香菜牛肉丝——消食下气醒脾和中
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《香菜牛肉丝——消食下气醒脾和中》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
生活中我们每天都是需要食用一些食物来很好的滋补调理身体，很多的食物是可以补充我们身体所需要的营养物质，对于我们身体的各项功能正常的运转是非常的有帮助，所以我们也是可以学习一种美味的做法，这样吃起来美味也是可以很好的养生。
香菜牛肉丝
主料：牛肉、香菜、红尖椒、辣椒、鸡蛋
调料：花生油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、大葱、苏打粉、水、白糖
香菜牛肉丝的做法：
1、先将牛肉解冻，等完全解冻之后开始洗去牛肉的血水，一定要多清洗几次，牛肉本身比较腥。
2、切牛肉时需要注意，顺着横纹切，切成薄片，随后再切丝，这样的牛肉丝口感会比较好。
3、开始调料，就是放牛肉的碗中，蛋清1个、小苏打4克左右、生粉适量、清水适量、料酒少许。将之匀速搅拌，直至融合。
4、之后再倒入花生油，这时不需要搅拌，让花生油将肉的表面封住，腌制一个小时。
5、葱、蒜直接切片，生姜、青红椒切丝，香菜切段。
6、然后刚才盛放葱、蒜的碗中放入老抽、生抽、糖、食盐鸡精。都需要适量。然后搅拌。
7、开始热锅，放入腌制好的牛肉丝，需要用大火翻炒，熟了之后直接盛出。
8、下一步热锅，将青红椒翻炒，一分钟左右放入牛肉丝，之前调味的那个碗也可以倒入。再继续煸炒。
9、这时加入香菜，几秒钟，就可以出锅了。
香菜牛肉丝功效
香菜是不可缺少的一味配料，很多人都喜爱它的味道。牛肉与香菜的结合，想必是很多人的喜爱之选。给人体带来：增加免疫力、补铁补血、抗衰老、解毒等等的功效。牛肉的铁元素含量较高，贫血的人可以多加食用。牛肉中的锌，可以帮助蛋白质的合成促进肌肉的生长，从而达到防衰老、防癌的作用。对于健美运动员来说，更是不可缺少的食材，其中的肉毒碱帮助脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸。对于身体虚弱的人来说，可以促进人体的机体康复。香菜具有一定的解毒的功能，所含的营养物质较多，这些物质可以促进生理机体的排泄，从而有效的清除了体内的有毒物质。对高血压者有帮助。香菜的味道比较甘。经常食用，可以改善食欲不振、肠胃不适的作用。
我们在制作这款菜肴的时候一定是要选择购买一些新鲜的香菜，因为香菜如果是腐烂的话，是会有毒素的，对于我们的身体健康是不利，而且在炒牛肉的时候不要时间太长了。所以这款菜肴在制作的时候也是要很多需要注意的一些技巧。
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2.21冷却后捞出。
3.1姜切丝，干辣椒适量，大蒜，香菜切段。
4.2冷却后捞出切丝，加入孜然粉，花椒粉，麻辣鲜，生粉合匀待用。
5.锅里放进食用油烧至八成热时，倒进拌好的牛肉丝。
6.将牛肉丝过油，马上捞出。
7.装碗中待用。
8.锅里留小许油，放进姜丝，干辣椒爆香，倒进过好油的牛肉丝。
9.调入生抽炒匀。
10.再放进香菜，大蒜翻炒均匀即成。
11.香菜牛肉丝即成。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的香菜牛肉丝。
香芹也是属于芹菜的一种，经常吃的话可以有补充纤维素和矿物质，可以润肠通便，同时也可以有促进食欲的作用哦。香芹和很多的食物都可以相互搭配食用，比如说牛肉吧，可以有开胃消食的作用，还可以补气血，来看看这道香芹牛肉丝的做法。
香芹牛肉丝
食疗功效:开胃消食、补脾益气、强筋健骨、利水消肿
营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素C、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、钙、钾、钠、镁、磷、铁
适宜人群:高血压、冠心病、动脉硬化、缺铁性贫血患者、身体虚弱者
所需材料
主要食材牛肉、野山椒、香芹、红椒、盐、味精、醋
做法
1、牛肉洗净切丝;野山椒、红椒洗净切圈;香芹洗净切段。
2、锅内注油烧热，放牛肉丝翻炒，再放入野山椒、红椒、香芹翻炒至熟。
3、加盐、醋、味精调味即可。
功效与作用
牛肉具有补脾胃、补血、强筋骨和消水肿等功效。野山椒可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用，还有抗菌杀虫效果。香芹具有促进食欲、润肠通便、利尿消肿、降压降脂、除口臭的功效。香芹牛肉丝具有开胃消食、补脾益气、强筋健骨、利水消肿、降压降脂的功效。这道食谱具有补气血的作用，因为香芹可以促进食欲，牛肉可以补气，一起搭配食用不会出现油腻的感觉，而且还可以有强筋骨的效果，赶紧试试这样的食谱吧。
这道香芹牛肉丝你学会了吧，方法很简单，而且是一道营养丰富的食谱类型，适合的人群是比较广泛的，老少皆宜，而且还可以有强筋骨的效果呢，日常生活中大家可以这样搭配食用，香芹，可以有降压降脂的作用，大家不妨试试这样的养生食谱吧。
中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。营养分析表明，香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。
香菜葱姜汤
香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续2～3天。可发汗解表，适用于风寒感冒、鼻塞流涕。
牛肉是人们在平时除了猪肉羊肉外最常吃的肉类了.牛肉在中国有着很悠久的存在历史了.牛肉与猪肉不同,牛肉更多的是瘦肉,吃起来的口感和猪肉是不同的.而且牛肉的营养非常丰富,很多人都爱吃牛肉胜过猪肉.不过牛肉没有猪肉那么好养,也没有猪肉出栏快,所以牛肉的价格要贵一些.
牛肉的做法是很多的,煎炒烹炸都是可以的.而且牛肉还可以用来包饺子包馄饨做包子馅都是非常受欢迎的,香菜牛肉就是牛肉的一种做法,很受人们的喜爱,那么它的做法是什么样的呢?
做法一:主料:香菜、牛肉 辅料:红柿子椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋 调料:盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油
烹制方法:1、将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀,放入油锅中滑熟取出,葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁;
2、原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒,倒入汁急火爆炒,淋香油出锅即可.
做法二:主料:香菜、牛肉辅料:青红椒、鸡蛋、葱姜丝调料:盐、鸡精、白糖、酱油、干淀粉
烹制方法:1、将牛肉切成丝,加入蛋清、盐、干淀粉拌匀备用,青红椒切成丝;
2、坐锅点火倒油,下葱姜丝煸香,放入牛肉煸炒片刻,再加入香菜、青红椒翻炒,放入盐、鸡精、白糖、酱油调味出锅即可.
做法三: 1牛肉切细丝
2料酒、酱油、白糖,淀粉调成汁
3把秘制料汁拌进牛肉,腌制20分钟
4香菜洗净切段
5锅里坐油
6油热后,将腌制好的牛肉丝入锅爆炒
7加入香菜,少量的食盐拌炒,出锅
以上就是为大家介绍的香菜牛肉的做法,大家可以再看完做法之后自己动手做一下,香菜牛肉看似普通的食材可是做出来的菜却非常美味.而且多吃香菜对身体是非常好的.
香菜炒牛肉丝这道菜品相信很多人都食用过，是一种生活当中十分常见的凉菜，也有的人们会炒成热菜来食用，这道菜品对于人体具有气血双补的功效，尤其是香菜当中富含人体所需的维生素C，因此非常受人们的喜爱，那这道菜品应该如何制作呢。那么，香菜炒牛肉丝的做法是什么?
第一，香菜炒牛肉丝的做法是什么?制作材料编辑主料：牛肉(瘦)400克辅料：辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克,香菜50克,鸡蛋清30克调料：大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,醋3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克制作过程编辑
牛肉、葱、姜分别切丝. 牛肉切丝用淀粉、鸡蛋清、盐少许、料酒搅拌均匀待用;丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用; 锅里加油烧热(油要多些)、放入牛肉丝划散、待熟捞出; 锅里放油(少许)、先放青红辣椒丝暴香;. 再放入牛肉丝翻炒淋上腌制的葱姜等;7. 旺火颠炒片刻加入香菜段即可装盘。香菜牛肉丝的制作要诀：本品有滑油过程，需备植物油约300克。
第二，将牛肉丝，加精盐，料酒，耗油，淀粉拌匀，待用。.香菜洗净，小红椒切末，青红椒切丝。.锅放油烧热，下牛肉丝滑散，捞出待用。.锅底放油，放入剁碎的豆豉，姜，小红辣椒煸炒至出香味。.下入牛肉丝翻炒，随后加辣椒翻炒，加盐，料酒，酱油，味精，白糖，十三香粉，我还加了少量油辣椒。6.最后下入香菜翻炒后，打芡出锅即可。
香菜炒牛肉丝的做法是什么?想要牛肉丝切得细，牛肉就不要化冻得太厉害，趁有点硬的时候切相当省事哟!切牛肉片是要横纹切，牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂。牛肉放入小苏打的目的使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩，肉与小苏打之比是60：1，不可多加。加花生油，这样肉中的油分子会渗入肉中并吸收汁液，当入油锅内炒时，肉中的油分子会剧烈膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。炒牛肉的时间要短，香菜入锅中快速拌匀就马上关火，时间一定要掌握好，否则第一肉炒老了，第二香菜炒过了卖相就不好了，也影响口感。
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好榨菜牛肉丝。
2.放少许料酒、生抽和油腌制牛肉，十五分钟左右，放油腌制炒出来的肉很嫩。
3.将配菜切好备用，紫甘蓝用热水焯一下，再洗一遍，这样做是避免紫甘蓝颜色影响其他食材
4.油热后放入姜丝和花椒，出味儿后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒，放适量的盐
5.将牛肉丝水份煸干
6.先放入榨菜丝和青红椒翻炒两三分钟
7.再放入紫甘蓝翻炒一分钟左右，放蒜末后起锅
8.成品图如下
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好榨菜牛肉丝，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
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