教你做十四款夏季养生粥

2019-10-12 │ 教你做十四款夏季养生粥 教你如何做夏季养生粥

教你做夏季消暑养生调理药粥

炎热的夏季心情容易烦躁,连胃口也变得很差。很多时候就以水果代替,久而久之,身体也变得虚弱,家人们经常说夏天饮食清淡最好,那么怎样的饮食才算清淡呢?今天小编就给你介绍几款粥,做法简单,养生效果也非常突出。

西瓜粥:西瓜去子切块,加上粳米煮熟后食用。有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。

银花粥:银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升,再用粳米50克,加水300毫升煮成稀粥,分早、晚两次温服,可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。

薄荷粥:先取新鲜薄荷30克,或干薄荷15克,煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥,待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖,煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉,气味清香,很是可口。

莲子粥:莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥,对夏热心烦不眠有治疗作用。

荷叶粥:取新鲜荷叶一片,洗净切碎,放入纱布袋中水煎,取浓汁150毫升,加入粳米100克,冰糖适量,加水500毫升,煮成稀粥,每天早、晚食一次。荷叶气香微涩,有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效,与粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是极好的清热解暑良药。

藿香粥:藿香15克(鲜品加倍),加水180毫升,煎煮2-3分钟,过滤去渣;粳米50克淘净熬粥,将熟时加入藿香汁再煮2-3分钟即可,每日温食3次。藿香味辛性温,是夏令常用药,对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用。

大蒜粥:紫皮蒜去皮在沸水中煮1分钟后捞出,然后将粳米放入煮蒜水中煮粥,至八成熟时,放入先捞出来的蒜头,煮至粥稠后食用。具有防止细菌性痢疾、降血压、降血脂、软化血管的作用。

除了以上小编给你介绍的几款,当然还有我们熟知的绿豆粥、鲜藕粥等,养生效果也非常明显。但是这些粥并不是人人都适合,所以在在进食之前一定要注意,否则会引起不良后果。

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夏季养生教你自制六款消暑凉茶


【导读】天热喝凉茶是很多人用来解暑的方式,其实,自己制作凉茶,不但能保证其清热解暑功效,还可以根据个人口味和体质做出调整,今天小编就为您带来夏季养生教你自制六款消暑凉茶,希望夏季养生教你自制六款消暑凉茶能对您有所帮助。

夏季养生教你自制六款消暑凉茶

1.乌梅解暑汤

取4颗乌梅,白糖适量,加入1000毫升水,煮20分钟,凉后即可饮用。此茶可生津开胃。

2.百花凉茶

取野菊花、荷花各10克,茉莉花3克,洗净后用开水冲泡,加盖泡10分钟,凉后即可饮用。此茶能起到祛暑气、清凉解热的作用。若是虚寒体质且脾胃虚弱的人最好不要饮用,否则会引起腹泻。

3.藿香解暑茶

将10克藿香叶、10克香薷叶、10克薄荷叶放入锅中,加水淹没原料即可,加盖煮10分钟,凉后即可饮用。这种凉茶可健胃、祛暑湿,尤其适用于脾胃虚寒、肠胃功能较差的人饮用。

夏季养生教你自制六款消暑凉茶

4.桃叶解暑茶

将50克桃叶放入杯中,加入500毫升水煎至一小碗的量,凉后即可饮用。此茶能清热解毒、消炎止痒,适用于有皮肤疾病的人饮用。

5.荷叶丝瓜茶

分别称取鲜荷叶、银杏叶、扁豆花、丝瓜皮、竹叶各15克,洗净后放入锅中,加水煎成药汁,滤去沉渣,然后加入适量白糖、20克银耳,加入开水冲泡,凉后即可饮用。

6.薄荷凉茶

薄荷叶、甘草各6克,加水1000毫升,煮沸5分钟后,放入白糖搅匀。这款凉茶能提神醒脑、开胃清凉,适合夏季胃口不好及脑力劳动者饮用,但平时怕热、爱出虚汗者忌饮。

教你做营养又美味的皮蛋瘦肉粥


皮蛋瘦肉粥营养丰富,生病的人体质比较弱,吃点粥品是非常足够补充能量的。今天小编就来告诉大家怎么做出一碗美味又营养的皮蛋瘦肉粥。

煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:

1、挑米:

煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;

2、煮粥的米要预先腌:

约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:

煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

4、煮粥的水要充分沸腾才下材料:

大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。

5、先大火,后小火,火候要足:

水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;

6、粥的质感处理:

在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。

教你如何制作夏季消暑糖水


每当到了夏季,人们都会非常在意如何消暑,因为在夏季气温比较高,人们出汗会很多有时还会出现中暑的情况,因此在夏季做好适当的消暑工作是必不可少的,主要可以通过饮食来进行改善,接下来小编将教大家如何制作夏季消暑的糖水。

桂花酸梅汤

材料:准备半斤干乌梅、半斤山克、一百克桂花、一百克甘草、适量的冰糖或者红糖。

做法:先把准备好的干乌梅和山楂,同时放入盆中或杯中,加入水泡开。桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。煮沸后,加入适量的冰糖或者红糖。小火熬煮2-3小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。

功效:酸梅性温味酸,在盛暑期间饮用酸梅汤,不仅酸甜可口,消暑益气,对于开胃补充水分也有很大的帮助。

绿豆冬瓜糖水

材料:准备半斤鲜冬瓜肉,七十五克绿豆,适量的红糖。

做法:先把冬瓜清洗干净,把皮和籽都去除后,将瓜肉切成小条状,干绿豆洗净,有条件可去除绿豆皮。然后将准备好的绿豆放入沙锅内,加清水煎煮,待豆粒将煮成豆糜状时,加进切好的冬瓜,继续煲20分钟,然后加入适量红糖调味。

功效:鲜冬瓜味甘性淡,能清热解暑;干绿豆性味甘凉,能清凉解毒、消暑利水;红糖甘甜能解毒润澡。三种食品合用既可清热解暑、除烦止渴,又清甜可口。

薏米凉粉小丸子糖水

材料:准备凉粉400克、糯米小丸子6粒、薏米100克、蜂蜜20克。

做法:薏米洗净,提前浸泡1~2小时;将薏米和4碗水倒入煲内烧开,转中火煮至薏米发软,放入糯米小丸子煮至熟即可熄火;将煮好的薏米小丸子放至微凉,放入凉粉,用小勺子划成块状,淋入蜂蜜拌匀即可食用。

功效:番石榴可以起到清热利湿、解毒防癌的功效。

红豆西米奶露

材料:准备红豆、芋头、西米各150克,牛奶1杯,太白粉水和冰糖各1大匙。

做法:红豆洗净,泡水8小时,捞出沥干,放入蒸锅蒸熟。芋头去皮,洗净,切块,西米放入滚水中煮熟,捞出,泡入冷水。牛奶倒入锅中,加2杯开水煮开,加入芋头和红豆用小火煮40分钟。加入西米和冰糖,最后加入太白粉水勾茨即可。

功效:清热解暑,还具有补气血、增强肝脏功能的作用,还可消除因气血不顺而造成的脸色苍白症状,并帮助排除体内的毒素与消除脂肪。

上文介绍的这些消暑糖水在夏季是非常适合饮用的,大家可以参照上述的方法来进行制作,这些糖水不仅味道不错,而且对于夏季消暑确实很有帮助,希望通过小编的介绍,能够帮助大家在夏季消暑方面提供一些有效的参考。


教你做陕北洋芋擦擦


日前,农业部副部长余欣荣在马铃薯主粮化战略研讨会上表示,未来几年,推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食,要让土豆逐渐成为水稻、小麦、玉米之外的我国第四大主粮作物。土豆主粮化到底该怎么吃呢?今天教大家做一道美味的陕北传统农家饭——洋芋擦擦。

洋芋擦擦,也叫洋芋坷拉、洋芋库勒,是陕北的一种农家饭。在粮食匮乏的年代,盛产洋芋的陕北人用洋芋擦擦做家常主食。洋芋是土豆的别名。因为做此道美食时需要用“擦子”(即刨丝器),把洋芋擦成寸长的薄片,故名洋芋擦擦。

在陕北本地,洋芋擦擦的吃法主要有两种:一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁和当地人自制的西红柿酱拌入蒸好的洋芋擦擦中即可食用;另外一种是将完全冷却后的洋芋擦擦像炒米饭一样配上菜回锅炒一炒再食用。洋芋擦擦遵循着西北菜少油不少盐的风格,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,吃起来既有薯条的口感和嚼头,又有配菜的鲜香。

洋芋擦擦

食材:土豆1个,面粉适量,调味粉、食盐适量

做法:

1、洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀削也可以。

2、处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍,用清水浸泡10分钟。

3、浸泡后的洋芋片捞出来,放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分。

4、少量多次地加入面粉,每加入一次都充分搅拌均匀。

5、均匀地撒入少许调味粉如十三香粉。加适量食盐,可增加洋芋擦擦的口感。

6、充分搅拌,至每一个洋芋薄片都分散独立,没有粘连成块状即可。

7、蒸锅水烧开,拌好面粉的洋芋片入蒸笼中大火蒸25分钟,出锅后搅拌开来即可。

小窍门:

1、做洋芋擦擦时,洋芋片一定要够薄,太厚吃起来就不够软。

2、泡过的洋芋片水分要沥干,保证洋芋片是潮湿的,但容器里不应有多余水分。

3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的,如果坨成一团,说明水分过多,应适量再加入面粉然后搅拌均匀。

4、洋芋片沾上面粉后,蒸的时间一定要足够长,一般要20-30分钟。

5、如果要做炒洋芋擦擦,炒之前,要把蒸好的洋芋擦擦放凉,否则容易粘锅!

炎炎夏季教你五个消暑解热粥的做法


01 蔬菜牛肉粥

原料:牛肉-40克,米饭-1/4碗,菠菜-1棵,肉汤-1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱-1/5个,盐-若干

制法

(1)准备牛肉精肉并磨碎。

(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

02 豆腐粥

原料:米饭-1/6碗,肉汤-1/2杯,豆腐1/10块,盐-若干

制法

(1)将豆腐切成小块。

(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。

03 鸡蛋粥

原料:鸡蛋-1/2个,胡萝卜-1/5个,菠菜-1棵,米饭-1/4碗,肉汤-1/2杯,盐--若干

制法

(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

04 蔬菜鱼肉粥

原料:鱼白肉-30克,胡萝卜-1/5个,海带清汤-1/2杯,萝卜-20克,酱油-若干,米饭-1/4碗

制法

(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

(4)煮至粘稠时放入酱油调味。

05 干酪粥

原料:米饭-1/6碗,水-1/2杯,干酪-5克

制法

(1)将干酪切碎。

(2)将米饭入锅加适量水煮。

(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。

黑米家庭药膳教你做


食疗价值评测:

黑米的营养食疗价值很高,据科学测定,含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、糖类、多种维生素及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质和天然黑色素,还含有人体必需的氨基酸,如赖氨酸、楕氨酸、氮氨酸、色氨酸等,其中蛋白质含量比白米高37%,氨基酸含量比白米高25,4%,所以特别适合老人、妇女、儿童食用。祖国医学认为,黑米具有益气补血、暖胃健脾、滋阴润肺、止寒滞、缩小便、止咳喘之功效,适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽。端逆、消渴、早泄、滑楕、小便频数等症。

黑米药膳的家庭制作方法:

莲子黑米粥 黑米200 g,莲子20 g,冰糖50 g将黑米莲子去心用清水淘洗干净一同入锅内加水适量,用武火煮沸后再用小火慢炖30分钟左右,加冰糖调味再煮10分钟即可食用。此方有滋阴养心、补肾健脾之功,适合孕妇及老人病后体弱者食用,健康人食用可增强人体抗病防病能力,延年益寿。

黑米鸡肉汤 黑米100 g,鸡肉500g;先将黑米洗净,鸡肉切细块放入开水中焯去血水待用;再取砂锅,先放入黑米然后放入鸡块、精盐、料酒、味精、白糖、醋、葱、姜片,适量鲜汤,隔水炖50分钟左右,鸡肉黑米酥烂后,加香油调匀即可食用。此方汤香味醇,具有补虚益气、补血活血之功效,适用于产妇,病后体虚者食用。

黑米三合泥 黑米300g,黑豆50 g,黑芝麻100 g,核桃仁200 g,绿豆200引先将黑米、黑豆、绿豆分别用60℃水发涨洗净后用油炒熟磨碎炒酥起锅,撒上酥桃仁即成。此方具有健脾胃、益肝肾之功效,适用于脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力、腰膝酸软、耳聋耳鸣、两眼晕花、须发早白、咳嗽气喘等患者食用;中老年人常食可强身健体,乌发润肤,延年益寿。

黑米银耳粥 黑米100 g,银耳15 9,冰糖适量先将银耳用清水泡发撕成小块,再将黑米淘洗干净与银耳同放入锅内加适量清水,用微火煮粥,待粥煮至浓稠时,入冰糖再煮10分钟即可食用。此方具有健脾胃、补肾精之功,适用于脾胃虚弱、胃炎、食欲不振、便秘、癌症、体虚乏力等病症患者食用,健康人常食可增强人体防病抗病能力且有美容护肤之功效。

黑米桃仁粥 黑米150 g,核桃仁50 g,生姜3片;先将核桃仁用热水泡涨后切碎,与黑米、生姜一同入锅内加水适量煮粥,待粥煮至浓稠时用精盐、葱花、味精调味食用。此方具有补肾、健脾、益肺、润肠之功效,适用于肾虚腰痛、腿脚软弱、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、贫血、气乏力、食欲不振及各种结石症,常食可令人肌肤光润,须发黑泽,抗衰防老。

清热解毒 教你做药膳


实现品味人生的同时,也能品味到健康的可贵。今天,要给大家介绍一粥两菜的做法,均有清热解毒之功效,您不妨一试。

【绿豆竹叶粥】

原料:绿豆15-30克,粳米50-100克,银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克,冰糖适量。

制作:先将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净,共煎取汁、去渣;绿豆、粳米淘洗干净后共煮稀粥,待沸后兑入银花露及药汁,文火缓熬至粥熟;最后调入冰糖。

服法:温热服食,每日2次。

功效:清暑化湿,解表清营。适用于伏暑,症见头痛、全身酸楚、无汗、恶寒发热、心烦口渴、尿黄、苔腻。

【西瓜鸭】

原料:鸭1只(重约1500克),西瓜1个,生姜10克,葱15克,料酒20克,精盐4克,白糖5克,胡椒粉3克,味精1.5克。

制作: ①将鸭宰杀后,去净毛,剖腹去内脏,剁去脚爪不用,洗净后入沸水锅内氽透,剔去大骨切成块;生姜洗净切片,葱切成长段。②在西瓜蒂处切开茶杯大的口,用汤匙挖去瓜瓤,将鸭块放入瓜壳内,再放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精,加水淹浸鸭块,把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处,用竹签插住封好。③取瓷盆1个,将西瓜放入瓷盆中,上笼用大火蒸约2小时,至鸭肉烂取出;食时打开瓜蒂盖即可。

服法:佐餐食。

功效:滋阴补津,清热解毒,消暑利水。对暑热烦渴、热盛伤津、小便不利,有较好的食疗功效,是夏季的清补佳品。

【鸭头白菜】

原料:鲜鸭头(连颈)1个,白菜200克,生姜15克,猪油50克,精盐5克,味精1克,料酒10毫升。

制作:①将新鲜鸭头去尽残毛、嘴壳,打开口腔洗净,入开水氽一下,沥干水,斩成几件备用;将白菜洗净,切段,沥干水。②锅置火上,加入清水适量,放入鸭头、生姜、料酒、精盐、猪油,大火煮至八成熟,再下白菜煮熟,调入味精即可。

服法:佐餐食。

功效:清热润燥,消肿解毒,利尿通便。对夏日胸闷烦热、唇焦咽痛有较好的食疗作用。

夏季调理脾胃食谱香菇养生粥


夏季易出现肠胃不消化或者肠道疾病,每天早上喝上一碗养生粥,香菇养生粥的做法简单,香菇高蛋白,高营养,给粥提香味,易消化的糯米,使这款粥更好喝。

【夏季调理脾胃食谱香菇养生粥】

主料:糯米150g、

辅料:鲜香菇100g、枸杞20g、大红枣8颗、桂花2汤匙、白糖1汤匙、

步骤:

1.糯米提前淘洗干净后用水泡发3小时左右。

2.锅中加水煮沸,放入洗好的新香菇焯水,然后捞出过凉。

3.把焯好的香菇切成丝备用。

4.锅中加水烧沸,放入糯米煮粥。

夏季调理脾胃食谱香菇养生粥

5.粥煮沸后,下香菇丝,转小火煮30分钟至米粒开花。

6.枸杞用温水泡软、洗净。

7.大枣去核、洗净切成小块备用。

8.半小时后,放入大枣、枸杞煮10分钟。

夏季调理脾胃食谱香菇养生粥

9.放入桂花糖。

10.放入白糖搅匀搅拌均匀后即可食用。

夏季调理脾胃食谱香菇养生粥

小贴士

白糖的用量按个人的喜好放入。

糯米的营养价值

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。

糯米的食用效果

1.滋补佳品

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒


夏季调理脾胃食谱香菇养生粥

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀,腹胀腹泻有一定缓解作用。

3.缓解尿频症状

糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

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