春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。小满前后也是吃苦菜的时节,苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》:小满之日苦菜秀。《诗经》:采苦采苦,首阳之下。苦苦菜遍布全国,医学上叫它败酱草,宁夏人叫它苦苦菜,陕西人叫它苦麻菜,李时珍称它为天香草。
苦苦菜,苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功能。
《本草纲目》:(苦苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症,古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,吃馒头、米饭,使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。
《逸周书》云:“小满之日苦菜秀。”小满前后是苦菜生长旺盛的时节,也是食用苦菜的最佳时节。苦菜是中国人最早食用的野菜之一,《诗经》中即吟唱道:“采苦采苦,首阳之下。”
苦菜不但是饥荒时期人们的食粮,更具有养生和药用价值。苦菜又叫山苦菜、败酱草、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黄鼠草、游冬等,性寒、味苦,具有清热解毒、凉血止血、排脓的功效。对于其功用历来药店多有记载,如《神农本草经》中记载:“主五藏邪气,厌谷胃痹,肠澼、渴热、中疾、恶疮。久服安心益气,聪察少卧,轻身耐老。耐饥寒,高气不老。”
苦菜酸辣汤
材料:苦菜200克、姜末、盐、白砂糖、醋、料酒、水淀粉、胡椒粉、香油各适量
做法:
将苦菜洗干净、切段,锅内烧水,放入姜末烧沸,再加入醋、盐、胡椒粉、白砂糖,煮沸,放入苦菜,加香油、料酒,加水淀粉勾芡即可。
功效:具有去火解毒、生津开胃的功效。
马上就要到小满了,小满是什么时候呢,每年都不是固定的日期!你们知道小满节气需要注意什么吗,小满养生应该从哪些方面入手呢?其实不同的节气有不同的习俗,各地小满习俗都有哪些呢?赶紧来看看下文详细的介绍吧!看看你们都知道多少呢?
小满节气必吃苦菜 苦菜的功效
小满节气作为夏季的第二个节气,此时也是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,所以对于人们来说小满节气是一个重要的节气,而且小满节气的风俗也是多姿多彩,其中小满食苦菜至今还流传着。
小满节气习俗:吃苦菜
苦苦菜遍布全国,医学上叫它败酱草,宁夏人叫它苦苦菜,陕西人叫它苦麻菜,李时珍称它为天香草。中国美食家聂凤乔先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜,名曰甜苦菜,其叶片大,茎秆脆,苦中带甜。与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比,有很多优点。
苦苦菜,苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》:(苦苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症,古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,吃馒头、米饭,使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。
苦菜的功效
苦菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。治疗贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。
苦菜养生吃法推荐:苦菜炒猪肝
用料
苦菜250g,猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。
做法
将苦菜洗净,入沸水中焯一下,捞出洗去苦味切段。猪肝洗净切片,加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。油锅烧热加入葱、姜煸香,倒入猪肝煸炒至熟而入味,投入苦菜炒至入味,出锅即成。
功效
此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。
小满时节吃苦菜是很常见的一项习惯,苦菜如其名,味苦,而临近盛夏正好吃点苦味的食物,有助于去火清热。苦菜是当季的应节蔬菜!除此之外,还有小满时节的三鲜水果,黄瓜、樱桃、蒜薹等,护肤养颜保养身体,更能体现出当季食物的优势。
小满节气吃什么
1、小满节气适宜的蔬菜
1.1、小满节气吃黄瓜
夏季小满时节对人体最重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表,它含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
1.2、小满节气吃芹菜
芹菜性凉,有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。主治高血压、头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症,是祛湿、清肠、缓解肝火旺盛的最好食品。
2、小满节气适宜的水果
番茄是小满节气最好的防晒食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效,其中的β胡萝卜素能有效阻挡UV。
柠檬含有丰富维生素C的柠檬能够促进新陈代谢、延缓衰老现象、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层及令肌肤有光泽。据研究,柠檬能降低皮肤癌发病率,每周只要一勺左右的柠檬汁即可将皮肤癌的发病率下降30%。
初夏是青梅的世界,青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。但青梅鲜果酸涩,一般不能直接吃,需加工食用,其中有名当属青梅煮酒。
3、小满节气适宜的肉食
小满时节最佳肉食为鸭肉,鸭肉中蛋白质和氨基酸含量丰富,对孕妇与胎儿都有很多好处,夏季在食用鸭肉时最好炖食也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。不过由于鸭肉性寒,所以平时身体虚寒,或者因着凉而引起食欲减退、胃腹疼痛及腹泻的孕妇则应当少吃为好。
小满节气饮食的禁忌
1、少吃辛辣肥腻、生湿助湿的食物
小满过后,雨水渐多,空气滋潮湿热,皮肤蕴湿生热,容易引起风疹、风湿疹、汗斑、湿疹、湿性皮肤病、足癣等,《金匮要略中风历节篇》说:“邪气中经,则身痒而瘾疹”。所以在饮食方面要少吃辛辣肥腻、生湿助湿的食物。
2、少吃羊肉串、火锅、烧烤类食物
小满到来,相信大家已经感到炎热夏天的到来。这时,三五个朋友相约吃大排档、羊肉串、火锅等可谓吃的热火朝天,兴致盎然,然后几瓶冰镇啤酒下肚,直呼爽歪歪。然而,这是一种很不卫生、极不健康的饮食方式。容易引起脾胃不和,导致肠胃不适、腹泻等肠胃疾病的发生。
3、不要过量进食生冷食物
进入小满后,气温不断升高,人们往往喜爱用冷饮消暑降温,但冷饮过量会导致腹痛、腹泻等病症。此时进食生冷饮食易引起胃肠不适而出现腹痛、腹泻等症,小孩及老人更易出现此种情况。因此,饮食方面要注意避免过量进食生冷食物。
小满节气的健康提示
1、注意健脾养胃,俗话说:“小满大满江河满。”小满过后,气温逐渐升高,雨量也明显增加,这使人体内湿气逐步加重。小满时节,应预防湿邪致病,此时,可进食一些祛湿健脾的食物。
2、运动有尺度,进入小满后,白天开始变长,人们应顺应夏季阳消阴长的规律,做到早起晚睡。但晚睡时间不可过度,尤其不可熬夜,以防耗气伤津。夏季运动需要把握好尺度,不宜在高温闷热环境下锻炼,运动强度也不宜过大,不宜出汗过多,不能片面追求多出汗、多除湿的运动效果,要以运动后身体不感明显疲乏、气短为度。运动应以有氧运动为宜,不宜做过于剧烈的运动,避免大汗淋漓,伤阴损阳。
3、注意湿热病,小满时节气温升高,首先要预防的便是热病。都市生活节奏紧张,白领一族经常熬夜加班,饮食不规律,加之重庆饮食辛辣油腻,久而久之人体内便会产生内热。这样,外热、内热叠加,就会出现一系列热病。如:精神紧张、心火过旺引发失眠、口舌生疮等。
饮食养生
运动养生