人体缺乏哪些营养容易致癌
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“人体缺乏哪些营养容易致癌”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
除了遗传因素、基因突变和环境因素以外，癌症的发病还和人的日常饮食习惯也有密切的关系，不过这已经不是什么新闻了。以前我们大多数都是介绍一些可以抗癌的食物，这次则是根据营养物质来进行分类。看看人体如果缺少哪种营养物质，会有致癌的可能。
1、 缺乏-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
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2、 缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为穷病。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
3、 缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
4、 缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
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导读：癌症除了遗传、基因变异、环境等因素的印象外，人体缺乏一些营养物质后，也容易导致癌症的发生。那么人体缺乏哪些营养物质易致癌？根据营养物质的作用，大体有以下四种致癌可能。
1、人体缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为穷病。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。
此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
2、人体缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
3、人体缺乏-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
4、人体缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
癌症是疑难杂症的一种，现在患上癌症的人群还真不少，那么大家有想过为了会患上癌症吗?其实癌症的出现和很多的因素有关系，有时候身体如果身体一些元素的话会生病，而且癌症的出现也和元素的缺乏有关。那么接下来我们就来看下各种癌症都是因为缺乏什么元素造成的。
1.缺β-胡萝卜素或致肺癌
肺癌是中国的第一大癌症，而吸烟是导致肺癌的主要凶手，饮食是导致肺癌的第二大因素。身体缺乏一些元素是会导致癌症的出现。平时要多吃一些富含维生素A\C\E和一些微量元素的食物，一般绿色蔬菜、芒果、木瓜等食物都是含有这些元素的。
2.缺蛋白质或致胃癌
胃癌曾一度被称为“穷病”，因为根据流行病学的调查，胃癌与膳食营养较差，特别是和蛋白质含量较少、优质蛋白质质量比例较低关系密切。预防胃癌要少吃多盐的食物，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，腌制和烟熏的食物要少吃。腌制的咸鱼咸菜要少吃。
3.缺膳食纤维或致结肠癌
现在，高脂肪、高蛋白食物在所吃食物中的比重越来越大，膳食纤维摄入量日渐变少。这些元素缺乏容易导致结肠癌的出现，所以平时最好多吃一些富含纤维素的食物，豆类的食物是不错的选择，还可以吃一些大麦和柑橘，还可以吃一些燕麦。
4.缺维生素D或致乳癌、肠癌
多项调查都表明，乳癌、结肠癌病人体内维生素D水平较低。
癌症谁都不希望患上，可是现在大家的饮食习惯不是特别好，总是会出现乱七八糟的疾病，这些疾病给人体带来的危害是非常的多的，而且会导致并发症的出现。从上述的知识我们可以看出，不同癌症缺乏的营养元素是不同的，希望可以帮助到大家。
人体需要多种的营养素的支持才能有一个健康的体魄，所以健康是和饮食分不开的。人体所需的营养元素有很多，一旦出现营养不良的情况，也会导致一些疾病，你知道吗，这些营养元素如果缺乏的话会导致致癌的情况出现哦，来看看这些介绍吧。
1、缺乏微量元素
碘、锌、铜缺乏可引起地方性甲状腺肿疾病的流行，甲状腺癌的发生率较高。低碘饮食还会促进与雌激素有关的乳腺癌，子宫内膜癌和卵巢癌的发生。在饮食 中应增加含碘丰富的海带，海参、紫菜、蛤、海蜇等。锌缺乏可能与食管癌发生有关，据调查，食管癌患者血中锌的含量较低，头发中锌的含量也低。铜缺乏与缺锌引起的情况相似，食管癌高发区的土壤、粮食及人血清中铜含量偏低。含锌量多的食品有谷类、豆类、鱼、蛤、牡蛎等;含铜多的食品有扁豆、萝卜缨、黄豆、大白菜等。如果体内缺乏微量元素的话会导致抵抗力下降啊还有甲状腺疾病的发生，对于产生致癌的危险也是比较大的，所以微量元素一定要均衡补充。
2、纤维素缺乏
随着人们生活水平的提高，讲究饮食的精细，导致纤维素摄入过少，纤维素虽是不能利用的碳水化合物，但膳食中纤维素偏低，会促进大肠癌的发生。大肠癌的发生是由于某些刺激物(或毒物)在肠道停留时间过长所致，多食含纤维素食物会缩短食物通过肠道的时间。促进致癌物质的及早排出。纤维素如果缺乏的话会导致宿便或者是便秘的问题出现哦，对身体健康是有害的。
上面介绍了这些微量元素和纤维素的缺乏会导致疾病的发生，你都知道了吧，这些营养素对身体有一定的意义哦，所以一定要注意及时的补充这样的话才能减少疾病的发生，在饮食方面要注意合理搭配，注意饮食均衡。
维生素对人体不可缺少的元素，对人体的新陈代谢、生长、发育、健康很重要，如果长期缺乏某种维生素，就会很容易各种疾病，快点跟和小编去看看吧!
我国55%以上的人缺乏维生素A，50%以上的人缺乏维生素D。最普遍缺乏的维生素是B1、B2、C，特别是中老年人，缺少维生素C的现象尤为严重。上述五种维生素，就是中国人目前最缺乏的维生素。
总体上看，我国55%以上的人缺乏维生素A，50%以上的人缺乏维生素D。最普遍缺乏的维生素是B1、B2、C，特别是中老年人，缺少维生素C的现象尤为严重。上述五种维生素，就是中国人目前最缺乏的维生素。
维生素A被称为明眸皓齿的美丽维生素。这是因为，它的主要作用是保持皮肤、毛发、骨骼、粘膜的健康生长，增强视力和生殖机能。维生素A只存在于动物性食物中，植物性食物中没有维生素A、而只有维生素A的前体物质--能够在人体内变成维生素A的胡萝卜素。
维生素D缺乏症通常发生在出生后2个月到l周岁的婴儿、孕妇和哺乳期妇女身上。儿童一旦缺乏维生素D，很容易得佝偻病。补充维生素D的最简单方法就是晒太阳。因为人的皮肤中有一种物质叫做7-去氢胆固醇，它在紫外线的照射下能够转变为维生素D，并且被人体所利用。当然，多服用一些鱼肝油、蛋黄、肝脏也是非常有好处的。
维生素B1在带有胚芽和糠皮的粮食制品中含量最高。现在的面食都经过了精制加工，这样一来，大部分维生素B1就在加工中损失掉了，非常可惜。难怪有的营养学家说：从前穷人家的食物中含有丰富的维生素B1，现在的人条件好了，营养水平却反而没有以前的穷人家高。
维生素B2的主要来源是动物肝脏，以及鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、绿色蔬菜、豆类等。在我国，膳食结构中的维生素B2含量较少，只能达到标准的一半，尤其是在蔬菜淡季，这种情况很严重。所以，我国的维生素82缺乏症比较普遍。
维生素C是形成细胞间质的主要原料，它的主要作用是把细胞连在一起，保持牙齿、血管、骨骼、肌肉的正常功能，促进伤口愈合，增强对疾病的不敏感力。维生素C最常见的缺乏症是牙龈出血、皮下点状出血。
癌症是目前还没有攻破的疾病，也是人们十分惧怕患上的疾病，然而自从食疗的出现，很多人幻想通过饮食来预防癌症。可是真有这样神奇的食物吗?其实，并非如此，我们只知道在日常饮食中缺少一些元素是十分容易患上癌症的。下面就和微微健康网小编一起来了解一下吧!
除了遗传因素、基因突变和环境因素以外，癌症的发病还和人的日常饮食习惯也有密切的关系，不过这已经不是什么新闻了。以前我们大多数都是介绍一些可以抗癌的食物，这次则是根据营养物质来进行分类。看看人体如果缺少哪种营养物质，会有致癌的可能。
1、缺乏-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
2、缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
3、缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡。
4、缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为穷病。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
很多肥胖的患者怎么也找不出自己肥胖的原因，那么你是不是忽略了自己可能是因为缺乏维他命b而导致的呢？没错，缺乏维他命b容易导致肥胖。我们就来具体的了解一下为什么缺乏维他命b会导致肥胖吧。
维他命b2是脂肪转化为能量、体力不可或缺的营养素，包含肝脏、乳酪、牛奶等动物性食品中，燃烧脂肪，避免脂肪贮积于体内，起到经常打扫净化的作用。而维他命b12则是制造细胞分裂或所必要的核酸的营养素。
在减肥中需要把蓄存的脂肪当做能源来利用，同时促使新陈代谢活动旺盛，以获得更大的效果。此时正是最需要维他命b2和维他命b12的时候，缺乏的话，会造成反效呆，不但无法减肥，反而会发胖。
如蛋内的维他命b2有助去除脂肪，除此之外，它蕴言的烟碱酸及维他命B、可生手除下半身的肥肉。因过胖而减肥者，一般不食用蛋乳制品、肉类等高卡路里的旨品，但遗憾的是，如果不摄取这些良品，不但没有减肥效果，反而会发胖。
很多人对维他命b了解不深，认为维他命b只是用来保养肌肤的，殊不知维他命b也会影响人的体质，甚至会导致肥胖。如果你减肥失败的话，不妨查查看自己是否缺乏了维他命b吧。
导读：在诱发癌症的原因多种多样，除了自身的身体原因之外，不良的生活方式和饮食都有可能诱发癌症，今天就来告诉大家缺乏哪些营养元素
在诱发癌症的原因多种多样，除了自身的身体原因之外，不良的生活方式和饮食都有可能诱发癌症，今天就来告诉大家缺乏哪些营养元素也会诱发癌症。
1、缺乏-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
2、缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为穷病。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
3、缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
4、缺乏维生素d可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素d含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素d的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素d的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素d。
如果身体缺乏以上这些营养元素的话，也照样会有诱发癌症的风险，所以大家应该保持合理的饮食方式，均衡摄入营养，这样既能预防癌症也能预防其他疾病。
人们为什么现在那么高的发病率，特别是一些癌症，发病率比较高，大家知道是什么原因吗，大家都知道的，并从口入，很多的食物都是有致癌物质的，就是因为人们不了解，所以对于饮食不重视健康就会出问题，哪些食物是致癌的呢?
1、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。有人说家里制作会不会好一些呢，其实不管是哪里制作，含有的这种有毒的物质是存在薯条中的，长期食用对健康是没有帮助的。
2、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。如果是经常食用这样的食物的话肯定对健康是没有好处的，如果是低温情况下制作的话这样的物质会少很多，想对比较安全。除了蛋糕类的食物以外，速溶咖啡也是要注意的，因为加工以后就会含有很好的致癌物质，所以爱喝咖啡的你一定要注意了。
3、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。这样的物质在高温的加热的情况下就会散发，而且存在很多的食物中，薯片是大家都喜欢吃的一种食物，对于健康是很有影响的，含有大量的致癌物质。
关于食物的致癌性的问题，上面小编已经给大家介绍了，可以看出它们是我们生活中吃的最多的食物的类型，也是现在人们为什么容易出现癌症的最重要的一个问题，食物就是致癌的最关键的问题，一定要注意饮食，不要让这些食物伤害到我们的身体。
食物是补充营养最直接最方便的方法，平时我们在饮食上面可能会做的不太好，因此可能会让身体缺乏一些营养元素，这样对于健康是会产生一些不利的影响的。那么身体缺乏营养元素以后会出现哪些症状呢?下面小编就为大家讲解一下。
缺乏维生素A
缺乏症状：指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退等。
推荐食物：建议多吃些富含维生素A的食物如鳗鱼、比目鱼。动物肝脏里面也含有丰富的维生素A元素，平时可以吃一些胡萝卜和白薯，南瓜也是很好的食物，不仅可以补充维生素A，还能更好的养胃。鸡肝里面的维生素A非常的丰富，平时也要吃一些，还可以吃一些黄花菜和菠菜。
缺乏维生素B1
缺乏症状：脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。
推荐食物：建议多吃些富含维生素B1的食物。猪肉里面的维生素B1含量是很丰富的，杨梅和紫菜里面也含有丰富的维生素B1，平时还可以吃一些玉米和豆类的食物，花生米里面的维生素B1的含量是最为丰富的，平时可以吃一些。其他的还有南瓜、小米、果仁，这些食物里面的维生素B1的含量也很高，平时吃一些也可以缓解身体的不适。
身体在出现一些不适的症状以后，我们无需立马就吃药缓解，其实吃一些相应的食物是最健康的方法，而且不会产生一些毒素和痛苦。从上述的知识我们可以看出，不同的症状都有不同的食物来帮助缓解，大家可以收藏一下上文，以后出现类似的症状可以参照上述的食物。
现在生活中有很多人因为工作需要提神而经常喝咖啡来维持精力，虽然喝咖啡可以提高精力，但是咖啡中的咖啡因会给人的身体带来危害，尤其是容易让身体内癌细胞生长，导致癌症的出现。
经常喝咖啡真的会增加患癌风险？
虽然说常温咖啡不会提高癌症的风险，但是如果是过烫的咖啡会提高食道癌的风险。食管癌是第八大癌症，致死率很高，大部分的食管癌患者分布在亚洲、美洲和东非等地区，这些地方的人喜欢喝热咖啡，而在欧美，人们大多喜欢喝温度偏低的咖啡，所以喝咖啡可以，但是不能喝过烫咖啡。另外不光是热咖啡，饮用65℃以上的热茶或者其他热饮，都会增加患者食道癌的风险。
生活中有哪些食物吃多了容易致癌？
一、咸鱼。咸鱼中产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。所以一些腌制内的食物要少吃。
二、烧烤食物。烧烤的肉类在通过烟熏后会产生一种致癌物质，所以在平时不要多吃，虽然美味，但是也要尽量少吃或不吃。
三、油炸食品。食物经过煎炸过后，会产生致癌物质多环芳烃。如油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油制作的，在高温下会产生致癌物。
四、添加剂食品。添加剂过多的食物会对身体带来很大的危害，尤其是对于儿童来说，长期摄入大量的添加剂会对其生长发育形成很大的危害。
五、霉变食物。如米、麦、豆、玉米、花生等食品容易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌物质。因此，霉变的的食物是不可以吃的。
蛋白质：蛋白质的主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复。蛋白质不足，儿童发育受到影响；成人体质下降，易患疾病；病后不易恢复，甚至恶化，影响健康。 其次，蛋白质对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用。第三，蛋白质是热能的来源。 第四，机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和抗体补体需要有充分的蛋白质。
脂肪：脂肪主要功能是供给人体热量，保护内脏、保持体温，类脂质是细胞的必要成分，节省蛋白质。 按总能量计，儿童脂肪供给量约占每日总能量的35%,成以不超过25%为宜。不过多，长期食用高热能、高脂肪、多胆固醇和精制糖类是导致高脂血症甚至冠心病的主要原因，某些癌症与摄入脂肪多、食物纤维少也有一定关系。
钙与磷：人体钙总量约700-1400克，磷总量约400-800克，主要存在于骨和牙齿、血清中，缺钙发生佝偻病、软骨病、骨质疏松症，易发生高血压、糖尿病。每天补充800毫克的钙。磷是骨中重要的元素，还是核酸、磷脂、的组成部分。此外，钾、钠、氯：钾在体内能保持水分、调节渗透压、维持酸碱平衡，成人每日供2-3克的钾。钠和氯一般不缺，防止过多的钠。过多的钠易患高血压。
镁：镁在我们体内也是一种不可或缺的微量元素，镁能激活多种酶的活性，镁作为多种酶的激活剂参与体内300多种酶促反应；镁对钾、钙通道有抑制作用；对骨骼和神经肌肉有作用，镁是骨细胞结构和功能的必需元素，能保持骨骼生长和维持。
另外，心脏病与缺铜有一定的关系。缺碘长期过量的碘均可引起单纯性甲状腺肿。氟缺乏影响牙的生长，易患龋牙，氟过多则引起氟中毒和氟斑牙。身体的一切器官都含锌，生长发育不能缺锌。
与此同时，维生素是各种生物维持正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。人缺乏维生素，物质代谢发生障碍，产生维生素缺乏症。但过多也会有害。此外，食物纤维在人体中有其他营养素不可代替的营养生理功能。 近20年，世界各国的饮食习惯在改变，总的趋势是以新鲜、高蛋白、高维生素、高纤维素为最佳选择。
社会在进步，我们大家现在都不缺吃不缺穿。但事实上，还有很多人因为营养不均衡，依旧会存在身体缺乏营养的现象。成长发育中的青少年，营养均衡非常重要。成年人身体缺乏营养也是十分要不得的事情。因此，可以通过一些自身身体的小检测，看一看你的身体是否存在缺乏营养的状况。
1、头发易断裂
头发易断裂，说明身体内部缺乏锌元素。锌是身体必须的一种微量元素，虽然是微量元素，但是其对身体的重要性是不能被轻易忽视的。缺乏锌元素不仅会导致头发脆弱变得易断之外，还会导致味觉减弱。味觉的重要性大家都是知道的，没有了味觉任何美味都是食之无味的。
2、夜晚视力差
夜晚视力差，也就是我们常说的夜盲症。夜盲症患者身体内部普遍缺乏维生素A。维生素A对于身体的影响主要集中在视力方面，另外对皮肤和牙齿的健康也有一定的影响。同时，夜盲症也是导致后期青光眼发病率的诱因之一，需要引起重视。
3、鼻子发红
鼻子发红说明身体缺乏维生素C和锌。鼻子部位经常发红，或者出油过多，有的甚至会出现脂肪粒，这些都是皮肤新陈代谢速度慢的表现。我们知道，维生素C和锌可以促进皮肤的新陈代谢，一旦体内维生素C的含量较低，就会出现皮肤新陈代谢差的现象。所以，鼻子发红说明你的身体缺乏维生素C和锌。
4、口腔易发炎
口腔部位出现炎症，说明身体缺乏维生素B族。很多人会出现口腔溃疡、牙龈出血、舌裂等口腔问题。身体内部缺乏维生素B，将会导致以上几种现象。维生素B在身体中无法长期存储，只能通过吸收每天进食的食物来获取。但是，维生素B又是人体所必须的营养微量元素。由此可见，日常食物的摄入，以及营养的均衡是相当重要的。
身体是否缺乏营养，现在也许并不一定是因为吃的不饱或者吃的不好。而是由于营养不均衡，要么肉食过多，要么饮食不健康等等。因此，也许你不能够很明显的发现自己是否出现了营养不良的状况。那么，你就可以通过这些简单易见的身体小现象，判断自己身体是否缺乏营养。以此对症下药，做好养生滋补的储备。
米饭是很多家庭最经常吃的一种家常食物，但它或许并不是最健康的。据英国《每日邮报》报道，美国得克萨斯大学MD安德森癌症研究中心研究人员说，米饭这样的高升糖指数(GI)食品会令患肺癌的几率增加49%。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
【小课堂】GI=（GlycemicIndex）血糖生成指数是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。当食用高GI的食物，在短时间内会使血糖升高。而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感。
黄豆的GI值为20，大豆的GI值为30，是健康营养的低GI食材。
研究人员调查了最近确诊的1905名肺癌患者，将他们与2413名健康人做对比。结果显示，爱吃高GI食品的人患肺癌几率大，从不抽烟的人受到的影响更加明显，患肺癌几率甚至翻倍。高GI食品包括米饭、白面包、贝果、玉米片和爆米花等。这些食物进入肠道后能被快速消化吸收，令糖分迅速进入血液，导致高血压和高血糖，从而引发胰岛素样生长因子摄动，增加患肺癌风险。
研究人员在《癌症流行病学、生物标志和预防》月刊上发表文章说：研究显示，除了保持健康生活方式，比如戒烟限酒、多做运动外，还要注意减少高GI食物的摄入量，这样才能降低患肺癌风险。
研究人员建议，为了健康，平时可以多吃些低GI食物，包括全麦、燕麦、意大利面等主食以及魔芋、白菜、菠菜、芦笋等蔬菜。科学家有新说法！米饭这样吃竟会使患肺癌几率增加49%！
米饭怎么吃更健康？
1.很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度。所以，建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。
2.平时做米饭最好少加或不加盐，少做一些需要加油加盐的米饭，比如各种炒饭，特别是糖尿病人，更应少吃用这方法做出的米饭。外出就餐时，如果米饭是咸的(比如炒饭或者石锅拌饭等)，则应该少吃一些。
3.平时做饭一次不要太多，因为米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，很容易消化，餐后的血糖反应也更高。如果条件允许，最好当天做的饭当天吃完；如果有剩饭，也最好不要反复加热。
科学家的研究日日更新，每一次新的发现都会影响未来人们的生活和医疗水平。米饭这样的高升糖指数(GI)食品会令患肺癌的几率增加49%这是研究实验得出的数据，但是我们也不禁会疑问，这个增加49%是和哪种生活状态相比较的呢？
相较于其他不良的生活习惯相比，抽烟、大气污染、靠近工业废气这些原因更可能使患肺癌几率增加。
科学家们，人类的栋梁，好好研究吧，希望有一天人类能攻克癌症这个难关。
饮食养生
运动养生
