这个家常菜杭椒小炒牛肉,其实做法简单,是道非常快捷的家常菜,牛肉炒制出来细嫩,口感十足,辣味适中,非常适合白领回家做的食谱。接下来就跟小编我一起来了解一下吧。
【杭椒小炒牛肉】
【主料】
牛肉100g、杭椒200g
【辅料】
油适量、盐适量、小米椒适量、大蒜适量、蚝油适量、生抽适量、蛋清适量
【做法】
1.牛肉切成薄片,用铁锤拍打松散;
2.在牛肉表面先横向切, 再竖向切成花刀;
快手菜杭椒小炒牛肉
3.最后切成同样宽度的段;
4.在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉,抓匀腌制;
5.最后再加入少量的油抓匀;
6.油锅烧热, 下入牛肉丝滑炒;
7.牛肉丝变色后捞出控油;
快手菜杭椒小炒牛肉
8.锅中放入少许油, 下入杭椒和蒜片煸炒;
9.杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒;
10.再加入牛肉丝一起翻炒;
11.加入适量的蚝油和生抽一起翻炒;
12.出锅前加入小米椒段;
快手菜杭椒小炒牛肉
小贴士
1. 牛肉先切成薄片, 用铁锤或刀背敲打松, 再横切和竖切十字, 最后切成丝;
2. 牛肉腌制时加入蛋清、淀粉和盐等抓匀, 多放置一下, 让牛肉吃进去水; 准备制作时再加入少量的油抓匀;
3. 锅中放入适量的油, 将牛肉下入, 用筷子迅速的拨开, 变色后马上捞出控油, 不要时间过长;
4. 另用一个锅放少许油, 下入杭椒煸炒, 炒软后加入盐调味; 再加入牛肉丝煸炒,放入蚝油、生抽一起调味,最后加入点小红椒段点缀。
健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德施瓦辛格和弗兰克哥伦布听到这个所谓最新进展时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了--这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想收效最好,每日五次饮食中 至少有一到两次牛肉。
以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益:
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大 ,饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6,帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成,有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
快手菜杭椒小炒牛肉
鸡肉、鱼 肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低,牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运 动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌,一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,增强免疫系统。镁则支持蛋 白质的合成、增强肌肉力量,重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比,牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸是从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,使你能 够继续进行训练。氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞产生至关重要,红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢,供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的 食用多样化
连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉、细肉片在滋味和口感上都不同,单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
11.牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝,对宝宝的生长发育很有帮助。
总结:这道小炒牛肉的做法大家要注意了,牛肉必须要经过处理下,加入蛋清、盐、淀粉等调味腌制,旺火速炒,才能吃到鲜嫩的牛肉的。
下班回到家,在冰箱里找到了腊肉,切成片后。再加彩椒切丁翻炒一下,味道香而不腻,香气诱人,用来下饭,非常好哦。
【彩椒炒腊肉】
主料:腊肉350g、彩椒200g、
辅料:油适量、盐适量、姜小块蒜头、三个小葱一根、豆瓣酱小勺、湖南椒一个、
步骤:
1.准备好所需要的材料,黄彩椒忘记放进来了
2.腊肉用水煮20分钟至8成熟
3. 捞起来切小片
快手菜彩椒炒腊肉
4.彩椒也切小片,姜、蒜和湖南椒切小段备用
5.热锅少油,放腊肉片煸出油
6.放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均
快手菜彩椒炒腊肉
7.倒入彩椒片快速炒至断生(我又放了几片黄瓜片)
8.放盐和小葱炒均提味即可
9.起锅上桌喽
快手菜彩椒炒腊肉
小贴士
腊肉先煮一下即可以减少盐份,而且烟熏味也会淡一些; 彩椒不要炒太久,断生即可,以免失去口感; 腊肉是咸的,盐要少许。
腊肉的营养价值
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
快手菜彩椒炒腊肉
腊肉的食用效果
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
总结:今天这道美食的做法简单,搭配彩椒炒制一下,颜色鲜亮,菜更香,吃起来口感不柴。
白领人群下班回家懒着做饭,只能吃些愉快餐,这样吃既不营养也不卫生,今天小编给大家推荐一款快手菜,微辣牛肉炒面,牛肉鲜嫩不柴,面条带着肉香味,吃着更香更营养,不要在吃快餐,赶紧跟小编一起来学习做美食吧。
【白领快手菜微辣牛肉炒面】
主料:面条250g、牛肉80g、青红椒50g、小葱2根、大蒜10g、
辅料:油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、
步骤:
1.准备食材。
2.牛肉切片用盐,糖,生抽,胡椒粉,生粉腌制。
3.锅中水开后,下面条,煮熟后捞出过冷河,沥干水,拌入少许食用油防粘。
4.锅烧热,放油,爆香蒜末,牛肉入锅,炒断生后盛出。
白领快手菜微辣牛肉炒面
5.仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。
6.重新起锅,烧热,放油,下面条翻炒,这里要注意的是,面条极易给锅铲炒断,可借助筷子拨散。
7.当面条有焦香的感觉时,把碗汁(生抽,老抽,蚝油,糖)放入炒匀。
8.之前炒好的牛肉与青红椒回锅。
9.大火快速炒匀,即可盛盘。
白领快手菜微辣牛肉炒面
小贴士
1.面条煮好,过凉后,沥干水,可用适当的食用油拌一下,这样炒的时候,不容易结团。
2.事先把碗汁备好,以防手忙脚乱,来不及。
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
白领快手菜微辣牛肉炒面
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
剁椒鱼头是一湖南菜,做法简单,味道很香,配上鱼头,香辣爽口,越吃越过瘾,根本就停不下来,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
【湖南特色快手菜双椒鱼头】
主料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、
辅料:姜1块、香葱5根、蒜6瓣、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、鸡精1/3茶匙、
步骤:
双椒鱼头的做法步骤1.原料图。
双椒鱼头的做法步骤2.鱼头洗净,用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍十分钟。葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
双椒鱼头的做法步骤3.鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要。
双椒鱼头的做法步骤4.开水上锅蒸8分钟,不要揭开锅盖,焖三到五分钟。
湖南特色快手菜双椒鱼头
双椒鱼头的做法步骤5.锅里放油,烧热,到冒青烟。
双椒鱼头的做法步骤6.浇在鱼头上即可。
湖南特色快手菜双椒鱼头
鱼头的营养价值
1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2. 鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
鱼头的食用效果
湖南特色快手菜双椒鱼头
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
辛苦一天,下班回到家,不想因做饭太过劳累,简单做道菜就可以了,今天小编为白领推荐快手菜-----酱烧土豆丸子,它的做法,现成的土豆丸子,用正宗韩国辣酱,加上美味的香葱,酸甜美味,松软美味,好吃美味。
【白领快手菜晚餐酱烧土豆丸子】
主料:土豆丸子300g 、
辅料:油12茶勺、盐2g、香葱2根、水淀粉30g、韩国辣椒酱30g、番茄酱20g、胡椒粉2g、
步骤:
1.主料:土豆丸子
辅料:植物油、盐、韩国辣椒酱、番茄酱、水淀粉、香葱、胡椒粉
2.香葱洗净切末
3.热锅凉油,油热7成下香葱翻炒出香味
4.加韩国辣椒酱
白领快手菜晚餐酱烧土豆丸子
55.番茄酱翻炒出红油
6.加水、盐搅拌均匀煮开
7. 加土豆丸子翻炒均匀煮开煮透
8.加水淀粉翻炒均匀煮开
白领快手菜晚餐酱烧土豆丸子
9.大火收汁,撒上胡椒粉
10.撒上香葱末即可出锅
白领快手菜晚餐酱烧土豆丸子
小贴士
土豆丸子是甜味的,韩国辣椒酱带有甜味和咸味
番茄酱是酸味的,喜欢吃酸甜味道的,可以加少许白醋和白糖
土豆的食用效果
1.留住岁月的脚步
白领快手菜晚餐酱烧土豆丸子
土豆是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
2.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。
4.吃出好性格
食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
5.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
饮食养生
运动养生