选购优质酸奶有什么窍门
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《选购优质酸奶有什么窍门》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
酸奶里含有丰富有益菌，可以改善人体肠胃内的菌群，有保健养生的好功效。很多朋友都爱喝酸奶，那么，你知道如何选购优质酸奶吗？专家提示选购优质酸奶有三个窍门，把握好这三个窍门，你就能选到好喝健康的酸奶了。下文具体介绍了三个挑选技巧，一起来看看。
如何选购优质酸奶
1、识别品种
根据国家规定，活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌个数必须不少于10的五次方，所以在选购时可以先查看有无此标注，并且所标示的活性乳酸菌个数是否达标。
2、选冷藏柜
活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶开启后，应在2小时内饮用。
3、鉴别菌种
好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感。市面上酸奶、益生菌乳饮等品种及品牌都非常多，且当中所含有的益生菌名目也众多。因此选择时难以区分哪些才是自己真正想要的酸奶产品。
大多数酸奶都含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等菌种，当然也有一些酸奶拥有消费者以前从未见过的菌种配方，如某品牌旗下的畅销酸奶包装上即标有复合ABB菌.实际上消费者对这些菌种并非素不相识，比如复合ABB菌就是几种常见菌种的搭配，如当中被称为A菌的就是嗜酸乳杆菌，主要功能是调理小肠，利于营养吸收；而BB菌就是乳双歧杆菌和长双歧杆菌二者的组合，能抑制有害菌生长、调节肠道的正常蠕动，促进机体消化吸收。
这些就是挑选酸奶的三个窍门了。如果你想选购优质酸奶，不妨试试这三个窍门。小编我要提示你，对大部分人来说，喝酸奶都是有好处的，但如果你有肠胃疾病，例如有胃酸问题的话，那就不适合喝酸奶了。总之，酸奶是健康食品，我们要认真挑选和饮用。
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【导读】日常选购营养南瓜有哪些窍门，南瓜是我们在日常健康饮食中，非常受欢迎的一种蔬菜。下面，我们就来给您介绍日常选购营养南瓜有哪些窍门，让您轻松营养南瓜带回家。
日常选购营养南瓜有哪些窍门
掐外皮
用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，这就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就证明成熟度不够。
日常选购营养南瓜有哪些窍门
摸茎部
南瓜上一般会连着一段茎，这样的南瓜比较易于保存。如果茎部手感硬得像木头一样，这就证明南瓜的成熟度比较高。
拍一拍
将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。
日常选购营养南瓜有哪些窍门
看瓜瓤
将南瓜切开时，感觉南瓜的瓜瓤非常硬，就证明这南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多为金黄色，颜色越深，成熟度越高。瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
冬天来了，大白菜几乎成了餐桌上的主打素材，当然，有的家庭不爱吃大白菜的排除在外，其实，很多商家都是把大白菜储藏起来，慢慢销售的，因此，如果储藏方法不当，或通风效果不好，都很容易引起大白菜变质。那么，市民如何选购到优质的大白菜呢？下面我们就来看看大白菜的一些选购技巧。
当然离不开肉眼的观察和经验的总结，有的主妇通过几次上当之后，很快就能得出选购大白菜的经验。此外，买回的大白菜如果不及时烹饪，或一次性无法烹饪完，也应该储藏好，留着下次食用的，否则，如果变质，就浪费了大白菜。
首先，看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称白帮菜或白口菜.此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有贩白菜之称，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称 青帮菜或青口菜.其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称窖白菜.这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
其次，大白菜有光菜（即剥光外叶的净菜）和毛菜（连外叶上市的菜）之分。如果买回来立即吃，就要选择光菜；购后要贮藏的，应选青帮毛菜，这样外叶可以起保护作用，减少贮藏中的损耗。
最后，有的人在买大白菜时，总是要把菜帮去净，否则觉得不划算。其实这样是错误的，因为菜帮不但有一定营养，还有保护菜心的作，应该在吃之前，再将菜帮去掉。
冬储大白菜可用报纸逐个包好，天气冷还可以盖上棉被。市民买回家储存时，应先晾晒两天控掉老帮多余的水分，再层层码放进菜窖或无暖气的室内，切记不要用塑料袋包裹白菜，以防止腐烂。
温馨提示：以上已经详细的介绍了有关冬季选购优质大白菜的方法，主妇们可要引起重视哦！大白菜物美价廉，是很多家庭都会选购的菜品，而且烹饪起来简单，不需要放太多的调料，就可以很快烹饪出美味的大白菜来。关键就在于选购的时候要多用心。
食用油我们经常吃，那么，你知道食用油质量是有好有劣的吗？营养专家提示，市面上的食用油品质有好有坏，如果不懂得如何挑选优质食用油，那就容易买到伪劣产品哦。那么，我们该如何挑选出优质食用油呢？下文介绍了优质食用油的挑选方法，你在日常生活中会经常用到。
优质食用油如何选择
一、看油的颜色
好的食用油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好。而地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀。李健森建议消费者，尽量不要购买有沉淀的食用油。
二、看品牌
消费者到超市购买食用油，应该尽量选择大品牌生产的食用油进行购买。大品牌比较注重企业信誉和企业形象，食用油的品质也比较有保障，而且万一购买的食用油出现质量问题，也比较容易获得赔偿，减少自己的损失。
三、看有效营养成分含量
正常油类的有效成分维生素E、不饱和脂肪酸的含量较高，那么食用油的营养价值就更高。购买油时，可对比标注的含量。
维生素E和不饱和脂肪酸很重要，并且建议消费者多吃植物油，少吃动物油。
四、用热水涮
油的粘度是做不了手脚的，所以在餐馆里吃饭，如果菜上的油特别油腻，用热水都涮不掉的油，就是已经很坏的油了。
这些就是选择优质食用油的好方法了，按照这些技巧去选购，你就能找到优质食用油了。小编提示你市面上的食用油种类非常多，例如花生油、菜籽油、橄榄油、大豆油等等，从饮食健康的角度分析，各种食用油都吃一点，这样会让你摄入的营养更均衡，所以，我们最好变着花样吃食用油。
大葱选购指南
优质大葱：看上去青绿富有光泽，没有枯叶、烂叶和黄叶；葱茎比较粗壮，且硬实、没有断折；葱白则比较长，管状叶较短，根部没有腐烂的迹象等；闻上去散发着清香味和辛辣味。
劣质大葱：葱茎较细小、粗细和高矮不均；葱白较短；葱叶有枯、焦、烂和发黄的迹象；葱心则空而不充实；根部有明显腐烂、折断或损伤的痕迹；闻上去还有腐烂味，辛辣味几乎没有或很淡。
大葱贮存指南
大葱的贮存应极力避免潮湿，可将其捆绑成束，根朝下放在背阳面，以免其沾水而腐烂；也可将大葱栽种在自家不太暖和的地方，任其慢慢生长。俗话说“大葱不怕冻，就怕动”，大葱在贮存过程中应禁止搬动，即便冬天较冻，也不应该随意搬动，因为大葱受冻只会让细胞间的水分结冰，并不会损伤细胞壁，气温上升后，大葱自然就会复苏，绝对不会影响大葱原本的清鲜味道。而如果搬动大葱，则会使大葱受到严重挤压，导致细胞壁受损、细胞液溢出，从而易使大葱变质腐烂。
挑选优质大蒜的小窍门
实践证明，优质好蒜在药效上比 “不新鲜的大蒜”要高出一筹，挑选优质大蒜对保证身体健康、防治疾病等均有明显功效。
一般情况下，优质大蒜的主要特征为：蒜秸呈枯黄色，蒜皮为紫红色或白色，清洁而有光泽，蒜根多为灰黄色，带土少，蒜头不裂瓣。而蒜秸、蒜皮、蒜根呈灰黑色或灰黄色，
有黑色霉点，蒜根带土多则多半为捂过的大蒜。
(1)从外形上看：优质大蒜一般蒜皮呈白色，蒜瓣饱满而硬实，有沉甸甸的重量；蒜朵呈圆形，根基部略微凹陷；蒜瓣大小均匀，水分足。
(2)从触感上看：摸上去硬实，而不是软绵绵的，且用手捏似乎有蒜汁溢出，则通常为新鲜的优质蒜。
保存大蒜的小窍门
用电冰箱保存大蒜的妙招：大蒜若长时间地暴露于空气中，会逐渐变干， 营养自然也会跟着流失。因此，可以把大蒜一瓣一瓣剥开，并放入塑料袋 中，再一起放入电冰箱保存，其温度最好保持在0°C左右。需要提醒的是，在剥大蒜的时候，千万不要将瓣膜也剥掉，以免造成大量的蒜味散发到整个冰箱里。
放于阴凉通风处保存：大蒜的水分若不是很多，就不应该放在阳光下暴晒，最好将其放在阴凉干燥通风处晾晒，也不要用纸包起来或用盒子、袋子装起来。
近日，北京市民周女士在家乐福超市购买了一瓶橙汁和一瓶葡萄汁。打开一尝，周女士发现橙汁有些过甜，而葡萄汁则呈现出透明红色，似乎含有某种添加剂。她不禁怀疑，难道自己购买的果汁含有对人体有害的添加剂？到底什么样的果汁既符合食品安全标准，又含有充足的营养成分？
恐怕许多消费者都有着类似经历。那么，选购果汁究竟应该关注什么呢？专家表示，挑选果汁应从以下几个方面着手：
看浓度：每一瓶正规厂家生产的果汁都有果汁浓度的明确标识。浓度越高，代表着原果汁含量越多，在相同价格下，自然要选择高浓度的果汁。
看成色：天然果汁容易氧化，放久之后，颜色会变得醇厚，有质感，透明度会降低。那些始终保持透亮鲜艳的果汁可能添加了护色素或防腐剂，消费者应谨慎购买。
看分层：果汁一般分为清榨果汁和原浆果汁。原浆果汁保留更多水果纤维，比清榨果汁更加营养健康。原浆果汁往往会出现明显沉淀，这些沉淀物是果肉成分。目前市场上有一些色泽分布均匀、内部果肉始终悬浮不会沉淀的果汁，这可能是加入了某种食品添加剂，其安全性还有待考证。
看配料：购买果汁时，要仔细看清瓶体标签。凡标明添加梨酸钾、某某酸钠等化学辅佐料的果汁饮料一般对人体无益，建议谨慎购买。果汁的制作工艺中，会根据国家规定添加一定量的柠檬酸、苹果酸等。这些虽属于添加剂，但都是从天然水果、蔬菜中提取的，因此不用担心。不过，近日内地多家食品饮料公司在回应是否添加塑化剂问题时，虽予以否认，但拒绝公布添加剂情况。在购买此类产品时，建议消费者三思而行。
看产地：好果汁源自好水果，好水果源自好产地。不同产地相同种类水果的营养价值差别相当大，如新疆天山北麓生产的番茄，茄红素的含量是普通番茄的1.8倍。专家提示，挑选果汁时要了解果汁的主要营养成分，根据自身的体质特点、生活习惯进行选择。
【导读】选购香油的三个窍门有仔细察看配料表，防止标识上的欺骗。不合格标识主要是利用不同大小的文字误导消费者，在商标标签醒目位置用大字标着纯香油或纯芝麻油等，让人误认为是纯香油，下面来详细了解选购香油的三个窍门吧。
选购香油的三个窍门
一些假冒伪劣香油闻起来特别香,实际上是加入香精勾兑的，有的纯香油竟连一滴香油也没有。山东省消费者协会近日专门发布消费警示，提醒消费者选购正宗香油应注意三个小窍门.
根据国家标准，芝麻油分为香油和普通芝麻油两类，各类芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油。但一些不法厂家为牟取利益，在香油中掺入其他低价油，再掺入香精以提高香味。有的商贩用极低的价格诱惑消费者，其产品非纯芝麻香油，以假乱真、以次充好。
为维护消费者的合法权益和身体健康，山东省消协提醒，消费者购买香油时应注意以下三个小窍门:
一、仔细察看配料表，防止标识上的欺骗。不合格标识主要是利用不同大小的文字误导消费者，在商标标签醒目位置用大字标着纯香油或纯芝麻油等，让人误认为是纯香油，但却在不起眼的地方用很小字体标着配制或调合字样，以此欺骗粗心的消费者，应注意防范。
二、区分香油和香精的味道。掺假的香油为了提高香度，都会添加化学香精。消费者要学会区别香精和真香油的味道，其中香油的香气嗅感醇厚、温柔、留香较长，香精的香气嗅感香腻、冲鼻、留香短。
三、判断真实价格，不要贪图便宜。目前，由于芝麻原料价格上涨，生产成本提高，芝麻价格达到每公斤15元左右，2.2公斤至2.5公斤芝麻能出1公斤香油。香油价格过低，肯定里面有猫腻,应特别注意，建议消费者购买名牌香油产品或到大商场购买知名品牌。
我想应该很少有人抗拒得了酸奶的美味，尤其是在炎热的夏季，来一杯凉凉的酸奶，那将是多么惬意的一件事情。可每次去超市购买酸奶，各式各样的包装很容易让人挑花了眼，有益生菌、有酸酸乳等等，那么什么样的酸奶最好呢？今天小编来教你几招。
每天饮用一定量的酸奶，不但能加速胃肠蠕动，有益肠道健康，还能补充钙质，预防骨质疏松。可如今市面上酸奶种类繁多，到底哪种更好呢？本期，教给大家一些酸奶选购的技巧。
选择低温冷柜的产品。很多超市搞促销活动，将酸奶直接置于常温下出售。然而，在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可能存在的杂菌也会生长，从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉意，就不要买。
选择蛋白质含量2.3%的产品。市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料，并不具有酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%~2.8%之间。此外，酸奶的脂肪含量高则饱腹感强，因此对于儿童少年和青年人来说，只要没有肥胖症，无须顾虑其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但应选择无糖酸奶。
优选没有香精和色素的纯酸奶。现在酸奶口味和颜色多样，除了因为添加水果或果酱外，很大一部分功劳都来自香精和色素。不要给儿童选购此类酸奶，健康的成人也要尽量少喝。从果粒酸奶中摄取水果营养不太现实，还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。
买益生菌酸奶要选标有菌数的。从菌种上来讲，现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，其中含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明其益生菌数量，消费者在选择时要特别留意。
综上可见，不同的酸奶对我们的身体有不同的好处，所以选购酸奶之前，一定要想清楚自己想达到什么作用。但是买酸奶时一定要选择低温冷柜的产品，常温下的酸奶很容易变质，喝了容易对身体带来伤害。
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙7日表示，美味的大闸蟹并非人人可食，患有一些慢性病的8类人群应慎食螃蟹。
阳澄湖大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。每逢金风送爽之时，将蟹煮熟凝结，雌蟹呈金黄色，雄蟹如白玉状，滋味鲜美。但专家表示，美味的大闸蟹并非人人可吃，选购、食用大闸蟹很有讲究。
杨维龙说，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会今年禁止在各地批发市场销售阳澄湖蟹，购买阳澄湖大闸蟹一定要到正规的专卖店、超市和经过授权的高档酒店。
为确保消费者买到正宗阳澄湖大闸蟹，今后将实行“三统一”，以便于消费者“去伪存真”。第一是统一的防伪锁扣，锁扣的背面有商标和编号；第二是统一的广告招牌。凡是经授权正规销售阳澄湖大闸蟹的店家，都会有一张基本一致的专营牌，上面有唯一的配发编号及防伪电话；第三是统一的包装盒。新的统一包装今年是第一次做，预计在3年后完全统一。新包装上有编号和防伪标。
买蟹时一定要买鲜活的。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，判断是否足够健康鲜活。
将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。观察螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人应禁食或少食。
江苏省人民医院营养科专家表示，肝炎患者，心血管病人，伤风感冒、发热的人不宜吃蟹；脾胃虚寒者，过敏体质者，患有胆道疾病如胆囊炎、胆结石症的人，孕妇，老人应不吃或少吃螃蟹。
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。一般来说，根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8分钟至10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。
吃蟹时，可用姜醋作调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功效，并止痛、止泻。
大闸蟹不能与柿子、茶水同食，因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。喝啤酒时最好不要吃大闸蟹，容易引起腹泻。吃螃蟹时，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性。
应尽量少吃醉蟹、生蟹。生蟹虽然鲜美，但其体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底杀菌消毒的效果。
