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杏鲍菇炒鸡胸肉是一道非常美味的家常菜,制作起来也是非常美味的,而且大家都知道鸡肉的营养价值是很高的,经常吃鸡肉对身体健康的好处是非常多的,鸡肉中蛋白质的含量是很高的,经常吃还可以增强身体的抵抗力,促进人体智力的发育,杏鲍菇炒鸡胸肉是一道营养又美味的菜肴,那杏鲍菇炒鸡胸肉的做法是什么呢?
做法一
原料
鸡胸、杏鲍菇红、绿柿子椒、姜蒜片(或末)。
调料
蚝油、盐、香油。
步骤
1、鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成片,用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿;
2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片;
3、锅入油,三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出;
4、重起锅入油,倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鲍菇煸炒,中大火将其炒至略微发软;
6、倒入青红椒和鸡肉,翻炒片刻,其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可。
做法二
主料:鸡肉。
辅料:杏鲍菇、鸿喜菇、葱、姜、蚝油、料酒、淀粉、食盐、白糖。
步骤:
1.杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。
2.鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。
3.适量清水烧开,放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。
4.适量的油热至6成热,油微微冒青烟时,倒入鸡丁过油炸一下捞出。
5.锅内留少量底油,调入蚝油炒匀。
6.倒入鸡丁,翻炒至鸡丁裹上酱色。
7.将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。
8.调入少量的糖。
9.充分翻炒匀,撒上葱花即可。
烹饪小贴士
1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少, 如果炒鸡丁的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。
2、蚝油本身带有咸味,加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。
营养价值
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。
3、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
鸡肉是我们饮食当中比较普遍的食物,鸡肉的做法也有很多种,可以红烧,可以炖汤,还可以做成辣味的等。不过,想要减肥的话,大家可以选择鸡胸肉食用,尤其是鸡胸肉炒木耳,对于身体的健康十分有利。在制作这道菜之前,可先把鸡胸肉用调味剂腌一下,进入味后再炒就更好吃了。
鸡胸肉炒木耳
材料鸡胸肉85g黑木耳85g大蒜1办蛋(只取蛋白)1颗小辣椒1根酱油膏1茶匙
做法
1蛋白+鸡胸肉拌拌备用(放置15分钟),洗净辣椒蒜头木耳切好备用。
2热油锅放入蒜头爆香。
3蛋白液倒掉后将鸡胸肉入锅拌炒上锅盖,呈现半熟(此图)再放入木耳拌炒。
4再加入1茶匙酱油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。
土鸡胸肉炒木耳
材料土鸡胸肉 400g,姜丝 10g,木耳 200g,葱段 少许,盐
少许,水 适量,玉米粉 4小匙,米酒 2大匙,胡椒粉 少许,酱油 2小匙
做法
土鸡胸肉和木耳洗净,切片。
取一大碗放入土鸡胸肉,再放入2大匙米酒,2小匙玉米粉、2小匙酱油和胡椒粉,拌匀后醃制15分钟。
平底锅中倒少量油,烧热放入醃制好的土鸡胸肉,快炒一分钟后捞出。
将2小匙玉米粉加水调制成芡水备用
在锅中放入少许油放入姜丝爆香后,再把木耳加入锅中爆炒20秒后再将刚刚炒好的土鸡胸肉放入拌炒,再加入少许芡水、盐和葱段,即可完成。相关炒木耳
鸡胸肉
五花肉炒黑木耳
材料五花肉1条,干黑木耳50g,黑酱油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少许
做法
1、五花肉切适当厚度,黑木耳浸泡变软后切成小块。
2、锅里倒点油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉变白。
3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精,继续炒至五花肉熟透。
或许,芥蓝对于大家来说有点陌生,但也有人对它很熟悉的了,它是属于甘蓝的一种蔬菜了,比较特别,因为芥蓝的味道有点苦涩,这也许就是很多人不愿意吃芥蓝的了吧!但也就是因为这样,你或许就会错过一道既美味又营养的菜肴了哦。我们来了解一下关于芥蓝如何做好吃呢?
芥蓝鸡柳的做法
原料:鸡胸肉、芥蓝、盐、胡椒、料酒、耗油、水淀粉、葱、姜片等适量即可。
制作方法:
1、将鸡胸肉洗净切片,加点盐、胡椒、料酒、水淀粉腌制作15分钟左右,同食,把芥蓝洗净切断并焯水,放入盘中备用。
2、将锅里放入油,爆香葱、姜,把鸡片放进去翻炒,加入耗油、水淀粉炒匀,好后,盛在芥蓝上就可以了。
芥蓝鸡柳的功效与作用
1、芥蓝:是我们常见的一种蔬菜,有着丰富的维生素和植物纤维素以及矿物质等营养物质,具有护肝明目,保护眼睛的作用,能够利尿化痰,加速新陈代谢,促进身体排毒清肠,尤其是在夏天食用芥蓝还能有着不错的解毒除湿的功效哦。
2、鸡肉:鸡肉的肉质是十分的鲜嫩细腻的了,口感也是十分的不错,有着很好地滋补作用,补血益气,健脾开胃,尤其是对于体质虚弱的朋友来说是再合适不过的了。
3、芥蓝鸡柳:将鸡肉与芥蓝搭配,味道是绝佳了,营养也很高,具有利尿排毒,化痰明目,增强免疫力,强筋健骨,补血益气等作用。
通过上面为大家介绍的有关“芥蓝鸡柳的制作方法以及相关功效和作用”的内容介绍,或许,大家在看完上面的内容后也一定对于芥蓝有了更多的认识和了解了吧!其实,芥蓝并没有我们想象中的那么难吃和苦涩了,只有吃过的人才知道它的味道是多么的美味可口哦。我们也可以从上面看出,芥蓝的营养价值是很不错的,尤其是这一道菜了。
我们发现,买整只鸡价格并不便宜,但是如果只买鸡胸肉就便宜了很多,但是鸡胸肉的营养十分丰富,尤其适合减肥的人食用。鸡胸肉可以与多种蔬菜一起做了吃,比如胡萝卜就是不错的选择。鸡胸肉炒胡萝卜这道菜让营养更加的全面,在制作过程中可把肉切成片或丝,如果加点蒜蓉就更好了。
胡萝卜炒鸡胸肉
食材用料
胡萝卜 2个相克食物葱花 适量
鸡胸肉 适量蒜蓉 适量
胡椒粉 适量粟粉 1/3茶匙
糖 适量相克食物生抽 两勺
油 适量盐 适量
胡萝卜炒鸡胸肉的做法
1.急冻鸡胸肉解冻沥干水
2.鸡胸肉切片,用糖,盐,粟粉,胡椒粉,生抽一勺,腌制十五分钟,胡萝卜切丝。
3.热油七成热,倒入胡萝卜
4.炒到胡萝卜变软,加入盐适量,炒匀备用
5.热油七成热,中火炒鸡胸肉,炒到变色
6.加入蒜蓉,炒片刻,加入炒好的胡萝卜,大火翻炒片刻,加入生抽,如果不够味可以再加适量盐,放入葱花。
7.装盘即可。
胡萝卜炒鸡胸肉
用料
材料
用量
鸡胸肉半块
胡萝卜一根
做法
1. 胡萝卜洗净,切片 (考就点的可以先去皮再切片,吃得更放心)
2. 鸡胸肉切块,加料酒、盐、少许油,用手捏匀
3. 锅烧热加油,待油热后加入腌好的鸡胸肉快炒至肉色变白,然后加入胡萝卜一起炒,最后加入适量盐和鸡精,出锅前撒入一小把葱花即可。
黄瓜是我们日常经常食用的一种蔬菜,黄瓜也是被叫作青瓜或者是胡瓜,是含有丰富的维生素和多种微量元素,我们经常吃一些黄瓜是能够很好的增强身体的免疫力和抗病的能力,而且黄瓜也是我们清热解毒和美容减肥的佳品,黄瓜的吃法是非常的多。黄瓜除了生吃和凉拌,炒着食用也是非常的不错,搭配鸡胸肉就是不错的做法,鸡胸肉不仅是非常的有口感,也是很多菜肴的主要食材。下面大家就是一起来看看这款菜肴怎么进行制作吧。
黄瓜炒鸡胸肉的做法
食材:鸡胸肉、黄瓜
1、准备好食材,将鸡胸肉切丝状。
2、放入油锅中爆炒。
3、加入适量的老抽和食醋。
4、小火翻炒至鸡肉变白。
5、加入切好的葱姜丝。
6、加入切好的黄瓜翻炒。
7、加入适量的料酒翻炒至黄瓜变软,加入适量的食盐翻炒。
功效:黄瓜是有很好的清热解毒、利水利尿的作用,对于烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤是有很好的治疗作用。黄瓜是含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。所以是可以很好的补充身体营养,而且黄瓜也是有美容的作用,能够收敛和消除皮肤皱纹。对皮肤较黑的人效果尤佳。鸡胸肉也是含有一定的维生素和蛋白质。黄瓜和鸡胸肉一起炒食,能够很好的补充身体能量,帮助强壮身体。
我们都知道黄瓜是有多种的功效,是我们美容减肥的佳品,而鸡胸肉能够很好的补充身体能量,但是脂肪的含量不是很高,所以正在减肥的朋友不妨是试一试这款菜肴,相信大家是会受到不错的效果。
鸡胸肉是比较容易购买的肉类,其含有的脂肪是非常少的,但是含有的蛋白质又比较丰富,所以对于一些想要健身或者保持身体的朋友,就是一种不错的食材选择了,既可以保持身体对营养的吸收,又不会让身体吸收过多的脂肪。
鸡胸肉和什么菜炒好吃 这样炒美味又营养
1 豆干
材料:鸡脯肉一块、豆干半斤、黄瓜一根、干辣椒段适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、鸡精少量、豆瓣酱适量、胡椒粉少量、胡麻油适量、老抽适量、味精适量
做法: 1、豆干冲洗干净,鸡脯肉冲洗干净切小片; 2、切好的鸡脯肉焯水备用,黄瓜洗干净切小片,葱姜蒜切好备用; 3、锅里面倒油烧热,放入葱姜蒜,干辣椒段炒出香味; 4、炒出香味时,放少量的豆瓣酱炒出红油,放入鸡脯肉翻炒几下; 5、放豆干,加生抽,盐,十三香,胡椒粉翻炒; 6、少加点开水,让豆干和鸡肉入味; 7、最后加入黄瓜片,鸡精,味精,翻炒几下就出锅了。
2 青椒
材料:青椒2个、鸡脯肉1块、油适量、花椒油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法: 1、青椒洗净掰好,鸡脯肉切块备用,葱切好备用; 2、锅中放油,放入肉块煸炒; 3、肉煸炒变成白色后盛出备用; 4、锅中放油,放入微量花椒,葱花、青椒、适量生抽; 5、将煸炒好的肉块倒入锅中,放入适量盐及鸡精,翻炒几下,装盘即可。
3 西葫芦
材料:西葫芦1只、鸡脯肉适量、胡萝卜适量、红椒适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量
做法: 1、将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟; 2、西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用; 3、起油锅,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟; 4、依次加如胡萝卜,红椒,西葫芦下锅煸炒; 5、待西葫芦快断青,沿锅边溜些水,加盐、生抽调味,盖上锅盖稍焖1分钟; 6、出锅了,味道鲜香,西葫芦渗透有鸡肉的香味。
4 花菇
材料:花菇2朵、鸡脯肉100克、红、绿尖椒各1个、葱花少许、调料精盐1小匙、淡色酱油1小匙、蘑菇精1/2小匙、高汤1杯、水淀粉、花生油
做法: 1、将花菇用温水泡软,片成抹刀片; 2、鸡脯肉切片,上浆滑油备用。 3、炒锅置火上,加入花生油烧热,炒香葱花,下入花菇、鸡脯肉翻炒; 4、加入各种调料烧至入味,然后用水淀粉勾芡即可。
5 木耳
材料:鸡脯肉200g、黄心白菜400g、黑木耳100g、油适量、盐适量、鸡精适量
做法: 1、黑木耳洗好,黄心白菜切块; 2、鸡脯肉,用盐、淀粉和料酒搅拌均匀; 3、锅里倒油,油热后放鸡脯肉爆炒,再把黑木耳放进去; 4、放黄心白菜进去炒二分钟; 5、放盐、鸡精,翻炒均匀,就可以出锅入盘了。
小贴士: 鸡肉里面有黄白菜味的香,很好吃,很下饭。
鸡胸肉炒辣椒是大家都很熟悉的一道家常菜,鸡胸肉炒辣椒不但看起来色泽鲜亮而且吃起来也会让人唇齿留香的,经常吃鸡胸肉炒辣椒还可以起到一定的养生保健功效,鸡胸肉炒辣椒使用到的食材非常简单,辣椒和鸡胸肉都是市场上面容易买到的食材,下文我们就给大家介绍一下鸡胸肉炒辣椒的做法。
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。
主料
鸡胸肉、辣椒丝
辅料
定粉、蛋清、大葱、蒜沫、酱油、盐、胡椒粉、洋葱、牛肉粉
做法
1.切好的配料。
2.鸡胸肉切丝,定粉,胡椒粉,蛋清,酱油,抓匀放5分钟
3.锅里放点油炒鸡胸肉
4.肉熟后在放蒜沫和葱
5.洋葱,辣椒放进去加盐和牛肉粉
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜,那就是鸡胸肉炒辣椒,鸡胸肉炒辣椒不但看相很好而且味道也不错,鸡胸肉炒辣椒做法简单,上文就给我们详细介绍了鸡胸肉炒辣椒的做法,相信大家都掌握了吧。
鸡肉是我们在生活中比较常见的一种肉类,鸡肉含有方法的营养成分,并且鸡肉容易被人体吸收和消化,鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,烹饪的方法比较多,特别适合家庭食用。一般我们在市场买来的鸡肉无论是鲜的还是冷冻的,都会有一种腥味,想要去除这个腥味是有一些小方法的。
鸡肉去腥的方法
可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下,把生姜里面的汁煮出来,再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡!
为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
浸泡完后,将鸡取出后就可以正常烹调了。对于要炖鸡汤的朋友们一定要把腥味完全去除掉再开始烹调。
烧鸡肉去腥的方法:
如果,你是要烧的话,就可以不用这么麻烦了(可以偷偷懒啦),烧之前直接用酱油(或者豆瓣酱)、料酒、姜末、食盐(加了豆瓣酱就不用加食盐了,加了豆瓣酱又加盐很容易使得鸡肉过咸)直接腌制就可以了。不用刻意的去去腥味,烧出来的鸡肉不会有一点腥味,只会有色香味俱全的肉香及配料的酱香。
冷冻鸡肉去腥方法:
1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味
3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择
4、烧煮前先用姜汁浸泡3~5分钟,就能起到返鲜作用,使怪味去除。
豆腐是一种很常见的食材类型,而且营养物质丰富,是一种可以补充蛋白质和钙质的作用的食材哦。豆腐和很多的食物都可以相互搭配食用,比如说芥蓝,可以有润肠的作用,还可以利尿补气的作用,一起来看看豆腐炒芥蓝的做法。
豆腐炒芥蓝
食疗功效:润肠补虚、调健脾和胃
营养价值:蛋白质、碳水化合物、维生素A、B、C、卵磷脂、膳食纤维、糖类、钙、锌、镁、磷、钾
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸浓度高的患者不宜食用豆腐
所需材料
主要食材芥蓝、豆腐、鸡胸肉、葱、蒜、淀粉、料酒
做法
1将鸡肉、芥蓝与豆腐洗净后均切丁;葱、蒜洗净后切粒。
2将鸡肉用料酒、盐和淀粉拌腌20分钟,入油锅滑熟。
3爆香葱、蒜,加芥蓝煮开,淀粉勾芡,倒入豆腐与鸡丁煮2分钟即可。
功效与作用
芥蓝具有利尿化痰、解毒祛风、清心明目、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、润肠祛热、下虚火的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脑强骨、清洁肠胃的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。此菜具有润肠补虚、利尿化痰、调和脾胃、清热解毒、健脾养胃、强筋健骨、温中益气的功效。这样的食疗方法可以有很好的软化血管的作用,对于清热解毒润燥有好处,还可以有健脾胃的效果哦,对于强筋骨有好处,同时也可以有养肝明目的作用。
关于豆腐炒芥蓝的具体的做法了,不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢,经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以有健脾养胃消食,润肠道调理肠胃利尿补气的作用,大家平时的时候可以放心的食用。
眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好扁豆炒鸡胸肉。
2.21鸡胸肉(已清洗)、干辣椒(已剪碎)
3.1捞出待用。
4.2将扁豆抽去筋清洗一下。
5.1放入盘中。
6.2将鸡胸肉放在案板上切成片。
7.1加少许生抽。
8.2随后,加适量的料酒。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.1抓匀,腌制片刻。
12.2加少许淀粉。
13.将清洗好的扁豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
14.烧锅倒油烧热,下入已剪碎的干辣椒炝锅。
15.接着,合入腌制过的鸡胸肉翻炒翻炒。
16.然后,合入焯好的扁豆翻炒一下。
17.最后,加少许盐。
18.加少许鸡精。
19.加少许白糖。
20.调味炒匀,即成。
21.出锅,装盘。
虽然扁豆炒鸡胸肉的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
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