饮食的消化与否,最关键就是需要一个健康的胃,因为这是营养是否可以得到吸收的关键,那么你知道怎么样才能让你吃到有助于养胃的食物吗?下面小编为大家介绍可以让你胃好,消化好的几个饮食习惯。
不要空腹喝牛奶
很多人都听说过睡前喝牛奶对胃有益的说法,对此消化科专家郑青却表示了不同看法。郑青告诉记者:其实,睡前喝牛奶、果汁对养胃并无益处,特别是对反流性食管炎患者更是大忌。因为牛奶中的蛋白、脂肪和糖份等会引起胃酸分泌,长期如此,在夜间空腹状态下有可能对胃造成损伤,并加重反流症状。郑青本人平时喝牛奶,总会选在白天任何时段,这样就不会伤胃了。
尽量少喝碳酸饮料
碳酸饮料是多数年轻人和白领比较热衷的饮料,喝起来美味又解渴。但专家表示,碳酸饮料中的气体很容易引起胀气,这类饮料含有较高的热量和各种添加剂,不宜大量饮用。在夏季,白开水、凉茶等才是最解渴的健康饮料。
少吃盐渍食品和夜宵
如今,胃癌的 危害极大。大量流行病学资料显示,长期高盐饮食、食用霉变、烟熏和盐渍食物都会增加胃癌发生的危险性。而抽烟、酗酒也是帮凶.郑青告诉记者:喜欢半 夜吃夜宵也不是好习惯。我平时工作很忙,但不管忙到多晚,我都不会吃宵夜。临睡前进食会导致胃酸分泌,而且产生的热量容易囤积。无论对胃、对人体都无益 处。
其实胃并非十分娇气
很多门诊病人就诊时,对自己的胃过分顾虑。但其实,胃并不十分娇气。郑青表示:健康的胃有一道胃黏膜屏障,具有完善的自我保护作用。我经常告 诉患者,要了解自己的胃部情况,因人制宜。比如:平时我也很喜欢吃辣的食物,但注意不在空腹时吃,以减少对胃的刺激。在健康状态下,如果没觉得不舒服,吃 点辣味美食也无妨。
美国名厨茱莉亚奇尔德曾说:我真不敢想象没有洋葱的世界会是什么样。洋葱进入人类食谱已有至少3500年历史。它虽然外形普通,却是一种受到各国人民热捧的超级食物。
德国
生吃营养不流失
初到德国时记者就发现,德国人特别喜欢吃洋葱,几乎能在所有菜品中发现它的身影。统计显示,德国平均每人每年吃下近10公斤洋葱。
生吃洋葱是德国人的最爱,做成蔬菜沙拉,甚至吃饭时也会就着生嚼几片。德国人还喜欢把它当作香料,在肉汤快炖好时,把切好的洋葱放到锅里滚一下,即可享用。即使吃面包,也会在香肠或肉糜上加几片洋葱,更别提吃汉堡、披萨时,把洋葱当作必不可少的主料了。更让人想不到的是,甜点中也有洋葱。最著名的当属洋葱蛋糕和洋葱冰淇淋,我尝试,味道竟然一点也不冲,还有一种滑腻腻的甘甜。
点评:德国人生吃洋葱是很聪明的做法。洋葱营养价值高,而且生吃比熟吃好,最不会破坏其中的营养成分。中国老百姓很少吃沙拉,另外进食过多沙拉酱也有高热量的隐忧。所以除了洋葱沙拉,我们可以就着饭吃上几片,这样就不辣了。需要注意的是,患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人最好少生吃。▲
俄罗斯
一口土豆泥一口洋葱
俄罗斯人一日三餐都离不开洋葱。由于俄罗斯夏短冬长,新鲜的时令果蔬很少,也很难储存。在漫长的冬季,洋葱、土豆、胡萝卜、圆白菜就成了百姓餐桌上的四大天王。
俄罗斯人特别爱喝红菜汤,也称罗宋汤,洋葱就是其中的主料。做法是:把肉切成小块,把红菜头、洋葱、圆白菜、土豆、胡萝卜切成丝放进水里,加入盐、糖等调料一起煮,煮熟后再浇上酸奶油,味道鲜美。吃时,俄罗斯人习惯往汤上撒点香料,比如胡椒粉,再放入磨碎的奶酪和干面包,在寒冷的冬季喝上一碗,开胃暖身。
洋葱在俄罗斯吃法还有很多,无论是家庭聚餐还是在餐馆就餐,总能看到有人一口土豆泥一口洋葱,非常过瘾;很多人会将它做成拌菜,或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃;在俄罗斯,无论是馅饼、肉丸子还是烤肉等都离不开洋葱;和德国人一样,生吃洋葱也是很多人的最爱。
点评:罗宋汤以洋葱为主料,在世界各地大受欢迎。研究发现,每100克罗宋汤含蛋白质1.8克,脂肪2.7克,碳水化合物2.5克,多糖1.4克,膳食纤维0.6克,可见对人体来说是个营养平衡的食品。不过,建议孩子一顿最好别吃超过1/4个大洋葱,大人则为3/4的量。中国人如果不适应罗宋汤的口味,可以做成番茄洋葱汤,清热生津,清润开胃。
英国
无泪洋葱流行
洋葱的辛辣味道让很多人接受不了,切洋葱时也总会让人泪留满面。为了解决这一世界难题,英国农业研究人员研制出一种无泪洋葱。
这种甜味红洋葱的产地位于英格兰地区的贝德福德郡,贝德福德种植者公司的农民阿拉斯泰尔芬德莱称,这种甜味红洋葱培育成功实属不易,为找到合适的杂交品种,他每个季节都会品尝400~500个洋葱。新品种不仅不会让人流泪,食用后口中也不会留下难闻的味道。如今,在英国的主要大型超市都可以买到。由于品种特别,价格也比普通洋葱略贵一些,平均每个约1英镑(约合人民币8.5元)。
新品种从外观看和普通洋葱没什么两样,但其中的丙酮酸却被改变了,因为正是它产生着催泪效果。吃过新品洋葱的消费者普遍认为,吃下去口味温和,口感也更爽脆,完全不用担心刺激和异味,非常适合拌在沙拉中。
点评:中国想种出这种无泪洋葱,恐怕短期内无法实现。所以,我们还是把心思花在怎样切洋葱不辣上吧,之所以辣眼睛,是因为洋葱一切开,里面的硫化物就会发生反应。教大家一个简单的办法:洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切,最后切根部,因为根部的硫化物含量最高。另外,用越锋利的刀切,洋葱呛人的机会就越小。
日本
洋葱皮也不放过
过去,日本人不吃洋葱,也没有这种蔬菜。二战后才得以引进,在政府科学饮食的倡导下,如今,洋葱已经在日本人的饮食中无处不在了。
日本人喜欢将洋葱切成碎块和猪肉一起包饺子,或切成大片和猪肉片、豆芽一起炒着吃;或将洋葱等加入味增汤;就连炸天妇罗、涮锅、烧烤等料理中也会使用大量洋葱;超市还会出售洋葱馅的面包、三明治等。
喜欢创新的日本人连洋葱皮也不放过,研制出保健食品洋葱皮粉。洋葱皮粉含有大量多酚类化合物和钙,能在一定程度上预防高血压、高脂血症,还能提神醒脑。除了当成保健食品,制成胶囊、分成小包装或作为茶饮直接食用外,也可以加入汤或调味酱中,使料理更浓郁美味。
点评:由于难以处理、口感不佳,一直以来,我们都忽视了洋葱皮的营养价值。洋葱皮自古就是中药的原料,很多人把洋葱皮水煎后服用。洋葱皮含有大量栎精(即维生素p),对血液过于黏稠、胆固醇过高有一定的预防效果。此外,维生素p还可以促进体内毒素排出,有利于美容。
大家都知道花生的营养价值很高,中国人特别喜欢吃花生,所以在饭桌上会经常看到花生,不管是炒的、煮的、油炸的、生的,各种形式的花生都很美味。吃了这么多年的花生,可能有些人只是沉迷在美味中,并不知道花生的功效与作用有哪些,接下来做具体介绍。
花生的功效:
1.促进人体的生长发育:花生含有非常丰富的维生素和矿物质,需要长身体的人可以多吃花生,这样可以促进生长发育。
2.健脑益智:花生含有很多氨基酸,这些都是人体需要的,经常吃花生可以促进人体细胞的发育,从而提高智力。就拿其中的赖氨酸来说,它可以提高儿童的智力,而谷氨酸则可以促进细胞发育,从而增强记忆力。
3.延缓衰老:花生含有一种儿茶素的物质,这种物质含有很强的抗衰老作用,赖氨酸也是抗衰老的重要成分。花生有长生果的美名,经常吃花生可以延缓人体衰老。
4.润肺止咳:花生还含有丰富的脂肪油,脂肪油可以起到润肺止咳的作用。经常咳嗽还有点气喘的人,或者咳痰带血的人可以多吃花生。
5.止血:花生不仅含有丰富油脂并且还含有维生素,花生吃得多可以促进血小板的制造,可以加强凝血功能。除此之外,有些人可能患有血性疾病,多吃花生对血性疾病有很好的防治作用,使人体造血功能变得正常。
虽然说花生的功效和作用非常多,但是并不是所有人都能吃,有些人就不能吃花生。
1.痛风患者不能吃花生:痛风是因为嘌呤代谢出现紊乱,患者会伴随着高尿酸血症。而花生的脂肪含量很高,经常吃高脂肪的食物会使尿酸排出变少,从而加重了病情。
2.刚切除胆囊的人不能吃花生:脂肪的消化和吸收主要是通过胆汁,吃了花生之后会强烈刺激胆囊,从而排放大量胆汁。胆囊切除之后,胆汁就没有地方储存,所以就会影响到花生脂肪的消耗。
3.胃溃疡、慢性胃炎患者不能吃花生:这类患者会出现消化不良和肚子痛的情况,所以在饮食上要以清淡为主,花生的含油量非常高,吃了之后很难消化吸收,所以要少吃。
花生是一个好东西,但是任何东西都有两面性,要遵循一个养生的生活方式,那么在饮食上就要注意适量而行,不要吃的过饱过量。
我们每天都需要吃蔬菜水果补充营养,但多数人却认为「蔬果必须削皮」,因为外皮毕竟是直接接触外面空气与环境。无论是小黄瓜、马铃薯、胡萝卜,还是番茄等蔬果,一定要削去表皮,好像才能避免吃下表皮上的农药。但你知道吗?美国费城的营养学家Katie曾说,许多蔬果的表皮其实是不该削去的,这样除了可以节省料理的时间及增添风味,最重要的是还可保留更多的营养成份。
家庭主妇做菜时,常会不自觉的削掉蔬果的外皮,但果皮含有许多人体无法自行合成的植化素,包括丰富的维生素C、E、-胡萝卜素及膳食纤维,有些甚至比果肉还多,且果皮因为吸收光线能合成抗紫外线物质,所以有强大的抗氧化能力,对消除自由基、抑制癌细胞;如:茄子皮上的花青素、苹果皮的微生素C,这些果皮可都是具有抗癌效果。
因此,营养学家也说,以下蔬果在料理时可别急着削皮,因为这些果皮可都是对身体有益的好法宝,只要清洗干净,都是可以好好食用。
1)马铃薯/一般人不管是马铃薯沙拉或者是烤马铃薯,大多会削皮,但是马铃薯有20%的营养成分都在表皮上,如维生素B和钾元素及纤维质。
2)地瓜/许多人吃地瓜常会剥去外皮,但地瓜皮也是地瓜营养的关键之一,除了富有维生素 C、钾和 胡萝卜素,同时也是纤维质、醣类物质的所在,可降胆固醇,增加饱足感。
3)茄子/茄子的皮含有花青素,是天然的抗氧化剂,可抑制细胞损伤造成的衰老和疾病,而表皮上也有丰富的维生素B,所以建议吃茄子时不要去皮。
4)黄瓜/虽然黄瓜皮有些粗糙且带有苦味,但这暗绿的瓜皮却是精华所在!它们有着能增强免疫力的抗氧化剂和微生素C,不仅有助排毒还能防止便秘;此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
5)胡萝卜/很多人吃前喜欢把皮削去,殊不知这样营养精华-胡萝卜素就这样被丢掉了。因为胡萝卜素主要存在于皮下,有着强大的抗氧化功效,可对抗老化及抗癌;且胡萝卜的表皮也含有大量的维生素A,可促进血红素增加。
6)番茄/番茄皮中的茄红素抗氧化能力强,可抵抗紫外线、并抑制黑色素。还能防範心血管疾病、癌症,而这些营养效能都在番茄皮中含量最高!
女性养生重在养血,只有血足才能保证身体的需要。若不善于养血,就容易出现面色萎黄无华、唇甲苍白、头晕眼花、倦怠乏力、发枯肢麻、经血量少、经期延迟、舌淡脉细等。所以妇女保养气血首先要有平和的心态,心情愉快、开朗乐观,不仅可以增强机体的免疫力,有利于身心健康,同时还能促进造血机能更加旺盛,使面色红润,经血调畅,精力充沛。
妇女以血为用,因为女性的月经、胎孕、产育以及哺乳等生理特点皆易耗损血液,所以女性机体相对地容易处于血分不足的状态。正如《灵枢五音五味篇》说:妇女之生,有余于气,不足于血,以其数脱血也。所以,女性养生保健首先应重视保养气血。血足才能使面色红润靓丽、经血正常、精神旺盛。若不善于养血,就容易出现面色萎黄无华、唇甲苍白、头晕眼花、倦怠乏力、发枯肢麻、经血量少、经期延迟、舌淡脉细等。严重贫血时,还容易出现皱纹早生、华发早白、更年期提前等早衰状况。
神养
中医认为,若情志不畅,肝气郁结,则最易使血液暗耗。所以妇女保养气血首先要有平和的心态,心情愉快、开朗乐观,不仅可以增强机体的免疫力,有利于身心健康,同时还能促进造血机能更加旺盛,使面色红润,经血调畅,精力充沛。
睡养
生活规律、起居有时、劳逸结合、娱乐有度、性生活有节,特别是保证充足的睡眠、戒烟少酒,做到这些对保证女性的身心健康,使经血更加调畅,延缓衰老,均有十分重要的意义。
动养
经常参加一些力所能及的体育锻炼和户外活动(每天至少保持半小时以上),如散步、慢跑、游泳、打球、跳舞、健美操等,不但会使体质增强,抗病能力增加,同时还会增强人的造血功能。特别是刚生育过的妇女,更应该重视健身运动,这样才有利于尽快恢复健美的体形,使经血调和,并防止早衰。
猪油,采用各种更加健康的植物油或转基因油,结果现在心脏病反倒成为第一大杀手。
为什么以前食用猪油的时候,大家都很健康?买猪肉的时候如果给的肥肉少一点还跟张屠户急红了眼。现在人人都吃瘦猪肉,不吃肥肉,反而心脏病发病率还大幅上升呢?其中必有一些东西是不对的。
于是我就专门查了查猪油的用途,发现猪油简直是个宝贝。食疗必用。
首先,猪油的性质是甘
微寒,无毒。它的第一个功能就是解毒,能够解斑蝥,芫青毒,解地胆,亭长,野葛,硫磺毒,诸肝毒。现在不是总是担心黑心商户在食物里添加了硫磺吗?不怕,多吃猪油就行。
猪油的第二个功能是解五种疸疾
黄疸,谷疸,酒疸,黑疸,女劳疸,还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾,其中就包括了现代的癌症,所以癌症水肿用猪油也可以化解。因为猪油能够利肠胃,通小便,利血脉,散宿血.
女人妇科炎症
白带恶臭,用猪油60毫升,酒100毫升,煎沸顿服。
还有解诸肝毒,比如说有些鱼(河豚)或者海鱼,肝脏毒素很强,误食就有性命之虞。不怕,顿服猪油一升即可。
老人家年纪大了
总是咳嗽,用肥猪肉四两,煮百沸,切,和酱,醋,食之。
产妇产后虚汗,猪油,姜汁,蜂蜜各200毫升,酒100毫升,煎10沸,每次服用一茶
还有以前说过的
孙思邈的经验方,猪油加人参,煎煮后,每天一勺,治老人痴呆症如神(日记千言)。
还有更多的用途,这里就不一一赘述了。总之,猪油是个好东西,祖宗之训不可丢。
原来猪油这么厉害,食疗必用
猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。
营养成分
每一百克含:
质检项目项目指标值
能量879千卡,脂肪99.6克,碳水化合物0.2克,胆固醇93毫克,维生素A27毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,维生素E5.2毫克。
功效与作用
1.赤白带。炼猪油三合、酒五合,煎开,一次服下。
2.大小便不通,用猪油、姜汁各二升,微火上煎至二升,加酒五合同煎,分次服。
3.上气咳嗽。用猪油四两,煮开多次,切小,和酱醋吃下。
4.手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。
5.口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤,黄连末一两,合煎取汁、熬浓。每服枣大一团,一天服五次。
6.瘰疬。用猪油淹生地黄,煮开六、七次,涂患处。
食疗作用
猪油味甘、性凉、无毒
有补虚、润燥、解毒的作用
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
禁忌与副作用
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也应注意。
食物相克
猪油不可与梅子食用。
家常制法
材料
猪板油800g,清水小半碗,盐少许。
做法
1.猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。
2.放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。然后转小火慢慢熬即可,图为熬了30分钟左右。(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多)
3.图为熬了1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入),若一时吃不完,也可以分袋冷冻。
妙用
1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2.煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。
3.铁锅洗净擦干,再涂点动物油抹匀,可防止生锈。
4.不穿的皮鞋,擦上点动物油,置阴凉干燥处存放,可使皮鞋光洁柔软。
5.可以当作润唇膏。
6.北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,一般的面油基本上没有用处 ,将猪油融化涂在脸上,冷风吹硬了之后有极好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉。
有关规定
国家《食用动物油脂卫生标准》规定,生产食用猪油的原料应该是生猪的纯脂肪组织,而且必须经过卫生检验合格后,才能作为原料使用。
如果老板为了降低成本,专门收购病死猪肉以及变质腐败猪肉来熬炼猪油,那么炼出来的猪油质量可想而知了。更有甚者,一些黑心老板为了使油看起来更好看和消泡,添加了双氧水和消泡剂,这对人体危害更大。
什么是花胶呢?其实通俗叫法就是鱼胶,也就是鱼中的鱼鳔,是营养非常丰富的食物。特别是对于正在孕期的小仙女来说,可是很好的补品哦。下面我们就来具体了解一下花胶吧。
首先,我们来看看这花胶对于准妈妈都有哪些好处吧。
1、补充孕期需要的营养素
花胶中含有极其丰富的维生素群、胶原蛋白和微量元素,都是孕期准妈妈身体特别需要的。别看它营养素这么高,人家可是只补营养,不长脂肪的。所以特别适合担心体重的孕妈妈食用。要特别说明的是,准妈妈在怀孕期间,身体各方面都会出现一些问题,而我们的花胶就同护花使者一般,能提高准妈妈的免疫力、能补钙、能保养皮肤,等等,功效不是一般的强。
2、帮助准妈妈滋养皮肤
都是花胶是高级的胶原蛋白食品,那么多吃肯定对皮肤有好处咯。是的,你没猜错。花胶最大的功效就是滋养皮肤。对于孕妈妈来说,在孕期是不可以使用一些没有安全标示的护肤品,可是皮肤很干该怎么办呢?这个时候就需要我们的花胶来救场了。它含有的胶原蛋白可是比任何护肤品效果都好哦。多吃保证你生完宝宝,皮肤还是吹弹可破的。
3、促进腹中宝宝的生长发育
那么准妈妈在孕期关心的问题是什么呢?当然是宝宝有没有好好的吸收营养,发育是不是健康了。那这也是我们的花胶能做到的范围了。先前我们就提到了,花胶营养丰富,可以补充各种缺少的营养素,除此之外,花胶还可以加强宝宝神经系统的发育,帮助宝宝进行智力发育。是不是特别棒呢?
那现在了解了花胶的好处,该来看看怎么吃花胶了。这可是一门需要研究的学问。
对于我们的孕妈妈来说,食用花胶的最佳时间应该是在怀孕后的三到七个月之间,空腹食用是比较好的。另外,虽然花胶的营养丰富,但也不是说要不断的进食,需要根据宝宝的发育情况来决定吃的次数。例如,在宝宝五个月前只需要每周吃个两次,那么在宝宝五个月后,就可以增加到每周四次。
一天吃一把花生,最多能活99个!如果你一天吃一点坚果,你会看到多少?总之,这就是每天吃一点坚果对身体有益的原因。然而,现在还有另一种观点。
坚果是好东西,但不是每个人都擅长吃。原因是,只要把它分成以下5个。
(1)咽喉患者不能进食。
许多坚果,无论是在超市还是在网上买的,大多是烤的和油炸的。这种方式很上火,而且很容易发炎。如果这个省有咽喉炎,就会增加。
(2)孩子不能吃东西
坚果的特点是硬和硬。如果孩子或年幼的孩子不小心吃,坚果很容易吞咽,导致气管问题。因此,你在吃饭的时候一定有父母。
(3)腹泻的人不能吃东西。
坚果含有脂肪和膳食纤维。这是清肠、通便的功效,对消化不良、便秘有效,但对胃不好的人则有腹泻。
(4)大便稀溏不栗
栗子是淀粉中含有的多余的坚果,淀粉含量较多,身体就会容易产生气体,气体不利于人们的锤炼,大便也会受到影响。
(5)糖尿病患者少吃
糖尿病患者不能吃淀粉含量高的坚果。所以淀粉可以转化成糖,糖会引起血糖波动,对糖尿病患者不利。
(6)过敏者不进食
各种坚果,如腰果,含有大量的过敏原。如果容易过敏的人吃,这些人会引起过敏症状。
除了坚果,所有的食物对每个人来说都不一样。像香蕉,很多便秘的人都吃这个效果,但有些感冒的人吃胃,不是人人吃的。
饮食养生
运动养生