酸梅汤是我国古老的传统饮料之一,已有千年的历史。“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”,这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》,描写的就是旧时北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出的那种清脆悦耳之声。
酸梅汤是怎么做出来的呢?做酸梅汤以前先要准备好四种原料:山楂25克,乌梅25克,甘草5克,桂花5克,如此用量可以熬出一升酸梅汤。此外,还要准备一些冰糖,用量可以根据喜好自由掌握。
酸梅汤的做法很简单:先把山楂和乌梅放在清水里泡开,大约半小时即可;然后,把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起,放在纱布包里,把纱布包的口扎好;接着,锅中放入清水1升,烧开后放入调料包,并放入冰糖,慢火熬制30~40分钟,在出锅前,加入5克桂花,桂花味道煮进汤中后就可以关火了;最后,用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中,放入冰箱冷藏,随喝随倒。
酸梅汤的原料主要是乌梅。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”乌梅是一种中草药,具有味酸、性温等特点,有敛肺、开胃、生津、清热、调中下气等功能。因此,以乌梅为主熬制的饮品是炎热夏季不可多得的保健饮品。
另外,乌梅中含粗纤维比较多,可促使机体把一些代谢产物排出体外,可以排毒养颜;乌梅还有抗过敏的作用,对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。
到了夏天,就想喝些冷饮来解暑,现在都不提倡喝不健康的碳酸饮料,但是白开水又觉得没滋没味,所以夏天家里经常会冲酸梅汤,冰好之后来喝,一般都是买现成的酸梅粉冲。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。此外,还可以帮助消化、增进食欲。
一天去药房抓药,看见药房上还有个自己熬酸梅汤的方子,觉得很不错,自己熬出来干净卫生,算算价钱也不贵,熬出一大扎酸梅汤也就花几元钱,还挺实惠的,所以就买了几副回家试着熬,果然熬出来的味道非常好,酸甜可口,没想到这个意外看到的方子给我们这一夏带来了新的滋味,真是开心得很。
做法:
四种药材:山楂25克、乌梅25克、甘草5克、桂花5克,可以熬出一升来,冰糖可以根据自己喜欢添加。这些在药房可以买到,超市里卖茶叶或者调料的地方也能买到,不过中药房分量比较准确些。
1.先把山楂和乌梅放在清水里泡开,大约半小时即可。这样可以去掉山楂和乌梅上的浮沉物,泡开后再煮也更容易入味,泡开的水倒掉。
2.把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起,放在纱布包里,放好后把口扎起来就可以。
3.锅中放入清水1升,烧开后放入调料包,并放入冰糖。慢火熬制30-40分钟,在出锅前,加入最后的5克桂花,桂花味道煮进汤中后就可以关火了。
4.用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中,待凉后放入冰箱冷藏,随喝随倒。
小贴士:
1.桂花如果买不到不用也可,桂花的作用相当于香菜,只是提味的作用。
2.酸梅汤必须放入冰箱冷藏,室温放置很容易坏,所以一定要冰箱保存,同时尽量在一两天之内喝完再制作新的,这样喝起来更卫生和新鲜。
3.熬制剩下的料渣仍然很香,还可以放在卫生间做天然除味剂。
自古以来,爱美就是女人的天性。而现代的女性,与男人们并肩在各类工作岗位的前沿阵地,自身的工作性质使然,加上与之相应的生活方式,很多白领丽人的体检报告上无不频亮健康红灯。
饮食无时、无制,是白领亚健康状态的重要原因。饮食无时、无制,便会使体内淤积大量的油脂、毒素等有害物质。而各种衍生的美容问题也接踵而至:腰腹部变粗、便秘、皮肤粗糙黯淡,眼圈发黑细纹增多,这一切都在挑战着白领丽人们美的底限。如今美在诸多丽人那里,也基本是厚粉底,浓眼影可以略施伎俩的代名词。
于是,白领丽人们想尽了各种办法来改善自己的皮肤和身材,尤其是临近夏天的时候,她们或是到美容院、健身房里美容瘦身,或是用各种高档护肤品保养,甚至干脆节食减肥。可是,很多人都会沮丧的发现,虽然自己金钱、时间都花了不少,可是收到的效果却微乎其微。这是因为这些手段都只是从外部去修缮身体、皮肤,而最根本的,还是应该注重对身体内部的去脂排毒,也就是中医理论所说的以内养外。比如,饮食上以清淡、多样化为主,多吃可以化油腻的乌梅、山楂、黑木耳等食物,或者常喝可以去油排毒、美容养颜的花草茶、酸梅汤等饮品也很有效果。
不过,花草茶虽好,冲泡起来却费时费力,不能随时饮用。相较来说,方便易携的瓶装酸梅汤则更为适合忙碌的白领女性。要说这酸梅汤,来头可不小,它早年间可一直是宫廷御用的日常保健饮品呢,后来才流传到民间,得到老百姓的欢迎。老字号九龙斋的酸梅汤还被公认为京都第一酸梅汤,十分盛行。
酸梅汤看似普通清淡,其实营养十分丰富。其中含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维,可以帮助白领女性十分有效的去除平时肠胃中积存的油腻毒素,体内的垃圾清扫干净了,便秘、赘肉、肤色黯淡等问题自然也就得到解决。而且乌梅中含有较多的抗衰老活性物质,能使人体全身组织趋于年轻化。经常食用能促使耳下腺分泌腮腺素,使白领丽人们保持面色红润、肌肤光泽,起到延缓衰老的作用。
其实,女性以酸梅汤来美容瘦身在历史上早有记载。据清宫太医院脉案记录,最注重保养的慈禧太后就经常喝酸梅汤来为自己保持身材、美容养颜。也许,这就是慈禧太后年过七十的时候看起来还像四十许人的原因之一吧。
酸梅汤成为了人们夏季清热解暑必备的清凉饮品,正宗的酸梅汤都是使用杨梅鲜榨,所以酸梅汤会具有杨梅的清香味。而且在酸梅汤中还具有大量的苹果酸柠檬酸等物质,因此酸梅汤的提神醒脑功效非常不错。对于醉酒的人来说,适当饮用酸梅汤还可以起到醒酒的功能。可是这时候也有人会考虑酸梅汤的热量是多少?
酸梅汤的热量
酸梅汤的热量为32大卡/100g,热量较低,不会导致发胖。酸梅汤是一种夏季常喝的饮品,具有清热去火、生津止渴的作用。
当然,虽然酸梅汤的热量不高,可以喝,但想控制体重,不吃油腻食物是关键,油腻食物大部分都有很高的饮食能量,多吃蔬菜,减肥效果很好。
喝酸梅汤的作用
酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸及枸橼酸,可以起到很好的提神作用。在喝酒过多后喝酸梅汤,还能起到醒酒的作用。酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
喝酸梅汤上火吗?当然不会,还能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
酸梅中的有机酸含量非常丰富,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力;还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。
喝酸梅汤注意事项
酸梅汤味道酸甜,糖分和植物酸含量都较高,夏天空气中菌类繁多,温度更适合菌类繁殖,在常温下过夜的酸梅汤大多已变质,菌类含量较高,并不适合食用。当然,如果确实没有变质也是可以喝的。但是,在冰箱中冰镇着的酸梅汤可抑制菌类增殖,才隔夜不久,可以放心食用。
酸梅汤属于寒性食物,并且植物酸含量极高,切忌不可多喝。酸梅汤清热避暑,尤其适合夏季饮用,并且味道酸甜,十分美味,但是酸梅汤植物酸含量较高,属于寒性饮品,不可多喝,以免损伤身体健康。
酸梅汤的功效:
1.酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸及枸橼酸,可以起到很好的提神作用。在喝酒过多后喝酸梅汤,还能起到醒酒的作用。酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。此外,喝酸梅汤还能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
2.酸梅中的有机酸含量非常丰富,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力;还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。
酸梅汤注意事项和禁忌:
1.酸梅汤属于寒性食物,并且植物酸含量极高,切忌不可多喝。
2.酸梅汤多在夏天饮用,但糖分含量高的食物在夏天极其容易腐败变质,常温过夜的酸梅汤不可食用,就算冰箱中冰镇也不可长久存放。
3.儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡。
4.酸梅汤属于寒性的饮料,寒性的食物吃多了会损伤脾胃,尤其是自身属于寒性体质的人,或经期的女性,大量喝酸梅汤可加重脾胃虚寒,出现腹泻、腹胀、腹痛等症,更会加重宫寒痛经。
随着气温的降低,干燥而寒冷的秋冬季已经慢慢来到我们身边,秋冬季养生也成为人们谈论最多的健康话题。对此,营养专家建议秋冬季养生应以食补为宜,通过食补可使人保持健康的体魄、旺盛的精力,从而达到减少疾病和推迟衰老的目的。
在秋冬季,人们多喜吃油腻重味食物来抵御寒冷,但运动却随之减少。同时,随着生活水平的提高,不少家庭更是天天吃荤腥,餐餐有油腻。然而,这些高油高热的食物在代谢后却产生了大量的酸性有毒物质,对人体会造成极大危害,极易导致肥胖症、冠心病、心肌栓塞、高血压等疾病。因此人们在秋冬季节饮食上仍应注意解油腻,多吃富含维生素和高纤维素的食物,如蔬菜、水果、豆类、薯类和海产品等,都可以促使体内所存积的油腻物质得以及时排出,同时也可以选择酸梅汤等天然健康饮品日常饮用,同样可以达到解除油腻的功效。
在传统认知上,酸梅汤一向被认为是夏季防暑佳品,其实,酸梅汤在秋冬季也同样适宜饮用。酸梅汤里不仅含有大量的微量元素、氨基酸、膳食纤维等利于人体健康的丰富营养物质,其中作为主要原料的乌梅、山楂更是有效去油的碱性食品,可以促使肌体加快新陈代谢,对去除肠胃中积存的油腻十分有效。而且酸梅汤不但可以解油腻,也是去火生津的佳品,可以有效缓解人们因干燥的空气、暖气、空调而带来的身体不适、上火等症状。另外,酸梅汤是我国的传统饮品,讲究的是以全天然原料精心熬制而成,相对于添加了各种添加剂的现代饮品更利于人体健康,符合现代人对于绿色环保饮食的追求。
正是因为酸梅汤有如此功效,所以不仅在古代风靡了自寒冷的东北地带入关的清代皇宫,更得到了现代白领们的喜爱,北京众多大中型企事业单位就在中秋节时大量团购了老字号九龙斋酸梅汤发放给员工,被员工们誉为最佳的中秋福利礼品,而酸梅汤也从此突破了传统观念局限,以自身更深层次的保健功效和绿色天然的品质成为白领们心中四季皆宜的健康饮品。
合理的饮食,不仅能延年益寿,且能抗衰养颜,在这美好的秋冬季节,愿大家都通过饮食获得美丽和健康。
女性朋友对于各类饮品都是没有抵抗力的,尤其是奶茶、酸梅汤、咖啡等,各种口感偏甜的食物、饮品都是女性朋友的最爱。很多四川口味的火锅店会主动赠送给客人一壶酸梅汤,因为四川火锅以香辣的口感为主,酸梅汤能够给人们解腻。如果吃四川火锅上火的话,喝酸梅汤去火吗?
一、喝酸梅汤会上火吗
酸梅汤是夏季一款非常受到欢迎的饮品,有人担心喝酸梅汤会上火,大家觉得这是真的还是假的呢?喝酸梅汤会让人上火吗?当然不会,酸梅汤可是一款消暑,清热,败火的好饮料,是夏季非常解暑的饮品之一,当然可能很多人还是不太赞同或者理解,那么就跟小编看下喝酸梅汤的好处吧,这样你会加通透的!
二、喝酸梅汤有什么好处
从中医上来讲,酸味入肝,肝不好的人可以多食用酸性的食物,例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。
有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。
三、喝多酸梅汤须知
1、导致脾胃虚寒
酸梅汤属于寒性的饮料,寒性的食物吃多了会损伤脾胃,尤其是自身属于寒性体质的人,或经期的女性,大量喝酸梅汤可加重脾胃虚寒,出现腹泻、腹胀、腹痛等症,更会加重宫寒痛经。
2、导致胃肠溃疡
酸梅汤中植物酸含量极高,食用对胃肠有刺激作用,适量饮用可促进胃酸分泌,增强消化功能,而大量饮用,则会容易导致胃酸过多,轻者胃酸,消化功能降低,而严重者出现胃肠溃疡。
酸梅汤也是属于食用价值和食用口感都是极为的丰富的一种饮品,饮用之后可以很好的维护人体健康,也正是因为酸梅汤的食用价值比较高,所以在平时生活中的话很多人可能就会比较依赖于饮用一些适量的酸梅汤帮助自身的身体不适症状的缓解,那么接下来我们就一起来看看在平时生活中适量的饮用一些酸梅汤的话是否可以起到一定的解酒的作用,我们一起来看看吧。
酸梅汤解酒吗
酸梅汤饮用之后是可以起到一定的解酒的作用的,在生活中一些经常饮酒的人群可以尝试着适量的饮用一些酸梅汤来帮助解酒,因为酸梅杨的口感的话是属于较为的酸甜的一中的,且其中含有的各种维生素在被人体吸收利用之后可以很好的帮助人体内的血液保持在一个平衡的状态,所以在平时生活中饮酒之后是可以尝试着适量的饮用一些酸梅汤来帮助解酒,且还有着很好的护肝护目的作用,所以在平时生活中是可以选择适量的饮用一些酸梅汤来帮助自身的身体健康的维护的。而且酸梅汤在平时生活中适量的饮用之后也还有着一定的保护我们的肠胃的作用的,所以在平时生活中的话是可以尝试着适量的饮用一些酸梅汤来维护自身的身体健康的。 但是建议在平时生活中的话还是不要饮用过量的究竟会比较好一些,因为酒精含量摄入过多的话会导致人体健康出现一定的不利影响,所以在平时生活中的话是需要注意的。
酸梅汤适量的饮用一些话是可以很好的尝试着维护自身的身体健康,对于一些经常饮酒来说适量的饮用一些酸梅汤的话是对自身的身体健康状况是有着很好的维护的作用的,所以在平时生活中的话是可以尝试着经常的饮用一些酸梅汤来帮助自身的健康的维护的,而且酸梅汤的食用口感也比较酸甜可口很适合在夏季的时候用来解渴,所以在平时生活中的话是需要注意的。
酸梅汤是最近比较常见的饮料,主要是因为酸梅汤的味道酸酸甜甜,对于我们提高胃口以及保护肝脏是很好的,所以深受消费者的喜爱。对于酸梅汤这种饮料,为了方便,很多人会利用酸梅汁或者酸梅粉来调酸梅汤,虽然比不起用酸梅直接来制作的好喝,但是味道是比较接近的,大家可以来尝试它的做法。
从我们国家传统医学上看,酸味是入肝的,所以像酸梅这样的 食物是可以起到保护肝脏的作用,酸梅由于味道比较算酸,所以很少有人直接食用酸梅 从我们国家传统医学上看,酸味是入肝的,所以像酸梅这样的食物是可以起到保护肝脏的作用,酸梅由于味道比较算酸,所以很少有人直接食用酸梅,不过我们可以采用酸梅来做成酸梅汤,酸梅汤不但美味而且还含有丰富的营养,经常喝酸梅汤有利于我们的身体健康
酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀,它是我国最古老的传统饮料之一。如果说酸梅汤是过硬的“老字号”消夏饮品,是一点都不为过的,古籍记载的“乌梅辟疫”、“红楼典故”、“卤梅水”,说的都是这一类的饮品,之后酸梅汤风行于宫廷,有了现今酸梅汤的雏形,一直流传至今。现在在炎热的夏季,多数人家依然会买乌梅自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的基础原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。
1、取酸梅粉1~2汤匙(15~20克)用温水冲成一杯即可饮用,浓淡随意。冲稀8倍,饮用口感最佳。可以冷饮、热饮及常温饮用,夏日冰冻更佳。
2、酸梅粉起源于陕西省,是陕西省的特产。是以酸梅、山楂经熬煮取汁,加入糖桂花等各种辅料而制成的固体粉状饮料,由于内含乌梅,因此有生津止渴,消暑降温,健脾开胃,防火提神之功效。酸梅中富含花青素,这种植物化学物质可以帮助身体有效地排出脂肪和毒素
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