警惕5种食物绝不可做下酒菜
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的养生保健方法呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“警惕5种食物绝不可做下酒菜”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
【导读】警惕5种食物绝不可做下酒菜，饮食安全大家都知道大量饮酒或空腹饮酒有损健康，而饮酒时哪些下酒菜对身体有利，哪些下酒菜就像火上浇油,可能会对身体造成不利的影响，一起来了解下警惕5种食物绝不可做下酒菜。
警惕5种食物绝不可做下酒菜
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。yS630.com
2、凉粉凉皮
酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但凉粉凉皮在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
3、生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜。
吃海鲜时饮大量啤酒，会引发痛风症。因为大多数海鲜食物，如鱼子等会给身体制造过多的尿酸，而尿酸是人体代谢产生的废物，如不能及时排出而积沉于关节或软组织，就会使关节或软组织出现红肿热痛，甚至引发高烧。此外，体内尿酸过多，还可导致肾结石及尿毒症的发生。因此，在节假日饮酒时还是少用海鲜做下酒菜为好。
4、熏腊食品
一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康的隐患。因为熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
5、烤肉烤串
食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
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很多人喜欢没事的时候喝点小酒，我们平时待客也少不了来点酒，结婚，聚会，都少不了酒，酒席酒席，无酒不成席妈。喝酒就少不了要下酒菜，不能干喝酒吧。很多的人要是一个人喝酒或者是几个人小聚的时候，下酒菜都是随便整点。大家并不知道不是什么菜都适合做下酒菜的，那样不利于我们的健康饮食。不好的饮食习惯会危害我们的身体健康，下面我们就来跟小编看看不宜做下酒菜的几种食物。
1、烧烤。烧烤的味道很香，每次走到街上要是有烧烤的味道老远就能闻到，所以就会禁不起那味道的诱惑了。冬天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
2、凉粉。我们都知道凉粉是一种很受大家喜爱的小吃。凉粉也有很多种。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康
3、胡萝卜。胡萝卜就是不宜做下酒菜的几种食物的其中之一。胡萝卜要是和酒一起吃就会在肚子里产生不良的反应。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
4、熏腊食品。很多人都喜欢买一些熏辣的食品当下酒菜，因为熏辣食品的味道好，适合下酒，可是为什么它就不适合做下酒菜呢？因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
其实上面介绍的这几种不宜做下酒菜的食物都是平时大家常拿来下酒的食物。这样很利于我们的身体健康，这样不科学的饮食习惯会对我们的身体造成很大的伤害。以前我们不知道，现在看了这些介绍以后，以后做下酒一定的慎重了。原本是开开心心的聚会喝点酒，别因为下酒菜的不得当造成没必要的麻烦。
很多人都说这是“一个喝酒的时代”，要想做好销售就得学会拼酒、学会喝酒。还有很多销售公司专门挑选会喝酒的人呢。有的人特别喜欢喝酒了，尤其是对于一些男性朋友来说，它们是无酒不欢啦。常喝酒很伤身体了，在喝酒诶时用这些食物做下酒菜或许不错哦。
四类食物做下酒菜减少酒精吸收
含膳食纤维高的食物：如海带、木耳、大白菜等。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，能够起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
粗粮薯类食物：这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，能够减缓人体肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中维生素B的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒造成的维生素B1的损失。因此，对于炒土豆丝、杂粮什锦菜等食品都是不错的选择。
含蛋白质高的食物：如肉蛋及大豆制品等。这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
含胶原蛋白多的食物：如肘子、猪蹄、肉皮冻等。胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
以上是今天小编为大家大家带来的有关“四类食物做下酒菜减少酒精吸收”的内容介绍了。想必大家在看完上面的内容后也一定是收获多多了吧!喝酒是很伤身体的了，这是人人都知道，可这些爱喝酒的朋友往往却不会理睬呢。
俗话说的好，每天一杯酒，快乐生活值得拥有，就是说酒可以让人的神经兴奋，而且还可以缓解疲劳，也可以从酒中找到乐趣。所以现在人们的生活中喝酒可是一件比较常见的事情，喝酒就一定少不了吃下酒菜的哦，下酒菜多种多样，但是你知道吗，很多食物不适合下酒。
1、胡萝卜
胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。为什么呢?因为我们吃胡萝卜含有的胡萝卜素和酒精一起融合到身体以后就会产生很强的毒素，这种毒素会侵蚀人的肝脏，也会引起肝病。所以说胡萝卜不适合下酒的，以免危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，吃凉粉下酒的话会让酒精停留在肠胃的时间比较长，而且很容易吸收酒精，这样会使酒精对肠胃的刺激加大，也会减缓血流的速度，对于人体有很大的伤害，特别是肝脏。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。熏的食物最好不要常吃，不仅是下酒，平时的时候也要少吃，除了这些烧烤配酒也是最有害健康的一种方法，大家在喝酒的时候最好不要配烧烤食物。
关于喝酒配菜的问题，上面小编给大家介绍了，看了这些以后是不是觉得自己在喝酒的时候经常会出现这样的饮食习惯呢?如果你还用这些食物下酒的话一定要注意了，最好不要选择这样的食物，以后大家在喝酒的时候要避免这样食物的选择，以免受伤害。
对于下酒菜，这是我们大家都不陌生的了吧，在生活中很多男性朋友们都是非常喜欢喝酒的了，在喝酒的时候往往都是会选择各种各样的下酒菜来吃的，可以让我们更好的喝酒，那么我们应该选择吃什么要的下酒菜好呢，一起看看吧。
凉拌菜
现在处于夏季，大家在日常喝酒的时候不妨给自己来点凉拌菜，不仅对身体好，而且口感也是非常好的。大家在做凉拌菜的时候，可以在里面多放一些可以滋补身体的食物，比如说木耳、苦瓜等。凉拌菜在喝酒的时候吃，虽然能够有效的帮助大家保养身体，但是有些食物最好不要加入到凉拌菜中，比如说胡萝卜。
这主要就是因为在胡萝卜中含有比较多的胡萝卜素，这种物质与酒精会混合，从而产生出一种危害身体健康的物质，因此大家在吃凉拌菜的时候。只要注意到这点就可以了。
高纤维菜
海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜是我们在喝酒的时候非常适合搭配的下酒菜了，这是由于膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择，而且这些食物的味道也是很不错的哦，很适合我们现代人吃。
富含蛋白质的菜
如肉蛋及大豆制品等。这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等，这些食物吃起来的味道是非常出色的， 而且营养价值也很不错，特别适合作为下酒菜来吃。
上面给大家的几款下酒菜，都是我们大家在生活中非常常见的了吧，这些下酒菜的营养价值都是很不错的，而且功效也同样是非常出色的，喝酒的时候我们是非常适合吃这些食物的，能够让我们大家更好的喝酒哦，大家不要错过。
喝酒吃什么菜好？别以为喝酒可以随便吃菜，小心伤身体，特别是一些常见的下酒菜，可能最不能配酒吃！
喝酒最不能点的4样菜
喝酒伤身的道理谁都懂，但是人在江湖，身不由已，总有一些酒是你必须仰脖子灌下去的，无论是为了生意、感情，还是为了交际。然而，聪明地点菜可以帮你把喝酒的伤害降到最低。
1.腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，确暗藏健康的隐患。范志红说，熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
2.烤肉烤串
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
3.凉粉凉皮
酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但付金如说，凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
4.生鱼刺身
生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
喝酒最适宜的6种下酒菜
最佳下酒菜之一：家常豆腐、清炖鸡
人们都知道空腹饮酒不好，因为这样会使酒精迅速流入肠中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，为了消化食物，胃的幽门部收缩，酒精到达十二指肠的时间就会延长。
由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，不过摄入过多脂肪容易导致发胖，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。
任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。而豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。
温馨提示：肉类和大豆中的胆碱，以及海鲜中的牛磺酸等，能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等，是当之无愧的最理想下酒菜。
最佳下酒菜之二：糖醋类菜肴
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。
最佳下酒菜之三：香菇油菜
酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。
最佳下酒菜之四：蒜蓉蒸扇贝
贝类营养均衡，在饮酒后和宿醉时使用，其解酒功能十分突出。以扇贝为例，它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。
中国吃网温馨提示：因此，在喝酒时吃一些贝类食物，如蒜蓉蒸扇贝等，可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后，活化肝脏的解毒作用。
最佳下酒菜之五：咖喱菜肴
咖喱类菜肴中都含有姜黄，可增进食欲。在中国和印度，姜黄是传统的草药，自古就作为治疗黄疸、肝脏和肠胃的药而被使用。姜黄中含有姜黄色素，它具有解毒、促进胆汁分泌的作用，咖喱类的菜肴，如咖喱鸡、咖喱牛肉等，对于因酒精造成的肝脏损伤非常有效。
最佳下酒菜之六：青椒炒猪肝
酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，同时，还含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精分解。
有人担心动物肝脏的胆固醇含量太高。其实，含胆固醇的食物不会直接变成血液中的胆固醇，需要一个吸收与合成的过程。
闲暇的时候大家都喜欢约几个好友，坐在一起喝些酒，不仅可以陶冶情操，还可以放松一下心情。说到喝酒那么一定少不了下酒菜了，常见的下酒菜一般为烧烤、花生米以及生鱼片等等，但是大家知道哪些食物不能做下酒菜吗?下面就请大家与小编一起来了解一下吧。
喝酒时不能吃哪些菜?
1.胡萝卜
胡萝卜是我们生活中常见的食物，其中营养物质含量也很丰富。但是胡萝卜并不适合做下酒菜，这主要是因为胡萝卜中的胡萝卜素于酒精混合在一起时，会产生会肝脏有害的毒素，会对肝脏健康造成影响，还有就是在喝了胡萝卜汁以后也是不适合喝酒的，同样对给健康造成严重影响。
2.凉粉
凉粉在加工的过程中会被加上很多的白矾，这是一种会延缓胃肠蠕动的物质，特别是凉粉会使酒精在胃肠中的留存时间更长，进而就会增加身体就酒精的吸收量，严重会使人处于醉酒的状态，危害健康。
3.熏腊食品
熏腊食品中含有很多的亚硝胺和色素，这些物质在与酒精发生反应时会对肝、口腔、食道以及胃黏膜造成影响，严重还会诱发癌症问题。
4.烧烤
很多人都喜欢在大排档喝酒，边吃一些烧烤，但是食物在烧烤的过程中会出现食物中蛋白质利用率下降的情况，同时还会产生苯并芘这种致癌物质。特别是在饮酒过多的时候还会增强身体内铅含量。因此对健康来说是很不利的，因此需要大家一定要注意。
除了上文中小编为大家介绍的四种食物外，生活中常见的腊肠咸肉、凉皮、生鱼刺身等等都是不适合做下酒菜食用的，他们会影响身体的健康状况。这里小编建议大家可以选择含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类的食物作为下酒菜食用。
我们在喝酒的时候都喜欢选择吃一些下酒菜，下酒菜确实非常受欢迎，味道比较清爽，而且可以开胃，当然，不同的下酒菜有着不同的做法，但不管是做哪种下酒菜，都需要注意一些事项。下面小编将为大家讲解做下酒菜需要注意哪些，希望能对各位提供帮助。
1、做菜时宜放些糖：在做下酒菜的时候可以适量的放入一些糖，这对于解酒有一定的效果，而且可以对肝脏有保护作用。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等，
2、做几款富含蛋白质的菜：在喝酒的时候，当酒水进入肠道后会使人体的新陈代谢受到影响，也会使体内的蛋白质缺乏。因此，下酒菜里可以选择吃些含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等，这些都是比较有益的下酒菜。
3、备几款碱性食品：鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品，这些食物需要确保新鲜。
4、下酒菜不能少了醋：醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里放入适量的醋可以使酒对人体的伤害降低。
通过介绍我们了解了很多关于做下酒菜的注意事项，在平时如果想自己制作一些下酒菜来进行食用的话，那么务必要讲求正确合理的方法，要确保制作出来的下酒菜不能够过于油腻，过于刺激，所放的调味料要适中，上文所介绍的，希望能给予大家一些帮助。
到了夏季，外面各种烧烤都出来了，鱿鱼是宝宝的最爱，但也是家人的下酒菜，今天做道香酥鱿鱼圈，娇嫩的光滑的鱿鱼，金黄有食欲，快来吃上一口吧。
【香酥鱿鱼圈】
主料：鱿鱼1条、
辅料：油适量、盐适量、青椒适量、芹菜适量、椒盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀味满香适量、糖适量、红椒适量、
步骤：
1.准备好材料。
2.把青红椒、芹菜切成丝。
3.切好葱、姜、蒜备用。
4.鱿鱼横切切约半厘米宽。
下酒菜香酥鱿鱼圈
5.鱿鱼中加和淀粉用手使劲抓一抓，全里面的盐份抓出来。
6.然后用水洗掉淀粉，再用毛巾吸干水分。
7.加入适量的盐、糖、味满香，抓一抓。
8.加入鸡蛋抓匀。
下酒菜香酥鱿鱼圈
9.加入淀粉、面粉抓匀，然后再加少许的油封住味道。
10.热锅下油，到五、六成热，关小火加入鱿鱼炸。
11.小火炸到金黄色捞出备用。
12.锅中倒出油，放葱、姜、蒜倒入鱿鱼圈，撒入少许的椒盐。
13.放入芹菜、青红椒，拌匀后再撒入椒盐，出锅装盘。
下酒菜香酥鱿鱼圈
小贴士
不要用大火炸鱿鱼啊。还有最近流行禽流感，摸完鸡蛋一定要洗手。
鱿鱼的食用效果
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
下酒菜香酥鱿鱼圈
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
总结：鱿鱼外面包裹着一层欢心，炸制一下，外皮酥脆，吃到嘴里超有嚼劲，是一道美味的下酒菜。
人在喝酒时都喜欢吃些小菜，各种各样的下酒菜，喝酒时搭配的小菜也是有讲究的，不是所有食物可以做为下酒菜的，那你知道哪种食物不能做下酒菜吗？下面文章中就为大家介绍了这些食物，大家一起来看看吧。
1、烤肉烤串
大部分人在吃烤肉烤串的时候都认为要搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样的吃法其实是有损身体健康的。食物在经过烧烤后不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。
并且在酒里面的酒精会扩张消化道的血管，从而使得消化道粘膜遭到破坏，使得这些致的癌物更容易被人体所吸收。
2、腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒，冬天这样吃别提多美味了，但这样的搭配却暗藏健康隐患。因为熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
3、凉粉凉皮
凉粉凉皮也不能做下酒菜吗？凉粉凉皮在加工的过程中都会加入明矾，明矾会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。
除此之外，我们吃下去的食用中含带的明矾和酒精都是需要肝脏来解毒，因此，它们一起食用的话会加重肝脏的负担。
4、生鱼刺身
哪四类食物不能当做下酒菜
生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌，因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。
喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收，所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
下酒菜怎么做
做下酒菜时宜放些糖。
酒里面含有的成分很多，其中最重要的就是乙醇，当酒精进入人体后，会经过肝脏的分解转化后才能顺利的排出体外，因此，这样就会使得肝脏的负担加重。
所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
做几款富含蛋白质的菜
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。
因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。
备几款碱性食品
因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。
此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
下酒菜有哪些
糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼是黔味中的传统名菜之一。主要原料是鲤鱼，口味咸香，炸制而成，鲤鱼皮脆肉细、油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。
贵州国台酒以优质的糯米高粱、小麦，汲取赤水河水为原料，秉承茅台镇千年传统酿酒工艺，结合现代科学技术精酿而成。
贵州国台酒具有酱香突出、入口绵柔、酒体醇厚、幽雅细腻、香气饱满、回味悠长等特点。一鱼一酒摆上桌，铁定大块朵颐，浑不知今夕何夕。
糖酸类
白酒的主要成分是乙醇，其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用。
因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。
哪四类食物不能当做下酒菜
贝类
贝类营养均衡，其解酒功能十分突出。以扇贝为例，它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论，由于其含有人体必需的氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。
因此，在喝酒时吃一些贝类食物，如蒜蓉蒸扇贝等，可使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后，活化肝脏的解毒作用。
总结：爱喝酒的朋友可要注意了，不要乱吃了，吃错了会影响身体健康的，喝酒是享受，不宜喝太多哦。
【导读】四种下酒菜最伤肝，中医认为，四季之中，春天属木，而人体的五脏之中肝也是木性，因而春气通肝，春季也最易使肝旺。那么，接下来就一起来了解下四种下酒菜最伤肝。
四种下酒菜最伤肝
1、胡萝卜：因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉：因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
四种下酒菜最伤肝
3、熏腊食品：因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤：很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
朋友来了，为了招待朋友，分别做出不同口味的美食，今天做道创新菜----孜然烤香菇，把香菇提前腌制，然后放烤箱中，味道还是不错的，吃起来也是鲜嫩无比，接下来就跟小编一起来学习这道菜的做法吧。
【孜然烤香菇】
主料：香菇10个、
辅料：橄榄油5g、盐2g、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、
步骤：
1.香菇洗净。
2.剪去香菇梗，打花刀。
3.香菇放盆里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。
下酒菜孜然烤香菇
4.排入烤盘。
5.入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。
6.出炉了。
下酒菜孜然烤香菇
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
下酒菜孜然烤香菇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
总结：大家都知道香菇的水分大，为了防止在烤制时大量出水，把香菇提前控干，然后再烤，这样就可以防止出水了。
在周末的时候卤了一锅肉，搭配青椒、红辣椒和大蒜苗，准备爆炒一道下饭菜，先卤出来的肉，经过炒菜后，那味道是更香了。
【男性下酒菜辣炒卤肉】
主料：卤猪头肉200克、青辣椒20克、红辣椒20克、大蒜苗30克、
辅料：大蒜适量、老姜适量、花椒粒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、
步骤：
辣炒卤肉的做法步骤1.提前将原材料准备好，猪头肉提前卤好，卤汁的方法就不介绍了，因为每家卤料都不一样，菜菜屋是自家秘制配方（嘿嘿）
辣炒卤肉的做法步骤2.将卤肉切成薄片（看着肥厚，其实一点也不油腻，这是猪头肉哦）；大蒜、老姜切碎；红辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用
辣炒卤肉的做法步骤3.锅内倒油（油不要太多）烧热，将蒜米、姜米、花椒粒下入炒香
辣炒卤肉的做法步骤4.然后将切好的卤肉下入锅中，倒适量生抽大火翻炒均匀
男性下酒菜辣炒卤肉
辣炒卤肉的做法步骤5.将卤肉铲到一边，将青红辣椒下锅翻炒，带辣椒稍微缩水后在混合在一起
辣炒卤肉的做法步骤6.最后倒入大蒜苗，临出锅前撒白糖、盐调味
辣炒卤肉的做法步骤7.成品出炉，下饭好神器
男性下酒菜辣炒卤肉
尖椒的食用效果
1.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种
男性下酒菜辣炒卤肉
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.降脂减肥
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
4.抵抗疾病
可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
5.促进血液循环
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
6.增加食欲、帮助消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
导读：喝酒的时候哪些食物不能随便吃呢？家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢?这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。
常见的不宜下酒的菜有以下4种：
1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤。很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
教你几招健康的下酒菜做法：
1、做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做富含蛋白质的菜。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3、备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。
吃烧烤饮酒诱发的疾病：
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
女人滋补保养酒 喝出女人味
经常有女性朋友咨询，如何才能每天都看上去面色红润、富有光泽? 其实，好气色不仅能吃出来、睡出来，还能喝出来。传统医学认为：酒为水谷之气，性热味甘辛，有舒筋活血、温经散寒的作用。现代医学研究也证实，适量饮酒，可加快血液循环，促进人体新陈代谢而达到美容养颜、祛斑抗皱之目的。
黄酒+大枣、桂圆=绝佳气色。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此人们把黄酒列为营养饮料酒。
黄酒是b族维生素的良好来源，维生素b1能润泽皮肤，防止皮肤老化;维生素b2有保持皮肤健美，使皮肤皱纹变浅，消除皮肤斑点的作用，二者又被称为美容维生素。
大枣和桂圆有益气健脾之功，可以促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，和黄酒同煮，三者相辅相成，能让女性气色绝佳。饮用应该长期坚持，才能更好地达到养颜的效果。
每天一碗枸杞酒酿蛋，补气血。米酒甘甜芳醇，温中益气、补气养颜。糯米经过酿制，产生了更易于人体吸收的葡萄糖、糊精、醋酸、矿物质等营养物质，常饮可使皮肤润滑光泽，产妇和妇女经期饮用，尤有益处。
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