北沙参和南沙参的区别
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供北沙参和南沙参的区别，供您参考，希望能够帮助到大家。
【导读】沙参在种类上分为北沙参和南沙参，虽然这两种沙参在称谓上有所不同，但是我们平时在生活中购买沙参的时候，却分不清楚。那么，北沙参和南沙参又有什么区别呢？下面，我们随妈网百科一起去了解一下北沙参和南沙参的区别吧！希望能帮助大家在生活中区别北沙参和南沙参。
北沙参和南沙参的区别
我们在日常生活中经常会买一些沙参回来煲汤，那么，大家在购买的时候分得清北沙参和南沙参吗？我们一起去了解一下北沙参和南沙参的区别吧！
南沙参别名泡参、泡沙参，为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。南沙参根呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。
北沙参又称莱阳参、海沙参，是珊瑚菜的根部，可入药。北沙参最为显著的功效是滋阴润肺，对于清肺热，改善肺部功能有很好的作用，常被用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等症的治疗，具有不错的功效。北沙参对于机体免疫功能有不错的改善和提高作用，能很好的提高患者自身对于疾病的抵抗力。
南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。南沙参和北沙参所含营养物质也有所区别，南沙参含有三萜皂苷、淀粉等成分。北沙参含有生物碱、淀粉、挥发油、谷固醇、珊瑚菜等成分。在功效上，南北沙参略有区别，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显;沙参有加强呼吸、升高血压作用。 ...
北沙参和南沙参的功效
北沙参和南沙参在在功效方面，也具有一定的差异。下面，我们就一起去了解一下北沙参和南沙参的功效吧！
首先，我们先了解一下北沙参的功效。北沙参可以清肺止咳，治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。北沙参还具有清热养阴、益胃健脾的功效。北沙参还可以用于阴虚火旺，热病津伤口渴，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等症状。下面，我们再来了解一下南沙参的功效。
南沙参具有养阴清肺、化痰止咳、益胃生津的功效，这和北沙参的功效具有异曲同工之作用。其次，南沙参还有强心作用、有明显持续袪痰作用、有抑制皮肤真菌作用。
由此可见，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥。而南沙参祛痰、强心作用较明显，并且，南沙参有加强呼吸、升高血压作用。
如何区分北沙参和南沙参
因为北沙参和南沙参的外形区别不是很大，那么，我们在日常生活中又该如何区分呢？下面，我们就一起去学习一下区分男北沙参的方法吧！
其实，北沙参和南沙参的鉴别还是有一定的困难，就连很有经验的人在选购南北沙参时也不一定可以准确判断。要区分北沙参和南沙参，我们要仔细研究一下这两种沙参在外形上有什么差别。北沙参根细长，可达尺余，质坚实，色白(或黄白)而脆，味甘，并且断面很细腻。而南参粗裂象野胡萝卜根。其次，我们在购买的时候可以提前问一下是什么沙参，因为这两种沙参的价格差不多，所以欺诈的行为不是很多。
北沙参和南沙参能互相代替吗
北沙参和南沙参我们有时候实在难以分辨，那么，北沙参和南沙参可以相互替代吗？我们一起去了解一下吧！
北沙参和南沙参一般情况下是不可以相互替代的，因为北沙参和南沙参在成分上有所区别，南沙参含有三萜皂苷、淀粉等成分。北沙参含有生物碱、淀粉、挥发油、谷固醇、珊瑚菜等成分。北沙参和南沙参在功效上也有一定的区别，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。因此，从此来看，北沙参和南沙参是不可以相互替换的。但是，在养阴清肺、祛痰止咳方面，北沙参和南沙参是可以相互替换的。因此，建议大家在食用之前先了解一下北沙参和南沙参的各自功效，按自己的症状来服用。
北沙参和南沙参可以一起泡水喝吗
有许多喜欢养生的朋友，喜欢用北沙参和南沙参来泡水，他们认为北沙参和南沙参一起泡水喝更有营养。那么，北沙参和南沙参究竟可以一起泡水喝吗？这样会对人体产生什么不良的影响吗？我们一起去了解一下吧！
北沙参和南沙参是可以一起泡水喝的，但是还是建议大家首先先去了解一下北沙参和南沙参各自的病理，因为北沙参和南沙参在养阴清热、润肺化痰、益胃生津功效上还是有一定的相同之处，北沙参和南沙参一起泡水喝可以起到养阴清热的功效。但是，除此之外，北沙参和南沙参有一些功效是不同的，南沙参还具有强心、加强呼吸以及升高血压作用，有些人群不适宜饮用。因此，还是建议大家分开来泡水饮用。
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北沙参价格
其实，北沙参作为一种药材，根据它的质量以及品牌的不同，在价格上也是有差异的。同样地，在电商平台上以及实体店上，价格也有所差别的，那么，北沙参到底是多少钱？
我们在各大型的电商平台上看到，北沙参约10元/100g，这是康美药业出品的北沙参的价格；同时相对较为便宜，较为符合现在市场价的应该是济海棠的北沙参，因为它的价格波动在15-16元/100g。另外，同赞堂的、辅康堂的价格是差不多的，都是11-12元/100g；有些较贵的甚至可以达到25元/100g。所以整体来说，在电商平台上出售的北沙参正常的价格波动在10-16元之间，如果是想要选购的话，请选择一些信誉较高、评价较好的店铺，以免买到次货；同时电商比实体店的价格是稍微便宜些的。如果不放心质量的话，也可以自己去走一趟，亲自去检验一下质量。
另外，根据实体店的考察，会因为地区的不同，北沙参的价格有所波动。但是整体目前都会在15-16元/100g的价格。这些价格都是作为参考的，因为区域不同等很多的限制性条件也会影响着它的价格。
北沙参是什么
北沙参也叫做海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参；是一种伞形科植物珊瑚菜，它的根用来入药。北沙参味甘甜，是临床常用的滋阴药，养阴清肺、祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。另外，北沙参主要是产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。
北沙参分为春参（二年生参）和秋参（一年生参），其中秋参是较好的。它呈细长圆柱形，偶有分枝，长15至45厘米，直径0.2至1.5厘米。表面淡黄色，略粗糙，偶有残留外皮，不去外皮者表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。北沙参，刨出根，除去地上部分及须根，洗干净后用开水烫后剥去外皮，然后可以晒干或文火烘干；再除去粗糙部分，扎把。或洗净，直接晒干就是了。
北沙参的功效
从上文我们都可以了解到北沙参具有养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴的功效。除此之外，还有其他的功效吗？一起看下来吧！
北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。北沙参能提高T细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B细胞，促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。
但是，需要注意的是，感受风寒而致咳嗽及肺胃虚寒的人是不适宜吃北沙参的。同时，它与不同的伙伴搭配会产生不一样的功效。
北沙参常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津；肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，北沙参可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳；胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，北沙参可与麦冬、生地、枸杞子等并施；若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，北沙参可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
北沙参的食用方法
北沙参作为一种具有很高的药用价值的药材，在搭配上有些中药材是不适宜一起服用的，而且它的食用方法也有很多，针对不同的症状都会有不同的食用方法。
首先，北沙参不用与藜芦一起服用。食用方法如下：
1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2、热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
如何辨别北沙参的好坏
现在中国的市场参差不齐，各种仿冒商品都在市场上，很多人都是因为不懂，容易上当受骗，通常买到一些假货或者是不好的货。要想真正地买好好的，不妨跟着妈网百科来学习一下，怎么辨别北沙参的真假与好坏吧！
北沙参在形体上与南沙参是有所差别的，根细长，表面淡黄白色，略粗糙，偶有残留外皮；不去外皮的表面黄棕色，有不规则纵沟及裂隙，并有黄棕色横长皮孔及较多点状突起的细根痕。根头渐细，有残留茎基。质坚脆，易折断，断面皮部浅黄白色，形成层环深褐色，木部黄色，放射状。气微香，味微甜。
知道了这些特点，你还会不知道怎么辨别吗？可以通过它的颜色、纹路、味道去判断它是好的，还是坏的，你可以买点回去与麦冬、玉竹等养阴之品一起食用，有一定的保健效果哦！
北沙参和南沙参一样吗
沙参有两种，一种是南沙参，一种是北沙参，这两种沙参在生活中的应用都很广泛，都是大众多喜爱的养生保健用品。那么，南沙参和北沙参是一样吗？可能很多人都会问这个问题，我买的时候买北沙参好？还是南沙参好？
其实，在以前是没有南北沙参之分的，以前的沙参都是南沙参。由于发展情况的不断变化，后来才有北沙参的存在。北沙参在我国北方地区均有出产，其中产于山东即墨县丁字港海南的半岛上的栽培品，加工细致，品质较优，称海南参；产于辽宁者, 称辽沙参。北沙参药材呈条状、细长、色白如银而质坚，亦称北条参、条沙参、细条参、银条参。北沙参性味甘凉而腻, 偏擅于清肺养阴、益胃生津, 宜用于阴虚火旺、咳嗽少痰、骨蒸劳热、口苦烦渴或病后阴耗津亏之口燥咽干者, 常配伍麦冬、玉竹等养阴之品同用。
而南沙参形较粗大, 体轻质松, 根心空似丝瓜络, 故亦有大沙参、空沙参之名, 少数地区又称其为泡参.南沙参微苦, 性凉, 入肺经，功专清肺祛痰、养阴润肺, 可用于肺虚有热之咳喘, 常与川贝、麦冬等清肺止咳药同用。对肺阴不足而兼有外感者也可应用, 如桑杏汤中每多选用南沙参配伍, 以治疗外感温燥、肺阴受灼所致的头痛身热、口渴咽燥、干咳无痰之证。
通过它们的性状以及它们的食用方法，大概知道北沙参与南沙参的区别了吧？虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用哦！ ...
秋冬时节天气严寒，阴湿寒气最容易侵袭人体，这个时候的养生保健尤为关键，每到这时候，南方的养生人士就开始煲起汤汤水水，为来年开春有个健康的好身体做准备。养生膳食种类繁多，但鸽子汤一定是不可或缺的。这道北沙参玉竹老鸽汤温润滋养，最适宜秋冬季节。
北沙参玉竹老鸽汤的营养价值
北沙参具有养阴清肺，益胃生津的功能，还可以祛痰止咳。对饥不欲食、大便干燥、胃痛、干呕等有一定疗效。还可以预防癌症。玉竹能养阴润燥、清热生津、止咳，可用于治疗心脏病、糖尿病以及结核病等。鸽子富含蛋白质、钙、铁、铜等，能补充营养，提高人体免疫力，对病后气血虚弱以及头晕疲惫、记亿力衰退等症有一定疗效。还可以防治动脉硬化，降低血压，养颜美容，延年益寿。因此此汤能够滋阴益气，生津润燥，以及能润肺养胃，生津止渴，还可以清热解毒，美容养颜。
北沙参玉竹老鸽汤的功效作用
【北沙参】
1.预防癌症的产生：北沙参含有的挥发油、香豆素以及生物碱、三萜酸和豆甾醇、各甾醇，沙参素等矿物质成分，在人体进行转化吸收后能增强免疫力，减少疾病，起到明显的预防癌症的功效。
2.养阴清肺：北沙参的养肺功效很强，对于阴虚肺弱引起的疾病有显著的治疗效果。肺虚肺热，经常燥热口渴的人群可以多食用北沙参来缓解病症。
3.祛痰止咳：北沙参能治疗痰粘滞咯不出来，长时间咳嗽不停，咳出血，以及干咳没有痰的疾病。有这方面困扰的病人可以通过食用北沙参进行治疗。
4.生津养胃、治疗胃痛：北沙参对于胃阴虚症引起的胃痛，干呕，饮食不振，以及舌红口干等病也具有一定的疗效。
【玉竹】
1.降血糖：玉竹能改善人体的耐糖功能，降低血糖含量。血糖高的患者可多食用玉竹来帮助降低血糖，保持健康。
2.缓解心悸、心绞痛：玉竹具有安神强心，滋养镇静的功效，它可以强心，滋润五脏，补充气血，以及祛除风热，对于心悸、心绞痛的患者是味良药，中医上也常用来治疗此方面的疾病。
3.滋润肌肤：玉竹具有消炎的作用，能治疗皮肤慢性炎症，对跌伤扭伤也有一定的疗效。玉竹也能润泽皮肤，让肌肤更也活力。
【鸽子】
1.健脑补神，提高记忆力：鸽子肉含有丰富的营养，多吃能补脑安神，促进脑细胞的健康和活力，能提高记忆力，预防老年痴呆症等，用脑时期的学生应该多吃些鸽子肉帮助提高记忆力，中老年人也应该饮食中注意多食用鸽肉。
2.补充营养，强身健体：鸽肉所含的钙、铁、铜等元素比鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高，多吃鸽肉能补充人体所需的营养，让细胞充满活力，人体更健康。
3.滋润皮肤，养颜美容：鸽子骨头中含有的软骨素，可媲美鹿茸，它能改善皮肤的细胞活力，帮助增强皮肤的弹性，让肌肤更细腻光滑，面色红润有光泽。对于女性是很好的滋补良品。
4.防止脱发：鸽肉中含有的泛酸能治疗脱发，对少白头的症状也能治疗和预防，头发由于营养的缺水以及代谢的紊乱出现脱发掉发的现象，可以通过食用鸽肉来缓解和改善此类症状。
5.降低胆固醇，防止动脉硬化：鸽肝中含有的胆素，能降低人体胆固醇，对于动脉硬化有预防和缓解的功效。
6.治疗贫血：鸽子肉能治疗贫血，贫血的人食用后能加快恢复身体健康。生病引起的体虚贫血，以及久病初愈后精神不足都可以多吃点鸽子肉，补气养血。
7.祛风解毒：鸽子肉能祛湿清热，帮助人体排出毒素，补充正常的新陈代谢。
【北沙参玉竹老鸽汤】
此汤可以很好的滋润皮肤、治疗贫血、养胃生津。
北沙参玉竹老鸽汤的做法
将老鸽一只，约500克左右，宰杀后清洗干净，把鸽子内脏也要去除。
清洗干净后斩成小块，放进沸水锅里稍煮片刻，煮去血水后捞出，沥干备用。
取北沙参20克、玉竹20克，杏仁10克，清洗干净备用。
猪瘦肉200克，清洗干净后切成小块备用。
将以上食材全部放进砂锅内，加入适量清水，放几片生姜，大火煮开。
煮开后稍煮10分钟后改用文火继续煲2个小时左右，直到鸽肉软烂即可，吃的时候加适量盐调味就可以了。
北沙参玉竹老鸽汤的烹饪技巧
1.鸽子清洗的时候一定要清除内脏以及鸽子的嘴里也要冲洗干净，这些都是容易藏污纳垢的地方，不仅细菌多，而且影响口感。
2.煮汤时要一次加足水，不可煮的时候再增减水分，一是营养容易流失，二是口感不好，煮出的汤味道寡淡不浓郁。
3.鸽子汤炖煮时间要充足，否则肉质不软嫩，口感不好。
北沙参玉竹老鸽汤的禁忌人群
适宜人群：阴虚肺热引起的口渴，嗓子干燥上火，咳嗽久咳不止，甚至咳血，嗓子发炎、声音嘶哑，以及脾胃不良，胃火导致的眼睛发红，嘴巴舌头上火生疮。
有大便干燥的困扰，以及食欲不振，胃痛，干呕不止的人群也非常适合食用。
一些常见的肺部疾病：肺结核、慢性支气管炎、肺脓疡等病，也适宜喝此汤，可以起到辅助治疗的作用。
禁忌人群：因风寒引起的感冒咳嗽，以及肺部虚寒，胃虚寒等病症患者不宜食用，另外高血压患者慎用玉竹，也不建议食用。
此道汤含有的食材都具有良好的功效，特别适合秋冬季节食用。季节的严寒最容易发病，生病既消财又劳神费力，平时饮食多注意食用这些健康的食材，就能避免疾病的发生。希望大家都能保持一个健康的体魄，免去病痛的折磨，在健健康康的状态下，活力满满的迎接每一天。
北沙参的功效与作用
北沙参和南沙参由于所含成分有所不同，它们的功效也有所不同。那么，北沙参的功效和作用有哪些呢？我们一起去了解一下吧！
1、对免疫功能的影响：腹腔注射杏叶沙参煎液(0.5g/只)能明显增高小鼠末梢血中淋巴细胞和T细胞数，胸腺内淋巴细胞数和T细胞数亦有增加趋势，可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率;可明显增加小鼠脾脏重量，但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。
2、祛痰作用：按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上,但作用强度不及紫花等。
3、抗真菌作用：沙参水浸剂(1：2)在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
4、强心作用：1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用,离体心脏振幅增大,作用可持续5分钟。
北沙参是什么
北沙参是人们常用的一种保健药材，北沙参是沙参的一种。下面，我们就一起深入了解一下北沙参吧！
北沙参为伞形科植物北沙参的根。北沙参多年生草本，生于海岸沙地、沙滩，或栽培于肥活疏松的沙质土壤，分布于山东、辽宁、内蒙古（赤峰）、河北、江苏、浙江、福建、台湾、广东等地。分春参（二年生参）和秋参（一年生参），以秋参为好，刨出根，除去地上部分及须根，洗净，用开水烫后剥去外皮，当日晒干或文火烘干；然后再除去粗糙部分，扎把。或洗净，直接晒干。
北沙参根呈细长圆柱形，偶有分枝，长15至45厘米，直径0.2至1.5厘米。表面淡黄色，略粗糙，偶有残留外皮，不去外皮者表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残其，上端稍细，中部略粗，下部渐细。质脆易折断，断面皮部浅黄白色。木部黄色。气特异，味微甜。以粗细均匀，去净栓皮，色黄白者为佳。
北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高T 细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B 细胞，促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。
北沙参的价格
北沙参沙参的一种，人们在烹饪的时候，尤其是煲汤的时候，经常使用北沙参。那么，北沙参的价格如何呢？一起去看看吧！
由于沙参分为南沙参和北沙参，所以价格不尽相同。首先，我们介绍一下北沙参的价格，北沙参的价格20-60元一公斤，南沙参的价格30-70元一公斤，南沙参和北沙参的价格差不是很大。北沙参的品质和质量也决定了北沙参的价格，北沙参可以在一些药店购买到，网上也有销售的。但是，建议大家从正规厂家购买，不要贪图便宜而购买到假货。
北沙参的适宜人群
北沙参虽然是一种富含营养的保健药品，并且对人体也有好处。但是，并不是所有人都适宜食用北沙参。那么，哪些人可以食用北沙参，哪些人又不可以食用北沙参呢？我们一起去看看吧！
北沙参味甘、微苦，性微寒；归肺、胃经；体质轻润，可升可降，并且具有养阴清肺，益胃生津的功效。主治燥伤肺阴之干咳痰少，咽干鼻燥，肺痨阴虚之久咳嗽血，热伤胃阴之口渴舌干，食欲不振。但是，风寒咳嗽及中寒便溏者禁服，痰热咳嗽者慎服。
北沙参的食用方法
北沙参在我们日常生活中，煲汤的时候使用比较广泛，那么，北沙参还有什么其他做法呢？我们一起去学习一下吧！
（一）煎沙参
主料：沙参（山地瓜，山胡萝卜）
调料：少量糖，辣椒酱，蒜片，芝麻，生抽，葱末
做法：1、将沙参洗干净后，将调料拌好，腌制半个小时。
2、入锅开煎至金黄即可。
（二）沙参玉竹蒸鸭
主料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜，花椒，黄酒，盐适量。
做法：1、鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。
2、将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。
（三）竹蛏沙参汤
主料：竹蛏沙参，火腿，山药，莴笋，山药，木耳，蛋皮，小馄饨，姜丝盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，香油
做法：1、将干竹蛏和沙参用水泡一个小时，再用开水煮4个小时备用；
2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入高汤，放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；
3、取一碗，放入少许胡椒粉、香油，将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。
（四）沙参玉竹菜干煲猪肺汤
主料：猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗(3－4人份) ...
北沙参和中国的人参是差不多的，是有很好的药用价值，但是在地位上还不如中国的人参高，北沙参是一种很好的滋阴的药材，经常用在女性药物当中，那么北沙参是什么呢？有什么作用和功效呢？
药名：北沙参。
功效分类：补益药;止咳药。
别名：真北沙参;海沙参;根条参;菜阳参;辽沙参;野香菜根、莱阳参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。
性味：味甘;性凉。
归经：归肺经;胃经。
北沙参的功效与作用
沙参为伞形科植物北沙参的根，北沙参有养阴清肺、益胃生津的功效，北沙参主治肺燥干咳、虚劳嗽血、胃级不足、津伤口干，北沙参别名真北沙参;海沙参;根条参;菜阳参;辽沙参;野香菜根、莱阳参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参，风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服北沙参。
功效：养阴清肺;益胃生津。
主治：北沙参有很好的滋阴功效，一般可治疗，肺燥、咳血、干咳、口干、身体虚劳等。
用法用量：内服：煎汤，5-10g;或入丸、散、膏剂。
来源：北沙参为伞形科植物北沙参的根。
炮制成品：北沙参、炒北沙参、蜜北沙参。
北沙参性微寒，味甘、微苦，北沙参能养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。
北沙参常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津;肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，北沙参可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳;胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，北沙参可与麦冬、生地、枸杞子等并施;若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，北沙参可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
作用：
1、北沙参治慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎：沙参12克，玉竹、石斛、天花粉、党参各9克。每日1剂，水煎服。对症见口干舌燥，舌红少苦者有良效。
2、北沙参治阴虚咳血：北沙参30克，百合30克，鸭肉150克。一起煮汤，鸭肉熟后饮汤食肉。亦治肺结核咳血。
2、北沙参治慢性迁延性肝炎：北沙参10克，当归10克，麦冬10克，枸杞子12克，生地12克，川楝子9克。每日1剂，水煎服。对肝肾阴虚，两胁作痛，口于舌燥者有较好疗效。
4、北沙参治糖尿病：北沙参、生地各12克，石斛、麦冬、天花粉各9克。每日1剂，水煎服。适用于糖尿病，口干口渴明显者。如尿糖多者，加山药12克，黄芪9克;血糖高者，配玄参、苍术各9克，则疗效更好。
5、北沙参治一切阴虚火炎，似虚似实，逆气不降，消气不升，烦渴咳嗽，胀满不食：真北沙参五钱。水煎服。(《林仲先医案》)
6、北沙参治阴虚火炎，咳嗽无痰，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证：真北沙参、麦门冬、知母、川贝母、怀熟地、鳖甲，地骨皮各四两。或作丸，或作膏，每早服三钱，白汤下。(《卫生易简方》)
北沙参有很好的药用价值，对人的身体也有很好的帮助，但是患有风寒咳嗽的人是不能服用的，还有肺胃虚寒者也是不能服用的，在服用药物期间看好禁忌，谨遵医嘱，让药物达到最好的药效。
北沙参你吃过吗，是中药材，也是一种食材哦，它的营养物质比较多的呢，而且也可以起到保健养生的作用和效果哦。你知道北沙参的食用方法吗，今天介绍北沙参猪肚汤的做法吧，可以有保护肠胃养心的作用哦，来看看、
北沙参猪肚汤
营养价值:
蛋白质、维生素A、维生素E、脂肪、钙、钾、钠、镁、铁
适宜人群:
适宜水肿、小便淋沥、泄泻带下者
禁忌人群:
孕妇及津枯便秘者忌用，滑精、小便多者不宜食用
北沙参猪肚汤
所需材料
猪肚半个、薏米50克、莲子50克、北沙参25克、芡实20克、茯苓20、克盐适量
北沙参猪肚汤的做法
1、猪肚反复洗净，沸水汆烫、切块。
2、芡实、薏仁淘净，泡发;莲子、北沙参、茯苓洗净。
3、将所有材料放入汤锅，加水煮沸转小火慢炖约30分钟，待猪肚熟烂，加盐调味即可。
北沙参猪肚汤的功效与作用
沙参有清热养阴，润肺止咳之功效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症。薏米不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。北沙参猪肚汤有养心润肺、健脾止泻、滋阴下火、利尿祛湿、舒筋除痹的作用。北沙参猪肚一起煮汤的话可以有养胃补心的作用，对于提高体质来说效果不错，而且也可以有滋阴的作用，对于补肾有好处，同时也可以起到安神的功效呢，是不错的一种养生保健的食谱类型哦。
北沙参猪肚汤的制作方法以及它的保健功效，你都了解了吧，其实北沙参猪肚一起吃的话好处有很多，可以有滋阴去火的作用，还可以健脾胃的哦，对于利尿去湿气有好处，同时也可以提高免疫力，这样的食疗方法你怎么能错过呢。
沙参炖鸡的做法
沙参炖鸡其实就是用以中药以及肉搭配，既能发挥中药的作用，也能符合人们平时的饮食习惯，并且搭配起来，味道特别，没有什么可以取代的呢！作为在广东生活的人可能就是见惯不怪了，那么你是否吃过？是否能想象到这样也是可以搭配的？
配料：当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。
主料：整鸡一只
1、所有药材洗净；
2、加适量清水转小火煲半小时；
3、将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟；
4、转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖；
5、大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可。
是不是很简单，只要准备好原材料，然后用水煮就可以啦，简单的做法，是不是适合懒懒的你？
沙参炖鸡的功效与作用
沙参炖鸡的搭配味道上让人欲罢不能，在其功效上也是发挥所长的。沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。医用上会配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。
肺热咳嗽者，可单味水煎服；若肺热较盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮；久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部；久咳声哑者，再伍养阴敛肺之玄参、诃子；若津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效。
所以，沙参炖鸡也同样能发挥着它的作用，也符合了人们的饮食习惯，两者的搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等 病症。让你在生活中可以随时做来吃呢！
沙参炖鸡怎么做好吃
沙参炖鸡虽然做法简单，只要把所有的材料放在一起炖熟就好了，但是要想沙参炖鸡做得好吃，还是得花点小心思的哦！
首先，鸡在下锅去煮之前，最好就是洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污，这样可以让鸡汤更纯正，更好喝，不会受到它的血污影响。 沙参也一定提前用冷水泡几个小时（6小时以上更好），如果不提前泡沙参，炖出来之后里面会有白色硬芯，不好吃。
另外，火候的掌握也是很重要的，一开始是需要用大火烧至沸腾之后，就需要改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成，因为炖汤就是要消耗时候，慢慢熬，这样出品的时候才会更加地芳香，更加地浓郁！
沙参炖鸡要炖多长时间
由于地区的不同，对于炖汤的时间也是有所差异的，在中国南方一般都会追求老火靓汤的效果，所以汤一般都是炖几个小时的；在北方可能没有特别浓厚的喝汤的习惯，所以汤对于他们来讲只要是水加上辣味或者其他的浓的味道就可以了，不在乎时间的长短。但是沙参炖鸡要炖多少时间，可能对于很多人来说，也没一个准确的说法。
其实，沙参炖鸡一般看材料的多少，以及水的多少而定。但是基本上，把配料与主料都放进锅里之后，需要一个小时到一个半小时的时间的。这个时间段是不包括前期煮水以及煮药材的时间哦！
沙参炖鸡什么时候放沙参
其实，无论是煮汤，还是煮菜，要想出品的味道时一级棒的，都需要很注重过程的顺序。因为大厨级的人物都是对这些细节十分地注重，所以，要想做好一道美味的沙参炖鸡，不是所有的材料放在一起炖就可以的。沙参炖鸡什么时候放沙参好，也是一个值得考究的问题，因为不同的时间放进去也会影响着最终的效果。
沙参是作为整道沙参炖鸡里面的主药材，所以第一步是先放红枣等其他的配药材，然后煮到水开之后，放鸡去炖半小时之后才放沙参的，这样放沙参去炖的话能让它散发出的味道更加能融合到鸡汤里，它的营养也更能与汤的营养所结合。
沙参炖鸡什么时候放沙参好，你知道了吗？让你做出来的美味更加富含营养价值哦！
北沙参的功效与作用及食用方法，大多数人都是不知道的。但是在一些年纪稍微大一点的人的日常生活中，也许还是服用过北沙参的。北沙参对于他们来说，起到的是一种滋补的作用。同时也有一部分人把北沙参作为一种养生保健的药物来食用，短期使用是有一定的效果的。但是长期使用，有可能会伤害身体。
北沙参是常见的参类的一种，它其实是一种植物，而且还是有一定药用价值的植物，通常都是用北沙参的根部来入药的，我们现实中的很多中药里面都是含有北沙参的。但是，大部分人对于北沙参还是不怎么了解的。那么，下面就来说说北沙参和北沙参的功效与作用及食用方法。
北沙参的功效与作用
北沙参养阴清肺，益胃生津。适用于肺热阴伤引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等。也可用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，呕吐，便秘，舌红少津等。与南沙参相比，两者性能相近，都是味甘，性寒凉。均有养阴润肺，益胃生津的作用。用于肺胃阴虚而有热者，没有什么区别。只是北沙参滋阴作用较强，南沙参滋阴效力较弱而兼有祛痰作用。因而肺脏有病，出现咳嗽，干咳无痰者，多用南沙参;胃腑有病，表现津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙参。
1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用， 以养阴生津止痛。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
北沙参的性味归经
性微寒，味甘、微苦。归肺、胃经。
北沙参的禁忌
本品性微寒，只宜于肺胃阴伤而有热者，所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。传统认为不宜与藜芦、防己一起应用。
北沙参的食用方法
沙参玉竹鸭煲
材料：鸭650克，北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克
做法：
1、老鸭剁成块，用水冲净血污;2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净;3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水;4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸;5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右;6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
由上面的介绍，我们可以看出，北沙参的功效与作用一般表现为：养胃滋阴、止咳润肺等;而北沙参的食用方法通常也是用来做菜的，当然除了上面介绍的北沙参玉竹鸭煲之外，关于北沙参的食用方法还有很多。但是就像上面说到的那样，北沙参性寒，所以大家使用的时候要注意控制好量。
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