走油豆豉扣肉——健脾护胃滋阴补血
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“走油豆豉扣肉——健脾护胃滋阴补血”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
说到这道美味的走油豆豉扣肉，这是我们很多人都爱吃的了吧，这道美味的走油豆豉扣肉味道是很不错的了，同时也是很多人都爱吃的了，那么我们怎么才能把走油豆豉扣肉烹饪的美味呢，这是大家都想知道的了，下面就让我们一起看看吧。
走油豆豉扣肉的材料
豆鼓、五花肉、甜酒、花生油、盐、酱油。
走油豆豉扣肉的做法ys630.CoM
1、用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净;
2、锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水;
3、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;
4、炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅;
5、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出;
6、将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断;
7、接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘;
8、然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。
走油豆豉扣肉的功效
想要吃到美味可口的走油豆豉扣肉，那么对于我们上面给大家介绍的走油豆豉扣肉情况就不能错过了哦，而且这道走油豆豉扣肉不仅味道好了，同时营养价值也是很出色的了，可以帮助我们补充大量的营养物质，能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助，因此对于我们现代人来说就很适合吃了，完全可以通过吃这样的食物来帮助我们有效的提高身体素质了哦。
这道走油豆豉扣肉的味道是很不错的了，通过了我们的介绍之后，大家对于走油豆豉扣肉一定能够有更多的了解了吧，可以发现走油豆豉扣肉在食用的时候是有不少好处的了，而且做法也是比较容易的了，我们大家都是可以试着做着吃的了哦。
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豆豉大家不会陌生，这是我们在平时烹饪的时候会经常用到的一种调味品，可以让我们把食物烹饪的更美味，所以在平时就不少人都喜欢用到豆豉了，而且吃法也比较多，走油豆豉扣肉就是其中不错的一个吃法，下面就让我们一起看看走油豆豉扣肉的情况。
走油豆豉扣肉的材料
豆豉、五花肉、甜酒、花生油、精盐、酱油。
走油豆豉扣肉的做法
用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净;锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水;趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅;再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出;将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断;接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘;然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。
走油豆豉扣肉的食用功效
走油豆豉扣肉是非常美味的一种食物，也是现在很多人都爱吃的，我们经常吃就能很好的补充营养，同时吃起来的味道以及口感也是不错的，所以现在很多人都爱吃，经常吃对我们健康会有帮助，其中的营养价值非常的丰富，能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃，同时吃走油豆豉扣肉还具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。
上面给大家介绍了走油豆豉扣肉的一些情况，能发现我们选择吃这样的食物非常不错，其中的营养价值含量是非常丰富的，而且还能帮助我们起到补血益气的好处，对于血管健康同样是有帮助的，所以说我们非常推荐大家多吃，可以促进健康。
走油豆豉扣肉是一道非常著名的的菜品，它不仅口味独特，油而不腻，而且营养价值非常高，因此深受人们的喜爱。但是许多人不知道它属于何种菜系，其实走油豆豉扣肉是湖南的传统名菜，所以它属于湘菜，具体的做法也带有浓郁的湘菜特色，有想学的朋友们可以尝试一下。
一、走油豆豉扣肉是哪个地方的菜
走油豆豉扣肉是一道湖南省的特色传统名菜，属于湘菜。香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美口，豆豉味 。主料猪肋条肉（五花肉）750克 ，调料是酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克 ，壮腰健肾调理，补血调理，滋阴调理。
制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）750克
调料：酱油25克盐2克豆豉50克花生油60克江米酒50克。
二、做法
1、用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净；
2、锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水；
3、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面；
走油豆豉扣肉
4、炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅；
5、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；
6、将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10 厘米长、1 厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断；
7、接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘；
8、然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。
1.豆豉选用著名的湖南浏阳“一品香”窝心豆豉；
2、肉可以入托盘，置于笼屉中，隔水蒸约15 分钟左右，大体以蒸至断生为度；
3、肉皮炸至虎皮色，呈折皱状态，蒸时肉中脂脑渗入豆豉之中，吃口不腻；
走油豆豉扣肉
4、因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 豆豉是湘菜特色调味品。长沙马王堆西汉古墓出土有豆豉，至少在2100年前，湖南人就掌握了豆豉的制作方法。湖南豆豉，是采用优质黑豆，利用封闭加温发酵的独特方法加工制成，不仅营养丰富，还具有色泽光亮，质地纯净、味感浓郁、留香久远的特点。
著名的湖南浏阳“一品香”窝心豆豉，不仅在国内享有很高声誉，并且远销许多国家。走油豆豉扣肉就是以浏阳豆豉为主要调料制作的一道名菜；此菜色泽油亮，肉皮棕红而有斑纹，似虎皮，又有“虎皮扣肉”之称。
三、营养价值
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
在北方人们都比较喜欢大鱼大肉的吃菜，而在南方除了一些地区比较爱吃辣之外，其他的地区都比较喜欢清淡的口味。随着地域的不同人们喜欢的味道也是不相同的，走油豆豉扣肉也属于一道地方的特色美食，这种肉不仅味道鲜美，而且吃起来口感丝滑。那么它是哪个地方的特色菜呢？
肉一直是吃不够的一种食物，如果只吃一种肉的话，那很容易就会吃腻，如果换着其它的一些做肉的方法来吃它的话会好一些。于是，扣肉就出现了，扣肉别看它肉多，看上去很油很腻，可是口感味道上会诱惑住你的胃口。扣肉的做法有很多，其中走油豆豉扣肉就是其中一种。或许大家已经听说过走油豆豉扣肉，但是并不知道关于走油豆豉扣肉的信息，网络上大家最感兴趣的就是走油豆豉扣肉是什么地方的菜。想知道走油豆豉扣肉到底是哪里的菜，那就要认真往下阅读了哦。
走油豆豉扣肉是一道湖南的汉族名菜，属于湘菜。香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美口，豆豉味。著名的湖南浏阳“一品香”窝心豆豉，不仅在国内享有很高声誉，并且远销许多国家。而走油豆豉扣肉就是以浏阳豆豉为主要调料制作的一道名菜。在2100年前，湖南人就掌握了豆豉的制作方法。湖南豆豉，是采用优质黑豆，利用封闭加温发酵的独特方法加工制成，不仅营养丰富，还具有色泽光亮，质地纯净、味感浓郁、留香久远的特点。
经过烹饪的走油豆豉扣肉香味浓郁，而且软烂鲜美，它的味感浓郁，而且吃起来还很有营养，想吃美食的吃货们不妨试试哦。
豆豉和排骨搭配是非常不错的一种选择，不仅是非常的美味，而且是营养价值非常高的食物，也是我们餐桌上常见的一种食物，排骨我们都是经常食用，但是这种做法相信大家不怎么经常食用，下面就是一起来看看这款菜肴怎么制作吧。
豆豉蒸排骨
食材：特级肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒、步骤：
1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末
3、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀
4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用
5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟
6、我们取出蒸好的豆豉排骨好，然后再撒上葱花，就是可以出锅了。
美味贴士：
我们将豆豉最好是剁成碎末，这样是会使得豆豉排骨更加的入味，豆豉的分量也是不能够太多了，这样是会使得菜肴非常的咸。排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。
功效：排骨也是有很高的营养价值，我们食用是有很好的滋阴壮阳、益精补血的功效，是含有蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为身体提供钙质，而且对于改善缺铁性贫血是有很好的效果。豆豉是可以治疗伤寒热病、头痛烦躁也是含有多种营养物质。对于喜欢豆豉味道的人群来说，这款菜肴是不错的选择。
上面就是为大家介绍的关于豆豉蒸排骨的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道了制作的方法，这是一款非常营养的食物，也是很适合在家里面制作食用，做给自己的亲戚朋友食用一些。
莲藕大家都吃过的吧，相关的食物也有很多，比如说经常吃的藕粉就是莲藕制作的，莲藕含有的纤维素和维生素比较多，可以润肠通便，也可以滋阴润燥，吃法有很多，藕夹是一种很常见的食谱，来看看它的做法吧。
藕夹所需材料
主要食材莲藕、瘦肉、鸡蛋、盐、味精、淀粉、姜、葱
藕夹的做法
1、将莲藕去皮后切成连刀片;姜、葱、瘦肉均切碎，加盐、味精拌匀。
2、拌匀的瘦肉末夹入藕片内，鸡蛋打入淀粉内拌匀成全蛋糊，下入藕片挂好糊。
3、锅加油烧热，下藕夹炸至表面金黄色即可。
藕夹的功效与作用
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。感兴趣的朋友赶快学起来吧。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。这道菜可以有促进食欲帮助消化的作用，和瘦肉一起搭配可以健脾消食补充营养，做到了补血养颜护肤的作用，而且还可以补气养血，是不错的一道家常菜。
藕夹的具体的做法，大家都学会了吗，爱吃的你赶紧行动起来吧，为了我们的健康和美丽可以通过这样的食物来给予身体的补给，香酥可口补血健脾滋阴润肤，而且还可以滋阴润肤健美的作用哦，大家不妨试试。
我们每天都要吃不同种类的食物，食物的不同，营养的价值也是不一样的呢，大蒜大家都很熟悉的吧，是一种可以有抗菌作用的食材类型哦。大蒜具有健脾胃的效果哦。大蒜和鲶鱼一起吃，可以有滋阴补血的效果，下面就来看看大蒜鲶鱼煲的做法吧。
大蒜鲶鱼煲
食疗功效:解毒杀虫、滋阴养血、补气、温脾开胃、消肿利尿
营养价值:蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质、钙、钾、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:鲇鱼是发物，痼疾、疮疡患者慎食
所需材料
主要食材鲶鱼、大蒜瓣、葱花、姜末、花椒粉、辣豆瓣酱、白糖、醋、酱油、盐、鸡精、植物油
做法
1鲶鱼去鳃和内脏，洗净，切段。
2炒锅放火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加辣豆瓣酱炒出红油，放入葱花、姜末和花椒粉炒香。
3倒入鲶鱼和大蒜瓣翻炒均匀，加花椒粉、白糖、醋、酱油和适量清水炖至鲶鱼熟透，锅中留有少量汤汁，用盐和鸡精调味即可。
功效与作用
鲶鱼是催乳的佳品，具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后滋补的必选食物。大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。此菜具有解毒杀虫、滋阴养血、补气、温脾开胃、消肿利尿的功效。这样的食疗方法可以有滋阴养血的作用，还可以有清热解毒的效果，对于抗菌消炎有好处，同时也可以有消肿利尿的效果哦，大家可以经常吃这样的食物哦。
关于大蒜鲶鱼煲的做法，是不是大家已经都学会了呢，方法简单，而且营养价值是很高的哦，如果你在考虑吃什么，不妨试一试这道菜吧，营养多，而且还可以滋阴补血健脾养胃利尿杀菌，是不错的降火明目滋阴的好食材哦。
黑枣大家都吃过吗，记得小的时候老家就种着一颗黑枣树，到了丰收的季节，就可以吃到美味的黑枣了。黑枣有一种很特殊的味道，铁质比较多，可以补气养血，黑枣也可以泡酒的哦，和黄酒一起搭配可以滋阴补血，来看看黑枣泡黄酒的做法。
黑枣泡黄酒
被黄酒充分浸泡的黑枣，看起来个特别大，甜甜的，糯糯的，带着醇厚的酒味和中药特殊的气味。据养生专家介绍，黄酒泡黑枣，做为普通人群养生是不错的，黑枣性微温味甘，有平胃健脾、滋阴补血补肾等作用。黄酒度数不高，含有丰富的氨基酸，很适合温州地区人群使用。再加上熟地、枸杞，其补血作用更为明显。这样的药酒可以有促进代谢的作用，也有一丝的甜味，可以健脾养胃，而且还可以滋阴补肾的呢，是不错的养生保健的药酒。
黄酒泡黑枣适合中老年人冬季滋补，小孩子不能吃，一些冬天怕冷，经常手脚冰凉、气血不足的年轻人可以吃一些。
黑枣泡黄酒
材料：
黄酒2斤(如是加饭酒、陈年花雕更佳)、黑枣2斤、枸杞100克、熟地400克、冰糖适量。
做法：
先将黑枣用凉开水稍洗晾干，把黑枣放入干燥的容器内，按层次放上熟地、枸杞、冰糖，倒入酒浸泡20天左右就可以吃了。
我们知道了黑枣泡黄酒有什么功效，而且做法也特别简单，可以每天吃几粒，不过需要注意的就是黑枣不能多吃，吃多了会出现便秘的情况，可以贮存起来慢慢品用，每天喝一小杯就可以达到养生保健的功效。
关于黑枣泡黄酒的做法，大家都了解了吧，方法简单，而且有丰富的营养物质，对于肠胃不好的人群来说也不错，好消化好吸收，养胃健脾滋阴补血补肾脏，而且还可以增强体质，是很不错的营养之选
鲤鱼的吃法非常多，作为我们熟悉的一种水产品，在平时大家可以经常吃到，而且鲤鱼的吃法也是非常多的，清炖鲤鱼作为非常健康的一种吃法，在平时吃对我们健康很有好处，能帮助补充蛋白质，那么具体清炖鲤鱼应该怎么吃比较好，一起看看吧。
清炖鲤鱼的材料
鲤鱼1000克，冬笋50克，火腿50克，食盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油5克。
清炖鲤鱼的做法
首先要将鲤鱼宰杀，之后及时刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净之后备用，然后给冬笋洗净后切成片备用;火腿切成厚薄适中的片。再准备一个稍大的锅，放入鲤鱼，随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒，抓均匀，戴上一次性手套将调料抓均匀，往鱼的身上涂抹，静置15分钟，这时候就应该把鲤鱼上炉开始炖，先开大火煮开后，然后调成小火炖30分钟左右，最后浇上少许的猪油，就可以开始吃了。
清炖鲤鱼的食用功效
清炖鲤鱼是我们熟悉的一种美食，吃起来的味道非常好，是很清淡的一种滋补食物，对我们人体健康很有帮助，首先清炖鲤鱼的蛋白质含量非常多，不仅多，其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收，同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D，可以帮助我们很好的补血益气，同时鲤鱼可以健脾胃，有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用，对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。吃清炖鲤鱼就可以帮助解决肠胃不适，在平时适合我们多吃。
清炖鲤鱼吃起来的养生效果很强，而且清炖鲤鱼吃起来的味道也是不错的，在平时很推荐大家多吃清炖鲤鱼，这样对我们健康很有帮助，首先可以帮助我们增强身体素质，同时吃清炖鲤鱼还可以保护脾胃健康，是我们在平时不能错过的好选择。
乌鸡大家都知道的吧，是一种很常见的肉食，乌鸡和普通的鸡肉不同，比一般的鸡肉营养更多，乌鸡可以补气养血，乌鸡做汤品是比较多的，食用率比较高，来看看黄芪补血乌鸡汤的做法，可以补气养血的哦。
黄芪补血乌鸡汤
黄芪补血乌鸡汤所需材料
主要食材当归、黄芪、乌鸡腿、盐
黄芪补血乌鸡汤的做法
1、将鸡腿剁成块，放入沸水中汆烫，捞出洗净。
2、鸡腿和当归、黄芪一起放入锅中，加1800毫升水，以大火煮开转小火续炖25分钟。
3、加盐调味即可。
黄芪补血乌鸡汤的功效与作用
注重养生保健的朋友，对黄芪乌鸡汤肯定不会陌生。当归的补血，黄芪的补气，再加上乌鸡的滋阴补肾之效，组合之后可谓绝佳!黄芪具有增强免疫力、补气、保肝、利尿、抗衰老、降压的功效。当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。乌鸡具有补气固元、复脉固脱、滋阴润肺、补肾安神的功效。黄芪是一种中药材，和乌鸡搭配的话看而已补气养血，健脾养胃，这样搭配还可以调理体质，对于体质虚弱的人来说是不错的滋补食谱。
黄芪补血乌鸡汤的具体的做法和它的营养价值，大家也都有所了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养，而且热量低，滋阴润肺健脾补虚补气养血，而且还可以是增强体质的必选食材哦，大家不妨试试吧。
阿胶是一种很滋补保健的食材类型，它的营养价值比较高，而且还可以增强体质，减少疾病的发生，阿胶可以有补气补血的作用，同时还可以增强免疫力，阿胶的吃法有很多的，来看看阿胶糯米补血粥的做法。
阿胶糯米补血粥
阿胶糯米补血粥所需材料
主要食材阿胶、糯米、盐
阿胶糯米补血粥的做法
1、糯米淘洗干净，置于清水中浸泡半小时后，捞出备用;阿胶打碎，置于锅中烊化待用。
2、锅置火上，放入糯米，加入适量清水，以大火煮开。
3、倒入烊化的阿胶，转小火煮至粥呈浓稠状，调入盐拌匀即可。
阿胶糯米补血粥的功效与作用
阿胶糯米补血粥，顾名思义，此粥有较好的补血功效，产后妇女虚弱可食此粥补益，感到贫血、心悸眩晕、身体发虚者也可适量食用此粥，能增加身体对钙的吸收，使人精力旺盛，记忆力提高。阿胶能够促进造血功能，促进凝血和降低血管通透性，有很好的补血功效。这样食用的话可以健脾养胃，而且还可以有促进食欲的作用，对于肠胃不好啊或者是需要补虚养血等有所改善，而且还可以滋阴润燥的哦，增强免疫力的同时HIA可以减少疾病的发生，补钙又补血。
阿胶糯米补血粥的
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