吃烧烤少选肥肉不易致癌
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就养生保健话题，您是如何看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“吃烧烤少选肥肉不易致癌”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
【导读】吃烧烤少选肥肉不易致癌，随着韩国烧烤的兴起，我国各大小城市的街头涌出了数不清的烧烤小摊，在你吃烧烤的时候可否有想过烧烤的危害。各式各样的烧烤危害正侵蚀着我们的健康，但很多人却依旧沉溺在烧烤中不可自拔，下面和小编一起来看看吃烧烤少选肥肉不易致癌，这样烧烤吃起来更安全。
吃烧烤少选肥肉不易致癌
1.多选瘦肉。少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。
2.烧烤蔬菜。蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物。而且蔬菜所需的烹饪时间较短，形成致癌物的几率也更低。
吃烧烤少选肥肉不易致癌
3.烧烤前彻底清洗烤架。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。
4.在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的烟雾会减少。
5.先把食材蒸或煮一下。这样食物在火上烤的时间就会减少，能减少致癌物的产生。
Ys630.com相关知识
很多人都喜欢吃烧烤，烧烤确实是一种很美味的食物哦，不同的食物都可以做烧烤的，比如说肉类啊，蔬菜，还有海鲜等都是烧烤可以选择的食材，当然常吃烧烤对健康不利，会产生致癌的物质，所以一定要吃以下这些减少致癌物质的食物哦。
吃烧烤后来根香蕉
烧烤类食物会产生较多的致癌物质。最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制致癌作用，保护胃肠。所以如果你经常吃烧烤的话不妨吃完烧烤吃个香蕉吧。
吃蟹后喝生姜红糖水
蟹肉属寒性，脾胃虚寒的人吃后可能引发胃痛、腹泻、呕吐等。有专家指出：吃蟹后喝一杯性温的生姜红糖水，能祛寒暖胃、而且还可以有促进消化的作用，具有缓解胃部不适的作用哦，所以大闸蟹吃完以后来杯生姜红糖水吧。
吃得太油腻喝杯芹菜汁
如果一餐中吃的油腻食物较多，喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。所以喝芹菜汁以后可以减少脂肪堆积的作用，解除油腻，对保持健康有很好的帮助哦。
吃速食面后吃点水果
吃完速食面后吃一点水果，如苹果、草莓、柳丁、猕猴桃等，可以有效补偿维生素与矿物质的不足。水果可以补充维生素，可以补充营养，同时也可以减少致癌物质的发生。
关于吃完烧烤应该吃的食物缓解致癌物质的食物，上面介绍了几种，这样可以减少吃烧烤的一些副作用或者是癌症的发生。比如说香蕉啊，红糖水，芹菜汁，还有水果都是减少致癌物质的食物类型，大家不妨以后生活中利用起来吧。
现在的癌症真的越高发了，经常听到身边的谁谁谁又要还癌症了。现代人的生活饮食不健康也成了癌症高发的一个重要原因。很多食物虽然好吃但是吃多了就就对身体不好了，甚至诱发癌症了，养生专家这绝对不是夸大其词，而是都有科学证明的，下面一起来看看吃多了哪些食物会导致癌症吧!
1、烧烤食品
很多人都非常喜欢吃街边烧烤，但这些烧烤大多数都是用木炭明火烧烤的。然而明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发乳腺癌、结肠癌等。为了自己的健康，烧烤再好吃也不能多吃，偶尔过过嘴瘾就好了哦!
2、膨化食品
很多人非常喜欢吃零食，像雪饼、薯片、虾条、虾片、爆米花之类，但是这些都是属于膨化食品，膨化食品含有重金属，如果多吃会对人体体造成很大危害，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。你手里是不是还拿着一大桶爆米花，赶紧放下吧!
3、油炸食品
早上吃几根油条，中午来个煎饼，晚上再来个炸鸡，吃得很过瘾对不对?但油炸食品的千滚油中包含大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。喜欢吃油炸食物的朋友们真的要改掉这坏的饮食习惯呀!
经常吃哪些食物有可能对导致癌症呢?以上就是养生专家给我们介绍的相关知识了。像油炸食品，膨化食品，烧烤食品的确是很好吃，香喷喷，非常的诱人，但是大家要明白这些食品再好吃吃多了对我们人体也是非常的不健康的，千万不能把他们当成主食一日三餐都吃哦!小伙伴们注意了哦！
烧烤因为烤出来的肉区别于其他做法的美味，另外还能够亲自参与烤制，受到了很多人的喜爱，但是烧烤我们都知道多吃可能会致癌，那么我们呢该如何吃烧烤才能不致癌呢。
用锡箔纸烧烤勿加柠檬
若用锡箔纸包裹鱼。肉烧烤，切勿再将酸性水果如柠檬等，包裹在一起烤！因为锡箔纸属于金属类，当金属与酸性物质混合在一起烤时，会起化学变化，易产生对人有害的致癌物质！
吃烧烤加柠檬解毒
烤肉时，若将肉直接放在肉架上，除了彻底烤熟外，烤焦部分应丢弃，以免吃到致癌物！食用前，记得滴上新鲜柠檬汁，除了增添风味外，柠檬中的vitC上有解毒作用！
柠檬浴让皮肤更白皙
柠檬正值生产期，价格不贵，不妨常选购，平日将它切半挤成汁加冷开水加些糖饮用！挤过的柠檬皮暂勿丢弃，放在盥洗室，无论洗脸沐浴都让肌肤更幼嫩白皙呢！
牙膏除膜葡萄更干净
吃葡萄时，先拿剪刀减到根蒂部分，使其保留完整颗粒，并浸泡稀释过的盐水，达到消菌的效果，冲洗干净表面还残留一层白膜，可挤些牙膏，把葡萄置于手掌间，轻加搓揉，过清水之后，便能完全晶莹剔透，吃起来更安心！
幼儿饮糖水防便秘
家中得幼儿，容易有挑嘴偏食的坏习惯，常引发腹账便秘的现象！不彷用一平匙的红糖，混合一百西西的温开水，搅拌均匀，让孩子慢慢喝下，再以顺时钟方向像肚腹处，轻轻按摩，不久，孩童便可以顺利排便！
现在很多年轻人喜欢烧烤，特别是过年过节时，一刷朋友圈，晒的都是烧烤相片。长期吃烧烤有什么危害？如果抵制不了烧烤的美味，要怎么吃烧烤才健康？
烧烤有五大罪状
1.容易上火
经过烧烤的食物会偏燥热，加上孜然、胡椒粉等多种调味品，食物就变得辛辣刺激，长期如此，会刺激胃肠道，容易损伤消化道黏膜，影响肠胃道正常功能。还会影响体质平衡，导致人常说的上火.吃烤肉有一个最直接的反应，就是脸上长痘痘、口舌生疮。
2.致癌危险
肉类在高温处理后，可能会出现基因突变物质，有致癌风险。
还有，在烧烤的环境中也会有致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体从而诱发癌症，引发胃癌、肠癌等。
3.易感染寄生虫
烧烤的食品外焦里嫩，可能有的里面还不熟，甚至是生肉。还有一些病鸡鸭、病牛羊肉中产生大量的寄生虫，会埋下患脑囊虫的隐患。
4.减少蛋白质利用率
肉类在烧烤中散发诱人芳香气味，可随着香味散发，维生素遭到破坏，蛋白质性质会发生变化，氨基酸受到破坏，严重影响蛋白质、氨基酸、维生素的等营养素的摄入。
5.染上现代病
因为烧烤类食物脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等现代病与之息息相关。
怎么吃烧烤比较健康？
1.控制烤盘温度
烤盘温度越大，烧烤过程中产生的致癌物质就越多。所以我们在烧烤时要控制烤盘的温度，保持在一百六十度以下，至少不要超过二百度，会大大减少致癌物的产生。
2.和果蔬一起吃
新鲜蔬菜、水果中富含多种维生素和纤维素，如维生素C、维生素E.维生素C可以阻止亚硝酸盐与仲胺相结合，导致致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。纤维素对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。比如用生的绿叶菜裹着烤肉吃，可以大大降低致癌物的毒性。
3.挑脂肪少的肉类
尽管油脂在烧烤过程中会非常诱人的味道，但建议不要选择肥肉过多的食物，因为这些被分解的脂肪在火上与肉的蛋白质结合，容易产生致癌物质。
正确做法：可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。
火锅虽好吃，但许多人却为食后上火而烦恼。其实，只要学会科学的吃法，便不必担心。
吃火锅上火三大原因
其一，由于汤料或调料的辛辣所致。辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现便秘、痔疮发作等问题。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症，出现咽喉肿痛，皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。 因此，还是舍弃口感的一时痛快，不食或少食辛辣为好。特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎患者，以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人，更应节制食辣。
其二，在火锅的食物选配上不科学。不少人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，当然会引火烧身.科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉、海鲜等。同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。 适当吃些豆腐，其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子，既有助于均衡营养，且有滋补强身、清心、泻火的作用。
其三，盲目食用滋补火锅。近年来，一些酒店纷纷打出药膳美食、滋补火锅等招牌以招徕顾客。其实，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，食用不当不但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。 药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。
一桌就餐者，各人体质状况不可能完全相同，人人都吃同样的药膳显然不合适。如沙参玉竹老鸭汤,适用于肺燥、干咳、便秘等患者，可对阳虚、寒痰者则适得其反。如果您青睐滋补火锅，不妨请中医做参谋，以便做到阴阳补泻心中有数。在食用火锅前，必须搞清楚锅底中有何中药，以便选择取舍。
炎炎夏日，人们受到天气的影响，在饮食方面不注意，很容易上火，如何健康饮食才不容易上火呢?那么，我们要吃什么肉才不容易上火呢?下面就跟着小编来看一下夏天吃哪些肉才不易上火吧。
夏天最适合吃哪4种肉？
1、鸭肉
首选凉性肉。中医讲究热者寒之，寒者热之。夏天首选性质偏凉，或性平的肉。鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。
最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭(头上的羽毛是青绿色的)，一来油少，二来利水化湿作用强。
萝卜烧湖鸭的做法
主料：鸭肉1500克，白萝卜500克
调料：豆瓣酱50克，料酒50克，大葱50克，姜50克，酱油30克，盐3克，味精1克，植物油50克。
2、兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食用。
3、牛肉性平，具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用，夏天吃些黄牛肉可以补气。
4、猪肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。
烧烤美味的诱惑让人无法抗拒，可以说人类对烧烤的渴望是在渗透在基因中的，因为自从有了火，人类结束茹毛饮血的时候最先接触的就是烧烤类的食物。
最近烧烤美食也比较受欢迎，不管是街边的烧烤排档，还是专营烧烤的店铺，生意都比较兴隆，用于自家用于烧烤用的炉具、木炭、竹签或铁钎也很热销。种种现象都说明，烧烤的美味让现代人所青睐。
享受烧烤的同时，不得不提醒大家对烧烤的害处必须多注意
1、烧烤操作不当使食材成熟度不均匀
烧烤这种加工方式本身存在一定的缺陷，食材加工不合理，或者烧烤过程操作不熟练，就会出现烧烤出来的食材生熟不一，出现夹生现象。比如肉块在在烤的过程烤不熟，吃这口感不好，也不安全、不卫生，所以可能会多烤一会儿，而烤久的话，有可能会烤过了，就会有一些不好的东西产生了。就会有一些致癌物质就产生了。
2、加工过程中不可避免的产生致癌物
加热加工食材，局部过热会产生一些致癌物。肉类被加热之后，油脂会溶化，并有可能滴落出来，这个过程会是食物更美味、更诱人，但是溶化的油会溶解更多的有机类的污染物；油滴落到烤盘或炭火上，被继续加热，就会有苯并芘等致癌物产生。
炭火烤食物，炭中本身就含有一些苯并芘等致癌物，如果是用炼钢用的焦炭，那么其中就会有更多的不健康因素了。工业用的焦炭含很多危害人体健康的化学元素：苯、硫化物、重金属铅等。
利用烤盘烤制肉类等食物的时候，肉类直接接触金属的炊具，也容易产生苯并芘。
3、环境污染问题
烧烤排档的周围，烟雾缭绕，有烤肉的香味、有炭火的焦味，也有油烟呛人的味道。时下流行的pM2.5,这种污染就包括油烟中的烟雾颗粒。当然除了这些能闻到的味道，还有炭火不完全燃烧产生的一氧化碳。因为吃烧烤往往会喝酒，一氧化碳中毒又与酒醉症状差不多，这个容易给人带来不必要的伤害。
4、吃烧烤容易过量摄食
烧烤味美，而且吃烧烤的时候都是些豪放的场景，食量不容易控制。
时下流行烧烤，原因当然不止是因为烧烤的美味。
我们在吃烧烤的时候应该多注意以下几点
1、注意加工食材时候要认真，尽量做到大小一致。
2、选择烤炉有讲究：烤炉的选择：
烧烤用的烤炉，主要有电烤炉和炭烤炉，电烤炉一般只适合用于室内的烧烤，大排档或者是在野外烧烤，一般情况下就只能用炭烤炉了。
电烤炉相对于炭烤炉来说，温度可调，没有明火，相对来说有优势，但食材中烤过之后流出的油会流到烤盘上，一样会有油烟产生，油烟中苯并芘含量是比较高的。所以食用电烤炉的时候注意烤炉清洁，注意烤盘及时上油，避免烤糊。
选用炭烤炉的时候，注意选用合格的炭，避免使用工业焦炭等不安全的炭；注意保持通风。避免一氧化碳中毒。
3、食不过量，注意管住自己的嘴。
美味与健康，看似矛盾，只要合理处理两者的关系，不但可以吃出幸福，而且可以吃出健康。
人们在对待饮食的量上，“吃要吃饱”仍是相当多的人的饮食要求，一日三餐都狂吃海饮者大有人在，毫无节制的饮食使人的胃、肠等消化系统时时处于紧张的工作状态，各内脏器官也被超负荷的利用而无法保养。这种过食现象至少对身体有两个方面的害处。
东京近日发表了一研究成果，指出男性吃得太饱，会造成抑制细胞癌化的遗传因子活动能力降低，增加其患癌的概率。
这项研究以58名男性为对象。研究人员调查了他们的饮食习惯，发现“每顿都吃得很饱”的人和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者的细胞发生了变异，失去运动能力。是导致癌变几率增加的主要原因。
调查还发现，平时喝绿茶的人以及常吃卷心菜的人，其细胞活动比较旺盛，不过，为何它们对人体细胞活跃有好处，目前尚未有最后定论。
如果吃得太饱有什么危害?
一是引发胃病。
人的消化系统需要定时休养，才能保持正常工作。如果饱食，上顿的食物还未消化，下顿的食物又填满胃部，消化系统就得不到应有的休养。人体胃黏膜上皮细胞寿命很短，每2―3天就要修复一次，一日三餐之外还常吃夜宵，就使胃黏膜得不到修复的机会。
由于让食物长时间滞留胃中，逼迫胃大量分泌胃液，破坏胃黏膜，容易产生胃糜烂、胃溃疡，从而诱发胃癌。
二是畸形发展。
营养过剩同样会增加体内各脏器的负担与畸形发展。心脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝、肥胖症等等“富贵病”的原因皆为贪吃惹出来的。另外，体内甲状旁腺激素的多少又与平时饮食量成正比。
长期饱食就会使人体内甲状旁腺激素增多，容易使骨骼过分脱钙，造成骨质疏松，从年轻时就经常饱食的人，到了老年，由于体内甲状旁腺激素含量明显增加，即使摄取较多的钙，也难以沉着于骨骼之中，所以患骨质疏松的机会就会明显增加。
烧烤相信多数人都吃过，特别是在炎热的夏季好像只有烧烤的香味能促进人的食欲，但是肉类在高温下烧烤会将脂肪滴在炭火上，导致和肉里的蛋白质结合，从而生成一种致癌物质苯并芘，如果长期食用烧烤会导致这种致癌物质在身体积累，有诱发胃癌、肠癌的效果。那么吃完烧烤后可以吃些什么能解毒呢?跟着本文一起来看看。
吃烧烤后吃什么能解毒
1、香蕉：烧烤中含有大量的苯并芘等致癌物质，能给身体带来致癌的风险，据研究表明吃香蕉能在一定程度上一直苯并芘的致癌作用，从而能起到保护肠胃的效果。
2、猕猴桃：猕猴桃中含有大量的碳水化合物、膳食纤维、维生素及一些微量元素，可以称为是维C王，能起到清热降火的效果。另外猕猴桃中含有抗突变成分谷胱甘肽物质，能很好的抑制诱发癌症基因的突变，因此吃完烧烤后可以适量的进食猕猴桃能起到很好的抑制效果。
3、苹果：苹果是一种营养价值比较高的水果，含有丰富的维生素C及钾元素，除此之外还含有大量的纤维素能很好的补充肠道的容量，有助于降低因为吃烧烤造成的致癌风险。
4、梨：梨含有大量的维生素、膳食纤维及一些微量元素，能起到很好的预防便秘的效果，也能更好的将人体的致癌物质排出。往往吃烧烤的时候会有很多的强致癌物质多环芳香烃堆积在身体里，吃梨后会降低这种致癌物质，起到很好的预防效果。
5、绿茶：绿茶从一定的程度上有解毒的效果，这个功效和香蕉差不多，日常食用能起到很好的预防上火的现象，所以在吃完烧烤后可以适量的饮用绿茶能很好的清理肠胃。
6、核桃：据研究表明如果吃油腻的食物过多的话可以吃核桃来解腻，能借助核桃中的特殊氨基酸来减少高脂肪对于动脉血管的损害，能有助于保证动脉的柔软性和活力，预防硬化的风险。
7、大蒜：大蒜自古就有保护肝脏的功效，能很好的提升肝脏的解毒功效，主要是能很好的阻断亚硝酸铵致癌物质的合成，从而能预防癌症的发生。所以在吃烧烤的时候可以选择食用大蒜，从而能起到抗癌的效果。
上述就是本文针对吃烧烤后吃什么能解毒进行的分析，通过本文可以看出有很多食物能缓解烧烤中的致癌物质，预防一些癌症的发生。不过还是建议大家少吃烧烤，以防一些致癌物质在身体积累造成伤害。
烧烤的危害
食物经过烧烤、油炸后会产生大量的自由基，自由基会冲击人体健康的细胞，除了致癌、引起多种疾病外，还会造成皮肤衰老、斑点、痘痘等健康问题。有烟烧烤对人们健康及社会的危害主要有以下几个方面：
导致多种癌症疾病。烧烤食品可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物--苯并芘。这种物质是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。同时，烧烤类食品还含有一种致癌物--亚硝胺。亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要进行腌制，如果腌制时间过长，则容易产生此物质。
容易感染寄生虫。有些肉类烧烤食物外面看着很焦嫩，其实里面还没有熟透，甚至还是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的，如米猪肉,食用者可能会感染上寄生虫，埋下患脑囊虫病的隐患。
影响青少年视力。据美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，容易造成眼睛近视。
减少了蛋白质的利用率。烧烤过程中，会发生梅拉德反应.随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。
食品安全难以保障。无证有烟烧烤的原料，无论是从材料的购置、加工，还是储存、销售，一般都未经过卫生检疫部门许可，在不具备食品加工卫生条件的场所加工食品，食品安全难以保障。
严重污染大气。在由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，这种细颗粒目前还没有好的办法进行处理，严重影响呼吸者的身体健康。
造成安全隐患。一是有烟烧烤是明火加工，极易引燃周边易燃物品，引起火灾；二是露天有烟烧烤大多数在闹市区经营，占用了拥挤的人行道、慢车道、消防通道及紧急救护通道，一旦发生火灾或有危重病人，消防车及救护车将无法通行，后患无穷。
笔者提醒广大市民，为了您和他人的身体健康，为了焦作的和谐美丽，请自觉抵制有烟烧烤。
夏季吃烧烤 小心吃出一身病
每逢夏日人们经常选择喝啤酒、吃烧烤的方式来消暑纳凉，于是街头巷尾的烧烤摊也慢慢火起来。但专家建议，吃烧烤要到正规餐馆、饭店去，以免吃出布鲁氏菌病和其他肠道疾病。
河北省疾病预防控制中心细菌消杀所王书义说，最让人担心的是街头小摊在市内一些食用化工店中，亚硝酸盐等烧烤佐料大量出售，源源不断被送进市民口中。据销售人员介绍，一般在拌肉环节，加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等；在烧烤环节，加入一滴香、千里香、烧烤香味素等；烧烤完毕后，加入辣椒精、芝麻油香精等，前前后后有十多种佐料。
这些佐料对人体是否有害？它们具有哪些神秘作用？昨上午，重庆食品研究所副所长、高级工程师周令国揭开了部分佐料的神秘面纱。
●辣椒精
制造催泪弹的原料。
在渝中区较场口、肖家湾、江北盘溪等食用化工店中，有十来种辣椒精出售，油性辣椒精（可溶于油）销售最多。其中生产厂家为汕头正味食品厂生产的辣椒精，在外包装上特别注明：主要原料是辣椒精树脂，不能接触人体皮肤，万一接触之后，要立即用水冲洗。但渝中区全益化工店王经理说：做烧烤生意，想要味道好，就要买这些东西，增加辣度。这种东西威力如此威猛，人吃了会不会有问题？周所长介绍，人体的消化道有黏膜保护，抗辣力超过皮肤，因此损伤不大，但千万不要逞强吃得太多。据他介绍，辣椒精主要来自于天然原料，加入了少量化学物质，主要有三个作用：增加食品风味：在医学上用于镇痛，麻木神经；在军事上制作催泪弹，可以给敌人造成短暂痛苦。
●亚硝酸盐吃多了可能丧命
亚硝酸盐是一种白色粉末，外表和食盐差不多，被许多人简称为硝盐。
周所长说，这种物质含有剧毒，主要在工业上使用。如果人体摄入过多，会氧化人体血红蛋白中的铁原子，减少输送氧气，使人体缺氧而死，全身发紫，非常痛苦。
前不久，多年在大渡口卖烧烤的合川市民唐传春，误将亚硝酸盐当作盐巴使用，造成家中6人中毒，小儿子、外侄和公公因此身亡。
但是，这种东西对改善食物味道有很大作用。周所长说，它可以让肉制品的颜色变得更红，更新鲜，可以防止肉制品腐烂，还能使烧烤增加一种特殊的风味，味道更鲜美，如同味精。正因如此，国家允许它作为食品添加剂，在食品中少量使用：每公斤最大使用量不能超过0.15克。食品加工完毕后的残留量也有标准，以烧烤为例，肉串烤好之后，残留量每公斤不能超过0.03克。周所长说，很多人都吃过这种物质。即便是微量的亚硝酸盐，依然会氧化血红蛋白中的铁原子，只是因为数量太少，身体损伤可忽略不计。
专家提醒，市民碰到那种颜色红得不正常的猪肉羊肉，一定要小心。
●羊肉精添加物需做无毒试验。
记者采访发现，除羊肉精外，重庆市场上还有牛肉精、猪肉精，鸡肉精等。重庆某公司生产的猪肉精注明：能掩饰产品不良异味，纯正浓香，诱人食欲。这些东西为什么能掩饰臭味，并改变肉的味道？周所长回答，社会发展到今天，人们已可以用科技改变食品味道。
比如猪肉或者牛肉散发出的特殊香味，一定有物质基础。人们对这种味道进行剖析，找到物质基础，然后人工模拟，就制作成精。
据介绍，国家早已颁布GB2760标准，对加入食品中的化学物质进行规范，划定了一个范围。如果在羊肉精中新加化学物质，必须通过无毒试验，并报卫生部门批准。否则就是违法，将遭到严厉处罚。另外，国家对食品添加剂的经营也有规定，要求分开经营，不能混杂在工业化学品当中。的烧烤点，由于原料质量差，卫生状况不佳，以及加工时洗不净、烤不熟等极易引起肠道疾病、寄生虫病和人兽共患病。尤其是布鲁氏菌病，他们曾接诊过几例因吃烤肉而感染的病人。
据介绍，各地对布鲁氏菌病的叫法也不同，有叫懒汉病的、有叫蔫巴病的、也有叫羊瘟的。布鲁氏菌病就是由布鲁氏菌侵入人、畜身体内引起的一种人、畜共患的传染变态反应性疾病，我国传染病防治法规定为乙类传染病。初期类似感冒，头疼、头晕、全身不适。最主要的表现是发烧，常见的是持续高烧、弛张热、不规则热、长期低热。临床上常因为这些症状而误诊为感冒、风湿热、结核、腰椎间盘突出等。
由于该病是一种全身性疾病，贻误治疗往往会对一些系统造成损害，如肝脏受侵会出现肝脏肿大，肝功异常；循环系统受侵可导致脉管炎，心肌受累可致心肌炎；
神经系统受侵可引起末梢神经炎、脑膜炎；骨关节受侵可引起大关节炎症；男性生殖系统受侵出现睾丸和副睾肿大等。人们如出现上述症状，一定要及早到专科医疗单位检查。
吃烤肉是许多人的最爱。殊不知，烤肉在熏烧的过程中，容易带来很多健康问题，比如脂肪含量高，胆固醇的含量也很高等。尤其值得关注的是：据一项最新的科学研究显示：烤肉时如果搭配可乐，还会有导致骨癌的危险！
如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系，只要不过量都不至于产生很大的影响，但是如果这两样食物搭配在一起，同时进食的话，就会对身体健康带来很大的影响，因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。虽然这是一项极新的研究，还有待进一步证实。但是吃烤肉时，带来的很多健康问题，应该引起重视。这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E.其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。
作为在校学生，我们平时经常接触到烧烤这一类的食物，而且我个人也经常吃烧烤的食物。烧烤很香，很好吃，这也是为什么那么多人喜欢吃烧烤的原因。
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。
由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地，称之为烧肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架，放上木炭，架上网架或栏架让消费者自行将生肉烤熟的方式。
虽然烧烤主要指烘烤肉类，但今日可烘烤的食材相当多种，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。
其实对于烧烤的危害，我还是深有感触的。就在去年快要过年的时候，我的邻居，一个26岁、正值年华的小伙子，由于肝癌的缘故去世了。后来医生根据他生活的习惯以及饮食状况了解到，他由于经常要加夜班，所以夜班结束后他经常到路边的烧烤的小吃摊子上面买点烧烤作为夜宵。经过长时间的吃这些烧烤的食物，这直接导致了他的这个病。这件事给我的警告还是挺大的。
烧烤食品很早就被列为有害食品之列，美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。
但请注意，其科学理论依据是居于现有烧烤方式和烧烤设备的瑕疵而得出的。
现实生活中，所用的烧烤设备与操作方式，都不能解决烧烤过程中所产生的危害呀！
其依据是：
1、炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，其生成的化学物质直接污染食物，污染环境。
2、烧烤时的油滴化成油烟，被分解成无数有害物质，更是直接污染食物，污染环境，其致病，致癌，也是不争的事实。
3、烧烤时，油质长期处于高温带来的变性、变质，这些油质反复浸润食物，污染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。
4、烧烤食物易被烧焦，烧糊，食之不利健康，甚至致病致癌。
5、烧烤食物一般腌制时间过长。
6、烧烤食物不易烤熟，食之有寄生虫污染的危险。
7、烧烤食物一般辛辣味调味品过重，食指之容易上火。
专家们居于现状，给我们指出了危险，并没有给我们指出解决的方案，或者说，卫生领域的专家，并没有解决另一领域技术难题的能力和义务。
我现在爱对于烧烤的态度就是能不吃就不吃，能少吃就少吃点。虽然它很好吃，很具有诱惑力，但是我们要努力去抵制这种诱惑，这样虽然得不到口福，但至少能让我们的身体更加健康，能让我们少生病，能让我们的生活更加舒服、安心。
结语：为了我们的身体，为了我们的家人，为了我们的未来，让我们一起对烧烤说：NO!
喂母乳，是每一个哺乳期妇女的日常任务，因为在哺乳期，婴儿对母乳的需求比较大，所以宝妈们每天的日常除了自己吃饱，就是负责将孩子喂饱。哺乳期是一个比较关键的一个时期，因为孩子的营养全部来源于母乳，如果宝妈自身的营养不够，会导致孩子营养不良的，饮食上尤为重要，那么，哺乳期可以吃烧烤吗？
烧烤虽然好吃，但是不能多吃，而且也有很多人并不适合吃，那么哺乳期吃烧烤有影响吗？下面我们一起来看看吧！
哺乳期不建议吃烧烤。
烧烤类的食物太热，且添加了很多香辛料，哺乳期的时候吃多了这些食物容易引起上火导致宝宝也会上火，而且这些食物也容易引起宝宝消化不良的发生。哺乳期间以干净卫生、营养健康的食物为主，不宜吃过多添加剂与作料的食物，且容易引起上火和咽喉痛的现象。
哺乳期的饮食注意事项
1、哺乳期不能吃刺激性食物
因为哺乳期吃了刺激性食物,会从乳汁中进入婴儿体内,影响婴儿健康.但进食少量调味品,如胡椒,酸醋等,还是可以的。
2、哺乳期不能吃巧克力
因为巧克力里所含的可可碱会渗入母乳并在婴儿体现内蓄积.可可碱能伤害神经系统和心脏,并使肌肉松弛,排尿量增加,使婴儿消化不良,睡眠不稳.产妇多吃巧克力会影响食欲,身体发胖。
3、哺乳期不能吃会抑制乳汁分泌的食物
如韭菜,麦芽水,人参等食物。
4、哺乳期不能吃腌制的鱼
肉一类食物 一般成人每天食盐量为4.5～9克,根据平时习惯,不要忌食盐,也不要吃得太咸.乳母食盐过多,会加重肾脏的负担,对肾不利,也会使血压增设。
5、哺乳期不能吃油炸食物
因为油炸食物难以消化,产妇消化力较弱,而且油炸食物的营养在油炸过程中已损失很多,产妇吃了对恢复健康不利。
6、哺乳期不能吃过量味精
食用味精对婴儿发育有严重影响.特别是对12周以下的婴儿,会造成婴儿智力减退,生长发育迟缓等不良后果,乳母在哺乳期最好忌食味精,千万不要贪鲜顿顿喜食味精。
很多人都喜欢吃烧烤，烧烤确实是一种很美味的食物哦，不同的食物都可以做烧烤的，比如说肉类啊，蔬菜，还有海鲜等都是烧烤可以选择的食材，当然常吃烧烤对健康不利，会产生致癌的物质，所以一定要吃以下这些减少致癌物质的食物哦。
吃得太油腻喝杯芹菜汁
如果一餐中吃的油腻食物较多，喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。所以喝芹菜汁以后可以减少脂肪堆积的作用，解除油腻，对保持健康有很好的帮助哦。
吃速食面后吃点水果
吃完速食面后吃一点水果，如苹果、草莓、柳丁、猕猴桃等，可以有效补偿维生素与矿物质的不足。水果可以补充维生素，可以补充营养，同时也可以减少致癌物质的发生。
吃烧烤后来根香蕉
烧烤类食物会产生较多的致癌物质。最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制致癌作用，保护胃肠。所以如果你经常吃烧烤的话不妨吃完烧烤吃个香蕉吧。
吃蟹后喝生姜红糖水
蟹肉属寒性，脾胃虚寒的人吃后可能引发胃痛、腹泻、呕吐等。有专家指出：吃蟹后喝一杯性温的生姜红糖水，能祛寒暖胃、而且还可以有促进消化的作用，具有缓解胃部不适的作用哦，所以大闸蟹吃完以后来杯生姜红糖水吧。
关于吃完烧烤应该吃的食物缓解致癌物质的食物，上面介绍了几种，这样可以减少吃烧烤的一些副作用或者是癌症的发生。比如说香蕉啊，红糖水，芹菜汁，还有水果都是减少致癌物质的食物类型，大家不妨以后生活中利用起来吧。
前段时间微博上一条有关鸡肉含激素，吃鸡翅鸡爪易致女性子宫癌的帖子被转发一万四千多次。鸡肉含激素?常食鸡翅鸡脚易致女性子宫癌?这条骇人听闻让不少人，特别是女性对鸡肉望而却步。对于这一说法，相关食品专家予以否定。在专家看来，这条言论与当年某快餐店被曝激素催生六翅膀畸形鸡一样毫无根据，十分可笑。
现代女性有90%会在一生中某些时候患有子宫肌瘤，但这不是大问题，如果没症状、不太大，恶变率非常低，可以不处理。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士也表示，给鸡打激素本来就莫须有，所以鸡翅鸡爪致子宫癌的问题完全不成立。据了解，肉鸡被疑注射激素，主要肉鸡的出栏周期很短，只有40多天。专家称:肉鸡40多天出笼，在世界上属于正常水平。目前世界商品肉鸡大部分在42至48日龄出栏，最常见的是在45日龄左右。而肉鸡生长快的原因并非激素而是靠育种。从几万只鸡中选择一只留种，长期积累，才有了现在的生长速度。他表示，生长速度较快的白羽肉鸡是从国外引进的品种，在口味上肯定是与传统的家养土鸡口味有所不同，但这仅仅是口味的选择问题，并不涉及食品安全问题。而对于抗生素的使用，高玉时指出，农业部明确家禽饲养上对兽药的使用有严格的规范，用药后需要多久的休药期才能上市，都有明确规定，少数的不良从业者没有按照农业部的要求使用，会有少量抗生素残留的情况，但是从每年在农贸市场的抽样结果来看，比例是非常小的。
上学的时候特别喜欢台剧，所以知道了槟榔西施这个词。所以一直在想槟榔到底是个什么东西，经常一番查阅才知道，原来槟榔果是种中药材，一般生长在亚热带地区。虽然槟榔有很高的药用价值，但是其副作用也非常多，甚至是种一级致癌物。那么槟榔致癌到底是真的还是传言？槟榔到底有哪些作用？我们来看看专家是怎么说的。
槟榔的作用：
1.驱虫作用：
槟榔煎液有驱虫作用，对绦虫、蛔虫、蛲虫、姜片虫、血吸虫等皆有作用。尤其对绦虫有较强的驱虫作用，这种作用可能与槟榔碱类似烟碱样性质有关，可以使虫体的神经系统麻痹。一般认为槟榔对猪绦虫的作用最强，对短小绦虫，阔节裂头绦虫及姜片虫也有作用。体外试验对鼠蛲虫也有麻痹作用。
2.拟副交感神经作用：
槟榔碱与毛果芸香碱、毒扁豆碱、毒蕈碱相似，但性质稳定作用持久。对平滑肌作用最显著适当剂量时，可以增加肠管的张力和蠕动，有缓泻作用，并能减轻胃肠胀气；能使胃肠粘膜分泌亢进，随之食欲增加；能兴奋汗腺及唾液腺，使汗液及唾液分泌增加；用氢溴酸槟榔碱溶液滴眼，可使瞳孔缩小，故可用治青光眼，此外，有收缩支气管，减慢心率，并可引起血管扩张，血压下降，兔应用后可使冠状动脉收缩。
3.抗病毒作用：
槟榔有抑制流行性感冒病毒的作用。
4.抗真菌作用：
1:3的槟榔煎液对部分皮肤真菌有不同程度的抑制作用。主要成分为生物碱，尚含有缩合鞣质、脂肪及槟榔红色素等成分。槟榔碱是有效的驱虫成分，对绦虫有较明显的致瘫作用，对堇色毛癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。另外，槟榔碱的作用与毛果芸香碱作用相似，可兴奋M-胆碱受体引起腺体分泌增加，瞳孔缩小，收缩支气管，减慢心率，血管扩张，血压下降。同时证明槟榔中含对人体致癌的物质。临床常用于虫症、腹水、消化不良等病症。
槟榔与癌症：
IARC在2003年8月7日最后确认槟榔为一级致癌物前，搜集了包括中国台湾、印度、巴基斯坦等7个国家和地区的上百篇槟榔研究报告，并邀请16位专家研讨。医学专家认为，常嚼食槟榔会造成口腔粘膜下纤维化，这是导致口腔癌病变的主因。而IARC认定槟榔为一级致癌物，其意义在于槟榔对人体致癌的流行病学上有充分证据。实际上，日本和美国曾对动物做过实验，已经证实槟榔会致癌。
所以，槟榔的药用价值的确非常高，不但能驱虫，还有抗病毒、真菌等作用，但是，通常营养价值越高的食物毒性也越大，过量槟榔碱引起流涎、呕吐、利尿、昏睡及惊厥，而槟榔致癌也得到了医学界的证实，所以在进食槟榔以前一定要注意再注意。
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