现在如果你吃蔬菜水果削皮,被被人看到,也许人家会对你说:“为什么要削皮呀,皮是最有营养的了,你真是浪费好东西了。”的确现在在很多人观念中,蔬菜水果营养最丰富的就是它的皮了,但并不是所有果蔬都如此呀!有些果蔬的皮不但没有营养,还会危害到人体健康呢,哪都有那些果蔬呢?跟着养生专家一起看看吧!
1、红薯皮
有些人吃红薯的时候习惯连皮都一起吃,还觉得皮有营养,做红薯糖水或者是煮红薯的时候都不削皮,但这红薯不能比萝卜皮,苹果皮之类。因为红薯长期与土壤直接接触,很多有害物质会被吸收在红薯皮中,它的皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。如果你吃了红薯之后就开始腹痛,腹泻,就要想想自己是否没有去皮了。
2、柿子皮
那些软软绵绵的柿子非常好吃,但有些人在吃这些柿子的时候连皮也不剥掉了,就一整个这样咬下去了。但成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,鞣酸在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物,很容易引起上腹部不适、食欲不振等症状。我们吃柿子的时候千万不要贪图方便,柿子皮一定要去掉的呀!
3、马蹄皮
马蹄甜脆清爽可口,很多人都爱吃呀!但大家都知道马蹄是生长在水中的,因而会聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质,除此之外,在马蹄中还含有多种不同种类的寄生虫。所以说大家要记得吃马蹄的时候一定去皮哦,水洗再多遍也是无法完全洗掉马蹄这些有有毒物质的呀!
以上就是养生专家给我们介绍的三种千万不能带皮吃的食物,那些还秉持的蔬菜水果的皮很有营养的朋友们就要转换过这些观念了。像苹果,梨子,番茄这些蔬果的蔬菜的皮才是真的有营养而且又安全健康,但我们不能一概而论,有些食物该削皮还是削皮,千万不要舍不得和贪图方便哦!
由于现代生活压力非常高,不少上班族为了减少来往的时间耗费以及对午餐的金钱浪费,所以会选择在早上做好饭之后带午饭到办公室吃。将午饭带到办公室里确实可以有效减少上班族在时间上的浪费程度,可是这样却容易让饭菜中的营养元素流失,下面的文章就为大家具体讲解上班族带饭的危害。
营养专家认为,带饭营养素流失严重,因此不建议长期带饭。若要带饭,最好早晨起来做,饭菜存放的时间不能超过12小时,最好是在8小时之内。如果是头天晚上的菜,可将想带的饭菜密封冷藏,第二天到单位后将饭菜放进冰箱,吃之前一定要将饭菜热透。此外,热天饭菜容易变质,若单位没有冰箱,最好不要带饭。
一个单位自带便当的人多了,午餐时众人来个小型聚餐也是不错的选择。在秀秀自身或爱人手艺的同时,还能增进交流。众人拼餐的菜品种类也有所增多,营养也更为全面一些。不过,专家提醒,众人聚餐时需要注意的问题也不少,只有搭配合理、讲究卫生,才能真正地吃出健康来。
上班带饭的四大注意事项:
1、烹饪方法:
适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后,不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。需要提醒大家的是,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。
2、菜式:
适宜“带饭”的有西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭、嫩芸豆、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带,因为它们含油脂太高了,相对低油脂食品,这些东西更容易变质不容易保鲜。
3、饭盒:
一定要选择适合微波炉加热的饭盒,这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。
4、加热方法:
加热时,为了防止水分过度蒸发,应该盖上盖子加热。一般情况下,微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透,放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
【导读】上班族带饭必学的健康绝招,随着工作压力的增大和生活节奏的加快,很多上班族都成为了带饭族。带饭族即将前一天的饭菜打包至第二天吃,这样的做法往往不健康。但只要掌握了正确的带饭技巧,就能健康地带饭啦。
上班族带饭必学的健康绝招
一、菜可七八成熟、肉全熟
带饭首先要考虑的是烹饪方法,一般可以采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法,饭菜在隔天用微波炉加热时,可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。如果要炒菜,根茎、鲜豆类等可以直接炒,而叶菜(例如菠菜、小白菜、油菜等)烹调以水焯为主,水焯可以减少蔬菜在放置过程中产生的亚硝酸盐。当然能生食的蔬菜可以直接生食。李园园还说,与蔬菜不同,肉类放置时产生的亚硝酸盐很少,这点不用特别担心。
在问及备餐时是否需要将菜、肉等做到七八成熟时,专家表示,菜做到七八成熟没问题,因为菜本质上也能生着吃。不过肉蛋鱼等不建议做到七八成熟,因为这些食物没有完全熟透时,极容易导致致病微生物在饭盒里繁殖,产生有害物质,再者微波主要起加热作用,时间有限起不到充分灭菌的效果。
二、荤素、粗细齐上阵
专家称,带饭的总体原则是少油少盐、种类齐全、荤素搭配。一般来说带饭需要注意以下几点。
1.荤素比例以1:2为宜,荤菜在烹调时注意少油少盐,荤当中可以选择带一个煮鸡蛋,与肉相比又较容易储存;
2.蔬菜的数量和种类也建议尽量多一些。炒菜,首选豆类、根茎类、花菜类的蔬菜,例如山药、豆角、胡萝卜、莲藕、西兰花等,这种类型的蔬菜在放置过程中产生亚硝酸盐比叶菜更少,二次加热也不容易变色;
3.主食以馒头、米饭或杂粮饭等为宜,如今上班族得富贵病的人越来越多,这与饮食过于精细有很大的关系,所以上班族的午餐一定要注意粗细粮食搭配,基本上可以遵循四分细粮,六分粗粮的原则,比如将大米、燕麦、玉米等一起煮成杂粮饭就是一种很好的办法;
4.每天至少带一种水果,可以优选个头大、不容易碰掉皮的水果,如木瓜、橘子、鲜枣等。同时,选择富含维生素C的水果更好,因为这些水果在饭后食用可以帮助消化,还能促进矿物质的吸收。
三、绿叶蔬菜最好别带
一般做绿叶菜是不会烹饪太长时间,这是为了防止营养流失,所以一般作为要经过两道加热关的午餐来说,绿叶菜就最好不要带了,因为吃了对身体也没有好处。
四、食物冷却后放入冰箱
饭菜煮熟后,先把它放到洁净的餐具里,在常温下放置一段时间,让热量散发掉,因为热的食物突然进入低温环境,产生的冷凝水会污染食物。但放置时间不宜太长,否则容易滋生细菌。
【导读】营养专家称,上班族们不明原因的精力不济、厌食等亚健康状态,也与午餐营养搭配不当有一定联系。午餐饮食搭配原则,应当包含谷物类、蔬菜、水果、肉类等,最好的方法是多人一起拼餐,带饭族教你如何吃出健康的方法,下面就为你介绍带饭族教你如何吃出健康。
带饭族教你如何吃出健康
素椒面三两,8元寿司1盒,12元.近日,网友们乐此不疲地在微博上晒着自己的午餐,成本从几元到几十元不等。
不过,据某网站的调查显示,我国仅有28.1%的职场人在吃午餐时会考虑荤素搭配、健康营养。 专业营养师认为,长期忽略午餐的搭配和营养,上班族易跌入亚健康状态。
调查:不到三成注重午餐营养
近日,某招聘网站推出的职场人午餐营养均衡调查。数据显示,30%以上的上班族为自带午餐,而近60%的人得靠买饭解决。
在买饭族中,有40%的人选择和同事拼饭,20%选择叫外卖。此外,竟还有1.4%的人直接不吃午饭。
该调查结果称,28.6%的上班族表示想吃什么就吃什么,26.7%的人则是基本有什么吃什么.至于表示自己会考虑营养搭配的上班族,仅占到28.1%.
营养点评:
专家也就其中一些有代表性的饮食搭配进行了营养价值点评。
网友笑对人生:牛肉面三两
点评:中午只吃面的话,肉类、蔬菜等物质的摄入量就会严重不足。
网友春草:汉堡1个+饮料1杯+鸡翅1对,15元
带饭族教你如何吃出健康
点评:洋快餐中的炸鸡都是肉鸡,多数含有激素成分。此外,洋快餐用油偏多,含有大量反式脂肪酸,长期食用易导致冠心病、高血压等。
网友小米饭:1盒混合水果
点评:长期只吃水果的做法,恐怕会造成营养不良、热量不够,会使人萎靡不振、体力透支、头脑昏沉,长此以往会贫血、骨质疏松等。建议:拼餐又省钱又营养
营养专家称,上班族们不明原因的精力不济、厌食等亚健康状态,也与午餐营养搭配不当有一定联系。
专家称,午餐饮食搭配原则,应当包含谷物类、蔬菜、水果、肉类等。
专家建议说,最好的方法是多人一起拼餐,这样既能多点些品种丰富的菜式,又能节约午餐的成本,一个人的费用大概也就十几元。
支招:午餐可以这样配
针对大家的疑问,专家也给出了一份普通市民适合长期食用的午餐餐单,以供大家参考。
星期一:米饭、碎肉豆腐、蔬菜汤。
星期二:米饭、白油鸡丁、蔬菜汤。
星期三:米饭、青笋木耳肉片、蔬菜汤。
星期四:米饭、番茄丸子汤、炒西兰花。
星期五:米饭、鲜熘鱼片、蔬菜汤。
星期六:米饭、黄瓜肉片、素炒魔芋。
星期日:米饭、香菇肉片、蔬菜汤。
不少上班族的办公室离家都非常远,所以这时候解决午饭问题的话,就只有从家中带饭吃。午餐作为人一天三餐中非常重要的一餐,如果午餐吃得不好的话,会直接影响到一个人身体营养的摄入,从而影响到一个人的健康。所以上班族带午餐的话,就应该注重荤素搭配,适合上班族带午餐去办公室里的饭菜有哪些?
青椒炒肉丝
主料:青椒4个、里脊肉300克、黄椒半个
辅料:葱姜适量、甜面酱15克、糖3克、料酒10克、淀粉5克、盐适量、香油适量、生抽10克
做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.里脊肉切丝,青红椒洗净切丝。
3.切好的肉丝加入少许盐,糖,料酒,生抽,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
午餐带饭食谱大全
4.炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
5.底油爆香葱姜。
6.加入甜面酱炒出香味。
7.倒入青椒和黄椒丝加少许盐,生抽,糖翻炒均匀。
8.再把肉丝倒入快速翻炒,淋入适量的香油关火。
蜂蜜排骨
主料:猪小排500克
辅料:八角3棵、老抽少许、柠檬1个、油2勺、姜片3片、蒜头半个、蜂蜜1勺、生抽少许
做法步骤
1.将猪小排切成段,稍炸一下(约2分钟),控去多余的油。
2.把姜和蒜放锅里爆出香味,放入排骨,加生抽、少许的老抽(调色)、八角、开水(淹过肉),烧开后,调小火煮到熟(骨肉分开)。
3.开盖,调到大火,加入一勺(按个人口味)的蜂蜜和几滴柠檬,煮到汁变稠即可(约2到3分钟)。
土豆烧肉
主料:土豆500g、猪肉250g
辅料:辣椒4个、盐少许、料酒2勺、鸡精少许
做法步骤
1.猪肉切块,用盐和料酒稍微腌制5分钟。
2.土豆切块,辣椒切丁。
3.腌制好的猪肉下锅炒至肉色发白,盛出。
4.热锅凉油,放入辣椒煸香,再将土豆放入炒熟。
5.最后放入猪肉,稍微煸炒,盖上锅盖闷一会。加鸡精,出锅即可。
小贴士
土豆尽量炒熟一切,除非你喜欢吃嘎嘣脆的涩感。青色的和发芽的土豆有毒。
葱油鸡翅
主料:鸡翅6只
辅料:葱100克、姜50克、红葱头50克、黑麻油适量、料酒适量、盐少许
做法步骤
1.材料清洗干净处理备用
2.鸡翅背面划刀
3.鸡翅撒入盐和料酒腌制片刻,再放上葱段、姜丝。
4.隔水蒸15分钟
5.锅烧热放黑麻油把剩下的葱姜红葱头放入煸香,最后撒在鸡翅上就完成了。
滋味香浓的甜辣鸡球
主料:鸡胸1块
辅料:小葱1根、姜3片、红椒1个、大杏仁8个、六月香辣椒酱2大勺、海鲜生抽1大勺、白砂糖10g、水淀粉20g、高度白酒1茶匙
做法步骤
1.备齐所需主料及辅料;
2.鸡胸洗净、切2厘米左右小块,加入生抽;
3.加入水淀粉;
4.搅拌均匀,腌制10分钟左右;
5.加入一大勺辣椒酱,抓匀,再腌制10分钟;
6.姜切丝、葱切段、辣椒切成圈;
7.锅烧热,放少许油,油热后放入姜葱爆出香味;
8.放入腌制好的鸡肉和大杏仁,快速翻炒;
9.鸡肉变色后,加入剩余的辣椒酱;
10.加入白砂糖;
11.放入辣椒圈;
12.淋入高度白酒;
13.快速翻炒均匀即可。
现在很多上班的人自带盒饭,来解决午饭问题。许多公司为此配备了微波炉和冰箱,帮助员工解决午餐问题。夏季带饭很受限制,需要特别注意。怎样的菜肴不易变质、更适合微波炉加热?
最好带米饭
对于带饭而言,米饭是最好的主食,从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热。
另外,适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后,不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。
果蔬菜六七分熟
此外,相对绿色蔬菜,茄果类蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。
不要带绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。
海鲜凉菜不适合
不宜带鱼类、海鲜类,一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。另一方面,经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。
不宜带凉拌菜关键是凉拌菜不宜隔夜吃。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等也最好别带,因为它们含油脂太高了,相对低油脂食品,这些东西更容易变质不容易保鲜。
饮食养生
运动养生