痛风患者，到底能不能吃豆制品？
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“痛风患者，到底能不能吃豆制品？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
豆制品主要的原料是大豆、绿豆、小都等各种豆类，作为主要的原来，再经过加工制作而成，而我国可谓是生产大豆的国家，到现在已经有几千年的历史了，深受广大人群的喜爱，尤其是对于素食主义者来说，更是摄取优质蛋白质重要的来源。
但听说患有痛风的人群不能吃豆制品，会诱发痛风发作，真的是这样吗？
通常情况下，医生都会让痛风人群完全不去吃超高嘌呤的食物，限量吃高嘌呤的食物，适量吃中低嘌呤的食物，一旦每天食用过多，大量的嘌呤进入到机体，在体内转化为尿酸，从而影响机体的尿酸水平，甚至是诱发急性痛风的发作。
而我们平时所吃的豆制品，虽然干的大豆属于超高嘌呤的食物，但是豆制品，是干的大豆要进行再加工的，而在加工的过程中会经过多个步骤，如长时间的浸泡、加入适量的水等等，就会在一定程度上让干大豆的嘌呤含量降低。
所
以，对于痛风人群来说，豆制品是可以吃的，且还有相关的研究发现，每天吃适量的豆制品，对痛风还具有一定的保护作用，对病情的稳定还具有一些作用。
另外，豆制品还含有丰富的优质蛋白、膳食纤维、维生素A、维生素E、胡萝卜素、镁、钾、磷、钙等多种人体所需的营养物质，对更年期的女性、心脑血管疾病、骨质疏松患者都有很大的益处。
对于痛风患者，真正危险的是动物内脏、高汤、荤汤，不管是急性的痛风人群，还是慢性的痛风人群，都要控制这些食物的摄入量，最好不吃为宜。
同时忌吃大量的肉以及海鲜类，特别是含有饱和脂肪酸比较高的肉类，如五花肉、肥肉等，过多食用容易诱发痛风发作，对病情十分不利。
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近些年，每逢过年过节各种海鲜美食出现在餐桌上的频率越来越高，这对于生活中需要进行饮食控制的慢性病患者来说是一个快乐又痛苦的过程，那么对于高血压患者，可以吃海鲜吗？
实际上高血压患者可以吃一些海鲜，有的海鲜还有一些降压功效。
1.牡蛎
降压功效：牡蛎肉中含有丰富的锌元素，能够改变机体的锌/镉比值，降低并减少镉对人体的危害，可以有效控制镉所致高血压，有利于稳定高血压患者的病情。此外，牡蛎中的功能化合物有降低血液中胆固浓度的作用，可以防止高血压脑病及脑卒中的发生。
食用牡蛎时，不宜饮用啤酒，否则容易诱发痛风，也不宜与水果同食，否则容易引起腹泻。如果想吃水果，应在吃完牡蛎2小时后。
2.三文鱼
降压功效：三文鱼含有较多的多不饱和脂肪酸，可以有效降低血压、防止血栓。此外，三文鱼中含有的-3脂肪酸还能降低血液中的甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。
烹制三文鱼时放入几片柠檬或滴入新鲜的柠檬汁可以除腥杀菌，而且柠檬中含有丰富的维生素C,可使营养更全面。
3.螃蟹
降压功效：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，脂肪含量较少，对身体有滋补的作用，可以吃，但不能因为好吃而吃的过多，有害无益。一天一到两只螃蟹没问题（蟹黄中的胆固醇含量较高，不吃蟹黄），也不能因贪吃而吃过多，要注意适量。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益。
螃蟹性寒，要解寒祛腥，食用过程中最好蘸取醋、姜等佐料，辅之以少量的白酒或黄酒，不可喝啤酒，食后再喝杯姜茶暖胃。要不然，容易引发人体肠胃不适。此外，螃蟹藏垢纳污，体内的致病菌又极为顽固，一定要蒸熟透才可食用。
4.虾
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，对预防准妈妈孕期高血压有一定疗效。
虽然虾的胆固醇含量较高，但虾毕竟属于高蛋白低脂肪的营养食品，对健康有利，只要适量食用，高胆固醇血症患者每天别超过50克，完全可以做到既健康，又能享受美味。
对于高血压的患者来说，一定要注意自己的饮食习惯，对于热量过高、辛辣的食物尽量少吃，很有可能会让高血压患者的病情加重。高血压患者的饮食应该做到少钠盐、少脂肪、优质蛋白质、补充钙和钾，主要多吃些蔬菜和水果。应该要以素食和清淡为主，高维生素、高纤维、高钙、低脂肪、低胆固醇才是高血压患者的正确饮食方式。多吃些粗粮、杂粮、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等。平时的饭菜里的盐量不可过多，每天的食盐量不可超过5.8克，以4.7克到5.8克之间为佳，这可以使收缩压降低。饮食还应该做到定时定量，少食多餐。
在风行世界百年之后，植物奶油突然遇到了问题。这个学名叫氢化植物油的东西具有耐高温、不易变质、提升食物口感等优点，从1910年问世起，它被加入到面包、蛋糕、饼干、薯条、冰激凌、奶茶等各种大众食品里，成了无数消费者口中的美味。
反式脂肪酸危害堪比杀虫剂？
医学研究证实，摄入过多的反式脂肪酸，会增加罹患冠心病的风险；反式脂肪酸有增加人体血液的黏稠度和凝聚力的作用，更容易导致血栓的形成；怀孕期或哺乳期妇女，若吃了过多含有反式脂肪酸的食物，可能会使胎儿和新生儿比成人更容易患上必需脂肪缺乏症，影响生长发育；反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，中断精子在身体内的反应。
专家指出，对于食物中的天然反式脂肪酸，尚没有资料证明其对健康的不利影响。部分研究显示，天然反式脂肪酸对人体健康可能有益处。有专家表示，这种油在中国普遍使用，危害堪比杀虫剂。
植物奶油真吃不得吗？
专家坦言，作为动物奶油的替代物，植物奶油已经被广泛使用，但它主要用在蛋糕、冰淇淋、色拉、炸薯条等西式食物上。而绝大多数中国人还是保持中式饮食的习惯，食用它们的频率不高，摄入反式脂肪酸的量小，对人体的潜在威胁性不大，公众不必过分担心。
中国的奶油制品都不能吃吗？
专家认为，这一说法有些偏激。目前我国没有对反式脂肪酸的限量标准。不过，世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》(2003年版)中曾经建议，反式脂肪酸最大摄取量不超过总能量的1％。美国居民膳食指南也建议居民日均反式脂肪酸不超过总能量的1％。
这个1％折算出来大概一人一天的限量在2克左右。而目前我国每天人均反式脂肪酸食用量在0.6克左右，属于安全范畴。
对付植物奶油要少吃多运动
专家建议，对于普通公众来说，特别是爱吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群，一定要注意饮食结构，进行合理的搭配膳食，管住自己的嘴，在减少反式脂肪酸摄入量的同时，还应该加强体育锻炼。 四大肥胖体质各吃什么减肥
节约粮食，是我们的传统美德，有时候我们会发现家里的老人都特别的节约，一些剩下的饭菜，也不舍得倒掉，晚上剩下的饭菜，第二天早上热热之后接着吃，不知道大家近几年有没有听说过这样一句话，隔夜菜不能吃，会致癌的，那么这些话到底有没有道理呢？下面我们介绍一下隔夜菜到底能不能吃。
隔夜菜并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8-10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
久放鸡蛋很危险
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
隔夜菜，我们或许只是单单的认为放置了一晚的才叫隔夜菜，看完上述文章，大家应该了解到了，放置8-10个小时的菜也叫隔夜菜，隔夜菜虽说不一定能够致癌，但是还是会产生一些对人们身体有害的物质，因此，大家以后在做饭的时候，尽量少做，一次性都吃完，尽量不要吃隔夜菜。
多吃糖对身体健康不仅无益，可能会抢占身体的养分，因此糖一定要少吃，但是是否一点也不能吃，尤其是那些患者得癌后到底能不能吃糖呢？
得癌后不能吃糖？
很多人认为，得癌后不能吃糖，主要原因有两点：
1、减弱身体抵抗力
经常性吃糖会减弱身体的抵抗力，在跟癌细胞斗争的时候削减战斗力，尤其是白糖，不仅没有一点营养物质，还会消耗掉身体内的矿物质以及维生素，甚至还会减弱自身抵抗力，而且吃白糖还会减弱细胞的吞噬能力，是消灭癌细胞的绊脚石.
2、给癌细胞提供能量
虽然说人体正常细胞不会从白糖当中获取能量，但是癌细胞却会吸收糖分，因此癌症患者吃糖是在给癌细胞提供养分以及能量。
然而事实是--癌友可以吃糖的
虽然说癌细胞吸收葡萄糖的营养成分是其他物质的十倍，但是利用葡萄糖的方式却跟正常细胞有所差异，正常细胞吸收葡萄糖后会产生很多热量，但癌细胞却只吸收其中的百分之五左右，剩余热量就被丢弃了，可见，癌细胞虽然可以获取糖分当中的能量，但是利用率却是极低的，而且也并非不吃糖就可以阻止癌细胞获得能量。因为葡萄糖并非甜食当中产生的，我们吃的很多食物都含有，比如米饭、面条等等，但是我们却不能不吃饭，因为不能因为这些原因就拒绝糖类。
糖不可不吃，健康吃糖最重要
甜食也不能完全不吃，因此可以把握一个健康值，在生活中要多吃低糖食物而少吃哪些含糖量比较高的食物，最好保障每天摄入的糖分要少于五十克，常见的糖类有红糖、白糖以及冰糖，红糖是来自于甘蔗，含糖量相对较低，而白糖跟冰糖属于精致制作而成的，含糖量百分之九十九，因此白糖跟冰糖肿瘤患者最好要少吃。
另外，癌友吃糖时还要注意以下两点：
1、特殊时期可以适当食用
在化疗期间如果胃口很糟，食欲不振，而患者对甜食比较喜爱，那么这种情况下可以适当多吃一些甜食，如果可以起到增进食欲的效果，那么甜食对于健康恢复就是有利的。
2、正常治疗期间要控制
在正常的治疗期间，一定要控制糖分的摄入，要多吃一些低糖的食物，多吃一些五谷杂粮跟青菜，想要吃糖的话要少吃，也不会影响到治疗。
现在的西瓜，个越长越大，这让吃西瓜的人越来越发愁。那么大个的西瓜一次性吃不完，剩下的扔掉又舍不得，所以多数的家庭还是选择存放到冰箱里，但是近期的一则传言引发了人们的恐慌，隔夜的西瓜细菌非常多，到底这说法是不是真的呢？隔夜西瓜到底能不能吃呢？
据《齐鲁晚报》报道，有一家三口吃了隔夜冷藏的西瓜，全都拉肚子进了医院。随后，该报记者将半个常温下放置的隔夜西瓜（表面有保鲜膜）送到相关部门进行 检测。工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，每处取样1克，捣碎后放入培养基中，分别标明1、2、3号，放入培养箱。12 小时后，1号培养基中分布着密密麻麻的菌群，实验人员表示细菌数量已经难以数清，需要以亿为单位计算；2号中的比1号稍微少了一些；3号中也难以计算。最 后得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并且呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。事实果真如此吗？《生命时报》特邀权威专家进行求证。
中国农业大学食 品科学与营养工程学院副教授何计国告诉记者，这个实验看似很有说服力，却犯了一个很重要的错误，缺少与冷藏保存的比较。因为实验中西瓜存放的条件和平常家 庭里的不一样。我们通常的做法是把吃不完的西瓜放进冰箱，并且有保鲜膜、保险饭盒等遮盖，低温环境可以抑制微生物生长，而表面遮盖又可以防止二次污染。但 送去做实验的西瓜是在常温下存放一夜，夏天温度高，西瓜在这种环境下很容易滋生细菌。
北京朝阳医院营养师宋新表示，新闻里称放倒一家三口的是隔夜西瓜，但他们吃的是冷藏西瓜，而送去实验的西瓜是常温放置的，因此两者没有可比性，而且，导致腹泻的因素有很多，报道也没说清楚是否到医院检查 了细菌感染的情况，冰镇西瓜本就寒凉，吃完不舒服跟个人体质问题也有关。所以读者看到新闻不要马上对号入座，过于担心。
尽管如此，国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯表示，没吃完的西瓜确实不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。另外，西瓜最好用 干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里。何计国指出，这个实验也有一定的积极意义。在未切开之前，所有西瓜内部都是无菌的，切开后西 瓜的细菌来源有刀、空气以及保鲜膜。如果实验者切开西瓜后马上盖上保鲜膜，那实验中西瓜表面数以亿计的细菌很大一部分可能是刀或者保鲜膜不干净引起的。
综上可见，隔夜西瓜不是不能吃，但是切西瓜时一定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。在外尽量少买切开的西瓜。如果一定要买，又实在不放心，吃之前可以把表面的一层西瓜切掉。
高血压是现在发病率比较高的一种疾病了，为了维持高血压正常的血压数值和水平，我们应该注意及时的治疗食用药物以外，还要注意饮食方面的内容。红薯这种食物大家都吃过也不陌生，吃法有很多，那么对于高血压的人群来说适不适合食用呢?
高血压患者并不是任何食物都可以食用的，在饮食方面必须有所节制，应该知道哪些食物自己不可以碰，哪些食物可以多吃一点。高血压患者应该建立一份营养均衡的合理菜单，这样搭配着食用，加上药物的治疗，这样才能发挥很大的作用，对于维持正常的血压的水平有阵至关重要的作用哦，所以高血压的人群要注意饮食。
红薯是营养最均衡的保健食品，它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素和各种维生素，它还含有钾、铁、铜等10种微量元素和亚油酸。因此，它可以保持血管弹性，治疗习惯性便秘，而且还可以有美容健体和减肥排毒的作用，因为它是属于一种低脂肪的食物，含有的粗纤维有促进肠道蠕动和增强肠胃活力的作用哦，具有很保健的作用。
高血压患者可以食用红薯。但是高血压的治疗必须专业，高血压患者要多维生素、多无机盐、多纤维素、少盐、少脂肪、少热量;多吃新鲜水果蔬菜，少吃动物肝脏。还要禁烟禁酒，防止血压升高的情况出现。高血压的病人是可以多吃芹菜的，因为芹菜就具有降压的作用和功能的，所以有高血压的病人一定要注意这些饮食的常识问题。
关于高血压的病人饮食的注意事项，是否能吃红薯的这个问题，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是高血压的病人是可以吃红薯的，可以促进肠道吸收和消化。而且还可以有降压的作用，可以放心的食用哦。
关于早餐的选择，不少人选择吃馒头。当然，早餐吃不吃馒头纯粹看个人的爱好。但是对于糖尿病患者来说，这却不仅仅是个人喜好的问题，更是关系到自身健康的问题。
因为馒头与米饭一样，同样属于主食，进食后会对血糖产生一定的影响，所以有很多观点认为糖尿病患者不宜食用馒头，大多数糖友也是抱着想吃却不敢吃的心态来对待馒头。那么，糖尿病患者到底能不能吃馒头呢？如果可以，糖尿病患者在食用馒头时有没有一些注意事项呢？
糖尿病患者可以吃馒头吗？
糖尿患者可以吃馒头吗？指出糖尿病患者是肯定可以吃馒头的，这个答案非常确定。为什么糖尿病患者会有这种疑问？赵玲主任认为这是因为患者对主食的误解，糖尿病患者认为这种米面淀粉类主食含有糖分，会影响血糖，导致血糖的波动，因此不能食用这类主食。
但其实在三大营养物质，也就是糖、脂肪、蛋白质中，糖分的含量占到50%~60%.人体大脑能量的来源主要是依靠糖分，大脑能量的95%是由糖分来供给的，而米饭、淀粉、馒头这类主食是最经济、最方便的热量来源。
如果这种主食摄入的不足，它主要有两个危害：一个是不吃主食，饱腹感缺乏，糖尿病患者就会用脂肪、蛋白质来代替，而摄入过量的蛋白质和脂肪，比如说不吃主食，吃了很多鱼、肉等食物，那么就会影响血脂，还会导致血尿酸的升高，以及增加冠心病发生的危险系数。
另一个危害就是如果主食吃得少，肉蛋类这些吃得也少，那就会导致糖尿病患者的能量不足，从而出现低血糖，甚至是饥饿性酮症，情况严重时还可危及患者生命，所以主食包括馒头是可以食用和需要食用的。
至于吃馒头时需注意什么？就馒头种类的选择来说，不管是白面馒头，还是杂粮馒头，糖尿病患者都可以选择。只不过如果是用杂粮做成的馒头，糖尿病患者可以多吃一两口；如果是用白面做成的馒头，那患者就要适量地少食用一点。
你可能有过这样的经历：用铁锅炖出的莲藕排骨汤一不小心就成了黑黑的墨汁；昨天买回来还洁白如玉的莲藕刚在厨房里放了一天就成了包公脸。都说莲藕是出淤泥而不染，但是为啥在空气中却那么容易变黑呢？
一、藕为什么会变黑？
网络上流传着多种解释，看上去最科学的如莲藕经过加热会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。如果按照这种说法，一加热就氧化，那么用砂锅烹煮莲藕应该也会变黑，但事实并非如此。况且，莲藕的铁含量远没有木耳高，更没有猪肝高，可从来没有听说这些东西进了铁锅就能染黑汤汁的。
实际上，铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一---没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。
铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到了，但是那些没有与任何铁器接触、就放在菜篮中的莲藕，为啥也会变黑呢？这是因为，上面说到的莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（ppO）的作用下，氧化为被称为醌的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。实际上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。
二、防止变黑小妙招
实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
三、变黑到底还能不能吃？
从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。
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