豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。主要表现在以下几点:
一、引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
二、促使动脉硬化形成
医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
三、导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
四、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
五、促使肾功能衰退
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
豆腐是中国的传统食物,民间有小葱拌豆腐一清二白的说法。而豆腐又是老少皆宜的食物,因为其软所以老年人更喜欢吃,豆腐不仅营养丰富,还易于消化,所以吃豆腐是件十分有益的事情。但是什么都有个量,如果过量的食用豆腐,其危害也不容小视。,中医警告,豆腐也伤肾,所以我们还是不要欺负豆腐软。那么吃豆腐时都要注意些什么呢?豆腐怎么做好吃?下面就给大家介绍一下。
豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,其比例也接近人体需要。那么过量的食用豆腐究竟有什么危害呢?总结起来有3点:
一、增加肾脏负担
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏负担,不利于身体
二、引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
三、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
由此可见,常吃豆腐不一定有益健康,很可能成为伤肾食物,吃豆腐危害可要小心。豆腐也伤肾,吃豆腐有3大危害!
豆腐如何吃更健康
毫无疑问,对于豆腐的喜爱是很多人的共性,在很多地方吃豆腐也是日常生活里的饮食习惯,豆腐也以其营养丰富和易入口的特点,是老少皆宜的佳品,而烹制成菜肴的豆腐也是健康饮食的首选,那么从养生的角度来说豆腐的作用有哪些,该如何吃豆腐更有利于健康呢,下面我们就介绍几款豆腐的吃法。
豆腐+萝卜
避免消化不良豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化不良,萝卜有助消化之功,与萝卜同食,此弊即可消除
豆腐+海带
避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题。
豆腐+鱼
取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理,营养价值更高。
豆腐不能和什么一起吃
1)芹菜:忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
2)菠菜:不宜与豆腐同吃。
3)茭白:不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。
4)蜂蜜:蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5)萝卜:严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。
6)南瓜:不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
7)韭菜:不可与菠菜同吃,两者同吃有滑肠作用,易引起腹泻;不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火。
8)竹笋:不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
9)甘薯:不能与柿子同吃,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃。
10)芥菜:不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。
豆腐的做法大全
家常豆腐
材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法:
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可
鱼香豆腐
材料:豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
做法:
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
豆腐的营养价值,可预防乳腺癌
很多人每天都嚷嚷着要补充蛋白质,因此只要听说哪种补充剂好都忙不迭的去买。其实除了那些人工提取出的补充剂以外,在我们日常吃的食物当中,也有很多食物都含有大量丰富的蛋白质,比如鱼虾类、豆腐等都是非常好的蛋白质来源。而且除了蛋白质以外,在豆类食物中还含有一种被称为异黄酮的化学物质,可减少强有力的雌激素活动空间,在现在乳腺癌发病率直线上升的时候,你可以通过经常食用豆类食品,来预防乳腺癌的发生。
豆腐是一款最天然的减肥食品,在豆腐中所含有的丰富蛋白质可有利于增强体质以及增加饱腹感,因此豆腐一直以来都被人称为是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。
很多人天生就是易胖体质,很有可能喝口水都会长肉,这类人就更应该多吃豆腐了。在豆腐和大豆中,含有改善易胖体质、预防肥胖的成分,只有通过改变体质才能真正的远离肥胖。除此之外,豆腐含有的植物性微量元素极其丰富,有助于排出多余水分,提高消化功能,特别是针对腹部的脂肪尤其有效。
而在一些豆腐制品中,含有比豆腐更高的蛋白质含量,如豆腐干、油豆腐、豆腐皮等,都是减肥最佳食品。
牛奶豆腐汤
准备材料:豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。
烹饪方式:就像平时做豆腐汤那样,把豆腐放在牛奶中煮,在牛奶最好是放入少量的水以防干锅,等到牛奶沸腾以后再依照个人的口味放入适量的调味品就可以食用了。
注意:豆腐和牛奶都是含钙量很高的食物,每天保证1000毫克钙的摄取,对保持身材是非常有益处的。
食用时间:
如果是一些想快速减肥的朋友,你不妨这样吃:第一天只能喝豆腐牛奶汤,到了第二天后开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜,以达到加速新陈代谢,这时你就明显的感觉小腹平了很多,一般第三天你就可以瘦1-2公斤,有平平的腹部啦,但是要注意,一般快速的减肥都是会有反弹的。
小葱拌豆腐
准备材料:豆腐块300克,辣椒油、葱油各适量,水发木耳50克,黄瓜100克。
调料:花椒油、味精各少许,酱油、醋、酱油各适量。
特点:色泽美观,麻辣味浓
烹饪方法:同样将豆腐放沸水烫过后切丁,黄瓜去皮洗净切丁,木耳切丁,用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内,黄瓜丁放周围,再放木耳,将调味汁调匀后淋浇在豆腐上,食用时搅拌即可。
豆类食物除了具有含量丰富的蛋白质以外,多吃还能减缓衰老,因此女性朋友应该多吃。在家中可多烧些豆制品的菜肴,这样即可在美味中瘦身,又可在美味中美容。
豆腐对男人的危害
豆腐在家常菜中经常出现,不过男人并不适合吃太多豆腐,这对男人的身体并无太多益处,并有可有导致不育。
第一,促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。
第二,促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
第三,导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙,会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
第五,增加肾脏负担。
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。
第六,对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现:大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道,英国研究人员称,在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害,影响男性的生育能力。
令精子失去生育能力伦敦大学国王学院教授琳恩弗雷泽的研究显示,能模仿雌激素作用的染料木素影响小鼠的精子。弗雷泽在一次生育会议上说:人类精子对染料木素的敏感性超过小鼠精子。
在试验中,弗雷泽发现,少量的这种化学物质就可以破坏男性精子,在精子游向卵子时令精子消耗殆尽,失去生育能力。在实验室中发现的对精子的影响也可能与现实生活没有直接的联系。但英格兰谢菲尔德大学的艾伦佩西博士说,令人担心的是,这些化学物质是否会影响成熟的精子。
试图受孕女性慎吃豆制品弗雷泽又说,如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物,对男性生育能力的影响可能更大,因为这种化学物质很可能在精子进入女性体内使女性受孕时对精子产生影响。弗雷泽解释说:母亲暴露于这种物质大概比父亲暴露于这种物质更加危险。
虽然这是最初的研究,但弗雷泽推测,这些结论可能影响试图受孕的女性。她在欧洲人类繁育和胚胎学协会的会议上说:根据我们的研究,如果你有食用大量豆制品的习惯,你应该在排卵期限制饮食。 链接特殊基因助高龄怀孕英国首相布莱尔夫人谢丽45岁生下第4个孩子利奥的时候,布莱尔的能力曾受到英国社会广泛赞誉。
但利奥的出生很可能归功于布莱尔夫人的基因,而非首相本人。最近,科学家在那些45岁以后还能自然生育的女性身上找到了一种特定基因。耶路撒冷哈达萨大学医院研究人员对250名德裔犹太妇女作了研究通过研究,发现她们卵巢内有一种似乎能够防止DNA遭破坏和细胞老死的基因。
豆腐很软很适合老年人食用,同时豆腐的营养丰富很适合人们的身体需要。但是大家不要欺负豆腐软,感觉其营养丰富就过量的食用,如果这样是很伤身体的,专家建议适量的食用豆腐,并和鱼、海带之类的食物一起食用会起到更好的效果。
导读:近年来兴起的粗粮饮食法,合理食用可以预防血脂异常、高血压、糖尿病以及肥胖病等城市病,但若是没……
近年来兴起的粗粮饮食法,合理食用可以预防血脂异常、高血压、糖尿病以及肥胖病等城市病,但若是没有合理搭配,容易导致胃酸过多患胃癌。
粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维,其中主要为不溶性膳食纤维。在食物越来越精细,膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天,注意增加粗粮,补充膳食纤维,防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其现实意义的。
然而,吃粗粮是一把双刃剑,如果不加控制地超量摄取,不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用,相反,还可能造成诸多的问题。
过度食用粗粮弊大于利
1.过度食用粗粮或引发胃癌
专家证实,因为如果吃太多粗粮,胃就需要分泌许多胃酸来消化,久而久之容易导致胃癌发生,尤其是老人家不要吃太多。现在有很多年轻的上班族女性也喜欢用粗粮来减肥,一周七天,餐餐用玉米等粗粮作为主食,本来上班族因工作关系,肠胃就脆弱,再用粗糙的粮食去磨胃部,很容易导致胃部炎症的,严重的就会导致胃癌了。
2.大量进食粗粮,可能影响钙、铁、锌等元素的吸收
大量进食粗粮,在延缓糖分和脂类吸收的同时,也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言,无异于雪上加霜。因此,一些学者提出:不宜大量进食粗粮,在进食粗粮的同时,还应补充维生素和微量元素合剂。
3.对糖尿病患者,一次性大量进食粗粮,可能导致发生低血糖反应
部分糖尿病患者血糖很脆,往往因饮食、运动、药物(包括胰岛素)的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食,在导致一系列消化道不耐受反应的同时,也会使含能量的营养素(如糖类、脂类等)不能被及时吸收而导致低血糖反应。这对于注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。
如何合理食用粗粮?
1、饮食是要讲究粗细搭配的。
对于一般人群来说,每天一顿或者半顿有粗粮的搭配就可以了。如果是本身有胃部疾病的,更需要减半。
2、粗粮要蒸煮才更健康。
粗粮的健康价值在于含有丰富的膳食纤维、无糖、无盐。因此烹调的方式以蒸、煮最佳,一方面其保留膳食纤维的原本健康特性,另一方面蒸、煮方式可减少盐分、糖分的摄入。
3、粗粮要搭配保健食材,效果更佳。
小米、燕麦、薏米做粥可加入保健材料(如百合、大枣、红薯、芝麻、水果干等),对于血糖不高,又喜欢甜味的人来说,还可以加入一些增香配料来替代白糖,比如玫瑰酱、桂花糖酱、果酱、豆沙等,来增加食物的可口性。
4、粗粮搭配蛋肉营养价值高。
因为粗粮有一个缺点,就是其中的植酸和单宁可能会妨碍铁和锌等微量元素的吸收。肉类食品,尤其红肉是铁、锌的等矿物元素的重要载体。选择肉作为它的搭档,就能弥补这个不足。选择蛋作为粗粮的另一个搭档,则更多的是考虑到,二者配合可以让摄入的蛋白质出现1+1大于2的效果。鸡蛋和肉、细粮以及不同种类的粗粮等,只要搭配着吃,就能起到蛋白质互补的作用。
5、新鲜粗粮味道和营养更适合人体健康。
这是放之四海而皆准的原则。什么食材都是新鲜的好。新鲜的粗粮中所含的B族维生素相对更多,香味也更浓,不仅有利于保证营养,口味也更好。
面对奶油蛋糕和冰淇淋等美味的甜食,我们往往会欲罢不能。但是过量食用甜食会对我们的身体造成很多伤害,下面重点介绍过量食用甜食的危害。
1.龋齿:龋齿就是我们通常所说的虫牙.我们在吃甜食后,口腔中都会有一些残留物,这些残留的糖在口腔细菌的作用下就会变成酸,腐蚀我们的牙齿,经过一定时间就会导致虫牙。所以我们在吃糖后一定要马上漱口或者刷牙,同时要注意睡觉前不要吃糖,这样,我们患牙虫的机会就会小很多。
2.肥胖:吃糖过多,剩余的糖分就会转化成脂肪,在身体上形成赘肉,严重的会导致肥胖症、糖尿病、高血压等。
3.营养不良:虽然糖类分解后会产生很多能量,但是如果吃的甜食过多,那么,我们吃的其他富含营养的食物就会减少,这样就会造成蛋白质、矿物质、维生素等得不到及时的补充,导致营养不良。
4.骨折:体内糖分过多会使维生素B1的含量减少,因为维生素B1是糖在人体内转化成能量时所必需的物质。维生素B1不足会大大降低人体神经和肌肉的活动能力,从而导致摔倒发生骨折。
5.癌症:实验证明,白糖会造成人体缺钙,而癌症与缺钙有着密切关系,所以白糖被认为是造成某些癌症的诱因之一。
食盐在人们的厨房中是必不可少的调味料之一,因为无论是烹饪什么样的菜肴,食盐都是必不可少的。不过,需要注意的是,食盐虽然可以很好的改善食物的味道,但是如果长期过量的食用食盐的话,对于人体健康的影响也极大。下面,就为大家详细介绍一下食盐食用过量的危害!
1、增加呼吸道感染风险
食盐大量进入人体会抑制呼吸道细胞活性,减少口腔唾液分泌。极大降低呼吸道系统的抗病能力,增加病毒和病菌在呼吸道感染的机会。其最典型的表现为持续不间断的感冒症状。
2、导致雀斑生长
做菜时,尤其时晚上放入太多的盐会导致人体水分需求量大增。在睡觉时人体对水分的吸收能力很差,而盐分还会使这种能力持续下降,在水分无法吸收的情况下,人体就会出现水肿。一般女性朋友在水肿的情况下,还会导致脸部雀斑生长。
3、导致骨质疏松
食用过多的钠盐,会使钠盐中含有的钠离子沉积在人体内,钠离子与钙离子存有排斥反应,过多的钠离子会促使钙离子排泄出人体。同使钠离子还会刺激甲状旁腺,使甲状旁腺素分泌增加,从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶,破坏骨质代谢的动态平衡。人体钙流失和骨质代谢平衡遭破坏,是导致骨质疏松的罪魁祸首。
4、引起胃炎
过量的食用盐会破坏胃粘膜,致而诱发胃炎甚至胃癌。科学实验表明大量食盐进入胃部,会导致胃粘膜发生弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死,使胃粘膜易受损而发生胃炎或胃溃疡。
4、诱发哮喘
高盐饮食会引起肾小球的通透性改变,加重肾脏的负担, 食盐过多还会增加支气管平滑肌的反应性,从而加剧哮喘的发生。
5、加重糖尿病病情
食物中的钠含量与淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化,并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。糖尿病患者,以及有患糖尿病风险的人群,生活中应抑制食盐的摄取量。
杏仁的功效和作用是有很多,而且我们在日常生活中适当的食用一些对于身体是有很多的好处,但是我们在生活中如果是吃多了话,就是会造成一些不良的影响,下面我们就是一起来看看杏仁吃多了的影响和危害。
一、过量食用杏仁的后果
我们在平时生活中食用的杏仁多是加工过的,是没有苦味,其实杏仁是有苦味的,而有的人是喜欢原汁原味的,吃苦杏仁,但是我们如果是过量的食用苦杏仁,是会发生中毒的状况。吃多了苦杏仁以后可能会有如下的表现:眩晕、心悸、、恶心呕吐等等。当发现有人因为食用杏仁而产生这样的症状时应当立即拨打120送往医院。若不及时抢救,可能会危及生命。这是非常严重的,大家不要忽视了这个问题。每次食用杏仁的数量都不宜太多,要有节制的食用。
二、正确食用杏仁很重要
我们如果是正确的是杏仁的话,对身体是有很多的好处,是可以很好的促进消化和通便利尿,杏仁除了是可以直接食用之外,也是可以做粥、饼、面包等多种类型的食品,也是可以搭配其他的一些食材做出很多的食物,在不用上班和上课的周末,大家可以在家里试一下做杏仁酥,可以当成小点心来招待客人的。但是,小编要提醒大家一下,杏仁在食用前必须先在水中用清水浸泡数次,可以适度的泡久一点时间。并且可以加热,这样的话可以把杏仁里面含有的有毒物质给清除掉。这个步骤很重要,一定不要偷懒。
杏仁是一种非常有营养的食物,但是我们如果是不按照正确的方法食用的话,就是会引起一系列的问题,严重的话也是会导致我们猝死,所以大家在食用杏仁的时候一定是要保持谨慎。
豆腐营养丰富,豆腐老少都喜欢吃,它不仅营养丰富,还易于消化,只要每天适量食用是非常有好处的,日常做豆腐有哪些?吃豆腐应该注意哪些呢?豆腐怎么做才能好吃呢?
豆腐是很多人都爱吃的家常菜,其丰富的营养对人体健康非常有益。但你知道吗,豆腐也是一大伤肾食物,中医警告,豆腐也伤肾,吃豆腐有3大危害!
豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,其比例也接近人体需要。
一、增加肾脏负担
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏负担,不利于身体
二、引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
三、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
由此可见,常吃豆腐不一定有益健康,很可能成为伤肾食物,吃豆腐危害可要小心。豆腐也伤肾,吃豆腐有3大危害!
豆腐如何吃更健康
毫无疑问,对于豆腐的喜爱是很多人的共性,在很多地方吃豆腐也是日常生活里的饮食习惯,豆腐也以其营养丰富和易入口的特点,是老少皆宜的佳品,而烹制成菜肴的豆腐也是健康饮食的首选,那么从养生的角度来说豆腐的作用有哪些,该如何吃豆腐更有利于健康呢,下面我们就介绍几款豆腐的吃法。
豆腐+萝卜
避免消化不良豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化不良,萝卜有助消化之功,与萝卜同食,此弊即可消除
豆腐+海带
避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题。
豆腐+鱼
取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理,营养价值更高。
豆腐不能和什么一起吃
1)芹菜:忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
2)菠菜:不宜与豆腐同吃。
3)茭白:不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。
4)蜂蜜:蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5)萝卜:严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。
6)南瓜:不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
7)韭菜:不可与菠菜同吃,两者同吃有滑肠作用,易引起腹泻;不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火。
8)竹笋:不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
9)甘薯:不能与柿子同吃,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃。
10)芥菜:不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。
豆腐的做法大全
家常豆腐
材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法:
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可
鱼香豆腐
材料:豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
做法:
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
麻婆豆腐做法
主料:北豆腐(500克)、牛肉(150克)
调料:酱油、鸡精、花椒粉、豆瓣辣、豆豉、辣椒粉、青蒜
1.豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用
2.炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,炒散,脱生后盛出
3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱油30ml(2汤匙)、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)
4.炒锅再次倒入油,加热至3成热时,加入郫县辣酱炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出红油后,加适量高汤(或清水),倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油,用水淀粉勾芡一次
5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上花椒面即可
特点:
麻辣味浓,爽滑开胃。
厨师一点通:
也可以用牛肉馅代替猪肉馅。
蛋黄豆腐做法
主料:豆腐(250克)
辅料:咸鸭蛋(2个)
调料:食盐、葱
1.豆腐切丁,咸蛋黄碾成泥,葱切碎
2.在沸水锅中放入盐、豆腐,煮约一分钟
3.捞出沥干水分后装盘
4.锅中放油烧至温热,改小火下蛋黄泥不断翻炒
5.蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后,起蛋黄烧到豆腐上
6.撒上葱碎后即可上桌
蒸
肉末豆腐蛋羹做法
主料:豆腐、鸡蛋
辅料:猪肉
调料:葱、生抽、美极鲜
1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质
2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10-15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
3.肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出
4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可
鲜虾酿豆腐
食材:南豆腐2块,鲜虾8只,瘦肉馅100克,枸杞少许。
调料:盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精,鸡蛋1个,淀粉15克、油适量。
做法:
1、买回的鲜虾用清水洗干净,去头剥壳,挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟。
2、枸杞用温水浸泡开。
3、猪肉剁成馅,加葱和姜,料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打,直到肉馅均匀裹上所有的材料。
3、豆腐切成8块,放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。放入猪肉馅,然后在猪肉馅上鲜虾,在豆腐放好枸杞。
4、蒸锅放水烧开,将豆腐放入蒸锅里,大火蒸4分钟,将碟子里的汤汁倒在碗中备用。
5、炒锅洗净,倒少量食用油烧热,将蒸豆腐的汤汁倒入,调入适量盐、鸡精,用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
总结:文章中介绍豆腐乳坏处,不能过量的食用,要适量,尤其是肾脏,老年人在肾功能下降的情况下更要适量食用,不宜吃太多。以上也为大家介绍了几款日常做豆腐的方法,多多学习吧。
【导读】豆腐,为豆科植物大豆种子的加工品。中医认为早豆腐吃过量会危害健康,豆腐性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功,下面就为你介绍豆腐吃过量会危害健康。
豆腐吃过量会危害健康
问题1:引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题2:促使肾功能衰退
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
问题3:促使动脉硬化形成
美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇?
豆腐吃过量会危害健康
问题4:导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
问题5:促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
很多朋友非常喜欢吃油炸食品,特别是年轻人,经常会把油炸食品作为休闲的食品来进行食用,虽然很多油炸食品吃起来确实比较的美味,但是这些油炸食品对于健康的危害是非常大的,接下来小编将为大家做出相关介绍。
1.吃油炸食品会降低记忆力
市面上比较热销的炸薯条对人体健康危害很大,而且经过最新的研究发现,炸薯条中所含有的一些成分还有可能会严重的影响到大脑的记忆力。并且在国外的一项研究中还有发现,假如在青少年时期没有良好饮食习惯养成的话,进进老年后患有老年痴呆症的几率将会比其他人群高出很多。因此在日常生活中,我们应该养成良好的饮食习惯。油炸类食物一旦吃多了的话是会影响到我们大脑的记忆力,是由于在这类食用品中含有大量的反式赘肉酸,这种物质对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
2、吃油炸食品会导致肥胖
经过油炸过的各种食用品都是导致现代人肥胖几率升高的原因,不管是炸薯条、炸鸡腿、可乐,这些都与现代人的肥胖题目息息相关。之所以如此,是由于在这类食用品中含有大量的反式赘肉酸,而这种赘肉非常不轻易被人体所消化。在这种情况下这些食用品中对的赘肉就会在腹部堆积,因此导致肥胖,同时这也是为什么肚子上有赘肉的原因。因此专家特别的提醒,在平时生活中喜欢吃薯条等零食的人应进步警示,油炸食用品中的反式赘肉酸会造成明显的赘肉堆积,为了苗条的身材必须要杜尽这类食用品。
3.吃油炸食品容易患冠心病
还有专家指出,各种心脑血管疾病的发生同样与炸薯条等食用品有着很大的关系。可以说,炸薯条是诱发冠心病常见的原因。在一项最新的研究中表明,如果长时间食用各种油炸食用品的话,其中的反式赘肉酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。 在这种情况下就会导致心脏病以其他血管疾病的发病率增加,对于人体健康的影响是非常大的。
而且在日常生活中过量食用这类食用品,还有可能会刀子血栓的形成。这是由于反式赘肉酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,尤其是对一些血管壁脆弱人群而言后果更加严重。
通过本文的介绍我们得知,油炸食品对于健康确实存在很大的危害,自己一定要把自己的健康放在第一位,平时的平时一定要合理的安排,控制自己的饮食,对于油炸食品一定要少吃或尽量不吃,希望大家不要因为贪嘴而对健康造成影响。
需要提醒的是,在我们补充蛋白质的同时,也要注意补充碳水化合物(糖类)、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏,不但会影响蛋白质的利用和代谢,同时会引起一些疾病,对健康非常不利。
蛋白质粉过量食用的危害
蛋白质是人体必需的营养之一,但人体并不用蛋白质作为产热的来源,只有当人体在摄入碳水化合物及脂肪不足的时候,才会动用蛋白质来产热,利用蛋白质来产热实际是一种极大的浪费。
盲目补充蛋白质粉易引发的病症:
1.肠胃功能减弱,机体抵抗力降低;
长期靠蛋白质粉维持机体活力,会降低肠胃功能及机体抵抗力。尤其是正在发育的婴幼儿及儿童,肠胃正需要锻炼的时期,靠捷径补充营养素是不可取的。
2.加重肾脏负担,造成肾功能下降,出现蛋白尿;
蛋白质需要经肝脏加工转化为人体自身物质,同时,蛋白质在体内代谢时产生氨、尿素、肌苷等含氮物质,需要经过肾脏排泄。如果摄入过多,增加肝、肾负担,对人体产生不利影响。特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人,其肾脏受损的程度更为严重,出现蛋白尿是一个表象。
3.过量摄入蛋白质粉,易引发心脑血管疾病;
患有痛风的病人,要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高,促成或加重痛风。
4.易使人肥胖,导致骨质疏松。
绝经后妇女过多食用蛋白质会使肾脏排出较多的钙,使骨质硬化程度降低,引起骨质疏松。
人们普遍认为,蛋白质粉具有增强免疫力的保健功能,一些产品在促销过程中也不遗余力地宣传蛋白质粉对人体的保健作用。但事实上,蛋白质粉可按《保健(功能)食品通用标准》进行检测;另据专家介绍,同样是蛋白质粉,品质有优劣之分。从蛋白质来源来分,有植物蛋白(如大豆蛋白)和动物蛋白(如乳清蛋白)。相比较而言,乳清蛋白提供的氨基酸种类和比例更接近人体所需要的模式,消化吸收利用率较高;大豆蛋白虽然是优质植物蛋白,可是8种必需氨基酸中蛋氨酸含量不足,影响其功能发挥,而且大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳铁蛋白。因此,消费者宜根据自身情况来选购蛋白质产品。
肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量,并且以含9种必需氨基酸的蛋白质为主。蛋白质的量要限制在20~40克/天。
肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍,应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者,供给过多蛋白质会增加肝脏负担,加剧病情,应限制动物蛋白。又因其在体内代谢会产生较多的氨,可以诱发或加重肝昏迷,所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白,特别是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢,对肝功能有保护作用。
新生儿不宜食用蛋白质粉,他们应选择蛋白质含量在10%~20%的奶粉。
痛风病人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤,可以造成体内尿酸增高,促成或加重痛风。
早餐是我们每天都要吃的,早餐安排一定要合理,因为如果错误地吃早餐的话会对自己的健康造成一定的威胁,那么关于早餐不能吃哪些呢?很多朋友都非常关注这个问题,小编整理了资料,下文就做出介绍希望对大家有用。
1.早餐不吃太辣的食物!
早餐不要吃辣的食物!因为早晨的时候,消化道还处于空的状态,太辣的食物对于肠胃的刺激是很大的,会出现充血,不仅伤胃还容易引起上火和腹泻、腹痛等不良反应。
2.早餐不吃过烫的食物!
不少朋友早上担心上班会迟到,过于匆忙会吃一些太烫的食物,太烫的食物对于健康是及其不利的,因为食物太烫容易伤害胃粘膜和食道,长期如此容易引发食道癌、胃癌。
很多人早晨时间紧迫还会出现边走边吃的现象,而这样一方面导致一下子吃入过多的灰尘,另一方面这样做对肠道蠕动造成影响,诱发胃痉挛、阑尾炎、胃下垂等情况。
3.早餐不吃隔夜的食物!
剩菜剩饭的危害不亚于咸菜,一方面其中容易含有亚硝酸盐会致癌,另一方面其中含有多种微生物,食用会都导致细菌入口,这也就是我们的常说的病从口入。
4.不吃早餐
不吃早餐的行为是不利于健康的,长期不吃早餐的话,会造成大脑的迟钝、消化系统受伤、肥胖、便秘等。
而且不吃早餐人体整个上午得不到能量的补充,容易出现乏力、工作效率低、犯困等情况。
另外,不吃早餐打乱人体的生物钟,机体所需营养得不到补充,从而寿命也会缩短,所以,早餐的好坏,健康与否决定着我们的健康和寿命。
上文介绍的几种关于吃早餐的错误方式希望大家能够引起重视,早餐关系到自己的健康,一定要正确的对待,合理的搭配,一般早上吃些包子馒头,蛋糕牛奶是比较健康合理的,要避免把上述介绍的这些食物作为早餐!
根据美国科学家研究发现,生气对健康有八大损害:
1、长色斑。生气时,血液大量涌向头部,因此血液中的氧气会减少,毒素增多。而毒素会刺激毛囊,引起毛囊周围程度不等的炎症,从而出现色斑问题。
建议:遇到不开心的事,可以做深吸气,双手平举,来调节身体状态,把毒素排出体外。
2、脑细胞衰老加速。大量血液涌向大脑,会使脑血管的压力增加。这时血液中含有的毒素最多,氧气最少,对脑细胞不亚于一剂“毒药”。
建议:遇到不开心的事,可以做深吸气,双手平举,来调节身体状态,把毒素排出体外。
3、胃溃疡。生气会引起交感神经兴奋,并直接作用于心脏和血管上,使胃肠中的血流量减少,蠕动减慢,食欲变差,严重时还会引胃溃疡。
建议:每天多按摩胃部,缓解不适。
4、心肌缺氧。大量的血液冲向大脑和面部,会使供应心脏的血液减少而靠造成心肌缺氧。心脏为了满足身体需要,只好加倍工作,于是心跳更加不规律,也就更致命。
建议:尽量微笑,并回忆愉快的事,可以令心脏跳动恢复节奏,血液流动趋于均匀。
生气对身体的损害这么多,所以应尽量不要生气哦,如果是女孩子就更应该如此,否则就不漂亮了。
5、伤肝。生气时,人体会分泌一种叫“儿茶酚胺”的物质,作用于中枢神经系统,使血糖升高,脂肪酸分解加强,血液和肝细胞内的毒素相应增加。
建议:生气时喝杯水。水能促进体内的游离脂肪酸排出,减少毒性。
6、引发甲亢。生气令内分泌系统紊乱,使甲状腺分泌的激素增加,久而久之会引起甲亢。
建议:放松坐下,闭眼,做深吸气
7、损伤免疫系统。生气时,大脑会命令身体制造一种由胆固醇转化而来的皮质固醇。这种物质如果在体内积累过多,就会阻碍免疫细胞的动作,让身体珠抵抗力下降。
建议:回忆自己做过的好事,尽量平和心态。
8、伤肺。情绪冲动时,呼吸就会急促,甚至出现过度换气的现象。肺泡不停扩张,没时间收缩,也就得不到应有的放松和休息,从而危害肺的健康。
建议:专注、深而缓慢地呼吸5次,让肺泡得到休息。
生活中很多的场合需要喝酒,一高兴难免就会有喝多了的情况发生。特别是一些男性朋友们,喝多了会非常的难受,因为酒精对人体是有一定的伤害的,我们需要了解一些快速解酒的方法,这样可以减少酒精的刺激和伤害,吃些什么可以解酒呢?
喝牛奶醒酒
醉酒者可饮些牛奶,以便使蛋白凝固,保护胃粘膜,减少对酒精的吸收。都说喝牛奶有解酒的作用,也确实如此,同时也可以选择喝酸奶,解酒和醒酒的效果都不错。
饮米汤醒酒
醉酒者可取浓米汤饮服,米汤中含有多糖类及B族维生素,有解酒的作用和功效,也可以加入一些白糖饮用,这样效果会更好。
喝蜂蜜醒酒
也可以选择喝蜂蜜水醒酒,因为蜂蜜中含有一种大多数水果中不含有的果糖,可以促进酒精的分解吸收。如果你喝多了不妨冲一杯醒酒的蜂蜜水吧,效果还是非常不错的呢。
吃水果解酒
如果有人身不由己喝得太多,可以事后吃一些水果,或者喝一些果汁,这样的话会和酒精中和,起到解酒的作用,可以在喝酒前或者是喝酒中途吃些水果或者是水果汁,效果不错。
吃馒头解酒
馒头,大家再熟悉不过了吧,它确实可以有解酒的作用,因为这些淀粉类的食物可以转化成葡萄糖,对于人体的供血能力有一定的补充作用,而且还可以中和胃酸,是解酒的好帮手。
喝酒有的时候并不是一件好事,喝多了会误事的到底大家一定都懂的。喝酒的场合是非常兴奋而且高兴的,但是喝酒对人体的伤害确实是非常严重的,如何解酒呢,不妨试试上面的这些方法吧,很有效,而且是非常健康的方式。不妨试试。
饮食养生
运动养生