孜然牛肉——暖胃益气保护肠胃
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“孜然牛肉——暖胃益气保护肠胃”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
在生活中，我们很多人都会选择用孜然这样的调味品来帮助我们烹饪了吧，可以让我们吃到美味健康的食物，尤其是搭配有嚼劲的牛肉，可以很好的把牛肉的香味激发出来，是非常好的一种食物，那么这道美味的孜然牛肉如何烹饪呢，一起看看吧。
孜然牛肉的材料
牛肉，红葱头半个，色拉油适量，食盐少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，孜然适量。
孜然牛肉的做法
牛肉在冰箱内冻硬后，拿出来用刀切成薄片，尽量越薄越好。将切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀，腌制15分钟。3腌肉的同时，将洋葱切片。锅中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋葱片，放少量盐，待肉片变色后撒孜然粉，此时关火，翻炒均匀后即可出锅。
孜然牛肉的功效
这道美味的孜然牛肉很不错，首先牛肉的营养价值是很出色的了，含有丰富的铁元素，补充失血、修复组织的功效，所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。牛肉能暖胃益气的作用，是可以帮助我们强健筋骨的美味食物，同时孜然也是很不错的了，是可以帮助我们利尿、镇静、缓解肠胃气胀的了，同时还能够有效缓解消化不良的问题，可以有效的帮助我们保护脾胃健康，而且还可以补血益气，是很不错的美味食物。
孜然牛肉是非常出色的一种食物了，它的营养价值是很不错的，而且我们可以发现孜然牛肉在烹饪的时候也是比较容易的了，我们在家里就可以制作出美味的孜然牛肉来吃了，不仅可以补充营养，还可以补血益气，起到滋补的作用。
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黄牛肉大家都很熟悉，在平时也会经常去吃到这种食物，而且黄牛肉的烹饪方法也是非常多的，孜然黄牛肉就是其中常见的一种吃法了，这对我们的健康也会有一定帮助，那么既然孜然黄牛肉很不错，具体我们吃起来怎么样呢，一起看看孜然黄牛肉的做法。
孜然黄牛肉的材料
黄牛肉，红葱头，色拉油适量，食盐少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，孜然适量。
孜然黄牛肉的做法
首先我们需要把食材都准备好，先把黄牛肉在冰箱内冻硬后，这样会方便我们去切肉，然后拿出来用刀切成薄片，尽量越薄越好。将切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀，腌制15分钟，可以让黄牛肉入味，同时还可以去除肉腥味。在腌肉的同时，将洋葱切片。锅中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋葱片，放少量盐，待肉片变色后撒孜然粉，爆出香味之后就可以关火了，翻炒均匀后，就可以出锅了。
孜然黄牛肉的食用功效
孜然黄牛肉是我们熟悉的一道家常菜，在平时我们会经常吃的吃到孜然黄牛肉，这对我们健康也是有帮助的，吃起来的味道也是非常不错的，特别是养生效果很强，首先孜然黄牛肉的营养价值很丰富，还有补充失血、修复组织的功效，所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。同时黄牛肉能暖胃益气的作用，所以是冬天的进补佳品。孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效。对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。所以孜然黄牛肉这道菜就适合我们在平时去多吃。
上面介绍了孜然黄牛肉的一些情况，可以发现孜然黄牛肉这道菜吃起来的味道非常不错，而且对我们人体健康也是会有帮助的，我们完全可以通过吃孜然黄牛肉来补充营养，同时还可以有效促进肠胃健康，所以在平时我们应该多吃孜然黄牛肉。
酱牛肉是我们大家都熟悉的，这是非常不错的一种食物，而且在烹饪的时候可以用到的方法也是非常多的，其中孜然酱牛肉就是非常不错的一个吃法，那么在吃的时候能起到的好处有哪些，我们应该如何进行烹饪，下面就让我们一起看看孜然酱牛肉的情况。
孜然酱牛肉的材料
酱牛肉，红葱头，色拉油适量，食盐少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，孜然适量。
孜然酱牛肉的做法
首先我们就需要把各种的材料都准备好，酱牛肉在冰箱内冻硬后，拿出来用刀切成薄片，尽量越薄越好。将切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀，腌制15分钟。腌肉的同时，将洋葱切片。 锅中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋葱片，放少量盐，待肉片变色后撒孜然粉，此时关火，翻炒均匀后即可出锅。
孜然酱牛肉的食用功效
孜然酱牛肉是味道非常不错的一种食物，而且吃起来的养生效果也是非常不错的，首先牛肉营养丰富，它比猪肉的营养价值更高。牛肉有补充失血、修复组织的功效，所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。牛肉能暖胃益气的作用，所以是冬天的进补佳品。牛是一种很有力气的动物，所以吃牛肉也能强健筋骨，是可以帮助我们促进肠胃健康的好选择，可以很好的补血益气，同时孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效。对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用，是可以帮助我们改善肠胃不适问题。
上面给大家介绍了孜然酱牛肉的一些情况，可以发现孜然酱牛肉是非常美味的一种食物，经常吃对我们健康也会有帮助，能起到不错的养生效果，在其中的营养价值含量是很丰富的，同时还可以很好的缓解肠胃不适情况，大家不要错过。
蒜苗孜然牛肉是大家常吃的一种食物，很多人都爱吃这种食物，味道是非常鲜美的，而且由于搭配也是非常合理的，因此吃起来的营养价值以及食用功效都是很强的，那么具体这道蒜苗孜然牛肉怎么样呢，下面就让我们一起看看蒜苗孜然牛肉的做法。
蒜苗孜然牛肉的材料
牛肉、蒜苗、油、盐、白砂糖、料酒、生抽、生姜粉、孜然粉、水淀粉。
蒜苗孜然牛肉的做法
首先我们需要把各种的材料都准备好，然后先把牛肉洗净切片。然后用油、盐、料酒、生抽、白砂糖、生姜粉、孜然粉、鸡精拌匀，腌制半小时，等到把牛肉腌制入味之后，选择在锅中倒入油，8分热时倒入牛肉爆炒出锅。之后我们再起油锅加入蒜苗翻炒，加少许盐，再把孜然牛肉倒入锅中，加小半碗水淀粉炒匀出锅，就可以开始吃了。
蒜苗孜然牛肉的食用功效
蒜苗孜然牛肉是做法比较方便的一种食物，所以就让很多人都爱吃这种食物，对我们健康也会有一定帮助，首先其中的各种营养物质都是非常丰富的，同时蒜苗孜然牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品，是可以帮助我们对抗疾病侵袭的，同时蒜苗孜然牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，可以很好的增强我们的身体素质。
上面介绍了蒜苗孜然牛肉的一些情况，可以发现我们吃蒜苗孜然牛肉对健康有很大帮助，首先就可以促进脾胃健康，同时还可以吃蒜苗孜然牛肉来增强我们对疾病的抵御能力，所以说在平时就完全可以多吃些蒜苗孜然牛肉，对我们健康有很大帮助。
不论是孜然还是牛肉应该是大家在平时都喜欢吃的吧，有了孜然的一些食物才是真正的美味，才会让我们更有食欲，而且牛肉的营养又是很高的，把孜然还有牛肉结合起来就更完美了，今天我们给大家介绍的是孜然牛肉炒饭，炒饭应该是大家在平时都会经常吃的，它的做法是简单的。
炒饭应该是大家平时吃的最多的吧，特别是上班族，以及学生们，在平时就会喜欢吃一些炒饭，很简单，而且很省事，那么大家吃过孜然牛肉炒饭吗，这样的一种炒饭的味道是特别好的。
孜然牛肉炒饭
材料
牛里脊1小块，米饭80克，香菜2棵，洋葱适量，孜然适量
做法
1.把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少许的糖，料酒，酱油和姜丝抓匀，然后放入少量的淀粉抓匀备用。
2.把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。
3.起锅倒油，油热后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋葱，一起翻炒；等牛肉变色后放入米饭再加入一些孜然和芝麻炒匀，然后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了！
小诀窍
味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味。第二次放是为了给米饭增香！
洋葱牛肉炒饭
材料
材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，牛柳50克，洋葱粒15克，红椒粒10克调味料植物油250cc，蛋清5克，老抽(酱油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、盐、胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。
3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。
5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。
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1、腌牛肉时，一定要放置一段时间。
2、洋葱炒出香味即可，不能久炒。
怎样炒牛肉才能鲜嫩
1、加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；
5、用高压锅压；
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒；
7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩；
8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩；
9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料；
10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
注意：腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂，很快就把牛肉煮得又烂又不散，还增加了肉的香味。
孜然牛肉炒饭真的是别有一番滋味啊，没有吃过的朋友还等什么呢，就赶紧按照我们今天介绍的方法去做吧，一定能够做出特别好吃的炒饭来，平时如果没有多余的时间去做饭，就做一些炒饭吗，孜然牛肉炒饭还有孜然羊肉炒饭都是特别好吃的。
很多人都有肠胃虚弱的情况，想要保护好肠胃，必要要有合理的饮食习惯，加上良好的生活方式。肉食是我们平时经常吃的种类，而且肉分的很细致，种类繁多。羊肉大家都不陌生，下面我们就来介绍孜然羊肉卷的做法。
孜然羊肉卷
主料：羊肉250g、洋葱150g
辅料：油10ml、辣椒粉3g、孜然粉3g、孜然3g、生抽10ml、白胡椒1g、姜5g、香菜10g
步骤：
1.准备材料.锅中水烧开.将羊肉卷下锅.汆烫20秒
2.捞出沥干水分
3.洋葱切丝、姜切丝、香菜切段.锅中放2小勺油烧热，将辣椒粉和孜然粉倒入炒香.放入洋葱丝和姜丝
4.翻炒均匀.放入汆熟的羊肉卷.倒入生抽翻炒均匀.放入孜然和少许白胡椒碎翻炒均匀，关火
5.铁板放火上烤热，撒上适量洋葱丝.炒好的羊肉放在铁板上，撒上香菜即可上桌
劳累一年，辛苦回到家，吃到一口热呼呼的菜饭，那是一种无法言表的幸福，体虚人群应该多吃些羊肉，滋补身体，让身体在这个冬季不在冷。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，所以以说羊肉是很天然的补虚养血的食物，特别是夏季和冬季食用的话是可以有祛湿养血的租用的，而且还可以保肝明目哦，平时的时候我们可以经常吃一些，不仅营养丰富，而且还有丰富的营养物质哦。
关于孜然羊肉卷的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充丰富的营养，而且还可以保护肠胃，养血补肝，对于身体虚弱的人群来说有一定的滋补的作用，大家不妨试试看哦，很好吃的呢。
相信很多人都喜欢吃牛肉吧，因为牛肉的营养功效比较高，可是牛肉的制作方法有很多种，哪一种做法才更加的美味健康呢?大家可以动手制作孜然牛肉，让你随时可以享受到这些食物的美味。
做法一
食材准备
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，
调料：食用油500克(实耗30克)，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
制作步骤
1. 葱、姜洗净后切成末;
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
做法二
食材准备
主料：牛肉250 克
辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个
调料：食用油500克(实耗30 克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,
料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
制作步骤
1、牛柳(牛里脊肉)切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟;
2、锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热(判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声);
3、将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份;
4、锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻(没有也可以不放啦)、浇一勺红油，翻炒几下出锅。
平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭，他们没有过多的精力去自己做饭，其实，有许多家常菜的做法都是非常简单的，只要花费少许的时间就可以完成了，比如说孜然牛肉卷的做法就很简单，不妨可以考虑。
2、牛肉里加入适量生抽、料酒、孜然粉、花椒粉、胡椒粉腌制半小时
3、洋葱和胡萝卜放入开水里煮一分钟。
4、捞起
5、鸡蛋打散，热锅放油，加入蛋液煎成蛋饼。
6、切条
7、牛肉里加10克面粉拌匀
8、热锅放油，加入牛肉煎5分钟（注意翻面）捞起
9、面粉加水，调成可流动的稀胡，热锅放油，倒入面粉胡，转动锅体，煎成薄饼。起锅
10、饼上抹点甜面酱
11、铺上生菜，放入洋葱、胡萝卜、鸡蛋、牛肉
12、包起来
13、装盘。挤上番茄酱。美美哒！味道超赞！
吃在我们生活中占据着重要的位置，孜然牛肉卷的做法很容易，同时还可以为我们提供诸多营养，值得推荐。
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于孜然牛肉焖饭
2.将牛肉切片然后用孜然、辣椒粉、生粉、生抽、生姜粉、油码味半个小时
3.胡萝卜切细一点的条
4.姜切丝
5.热锅下油，然后方姜丝爆锅
6.然后放入牛肉翻炒
7.等牛肉变色后加控干水的米进去一起炒
8.翻炒均匀后加入胡萝卜，一起炒
9.加盐鸡精调味，再加入水。水和米的比例是1：1.2.等水开口
10.把所有的原料转移到电饭煲中，按下煮饭的开关。等跳到保温后，再闷上半个小时即可
也许你以前吃过孜然牛肉焖饭，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
新世纪,新时代,人们对于餐桌的一些菜系和知识有了更多的讲究,更加注重科学的饮食,健康的饮食,学会最营养的搭配方式去充实自己的饮食,这样的发展是很好的一条道路,有利于我们塑造更加健壮的身体,每个人都有自己喜欢的一道菜,其中孜然牛肉就是一道很典型的菜.
人们都知道牛肉在肉类中是一种营养很丰富的一种,高含量的蛋白质和氨基酸等一些成分都是人体每天必须的营养,孜然牛肉这道菜不仅美味而且还可以及时的是人体的一些营养得到补充.
孜然牛肉属于家常菜谱,主要原料是牛肉;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦.
孜然牛肉的原料:牛肉,
配料:洋葱、树椒,
调料:生抽、五香粉、淀粉、孜然、味精
孜然牛肉的做法:
1、牛肉挑筋少一点的切大片,生抽、五香粉、一点点淀粉抓一下,放在冰箱里腌半个小时左右,这样炒出来的肉片比较嫩、入味.
2、洋葱、树椒切丝备用.3、油下锅先炸树椒.4、放入孜然、肉片快速翻炒.5、加入洋葱炒软,盐、味精出锅.
温馨提示:1、牛肉要选择里脊等部位,而且一定要新鲜啊!2、牛肉挑筋少一点的切大片,注意手法横牛竖鸡斜猪,切的时候,要先顺着肉的纤维切成片.
上面介绍的是孜然牛肉的一些主要的做法,还给大家做了两点的温馨提示,牛肉的食用中注意事项是有很多的,希望大家多多注意,更加科学的搭配我们的生活用餐.希望可以通过介绍一些详细的菜谱做法可以帮助大家的厨艺得到一些提升.
很多人都爱吃牛肉，不仅仅是因为喜欢它的味道，同时还有它对身体健康带来的好处，因为它可以更好的帮助我们补充身体，所需要的一些营养元素，而且牛肉的吃法有很多，所以，下面要为大家来推荐一下，孜然牛肉的做法，想做这一道食物，就按照下面这些步骤去进行吧！
牛肉切成片（注意切牛肉要横纹） 加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀，再加少许色拉油使劲抓透 （稍微放一段时间更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放点） 洋葱/青椒切片，香菜切段 锅内加少许油，放入姜葱爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋葱和青椒不断翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻匀就可以出锅了
此外，如果有烤箱， 也可以采用烤的法子： 牛肉横纹切片，加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀，再加入色拉油拌匀放置一段时间，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。
自己能够动手制作的食物，当然是比较美味，在这个过程当中对一些健康卫生问题我们会比较的注重，所以使用起来更令人放心，那么平时自己有时间的话，就可以为自己动手制作这道美味的孜然牛肉了，这一道食物也更利于身体健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《孜然牛肉——暖胃益气保护肠胃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季暖胃养生小凉菜”专题。
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