黑木耳的颜色越黑越好吗
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您是否正在关注养生保健呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“黑木耳的颜色越黑越好吗”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
对黑木耳了解较少的人常常提出这样的疑问，黑木耳既然营养价值这么高，又有健康养生的功效，那能不能生吃呢？这里专家告诉我们生吃黑木耳是会中毒的。所以建议大家尽量不要生吃黑木耳。
黑木耳的营养价值
黑木耳被誉为素中之王,具有很高的营养价值，但专家提醒消费者，一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。
据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
但有关食品专家介绍，一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的黑木耳,每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的黑木耳.目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有山货吧等少数几家商城。
同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长胖两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。
专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过加工的黑木耳泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
黑木耳可以生吃吗
黑木耳不仅营养极其丰富，对强身健体有很好的作用，被营养学家誉为素中之荤和素中之王;而且还有诸如排毒养颜、降脂减肥、润肠通便等众多疗效。对黑木耳了解较少的人常常提出这样的疑问，黑木耳既然营养价值这么高，又有健康养生的功效，能不能生吃呢？这里专家告诉我们生吃黑木耳是会中毒的。所以建议大家尽量不要生吃黑木耳。
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黑米常常是混在大米中，或是同其他谷物、豆类食材一同煮食。黑米多用来熬煮养生粥。黑米有哪些养生功效及营养价值，还有哪些吃法呢？跟小编来了解下吧。
黑米外层含有丰富的青花素，青花素本身就有抗衰老的功效。有研究表明，米的颜色越深；则含有的青花素越多；抗衰老的功效越强。因此黑米是在所有米类中，抗衰老的作用是最强的。同时，青花素中还有一种黄铜的活性物质，对预防动脉硬化有很好的效果。
黑米的主要功效
维持血糖平稳
黑米中的膳食纤维含量较多，而淀粉被消化的速度相对较慢。食用黑米可以稳定血糖，不易产生水平波动。
控制血压平衡
黑米中的钾以及镁元素都是控制血压升高、减少心脑血管疾病发病的重要元素。
患有高血压、高血糖、糖尿病、动脉硬化及心脑血管疾病的患者，可以把黑米作为日常饮食的一部分。
黑枣雪梨饭
材料：黑米、糯米、黑枣、雪梨、核桃仁、枸杞。
做法：黑米至少浸泡12小时、糯米浸泡之少4小时，混合用同比例水煮饭。取小碗内刷油，黑枣、核桃仁、枸杞垫底四周雪梨片，中间盛满黑米饭用保鲜膜覆盖，上扎小孔。微波炉中火4分钟取出倒扣即可。
黑米馒头
材料：按3:1准备黑豆、黑米。
做法：食材浸泡至少8小时，打成豆浆。滤出的豆渣用来和面做成馒头。
黑米的选购
色泽：米粒大小匀称有光泽，米粒饱满、少有碎米、无虫无杂质。
外观：进本没有爆腰，及米粒上有裂纹；无结块。
染色黑米内部胚乳依旧是白色，可以尝试刮掉外皮，观察内胚来辨别。
气味：抓取一把黑米，哈气后立即闻气味。优质黑米带有米的清香无异味；劣质黑米带有霉变或是带有杂质的味道。
很多外行人初步接触红酒时，会通过对红酒颜色的深浅、红酒瓶底的凹陷来评判红酒的好坏。其实这些都和红酒的好坏没有什么关系，红酒的颜色其实来源于葡萄皮，葡萄的品种不一样颜色也就不一样，所以酿造出来的红酒颜色也会不一样，再通过玻璃的折射就会有差异。本文介绍了红酒的一些知识，来看看吧。
一、品种对葡萄酒颜色的影响
大家都知道葡萄酒的颜色来源于葡萄皮，常见的红葡萄品种有赤霞珠、黑皮诺、西拉、梅洛等，而不同品种葡萄的表皮颜色本身就不同，因此它们酿造出来的葡萄局颜色肯定会有差异。
二、浸皮时间对葡萄酒颜色的影响
上面说了，葡萄酒的颜色来源于表皮，而把表皮的色素提取到葡萄酒液中的过程称为浸皮（也就是将葡萄酒连皮一起捣碎浸泡，在这个过程中葡萄皮的色素会融入到酒液中），而浸皮时间的长短对葡萄酒颜色的影响便是关键的，如果浸皮时间长，酒液的颜色便会相对较深；而如果浸皮时间短，则颜色又会相对较浅色。玫瑰红葡萄酒便是通过此方法获取微量的色素。
三、陈年时间对葡萄酒颜色的影响
陈年时间对葡萄酒颜色的影响是显而易见的， 白葡萄酒（甜白、冰酒、贵腐甜酒等）年轻时颜色比较轻，呈淡绿色或麦黄色，但是随着陈酿时间变长，会变成金黄色，古铜色，甚至是棕色；红酒则会随着年龄的增加而变浅。从最初的紫色、宝石红变为砖红色、棕色。
四、四发酵、陈酿容器对葡萄酒颜色的影响
大家都知道。旧世界的产区大多使用传统的橡木桶进行发酵、陈酿，而新世界的产区大多使用不锈钢桐等惰性容器对葡萄汁进行发酵与陈酿，而不同的发酵、陈酿容器对葡萄酒的颜色也会产生影响。
因此，葡萄酒的颜色是由很多因素决定了，在品酒时观察不同颜色的葡萄酒其实是另一种享受。
酸奶已经成为健康饮品的代名词，喜欢喝酸奶的人越来越多，但很多人去超市挑选的时候，仍然存在误区，比如，认为酸奶越浓稠，质量就越好。事实上，浓稠的酸奶口感比较爽润，但品质却不见得更好。
酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。
但实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化 .有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。
所以，浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。在购买酸奶时，一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的，二要根据口味需要选择类型，三要尽量购买大品牌产品。
黑木耳的作用：
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
营养价值：
黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 素中之荤。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。
食疗作用：
黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
【导读】木耳不是越黑越正宗你知道吗？一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳，那么，该如何区分真的木耳和染色木耳呢？想要知道怎么区分就来看看木耳不是越黑越正宗吧。
木耳不是越黑越正宗
黑木耳被誉为素中之王,具有很高的营养价值，但专家提醒消费者，一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。
据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
此外，我国有调查称，患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3.宋新介绍，这是因为黑木耳具有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为食品阿司匹林.
但山东省有关食品专家介绍，一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的黑木耳,每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的黑木耳.目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有山货吧等少数几家商城。
同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长胖两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。
专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过加工的黑木耳泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
人体存在很多的奥秘，可以告诉其所无法预料的事情，根据所发生的事情，做出相应的措施，能够使其在疾病真正爆发前得到良好的控制，人体所产生的尿液是较为直观的现象。
尿液颜色有正常和不正常之分，代表了不同的含义，要知道尿并不是固定不变的物质，其所包含的内容，常常会因时间的改变而发生不同的变化。不要小看着尿液，通过其可以发现所吃和所喝的东西，以及身体功能的展现。
人体正常尿液的颜色是淡黄色，主要归根于开水喝得多的时候，就会使得尿液淡得近似白色或无色。当人经过体力活动或者运动时，汗就会流的厉害，水分流失过多，尿液颜色就会呈现出深黄色，由此可推断出，深黄色尿液并不一定是种异常现象。
由于晚上人处于睡眠状态，产生的尿液相对较少，以致于发现早晨起来的尿液，颜色会显得又暗又浓，同时味道又重。但如果喝下比平常较多的水后，那么尿液因冲淡而颜色就变淡了。当人在发烧或大量出汗时，导致水分缺失，尿液又会因此呈现深黄色。
尿液颜色异常是怎么回事？
如果尿液呈现的是深黄褐色，或者与茶色颜色相近，并且看起来油油亮亮的，很可能是黄疸造成的。当人体食用了一些带有天然色素的蔬菜水果时，尿液颜色也会随之有些改变，因此不用担心，尿液颜色变化的现象只是暂时的，多喝几杯开水即可。 如果发现尿液颜色为黄色中带有红色，建议去医院检查，前提是不处于月经期而尿液中带有红色，则很可能是尿路发生感染。
正常情况下，健康尿液的颜色是越清越好。使尿液变清，就需要多喝水，如果做到坚持每天喝8杯水，尿液自然而然的会呈现健康的颜色。人们在清晨时经常会发现的尿液颜色较深，气味有些重，一般喝过水之后，尿液的颜色和气味都会有所改变，这些都是正常情况，不必过于担心，这是由于一夜的睡眠过程所引发的，人在睡眠中是处于相对脱水的状态。
果酸奶已经成为健康饮品的代名词，喜欢喝酸奶的人越来越多，瘦人饭后大量喝酸奶会有增肥效果。那么酸奶你会挑选吗？
但很多人去超市挑选的时候，仍然存在误区，比如，认为酸奶越浓稠，质量就越好。是这样吗？
喜欢喝酸奶的人越来越多，但很多人去超市挑选的时候，仍然存在误区，比如，认为酸奶越浓稠，质量就越好。事实上，浓稠的酸奶口感比较爽润，但品质却不见得更好。
酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。
但实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化 。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。
所以，浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。在购买酸奶时，一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的，二要根据口味需要选择类型，三要尽量购买大品牌产品。
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