俗话说吃啥补啥,那安神养心当然就少不了猪心了。有些人可能不习惯吃猪心,但猪心对补气血、养心安神、冠心病等都有很大的功效。今天小编给大家介绍一款小炒猪心,绝对让你大饱口福。
用料:
主料:猪心1个,柿子椒2个。
调料:食盐适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒少许,生抽适量,姜汁少许。
做法:
1.猪心一切为二,处理干净
2.切成小块
3.锅里放水,水开后放猪心焯变色
4.猪心捞出备用
5.青椒洗净切块
6.葱切葱花,蒜切片
7.干辣椒减段,花椒备用
8.锅中热油爆香花椒捞出不用
9.将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味
10.放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁
11.放青椒块小炒一回
12.加生抽、料酒、盐、鸡精调味
养生功效:
清热去火,养心,安神,消食,防癌,活血,缓解疲劳,助消化。
小编总结:现代社会竞争比较激烈,随之而来的是生活和工作上的巨大压力,有些人会不堪压力而出现失眠的状况。这个时候小编要建议大家在自我调节心情的同时,还要搭配食疗,小炒猪心就是不错的选择,让你养心安神,身体由内而外的健康起来。
冬季是一个滋补的季节,在众多滋补的食材中陈皮可谓十分重要,其药用价值非常高。
冬季,人们要滋补身体,以预防疾病的发生,而在众多的食物、药物当中,陈皮是冬季滋补不能缺少的一味药食两用的食物,它的好处多多,不仅是传统的香料和调味品,更是不可多得的药食同源的天然保健产品。陈皮,也就是橘皮,原料很简单,很常见,那么陈皮有什么功效和作用呢?
陈皮的介绍
所谓陈皮,又叫做橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮,每至10至12月果橘实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。果皮以陈者良,故名。陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
陈皮的功效
1、陈皮有助于消化,因为陈皮含有类柠檬苦素,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,此外,陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。
2、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调,因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒,其色、香、味都具特色。此外,制作绿豆沙、红豆粥等甜品,若加入一点陈皮,味道分外芳香。
3、陈皮也是一味常用中药,味辛苦、性温,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的陈皮半夏汤、二陈汤是主要靠陈皮治病的,以陈皮为主要成分配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
小贴士:
鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西,但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多,不具备陈皮的药用功效,而陈皮隔年后挥发油含量大为减少,黄酮类化合物含量会相对增加,这时陈皮的药用价值才能显现出来。此外,因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染,有损人体健康,用它泡水还可能对健康产生不良影响。
陈皮的药膳食用
一般来说,陈皮都是用来泡水喝,除此之外,还可以做成菜肴,下面我们就主要介绍一下怎么食用陈皮。
1、 陈皮泡茶饮
每次2到3g即可。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是,陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用的,陈皮性温、辛、苦,有发热、口干、便秘、尿黄等症状者,是不宜饮用陈皮水的。
陈皮可做成药膳茶,如:
(1)降脂茶:取陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱,以1500㏄煮沸,小火再煮20分钟,过滤即可,主要有降低胆固醇及血脂肪之作用,适宜体质壮实之高血脂病患,经常腹泻或消化性溃疡者不宜。
(2)麦芽茶:麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许,以1000㏄煮沸,小火再煮15分钟,过滤即可开胃健脾,促进消化。
2、 陈皮粥
取陈皮10克(鲜者加倍),大米100克。将陈皮择净,切丝,水煎取汁,加大米煮为稀粥服食,或将陈皮研末,每回取3~5克,调入已沸的稀粥中,同煮为粥服食,每曰1剂,连续3~5天。可和胃理气,化痰止咳。适用于脾胃亏虚,脘腹胀满,肋胁疼疼。暖气频作,食欲不振,纳差食少。恶心呕吐,咳嗽痰多。
3、陈皮药膳
(1)陈皮胡萝卜炒瘦肉丝
胡萝卜200克,陈皮15克,瘦猪肉150克。胡萝卜、猪肉切丝后加盐,黄酒拌匀,陈皮浸泡至软切丝,加入适量葱、姜、蒜、油、盐等烹饪而成。有宽胸理气功效,用于肝胃不和型慢性胃炎。
(2)陈皮青萝卜老鸭煲
陈皮20克,青萝卜600克,光老鸭1只。鸭去内脏,加水适量,先用武火煲沸厚,改为文火煲约2个小时,调入适量食盐和生油、葱姜便可。具有清肺热,润咽喉的功效。
不过陈皮也不能盲目食用,由于陈皮具有燥湿作用,有发热、口干、便秘、尿黄等症状的人,不宜饮用食用。一般人每周吃一次即可,不宜久服。食用陈皮时需要注意,陈皮对药酶有影响,正在服药的患者也不宜多吃。
储藏陈皮不能一藏了之
(3)陈皮荷叶鸡汤
陈皮荷叶鸡汤的做法和减肥功效,这是《百科全说》里推荐的秋季养生方子。功效是理气降脂,清内热润燥。有淡淡的荷叶清香,个人感觉味道很适宜。但因为是夏季养生的菜谱,所以就适当的减了量。
夏季养生减肥汤:陈皮荷叶鸡汤
主料:鸡1只 陈皮8克 荷叶3克 枸杞子1小把
调料:食盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量
陈皮荷叶鸡汤的做法
1、需要陈皮7-8克、荷叶3克。这是改动后的配方,有淡淡的荷叶清香,个人感觉味道很适宜,你也可以根据需要加减
2、鸡斩块,汆烫后洗去浮沫
3、陈皮荷叶用清水洗一洗,装入纱布包里。鸡块放入砂锅里,倒入足够的清水,以及葱、姜、料酒和纱布包。大火煮开后转小火熬2小时左右
4、枸杞用温水洗去浮尘,倒入鸡汤里再煮10分钟左右,最有加盐调味即可。
小提示:
1、这是《百科全说》里推荐的秋季养生方子。功效是理气降脂,清内热润燥。根据自身情况,我把原方子的量改动了下,原方子是陈皮1个,荷叶6g.改动后,两种药材的量都减少了,荷叶更是减了一半。
2、寒性体质的这个季节无须刻意的多喝这款汤,煲鸡汤还是放些山药之类的最好。
3、平时家里饮食节构偏于大鱼大肉,或者秋冬进补过了的,可以常喝喝这款汤。一边喝鸡汤进补,一边减肥。方子要不要调整,结合自身情况而定吧。
和其他药材越新鲜越好不同,陈皮一般至少是隔年使用才能发挥药用价值,而且越陈越香。但陈皮要保存好并非易事。
家庭储藏陈皮,应该在储藏前仔细查看,确认干燥无水分后,用干净塑料袋包好后放进干燥密闭的玻璃瓶内,以方便观察其变化,并数月检视一次,发现陈皮上有水分或出现虫蛀时应立刻取出处理。而且,保存陈皮不应放进冰箱。
只要保存适当,陈皮可长时间保存,随着收藏年限的增长,其挥发油含量大为减少,黄酮类化合物含量相对增加,香气越来越醇,品质越来越佳。
在这个寒冷的冬天,做一道陈皮的药膳,滋养身心。
入冬之后,家里人反复咳嗽,需要及时做点陈皮冰糖梨汤,清热化痰效果不错,清甜好喝,润嗓子不错,大家可以做点来喝,可以预防呼吸道疾病。
【燥湿化痰糖水陈皮冰糖梨汤】
主料:雪梨1个、陈皮5克、
辅料:冰糖40克、枸杞少许、
步骤:
陈皮冰糖梨汤的做法步骤1.陈皮洗去表面浮土,浸泡30分钟去除苦味
陈皮冰糖梨汤的做法步骤2.雪梨用水洗净,然后用盐搓洗表面2遍,用流水冲净
陈皮冰糖梨汤的做法步骤3.雪梨去皮切滚刀块(梨皮不要扔掉留着备用)
陈皮冰糖梨汤的做法步骤4.备好冰糖和枸杞
燥湿化痰糖水陈皮冰糖梨汤
陈皮冰糖梨汤的做法步骤5.砂锅加入水烧开,放入梨皮和梨肉
陈皮冰糖梨汤的做法步骤6.加入冰糖
陈皮冰糖梨汤的做法步骤7.加入泡好的陈皮(不要泡的水)大火煮开10分钟
陈皮冰糖梨汤的做法步骤8.转小火,加盖慢炖30分钟
燥湿化痰糖水陈皮冰糖梨汤
陈皮冰糖梨汤的做法步骤9.时间快到的时候,把枸杞用水清洗去除表面浮土
陈皮冰糖梨汤的做法步骤10.把枸杞加入锅内,继续煮5分钟即可
陈皮冰糖梨汤的做法步骤11.清肺止咳
燥湿化痰糖水陈皮冰糖梨汤
陈皮的食用效果
燥湿化痰糖水陈皮冰糖梨汤
理气和中 燥湿化痰 利水通便
女性朋友对于各类饮品都是没有抵抗力的,尤其是奶茶、酸梅汤、咖啡等,各种口感偏甜的食物、饮品都是女性朋友的最爱。很多四川口味的火锅店会主动赠送给客人一壶酸梅汤,因为四川火锅以香辣的口感为主,酸梅汤能够给人们解腻。如果吃四川火锅上火的话,喝酸梅汤去火吗?
一、喝酸梅汤会上火吗
酸梅汤是夏季一款非常受到欢迎的饮品,有人担心喝酸梅汤会上火,大家觉得这是真的还是假的呢?喝酸梅汤会让人上火吗?当然不会,酸梅汤可是一款消暑,清热,败火的好饮料,是夏季非常解暑的饮品之一,当然可能很多人还是不太赞同或者理解,那么就跟小编看下喝酸梅汤的好处吧,这样你会加通透的!
二、喝酸梅汤有什么好处
从中医上来讲,酸味入肝,肝不好的人可以多食用酸性的食物,例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。
有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。
三、喝多酸梅汤须知
1、导致脾胃虚寒
酸梅汤属于寒性的饮料,寒性的食物吃多了会损伤脾胃,尤其是自身属于寒性体质的人,或经期的女性,大量喝酸梅汤可加重脾胃虚寒,出现腹泻、腹胀、腹痛等症,更会加重宫寒痛经。
2、导致胃肠溃疡
酸梅汤中植物酸含量极高,食用对胃肠有刺激作用,适量饮用可促进胃酸分泌,增强消化功能,而大量饮用,则会容易导致胃酸过多,轻者胃酸,消化功能降低,而严重者出现胃肠溃疡。
秋季润肺少不少雪梨,它有生津润燥,清热化痰的功效,用它熬制润肺汤-------雪梨玉米陈皮汤,多喝些可以有效的预防上呼道感染,非常适合在秋季时食用。
【雪梨玉米陈皮汤】
【主料】
雪梨1个、玉米1个、
【辅料】
陈皮适量、水适量
【做法】
1.食材:雪梨 玉米 陈皮。
2.将雪梨洗净去皮、去核切成小块。
3.玉米剥成粒。
秋季润肺化痰雪梨玉米陈皮汤
4.陈皮切丁。
5.将所有食材放入高压锅中,放适量水。
6.盖上盖按汤键。
秋季润肺化痰雪梨玉米陈皮汤
雪梨的食用效果
1.生津止渴
雪梨润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
2.化痰止咳
雪梨对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
3.润肺
雪梨滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
4.祛脂降压
雪梨使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
5.利尿消肿
秋季润肺化痰雪梨玉米陈皮汤
雪梨能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
6.养颜护肤
雪梨增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
总结:梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃,多吃易伤脾胃。
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运动养生