菜根也可以做药膳
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会的发展，人们更好注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。关于养生保健，我们要掌握哪些知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《菜根也可以做药膳》，供您参考，希望能够帮助到大家。
在民间早有用菜根做药膳，巧治杂症的习俗，现在许多地方也采用这种方法，治一些小病，又经济又省钱，更重要的是副作用小。
白菜根
白菜根具有清热、解毒、止咳等功效。治伤风感冒用大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汤趁热喝下，盖被出汗即可。
治百日咳用大白菜根3个，冰糖30克，水煎，1日3次分服。
菠菜根
菠菜根能通肠胃，调中气，活血脉。菠菜根洗净，开水煮3分钟，捞出去水，以芝麻油伴食，1日3次，每次半斤，可治便秘。
用菠菜根10--30个，文火煮烂，1日3次，可治消化不良。
用菠菜根30--50个，洗净、捣烂，用白酒30--60毫升送服，1日2次，可治跌打损伤。
芹菜根
芹菜根有清热、利水、降压等作用。用芹菜根50--100克、小蓟30克、水煎服，可治高血压。
用芹菜根90克、酸枣仁9克，以水煎服，治失眠。将50克芹菜根洗净切碎炒蛋，每日吃2次，治头晕。
将芹菜根60--90克、橘皮9克，用水煎过滤，加蜂蜜适量，混匀后服，治气管炎。
大葱根
大葱根可以解热泻火、止血和镇咳。用大葱根7个、梨1个，加蜂蜜适量，水煎服，治伤风感冒。大葱白连根须，洗净捣烂，敷患处，治皮肤生疮。
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甜菜被称为人体清道夫，也被称为补血佳品，可以有效地净化机体和血液。它是除甘蔗外的生产白糖的主要来源，富含多种维生素和矿物质，包括钾、镁、叶酸，也是维生素A、维生素B2和维生素C的重要来源。
现代研究表明，将新鲜的甜菜根切碎或榨汁后直接食用能最大限度地获取其中营养。甜菜根含有丰盛的钾和磷，可增进肠胃蠕动。有科学家分析指出，甜菜根汁富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，其中所含的大量亚硝酸盐物质是帮助快速降低血压和预防老年痴呆的关键。如果坚持每天喝甜菜根汁，降压效果更好。
甜菜根凉拌较简单，将甜菜去皮切条后可自由调味。甜菜还可以煎炒、腌制。欧洲人把甜菜根叫红菜头,常用来做汤。清洗甜菜的时候细细刮洗，不要搓伤。根据甜菜的大小不同，蒸煮时间需30~60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。另外用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。加柠檬汁或醋也有助于保持甜菜的颜色。盐会使甜菜变白，所以可在烹制的最后放盐。
鲜甜菜一般带有根、叶或5~8厘米的茎，甜菜在冰箱中或阴凉恒温处（18℃）可保存2~4周。甜菜埋在地下室中储存的话可以更久一些，但不宜放得太久，否则会变硬。值得注意的是，未洗过的甜菜叶子直接放到透气性好的袋子里冷藏可保存3~5天。生甜菜不宜冷冻储存，否则融化后会变软。
有人会出现吃甜菜，排红尿的现象，这是因为甜菜根中的色素甜菜红吃多了会使尿液变色，属于正常现象，不必担心。
十全大补鸡汤、当归生姜羊肉汤、阿胶枣粒子……仅是听这些菜名相信您已经在垂涎的同时体味到了它的养生功效。近年来，食疗越来越受到人们关注，如何巧妙地将传统滋补药材用于烹饪料理，达到吃饭的同时保健养生，成为许多市民感兴趣的话题。近日，南京中医药大学成立了一个致力于研究和推广中医食疗的“岐黄药膳博导工作室”，并已开始在校内招待所进行菜肴的实验和推广。
该工作室的负责人南京中医药大学的博士生导师黄煌说：“商初重臣伊尹，因高超的烹饪技巧被视为厨师的鼻祖，而他同时因擅用草药为人治病，人称活神仙。伊尹就曾以生姜、肉桂为例阐明医食同源的道理。许多食物本身就有药用价值，和养生药物一起烹饪，吃起来对身体很有益处。”
随着中医知识的普及，许多市民都认可药膳的养生效用，但对于口味，往往表示怀疑：“既然有药的存在，口味肯定不会好。”对此，黄老师表示：“我们现在首先保证的就是菜的口味。第一个要求就是‘好吃’。”
记者了解到，工作室目前已经推出了十余种菜肴，比如：龟鹿二仙煲、十全大补鸡汤、保元牛肉、温经猪蹄、当归生姜羊肉汤、菟丝子虾仁等等。黄教授介绍说：“譬如龟鹿二仙煲这道菜，就是由明代王三才《医便》里的龟鹿二仙糕改良而成的，主料甲鱼、鹿肉，搭配上人参、枸杞，经过了几个小时的炖煮，肉香味浓郁、入口即化，具有气血双补、强筋壮骨，提高免疫力，抗衰老等的功效。”
干煸天麻鱼头
功效：平肝熄风，具有益智健脑、改善记忆力、延缓衰老、保护受损神经细胞、改善微循环、镇静安眠的作用。
主料：鱼头、天麻
配料：洋葱、蒜头、生姜
作料：盐、味精、糖、老抽、酱油、蚝油
1、鱼头洗净、切块，洋葱、蒜头、生姜切片
2、用盐、味精、糖、老抽、酱油、蚝油少许腌制备用
3、天麻10g左右，切片，用开水泡制，在火上煮10多分钟，制作成卤汁
4、选用沙锅煲，加油少许，将切片的洋葱、生姜、蒜头铺底
5、腌制好的鱼头放入沙锅煲，将天麻卤汁浇入，大火烧开，小火熬制15分钟左右，即可入锅。
不少人女性会有痛经的经历，那么，如何缓解痛经呢?不如试试鸡蛋药膳来治疗痛经，下面就跟着小编来看一下吧。
痛经是一种常见的妇科病，其临床特征是经行小腹疼痛，伴随月经周期而发作，疼痛可引及全腹或腰骶部，或外阴、肛门坠痛、轻者尚可忍受，重者往往由于剧痛而出现冷汗淋漓，面色苍白，四肢冰冷，甚则昏厥等。
下面介绍几种民间应用药蛋治疗痛经的方法，不仅制作简便，且有较好的疗效。
一、益母山楂鸡蛋方
取益母草30克、山楂15克、红花5克、鸡蛋2个、红糖适量。上述用料除红糖外，全部放入锅中，加水适量同煮，煮至蛋熟后，将蛋及药渣捞出留汁，蛋剥去壳后，与红糖一起放入上述药汁中，再煮10分钟即可。吃蛋饮汤，每天一次。有活血化瘀、调经止痛之功效。
适宜于气滞血瘀，经血运行不畅而引起痛经者。表现为每月经前一、二日或月经期小腹胀痛，拒按，月经量少，经行不畅，经包紫暗有块，舌紫暗可有阏点，脉弦滑者。
二、姜桂艾叶鸡蛋方
生姜15克、桂技10克、艾味10克、鸡蛋2个、红糖适量。上述用料除红糖外，全部放入锅中，加入适量同煮，煮至蛋熟后，将蛋及药渣捞出留汁，蛋剥去壳后，与红糖一起放上述药汁中，再煮10分钟即可。吃蛋饮汤，每天一次，有温经散寒、暖宫止痛之功效。
适宜于经期冒雨、受寒、贪食生冷、寒凝胞宫，经血运行不畅而引起痛经者。表现为经前数日或经期小腹冷痛，得热痛减，经量少，经色紫暗有块，或畏寒身痛者。
三、芪归血藤鸡蛋方
取炙黄芪20克、当归20克、鸡血藤20克、鸡蛋2个、红糖适量。上述用料除红糖外，全部放入锅中加水适量同煮，煮至蛋熟后，将蛋及药渣捞出留汁，蛋剥去壳后，与红糖一起放入上述药汁中，再煮10分钟即可。吃蛋饮汤，每天一次，有益气补血、调经止痛之功效。
适宜于素体虚弱，气血俱虚，冲任、胞脉失于濡养，气血无力流通而引起痛经者。表现为经后一、二日或经期小腹隐隐作痛，喜揉按，月经量少，色淡质薄，伴有面色萎黄，心慌失眠，神疲管乏者。
这个机构的研究报告说，同自信的人相比，害羞的人的大脑在社交场合中的表现是不同的。当处于不熟悉的场合中时，“害羞的大脑”在额叶的右侧会出现更多的电流活动。它被解释成一种夸大的恐惧反应，并经常伴有恐惧的生理特征，例如脉搏加快和肌肉紧张。但羞怯不单纯是由基因决定的。大量的研究表明，父母正确的培育方式可让孩子更自信。
印第安纳大学的伯纳多・卡尔杜奇说：害羞的3个重要特征为过分忸怩、过分消极的自我评价和过分负面的自我为中心。这3个特征都同自我的感觉有关。他说，了解害羞的类型意味着你可以知道如何应对自己特别的羞怯状况。
公开型：一些人为他们在社交场合如何表现而苦恼，或为说错话和行为笨拙而忧虑，以及为陷入什么也说不出来的状况而焦虑。
隐蔽型：这类人社交方面的笨拙从外部来看并不明显，但是他们会感到紧张程度逐渐增加，遭受诸如心跳加快和肌肉紧张等生理症状的折磨。
社交性焦虑型：这类人将社交恐惧向内转化，他们的内心为一些事情例如穿什么而感到心神不宁，同时可能还有一无所成的感觉。
报道说，以色列的孩子被认为是世界上最自信的，而日本的年轻人是最害羞的。英国和美国的年轻人则处于这两极之间。最流行的解释是，西方社会比东方社会更倾向个人主义，因此更鼓励个性表现。
导读：平时我们的生活中，我们平时吃蔬菜的时候，每次把菜根都扔掉了。殊不知这些菜根是有妙用的。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往只……
平时我们的生活中，我们平时吃蔬菜的时候，每次把菜根都扔掉了。殊不知这些菜根是有妙用的。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。
蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃!多食蔬菜根可使人身体强壮，从而增强身体的抗寒能力。冬天吃蔬菜根不但能御寒，还可以祛病疗疾。
葱根：葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根可以和鲈鱼熬汤，做法是：先将鲈鱼洗净、切块，葱根泡水洗净;将锅中水烧开，煮沸后加入葱根，约煮5分钟;放入鲈鱼块和姜丝，转为小火炖煮10分钟即可。
菠菜根：含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。
芹菜根：取芹菜根60克，大枣10枚，水煎。吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
韭菜根：将韭菜根、叶捣烂取汁，以温开水冲服。每日1次，适用于急性肠炎、慢性便秘;取韭菜根适量，用红糖水煎服，可治白带多;韭菜根捣烂湿敷，有散瘀消肿、止痛止血之功效，可治跌打损伤。
空心菜根：空心菜根120克，水煎服，可治痢疾;空心菜根120克，醋与水各250毫升，同煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
白菜根：味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
香菜根：香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
减肥是很多爱美人士以及养生人士每天要坚持做的事情，对于肥胖者来说身体的健康最重要，再一个是外观看起来也不那么美观，肥胖影响人的身心健康，很多人利用晚上睡觉来减肥，这种减肥方法比较轻松简单，有的人却认为睡觉不可能减肥，睡觉也可以减肥吗？接下来我们来看看吧。
一.睡觉也可以减肥吗？
1.每天睡觉的时间不要多也不要太少一般每天睡眠时间应该不少于七个小时，同时，也不要超过九个小时，有项研究表明，睡眠不足的话，会影响白天帮助消耗热量的荷尔蒙的分泌，同时也影响“瘦体素”的分泌。所以也不要睡太久
2.在睡觉前的一个小时喝一杯牛奶，这时因为牛奶中含有一些物质来起到镇定和催眠的作用，同时消除紧张。有助于安神和提高睡眠质量（一小杯）
3.尽量要在晚上十一点前睡眠，因为在九点到十一点期间是淋巴排毒的黄金时间，帮助自己的身体排除毒素，加速新陈代谢，这个时候要听些安静的音乐来助眠
4.应有个短时间的午睡，但是午睡的时间要不超过三十分钟，因为长时间的睡眠会感到轻微的头疼，并且全身乏力，造成过犹不及的结果（适当的睡)。
二.减肥的方法
1.踏空中脚踏车
把腿抬起，与上半身呈90度，然后模拟骑自行车，双脚在空中运动。要注意的是做完之后将腿往上伸，总之就是身体越少接触床与地面越好。坚持这个动作五分钟吧，你会发现减肥效果不是一般的好。
2.弓步压腿法
双脚呈弓步，双手叉腰，双腿尽量打开往下压，感觉到大腿后侧的肌肉拉伸即可放松，重复这个动作数遍。
3.其实平时生活中的一些小动作只要你坚持下去，都可以成为最快最有效的减肥方法，关键在于你能够坚持运动锻炼下去。当然了，如果配合科学地饮食控制，减肥效果会更快更有效。
三.注意事项
空腹运动有损健康。每次坚持30分钟慢跑即可减肥。运动强度越，运动越剧烈，减肥效果越佳。
柚子是美味的水果，很多人都很喜欢，但是您吃过柚子皮之后是怎样处理柚子皮的呢？柚子皮其实也营养丰富，并且可以做成食物，以下就介绍柚子皮的食用方法以及功效。
香辣柚子皮
做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。
主料：柚子皮
辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁
步骤：
1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味
2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。
柚子皮
3、将煸干水的柚子皮装起锅。
4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。
5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。
6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味）
7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒
8、起锅！
肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
做法：
1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；
柚子皮
2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
柚皮焖黄牛仔
材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、
冬菇、柱侯酱等适量。
做法：1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；
2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；
3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。
冰糖柚子皮
食材：柚子1个、冰糖适量。
做法：
柚子皮
1.先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟，这样做可以去除柚子皮上的残留农药，还能避免柚子皮吸收多余的水分。
2.将柚子皮洗净，切条状备用。
3.锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5:1.
4.水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1:3.
5.约煮20分钟，当柚子皮变透明，糖汁变粘稠即可熄火。
6.等柚子皮冷却后微微晒干，更利于保存。[5]
红烧柚子皮
材料：蜜柚皮（200克） 青红辣椒（适量） 瘦肉（200克）
辅料：生抽（适量） 精盐（适量） 冰糖（适量） 生粉（适量） 花生油（适量）
做法：
1.柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层， 切好浸泡2、3小时，去苦味。
2.瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。
3.青红辣椒起丝，待用。
4.热油锅放肉片炒变色。
5.放柚子皮翻炒下。
柚子皮
6.调味，生抽，糖，适量盐（根据个人的口味放）。
7.放够调料加适量清水混合好。
8.混合好的调料和水到入锅里。
9.盖上锅盖焖煮。
10.煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。
11.翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
其他食用方法
柚子皮的食用方法很多，为避免其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用[7].
可切成薄片，放入开水中煮10分钟，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。
也可当菜炒食，如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒后即可食用。
柚子皮
柚子皮的腌制方法
一、把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。
一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。
二、柚子酿,做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。
柚子皮的营养丰富
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。
鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。 多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量大大超过其他水果，每100克柚肉中含维生素C为57毫克，是梨的10倍。柚子还能能解酒毒，可消除酒后口中的异味。
柚子皮
看了以上的介绍，是不是觉得柚子皮的用法很多呢？柚子皮功效显著而且还可以吃，是不是没有想到呢？下次吃完柚子之后不放试着做做以上的食物吧。
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