欢迎四大明星蔬菜闪亮登场
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《欢迎四大明星蔬菜闪亮登场》，希望能对您有所帮助，请收藏。
人们每天都要从各种饮食中摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、粗纤维和水这7类营养素。蔬菜是矿物质、维生素、粗纤维的主要提供者，每餐必不可少。下列4种蔬菜广为大众喜爱，堪称明星蔬菜.
营养宝库--菠菜
菠菜富含胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素A、B1、B2、C等营养成分。由于维生素含量丰富，被誉为维生素的宝库.
菠菜有养血、止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效。对治疗止血、便血、坏血、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症都有很好的食疗价值。菠菜中所含的酶，对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，适宜于高血压、糖尿病患者，菠菜根更适宜糖尿病人食用。菠菜中维生素A、C的含量高于一般蔬菜，常吃菠菜可预防夜盲症的发生。外国学者研究发现，菠菜具有抗衰老、增强青春活力的作用，这和它含的维生素E和硒元素有关。
但菠菜中含草酸较多，与钙结合易产生草酸钙，不宜与豆制品、木耳、海带等菜同食，且食用前应先用开水焯一下。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食用菠菜。
菜中珍品--菜花
菜花富含蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、K及钙、磷、铁、粗纤维等，对肥胖、视力衰弱和水肿有效，能预防动脉硬化、胃溃疡和十二指肠溃疡，防止感染，美化皮肤。
菜花具有抗氧化的特性，尤其富含维生素C,可增强肝脏的解毒能力，并能提高机体免疫力，防治骨质疏松、润肺、止咳。菜花富含防止癌症的微量元素，尤其是西兰花对乳腺癌、肠癌、膀胱癌、胃癌有很好的预防功效，被誉为抗癌新秀.
菜花是含类黄酮最多的食品之一，类黄酮可抗感染、可阻止胆固醇氧化、可阻止血小板凝聚，是最好的血管清除剂，能减少心脏病与中风的危险。
菜中皇后--洋葱
洋葱除不含脂肪外，含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、烟酸等营养成分，营养价值很高。
洋葱中的挥发油有降低胆固醇和降压作用。洋葱能促进钠盐的排泄，对高血脂、高血压等心血管患者有益。还能治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。洋葱是目前唯一被发现含有前列腺素A的植物，能扩张血管、降低血黏度，预防血栓形成。洋葱能使人体内产生一定数量的化学物质谷胱甘肽，体内谷胱甘肽增多，癌症发病率就会减少。洋葱含有栎皮黄素，能防止体内生化机制出现变异，是天然有效的抗癌物质。
但是洋葱性味甘、辛，肺胃有热、阴虚及视物模糊者慎用。
小人参--胡萝卜
胡萝卜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C等，以胡萝卜素含量最丰富。胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素A,能维护眼睛和皮肤的健康。胡萝卜中所含叶酸、木质素有抗癌和消灭癌细胞的作用。
胡萝卜能清除氧化自由基，有抗氧化、抗诱变功能，增强人体免疫力，阻止癌细胞生成。胡萝卜抗衰老能力显著，能降低血脂，增强机体抗病能力。经常吃胡萝卜对肺部有保健作用。胡萝卜性味甘、平，具有清热解毒、健脾化滞、补肝明目、下气止咳、通利肠道的功效，可用于消化不良、大便秘结、肝虚目昏、夜盲症、老年心血管疾病。
但是胡萝卜不宜生食，适宜与肉炖食，营养能保存95%.食用胡萝卜不宜加醋，以免损耗胡萝卜素。另外低血压病人、孕妇不宜多吃。
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1、苦瓜
苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。
苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的多肽-p物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。
苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给别人，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有菜中君子的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。客家有首山歌唱道：人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜?这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的却是甜健康和快乐。
2、番茄
据说几百年前，番茄还是默默无闻的。后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实以后，脸色泛红了，再吃，就更加红润啦，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。这是什么原因?原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。
近几年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降，所以多吃番茄，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可推迟某些细胞的衰老，可降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。
由于食番茄有这么多好处，欧美发达国家几平每个家庭都吃番茄，目的是为了防癌、抗病、美容。
食番茄时，要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因为番茄中含有番茄素，它和蛋白质结合在一起，周围还有纤维素包裹，很难出来，要加温到一定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。
3、南瓜
在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么俏呢?原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有极其丰富的维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等;三是现代医学发现，南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么俏呢?
原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有极其丰富的维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等;三是现代医学发现，南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。
4、胡萝卜
又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称小人参。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.3517.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。
经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防玻如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾玻倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。
据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40%。二是美容、健身。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。
人们对气胸这种疾病可能不是很了解，这种疾病在我们身边也不是很多，急性发作引起呼吸困难，有时会危及生命。这种疾病多数发生在青壮年，主要是肺大炮破裂，肺内气体进入胸腔引起一系列症状。胸痛是气胸最常见症状，下面我们具体了解一下气胸有哪些治疗方法。
气胸是指气体进入胸膜腔，造成积气状态，是日常生活中比较常见的一种疾病。气胸有哪些症状?下面我们就给大家详细介绍气胸的4大症状。气胸属肺科急症之一，严重者可危及生命，及时处理可治愈。
气胸发病的常见症状
1、呼吸困难
气胸发作时病人均有呼吸困难，其严重程度与发作的过程、肺被压缩的程度和原有的肺功能状态有关。在年轻的呼吸功能正常的病人，可无明显的呼吸困难，即使肺被压缩80%，亦仅能在活动时稍感胸闷，而在患有慢性阻塞性肺气肿的老年病人，肺被轻度压缩就有明显的呼吸困难。急性发作的气胸，症状可能更明显，而慢性发作的气胸，健侧肺脏可以代偿性膨胀，临床症状可能会较轻。
2、刺激性咳嗽
自发性气胸时偶有刺激性咳嗽。
3、胸痛
常在发生气胸当时出现突然尖锐性刺痛和刀割痛，与肺大疱突然破裂和肺被压缩的程度无关，可能与胸膜腔内压力增高、壁层胸膜受牵张有关。疼痛部位不肯定，可局限在胸部，亦可向肩、背、上腹部放射。明显纵隔气肿存在时，可出现持续的胸骨后疼痛。疼痛是气胸病人最常见的主诉，而且在轻度气胸时，可能是惟一症状。
4、其他症状
气胸合并血气胸时，如出血量多，病人会心悸、血压低、四肢发凉等。
以上就是关于气胸症状的介绍，您是否对气胸有了更深刻的了解呢?在日常生活中如果发现以上症状，就应该及时的去医院进行诊断治疗，以免病情恶化，平时也应积极预防气胸。
随着人们自身对健康的关注，电视和网络等媒体的传播，胃病患者的人数也在逐年增加，胃病已不再是一个陌生的名词。该如何阻击该死的胃病？
胃病是临床常见消化道疾病，主要可分为急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃、十二指肠复合型溃疡、胃出血、胃的良恶性肿瘤等。其中胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎三种疾病占了胃病患者总数的90%以上，为临床上最为常见的胃病。
胃病种类虽然很多，但胃病患者的症状大多相似，主要有上腹胃脘部不适、疼痛、胀气、返酸、嗳气、恶心、呕吐、出血等。而这其中最常见的四大症状分别为胃痛、反酸、胀气和胃不舒服，大多数胃病患者会伴有其中一种症状或几种症状同时出现。胃病最让人无奈的就是各种症状不具有特异性，如出现胃痛时，所患疾病可能是慢性胃炎、也可能是胃溃疡，
现在市面上的胃药治疗，多数是痛就止痛、酸就制酸。也有一些药可以做到从根本上治疗，但对症状的缓解效果不好，短时间内不能解除患者痛苦。葵花胃康灵是以七味传统中药加上解痉止痛效果出色的西药成分颠茄浸膏组方而成，对于各种胃病可以起到标本兼治的作用，在治疗引起胃病的根本性原因的同时，可以缓解、治疗胃痛、反酸、胀气、胃不舒服等主要症状，兼顾中药和西药优势，目前在胃病患者中应用非常广泛。
胀气：胃胀恶心也得治
胃胀，通常指病人感觉胃脘撑胀，外观又有胀满形态表现的一种病症，可同时伴有胃脘疼痛、恶心、呕吐、不能进食等临床表现。
胃的生理功能主要是：暂时储存食物和消化食物。食物由胃进入小肠的过程称为胃的排空。食物在胃的排空过程中引起胃运动，从而产生胃内压。当胃内压大于十二指肠内压时，食物即可由胃排出。反之，则会减慢胃的排空。在病理情况下，当胃、十二指肠存在炎症、反流、肿瘤或胃液、十二指肠液成分发生改变时，就会使胃的排空延缓，食物不断对胃壁产生压力；同时，食物在胃内过度发酵后产生大量气体，使胃内压力进一步增高，因而就出现了上腹部的饱胀、压迫感，即胃胀。
多数胃病都可引起胃胀，胃病治愈，胃胀自然就会消除。当胃胀发生时可选择服用葵花胃康灵，葵花胃康灵在治疗各种胃部疾患的同时，其主要成分白芍、延胡索等可以行气消胀，快速解除胃胀的痛苦。
反酸：烧心是胃病惹的祸
反酸是指酸性胃液或胃内容物经食管反流达口咽部，口腔感觉到出现酸性物质的现象。常见于慢性胃炎、胃、十二指肠溃疡等胃病患者或老年人。
正常情况下，由于食管下段存在食管-胃括约肌，其压力比胃高。在非进食期，贲门口保持关闭状态。其次，胃蠕动是从胃底向幽门方向进行，这样能防止胃内容物反流入食管。当胃或食管出现病变，如炎症、溃疡、肿瘤等，胃、食管的正常功能遭到破坏，胃酸分泌增多，贲门口松弛，胃逆蠕动增多，使胃内酸性液体得以反流入口腔，患者时有口腔内冒酸水的现象。尤其是十二指肠球部溃疡病人，胃酸分泌明显增多，更易反酸。经常反酸，酸性胃液可破坏食管黏膜，引起反流性食管炎，患者产生胸骨后烧灼感，即所谓的烧心。
从反酸和烧心的症状发生机理，我们可以看出治疗的关键在于治疗胃部炎症和溃疡，单独服用制酸药，只是一时缓解症状，起到中和胃酸或者抑制胃酸分泌的作用，一旦药效消失，反酸症状还会再次发生。葵花胃康灵有助治疗急慢性胃炎、胃、十二指肠溃疡，解除胃部病变，同时组方中药物海螵蛸的主要成分为碳酸钙，可以起到中和胃酸，快速缓解反酸症状的作用。
胃不舒服：任何不适都得警惕
“这两天胃又难受了，不痛也不胀，就是不舒服。”忙碌的生活中，越来越多的人会出现胃部不适。调查显示，胃病患者中约43%的人自述胃不舒服却说不清症状，这一比例已明显超过胃痛、胃酸或胃胀的患者。
现在90%以上的胃病或者胃部不适都和胃黏膜受损有关，胃痛、胃酸、胃胀等症状可理解为其外在表现，强弱程度和胃黏膜受损程度有关。胃不舒服时最有效的手段就是选择具有保护与修复胃黏膜、促进其再生的药物。
以应用最广泛的药物葵花胃康灵为例，该药以出自《伤寒论》的千年古方《芍药甘草汤》为基础，配以三七、白及、茯苓、延胡索、海螵蛸、颠茄浸膏等药物组方而成。《芍药甘草汤》历经千余年的临床应用，在抑制胃酸分泌、修复与促进胃黏膜再生方面作用显著。白及中主要成分黏液质可覆盖胃黏膜，阻断胃酸等物质的侵袭，保护胃黏膜。两者共同作用可有助缓解胃不舒服等常见病症。
胃痛：10个人里9个痛
当你询问胃病的单一判断标准时，10个人中会有9个人选择胃痛。当然，这不是说90%的胃病患者都会伴有胃痛，只能说明无论是临床，还是在老百姓心中，胃痛都是胃病的最直接表现。导致胃痛的原因很多，包括各种胃病以及工作过度紧张、食无定时、吃饱后马上工作或运动、饮酒过多、过食辛辣等。
中医认为胃痛原因有两类：一是由于忧思恼怒，肝气失调，横逆犯胃所引起，故治法以疏肝、理气为主。一是由脾不健运，胃失和降而导致，宜用温通、补中等法，以恢复脾胃的功能。西医认为胃痛大多因病变部位受局部炎症或胃酸的刺激，使神经感受器受到刺激，因而发生痛感。
牙痛是指牙齿疼痛及牙齿周围组织疾病造成的疼痛，如牙龈炎、牙周炎、牙根尖周围炎等。中医认为牙痛是人体实、虚火上升引起的。实火引起的牙痛，病程短、疼痛厉害，可见牙龈出血、齿缝流血，伴有口臭、口苦，大使秘结、小便黄。虚火引起的牙痛，程长、疼痛绵绵并可出现牙齿松动。
临床上可分风热牙痛、寒凝牙痛、胃火牙痛、肾虚牙痛等证型。
风热牙痛，表现为发病急，牙齿疼痛遇热加重，遇冷则减轻，牙龈红肿疼痛，甚则肿胀延及面颊，发热，头痛，舌苔薄白或微黄，脉浮数。
寒凝牙痛，表现为牙痛剧烈，遇冷加重，遇热减轻，牙痛常连及半侧头部疼痛，舌苔薄白，脉浮紧。
胃火牙痛，表现为牙龈红肿，渗血溢脓，甚则肿胀波及面颊，或开口不利，口中臭秽，口渴喜冷饮，胃脘灼热或疼痛，便秘，尿赤，舌苔黄厚，脉洪数。
肾虚牙痛，表现为久病及肾或热极伤阴，肾阴亏损，致牙根裸露，牙齿松动作痛，咀嚼无力，伴头晕耳鸣，腰膝酸软，五心烦热，口干咽燥，舌红少苔或无苔，脉细数。
人们每天都要睡觉和休息，但是很多人有失眠的情况，为什么睡不好呢，就是因为睡前的一些不良的习惯所导致的。比如说睡前进食啊，或是喝茶啊等等这些习惯就会导致睡眠质量的下降。所以秋季养生一定要注意睡眠的4大忌。
忌睡前情绪激动
因为睡前情绪激动会引起气血紊乱，导致失眠，还会对身体造成损害，所有睡前应力戒焦虑或情绪激动，特别是不宜打动肝火。很多人在睡前都会看一些比较激动的电视节目或者是书籍，这样会影响睡眠，出现焦虑或者是情绪激动的情况。
忌睡前过度娱乐
因为睡前也不应进行过度的娱乐活动，尤其是长时间紧张刺激的活动，会使人的神经持续兴奋，情绪激动，这样会很难入睡，而且还会影响睡眠的质量，对于保持健康睡眠很不利。
忌睡前进食
因为睡前进食会加重肠胃负担，易造成消化不良，有害身体，还会影响人的睡眠，睡前如果很饿，可以少量进食，休息一会再睡。如果睡前吃的东西比较多的话很容易加重肠胃的负担，而且还会造成消化不良的情况，会直接影响睡眠的质量哦。
忌饮茶
因为茶中的咖啡因能刺激中枢神经系统，引起兴奋，睡前饮过浓的茶会因为乏而难以入睡，饮用过多的茶会使夜间尿频，影响睡眠。浓茶中的物质会直接刺激中枢神经系统，这样会很难入睡的。
想有一个健康舒适的睡眠，提高睡眠的质量。一定要注意这些常识。不要在睡前进食，喝茶，或者是过于激动。这些都是禁忌。如果有失眠的现象可以睡前用温水泡脚，也可以喝点牛奶帮助睡眠，都是非常不错的选择，希望大家能够养成良好的习惯，保证睡眠质量。
吸烟有害健康，人人皆知，但吸烟的时间、环境、场合掌握不好更是害上加害。
误区之一：清晨一支烟，精神好一天
许多吸烟的人清晨醒来第一件事就是燃上一支香烟。如果清晨不吸一支烟，就无所适从，甚至总觉得少做了一件事似的。如果一睁眼就吸烟，将一夜新陈代谢后血液中降下来的尼古丁浓度“弥补”上来，这对于那些“烟鬼”来说，精神确实可“为之一振”。可是经过了一个晚上，房间里的空气没有流通，较污浊，混杂着香烟的烟雾又被重新吸进肺中；空腹吸烟，烟气会刺激支气管分泌液体，久而久之就会引发气管炎、慢性支气管炎。
误区之二：饭后一支烟，赛过活神仙
饭后，血液循环量增加，尼古丁迅速地被吸收到血液，使人处于兴奋状态，脑袋飘飘然。实际上，饭后吸一支烟，比平常吸十支的毒害还大。因为饭后人体热量大增，这时吸烟会使蛋白质和重碳酸盐的基础分泌受到抑制，妨碍食物消化，影响营养吸收。同时还给胃及十二指肠造成直接损害，使胃肠功能紊乱，胆汁分泌增加，容易引起腹部疼痛等症状。而且身体在对食物积极消化、吸收的同时，对香烟烟雾的吸收能力也增强，吸进的有害物质也随之增加。饭后吸烟，祸害无边。
误区之三：朋友聊天，喝酒吸烟
许多人都喜欢在喝酒时吸烟，认为朋友相聚，必须有好酒好烟，这样才有好的气氛，二者缺一不可。酒喝多了，点燃一支烟，细细品味，似乎乐处多多。但是烟酒一起享用比单独喝酒或吸烟的毒害更大。因为酒精会溶解于烟焦油中，促使致癌物质转移到细胞膜内。口腔癌有70％与吸烟和喝酒双管齐下有关联。烟酒同时进行使肝脏代谢功能只能顾及清除酒精而很难顾及其他，致使烟草的有毒物质在人体内停留数小时甚至几天，加大烟草对身体的危害程度。
误区之四：如厕吸烟，一带两便
许多人认为厕所里有臭气，吸烟可以冲淡一些。可是厕所里氨的浓度比其他地方要高，氧的含量相对较低，而烟草在低氧状况下会产生更多的二氧化硫和一氧化碳，连同厕所里的有毒气体以及致病细菌等大量被吸入肺中，对人体危害极大。
春季是万物生长、万象更新的季节。所以春季要吃一些时鲜的蔬菜，这样对身体最好。下面这四个时鲜蔬菜，让你在春天健康养生，体会春天的味道。
1、春笋
春笋即竹笋，竹的嫩茎，古人又称之为竹萌竹胎.春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味美；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白、质脆、味微苦而鲜，因而北宋诗人黄庭坚赞道：韭黄照春盘，菰白媚秋菜，唯此苍竹苗，市上三时卖。
中医认为，竹笋味甘性微寒，具有清肺化痰、利膈爽胃、消渴益气等功效，常食可助消化、利九窍、通血脉。春季食笋可清余毒，通血管，还能吸附人体大量的油脂，促进食物发酵，加快排泄，消除积食、防止便秘，还有一定预防消化道肿瘤的功效。常吃笋有利于预防动脉硬化、高血脂、高血压，对肥胖者大有裨益。
2、蕹菜
蕹菜又名空心菜，是南方春季常见的蔬菜。它口感清脆，略辣，十分开胃。空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
空心菜最常见的吃法是凉拌，作为开胃的小菜是最合适的。
3、韭菜
韭菜是最常见的春季蔬菜，也是大家最喜欢吃的。韭菜味甘辛性温。是一种良好的振奋性强壮剂，有健胃、壮阳功能，被誉为菜中伟哥,对男性生殖系统最好。
韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
4、生姜
生姜作为菜，在国内并不是特别的受欢迎，主要作为调味的功能。生姜中含有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用。春季吃生姜可以促进血液循环，增加排汗，有利于身体毒素排空。
生姜吃法比较推荐生姜大枣汤：早晨取大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的人们食用。
饮食养生
运动养生
