薯类高含极多维C
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生保健有哪些好的理念呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“薯类高含极多维C”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
【导读】你一定没有想到土豆等薯类也是富含维生素C的吧？其实薯类高含极多维C,现在就赶紧来看看薯类高含极多维C吧。
薯类高含极多维C
说起土豆、红薯、木薯等薯类食物的营养，多数人想到的是膳食纤维，很少有人知道，它们其实还是维生素C的良好来源。
《中国食物成分表》中的数据显示，每100克土豆中维C含量为27毫克，红薯为26毫克，木薯为35毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，如白萝卜21毫克、扁豆13毫克、西红柿19毫克、茄子5毫克，但低于大部分的叶、花类蔬菜，如大白菜31毫克、菜花61毫克。
从保留率上来讲，烹饪过程中，食物中的维C会因水浸、受热、氧化等因素而产生不同程度的损失。而薯类食物富含淀粉，可以保护其中的维C.有数据显示，菠菜水煮1分钟后维C保存率为75%.而土豆带皮水煮40分钟后保存率为87%,蒸40分钟后保存率为91%,红薯的结果基本相同。但土豆去皮切丝油炒6~8分钟，维C保留率为54%,油炸仅为38.5%.
为了保护维C,薯类最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒土豆时不要切太细太小，切后不要再用水冲洗，以免维C通过切口大量流失。因维C在酸性条件下稳定，烹调土豆时最好加点醋。另外，烹调时不宜过早加盐，否则维C也容易被氧化而损失。
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人体中经常会缺乏一些微量元素物质，比如钙铁镁锌元素。无论哪一种微量元素缺乏，身体都会发生一些明显的变化。所以我们应该注意在饮食中补充自己身体缺乏的微量元素。避免疾病的发生，钾是身体中一种重要的微量元素，如果缺乏，也会引起疾病。那么海带含钾高吗？
含钾高的蔬菜有哪些
1、海带
每100克干海带中含钾4.36克，另外含钙2.25克，磷0.21克，铁0.15克，碘0.34克，另外还含有锶，钛，钒，锰，锌，钴，铜等大量的微量元素，所以说海带的含钾量十分高。
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用;海带氨酸及钾盐有降压作用;藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用;热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，并能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。
2、紫菜
海藻中钾含量居各种蔬果之首，其钠元素含量也非常丰富，特别是紫菜，每百克含钾量就达到1640毫克。在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持肌肉的正常活动，调节细胞内外的渗透压和水分的平衡，使体液不致过量流失。夏季多吃紫菜，可以保障人体正常的肌肉活动和神经反应不受影响，避免因体内缺少钾、钠引起的精神不振和肌肉痉挛等症状。
3、菠菜
菠菜营养价值属中等，可是，各种营养含量均衡，且还富含钾等微量元素，具有较好的食疗作用。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。
日常食谱中含钾量比较高的蔬菜还有油菜、韭菜、番茄、香菇、蘑菇、豆类制品，及坚果类等，另外深色蔬菜类，尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜等的钾含量也高。
本文介绍了一些含钾元素比较高的食物，这些食物可以给人体提供比较丰富的钾元素，如果你需要补钾的话最好是多吃一些这样的食物，可以让你的身体更加健康，更加健壮哦。
钾是人体所需的微量元素，如果身体缺钾的话，是会引起低血钾症的，会影响人的身体健康的，橘子里面也是含钾的，经常吃橘子的话，是可以调节人的额血压，然后保持正常的心率的，对人身体健康是有好处的，我们在日常生活中，一定要注意营养均衡，尽量不要挑食偏食。
含钾高的食物主要有以下几种：
丰富脱水水果、糖蜜、土豆粉、米糠、海藻、大豆粉、调味品、向日葵籽和麦麸。
良好鳄梨、牛肉、海枣、番石榴、多数生菜、油桃、坚果、猪肉、禽类、沙丁鱼和小牛肉。
一般面包、谷物、干酪、煮过的或罐装蔬菜、蛋、果汁、奶、生的或煮过的或罐头水果、贝壳类、全麦粉、油和酸奶酪。
微量米饭、玉米粉、脂肪、油、蜂蜜、橄榄和糖。
蔬菜和水果中含钾元素较多的有以下几种：
一是草莓。每100g的草莓中含有131mg的钾，30大卡的热量。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
二是葡萄。葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、p等，还含有多种人体所需的氨基酸。
三是绿豆。绿豆的热量、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、锰、锌、烟酸、铜、维生素E与同类食物相比高于平均值。其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。
四是毛豆。毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
菠菜是一种在日常生活中比较常见的食物，也是很多人都喜欢吃的一种蔬菜。菠菜的营养价值是很高的，适量吃菠菜，是可以促进人体健康的。当然，菠菜中的钾含量也是很高的。除了菠菜之外，豆苗、红萝卜、西洋芹、纳豆、小鱼干以及柿干等食物，其钾元素的含量都是不低的！
一、菠菜
小小一把的菠菜就含有丰富的钾及维他命A和C，但是须特别注意烹调方式，因为菠菜是相当容易流失营养的食材。
二、豆苗
绿色的豆苗菜含有相当丰富的营养，其中当然少不了有利消除水肿的钾，而且豆苗菜也可以强化咀嚼效果，是兼具营养价值及促进口腔活动的优质食品喔。
三、红萝卜
相当营养的红萝卜相信是许多人在小时候所不喜欢吃的东西，小芹也不例外，但是知道红萝卜的小脸功效后，小芹就爱上了红萝卜的滋味，每天早上喝一杯现榨的蜂蜜红萝卜汁，养颜又美容喔。
四、西洋芹
和以上食物一样，西洋芹具有营养价值及促进口腔活动的功能，不论拿来作为食材，或是在夏天最顺口、简单的生吃，西洋芹都是十分可口又健康的饮食呢!
五、纳豆
容易保存的纳豆是日式早餐的柴鱼或是刎仔鱼等鱼干都含有高优质的钾成份， 因此，无论蒸、煮、炒或做汤时加些小鱼干，都有美味又营养的双重良效喔!
六、小鱼干
柴鱼或是刎仔鱼等鱼干都含有高优质的钾成份， 因此，无论蒸、煮、炒或做汤时加些小鱼干，都有美味又营养的双重良效喔。
七、柿干
可以当零食、也可以当作烹饪食材的柿干，是台湾客家人的特产，干燥及软硬适中的特色，使得柿干也是兼具营养价值及促进口腔活动的健康食品。
嘌呤是一种对于人体有害的物质，这种物质会在很大程度上导致痛风等症状的出现。当然，很多食物中的嘌呤含量都是比较高的，但是并不包括菠菜。虽然菠菜的嘌呤含量不高，但痛风患者仍然不宜食用，因为菠菜中的草酸含量是比较高的。下面，就为大家介绍一下菠菜中含有哪些营养物质！
一、植物粗纤维
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
二、胡萝卜素
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
三、类胡萝卜素物质
菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。
四、钙质
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
五、微量元素
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
六、类胰岛素物质
菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。
七、抗氧化剂
菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。菠菜对防止大脑老化有一定作用，实验观察证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。
人们都说营养是健康的基础，维生素C是人体最重要的一种营养元素，很多人希望通过富含维生素c的食物来摄取维c。那么含维生素C的食物有哪些呢？青椒是一种维生素C含量很高的食物喔。
青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的715倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢？这里教您三个窍门。
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚。顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由心室决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个心室。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青椒是富含维生素C的食物，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。多吃富含维生素c的食物防止我们身体缺乏维生素c，青椒绝对会是你最好的选择了。
体检的时候查出来维生素C含量偏高，这跟我们的饮食问题是有很大关系的，可能是因为近段时间吃的维生素C含量比较高的食物额，人且维生素C高一般是不会影响到身体的健康，但是肾脏没有异常就可以放心了，因为肾脏是排出维生素C的主要途径，我们应该检查肾功能，然后控制维生素C的摄入。
尿常规中维生素c偏高与最近的饮食有很大的联系，它往往说明患者最近吃了较多含有维生素c的食物，摄入的维生素c比较多，如果其他指标没有异常，那我们不用过于的担心，这并没有临床意义，不能够说明身体出现了异常情况。肾脏是排泄维生素c的主要途径，只要我们日常的生活之中，适当改善自己的饮食，减少维生素c的摄入，尿液中的维生素c含量就会大大的减少，这项指标也会恢复到正常的状态，患者不要过于的恐慌。
虽然尿常规中维生素c偏高并没有特殊的临床意义，但在日常的生活中，我们仍然不能够掉以轻心，平时要密切关注自己的身体状况，定期的进行体检，这样可以及时发现身体的异常情况，对于避免重大疾病的发生有很大的帮助。同时我们还要调整自己的饮食，平时要均衡的补充各种营养，科学合理的搭配膳食结构，以防止身体出现微量元素缺乏的情况。除此之外，我们还应该养成良好的生活习惯，平时要补充充足的训练，而且要加强体育锻炼，这对于保护自己的身体也有很大的帮助。
总之，尿常规中维生素c偏高是一种正常的现象，它只是由于我们最近吃了过多含有维生素c的食物而引起的，并不会对身体健康造成太大的影响，所以只要其他的指标都正常，我们就不用过于的担心。但我们也不能疏忽大意，平时要密切关注自己的身体状况，定期的进行体检，以尽量避免意外的发生。
维生素C是维持身体正常生理机能的关键。不论处在身体发育的哪个阶段，补充维生素C都是必不可少的营养功课。日常饮食中，很多食物都含有丰富的维生素C。下面让我们一起来认识下这些富含维生素C的神奇食物吧。
维生素C主要存在与新鲜的水果和蔬菜里，含量比较丰富的有：新鲜的大枣，柑桔类，橙子，红果，草莓，猕猴桃，酸枣，沙棘;辣椒，番茄，菠菜，菜花，苋菜，苜蓿等。 花椰菜就是菜花，有白色的，紫色的，绿色的(也叫西兰花)等。
排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg)
No.1 樱桃 50 12粒 500
No.2 番石榴 80 1 个 216
No.3 红椒 80 1/3个 136
No.4 黄椒 80 1/3个 120
No.5 柿子 150 1 个 105
No.6 青花菜 6 1/4株 96
No.7 草莓 100 6粒 80
No.8 橘子 130 1 个 78
No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72
No.10 猕猴桃 100 1个 68
富含维生素C的食物： 新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花等。
富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、柚子、柠檬等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
富含维C的食物能增强免疫力、减少心脏病和中风、加速伤口愈合、缓解气喘、预防感冒、延缓衰老的奇效。
有资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。 据测定，成人一天需要60毫克维生素C，假如要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素C含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素C。所以，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。 另外，还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少;夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少;现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。 值得一提的是，尽管一些人吃了许多富含维生素C的水果，但是有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C还有破坏作用，也容易缺乏维生素C;从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C;还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。所以，水果不能作为人体维生素C的惟一来源，必要时应加服维生素C药片。
说到饮食文化，现在可不仅仅只是讲究怎么吃，更要讲究吃什么，很多的食物中包括的元素都是不一样的，我们需要去根据身体目前需要什么选择饮食，而不是去根据自己的口味选择，在保证食物好吃的同时，也要保证对身体是有帮助的，哪些蔬菜是含铁元素高的？需要我们了解一下。
饮食文化
哪种蔬菜含钙高？
含铁较高的食物：猪肝：25、猪血：15、芝麻酱：58、黑木耳：185、桂圆：44、银耳：30.4、海带：15、虾子：69.8、海蛰：9.5、大豆：11、黑豆：10.5、豆腐干：7.9、鸡肝：8.2、鸡珍：6.6、芹菜茎：8.5、小油菜：7、萝卜缨：5.1、樱桃：5.9、桃干：7.6、松子：6.6、炒西瓜子：8.3、糯米：6.7、蛋黄：7、标准粉：4.2、高粱：5、苋菜：4.2、雪里蕻：3.2、香菜：2.9、菠菜：2.5、空心菜：2.3、韭菜：1.6
动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。
鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。
黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。
绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
另外有些食物中它含铁较高比如说芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
健康科学的饮食应该是均衡的，不要过分的补充一种而忽视其他，所以，人们在饮食的时候不要挑食，不喜欢也最好是少吃点，这样才能保证各种微量元素在人体中的均衡。
含维生素C的食物有那些？不少人都知道给自己补充一些维生素C，以便能更好的预防各种疾病。但是在含维生素C的食物的选择上并不一定是准确的。让微微健康网小编来告诉你喊维生素C的食物有哪些吧。
维生素C有氧化还原作用，也是一个重要的抗氧化剂，可有效防止脂质过氧化以及某些化学物质的危害作用。
维生素C是胶原蛋白合成中的重要辅助因子，胶原蛋白是体内最多的蛋白质， 如存在于皮肤中。
缺乏维生素C时，出现创伤不易愈合、毛细管出血等症状。维生素C还参与体内某些代谢反应，并可以促使钙、铁的吸收。维生素C对感冒、感染等的作用也有众多报道。
维生素C的食物来源 维生素C主要存在蔬菜和水果中，蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各种深色叶菜和野菜类，水果中的柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃、刺梨、沙棘等维生素C含量十分丰富。植物种子（粮谷、豆类）不含维生素C，动物性食物除肝、肾、血液外含量甚微。维生素C在一般烹调条件下极易被破坏，因为其水溶液不稳定，也不耐热，不耐碱。建议大家对富含维生素C的蔬菜，能生吃的尽量生吃，如要烹调，也应遵循现洗现切，现切现炒，急火快炒的原则，才能把维生素C因烹调而造成的损失减到最小。
维生素C是一种人体必需的营养素，在日常饮食中要保证自己摄入足够的维生素C，预防身体的各种不适，别因为缺乏营养素给身体增加负担。
含维生素C的食物有哪些？番茄是维生素C含量非常高的食物之一，番茄做菜不但口感上好，而且营养也是丰富至极。维生素c是我们身体中必不可少的一种营养元素，多吃番茄，还能帮助减少身体维生素C的流失喔。
许多人都知道，做菜的时候适当加一些醋，可以有效减少维生素C的损失。因为维生素C在酸性条件下更稳定，不易受到破坏。同样的道理，在菜品中加入酸性的食材，比如番茄、番茄酱也可以有同样的效果。研究发现，番茄炒熟吃，维生素C损失很小，正常炒、煮时损失不会超过10%。
另外，炒菜的时候加入一些番茄或是番茄酱，还可以促进人体对于维生素C的吸收。维生素C在消化道中被人体吸收，主要要靠的是一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸。番茄和番茄酱中的酸会大大刺激到这种细胞，可以使其大量吸收维生素C，提高食材中维生素C的利用率。
所以，我们做菜的时候，可以适当加入一些例如番茄的酸性食材，番茄炒菜花、番茄炒圆白菜等等，都是口感上好的家常菜品，做这些菜时，我们可以使用去皮整番茄。而做菠萝咕咾肉、番茄炖牛腩可以使用番茄丁和番茄酱。
相对于大西红柿来说，小西红柿的营养更胜一筹，口感也更受到人们的认可，所以，在菜品中加入小番茄，也是个不错的选择。
维生素C的作用很多，尤其是对于护肤是有着很好的效果的。很多女性都在通过各种渠道来补充身体里的维生素C，那就尝试一些含维生素C的食物吧。
火龙果是很多人爱吃的水果，甘甜可口，味美营养，火龙果有红肉跟白肉的，两种的营养价值差不多，火龙果可以排毒，具有减肥的良好效果，火龙果可以美容养颜，火龙果还可以预防便秘，对于便秘的人来说可以吃火龙果来改善，火龙果含维生素c吗？接下来我们来看看吧。
一.火龙果含维生素c吗？
火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等。每一百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。水果中几乎都含有维生素C，只是每种水果所含维生素C的量不同而已。
二.火龙果是仙人掌蜜果的一种新品种，含有维生素C。
1.火龙果含有丰富的维生素C，具有美白的功效，因为维生素C可消除氧自由基，使人的肌肤光亮净白。
2.火龙果含有丰富的膳食纤维，用在减肥、降低胆固醇、润肠等方面，效果都不错。
3.火龙果的含铁量很丰富，女性朋友多吃，可即使补充每月流失的部分铁质。
三.火龙果功效
1、养颜美容。对于爱美的女性朋友来说，如果想养眼美容的话，吃火龙果是很不错的选择哦。火龙果中维生素C及丰富的水溶性膳食纤维，这些成分对于养颜美容具有很好的功效哦。
2、排毒瘦身。对于火龙果来说，其中含有比较多的植物性白蛋白，能与人体中的重金属离子相结合，然后从人体中排出，达到排毒的作用。同时对于人体减肥也有很有帮助的。
3、预防贫血和血管硬化。贫血的原因是由于人体血液中铁元素不足造成的，而火龙果中的含铁量相比其他水果来的高，对于预防贫血有帮助。同时火龙果中花青素含量较高，特别是里面果肉是红色的这种红色果肉火龙果，含量更高，对于预防血管硬化，抗衰老等很有益处。
4、除了上述的功效外，火龙果还具有可预防便秘，促进眼睛健康，增加骨质密度，助细胞膜生长，增加食欲等方面的功效哦。
正常人的身体当中都需要吸收点元素，而碘元素的主要作用是可以防止得各种疾病，比如甲状腺的问题，不光在平时用盐的时候都会选择含碘的盐，还应该多吃一些芹菜，菠菜，小白菜等等，这些都会含有丰富的碘元素，而且也可以帮助我们的身体摄入碘元素减少生病。
(1)葡萄：葡萄中含碘量较高，平均每千克葡萄中含碘元素63微克。
(2)橘子：橘子中含碘量较高，平均每千克橘子中含碘元素53微克。
(3)菠萝：菠萝中含碘量较高，平均每千克菠萝中含碘元素41微克。
(4)香蕉：香蕉中含碘量较高，平均每千克香蕉中含碘元素25微克。
含碘高的食物有哪些：蔬菜篇
一些蔬菜中也含有较为丰富的碘元素，合理补充可帮助人体摄取碘元素，促进生长发育。
(1)芹菜：芹菜中含碘量很高，平均每千克芹菜中含碘元素1600微克。
(2)菠菜：菠菜中含碘量很高，平均每千克菠菜中含碘元素240微克。
(3)小白菜：小白菜中含碘量很高，平均每千克小白菜中含碘元素100微克。
(4)大白菜：大白菜中含碘量很高，平均每千克大白菜中含碘元素98微克。
(5)青椒：青椒含碘量很高，平均每千克青椒中含碘元素96微克。
含碘高的食物有哪些：海产品篇
海产品中的碘元素含量最高，合理补充则能满足人体对碘元素的正常需求。
(1)干裙带菜：干裙带菜中含碘量很高，平均每千克干裙带菜含碘元素158780微克。
(2)紫菜：干紫菜中含碘量很高，平均每千克干紫菜中含碘元素43230微克。
(3)海带：干海带中含碘量很高，平均每千克干海带中含碘元素9230微克。
(4)海参：海参中含碘量很高，平均每千克海参中含碘元素6000微克。
(5)虾皮：虾皮中含碘量很高，平均每千克虾皮中含碘元素2645微克。
(6)海蜇：海蜇中含碘量很高，平均每千克海蜇中含碘元素1320微克。
(7)龙虾：龙虾中含碘量很高，平均每千克龙虾中含碘元素600微克。
(8)鲐鱼：鲜鲐鱼中含碘量很高，平均每千克鲜鲐鱼中含碘元素135微克。
瘦肉当中含有的营养价值是非常多样化的，不光是含有人们非常常见的蛋白质，而且还含有无机盐和一些钙质的，这些营养物质对于人们的身体来说还是非常好的，另外瘦肉当中含有的蛋白质还是非常高的，所以说如果是蛋白质过高的患者就算是减少自己摄入瘦肉的量，不要过量去摄入的。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、pp的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。
这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。[1]
此外，瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。
现代医学认为：同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞，促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内，形成动脉粥样斑块，进而引发动脉粥样硬化。食瘦肉过多，蛋氨酸就会增多，同型半胱氨酸含量也相应地增加，加速动脉粥样硬化的发生。
可见，不能因为瘦肉饱和脂肪酸少就不限制它的食用。一般来讲，成人每天食肉量应为1～2两，根据个人的体重和肥胖程度可适当增减，若需要补充蛋白质，可适当增加牛奶和豆制品的摄入。
西方营养学家研究认为，中国、日本等亚洲国家乳腺癌、直肠癌发病率低于西方国家，这与亚洲国家常食大豆及其豆制品有关。大豆中含有一种抗癌活性物质———异黄酮，其中2/3为三羟异黄酮类，对强致癌物———苯并(a)芘和甲基苯蒽等，均有明显抗诱变作用，对乳腺癌和大肠癌有较强的抑制作用。因此，提倡人们少吃些瘦肉，多吃些大豆及其制品，以维护身体的健康。
薯类食物的营养特点是：
⑴含有丰富的淀粉
淀粉是碳水化合物的重要来源，它所提供的能量占人体总能量的60%～70%。在每100克干薯类食物中含有76～81克的碳水化合物，即高于谷类食物。薯类食物中含有优质的淀粉，尤其是由木薯生产的淀粉极易消化，常适宜于婴儿及病弱者食用。并且，淀粉又是烹调中上浆、挂糊、勾芡的主要原料。
⑵含有丰富的膳食纤维
每100克干薯中含有1.5～2.0克膳食纤维，是谷类稻米的1～2倍。薯类食物中所含有的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维，有利于肠道蠕动，食物消化。
⑶含有丰富的胡萝卜素和维生素C
每100克干红薯中胡萝卜素和维生素C的含量，分别为750微克和25毫克，在土豆粉中分别为120微克和27毫克，而在谷类食物中基本上不含有这类维生素。
⑷含有较多的矿物质
在薯类食物中钙、铁的含量较高，每100克薯类食物中含钙量为100～200毫克，铁为10毫克，分别为谷食物的5～10倍。
⑸含有某些特殊的营养保健成分
如在薯类食物中所含有的粘体蛋白(即一种多糖蛋白的混合物)，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。同时，对于减少眼干燥症的发生和预防某些癌症有着重要作用。
薯类的主要成分是淀粉。薯类含有一种特殊的淀粉，叫做抗性淀粉，属于食物纤维类。这种淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃内停留时间较长，在小肠内不消化吸收，只有在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等益生菌发酵降解，生成短链脂肪酸，作为结肠细胞的能量来源，有增强结肠运动的功能，可以防治便秘。因此，人们吃薯类食品后，饱腹感增强，不容易饥饿，且血糖升高缓慢，可以较长时间维持血糖。
此外，薯类富含的食物纤维能够在消化道里吸水膨胀，增强肠蠕动的同时，增加粪便的体积，对于预防便秘特别有效。薯类食品脂肪含量并不高，只占0.1%，只要食用的量不过多，不超过能量需要，就不会转变成脂肪储存起来。另外，薯类食品维生素含量也很丰富。
薯类的制作方法同样重要，煮食或做汤，营养吸收好。由于烹调方法选择不当，维生素会大量损失，尤其油炸的加工方法，增加脂肪，成倍提高能量，因此，要避免吃油炸薯条和烤地瓜。
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