芋头,又叫做芋艿,这种食物原产于印度, 在我国基本在长江以南地区种植,不过随着交通便利度的逐渐提高,现在全国各地都可以吃到这到这种软糯甘甜的美味作物了,不过这种美味可不仅仅只是好吃那么简单的哦!下面跟小编去看看吧!
在《食疗本草》中记载,芋,去死肌,令脂肉悦泽。《本草纲目》曰,宽肠胃,充肌肤,滑中。冷啖,疗烦热,止渴。令人肥白,开胃通肠闭;饮汁止渴去死肌。和鱼煮食,甚下气,调中补虚。 在这两部书中提到的功能,最令人眼前一亮的就是去死肌这一项!对于因为烧伤、植皮等手术,需要生发新肉的人来说,在康复期间的餐单上一定要记得加上芋头哦!
现代医学研究发现,在芋头中含有 一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。因此对于防治疗癌症、肿瘤等疾病有很好的作用,尤其对于放化疗、手术后,乃至康复过程中,芋头都是很好的首选食材。曾经有个电视节目,就介绍金坛市锡剧猴王崔龙海吃芋头保健抗癌的故事,很多营养宣传治疗中,甚至还把芋头列为十大抗癌食材之一。
现代医学研究发现,在芋头中含有丰富的矿物质和维生素,其中最引人瞩目的就是丰富的氟含量,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用,对于儿童来说是很好的护牙食物,另外 由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8%,也特别适合肠胃功能尚未发育完全的婴幼儿食用。
除了生肌、提高免疫力抗癌防癌、护齿之外,芋头也可以登上孕妇、产妇的餐单。
《本草纲目》中提到芋头,产妇食之,破宿血,这点对于产后恶露的排除非常重要!对于正在怀孕的准妈妈来说,芋头也是养胎的好食材,因为自古以来,认为芋头其煮熟后甘滑利胎,现代营养学认为芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分,能够满足胚胎发育的正常需求。
患有消渴症的患者,也可以吃芋头,《随息居饮食谱》记载,芋,消渴宜餐。而在现代营养学中,芋头的血糖生成指数是47.7,属于GI食物,所以消渴症或者糖尿病的患者,是可以食用的,但是一次不要食用过多。
对于大家都会出现的胃酸问题,吃芋头是个好办法,因为它是典型的碱性食物,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,并且产生美容颜、乌头发的作用。
芋头的营养再丰富,也要做的美味可口,才能激起大家的食欲,下面就介绍几个。
芋艿粥
芋艿250克,粳米300克,盐、味精适量。将芋艿洗净,去皮、切碎,粳米淘净后与芋艿一同放入锅内,倒入适量清水,置武火上煮,水沸后,改文火继续煮至米开花时,放入盐、味精调味,即可食用。此粥具有润肠通便,美容美发的作用,习惯性便秘者、须发早白者尤宜食之。
太极芋泥
芋头1000克,白糖250克,熟猪油150克,豆沙75克。将芋头去皮,洗净后切块,上笼蒸1小时取出,用刀板压成泥,拣去粗筋,将芋泥装碗,加白糖、熟猪油、清水适量,搅拌均匀,抹平后上笼用旺火蒸1小时取出。锅添熟猪油25克,置微火上,下白糖35克,豆沙75克,清水50毫升搅匀,煮至豆沙成稀泥状起锅,用铁勺分别舀起芋泥和豆沙泥,在盘中构成太极图形,分别安上一个樱桃即成。
这个特别适合食欲不佳,年老体弱,过早白发的人群。
芋香糯米排骨
排骨化冻后,洗净。葱姜蒜切碎末。葱姜蒜末加入排骨中,倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐和鸡精。充分搅拌均匀,腌制2小时。芋头去皮。切片摆入盘中。糯米需要提前浸泡(约2小时)。将葱姜蒜末挑出来,只留腌制好的排骨。排骨放入糯米中,沾满裹匀后摆放到盘中的芋头片上。水开后,放入蒸锅中,大火蒸制1小时,即可下锅。
芋头因为淀粉含量很高,煮熟后的感觉类似土豆、山药,因此在很多做法上还可以比照这两者,各位吃货们就开动脑筋吧。
最后再告诉大家一个芋头的非主流用途。煮完芋头之后的水不用倒掉,如果用来洗碗,那么效果远超洗洁精;如果用来洗油腻的衣物,会洗的洁白如玉;如果用来洗澡,会让你的皮肤变得美美哒!
流言: 蜂蜜能洁齿。蜂蜜含有类似溶菌酶的成分,对各种致病病菌有较强的杀菌和抑菌能力,经常食用蜂蜜并注意口腔卫生,能预防龋齿的发生。下文做了具体介绍,小编带大家一起来看看。
真相: 蜂蜜,一直被人们视作纯天然的良药,它的保健作用甚至医疗效果被广泛宣传。如何摆脱对这些功效的迷思,可以看看松鼠云无心的文章 《不要迷恋蜂蜜,虽然它有美好的传说》 .这里只针对流言来谈谈蜂蜜防龋.
蜂蜜不但不能预防龋齿,反而具有致龋性。这一点不但得到了动物实验的证实[1],相关人群的调查研究也支持多食用蜂蜜患龋齿更多[2]、少食用蜂蜜少患龋齿[3]的看法。而流言中作为防龋依据的类似溶菌酶的成分,只是蜂蜜具有杀菌和抑菌能力的一种推测,并未经证实。退一步说,即使蜂蜜具有抗菌活性也不意味着它没有致龋性,更不等于防龋。
蜂蜜:糖的伪装,致龋的帮凶
蜂蜜的主要成分就是糖,含有30%的葡萄糖和38%的果糖以及小部分蔗糖。而龋齿与糖的关系密不可分。引起龋齿的是口腔里的细菌,它们在牙齿表面粘附生长,形成牙菌斑。糖则是这些细菌最喜欢的食物。细菌代谢糖所产生的酸性物质是构成牙齿的矿物质最怕的东西,当酸性高到一定程度,这些矿物质就会开始流失,龋齿也就发生了。吃糖越多,龋齿越严重。
虽然不同的糖具有不同的致龋能力,从最强的蔗糖,到葡萄糖,再到麦芽糖、乳糖、果糖,但只要他们进入到你的口腔里,依附在牙齿上,就或多或少会给你的龋齿之路添砖加瓦。许多口香糖品牌推出所谓防治龋齿的木糖醇口香糖,其实也只是因为使用了不能被致龋菌利用的木糖醇作甜味剂,避免了更多糖的接触,木糖醇本身并没有防治龋齿的作用。
糖的致龋机理清晰明确,含有大量糖分的蜂蜜难辞其咎。人群调查也确实发现过度摄入蜂蜜与龋齿水平明显相关,少吃蜂蜜的人患龋齿的可能性更小。
抑菌 防龋
蜂蜜防龋的说法,很可能是对蜂蜜抑菌研究的错误衍生。国内的类似宣传常提到一位名叫莫兰(Molan)的学者,并依据他的研究和观点推出蜂蜜可防龋。这其中是存在曲解的。
莫兰是新西兰的一位研究蜂蜜的生物化学助理教授。他在一篇综述中谈到,蜂蜜在抗菌活性方面有不少研究结果,提示我们食用蜂蜜可能有减少龋病发生风险的作用,但还需要实验的证实。如果我们就此认为他认同蜂蜜可以防龋,似乎不够充分。
尽管有研究发现未经稀释的和高浓度(75%)的蜂蜜对体外培养的变异链球菌具有抑制作用,但完全看不出有口腔抑菌方面的可行性(没人会干喝纯蜂蜜的,齁死人不负责呀~)。而抗菌机理的推测,不论是葡萄糖氧化酶代谢葡萄糖产生有抑菌作用的过氧化氢,还是所含的黄酮类化合物起到抗菌的作用,都不足以支持防龋的说法(能达到有效作用的浓度吗?)。
在实际的龋病预防中,杀菌和抑菌并非常规措施,勤刷牙、用牙线、用含氟牙膏才是正道。 喜欢蜂蜜的话,平时喝喝无妨,像吃完糖那样,做到及时漱口,清洁口腔,就不会带来大的危害。 如果为预防龋齿而经常喝,就完全没必要了。
结论:谣言粉碎。 蜂蜜不防龋,反而具有致龋性。高浓度蜂蜜可能具有一定的抗菌作用,但不等于食用蜂蜜能有预防龋齿的作用。
如果出现了龋齿的话,那么一定要注意采取相应的治疗措施,因为龋齿是比较具有危害的一种,牙科病症。日常生活中应该要做好预防的工作,通过一些中药材来预防龋齿的话,效果是不错的,下面小编将为大家来介绍这些中药材,希望能对各位提供一些参考。
五倍子:五倍子是药理用途较为广泛的一种中药材,可用于治疗很多的病症,对龋齿也非常有疗效,五倍子别名文蛤、木附子,主治肺虚久咳、久泻、盗汗、消渴、便血、痈肿疮毒、皮肤湿烂、无毒性,五倍子有良好的抑制致龋菌毒力因子的作用,非常适合龋齿患者服用。
蜂胶:蜂胶不仅具有一定的美容作用,还可以用于治疗龋齿。由工蜂在筑巢酿蜜过程中的黏性分泌物与植物中的树胶、树脂和蜂蜡等物质混合而成,对链球菌枯草杆菌有抑制能力,且有抗炎、促进组织再生作用。
厚朴:这种药材的药性非常好,可以温中、下气、燥湿、消痰,可以用来治疗宿食不消、痰饮喘咳、寒湿泻痢,毒性小,对主要致龋菌口腔变链菌有抑制能力,出现龋齿的患者可以在医生指导下服用这种药材来进行改善。
茶多酚:这种物质是茶中的主要成分,特别是从绿茶中提取的多酚类化合物,有抗氧化和清除自由基的功能,具有广谱且强效的抗菌作用及用药浓度低等优点,是治疗龋齿的理想首选。
平时生活中如果能够合理的采用上文介绍的这些中药材来进行服用的话,对于防治龋齿的效果是非常好的。对于那些已经出现龋齿的病人来说,应该要及时到医院接受诊治,据此是不容忽视治疗的,并且要做好生活中的护理工作,保持口腔的清洁卫生。
龋齿是常见的疾病之一,会伴随着牙疼,让人受不了。目前没有任何一种药物可以治疗牙疼,所以我们在日常生活中需要做好预防的准备。推荐几种预防龋齿的食物。
俗话说:牙疼不是病,疼起来要人命.说明牙疼是真的很疼。引起牙疼的主要元凶之一是龋齿。日常生活中只要多吃一些食物就能预防龋齿。
1、奶与奶制品
这类食物富含钙和磷,既可以促进牙体硬组织的康复,又可抑制细菌性酸化,从而有效保护牙齿。此外,奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、维生素、蛋白质和酶等物质能促进钙、磷的吸收,并且抑制口腔中微生物的生长。因此,这类食品有利于对抗龋齿。
2、葱、姜、蒜
因为这类食物具有特殊的辣味,能抑制口腔中细菌的生长繁殖,因此能抗龋。如葱、大蒜含有天然物质大蒜素,生姜含有姜辣素等。因此,在膳食中适当吃这类食物,有助于预防龋齿。
3、动物内脏
这类食物富含微量元素如铁、锌等,能抑制细菌产酸,因此,动物内脏也有预防龋齿的作用。
4、豆类
扁豆、蚕豆等食物富含磷,磷是骨骼和牙齿的必要成分,能促进牙齿的健康生长和牙床的健康发育;磷酸盐可以形成缓冲系统,防止口腔过度酸化。因此,这类食物具有防龋作用。
5、茶叶
茶叶中富含氟,氟是牙齿和骨骼不可缺少的成分,能与牙质中的钙、磷作用形成不溶性氟磷灰石,可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力,防止龋齿。另外,还能通过抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。因此,常喝茶有利于牙齿健康。
6、香菇
香菇最能预防龋齿。首先,蘑菇皇后香菇所含的香菇多糖体,能够抑制口腔内致病菌的生长,阻止牙菌斑的形成,防止龋齿。香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精,气味芳香,有助于口气清新。另外所含的大量维生素C,同样具有杀灭有害菌,保护牙齿的作用。
7、芹菜
芹菜中含有大量的粗纤维,吃芹菜的同时就能擦去不少粘附在牙齿表面的细菌。医学教,育网|搜集整理对粗纤维食物反复的咀嚼还可刺激唾液的分泌,以平衡口腔内的酸碱度。
8、乳酪
牙齿最怕口腔中酸的环境,乳酪是最好的口腔酸碱平衡卫士,其中丰富的磷酸盐可以中和口腔中的酸性物质,不利于细菌活动。乳酪中还有大量的利于人体吸收的钙,无论对于儿童牙齿生长还是成年人健齿固齿都有很好的帮助。
9、水
适量喝水能让牙龈保持湿润,刺激分泌唾液。吃完东西后喝水,顺道带走残留口中的食物残渣,不让细菌得到养分,借机作怪而损害牙齿。
10、薄荷
薄荷叶里含有单帖烯类化合物,可经由血液循环到达肺部,在呼吸时感觉气味清新。
龋病是生活中一种常见且多发的疾病,从龋齿发生的四联因素(宿主、微生物、饮食和时间)上看,只要破坏了其中的任意一个环节,就能预防龋齿的发生。长期使用广谱抗菌剂和化学合成药,在清除口腔致病菌的同时,也会破坏口腔生态平衡,而使用具有抗菌作用的中药则相对安全有效。
目前,用于龋病防治的中药主要有以下几种:
1.厚朴:有温中、下气、燥湿、消痰的功能,主治宿食不消、痰饮喘咳、寒湿泻痢,毒性小,对主要致龋菌口腔变链菌有抑制能力。
2.五倍子:别名文蛤、木附子,主治肺虚久咳、久泻、盗汗、消渴、便血、痈肿疮毒、皮肤湿烂、无毒性,五倍子有良好的抑制致龋菌毒力因子的作用
3.茶多酚:是茶中的主要成分,特别是从绿茶中提取的多酚类化合物,有抗氧化和清除自由基的功能,具有广谱且强效的抗菌作用及用药浓度低等优点。
绿茶多酚与氟化钠进行对比,绿茶多酚强于氟化钠,目前,茶多酚在国内外已被广泛用于牙膏中。
4.蜂胶:由工蜂在筑巢酿蜜过程中的黏性分泌物与植物中的树胶、树脂和蜂蜡等物质混合而成,对链球菌枯草杆菌有抑制能力,且有抗炎、促进组织再生的作用。
【导读】辣椒是蔬菜当中的一种,很多人喜欢吃辣,尤其是四川和湖南那边的人,特能吃辣,那么女人吃辣椒有什么好处呢?其实辣椒可以抵抗癌症,下面就为你介绍辣椒可以抵抗癌症。
辣椒可以抵抗癌症
辣椒的营养比较丰富,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅,100克辣椒中就含维生素Cl05毫克。据测定,辣椒具有很高的营养价值,富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。
吃饭不香,饭量减少时,在菜里放上一些辣椒,就能改善食欲,增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服,可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝,又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人,尤为适宜。
一、开胃消食
辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。这是因为,辣椒含有一种叫辣椒素的成分,对口腔及胃肠有刺激作用,所以能增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,使食欲改善,并能抑制肠内异常发酵,排除消化道中积存的气体。
特别推荐:荷包青椒
原料:青椒100克,豆豉25克,花生油、酱油、白糖、醋、姜末皆适量。
制法:
1、把青椒洗净,去籽,放入锅中焙至外皮鼓泡,用勺压扁盛起。
2、锅中加花生油烧热,倒进焙好的青椒、豆豉、酱油、白糖、姜末稍炒,浇上香醋即可出锅。
二、促进血液循环
辣椒有一定的药性,因此能除风发汗,行痰,除湿。用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
特别推荐:烫青椒
原料:青椒400克,葱段适量,油适量,盐适量,花椒油适量,味精适量。
制法:
1、将青椒洗干净,去蒂和子,切成块状;锅中倒入清水煮开,放入青椒,稍微烫一下取出晾凉
2、碗甲故人盐,加入花椒油与味精调匀;加入青椒块,与调味汁拌匀后即可盛盘。
辣椒可以抵抗癌症
三、抵抗癌症
经研究发现,辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
特别推荐:醋椒鱼
原料:活鳜鱼1尾、姜末5克、香菜10克、白胡椒粉2克、鸡汤1000克、熟猪油50克、葱10克、醋50克、绍酒10克、味精2克、姜汁5克、芝麻油10克、精盐3克。
制法:
1、活鳜鱼一尾(约重90克)去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净后,用开水烫一下,再用凉水洗一遍,刮去鱼身外面的黑衣,然后,在鱼身的两面剞上花纹:一面剞成十字花刀,另一面则剞成一字刀。
2、香菜洗净清毒,切成长2厘米的段。葱一半切成长3.3厘米的细丝,一半切成末。
3、将熟猪油倒入炒锅里,置于旺火上烧热,依次放入胡椒粉、葱末和姜末,煸出香味后,倒入鸡汤,下入姜汁、绍酒、精盐和味精。
3、食用油起镬,先把鳝鱼用温油滑一次,捞出一旁再起镬,将姜丝、花椒、蒜末置入镬中,煸出香味后,投入鲜红辣椒并炒成五成熟,这时再加入刚才滑出的鳝鱼段,接着加入调料、高汤,痛痛快快爆炒两分钟,即可出镬上碟。
饮食养生
运动养生