河蟹这种食材我们在生活中是食用比较多的,它可以用于清蒸,也可以用于红烧等做法,但是我们需要挑选新鲜膏美的河蟹,这样制作出来的河蟹比较鲜甜。河蟹的挑选,我们首先要选择活的,并且可以从蟹壳以及肚脐看出来,肚脐凸出来的河蟹膏肥脂满,而且选择雌性河蟹膏肓会比较丰富。
河蟹怎么挑选
1、看蟹壳:优质的河蟹,蟹壳应该是呈黑绿色的,还有些亮光,这种是肉厚且壮实的。
2、看肚脐:优质河蟹的肚脐是凸出来的,这种肯定膏肥脂满,如果肚脐凹进去,一定膘体不足。
3、看螯足:螯足上绒毛丛生的河蟹是比较好的,如果没有绒毛,一定是体软无力的。
4、看活力:把河蟹翻过身来,看它能不能迅速弹回去,活力强的一定是比较新鲜的。
5、看雌雄:没错,河蟹是有性别歧视的,农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,这两个季节的河蟹性腺成熟,更好吃。
如何挑选新鲜的河蟹
想要挑选到新鲜的河蟹,最直观的方法就是看蟹壳,凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实的;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
然后我们可以用手指轻按蟹眼边的壳面,如果蟹眼马上动,则说明其生命力充沛;也可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,则表示螃蟹的生命力很强。还有就是,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹,可放心购买。
在挑选河蟹的时候,我们还可以将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不长。
另外,要仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处,如果有细微的针扎的痕迹,可能是注水螃蟹。
新鲜河蟹怎么保存
1、把螃蟹捆好,放在冷藏室里,最好是放水果的那层,把打湿的毛巾铺在螃蟹上面,不要拧太干,不要把毛巾叠起来铺,这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养。如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。
3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了。养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。
河蟹怎么挑选?如何挑选新鲜的河蟹?以上就是小编为大家整理的一些
如今,各式香皂出现在人们的视野中,琳琅满目的产品里,颜色鲜艳的香皂备受青睐。但专家建议,香皂最好挑选颜色和味道比较淡一点的。
北京协和医院皮肤科副教授何志新分析说,一般情况下,颜色比较鲜艳和味道较浓的香皂多数都不同程度地添加了一些色素和香料,或含碱量较高,如果皮肤较敏感,用了这些香皂后,很可能会对皮肤或呼吸道造成一些不良刺激。碱性成分太重,长期使用,皮肤表面上的皮脂会减少,使皮肤干燥、起皮等,同时,皮肤里的微酸性环境也会遭到破坏,损害皮肤健康。而味道清淡、颜色不起眼的香皂,一般所含色素和香料成分都较少,其碱性也偏弱,刺激性不大,所以对皮肤的伤害也比较小。
目前市场上宣传的一些功能性香皂也较多,有些香皂可以起到一定特殊作用,比如祛除青春痘的药用香皂、有止痒作用的香皂等。但也有一些功能性的香皂,作用并没有那么神奇。何志新提醒说,要根据自己的皮肤特性来选择香皂,淡色、表面饱满圆润、储存后不易收缩、不开裂,气味淡的最好。此外,还要认真查看产品包装上的生产厂家、标识及产品执行标准、功用、生产日期等。一定要选近期的产品,日期较长的水分会散失,影响香皂的效果。
在使用香皂时,要留意观察,质量好的香皂使用时能产生细腻、紧密而稳定的泡沫,用后身体感觉很清爽。如果洗后皮肤感觉很干燥、紧绷等,最好换一种用。
大家都知道,多吃绿叶菜对身体有好处,用白肉取代一部分红肉也有益健康。其实,不光是绿叶菜,深色蔬菜的营养都相对更丰富。
深色蔬菜是指深绿色、红色、橙红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐,每天应该吃一斤蔬菜,其中深色蔬菜应占到一半以上。
为什么强调要保证一定量的深色蔬菜呢?最新的全国营养调查数据显示,人们吃得最多的前15位的深色蔬菜和前15位的浅色蔬菜相比,深色的维生素C含量比浅色的高一倍。虽然不同品种的蔬菜间,营养成分不完全相同,但是同种蔬菜中,深色品种的营养更好。比如西兰花中的-胡萝卜素含量要比白菜花高很多,黑豆与黑木耳中的铁明显高于黄豆与银耳。这样的差异在富含花青素的紫色蔬菜中体现的最为显著,常见的有深紫色茄子与浅绿色茄子,紫色洋葱与白色洋葱,紫甘蓝与卷心菜,紫薯与红薯、白薯,都是前者的营养价值显著高于后者。
即便是同一棵菜,也是颜色越深的越好。比如油菜深绿色叶子与浅绿色菜帮相比,大葱的葱叶与葱白相比,大白菜绿色的外帮与白色的菜心相比,都是深色的营养高于浅色。因此,营养学家都提醒人们,吃蔬菜的时候一定要多吃深色的。
对肉类的营养价值判定恰好与蔬菜相反,最好选浅色的。肉类颜色越浅,营养越高。比如鱼虾蟹贝等接近透明色的肉,营养最高。它们含有人体所需要的全部蛋白质,氨基酸组成与人体需要十分接近,并且最易于胃肠消化吸收。
一般的肉中饱和脂肪酸含量较高,而透明肉海鲜中的脂肪多为不饱和脂肪酸,尤其是EpA能预防血栓的形成,对预防动脉硬化和高血压有较好的功效,DHA对提高智力、判断力,预防大脑衰老有特殊作用。水产海鲜类普遍含有较多的各种维生素,以及丰富的钙、磷、钾、铁、碘、硒等矿物质,这些微量营养素正是现代人容易缺乏的。
比海鲜肉颜色略深的是鸡、鸭等禽类的肉,呈淡红色。它们的营养仅次于海鲜,氨基酸组成与鱼类相似,虽然不饱和脂肪酸和矿物质的含量不及透明肉,但仍然值得推荐。肉类中颜色最深的鲜红色的肉,是肉类中营养最差的,如猪牛羊肉等。它们因为饱和脂肪较多,胆固醇较高,容易导致许多慢性病,是应该吃得最少的肉。
怎么挑出健康营养的面包
全麦面包值得推荐
大多数面包是用小麦粉制作而成的,然而,这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分,营养价值加高,但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多,颜色更黑,做成的面包口感也没有那么细腻。
挑选全麦面包除了关注“全麦”二字外,还要认真核实配料表看全麦粉的比例是否足够高。市面上很多全麦面包“全麦粉”排在配料表的后面,只能充当跑龙套的角色,起不到真正的全麦作用;还有用焦糖色染出全麦面包的颜色。好在这些“秘密”在配料表中都会展示。
无糖或低糖为佳
为了降低精制糖的摄入,可以选择精制糖在配料表中比较靠后,或者用木糖醇等代替白砂糖的面包,甚至选择类似大列巴、法棍这种无糖或者几乎无糖的面包。
钠含量值得关注
食盐是面包制作中必不可少的原料,因此,面包属于主食中的高“钠”食品。然而,不同产品的钠含量也高低不一,在标签的营养成分表中会标注钠的含量,用钠含量乘以2.5即换算为食盐的含量。例如某面包每100克钠含量为372毫克,那么含盐量相当于0.9克,然而每日的食盐限量只有6克。所以看营养成分表,尽量选择钠含量低一些的面包。
脂肪含量低一些好
不同面包的脂肪含量差别很大,从百分之几到百分之几十不等。例如起酥派、千层面包之类的起酥面包是油脂含量最高的,这类面包有明显的松酥层次,入口酥脆,而酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献,尤其是饱和程度比较高的氢化植物油。
保质期短一些
就目前的面包包装情况,保质期长的面包大多是添加防腐剂的,而保质期短的面包相应的更接近面包原始做法,防腐剂以及改良剂等食品添加剂使用更少。虽然这些食品添加剂一般情况下对人体无害,然而,某种程度也会加重人体代谢负担,还是少摄入为好。
燕窝作为一种十分有营养的物质,对女性十分的有好处,不但可以为女生们补充大量的胶原蛋白,抑制衰老,还可以使其气色十分的红润。但是想要品尝燕窝,还需要很多复杂的工序,首先必须要挑出燕窝毛了。燕窝毛十分的细小,夹杂在燕窝之中特别的难以挑出,十分的耗费时间。所以想要快速挑出燕窝毛还是需要掌握一定的技巧的。
干挑燕窝毛
燕窝下了水以后,颜色容易变黄,营养也会有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要长期保存湿水则比较不利,因为燕窝容易因湿度过大而产生霉菌。
所以对于要长期保存的燕窝,我们就直接对其进行挑毛而不需要泡水。
燕窝最多毛的地方是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网。一般燕窝表面的小毛都会含在丝中,可等湿挑再清理。
湿挑燕窝毛
立即食用的燕窝就可以采取湿挑的方式,将燕窝放入水中泡软后再挑毛。一般的浸泡时间是2-4小时,不同产地的燕窝浸泡时间有异,可根据实际情况确认。燕窝泡软、松散后即可。
接下来,将泡好的燕窝捞起来,将燕窝撕成条状,以方便挑毛。在挑毛的时候可以然后准备一个碗,装上清水,开始挑毛,先挑大毛、后挑小毛。用专用的镊子把毛挑出然后放进清水碗即可。
由于有的小毛会含在丝里,这里有一个方法可以比较简易去除。用一个较大较深的盆盛燕窝,然后开大水龙头,用水力冲击燕窝,这样深层的毛就会被打上来,等燕窝沉下去后把水倒掉,就能把小毛滤去。干挑燕窝毛
燕窝下了水以后,颜色容易变黄,营养也会有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要长期保存湿水则比较不利,因为燕窝容易因湿度过大而产生霉菌。
所以对于要长期保存的燕窝,我们就直接对其进行挑毛而不需要泡水。
燕窝最多毛的地方是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网。一般燕窝表面的小毛都会含在丝中,可等湿挑再清理。
怎么选全麦面包最好呢?
选择质地粗糙,颗粒分明的全麦面包
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制成的面包,呈浅褐色。真正的全麦面包质地粗糙,上面的谷物颗粒肉眼清晰可见。
它能够为机体提供蛋白质,多种维生素和矿物质,是健康主食的首要选择。
认准“100%全谷物”标识
现在市场上售卖的“全麦面包”,很多仅含有一半的谷物成分,其营养价值会因此大打折扣。建议在购买之前一定要看清楚食品标签,选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包,才能拥有健康获益。
关注膳食纤维含量
在选购全麦面包时,要格外重视其中的膳食纤维含量。膳食纤维可以有效增强饱腹感,促进肠道蠕动,改善便秘。《美国膳食指南》指出,人每天应摄入25克膳食纤维,其中一半要来自全谷物食品(比如大麦、小麦、燕麦、荞麦、玉米等等)。
成分越简单越好
有益健康的全麦面包不应含有人工色素、香料、氢化油(含有大量反式脂肪酸)以及防腐剂。大量的反式脂肪酸虽可提升食物的味道,但会增加心血管疾病的发生风险。
如果希望增加口味的多样性,可以尝试不同种类的全麦面包,比如燕麦面包、糙米面包、荞麦面包等等。
记住:真正值得购买并食用的全麦面包可能并不美味,但一定健康。
冬天里,食疗暖身是一个永恒的话题。除了众所周知的羊肉,很多香料也有暖身作用,冬季做菜可适量选用。
辣椒 辣椒有一定的药性,因此能除风发汗,行痰,除湿。用现代医学解释,其中的辣椒素具有产热潜力,能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。此外,辣椒素可诱发蛋白质产生变化,进而抑制脂肪囤积,减少热量的摄入,降低血脂水平。
肉桂 从中医的角度来看,肉桂有温中散寒的功效,能扩张血管,加快血液循环,有助暖身。美国农业部研究发现,饮食中加入肉桂,能提高新陈代谢,促进产热。肉桂还是调节血糖的理想调料,有研究指出,每天吃一勺肉桂粉有助预防糖尿病。
黑胡椒 黑胡椒味辛、性热,含有胡椒碱、挥发油等芳香成分,可温中、下气、消痰、解毒,能祛除寒气和湿气。黑胡椒还含有大量具有抗癌功效的辣椒素,能减轻炎症,从根本上预防各种慢性疾病。
姜 姜味辛性温,含有姜辣素等活性成分,冬天吃点姜可以健脾温胃,并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经,使全身变得温暖。此外,适量吃姜还能提高免疫力,促进消化。
寒冬将至,选一款舒适、缓和、耐用的被子将为难熬的冬天增加沁人的温暖,一年中,人们至少有6个月以上的时间要盖着厚厚的被子,而北方则更久。舒适的被子是优质睡眠的保证,能否迅速入睡与被窝温度有非常密切的关系,只有选择了适合自己的被子,才能白天神采奕奕,夜晚安然入睡。
据研究,被窝温度在32℃~34℃时人最容易入睡。被窝温度低,需要长时间用体温焐热,不仅耗费人体的热能,而且人的体表经受一段时间的寒冷刺激后,会使大脑皮层兴奋,从而推迟入睡时间,或是造成睡眠不深。因此选对被子对睡眠至关重要。
羽绒被的填充物为鹅绒或鸭绒,因此它是最轻盈的被子,并且干爽,吸湿,透汗,最适宜老人、孕妇;老年人和孕妇更需要温暖和舒适的感觉,并且被子的重量不能太大,否则会影响呼吸。鹅绒或鸭绒的被子是最能够保温并且是最轻盈的。
蚕丝被也是很轻盈的床品,其中最好的蚕丝被应该是用100%的桑蚕丝做填充物。因蚕在生长过程中不能碰农药等化学物品,因此蚕丝被应该是“绿色”环保的被子。
蚕丝的主要成分是动物蛋白纤维,含十几种氨基酸,对人体有益。因此如果是女性的话,最好选择一个蚕丝的被子,对皮肤水分的保持很有效果,有一定的美肤效果。
羊毛(羊绒)被可是说是最贴身的被子,这取自于羊毛天生的悬垂性,它贴身,舒适,也是不错的选择对象;一般来说,普通家庭可以选择这样的被子,羊毛被子比较温暖,透气性比羽绒和蚕丝略低一些,但是羊毛被造价不高,适合家庭使用。
羊毛被比较天然,不会像羽绒被那样担心跳绒,误入呼吸道中,造成不适,也要比蚕丝被更压风,因此也非常适合小儿使用。
纤维被算是所以被子中最便宜的了,它的纤维被可分四孔、七孔、九孔被子等,纤维孔数越多其保暖性、弹性、透气性也就越好。所以要尽量选择纤维孔比较多的被子。
女性的健康是现在我们大家关注比较多的话题,因为现在女性在生活和工作上要承受很大的压力,所以对于自身的健康很容易忽视。在我们日常生活中看似很平常的食物,却能呵护女性健康,它们就是大蒜、香椿、榴莲等怪味食物。
女性健康卫士之大蒜
大蒜大家都知道吧,吃完大蒜谁敢开口说话。但是大蒜却是女性健康的卫士,大蒜中含有约0.2%的挥发油,其中的主要成分大蒜辣素具有杀菌作用。现代医学研究证明,大蒜素具的抗菌作用对阴道滴、阿米巴原虫等多种致病微生物有效。每天坚持进食一头生大蒜,就能对阴道炎起到很好的防治作用。
此外,大蒜中所含的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大量流行病学调查显示,在大蒜产区和长期食用大蒜的人群,其癌症发病率明显偏低。专家表示,每天吃半头生大蒜,就能对乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用。
助孕素香椿
香椿被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值。有研究表明,香椿中所含的维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有助孕素的美称。
别看香椿味道特殊,它所挥发的气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。此外,它还是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,常吃可有助于增强机体免疫功能,润滑肌肤,保健美容。须注意的是,香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
榴莲缓解痛经
榴莲气味强烈,说它臭气熏天毫不夸张。头一次食用榴莲时,那种异常的气味使许多人望而却步.但在泰国,榴莲常被用来当作病人和产后妇女补养身体的补品。莲果中含有丰富的维生素,如维生素A、维生素B和维生素C的含量都比较高。现代医学研究表明,从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶、榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用,能促进药物对病灶的渗透,可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症,如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。
营养学专家认为,榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉的症状,促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲炖鸡,补而不燥,性质温和,具有补血益气、滋润养阴等多种食疗功效,适合不同体质的人饮用。
但中医认为,榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。此外,热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,不宜食用。肥胖人士和肾病、心脏病人也不宜食用。
知道了以上怪味食物对女性健康的重要作用,那我们不妨在日常生活中适当的食用一些。虽然说上述食物味道有点怪,但是营养价值是非常高的,所以我们要好好利用。
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运动养生