烤麸三鲜茭白笋——开胃消食降血压
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“烤麸三鲜茭白笋——开胃消食降血压”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
说起烤麸相信大家都是不陌生，我们在吃麻辣烫或者是火锅的时候总是会点这些食物，其实除了这些吃法，也可以用来制作很多美味的食物，炒着食用或者是凉拌都是不错的方法，今天我们就是来学习这款烤麸三鲜茭白笋的做法。
烤麸三鲜茭白笋
材料：茭白笋2根、烤麸5个、鲜虾100g、花枝100g、鱿鱼100g、红萝卜1小块、蒜瓣4个、蒜叶1根、辣椒1根、酱油2大匙、米酒2大匙、白胡椒1/4茶匙
做法
1、主材料备齐。红萝卜、蒜叶、茭白笋切片，鱿鱼、花枝切小块，辣椒切丝，蒜切末备用。
2、烤麸泡在水中再将水挤乾，如此重复2~3次将烤麸洗净。鲜虾去壳挑肠泥后，用少许的椒盐、米酒、香油抓匀。
3、将烤麸对半切放入锅中油煎到表面金黄微焦盛起。煎好的烤麸可以用厨房纸巾吸除多余的油份。适量油热锅，将蒜末、红萝卜片、蒜叶依序下锅炒出香气。将鲜虾、鱿鱼、花枝下锅一起翻炒到虾仁开始变色。
4、烤麸和茭白笋片下锅翻炒。将调味料和3大匙水倒入锅中，翻炒到酱汁成约八~九成。起锅前勾薄欠，撒上辣椒丝提味即可。
5、满满鲜味的热炒，茭白笋的香气和海鲜混搭的好滋味，再加上吸满清甜酱汁的烤麸，用烹大师昆布风味简单调味就可以完成了。
功效：茭白是有很好的解毒、清湿热和催乳的作用，茭白也是含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能够很好的补充身体营养，经常食用也是能够使得皮肤润滑细嫩。烤麸有开胃消食和降血压、降血脂的功效，茭白、烤麸、海虾都是可以很好的补充蛋白质和维生素，所大家如果是想要滋补的话，这款食物不能错过。
这款烤麸三鲜茭白笋，我们刚说听名字就是觉得非常的滋补，所以小编也是非常的想要推荐给大家，希望大家也是可以自己动手做一做，这样的菜肴大家不多动手做几次是很难掌握，掌握后我们也是能够很好的展示自己的厨艺。
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素炒茼蒿
素炒茼蒿所需材料
主要食材茼蒿、蒜蓉、盐
素炒茼蒿的做法
1、将茼蒿去掉黄叶后洗净，切段。
2、油锅烧热，放入蒜蓉爆香，倒入茼蒿快速翻炒至熟。
3、最后调入盐，出锅装盘即可。
素炒茼蒿的功效与作用
茼蒿一直都是大部分人涮火锅时必点的食材，但是炒的茼蒿也是很美味，想知道味道如何吗?不妨自己亲自来烹饪一道素炒茼蒿哦。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。所含粗纤维和钠、钾盐，助肠道蠕动，促进排便，通利小便，达到通腑利肠的目的。茼蒿是一种可以有降压作用的食物类型，同时也可以起到补脑的作用，是不错的促进食欲，增强体质的一种食材类型，而且还可以起到预防便秘的作用哦，可以做馅啊或者是火锅等都是不错的选择呢。
素炒茼蒿的具体的做法大家也都了解了吧。这样吃可以补充蛋白质和微量元素，而且还有维生素和矿物质。降血压补脑消食开胃防便秘，所以是很不错的营养搭配，大家可以放心食用。
三鲜面是我们很多人喜欢吃的一种面条，很多人只要一吃面条就必点三鲜面，三鲜面由于口味和营养的原因受到了大家的喜爱，可以称作是老少皆宜的食物，不同地方有不同的三鲜面的制作方法，其中用的食材也不一样，三鲜面最重要是其中被称为三鲜的食材，那么三鲜面中的三鲜到底是那三样或者那几样东西呢？下面就让我们来看一下吧。
经典的面食，三鲜面，面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。
菜品特色
主料：油豆腐(250克) 虾仁(150克) 墨鱼(200克) 海参(水浸)(100克) 胡萝卜(100克) 竹笋(50克)
调料：盐(10克) 味精(1克) 白酱油(15克)色拉油(45克) 香菜(3克)
做法
1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚;再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。
营养价值
油条：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等，一星期不宜超过两次，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
海参(水浸)：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上
皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
海三鲜是海鲜的三种食物，这些食材的运用很多，在很多饭店当中都有这道菜，而且很多人都喜欢吃海鲜的饺子。海三鲜馅的饺子味道鲜美，浓郁，不同于普通的食材，口感新鲜，爽滑可口。很多人一吃就爱上了它，但是有些人并不知道海三鲜包括哪三种食材，甚至没有吃过。那么，海三鲜到底指的是什么呢？
一、地三鲜（少油版）
食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。
做法：
1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片。
2、锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下。
3、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。
4、先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上。
5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎。
6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片。
7、再倒入适量的酱油， 焖煮一下。
8、八成熟时下入青椒块。
9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁。
10、盛入盘中， 表面撒些小葱。
二、三鲜浇汁日本豆腐
食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
做法：
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。 2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。 3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。 4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。 5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。 6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。 7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。 8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。 9、加入小半碗高汤，小焖片刻；10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。
鱿鱼是一种很常见的食材，而且营养物质丰富，它可以有促进食欲的作用，比如说丰富的蛋白质，钙质以及微量元素，可以有健脾胃的作用哦。鱿鱼和洋葱是最好的搭档了，可以提高免疫力的效果，来看看鱿鱼炒洋葱的做法。
鱿鱼炒洋葱
食疗功效:开胃消食、健胃发汗、杀菌降压
营养价值:蛋白质、维生素B1、维生素C、膳食纤维、牛磺酸、纤维质、钙、钾、锌、硒
适宜人群:尤其适合消化不良、胃酸不足者
所需材料
主要食材鱿鱼、洋葱、红辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、五香粉
做法
1鱿鱼处理干净切丝;洋葱洗净切丝;红辣椒洗净切丝。
2锅置火上，加油烧热，放椒丝翻炒，下豆瓣酱炒香，再放鱿鱼丝、洋葱丝炒熟。
3加盐、鸡精、白糖、五香粉调味，炒匀即可。
功效与作用
洋葱具有增进食欲、促进消化、降压降脂降糖、延缓衰老、防癌抗癌的功效。鱿鱼具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、养血固精、开胃化痰的功效。此菜具有开胃消食、健胃发汗、杀菌降压、补肾壮阳的功效。鱿鱼和洋葱的搭配可以有补肾的作用，还可以提高免疫力和体质，对于促进食欲有好处，同时有额可以有抗病毒的效果，消炎杀菌，还可以有降三高的效果呢。
关于可以有的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你的胃口大开，补充维生素，营养均衡，钙质多，开胃消食健脾胃降血压，大家不妨试试这道菜吧。
我们的健康是离不开食物的，食物的不同营养的价值也是不同的呢，青豆大家都吃过的吧，是一种很常见的豆类，也叫豌豆。它的营养物质丰富，如何食用呢，一般炒着吃比较多，来看看这道米笋炒青豆的做法，可以有开胃健脾抗衰的作用和效果，来看看吧。
米笋炒青豆
食疗功效：健脾开胃、抗衰老、明目、降血压
营养价值：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素
适宜人群：一般人群均可食用。尤其是血压比较高的老年人。
禁忌人群：腹胀、尿失禁患者忌食。
玉米笋炒青豆所需材料
主要食材罐装玉米笋、青豆
玉米笋炒青椒的做法
1先将玉米笋洗净，切长条。青豆洗净，煮熟;牛奶、胡椒粉、盐调制成味汁。
2炒锅置火上，倒入黄油，油化后放入玉米笋、盐、清水，炒至玉米笋熟软。
3加入青豆和调味汁，继续煮约8分钟即可。
玉米笋炒青椒的功效与作用
适当食用玉米能增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。青豆能够防止人体致癌物质的合成，减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。给人味觉的享受，还能防癌抗癌，提高免疫力，多食多健康。青豆和玉米一起吃，可以有很好的促进食欲和代谢的作用，对于增强记忆力和促进食欲有好处，而且玉米还可以有润肠通便的作用，对于经常出现的便秘人群来说是不错的选择。
这道米笋炒青豆是不错的美味家常菜哦，可以有补充丰富纤维素的作用，可以有开胃健脾胃的作用呢，补充蛋白质的同时而且还有开胃助消化的作用，适合各类的人群食用，具有生津润燥，还能健脾养胃的功效，大家不妨试试。
炎炎的夏日即将到来，许多人都不愿意吃饭，特别是老人和小孩更是不愿意动一下自己的筷子，这个时候如果来一道双口的开胃菜那是多么的舒心啊。西红柿味道奇特，是夏日的解暑良品，辣椒具有刺激性，能激发人们的食欲。把甘蓝、西红柿、辣椒三者和在一起就构成了新三鲜，不能味道奇特，更能在闷热的日子里让人胃口大开。
甘蓝功效
《千金·食治》：久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑
西红柿功效
具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
原料：大头菜（甘蓝）、西红柿一个、小辣椒 、调料、 盐 、胡椒粉、 鸡精
做法：
1、大头菜和小辣椒切丝备用。
2、西红柿砌块备有。
3、锅内放油，待油开后放入葱蒜爆香。
4、放入大头菜，炒软后加西红柿块和小辣椒，加盐和鸡精出锅。
辣椒的鲜香，西红柿独特的味道，甘蓝的营养都让这道菜广受欢迎，如果你愿意吃姜的话，可以在里面放一些姜丝，这样味道会更加刺激你的味蕾。
饺子或者包子都讲究三鲜馅，那么通常所说的猪肉三鲜馅是指哪三鲜呢？其应该说不同的人口味、做法不同，所以对三鲜并没有固定的答案。比如韭菜、芹菜、鸡蛋、虾仁等都是常见的猪肉三鲜馅。当然猪肉三鲜馅并非仅有三种食材，其通常还有很多食材，那么具体有哪些呢？
三鲜馅饺子是哪三鲜
三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜，传统的三鲜馅都用韭菜虾仁鸡蛋等，不同地域馅子的做法不同，我认为三鲜顾名思义就是三种新鲜时令蔬菜或鲜活的肉类海鲜类按照自己喜欢的口味混合搭配。
三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。
⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁)，经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品(调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道)拌制而成。
⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等)，剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。
⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成
三鲜馅饺子怎么调馅
素三鲜
鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。
肉三鲜
肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。先调肉馅，加盐`花椒粉、酱油、蚝油、味精，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油，拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可。
三鲜饺子怎么做好吃
素三鲜饺子
食材：韭菜、木耳、鸡蛋、市售饺子皮;
步骤：
1、黑木耳提前泡发，洗净，再煮两三分钟，冲凉，沥干水份，切碎，用少量盐提前腌制入味备用;
2、鸡蛋，加少量水、盐，打散，坐锅热油，倒入鸡蛋液，至蛋液刚一凝固即可关火，用锅铲将鸡蛋铲碎，盛出备用;
3、韭菜洗净，沥干水份，剁碎;坐锅热油，倒入韭菜碎，加少量盐，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可关火，倒入大盆中，与鸡蛋碎、木耳碎混合，淋一点芝麻油、生抽，搅拌均匀;
4、饺子皮摊在手上，放适量素三鲜馅，饺子皮内里边缘沾一点生粉水，饺子皮粘合，做好的饺子摊在铺了面粉的面板上;
5、平底不粘锅或电饼铛抹一层薄薄的油，将饺子放入，两面煎至微焦微黄，即可。
小贴士：
1、木耳不易进盐味，提前用少量盐腌制入味为好;
2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;
地三鲜是我们生活中经常吃的菜，也是东北地区的一个特色，很多都喜欢带三线，因为它吃起来味道特别鲜美，所以，今天小编就给大家介绍一下地三鲜以及它的做法。
"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是永远的经典菜，百吃不厌。
但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
营养价值
地三鲜是有土豆、茄子、青椒制作而成的。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫
地三鲜克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降脂降糖，美容、抗衰老等。
茄子(绿皮)：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
营养功效
地三鲜的功效是非常大的，对于疾病治疗有很好的效果，地三鲜可以保护心血管，还可以帮助女性康衰老。
缓解疲劳
解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液
注意事项
不过地三鲜是有三种蔬菜组成，土豆、茄子、青椒像有高血压的人还是少吃，以免对身体产生不好的影响。
适宜人群
脾胃虚寒者忌食
高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜
脾胃虚寒、月经期间不宜进食
做法
方法一
地三鲜材料
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
调料
食用油500克(实耗30克)，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法
1.先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2.姜切沫，
3.蒜剁成茸，
4.往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5.锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
特点
咸鲜味美，老幼皆宜。
厨师一点通：
土豆、茄子可以同时放入油锅炸(有的茄子比较老，可以先过一遍油)。
方法二
材料
主料：土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克)
调料：色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 淀粉(5克)
做法
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
4.油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油)，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤(比如排骨汤，猪脚汤)可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒，出锅，开吃。
方法三
做法
1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;
2.青椒手掰成小块;
3.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
4.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
5.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧;
6.加入水淀粉大火收汁即可。
要点
1。炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。这样炸出的茄子不会吐油。
2. 糖宜多放，以能吃出甜味为准。
3.临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等。
方法四
茄子切块，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆，饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了，家里比不了饭店所以油稍微 热的时候再放，大约4，5成热的时候先下土豆然后下茄子，等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走，茄子土豆青椒控干净油。
锅里少留一点油，下葱姜蒜爆香，也可以放点肉炒炒，然后放少许酱油，五香粉，加一大勺子肉汤或开水，放盐，味精，白糖少许，鸡精如果有也放点，汤开之后，把炸好的茄子土豆青椒放进去，勾芡翻均匀就好了，最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了。
结语：以上就是小编给大家介绍的地三鲜，看完之后你是不是更喜欢吃地三鲜了，以后大家如果想吃地三鲜也不用到外面吃了，我们可以自己买些食材在家就可以在制作了，美味又干净。
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咸肉蒸笋的做法
食材原料：咸肉1块(200克)、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。
具体做法：
1、咸肉最好用温水浸泡一个小时，因为它是经过晒干的，肉质比较紧致，不好切，需要浸泡。
2、笋直接去除外皮，去外皮是有一个技巧的，那就是从春笋中间对半切，外皮自然就会剥落。用斜刀切，这样的切法，笋在煸炒过程中不容易变老。
3、咸肉泡好之后，切片，需要切薄，太厚，口感不佳。
4、锅中倒入一定的水，倒入春笋进行焯水，之后沥干。
5、将春笋搁置碗底，上面放一层生姜片，生姜片上方在搁置咸肉。这样放置可以使咸肉的味道渗透到春笋中。
6、碗中加入适量的米酒、生抽、白糖。
7、用高压锅蒸12分钟，其它的锅，时间就需要延长，而且在蒸的过程中，一定要加盖，不然会有水汽，影响菜的口感。然后就可以出锅啦。
咸肉蒸笋的功效
咸肉的味道比新鲜猪肉更加鲜美，但是不宜吃太多。它具有开胃消食、清热化痰、预防贫血等等的作用。猪肉给人类提供了优质的蛋白质和脂肪酸，可以改善人的贫血状况。咸肉中的磷、钾、纳含量是很高的，可以满足人体需要。笋它有天然的芳香，可以增加人的食欲。并且还能提高肠胃功能，加快食物的吸收与消化速度，适合老年人与孩子食用。笋是一种寒性食物，能有效的去除体内的热毒，让人们呼吸更加顺畅，从而减少咳嗽、气喘的症状。它所蕴含的植物蛋白和多种微量元素、维生素可以促进免疫细胞的再生和代谢，以至于能提高人体的免疫功能。减少疾病的发生，在炎热的夏天，细菌容易滋生，可以多食用笋。
上面就是为大家介绍的一些关于咸肉蒸笋的做法了，这款食物是非常的开胃，也是非常的下饭，而且制作起来也是比较的简单，大家如果是喜欢的话，是可以参考上面的做法自己动手做一做，味道一定是不会让大家失望的。
饺子大家再熟悉不过了，因为在中国饺子可以说是非常传统的一种食物，而且在不同的地域吃饺子的馅料也是不一样的，肉三鲜其实就是饺子的一种别样馅料，可以给我们带来不一样的营养保健功效，因为里面的食材都有助于我们的身体健康，所以说肉三鲜饺子，深得人们喜爱。
其实每一个人吃饺子的口味都不一样，所以自己制作饺子的时候可以随便的搭配自己喜欢吃的馅料，当然我们首先还是需要了解你们一些馅料才可以给我们身体提供营养这样吃才更利于保健。
原料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。
1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出。
2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意：
1、虾仁须用新鲜的;水发海参须事先煨好，以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
其实饺子的馅料有很多种我们完全可以按照自己的口味去选择，当然在做饺子之前你也需要了解一下什么样的馅料比较适合做饺子不要盲目的选用各种各样的食材，因为如果自己的身体不允许的话那么就有害健康。
素三鲜汤，是素食朋友最喜欢的一道汤。一提到素三鲜汤，大家最先想到的食材，很有可能是香菇。因为在各种食材当中，香菇的提鲜效果最强。但是在素三鲜汤当中，可是没有使用到香菇哦。那么，素三鲜汤提到的三鲜都是什么食材呢？其实就是海参、虾仁、鸡片这三种。
三鲜汤制作过程：
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片;虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻;
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀;
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
5、如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。
其特点鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软，营养价值高。主要做法将海参、鱿鱼、笋干切成丝煮再放入调料即可。
浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。其所擅长的六种技法各有千秋：
1、炒，以滑炒见长，要求速度快速成菜，成品质地滑嫩，薄油轻芡，清爽鲜美不腻；
2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鲜，火候恰到好处，以包裹炸、卷炸见长；
3、烩，烩的技法所制作的菜肴，汤菜荣获如愿了鲜嫩，汤汁浓醇；
4、溜，溜的技法所制作的菜品讲究火候，注重配料，主料多需鲜嫩腴美之品，突出原料的鲜美纯真之味；
5、蒸，讲究配料和烹制火候，主料作到鲜嫩瞍美；
6、烧，烧的技法所烹制的菜品，更以火工见长，原料要求焖酥入味，浓香适口。
另外，浙江的名厨高手烹制海鲜河鲜有其独到之处，适应了江南人民喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。烹制鱼时，多以过水处理程序，约有三分之二的鱼菜是以水传热介质烹制而成，突出了鱼的鲜嫩味美之特点，传统菜当首推杭州的西湖醋鱼，系活鱼现杀，经沸水氽熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众口交赞。
想要做出美味的饺子，首先饺子馅要做好。饺子馅的做法是很关键的一步，三鲜水饺饺子馅需要的材料有吓人，海参还有猪肉，葱姜蒜包括一些调料，制作饺子馅的时候最好是打入两个鸡蛋，这样做出来的饺子更加的鲜香。包饺子的包法有很多种，各个地方有各个地方的包法。
三鲜水饺的做法
想要制作出美味的三鲜水饺，需要我们注意准备好材料，首先我们需要准备好鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。
首先我们需要把虾仁洗净，然后剁成泥就可以在其中加精盐、鸡蛋清搅匀，同时需要我们把水发海参入锅，然后我们再加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤，煨入味之后就可以捞起，然后切成细粒，同时还可以试试把笋切成细粒，然后我们就可以放到沸水锅中，氽一下捞出就可以了。
然后我们用猪前夹肉去皮洗净，同时还需要把猪肉绞成茸，然后加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水进行调味，然后搅打的均匀，同时还需要我们在其中加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油，就制作完成了。然后我们包好饺子，就制作完成了。
三鲜水饺的营养价值
三鲜水饺的营养价值很丰富，首先在三鲜水饺中有大量的蛋白质、脂肪和糖类存在，同时在三鲜水饺中还有钙元素、磷元素以及铁元素的存在，同时三鲜水饺中还有维生素B的存在，吃三鲜水饺可以起到补中益气，润肠胃的功效，套色可以利用吃三鲜水饺来起到生津液，丰肌体，泽皮肤的功能，对我们健康有意义。
吃三鲜水饺的时候可以发现，因为三鲜水饺是非常有营养的，而且吃三鲜水饺还可以促进消化，同时大家吃三鲜水饺的时候还可以发挥出很强的养生功效，在三鲜水饺中是含有丰富的镁元素存在的，这样就能起到保护心血管系统的功效，同时我们吃三鲜水饺还可以有效的减少血液中胆固醇的含量，这样对预防动脉硬化的问题也有意义，还可以吃三鲜水饺来促进肠胃健康。
在三鲜水饺中是有大量的韭菜存在的，而韭菜中有独特的辛香味存在，而这实际上是其中含有的硫化物而造成的，所以吃三鲜水饺很不错，对增强我们身体免疫力是有意义的，还可以有效补充维生素。
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