阿胶炖甲鱼——补肾壮阳滋阴清热
天下只有养生之道，没有长生之药。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供阿胶炖甲鱼——补肾壮阳滋阴清热，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
阿胶大家都很熟悉的吧，是一种可以补气血的食材，它具有很滋补养生的功效。而且食用率也是比较高的，可以煮水，煲汤等等，来看看和甲鱼的搭配吧，这道阿胶炖甲鱼具有强壮身体，补肾壮阳的作用呢。
阿胶炖甲鱼
食疗功效:滋阴壮阳、清热散瘀
营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物
适宜人群:适宜肝肾阴虚、虚劳盗汗等患者食用
禁忌人群:肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、孕妇及产后腹泻者不宜食用
所需材料
主要食材甲鱼、枸杞、阿胶、山药、姜、料酒、鸡汤、盐、味精
做法
1甲鱼处理干净，切块;淮山、枸杞子浸透洗净。
2甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
3待锅内水开后用中火炖2小时，放入阿胶再小火炖30分钟，加盐、味精调味即可。
阿胶炖甲鱼的功效与作用
阿胶具有补血滋阴，润燥，止血之功，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。枸杞子具有降低血糖，补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。甲鱼能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。阿胶枸杞子炖甲鱼具有滋阴补血、补肾壮阳、清热散瘀、强健身体的功效。这样的一道食材可以有缓解心烦失眠的作用，还可以降低血糖，对于美容养颜来说效果不错。同时也可以有滋阴润燥的作用，大家可以试试。
阿胶炖甲鱼具体的做法了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，补肾壮阳滋阴清热强健身体。而且还可以有健脾养胃消食补血安神的作用和功效哦，大家平时的时候可以放心的食用。
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很多人都在通过一些养生保健的食物来让自己变得更加的健康，阿胶是一种保健的食材，它可以有养颜美容的作用和功效的哦，它可以滋补身体，同时还可以去火清热，下面就来看看阿胶枸杞子炖甲鱼的做法。
阿胶枸杞子炖甲鱼
阿胶枸杞子炖甲鱼所需材料
主要食材甲鱼、枸杞、阿胶、山药、姜、料酒、鸡汤、盐、味精
阿胶枸杞子炖甲鱼的做法
1、甲鱼处理干净，切块;淮山、枸杞子浸透洗净。
2、甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
3、待锅内水开后用中火炖2小时，放入阿胶再小火炖30分钟，加盐、味精调味即可。
阿胶枸杞子炖甲鱼的功效与作用
枸杞子含多种营养成分，能补虚生精，经常饮用，可强身健体;阿胶的补血功效不容小觑;同时甲鱼含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，三者炖汤，能够起到很好的食疗作用。阿胶具有补血滋阴，润燥，止血之功，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。这样的食用方法可以滋补身心，同时还可以补血补气，对于气血不足，或者是身体虚弱等人群来说是不错的选择，而且还可以有强身降糖的功效和作用哦。
阿胶枸杞子炖甲鱼的做法和它的营养价值大家都了解了吧，可以看出的是鲈鱼的营养价值很高，而且还可以促进代谢，帮助生长，具有促进食欲的作用，补肾壮阳清热去火强身体，开胃健脾大家不妨吃一些吧。
我们的生活中离不开食物，我们的健康也离不开食物，不同的食物的营养价值不同，我们可以从中得到很多的营养物质和健康的资本。甲鱼大家都吃过的吧，在大家的心中，甲鱼是很有营养很滋补的食材，而且还能够强健身体，怎么吃呢，来看看这道阿胶枸杞子炖甲鱼吧。
阿胶枸杞子炖甲鱼
食疗功效:滋阴壮阳、清热散瘀
营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物
适宜人群:适宜肝肾阴虚、虚劳盗汗等患者食用
禁忌人群:肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、孕妇及产后腹泻者不宜食用
阿胶枸杞子炖甲鱼所需材料
主要食材甲鱼.枸杞.阿胶.山药.姜.料酒.鸡汤.盐.味精
阿胶枸杞子炖甲鱼的做法
1甲鱼处理干净，切块;淮山、枸杞子浸透洗净。
2甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
3待锅内水开后用中火炖2小时，放入阿胶再小火炖30分钟，加盐、味精调味即可。
阿胶枸杞子炖甲鱼的功效与作用
阿胶具有补血滋阴，润燥，止血之功，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。枸杞子具有降低血糖，补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。甲鱼能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。阿胶枸杞子炖甲鱼具有滋阴补血、补肾壮阳、清热散瘀、强健身体的功效。甲鱼和阿胶枸杞子一起搭配的话具有滋补气血的作用，对于气虚不足，或者是身体需要滋补的人群来说是不错的选择呢。
阿胶枸杞子炖甲鱼的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养成分，滋阴壮阳清热解毒强健身体，而且还可以有补血健脾的功效，大家不妨试试。
说起枸杞，大家一定经常食用，是一种保健养生的食材，也是一种中药材，它的利用价值是很高的呢，枸杞子如何食用的好呢，下面介绍枸杞子炖甲鱼
的做法，可以补肾护肝，还可以清热解毒。
枸杞子炖甲鱼
食疗功效:
滋阴壮阳、清热散瘀
营养价值:
蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物
适宜人群:
适宜肝肾阴虚、虚劳盗汗等患者食用
禁忌人群:
肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、孕妇及产后腹泻者不宜食用
食材：
甲鱼1只，枸杞6克，阿胶10克，山药8克，姜1片，料酒5克，鸡汤700克，盐适量，味精适量
枸杞子炖甲鱼的做法
1甲鱼处理干净，切块;淮山、枸杞子浸透洗净。
2甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
3待锅内水开后用中火炖2小时，放入阿胶再小火炖30分钟，加盐、味精调味即可。
枸杞子炖甲鱼的功效与作用
1阿胶具有补血滋阴，润燥，止血之功，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。
2枸杞子具有降低血糖，补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。
3甲鱼能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
4阿胶枸杞子炖甲鱼具有滋阴补血、补肾壮阳、清热散瘀、强健身体的功效。
枸杞子炖甲鱼的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以健脾养胃，而且还可以调节人体的消化功能，清热散瘀滋阴壮阳补肾护肝，适合老年人食用，滋阴去火提高体质。
说起甲鱼大家都知道的吧，是一种很常见的而且营养价值是比较高的一种食材，它具有很滋补的作用和效果。甲鱼怎么吃呢，除了煮粥炖汤以外，还可以有很多的吃法，今天介绍青蒜甲鱼的做法，可以有补气血的效果。
青蒜甲鱼
食疗功效:滋阴壮阳、益肾健体
营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、B、C、胡萝卜、素碳水化合物、脂肪、钙、铁
适宜人群:高血压、冠心病、腹泻、疟疾、肺结核有低热等症患者
青蒜甲鱼所需材料
主要食材甲鱼.蒜苗.红辣椒.大蒜.黄豆酱.醋.白糖.料酒.淀粉.香油
青蒜甲鱼的做法
1蒜苗洗净切段。
2甲鱼肉处理干净切片，汆水。
3锅中烧热，放蒜片、蒜苗爆香，下黄豆酱略炒，再下甲鱼、红椒、醋、白糖、料酒炒熟，勾芡淋入香油即可出锅食用。
青蒜甲鱼的功效与作用
甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结的功效，对降低血胆固醇、高血压、冠心病具有一定的辅助疗效。蒜苗具有补肝肾、强筋骨、清除体内垃圾、加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化的功效。青蒜甲鱼此菜具有滋阴壮阳、益肾健体、滋补肝肾、益气补虚的功效。这样的一道食谱具有强筋骨的作用，而且还可以清理垃圾，对于预防骨质疏松也有好处，同时也可以促进食欲。
关于青蒜甲鱼的具体的做法，是不是很简单呢，方法简单，而且有丰富的营养物质，补充蛋白质，钙质，而且还可以促进生长发育，补肾壮阳滋阴润燥补气血，平时的时候可以经常吃这样的食物哦。
食物的种类繁多，我们在挑选的时候要选择适合自己的，有营养的，而且要多种食物一起搭配食用，这样才能补充丰富的营养物质。甲鱼大家都吃过的吧，是一种很滋补的食物，今天介绍的虫草红枣炖甲鱼就具有补气养血的作用。
虫草红枣炖甲鱼
食疗功效:滋阴补肾、润肺养心
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、碳水化物、虫草酸、糖类、纤维素、钙、铁
适宜人群:尤其适合肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、病后虚弱、腰膝酸软者
虫草红枣炖甲鱼所需材料
主要食材甲鱼.虫草.红枣.葱.姜片.蒜.料酒.盐.味精.鸡汤
虫草红枣炖甲鱼的做法
1甲鱼宰杀后切成4块;冬虫夏草洗净;红枣用开水浸泡。
2将甲鱼如果煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。
3所有材料放入汤煲炖2小时，拣去葱、姜、调入盐、味精即成。
虫草红枣炖甲鱼的功效与作用
虫草具有补脾养胃、补肺益肾、止咳化痰、滋阴补阳和增强新陈代谢的功效。红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结的功效，对降低血胆固醇、高血压、冠心病具有一定的辅助疗效。虫草红枣炖甲鱼此汤具有益气补虚、滋阴补肾、润肺养心、补血养肝、止咳化痰、强身健体的功效。这样的一道食谱具有调理气血的作用，而且还可以安神养血哦，对于身体虚弱啊或者是体质差的情况是有有所改善的，大家可以经常吃的哦。
虫草红枣炖甲鱼的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值也是比较高的，平时的时候大家可以的食用，可以有滋阴补肾润肺养血增强体质的作用，而且还可以滋阴润燥，对身体健康起到了很不错的作用。
冬虫夏草，一种很不错的养生食材类型，它属于保健品，也是一种中药材，可以有滋阴补肾的作用，特别是对于身体虚弱的情况有调理的作用。冬虫夏草和甲鱼可以一起吃，对于润肺养心来说有好处，来看看这道冬虫夏草炖甲鱼的制作方法。
冬虫夏草炖甲鱼
营养价值:
蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、碳水化物、虫草酸、糖类、纤维素、钙、铁
适宜人群:
尤其适合肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、病后虚弱、腰膝酸软者
冬虫夏草炖甲鱼
所需材料
甲鱼1只、虫草10克、红枣10个、葱适量、姜片适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、味精适量、鸡汤适量
冬虫夏草炖甲鱼的做法
1、甲鱼宰杀后切成4块;冬虫夏草洗净;红枣用开水浸泡。
2、将甲鱼如果煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。
3、把这些食材一起放入锅中，炖两个小时，然后把里面的调味品拣出去就可以了。
冬虫夏草炖甲鱼的功效与作用
冬虫夏草具有补脾养胃的作用，也常被用作食补材料，配合其他食材炖汤，能够充分的利用其营养价值。红枣则具有补血的作用，尤其是对女性而言，食用红枣能够滋阴补血，保养皮肤。甲鱼历来都是食补品，滋阴壮阳功效明显，甲鱼汤是最常的食补方法，搭配上冬虫夏草和红枣，无论是男性还是女性，都可食用，降低胆固醇、高血压等症状。但此食补需要注意，不要过度，适当的食补能够有助于人体恢复，过度食补则反其道。
具有增强体质强身健体作用的冬虫夏草炖甲鱼食谱可以试试，可以有安神的作用，而且也可以促进新陈代谢，对于滋阴补肾来说起到了很好的功效和作用，这样的养生保健的食谱可以试试，效果很不错，还能提高体质。
虫草花是一种真菌，但是很多人都不能和冬虫夏草区别，其实它们是有区别的哦，它是一种可以补充丰氨基酸和矿物质的食物，也是一种药材。可以有补虚劳的作用。食用方法有很多，来看看这道虫草红枣炖甲鱼的做法吧，可以有滋阴补肾的作用，还可以有润肺养心的效果。
营养价值:
蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、碳水化物、虫草酸、糖类、纤维素、钙、铁
适宜人群:
尤其适合肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、病后虚弱、腰膝酸软者
虫草红枣炖甲鱼
所需材料
甲鱼1只、虫草10克、红枣10个、葱适量、姜片适量、蒜适量、料酒适量、盐适量味精、适量鸡汤适量
虫草红枣炖甲鱼的做法
1、甲鱼宰杀后切成4块;冬虫夏草洗净;红枣用开水浸泡。
2、将甲鱼如果煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。
3、所有材料放入汤煲炖2小时，拣去葱、姜、调入盐、味精即成。
虫草红枣炖甲鱼的功效与作用
虫草具有补脾养胃、补肺益肾、止咳化痰、滋阴补阳和增强新陈代谢的功效。红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结的功效，对降低血胆固醇、高血压、冠心病具有一定的辅助疗效。虫草红枣炖甲鱼此汤具有益气补虚、滋阴补肾、润肺养心、补血养肝、止咳化痰、强身健体的功效。这道食谱可以有预防疾病的作用，特别是对于三高疾病人群来说有很好的调理的作用和效果，而且也可以起到补虚劳补气的作用，对于降低胆固醇啊还有降压有好处，还可以预防冠心病。
虫草红枣炖甲鱼的制作方法很简单，根据上面的制作方法就可以制作出美味的食谱哦，这道食谱可以有滋补强身的作用，对于预防三高疾病有很多的作用和效果，还可以有调理气血安神的效果哦，这样的养生食谱不妨试试。
冬虫夏草大家都听说过吧，一般人都没有吃过，它是一种很珍贵的中药材哦，它的营养价值高，具有很好的滋补的作用。一般在中药材中经常可以看到它，它是可以食用的，具有补肾养血的作用，来看看它的吃法吧。
虫草红枣炖甲鱼
虫草红枣炖甲鱼所需材料
主要食材甲鱼、虫草、红枣、葱、姜片、蒜、料酒、盐、味精、鸡汤
虫草红枣炖甲鱼的做法
1、甲鱼宰杀后切成4块;冬虫夏草洗净;红枣用开水浸泡。
2、将甲鱼如果煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。
3、所有材料放入汤煲炖2小时，拣去葱、姜、调入盐、味精即成。
虫草红枣炖甲鱼的功效与作用
虫草性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，搭配红枣和甲鱼一起熬成汤，味道鲜美，具有滋阴补肾、润肺养心的功效。虫草具有补脾养胃、补肺益肾、止咳化痰、滋阴补阳和增强新陈代谢的功效。红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。这样的汤品具有补虚益气的功效，而且还可以滋阴补肾的哦，具有养心的功效呢，还可以强身健体，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择哦，同时还可以增强免疫力。
虫草红枣炖甲鱼的做法。是不是大家也都有所了解了呢，其实方法简单，最重要的是它可以补充人体所需的营养物质，滋阴补肾养血安神强免疫，营养均衡健脾滋阴润肺，适合各类的人群食用。
目录：
第一章：甲鱼的营养价值与食疗药用价值
第二章：保健食谱
第三章：吃甲鱼的注意事项与适合人群
甲鱼是我们日常生活常见的食物，冬季的甲鱼是最为壮是的，滋补作用也是最好的。接下来小编为大家介绍一下关于它的营养价值与食用价值已经药用价值，推荐几款甲鱼食谱，营养很高的，可滋阴补肾，大家不妨试一试哦。
甲鱼的营养价值与食疗药用价值
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
营养价值价值分析
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足；
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
食用价值
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有美食五味肉的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
在中国很早以前的记载中就有鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足（未经证实，请注意，希望有人给出原文出处），自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐。孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
鳖肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克鲜鳖肉一般含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
甲鱼肉性平、味甘；归肝经。
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
【性味】性寒，味咸。
【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等。
【功效】滋阴清热，补虚养肾，补血补肝。
宜忌：适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
药用价值
鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
保健食谱
黄芪枸杞炖甲鱼
配料： 黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法：
1、将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
吃法： 食甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。
功效： 补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
鸡火甲鱼汤
主料：甲鱼1只（约750克重）
辅料：鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量；
制作：
1、甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料；
2、将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。
清炖甲鱼汤
原料： 甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精
制法：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。
2、 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工了。
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
乌鸡炖甲鱼
所需材料：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程：
1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下
2、再放在90℃的水中烫一下捞起
3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4、 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
5、锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
6、拣去姜、葱，调好味即可。
小贴士：
1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
吃甲鱼的注意事项与适合人群
注意事项
1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2. 死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值
3. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症
此外，吃鳖还应注意两点。一是选择鳖。清代文人兼美食家袁枚认为：甲鱼大则老，小则腥，故应选择中等大小为好，滋味属上乘；二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称蚊子甲鱼，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。
甲鱼适合人群
一般人群均可食用
1. 适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用；
2. 甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。
以下人群不宜食用甲鱼：
肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
小贴士：
挑选方法
好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹；把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼；需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
一看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
四试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
加工方法
1.将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。
2.当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
3.用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。
如果自己无法下手的话，那最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，清洗方法如下：放半锅水，水温烧至大约有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出，放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。诀窍没有别的，就是胆大心细性子刚，下手迅速心不慌。另外，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净。
总结：以上文章叙述的就是甲鱼的相关知识，甲鱼的营养价值与食疗药用价值都很高，大家可以根据小编推荐的食谱制作，营养很高的，可滋阴补肾，还在等什么，赶快行动吧。
羊蝎子大家都吃过的吧，特别是了秋冬季节的时候羊蝎子是不错的美食哦，可以驱寒，而且还可以增强体质的呢。羊蝎子就是羊的大梁骨，也就是脊椎骨，肉多，而且补充蛋白质，脂肪量也少，来看看炖羊蝎子的做法。
炖羊蝎子
主料：羊骨6000克
调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克[3]
做法
1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖;
6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制;
7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。羊蝎子的脂肪非常低，而且是低胆固醇高蛋白的。适当的食用是可以有滋补气血的作用的，而且还可以补钙的哦，增强骨质代谢，而且还可以有益吸收和消化的呢，美容养颜的同时也可以补肾壮阳的哦。
关于炖羊蝎子的做法，是不是大家已经都学会了呢，方法简单，而且营养价值是很高的哦，低脂肪高蛋白滋阴补肾美容壮阳，营养多，而且还可以清热去燥，是不错的降火明目滋阴的好食材哦。
说起乌鸡，大家也一定都吃过的吧，虽然价格上面比一般的鸡肉贵些，但是 营养价值却很高的哦，可以促进食欲，而且还可以帮助消化和吸收，具有在滋补气血的作用，乌鸡和鹿茸搭配的话可以补肾强体质。
鹿茸炖乌鸡
鹿茸炖乌鸡所需材料
主要食材乌鸡、鹿茸、盐
鹿茸炖乌鸡的做法
1、将乌鸡清理干净，切块，与鹿茸一起入炖盅内。
2、加适量开水，以小火隔水炖熟。
3、加盐调味即可。
鹿茸炖乌鸡的功效与作用
鹿茸炖乌鸡是一道名贵的汉族药膳，婚久不孕和肝肾不足的人群可以多食用这道汤品，有辅助治疗的功效。胶质、蛋白质、钙、铁、锌、B族维生素丰富。鹿茸具有补肾壮阳、益精生血、强筋壮骨的功效。乌鸡具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。这样的一道药膳不仅可以滋补壮阳，而且还可以补血补精的哦，对于肾虚啊或者是体质差的人群来说是不错的选择，同时也可以增强体质的呢，大家可以经常食用。
鹿茸炖乌鸡的具体的做法，大家都了解了吧，可以看出的是经常食用这样的食物对身体健康起到了很重要的作用和意义哦，滋阴壮阳养血补肾强体质，而且还可以有增强体质，增强免疫力的作用。
生活中很多人都是喜欢吃羊肉，羊肉相对于猪肉是有更加的滋补调理作用，对于羊肉常见的搭配蔬菜就是白菜了，相信大家也是不陌生，而且经常食用对于身体健康是有很好的滋补作用，下面就是来看看羊头肉炖白菜的详细做法和步骤。
羊头肉炖白菜
主料
大白菜300g、羊头肉250g、油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、料酒适量、老抽适量、小葱适量、生姜适量。
步骤
1、先准备好一颗白菜，洗干净后切成段，然后在把小葱和生姜洗净，最好切成末。
2、熟羊头肉切成块，锅中放油开火预热，把姜葱放入油锅炒香。
3、倒入羊头肉锅中，洒入适量的盐和白糖翻炒均匀，加入适量料酒、老抽和水煮开。
4、盛碗，锅中再放油开火预热，倒入白菜。洒入适量的盐翻炒。
5、再倒入煮好的羊头肉，盖上锅盖开，起锅前洒上适量的味精就可以了。
6、热腾腾的白菜煮羊头肉上桌。
功效：白菜是含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。我们食用是有很好的清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常食用是可以很好的预防维生素C缺乏，能够帮助消化和解毒，有一定的减肥效果。而羊头肉对于肺结核、气管炎、哮喘、贫血有治疗的效果，对于营养不良和阳痿早泄是有很好的补益作用。羊头肉和白菜一起制作是非常的适宜，也是我们生活中常见的羊肉搭配方法。
以上就是小编为大家介绍的言语羊头肉的做法了，大家在看完上面的介绍后是不是也是想要自己动手做一做呢，是不是也是想要吃，那么，大家就是要赶快行动了，自己制作食用，也是可以做给家人朋友一起来食用。
现代的人们都很讲究养生这个方面，都在寻找着各种养生的方式，最受欢迎的就是食疗法。最初的最简单的养生形式就是从饮食方面开始改变，许多的食物都经过加工，改造成了养生的圣品。有些制作方法比较简单的养生食物都被人们广泛流传，和小编一起来学习滋阴补肾壮阳酒的做法吧。
滋阴补肾壮阳药酒功效与主治：养脏气，益脾肾，除湿浊，延年乌发。适用于身体倦怠乏力，食欲不振，头晕目眩，面肢浮肿，头发枯燥，肌肤粗糙，大便秘结等。
1、壮肾补阳酒，配方：雄鸡睾丸4对，龙眼肉200克，巴戟天50克，白酒1000毫升。
制作方法：选用从刚开啼的公鸡身上取下的睾丸，蒸熟后剖开、晾干，与龙眼肉和巴戢天一同放入白酒中，密封浸泡2~3个月即可饮用。
功效与主治：温补肾阳，养心安神。用于阳虚畏寒、腰膝酸软，性欲低下，头晕目眩，心烦失眠，便溏泻泄，夜尿频数等。
2、鹌鹑酒配方：鹌鹑1只，菟丝子15克，肉苁蓉15克，白酒1000毫升。
制作方法：将鹌鹑闷死，去毛和内脏，洗净，切成小块，与菟丝子、肉苁蓉一起放入酒瓶中，密封浸泡半个月，取酒饮服。
功效与主治：滋肾壮阳，补肾固精，强骨抗衰。适用于阴虚阳亏，头晕目眩，腰膝酸软，遗精早泄，阳痿，未老先衰等。 服法：每日2次，每次20毫升。
说明：鹌鹑为补益佳品，有补五脏，益精血的作用，是食疗中常用补品。
以上的几种滋阴补肾壮阳酒的制作方法是不是都很简单呢?有需要的朋友们自己在家都能制作，大家一起学起来吧。在现代这种太平的年代下，人们开始越来越关注身体健康，所以养生就成为了最受欢迎的一个模块，有关于养生的行业也逐步发展。
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