油麦菜烧豆腐——益气和中减肥
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供油麦菜烧豆腐——益气和中减肥，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
油麦菜是我们生活中经常食用的一种蔬菜，是含有丰富的维生素，而且口感非常的鲜香，做法也是比较的多，在很多的菜肴中都是能够见到油麦菜的身影。今天小编也是为大家准备了一款油麦菜的做法，不会的朋友就是来看看下面这款油麦菜烧豆腐的做法吧。
油麦菜烧豆腐的做法
食材：豆腐、油麦菜
1、半锅水，水里要加一勺盐，放入切好的豆腐块，要将北豆腐切成1.5厘米见方的小块。水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐十分易熟而且不易碎。
2、油麦菜洗净切段。
3、锅烧热后放油，然后放油麦菜大火炒，等菜叶软塌出了汤汁。加适量盐炒匀。用铲子将菜叶扒拉到锅的一边，使锅底部留有菜汤，放入刚刚焯过的豆腐。豆腐上淋2汤勺生抽轻轻翻动半分钟。
4、在最后将油麦菜和豆腐搅拌均匀就是可以出锅了，豆腐吸入油麦菜的汤汁是非常的清香，非常的好吃。m.yS630.COm
功效：豆腐是含有丰富的蛋白质，所以是能够很好的补充身体的蛋白质，我们食用豆腐是能够很好的益气和中、生津润燥、清热解毒，我们如果是有赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒的状况，食用一些豆腐能够很好的治疗，经常食用对于补钙和促进人体新陈代谢和防止细胞老化。油麦菜是含有丰富的膳食纤维和维生素C，是能够消除多余的脂肪，是有很好的减肥作用。我们食用这款食物是能够补虚润燥、清肺化痰。
上面就是为大家介绍的一些油麦菜的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是有了很好的了解了，油麦菜是我们生活中经常食用的一种食材，而且是有很好的营养功效，而且经常食用也是有不错的减肥的作用。
Ys630.com相关知识
说起油麦菜，相信大家都不是很陌生的吧，油麦菜的食用率还是比较高的呢，可以促进食欲，还可以清热解毒，油麦菜含有的维生素和钙质很丰富，今天介绍油麦菜烧豆腐的做法，可以有提高免疫力，还可以有清热润肺的效果哦。
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。豆腐可以补充丰富的钙质铁质以及微量元素，可以有助消化的作用，这样搭配的话可以有很好的补钙的作用，还能促进食欲。
油麦菜烧豆腐
原料： 油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽
做法：
1.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。
2.油麦菜洗净切段。
3.炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟。(如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味)
4.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。
上面介绍了油麦菜烧豆腐的具体的介绍，上面小编给大家介绍了它的作用，功能，还有制作的方法，相信大家也都学会了。促进食欲清热润肺化痰，这样的食谱给予人们的健康带来很大的改善和改变，这样对健康有好处。所以大家可以经常食用。
我们知道，平时应多吃些绿色的蔬菜，尤其是要吃一些绿叶子的菜，对于补充维生素有很好的效果，油玫菜也是很多人喜欢的蔬菜，而油麦菜炒豆腐更是一种美味。做油麦菜时，一定要注意掌握好火候，时间太晚了会把菜的炒成泥，太早了菜又会比较生，所以油麦菜炒豆腐还挺讲究。
油麦菜烧豆腐是以油麦菜、豆腐为主材的菜肴名。
原 料
油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽。
油麦菜烧豆腐操作
1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。油麦菜洗净切段。
2、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味)。
3、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。
营养成分
以下数据来自悦糖
项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)
热量55kcal2.8膳食纤维0.5g2
蛋白质5.5g9.2钙86.8mg10.9
碳水化合物1.8g0.6铁1.6mg10.7
脂肪3g5钠164.3mg8.2
饱和脂肪0.4g2钾94.8mg4.7
胆固醇0mg0
油麦菜是一种绿色蔬菜，其叶子全绿，而且整株皆可食用，其营养价值非常高，能够补充维生素等身体所必须的物质，对于喜爱吃蔬菜的人来说，油麦菜就是一种非常美味的食材。而不少人都认为多吃油麦菜等蔬菜具有减肥的功效，那么，吃油麦菜可以减肥吗？下面就来看看讲解吧。
油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，能量很低，推荐减肥期间食用。
油麦菜是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，属于高营养、低热量食物的代表。而且，因为油麦菜质地脆爽，很适合生吃，能量比烹炒的蔬菜更低些，有利于控制热量摄入，是减肥人士的首选食物之一。
洗净的油麦菜放在冰水里浸泡5分钟口感会更好，然后将麻酱用水稀释，加入米醋、酱油和少量糖，将调好的酱汁倒在油麦菜上，撒白芝麻，拌匀就可以吃了。除了生吃，油麦菜还可以焯水后拌酱、蚝油、生抽等食用。
功效：
1、促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
现代社会的进步，也催生了一批头脑相对比较懒惰的人，这就是现代化的力量。在蔬菜界中，有很多蔬菜长得都很像，一些人，尤其是现在的一些年轻的人，由于在城里生活了很久，再也不会下地做农活了，因此，很都蔬菜，他们都会分不清楚。
油麦菜和莴苣，这两种菜，单看叶子的话，就有很多人分辨不出来。其实，这两种菜，除了外观之外，还是有很大的区别的。今天，我们就来着重了解一下这两种菜的区别。
油麦菜：长相似莴苣笋，但叶子细长平展，肉质茎又细又短;它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与生菜相近，又叫牛俐生菜。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴苣。与莴苣相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙含量高2倍，铁、硒分别高33%和1.3倍。 油麦菜少虫害，田间生产时无需打杀虫剂，无农药污染之虑，属于洁净蔬菜。于是，油麦菜成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜。
油麦菜性凉爽气候，但通过冬季保温、夏季遮阳措施，一年四季均可生产。 油麦菜含水量低于生菜，烹调时缩水少。吃法同生菜，宾馆、饭店多为清炒，如蚝油油麦菜，也可做汤。烹调时间宜短，这样口感更脆嫩、更爽口。
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。选购时以肉质呈青色为佳。
主要功效：1、改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 2、有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。3、具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
通过以上，我们对油麦菜和莴苣这两种菜，都有了大致上的一种了解。现在对于油麦菜和莴苣的外观长相也不陌生了，而且，对于它们不同的功效和作用也有了详尽的了解。所以，在购买菜的时候，你就会知道应该买什么菜了!
油麦菜历来就是受到很多人的喜爱。因为油麦菜口感清香，而且吃起来也非常的爽口。所以，很多人都喜欢以爽口的油麦菜来评价这道菜。其实，油麦菜的营养价值也是非常丰富的。而且油麦菜还具有食疗的作用，让我们可以轻易的感受到营养得到了改善，而且也增加了体质。
爽口油麦菜
油麦菜不仅仅让我们感受到了神奇，而且爽口的油麦菜也让我们尝到了独特的风味。所以，很多人都是非常喜欢油麦菜的，而且，油麦菜也是一类具有低热量的蔬菜，同时营养却是非常高的。
凉拌油麦菜
材料
油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油。
凉拌油麦菜的做法
1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段。
2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折!
豆豉鲮鱼炒油麦菜
材料
油麦菜500克，甘竹牌豆豉鲮鱼半罐，蒜头3瓣，盐适量，白糖半个汤匙。
豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
1.甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜。
2.油麦菜洗干净控干水分，切成两段。
3.蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼。
4.不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头。
5.爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的。
6.油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块。
7.放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦。
8.很香很好吃，钧钧特爱吃鲮鱼的骨头。
油麦菜不仅仅因为口感爽口而受到人们的欢迎，而且爽口的油麦菜还具有较低的热量，所以，一些减肥人士，或者是害怕肥胖的人，也是可以放心的食用。油麦菜既不会增加我们身体的热量，同时还能够补充身体所需要的营养。
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毛豆烧排骨的材料
毛豆、排骨、橄榄油、生抽、鸡粉、生粉、老抽、白糖、胡椒粉、麻油。
毛豆烧排骨的做法
首先我们要把材料都准备好，然后选择把排骨洗净，剁块，然后放入沸水中焯几分钟后捞起之后备用。然后准备一个小盘，倒入橄榄油、老抽、生抽、生粉、鸡粉以及胡椒粉拌匀后，放入排骨腌制2个钟。在这时候烧红锅，倒入麻油，下腌好的排骨炒香，炒到8成熟时候放入毛豆，然后倒入适量清水，翻炒毛豆和排骨，之后选择盖上盖子焖10分钟左右，食材差不多熟透后，大火收汁，加入盐调味，我们就可以开始吃了。
毛豆烧排骨的食用功效
毛豆烧排骨是非常美味的一种食物，我们吃毛豆烧排骨这种食物对人体健康很有帮助，可以很好的增强身体素质，首先毛豆烧排骨中含有丰富的膳食纤维，所以就可以通过吃这种食物来促进我们的肠胃健康，同时还可以有效的解决便秘等不适情况，同时这道菜含有丰富蛋白质、维生素哦，还有大量磷酸钙、骨胶原以及骨粘蛋白，对我们骨骼健康有帮助，是滋阴润燥，补中益气的好选择。
毛豆烧排骨是非常不错的一种食物，很多人都爱吃这种食物，对我们就爱你看会有不小的帮助，上面介绍了毛豆烧排骨的吃法，我们选择吃毛豆烧排骨就可以很好的补充营养，这样对我们健康会有一定帮助，是促进肠胃健康的好选择。
香菇油麦菜是一道家常菜，香菇油麦菜的做法并不复杂，使用的食材是我们日常可以买到的香菇和油麦菜，这道菜没有一点肉类，但是却有非常高的营养和养生的功效，我们用菜搭配了食用菌，这样的做法是非常健康的一种做法，我们下文将介绍如何制作这道香菇油麦菜。
香菇油麦菜的食用价值非常高，因为香菇有很好的抵抗癌症的功效，而且香菇能降低我们的血压。而油麦菜含有丰富的维生素，是我们日常常见的蔬菜。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
食材
主料
20g香菇 300g油麦菜
配料
适量油 适量盐 适量鸡粉 适量蒜
制作步骤
1 香菇切片，油麦菜切段
2 油热放入蒜爆香
3 再放入香菇炒出香味
4 再放入油麦菜翻炒
5 放入鸡粉拌炒均匀就可以了
上文我们介绍了一道家常菜香菇油麦菜，香菇油麦菜的做法简单，制作成本不高，适合我们日常自己在家自制，香菇油麦菜采用了食用菌来炒菜的做法比较少见，但是这样的菜含有的脂肪非常少，非常有保健的功效，而且还有减肥的功效。
油麦菜是近年来比较受宠的一种美味蔬菜，几乎人人都喜欢它，油麦菜多的味道清香爽口，用来烹饪各种美味佳肴都能够完全发挥其味道，还有的人认为油麦菜的脂肪含量低，是用来减肥的最佳蔬菜，那么，经常吃油麦菜能减肥吗？下面就来看看讲解吧。
油麦菜是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，属于高营养、低热量食物的代表。而且，因为油麦菜质地脆爽，很适合生吃，能量比烹炒的蔬菜更低些，有利于控制热量摄入，是减肥人士的首选食物之一。
洗净的油麦菜放在冰水里浸泡5分钟口感会更好，然后将麻酱用水稀释，加入米醋、酱油和少量糖，将调好的酱汁倒在油麦菜上，撒白芝麻，拌匀就可以吃了。除了生吃，油麦菜还可以焯水后拌酱、蚝油、生抽等食用。
促进血液循环的功效
油麦菜中含有一种特色物质甘露醇，甘露醇能够起到促进血液循环和利尿的作用了，小便不通畅的人也可以通过吃油麦菜来缓解。在平时的时候可以多吃一些油麦菜，对身体有很大的好处。
促进睡眠油
麦菜的茎叶中含有莴苣素，味道微苦，具有镇痛催眠，降低胆固醇和辅助治疗神经衰弱的功效。睡眠不好的人，可以把油麦菜炸成蔬菜汁来饮用，对于失眠非常有帮助的。
其他
此外，油麦菜的药用功效也不凡，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
蔬菜中油麦菜是很多喜爱的选择，这样的蔬菜在吃的时候，对身体各方面都是没有损害，而且吃的时候对人体消化也是有着一些帮助，长期吃油麦菜是很好选择，那油麦菜在制作上，都是有着很多不错方法，生炝油麦菜做法是不错之选，这类佳肴在制作上也不是很复杂。
很多人对生炝油麦菜做法并不是很清楚，这样佳肴在制作上，也是很简单的，而且制作前在食材准备上，也是比较轻松的，下面就详细的介绍下，它的一些制作方式。
生炝油麦菜：
豆豉鲮鱼炒油麦菜
材料
油麦菜500克，甘竹牌豆豉鲮鱼半罐，蒜头3瓣，盐适量，白糖半个汤匙
做法
1.材料：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜
2.油麦菜洗干净控干水分，切成两段
3.蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼
4.不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头
5.爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的
6.油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块
7.放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦
8.很香很好吃，钧钧特爱吃鲮鱼的骨头
以上就是对生炝油麦菜做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，那在制作生炝油麦菜的时候，也是要注意火候，这样佳肴制作的时候，火候不能太大，否则在吃的时候，会使得它的口感改变的。
油麦菜是我们非常喜欢的蔬菜之一，它不仅营养丰富，对女性来说还有减肥安眠的功效，如何挑选好的油麦菜呢，看油麦菜的颜色，看油麦菜的大小，看油麦菜的平整度，看油麦菜的叶柄数，看油麦菜的根部。油麦菜的热量(大卡)8.00，碳水化合物(克)2.10，脂肪(克)0.40，蛋白质(克)1.10，纤维素(克)2.10。
油麦菜中含有丰富的维生素和钙，蔬菜对人体健康有着很好的帮助，那么如何能让儿童喜欢吃绿叶蔬菜呢，可以将油麦菜做成蔬菜粥，做起来也并不复杂，这样不仅营养不流失，而且也好吸收。
蒜蓉油麦菜的做法
1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段
2.将蒜剁成蒜末备用
3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
4.下油麦菜，快速翻炒几下
5.炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可
营养价值
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。纤维含量较高，水分含量高，热量很低的一种蔬菜，适量食用可帮助缓解便秘，减肥时可较多食用。用油量的高低决定热量的高低，从而影响其在减肥期间的适应程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
油麦菜清炒，水煮，煲汤，凉拌，都非常好吃，也比较好吸收，一般人群均可食用油麦菜性质寒凉，老年人吃 可以帮助他们治疗尿频 胃寒的人应少吃。绿叶蔬菜里含有很多的叶酸对孕妇和胎儿都好，产后吃能补充维生素，也可以防止便秘。
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