里用清水彻底的清洗两道水,把里面的盐味洗去一些。
7.洗好后,找一个专门切熟食的案板和刀,把泡菜切碎。
8.切好的泡菜。
9.切好的泡菜里面加一点白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。
10.用筷子搅拌均匀,用保鲜盒密封起来,放冰箱。想吃的时候再取一些在碗里食用。不过,就算是外面的买的韩国泡菜只要开封后会每日变酸,所以要在几天内吃完。
很开心小编为大家今天分享的泡菜做法的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习泡菜锅的做法。
2.把泡菜切成几段
3.准备好一块北豆腐(我们南方豆腐含水量大,易碎,北豆腐就是含水量少)
4.把北豆腐切成块状
5.热锅后倒入少量的食用油
6.放入豆腐开始煎
7.直到两面金黄
8.把豆腐取出备用
9.准备好一些肉丝,放点料酒和生粉抓匀就可以
10.锅里再加一点点油,放入肉丝煸炒
11.放入泡菜煸炒一会
12.放入一勺辣椒酱再煸炒一会
13.倒入水,没过泡菜
14.加入煎好的豆腐;水开后改小火煮5分钟左右
15.加入金针菇
16.最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了
今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受泡菜锅的过程吧。
夏季做泡菜的时间会比冬季来制作更加短一些,因为夏天的温度是比较高,更加容易使得泡菜里面的物质进行发酵,那么这个时候就必须要先泡菜放入到地窖当中泡,只要放在室内就可以让泡菜快速入味,不过一定要注意在做之前是必须要保证自己做的泡菜盐水酸度是很适合,不能过酸。
选一干净 腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块 生姜,去皮蒜瓣几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以 卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少)。将坛盖盖严,在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸(酸菜可不是放醋的结果哦),此时即可取出所泡的菜食用。
但此时的母水还不够到味,还需历炼若次,方能成为味醇的酸水。有条件者,可放入中国大红花椒若干粒以增添 香味,最好是 汉源产的,切忌用 泰国产。第一次所泡之菜成功后,可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入 冰箱内备用。
要诀:
1.作泡菜诀窍并不在第一次做母水,而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果感到盐水不够酸,可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸,则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。
2.有时会见瓶中出现白花,可倒入白酒几滴。一般说来,可采用芥菜,萝卜(最好是它的皮),卷心菜, 豇豆,芹菜等。
3.若想追求高精尖,可用洋姜,窝笋,嫩姜。还需再加上一道工序:即先用淡盐水寝泡一夜,然后再放入泡菜坛中,一日即可食用。好的标准是色鲜,味醇(不宜太酸),微辣且脆。
4.黄瓜也可入泡,但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后,在室温下一夜可食。
5.久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤,其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片,即所谓酸菜鱼--一种流行的新式川菜。
6.倒掉的盐水可作别家的母水之用。
泡菜的关键是忌沾油、忌 细菌。所以,泡菜坛要先清洗凉干后再用;泡菜坛盖的周围要用水密封,切忌进入空气,滋生细菌;每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,不能有油污。
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍泡菜寿司这道菜的做法。
2.12用刀切下柠檬的表皮,切成粗的丝
3.21放入萝卜中拌匀,这样腌出来的萝卜就有柠檬的香气。不要放太多,因为柠檬皮有点苦的,萝卜也有点苦,放多了苦味会更多。装入容器,放置冰箱一晚备用
4.先把米饭煮好,我用了满满的两小杯米,是电饭锅自带的量杯,米饭要煮的适度,不能太干或太湿,因为还要往里面加醋,会增加湿度。而过干的米饭,做出的寿司就不糯了。煮好的米饭打开电饭锅的盖子,晾凉到40度左右,倒入寿司醋,和米饭搅拌均匀。没有寿司醋的话,可以自己用白醋+冷开水,比例是1:1再加糖和盐自行调配
5.做花朵寿司,鸡蛋3个,因为俺也是第一次做这样的寿司,所以没有经验,怕蛋皮不够,所以弄了3个。把适量白糖放鸡蛋里搅打均匀。在锅中摊成甜蛋皮
6.1摊好的蛋皮对折,上面放入挤去水分的甜酸樱桃萝卜,把萝卜包入蛋皮中备用
7.2摊蛋皮的时候,如果没有不粘锅,可以先用一张厨房用纸沾少许油涂抹在锅内,这样的方法锅内的油比较均匀,摊的蛋皮不会过厚或过薄
8.黄瓜用刀切下表皮稍带肉的部分,切成碎末,用少许盐腌3分钟,然后用手挤去水分,另取容器把部拌好醋的米饭和黄瓜碎拌匀
9.把米饭均匀的铺在紫菜上,紫菜下面的寿司帘上要垫上保鲜膜。将刚才卷好的鸡蛋泡菜卷放在米饭上
10.用寿司帘卷紧饭团,寿司就卷好了。用刀沾热水切成段即可
看完上文关于泡菜寿司做法的介绍,你还想吃泡面吗?对自己好点,多学习一些技能,照顾好自己。这样才能真正地享受美食,享受人生。
随着韩剧在中国的热播,韩国美食在中国也刮起了一阵“美食风”。很多吃货经不住味蕾的诱惑,也学会了自己动手制作韩国美食,韩国的泡菜、韩国的煎饼都是在韩剧中频频出现的。韩国的泡菜很多中国人已经做的非常地道正宗可口了,可是韩国的煎饼就未必了。
爱看韩剧的朋友们都知道韩国的泡菜煎饼是非常具有名族特色的一款美食,这款煎饼既有泡菜的酸辣美味、又有煎饼的香脆可口,在煎饼里面加入泡菜吃起来真是又开胃又下饭。那么如何才能制作正宗地道的泡菜煎饼呢?一起分享下文。
食材
韩国泡菜一包100克
低筋面粉100克
洋葱1/4个
肉末50克
方法/步骤
1.泡菜连菜带汤一起
2.洋葱1/4个,猪瘦肉一块
3.把所有的原材料都切碎,猪肉剁成末备用
4.在肉末里加适量水,面粉,往一个方向搅拌成黏稠的面糊
5.然后加洋葱粒跟泡菜,泡菜汁一起搅拌成面糊,有了泡菜汁的加入,所有就不需要放盐了?
6.全部材料搅拌均匀以后,煎锅开大火,放适量的油,油烧到5成热,舀面糊下去,然后用勺子推开摊成饼状
7.一面煎到定型以后翻面继续煎,两面金黄就可以出锅了。
8.煎好以后出锅切块装盘就可以了?
注意事项:
除了洋葱你还可以加其他的蔬菜进去,只是不要加太多,也不要加容易出汤的蔬菜
以上就是韩国泡菜煎饼的制作方法,相信通过以上几点的简单介绍大家对泡菜煎饼的制作方法已经有了初步的了解和认识。这款煎饼也可以搭配不同的食材,喜欢吃羊肉或者牛肉的朋友可以用羊肉、牛肉替换猪肉,同时也可以加入胡萝卜、土豆等配菜。
眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好紫泡菜。
2.12紫高丽菜用手撕成不规则状
3.21藕,青,红辣椒
4.莲藕切0.3MM薄片
5.泡在水里去掉淀粉
6.1在糖醋里放上斜切的青红辣椒待用
7.2把糖,白醋,水混在一起
8.把盐拌上紫高丽菜,使其软化出水,放置半天至1天時间,最后將盐水滤除
9.把所的材料泡在一起冷藏1天后可食用
10.要是你喜爱劲辣,就多放辣椒吧
紫泡菜虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好洗澡泡菜。
2.1樱桃萝卜、白萝卜、胡萝卜、西芹、青辣椒用清水洗净,晾干或用厨房纸巾擦干表面所有水份
3.2取一耐热、无水、无油、干爽的玻璃瓶,放入上述材料,冲入少量开水,摇晃浸泡直水凉
4.将晾干水份的蔬菜切成大小合适的滚刀块
5.将切好的蔬菜块,放入无油的中号彩色色拉盆,加入适量的无碘盐,兜匀腌制20分钟左右,用凉白开冲洗掉盐份,稍稍沥干水份
6.将所有处理好的蔬菜块,放入玻璃瓶,倒入凉白开700-800ml(不要到满,大概2/3位置),加入少许的白酒、意大利水果醋,密封上盖子,倒立存放过夜,一般1-2天内即可食用
也许你家中有人会做洗澡泡菜,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
疾病来时悄然无声,但是对人体的危害却是极大的。所以,为了防病,我们得改变自己的生活状态。而改变,首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于泡菜鱼这道菜的做法。
2.泡菜(泡姜、莲花白、泡椒)、小米辣切碎,青花椒拍一下。
3.草鱼洗净,鱼身划斜刀,鱼肚皮和鱼鳃里放入姜片、鱼身淋点料酒和胡椒粉,腌制10分钟,去腥。
4.用厨房纸沾去鱼身上多余的水分,撒上干淀粉。坐锅热油,把鱼炸一下。
5.锅里留余油,放姜蒜片爆香,再放入小米辣、青花椒爆出香味。
6.放入豆瓣炒散,放入泡菜炒2分钟,再下番茄炒2分钟
7.加高汤或白开水,下大葱、芹菜段,加料酒、胡椒粉、生抽、白糖,大火烧开后转小火煮十分钟。
8.汤熬好后放入炸好的鱼煮十分钟,放入适量的盐。
9.鱼捞出放入盘中,大火收汁,勾薄芡,淋到鱼身上,最后撒上藿香。
今天的介绍就到这里结束了,不知道您是否学会了泡菜鱼的方法?于是大家只要按照小编的步骤去做,一定可以成功的,加油吧!
饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下葱泡菜的做法。
2.将大蒜泥、生姜泥、辣椒粉、虾露、鱼露、细盐、白糖、江米糊混在一起。(注意食材第3项)这个调料最好提前一天做好,这样经过一天的发酵,不仅颜色好,味道也很好。把稍微腌制的葱捞起淋干水分。
3.往葱上拌调料时,一定要轻轻的,不要用力过度,这样葱会保持完整。最好的方法是用葱轻轻摔打在调料上。
4.调料拌均匀的葱2-3根一组,折叠一下,然后再捆上一个捆(如图,这样是为了夹起方便,也比较好看),这样捆完后放入密封容器内。第2天就可以吃了。
5.用剩下的调料,可以用相同的办法,腌拌很多菜(如韭菜、茼蒿等)
葱泡菜的做法,已经告诉大家了。自己如果喜欢的话,就准备动手或者有时间了实践练习一下。
泡菜是很多人最爱,那泡菜的种类也是比较多,在对泡菜选择上,也是可以根据自己的喜爱进行,韩国泡菜是很多人最喜爱的,它制作的时候,放置的一些水果汁,不仅含有甜甜的味道,而且含有的维生素、氨基酸都是很多,例如苹果就是其中之一,苹果对促进消化都是有着很好帮助,那泡菜汤的做法如何呢?
对泡菜汤的做法如何呢,也是很多人不太了解的,它的制作方法也是比较简单,并没有我们想的那么难,对它的制作,也是可以轻松的进行,下面就详细的介绍下。
泡菜汤的做法:
材料:泡菜,五花肉,蒜,姜,白萝卜,洋葱,豆腐,海带,胡椒粉,盐,清酒,芝麻油,大葱
做法:
1)泡菜,五花肉,蒜,姜,白萝卜,洋葱,豆腐改刀
2)将切好的五花肉用蒜,姜,清酒腌一会儿
3)将洋葱白萝卜放入水中煮开,然后放入海带再煮10分钟
4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出,只留下煮好的水做汤底
5)炒锅中放少许芝麻油,然后放入腌好的五花肉翻炒两下,把五花肉中的油炒出
6)此时再往锅中放入切好的泡菜,一同翻炒至差不多熟了,然后放入刚才煮好的汤底中煮开
7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱,煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅
小诀窍
1)泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜,因为那时的泡菜会有一定的酸度,吃起来口感会更好
2)做汤底的洋葱、白萝卜和海带,自家吃的时候可以不用取出,在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法,所以雅楠把它们取出来了
3)这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样,它是和米饭一起吃的,相当于一个菜,千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝
4)海带最好选择那种干海带,那样熬出来的汤味道较浓一些
5)也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的。
通过以上介绍,对泡菜汤的做法也是有着一些了解,因此对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,对它制作的过程中,在食材搭配上,不能过于复杂,这样使得对它的营养价值有着很大破坏。
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