这些罪名榜上的食物竟有这营养90%的不知道
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的发展，人们更好注重养生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的养生保健是如何做的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“这些罪名榜上的食物竟有这营养90%的不知道”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
近年来很多人面对不喜欢吃的食物都喜欢滚出去，而一些蔬菜也上了罪名榜，可能这些食物也不知道自己犯了哪些罪，但是不可否认的是这些蔬菜有着很高的营养，今天小编就为大家介绍一下这些蔬菜的营养价值。
苦瓜
罪名：苦
翻案：苦瓜又名凉瓜，每 100 克苦瓜中，水分占 94%,含蛋白质 1 克、碳水化合物 3.7 克，能提供 71.2 千焦的热量。苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C 能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以阻止恶性肿瘤生长。苦瓜中的苦味素可抑制恶性肿瘤，防治癌细胞的生长和扩散。
常见做法：
凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。
鱼腥草
罪名：鱼腥草，简单理解就是有鱼腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，云贵地区人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香。爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃！
翻案：鱼腥草又名狗心草、折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、直肠癌等也有一定的治疗作用。在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等）方式应用。
常见做法：
凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。
香菜
罪名：有的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点可以提味，但有的人闻到就恶心。 反香菜联盟 将 香菜盖饭 定为史上最恐怖的盖饭。
翻案：香菜的维生素 c 的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出 10 倍多。香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
常见做法：
羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种常见佐料，炒菜时可以提味。
韭菜
罪名：韭菜有种强烈的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去，为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。
翻案：早在《山海经》中就有关于韭菜的记载，韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等。韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效；其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。
常见做法：
韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒鸭血。
芹菜
罪名：有种特别的味道，和香菜原因差不多吧
翻案：芹菜性微寒、味甘苦，有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用，芹菜还富含铁，对缺铁性贫血有一定的效果。芹菜能通过降级激素的水平来降血压，其精华还有抵抗癌症和促进伤口愈合的功效。芹菜子有许多药用特性，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。
常见做法：
芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。
茼蒿
罪名：不知 很多人都不爱吃
翻案：茼蒿营养十分丰富，含有维生素 A、维生素 C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用；还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。
常见做法：
凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火锅。
扩展阅读
1.梨子皮
梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。
2.苹果皮
苹果皮有收敛作用。用它煎汤或泡茶，可治胃酸过多、痰多，将它晒干研末，空腹调服（每日2-3次）对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等病症有一定的疗效。另外，拿一把鲜苹果皮捣烂成泥，蘸在布条上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到，可使其光亮如初。
3.柚子皮
能理气化痰、止咳、平喘。将一个柚子皮切碎，加适量蜂蜜或饴糖蒸烂，再加少量热黄酒，早晚各一匙内服，可治老年的咳嗽和气喘;用柚子皮煎汤服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，将柚子皮放在厨房的碗柜、冰箱里可除异臭味。
4.香蕉皮
香蕉皮中含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠、通血脉、增精髓等功效。将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皲裂、冻疮。除此以外，它还可治疗高血压、防治脑溢血症。把香蕉皮晒干磨成粉还是保护皮肤的美容佳品。另外，用香蕉皮反复擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污迹。然后再打上鞋油，顿时可使足下生辉。
5.冬瓜皮
冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。
6.橘子皮
橘皮洗净蒸糖水饮用，有顺气清肺祛湿，止咳化痰的功能。另外，橘子皮内含有碱性质，用它蘸点盐，可将陶瓷，搪瓷，铝铁类饮具，餐具上的污迹一擦而净。橘子皮还含有较多的芳香物质，将它放少许在冰箱中，可除异味。家制生物有机化肥里放点橘子皮，可使花肥液料不发臭。
7.西瓜皮
西瓜皮的作用优于瓜瓤。中医称瓜皮为”西瓜翠衣”，具有清热解署，泻火除烦，降血压等作用。对贫血，咽喉干燥，唇裂，以及对膀胱炎，肝腹水，肾炎患者均有一定疗效。另外，因为西瓜皮含有维生素C，E。用它擦肌肤，或将它捣成泥浆状涂在皮肤上，待过10至15分钟后用水洗净，有养肤，嫩肤，美肤和防治痱疖的作用。
8.黄瓜皮
黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
9.番茄皮
番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。
阿胶补血滋阴，对于女人来说尤其是个大补品。阿胶其实是什么东西制成的呢？阿胶是由驴皮浓缩制成的一种固体胶，属于传统的一种中药。
阿胶对于女人来说有什么好处？
阿胶对于女性而言，尤其是对有妇科病的女性而言是非常好的一种养生的东西，同时也是一种治疗的药物。主要的功效是补血滋阴。对于月经很痛苦，月经不准时和月经初学过多的女性来说，能够有效地缓解这些症状。另外，对于孕妇而言，阿胶还有很好的安胎功效。
但是，有人会疑惑，难道阿胶就只有女性才能吃吗？男性能不能吃阿胶？
阿胶的功效不仅仅就只是对于女性的一些妇科疾病有很好的效果，它对人体还有很多其他的好处，这些好处对男性而言也是十分重要的。比如说，阿胶能够治疗血虚，吐血，贫血等等一系列的与血气相关的疾病，对于贫血的人而言功效尤其明显，能够有效的缓解贫血的症状。对于气血不足、血气不旺也有十分不错的养生效果。
阿胶有这么多好处，有很多人也都喜欢吃阿胶来养生，但是阿胶应该怎么吃才对呢？
其实阿胶的吃法是不需要注意很多的，当然，针对不同的症状，用不同的吃法吃，效果肯定是会有很明显的增强的。
几种有关阿胶的几种不同吃法：
对于仅仅是为了补气血，单纯的就是用来养生的话，阿胶的吃法没那么多讲究，也没必要加有很多东西和阿胶一起吃，简单地将阿胶放在容器里隔水加热烊化，即可直接服用。当然也可以和冰糖一起吃。针对自己的口味，可以选择加点不同的调味品一起吃。
如果是对于月经不正常的女性而言的话，就可以适当的注意一下阿胶的吃法了。在吃阿胶的时候，如果能够适当的加入一些人参、红枣、陈皮之类的中药的话，效果会更好一点。也可以加芝麻、桃仁等食物，这些都是很不错的和阿胶的搭配食物。
阿胶对于人体的养生有很大的帮助，但是也要注意不要吃得太多。滋补之品吃的太多可能会给身体增加一定的负担。可以坚持吃，每天适量吃一点。吃阿胶的同时，避免食用辛辣肥腻的食物。
美国佛罗里达州立大学的科学家在《美国高血压杂志》发表文章指出，吃西瓜可明显降低肥胖及超重者在静息状态及低温环境下的血压。研究表明，肥胖及超重人士在服用西瓜萃取物后，动脉及心脏血压都降低了。
这是因为西瓜中含有抗高血压成分的瓜氨酸，瓜氨酸在人体内变为精氨酸，然后在血管内皮细胞一氧化氮合酶催化下转变为血管扩张剂一氧化氮，促进全身血液循环畅通。武警总医院心血管内科副主任马东星补充，而且西瓜中含有大量水分（91%），具有解渴利尿作用。
所以常吃西瓜可以起到辅助降压作用。此外，甜瓜、坚果、豆类、金枪鱼等都含有丰富的瓜氨酸及精氨酸，经常食用也有和吃西瓜同样的效果。
马东星建议，高血压患者如果觉得直接吃西瓜感觉有点凉，可以尝试做成西瓜粥和西瓜汤。
西瓜可以和玉米须、香蕉一起煮成汤。马东星解释，香蕉能提供较多的钾离子，可抵制钠离子升压 从而达到降压的效果；而玉米须有利尿作用，可以帮 助人将体内的钠排除，减少细胞外液和血容量，有助于控制血压，而且玉米须还可以减少或消除尿蛋白，改善肾功能，从而辅助治疗肾炎引起的高血压。准备 300克西瓜、一根香蕉、少许玉米须、适量冰糖，将玉米须洗净、香蕉去皮切块、西瓜瓤去籽切块，然后将玉米须、西瓜瓤和香蕉块一同放到砂锅里，加适量水煎 煮10分钟即可。
西瓜和绿豆搭配很相宜，它们都有清热解暑、生津止渴的作用，不妨试试做个西瓜绿豆粥。先将绿豆洗净加水煮30分钟，然后根据喜好可加入莲子，枸杞，大枣等，一起炖至软烂时，再加入适量切好的西瓜丁煮两分钟就可以关火了。
吃完西瓜瓤，西瓜皮也不要浪费，做个凉拌菜，它也是有降压效果的。切四分之一个西瓜皮，留一点 点西瓜瓤在瓜皮上，用刀将绿色的硬皮切掉，洗干净 西瓜皮后切成长条，用2克的盐稍微腌一小会，沥干水分。然后将香菜末、蒜泥放到小碗中，加入适量的白开水，调入醋、白糖和香油。将西瓜皮倒到大碗中，浇上 调好的汁，搅拌均匀后放5分钟就可以食用了。
不过马东星提醒，西瓜比较寒凉，所以脾胃虚寒的高血压患者还是少吃一些。此外，有些合并糖尿病的高血压患者在吃西瓜时可能会担心西瓜太甜容易升糖，其实西瓜糖分含量很低（6%），比大米饭还低，所以适量少吃一些问题不大。
土豆
土豆有和胃健脾益气、消炎解毒等功效，且有润肤、延缓衰老的作用。多吃些土豆可以缓解燥热、便秘，还可以养护脾胃，益气润肠。土豆中含有丰富的钾，人体缺钾，容易精神紧张，而精神紧张易导致脑血管破裂，印度医学院戈克哈尔博士认为，每周吃五、六个土豆，可使脑卒中发生率下降40%。
将土豆片貼在眼晴周围上，可以减轻浮肿和眼袋。
蘑菇
蘑菇中所含的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢，提高免疫力，食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。蘑菇中有丰富的无机质、维生素、蛋白质等营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。
炒蘑菇不宜放鸡精。
圆白菜
圆白菜是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动、能让消化系统保持年轻活力，防老抗衰，并且帮助棑毒。圆白菜含有丰富的维生素E，对改善老年状态，防治衰老症有一定作用。日本的一項实验表明：每周吃4次以上圆白菜，可以延长老年大鼠的寿命，并改善很多衰老症状。这些功能得益于圆白菜的香味物质，这种香味来自一种叫做异硫氰酸酯的化学物质，属于含硫化合物。因此，人类也应常吃圆白菜。
将圆白菜洗净后切成块，青蒜切成段，红尖椒切成块，腊肉过水后切成薄片。将白菜和腊肉分别用沸水焯一下。腊肉放入烧热的油锅内炒香，加少许盐、鸡精、豆豉煸炒片刻，倒入圆白菜和青蒜翻炒至熟，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即可。
水果中的胡萝卜素和B族维生素都很丰富。这些物质对于生长发育，预防疾病，参与人体代谢起着重要的作用，矿物质对持人体的酸碱平衡和生长发育意义重大，枣和山楂含钙最多，沙果、柿子、鲜枣含铁多，橄榄含钠多，无花果含钾多等等。
水果所含水果酸能够促进食欲、帮助消化，阻止糖转化为脂肪。果胶可帮助机体排除多余的胆固醇。水果中所含糖分是最为人们喜爰的，糖是人体热能的来源。葡萄、草莓等浆果含葡萄糖罗多，苹果和梨的果糖含量最丰富，这些都可以直接为人体吸收利用。
南太平洋上的岛国斐济，全国100多万人口，从未发现癌症患者，且人口平均寿命很高。科学家们调査后发现，斐健康长寿的原因之一，是他们那里盛产可杏子，当地人习惯于长年吃杏，而杏肉中的维生素B17具有抗癌功效。美国科学家对250名癌症患注射或口服维生素B17后，其中243人得到治愈。维生素B17在苹果、梅、李、桃中含量也从新鲜水果中撮果汁，以取代果味饮料，已成为饮料发展的大趋势。
国外的营养学家认为，常饮新鲜果汁，不仅可以补充人体所需的各种维生素，而且还可以用来医治某些常见病，例如可以使感冒、咽喉炎、支气管炎，肺炎等在初发阶段得到控制，不使其进一步发展。美国加利福尼亚有一家格尔逊研究院，专门提供新鲜果汁、结肠癌及其他癌症均有效。高迪斯25岁患了晚期膀胱癌，医生们都认为他活不过一年，但格尔逊研究院建议他每天喝13杯苹果、胡萝卜复合果菜汁，结果两年后癌肿完全消失。这之后，高迪斯一直保持着每日喝新鲜果菜汁的习惯，身体健壮，70岁时续弦娶了位33岁的妻子，生下一对活泼可爰的儿子。
在饮食回归自然之风的影响下，还有人提出开发“森林饮料”的建议。所谓森林饮料也就是野生植物饮料，它包括：提取高大乔木的汁液生产松汁、桦汁、枫汁饮料；撮野生灌木 的果汁，如沙棘汁、刺梨汁、猕儿猴桃汁等；提取森林低层植物的花果汁，开发金银花汁、野生草饮料等；提取森林植物的花粉，发展新型的饮料。森林饮料的共同特点是，具有天然营养成分，无污染，成本低，所含对人体有益的物质要远远高于人工栽培的水果。其中一些森林饮料包括松汁、桦汁等新型特色饮料，已经开始进入市场。
海带
海带素有“海中蔬菜”之称，它含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、蛋白质等，常食海带具有抗辐射作用。海带还含有丰富的碘，所以常食海带对预防缺碘性甲状腺肿大和维持甲状腺正常生理功能大有益处。现代医学认为海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。
海带中的胶质成分能促进人体内有毒物质的棑出，绿豆性寒凉，可清热解毒。适量地食用海带绿豆汤，毒素自然地隨着大小便排出，在油腻的食物中掺入一些海带食用，能减少脂肪在体内的蓄积，可使身体不发胖，保持体型健美，故常食海带有一定的减肥作用。海带中含砷量较高，故海带要在水中浸泡24小时左右才可食用，以免砷中毒。海带性寒，不宜多食，尤其脾胃虚寒者应慎食。
猪血
猪血是一种解毒清肠、补血养容，排毒养颜的理想食物。猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种排毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。因而在日常生活中，对于经常接触各种粉尘、毛屑的职业工人来说，每天吃一些猪血，具有清肠除污、排除肠道毒素的作用，对人体健康十分有益。猪血中所含的钴元素，对机体的物质代谢起着重要的作用，可促进机体对毒素的排除，防止恶性肿瘤的发生。
将新鲜猪血300克洗净，切成小块；香葱15克洗净，切成细末。锅置火上，放入500毫升清水煮沸，投入猪血块煮至浮起，加入少许猪油、盐和鸡精调味，撒上香葱即可。每日1削，分两次服食，连服2-3天。具有补血、润肠和排毒等功效。
大千世界千奇百怪，即使是白领也会有很多不知道的知识点。快来看下下边的食物的惊人的秘密！一定会震惊到你！
一、苹果比咖啡更能有效提神
苹果含有丰富的糖类、维生素、微量元素以及水溶性食物纤维和有机酸，是人们公认的健康之果。 不仅如此，苹果还具有天然的怡人香气，这种清香气味对于人体来说，有舒缓压力、提神醒脑的功效，而苹果中充足的矿物质硼，也同样可以使困倦的大脑快速恢复清醒状态。喝杯咖啡不如吃个苹果的道理就正在于此了。
你所不知道的食物秘密
二、酸梅汤主要的功效是解油腻
每到夏天，人们都喜欢买杯冰凉可口的酸梅汤用来缓解体内燥热。但据现代医学研究得出结论，酸梅汤中的主要原料乌梅、山楂可以有效解除人体体内多余油腻，陈皮也可以有效抑制剩余糖类转化为脂肪。不仅如此，酸梅汤还是一种碱性饮品，饮用后有助中和糖类和脂类的酸性效应，加速它们的代谢分解。因此，解油腻才是酸梅汤最为人推崇所在。
三、可乐原是绿色的
可乐是人们最常见的饮料之一，但可乐前身其实是一种草药汁，是绿色的。到后来被人们添加了添加剂焦糖色后，才逐渐变成了今天这种棕褐色的饮料。
你所不知道的食物秘密
四、纯蜂蜜会永不变质
如果说世界上有一种食物会永不变质，那就是纯蜂蜜了。这是因为纯蜂蜜不但具有极强的抗菌能力，而且水分含量极少，导致细菌和酵母菌无法存活，储藏久了蜂蜜只会糖化。因此，保存期限最悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史，而纯蜂蜜也就被人们称为永不变坏的食品了。
五、19世纪30年代的番茄酱是一种药品
番茄酱是现代人们常见食品之一，但在19世纪，番茄酱并不是食品而是药品。据现代医学研究表明，番茄酱可以有效降低人体低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而减少心脏病和中风的危险。看来，19世纪将番茄酱作为药品销售也并非毫无道理。
你所不知道的食物秘密
其实，除了这些，还有许多冷知识是需要很多积累和用心，如果不想愧心于白领这个名号，其实要补充的可能还要多得多。
十种食物吓死人的秘密
下面的食物是天然的药，能帮你解决掉问题! 现代人生活水平提高了，从过去的咸鱼青菜到了如今的大鱼大肉，高脂、高糖、高热量食物常常摆满餐桌，长此以往，容易导致血脂升高。高血脂可谓是威胁现代人健康的富贵病，会引起许多并发症。还有些疑难杂症那么用什么可以解决呢?下面10种食物是天然的药，能帮你!
你所不知道的食物秘密
1. 薏仁
薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用，有效改善水肿现象，而且薏仁热量比较低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以改善便秘，清除体内堆积毒素。
2. 三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。在淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。
你所不知道的食物秘密
3. 大蒜
研究发现，大蒜有非常好的杀菌作用，在传统中医处方中大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，民间还有人用大蒜捣成蒜泥配合ticd中药专用特效液治疗灰指甲这种难治的疾病，专家也说了大蒜是抗癌细胞的圣物。
4. 菜花
花椰菜中含有丰富的胆碱，胆碱在大脑发育中起到重要的作用。动物实验表明，怀孕期间补充胆碱能够促进胎儿大脑的活跃反应。科学家由此推论，胆碱具有提高认知、学习和记忆的能力。对于大脑由于毒素而导致的记忆力减退也具有很好的帮助，后来的很多实验证实了这些结论。
你所不知道的食物秘密
5. 胡萝卜
现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，切开的胡罗卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜以及放射的线条。科学研究表明，大量的胡萝卜素能促进人体血液流向眼部，保护视力，让眼睛更明亮。
6. 燕麦
含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%;维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。
你所不知道的食物秘密
7. 豌豆
豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使坏胆固醇浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。
8. 生姜
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。常吃生姜，不怕风霜。生活中的姜除用作调味剂、小食品外，在美容、保健方面也显示出它独特的风味和魅力，除了这些以外还能用来治疗狐臭体味，将鲜姜洗净，用纱布绞压取汁液。
你所不知道的食物秘密
涂汁于腋下，每次10分钟后第二天洗清再使用ticd草本去根喷雾水祛味，以局部为宜。一日2次，连续一周，效果便可立竿见影。 因此，食用生姜或药用生姜时，有留姜皮则凉，去姜皮则热之说。为了保持生姜药理作用的凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮，而药用时则应对症而选择。
9. 绿豆芽
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
你所不知道的食物秘密
10. 茄子
含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素p，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
燕麦片是佳节送礼的良品。燕麦是由五谷杂粮制作而成，食用又简单方便深受大众的喜爱。但也有不少人猜测食用燕麦片是否真的能有营养价值。其实，经常食用燕麦会有一些意想不到的功效。
1.提高免疫系统
燕麦作为杂粮中的高营养产品之一，其中所包含的葡聚糖能够改善人体免疫系统，并且可以去除病菌和寄生虫，提高人体免疫力。
2.有益于减肥瘦身
燕麦中含有丰富的膳食纤维，所摄入的热量也较低。不会有增加脂肪的负担，并且一杯燕麦所持续的饱腹感强，可以控制饮食，达到减肥瘦身的效果。
3.预防便秘
食用谷物能够促进肠道蠕动，清理肠胃，改善消化系统，预防便秘。
4.改善血糖
燕麦所含有的糖分较少，适合于有高血糖的人群服用。燕麦还能减少肠胃对胰岛素的依赖，提高胰岛素强度。
5.降压降脂
燕麦所具有丰富的膳食纤维素，经常食用可以降低胆固醇，同时可以将坏死的胆固醇排除体内，清理肠道，能够降低血压和脂肪含量。
6.防癌抗癌
专家表示：经常服用燕麦能够降低患癌症的几率。
7.缓解宿醉
在大量饮酒过后，肠胃常常会感到不适，并且身体会有头痛，干呕的现象。但在醉酒之后喝上一杯燕麦，能够缓解肠胃不适，还能稀释肠道内酒精的含量，达到醒酒的效果。
8.改善情绪
燕麦中所含有的维生素可以提高人体内的血清素，血清素具有放松心情，改善焦虑的作用。因此，常服燕麦还能起到使人改善情绪的作用。
燕麦是由谷物经过熟化压制后制造出来的食品。在熟化过程中，并没有损伤到燕麦本身有包含的营养成分，而且其没有经过化学工艺的步骤，从而成分较为单一，因此，燕麦中蕴含的绝大部分微量元素都能够被人体所吸收。
燕麦对于忙碌的上班族来说也比较适合作为早餐进行食用。将燕麦做为主食进行食用，不仅拥有强烈的饱腹感，而且能及时给身体补充维生素和蛋白质的营养元素。
因为燕麦中也含有丰富的膳食纤维，还能协助肠胃进行平稳的系统消化，帮助人体内保持在正常的血糖水平之中，使消化系统在一整天的工作当中源源不断的给身体提供能量。
虽然燕麦所含有的好处十分的多，但是食用燕麦也不宜过量，过量食用燕麦容易导致肠胃胀气，引起肠胃不适。一次食用燕麦保持在40克左右最佳。
吃了一冬天的进补食品，尤其是羊肉、狗肉吃多了，难免觉得有些油腻。对于许多三高人群来说，喝上一碗清爽鲜美的素汤，既健康又能调理胃口，清理肠道。
专家推荐木耳豆腐汤
这道汤简单易学，还很便宜，价值却不输各种昂贵的药膳。油腻的食物吃多了，就给家人准备这样一份清爽鲜美的素汤吧。一碗木耳豆腐汤，胜过冬虫夏草，降压降脂清血管！
食材：
木耳、豆腐适量。
木耳：软血管、清肠胃
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍。
1软化血管
木耳中含有维生素K及钙质等营养素，对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。
2防血栓
木耳含有维生素K，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生，预防血栓症。
3补气血
木耳是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
4防便秘、防癌
木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
5清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
豆腐：抗血栓、降血脂
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。
1抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2抗癌
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
3降血脂
豆腐不含胆固醇，经常食用豆腐可以降低血脂。
4预防骨质疏松
豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95%，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王酸角,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
5强身健体
豆腐中杜汉大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
这道豆腐木耳汤做起来很简单，食材也是大家常见的，价格还便宜。冬天喝上一碗，既养胃清肠，还能降血压降血脂、护血管！是日常生活必不可少的营养美味！大家快为家人做起来吧。
豆腐是常见的食物之一，豆腐含有丰富的钙质，并且豆腐的食用方法很多样，那么你知道吃豆腐要注意哪些东西吗？豆腐有哪些食用禁忌呢？不清楚的话就跟我一起来看看吧！
豆腐不能和什么一起吃
与豆腐相克的食物
1）芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。
2）菠菜：不宜与豆腐同吃。
菠菜营养丰富，有蔬菜之王之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。
3）茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4）蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
5）萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
6）南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症）。
7）韭菜：不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
8）竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。
9）甘薯：不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。
10）芥菜：不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。
11） 豆腐和红糖不能同吃，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆腐里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
12）豆腐不能和鸡蛋同吃。影响蛋白质的吸收。
13）豆腐不能和葱同吃。因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
14）豆腐不能和牛奶同吃。降低营养价值。
豆腐食用禁忌
宜：身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
忌：
1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
2、臭豆腐忌多吃。 臭豆腐虽然闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有些人对它敬而远之，有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品，在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从饮食健康的角度来说，臭豆腐（尤其是油炸臭豆腐）不宜多吃。
臭豆腐忌多吃
3、豆腐不宜吃的太多。据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后遗留的舍利子就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人。
豆腐不能和什么一起吃？可见通常我们在做豆腐的时候放些葱是不可续的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。 这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
吃豆腐的好处
1、豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。
2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。
3、豆腐中含有维生素，半块豆腐（约150克）中含有维生素B1为0.10--0.15毫克；维生素B2为0.05--0.06毫克；维生素E为0.5--0.9毫克；维生素K为18.0--19.5毫克；此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。
豆腐的好处
4、豆腐中含有矿物质，大豆中原有的矿物质豆腐中都有，在生产作为凝固剂加入的也有一部分。半块豆腐中含有钙65--180毫克；镁47--66毫克；铁1.2--1.4毫克；锌0.8--0.9毫克；钾210--225毫克。此外还有铜、磷等等。
5、更重要的是豆腐中含有许多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
6、豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
7、豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，所以有植物肉的美誉。豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此豆腐中含有大量的蛋白质，半块豆腐（大约150克）中含蛋白质7.4--9.9克，豆腐中的蛋白质是优良蛋白质，含有全部种类的20种氨基酸，包括人体需要的9种必需氨基酸，而且含量平衡。豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁，所以豆腐不但补充人体蛋白质，还是补充钙、镁的良好来源。
大量吃豆腐小心送命 警惕三种有害的伪豆腐
大量吃豆腐小心送命 警惕三种有害的伪豆腐!聪明的中国人将豆类制作成了豆腐这种营养高味道好的美食，一直以来豆腐都贴着营养健康的标签，但豆腐虽好却不易多吃，更不能乱吃。豆腐吃太多有可能会引发肾功能衰退，还有一些披着豆腐外衣的伪豆腐营养价值不高却危害大！
过量食用豆腐导致疾病缠身
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。但是，豆腐虽好却不能多吃，食用豆腐也有禁忌。
肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
促使动脉硬化
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。
导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
许多号称豆腐的产品，其实和黄豆关系不大，营养价值远不及真正的豆腐，甚至还可能给健康带来危害。
披着豆腐外衣的伪豆腐有哪些？
鱼豆腐
很多人涮火锅，都会来上一盘鱼豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆，遗憾的是，鱼浆的来源和品质却难以保证。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养，此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。
豆腐吃太多引发5种病
豆制品的食物一直以来都被人们称之为养生保健的营养食品，无论是豆浆还是豆腐，这些食品颇受欢迎，特别是如今大城市的人更注重日常保健的人们，更是喜欢早上喝豆浆。豆腐的营养价值高这不能给予否认，豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。但是豆腐多吃反而不利身体健康。
问题1:促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
问题2:引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题3:促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
问题4:导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
问题5:促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
饮食养生
运动养生
