青蒜红烧武昌鱼——预防高血压利水消肿
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“青蒜红烧武昌鱼——预防高血压利水消肿”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
随着我们生活中水平的提高人们也是越来越重视健康了，武昌鱼就是一种不错的食物，而且吃武昌鱼的人是越来越多了，很多人都是不了解一些武昌鱼的做法，今天小编就是为大家介绍这款青蒜红烧武昌鱼，和小编一起来看看吧。
青蒜红烧武昌鱼
食材
主料：450g武昌鱼、100g青蒜
配料：适量生姜片，适量蒜瓣，适量杭椒丝，适量茶油，适量盐，适量老抽，适量胡椒粉，少量白砂糖
制作步骤
1、武昌鱼洗净破膛，刮出鱼鳞，两面均匀的抹少量的盐。
2、抹上胡椒粉，这可是让鱼无腥味的秘密。
3、撒上葱花和生姜片，腌制1个小时左右。
4、锅内油烧热，鱼下锅用中小火慢慢的煎， 煎至一面定型后，翻面再煎。
5、基本上两面都煎好后，倒入开水，量以淹过鱼为准。
6、放入姜片和蒜瓣，放入老抽。
7、放适量的盐，然后大火焖煮8分钟，放入青蒜末。
8、上面的步骤就是很好的熬好汤了，我们最后在里面适量的放一些白糖，撒上一些红椒丝，就是可以出锅食用了。
功效：武昌鱼是含有丰富的叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，我们食用是可以很好的滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，而且食用武昌鱼对于孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的功效，武昌鱼中含有丰富的镁元素，对于心血管系统是有很好的保护的作用，有利于预防高血压。青蒜是有很好的杀菌的功效，对于预防流感和防止伤口感染是有很好的作用。这款食物对于富贵病是有很好的调理的作用。
看了上面的介绍，我们也是很好的知道了原来武昌鱼是有这么多的功效，对于身体健康是非常的有帮助，而且搭配上青蒜更是非常的提味，而且小孩子食用可以增强体质，孕妇食用也是有很好的功效。
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每种鱼的名字肯定都是有来源的，就像这种鱼叫武昌鱼也是有原因的。从外观上看，武昌鱼有着扁扁的身子，但是关键是这种鱼的肉质细腻，制作好后味道非常好。所以很多人都喜欢吃这道菜，而且这种鱼对于养血和营养不良的人来说是很补的食物。所以，要是身体贫血或者身体不适的话，可以吃些武昌鱼来补补。
武昌鱼有很多种做法，关键看每个人喜欢什么烹饪手法。有些人喜欢红烧的，有些人喜欢清蒸的，还有些人喜欢生着吃的。那么下面就要为大家介绍红烧武昌鱼的制作方法，希望大家能够学会。
1. 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。
2. 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。
3. 爆香后倒入大概两大勺量的老抽。
4. 然后倒入两碗清水。
5. 将汤汁大火烧开。
6. 放入洗净的武昌鱼。
7. 倒入少许白糖。
8. 鱼烧开后倒入少许料酒。
9. 加盖后中火将汤汁收干(不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃)。
10. 出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。
11. 然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。
小贴士
1.用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮2.放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来,3.烧鱼时火不用太急,有句古语叫"千滚豆腐万滚鱼",意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃。
这些就是红烧武昌鱼的做法了，如果是第一次做红烧武昌鱼的话，建议在放调料的时候不要放太多，那样会掩盖鱼本身的鲜味。同时也要有足够的时间来慢炖武昌鱼，这样味道会进入的更多，烧出来的武昌鱼味道才会更好，还望大家在做菜的时候总结出自己的经验。
高血压这种疾病是非常可怕的，高血压给患者以及患者的家人都带来了非常大的麻烦，因为我们要预防高血压并发症的出现，要小心血压的突然升高，那么我们有什么好的方法能用来控制高血压呢，我们建议采用饮食的方法来起到控制高血压和降低血压的功效，很多食物都有降压的好处。
那么我们是不是可以吃武昌鱼开起到预防高血压的好处呢，我们先要了解一下什么是武昌鱼以及武昌鱼的功效和作用，武昌鱼的营养成分。在全面了解了武昌鱼后我们才能回答出武昌鱼能否预防高血压。
剁椒武昌鱼
用料
主料
武昌鱼1条
调料
食盐5克，葱1棵，姜1块，蒜5瓣，料酒2勺，剁椒50克，白胡椒粉1勺，蒸鱼豉油2勺，小葱3棵，植物油1勺，水适量
剁椒武昌鱼的做法
1.武昌鱼里外清理干净后，加盐、白胡椒粉、料酒将内外涂抹，再加葱姜进行腌制，锅中烧开水，盘底垫些葱姜，腌制好的鱼放在葱姜上
2.去除腌制时表面的葱姜，其余的可以塞在鱼腹内，表面铺满剁椒，鱼腹内也可铺一些，水开后将鱼上锅中火蒸制7—8分钟，关火后不要开盖，继续虚蒸5分钟后再取出
3.撇掉盘中大多数的汤汁，淋入蒸鱼豉油，将提前切好的小葱末和蒜粒混合后盖在鱼身表面
4.烧热一勺植物油，油热后均匀的淋在葱蒜末表面即可食用
武昌鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且武昌鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以武昌鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。武昌鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。
脂降压武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
上文我们介绍了高血压这种疾病的危害，高血压容易出现并发症，而高血压的并发症是可以致残甚至是致死的，所以我们要做好对于高血压的预防工作才行，上文提到的武昌鱼有非常丰富的营养，而且还有预防高血压的功效。
高血压是一种老年人常患的疾病，这种疾病一般的情况下可以分为两种，即原发性高血压和继发性高血压，虽然现在的医学已经非常发达了，但是人们对于原发性高血压的病因还是不能明确的知道。事实上，高血压是可以预防的，在平时的饮食中吃的清淡一些，对于预防高血压有很好的效果。
我们都知道，高血压患者是不能吃太多的盐的，这就意味着他们不能吃含盐分多的食物，比如榨菜什么的，但除此之外，含热量高以及含脂肪多的食物也是高血压患者不能食用的，那么，高血压患者能不能吃武昌鱼呢?
高血压人是完全可以吃武昌鱼的，武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，能够预防低血糖、贫血症、高血压和动脉血管硬化等疾病。
多吃武昌鱼对老年人养生颇有好处。因为武昌鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发育最好的物质。人脑约50%是脂肪，其中10%是这种脂肪酸。
它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。老年性痴呆症，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。多吃武昌鱼可补充这种脂肪酸，从而预防痴呆。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸，它不仅可以保持大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗塞。脂降压武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
就我国目前的医疗水平来说，治疗高血压的能力还是有的，但是对于老年人来说，预防高血压要比治疗高血压重要，这就要求老年人们在平时的生活中能够吃一些清淡的食物，不要吃含盐以及热量和脂肪高的食物，一旦患有高血压的话就要及时去治疗。
红烧武昌鱼的主要原料是武昌鱼，武昌鱼是长江流域的一种名贵淡水鱼，毛泽东的诗词里就有一句很有名的诗句，才饮长沙水，又食武昌鱼，相信大家在读书的时候都学过，使武昌鱼中国闻名，武昌鱼营养丰富，还含有微量元素可以提高人体的免疫力，对增强体质很有好处。
武昌鱼的做法很多，最常见的就是红烧武昌鱼。红烧武昌鱼是一道不错的菜，这道菜有一定的技术含量，对于不经常下厨的人来说不容易做好，这就需要学习红烧武昌鱼的做法，我们来看一下具体做法。
做武昌鱼的原料：武昌鱼一条;配料：姜、葱、蒜适量;
做法;
1、清洗干净鱼的腹腔。
2、在鱼的两侧刈上花刀--这样可以容易入味。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味!
4、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了。
5、剩下的油用来煎鱼，油温6分就可以了;煎鱼煎到鱼两面微黄
6、然后就可以放一小碗水，放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热!
8、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形!之后把鱼盛盘了，洒上葱叶
武昌鱼，又名鳊鱼、鲂鱼，是鲳鱼的一种。肉质细嫩，味道鲜美，就是跟鲫鱼一样丝刺很多，不惯于吃鱼的人吃的时候要细心。武昌鱼野生的数量有限，现在有很多养殖武昌鱼，口感跟野生的差不多，随着武昌鱼上市量的加大，武昌鱼走进百姓家。
武昌鱼大家了解吗，它是一种在湖北特别有名的鱼，它的营养也是很多的，肉质是很鲜嫩的，而且大的武昌鱼的刺是很少的很多人都爱吃武昌鱼，特别是对女性朋友来说对吃鱼的好处是很多的，能够养血，补气，预防贫血的现象，武昌鱼的吃法还有很多，今天我们来看看清炖武昌鱼的做法。
清炖武昌鱼说是很多人喜欢吃鱼的一种方式了，清炖的鱼的味道是很好的，而且也不油腻，比起来用油炸的鱼，清炖的鱼就显的很清淡，更有营养了，武昌鱼的营养价值也是特别高的。
食品原料
武昌鱼1条
大葱1支
姜约20克
去皮五花猪肉少许
水发冬菇3个
盐、绍酒、酱油适量
油50克。
制作方法
1、将去皮五花猪肉切成薄片，冬菇洗净去蒂斜刀切片。
2、将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净沥干，在鱼的侧面划花刀，用少许盐均匀地涂在鱼的身上及鱼肚内。
3、把1/3的葱切成大段摆在盘上，将鱼放在葱上，把冬菇片、猪肉片及2片姜铺在鱼上，再淋上少许绍酒，入蒸锅，蒸约八、九分钟。将剩余的葱、姜切成细丝待用。
4、取出蒸好的鱼，倒掉汤，将葱丝、姜丝均匀地铺在鱼上，淋上酱油;起油锅，将油加热至滚，待油温略降后，从头至尾地浇在鱼上，葱丝、姜丝被热油烫熟，香气四溢，即成。
注意方法
此菜一定要用活鱼来做，武昌鱼的肉质细嫩，如用其它的鱼，应选用身型小的，蒸制时间因鱼不同，但不要太久;因为是蒸，就一定要把鱼收拾干净，以免有腥味;另外，切鱼身上的葱丝、姜丝时，别忘记生熟砧板要分开。
武昌鱼做法指导
武昌鱼适合红烧、清蒸;小鱼适宜制作酥鱼。
巧去鱼腥味：
1. 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;
2. 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;
3. 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
武昌鱼能够很好的预防高血压，动脉硬化，高血脂的现象，在现在的社会这样的疾病都是很常见的了，这和我们的饮食都有很大的关系，因此我们要能够很好的去预防这方面的疾病，就要合理的膳食，今天清炖武昌鱼的方法也是要多了解的。
武昌鱼在制作上有着很多不错方式，常见就是清炖武昌鱼，这样的制作方法，使得武昌鱼在口感上非常不错，吃的时候对身体也没有任何的损害，不过油焖武昌鱼也是不错之选，这样的制作方法，提高武昌鱼的口味，使得在吃的时候，对提高食欲有着很好帮助，这样的佳肴很适合夏季选择。
不过在选择油焖武昌鱼的时候，也是需要对这样佳肴制作方法进行认识，这样在制作这类佳肴的时候，才会知道该选择什么样的制作方法最佳，同时能够顺利的进行制作。
油焖武昌鱼：
原料：鲜团头鲂一尾(约重一斤)，肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤(约耗一两)。
制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
在鱼身上两面划斜十字纹数个。用酱油半两涂抹鱼身，腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。
炒锅置旺火上，下麻油烧至八成熟，将鱼下锅，两面炸成淡黄色时捞出。原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒二分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入料酒，姜末、酱油(半两)、白糖、味精、精盐、清水(八两)、焖烧三分钟。
待鱼汁渐浓，即移锅置微火上，加盖焖八分钟，再置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛入盘即可。
此菜黄色有光泽，皮酥滑，肉肥嫩，汁稠浓，味鲜美，咸甜中略带辣味。
以上就是对油焖武昌鱼做法详细介绍，在制作的时候，完全是可以根据以上方法进行，不过在制作武昌鱼的时候，也是要注意火候，油焖武昌鱼火候不能太多，否则会使得武昌鱼口感改变，而且吃的时候会有硬的感觉，肉质不在那些鲜美。
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