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2019-10-12 │ 养生的方式 饮食养生的方式

经典的小吃方式叉烧肉

“人逢古稀喜相聚,满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长,往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐,珍惜今天保身体。多在人间看春光,又是桃红满地绿。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜,勿以善小而不为,养生的“善”在于平日的积累。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“经典的小吃方式叉烧肉”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

叉烧肉是一款经典小吃,外焦里嫩,香气扑鼻,诱人的食欲,总是让人欲罢不能啊,那这款色泽鲜明的叉烧肉的做法你想知道吗?

【经典的小吃方式叉烧肉】

主料:五花肉400g、

辅料:料酒10ml、蚝油10ml、生抽25ml、红曲粉1/4茶匙、姜20g、紫干葱头3个、蒜瓣5瓣、葱10g、老抽5ml、麦芽糖150g、

步骤:

广式叉烧肉的做法步骤1.准备好材料

广式叉烧肉的做法步骤2.五花肉去皮

广式叉烧肉的做法步骤3.蒜瓣和干葱头切块用刀背拍松

广式叉烧肉的做法步骤4.五花肉中加入红曲粉抓均

经典的小吃方式叉烧肉

广式叉烧肉的做法步骤5.然后加入所有调味料

广式叉烧肉的做法步骤6.抓均

广式叉烧肉的做法步骤7.然后准备好保鲜膜,将五花肉放入保鲜膜中,然后放入冰箱冷藏24小时

广式叉烧肉的做法步骤8.取出放在网架上,烤盘垫入油纸

经典的小吃方式叉烧肉

广式叉烧肉的做法步骤9.烤箱220摄氏度预热后放入烤箱中层上下火烤25分钟

广式叉烧肉的做法步骤10.中间取出翻面

广式叉烧肉的做法步骤11.然后再放入烤箱中

广式叉烧肉的做法步骤12.再取出表面刷上麦芽糖

经典的小吃方式叉烧肉

广式叉烧肉的做法步骤13.放入烤箱250摄氏度烤5分钟

广式叉烧肉的做法步骤14.取出刷上麦芽糖即可享用

广式叉烧肉的做法步骤15.出炉

广式叉烧肉的做法步骤16.切块

经典的小吃方式叉烧肉

五花肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

五花肉的食用效果

经典的小吃方式叉烧肉

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

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江南经典小吃千张包子


去过江南的朋友,在那都吃过一种特色小吃千张包子,用虾皮、香菇、猪肉做馅,用千张包起来,做汤、红烧都可以,味道鲜美,汤汁好喝,那种味道十分令人难忘。

【江南经典小吃千张包子】

主料:千张3张、香菇6朵、虾米40g、肉馅200g、

辅料:盐适量、白糖3g、料酒15ml、生抽10ml、胡椒粉2g、鸡精少许、香油适量、

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.虾米用温水加黄酒浸泡备用。

3.千张切成小方块。

4.把千张用开水煮上2分钟捞出沥干水分备用。

江南经典小吃千张包子

5.肉馅加入切碎的香菇,虾米,加盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡精,生抽,香油。

6.搅拌均匀成为馅料。

7.取一张千张,一端放上肉馅。

8.然后卷起,边缘可以沾点面糊。

江南经典小吃千张包子

9.两边往里折叠。

10.卷成长条状。封口沾紧。

11.依次全部做好。

12.蒸锅上气放入千张包子。

江南经典小吃千张包子

13.大火蒸制20分钟。

14.蒸好的千张包可以加入高汤粉丝做成千张包子粉丝汤食用。

江南经典小吃千张包子

小贴士

虾米用温水浸泡加黄酒,可以去除虾米的腥味,提升鲜味。

包至千张包子,可以用一些面糊沾紧封口,以免蒸制的时候开裂。

千张的营养价值

1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

江南经典小吃千张包子

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

千张的食用效果

防骨质疏松 防血管硬化 防心血管疾病 护心

较为经典的食物搭配方式介绍


生活中对于一些食物大家可能不太清楚如何搭配最好,其实很多食物只要搭配合理,是非常有益健康的,今天小编将为大家讲解一些经典的食物搭配方式,希望能够为大家在饮食方面提供一些有效的参考。

1、干稀相配是非常不错的搭配方式,有很好的滋补效果,干稀搭配的食物有:当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品:赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品:茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品:黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥),还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。

2、颜色相配食物一般分为5种颜色:白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。

3、粗粮和细粮合理搭配也是保健功效非常不错的。日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,而且还有助于减肥。

4、主副食相配日常饮食中应将主食和副食统一起来。

5、营养素相配容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素,每日应饮用4杯以上的水。

6、酸碱相配食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后,最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来,因肉类食品摄入过多,致使血液酸化,引发富贵病,应引起重视。

7、生热相配吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。

8、皮肉相配连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。

以上这些食物的搭配方法都是比较合适的,而且会让营养成分提高,对于人体的益处是非常多的,大家在生活中可以根据自己的口味喜好来进行选择搭配这些食物,但需要注意的是这些食材的选购必须要新鲜。


南方5大经典小吃,北方的你吃过几个


中国南北方饮食差异还是很大的,南方人喜欢清淡的,北方人喜欢麻辣刺激的,南方人的饭菜讲究精致,北方人的饭菜讲究味道。各有千秋吧,今天小编就给大家介绍几种南方人的民间小吃,看看北方的你吃过几个?

麻辣田螺

南方一般的沿海城市比较多,田螺行业比较发达,很多南方人夏天都有吃田螺喝啤酒的习惯,只不过他们酒量一般比较小,一瓶啤酒就差不多了。但是吃田螺可是有一手哦。基本不必牙签,不必手套,用嘴一吸肉就出来了,功夫纯熟。下次吃的时候大家可以试试,能不能用嘴吸出来田螺。但是北方人表示不服气了,我们也吃田螺啊,夏天满大街都是,所以说啊,难得北方和南方撞到一起了呢。

酸辣粉

说到什么粉就知道是南方人吃的比较多,米粉、河粉啥的。酸辣粉当然更是南方人的经典小吃了,不过不知道什么时候开始酸辣粉传到了北方,受到北方人的一致好评,就连不喜欢吃辣的小编都喜欢上了酸辣粉了呢。

甜豆腐花

这个真的是纯南方人的最爱,甜豆腐花,并且估计也只有南方人吃的下去。北方人都喜欢咸豆腐花,喝起来才更有味道。

肉粽子

春天来了,端午节还会远吗?端午节全国各地都要吃粽子,一般我们吃的最多的就是各种配料的甜粽子,但是南方人不一样啊,他们就是喜欢吃咸粽子,肉馅的。

槟榔

多数南方人尤其是湖南湖北地区,都有吃槟榔的习惯,去年去深圳出差,基本每个小卖部少不了的就是槟榔,看来南方人真的很喜欢吃这个小零食啊。在北方上班却很少见了

女人贫血的经典药膳


贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白。造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏,造血不良和失血。

贫血在祖国医学属“虚证”范畴,虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。患者可根据自己的病情,选择适宜的食疗方法进行调治:

1、龙眼肉15克,红枣3-5枚,粳米100克。同煮成粥,热温服。

功效:养心补脾,滋补强壮。

2、新鲜羊骨2斤(1000克),粳米200克。

羊骨洗净捶碎,加水熬汤,去渣后,入粳米共煮成粥。食用时中适量调米温服,10-15天为一疗程。

功效:补肾壮骨。

3、糙糯米100克,薏苡仁50克,红枣15枚。同煮成粥。食用时加适量白糖。

功效:滋阴补血。

4、制首乌60克,红枣3-5枚,粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣,加入红枣和粳米煮粥,将成,放入红糖适量,再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器,煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。

功效:补肝益肾,养血理虚。

5、鸡蛋2个,取蛋黄打散,水煮开先加盐少许,入蛋黄煮熟,每日饮服2次。

功效:补铁,适用于缺铁性贫血。

6、猪肝150克,菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀,放入油锅内与焯过的菠菜炒熟,或用猪肝50克洗净切片,放入沸水中煮至近熟时,放入菠菜,开锅加入调米,吃肝吃菜喝汤。

功效:补铁,适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜”。

烧烤中的经典酱料


烧烤之所以美味。其实很大程度上都仰仗着烧烤酱料的催化效果哦!无论是辛辣还是甜腻,酱料的魔力在炭火的催化下.逐渐飘扬在充满凉意的空气中,让烤肉经验变成最闪亮的黄金印象。下面就告诉大家几款非常受欢迎的酱料及其制作方法.

牛排腌酱

(1)将大蒜去皮.洗净.去蒂,切成蒜蓉;鸡蛋打成蛋液备用。

(2)将小苏打、鸡精、盐、淀粉、胡椒粉、蒜蓉混合均匀,盛入小碗中备用。

(3)向小琬中加入酱油、甜面酱,鸡蛋液,充分搅拌均匀即可。

鸡肉腌酱

(1)将姜末、洋葱碎、蒜碎、青葱碎混合均匀备用。

(2)向各种味料中加入鸡粉、砂糖.黑胡椒粉.米酒、淀粉、五香粉,搅拌均匀即可。

无论腌鸡腿还是腌鸡翅.都可以用这个腌料-将鸡腿放入腌料中.确定腌料没过食材.然后盖上盖子或者封上.保鲜膜.放入冰箱冷藏几个小时到一天.等要使用时再取出.腌料会更加入味,


烧肉酱汁

(1)将淡酱油.米酒.砂糖混合后,放入小锅中,以小火加热,边加热边搅拌,待其沸腾后.熄火。

(2)将葱洗净,去蒂,切成葱末,苹果去皮,去核,放入食物料理机中,按打成苹果泥,姜去皮,洗净.榨成姜汁:大蒜去皮.洗净.去蒂,切成蒜蓉备用。

(3)将葱末.苹果泥.姜汁、蒜蓉.胡椒粉.熟白芝麻.香油混合均匀.倒入已经凉凉的酱油中.搅拌均匀即可。

可做牛肉、鸡肉.干贝之腌酱.亦可当烤肉酱使用。非常适合腌溃肉类食物。

照烧酱汁

(1)将酱油.米酒.砂糖混合后,放入小锅中,以小火加热,边加热边搅拌,待其沸腾后,熄火,凉凉备用。

(2)将辣椒粉,盐、植物油,芝麻油放入小琬中,充分搅拌均匀备用。

(3)将已经凉凉的酱油与搅匀的辣椒粉混合均匀,制成照烧酱汁即可。

当烤鱼.烤肉在七八分熟时.可以分多次将酱汁边淋边烤.亦可利用平底锅来制作。照烧酱汁的口味比较浓重.所以在腌渍油鱼肉的时候•一定要少放.避免酱汁的味道完全遮盖鱼肉本身的香味。

春季养生 叉烧包


饮早茶是广东人独特的喝茶习俗。而饮早茶时的茶点,即是茶水与点心。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等种类,点心的种类就更多了,最常见的是各种包子,诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包,以及其他各类干蒸烧卖,各种酥饼,各种饺子,还有各种粥、猪肠粉、云吞等等。

叉烧包的做法:

1、热锅,倒入A材料中的芝麻油和花生油,再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色

2、再倒入A材料中的100克清水和其它材料,煮3分钟左右,隔去葱渣等

3、迅速倒入B材料进锅中

4、继续煮至芡汁呈浓稠状

5、将叉烧切成指甲大小的簿片

6、将茨汁和叉烧拌匀即成馅料

7、将40克老面和150克清水调匀

8、将300克低筋面粉倒进厨师机的搅拌桶内

9、用橡皮刮刀将面粉和水拌匀

10、开启厨师机的2档搅拌

11、搅拌至面团成团即可

12、放2835度的室温下进行发酵10个小时左右即成面种

13、在发酵好的面种里加入150克细砂糖

14、先用橡皮刮刀将糖和面种稍混合,然后开启厨师机的2档搅拌至糖溶化

15、加入臭粉,继续搅拌,再加入20克猪油搅拌均匀

16、加入150克低筋面粉和15克泡打粉,继续搅拌

17、搅拌成光滑的面团

18、将面团分成25个33克左右的小面团

19、取一小块面团,擀开成中间厚四周簿的圆形

20、在面皮中间放上适量的馅料

21、右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢

22、一直聚拢到完全收口,不要让包子馅料暴露在外

23、将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内,大火烧开锅内的水,把蒸笼放上去,盖上盖大火蒸

24、一直保持大火蒸67分钟即可,香甜的叉烧包就出炉了

叉烧包制作小贴士:

1、叉烧包给人的第一印象就是开口微笑的面皮,想要让蒸好的叉烧包呈开花状,必须使用高品质的低筋面粉,并使用面种发面,在和面的时候还要加入一定的泡打粉、白砂糖和臭粉。臭粉是食用碳酸氢铵,在蒸制的过程中会挥发掉。

2、面种不能发酵过度,通常夏天是10个小时,冬天是12个小时左右,如果发酵过度,则在蒸制的时候会发不起来。

3、在擀皮的时候不要过于用力,让面皮保留弹性和一定的厚度,这样包好的叉烧包蒸制过程中更容易开花。并且在包叉烧包生坯的时候,一定要让开口合拢,不要露出馅心,否则也会影响开花效果。

4、做出来的叉烧包如果粘牙,算是失败的,加入猪油可以让蒸好的叉烧包吃起来口感不粘牙。

5、在调配叉烧馅的时候,芡汁的浓度很关键,由于使用不同的淀粉勾芡,芡汁的浓度也会不同,所以可以不要一次把水淀粉猛地倒入锅中,而是边搅拌,边缓缓加入水淀粉,如果过稠可以加入少量热水调和反之则再加入水淀粉。

6、包好的叉烧包生坯如果一次吃不完,可以放入冰箱冷冻室冻起来下次再吃,取出后不必化冻,等蒸锅上大气后放入蒸锅直接蒸制即可。

原料介绍:

低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面 .

看到这么美味的叉烧包,制作简单,原料广泛您还等什么呢!

治疗便秘的经典食谱


你有便秘的经历吗?痛苦程度不可小觑,长时间便秘还会引发皮肤问题,跟小编一起来学习一下治疗便秘的方法。

早起一杯冷开水:早上起床后就喝冷开水。早上起床后喝2~3杯冷开水,即能消除便秘。这是因为冷水进入胃部之后引起胃-大肠反射,开始了大肠的蠕动。便秘时水分会被体内吸收,致使大便变得又干又硬,喝冷开水就具有补充大便所不足的水分。

饭后吃梨:梨鲜甜可口、香脆多汁,是一种许多人喜爱的水果。梨富含维生素A、B、C、D和E.一只梨的维生素C含量是建议每日摄取量的10%,钾的含量也不少。同苹果一样,它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。梨虽然很甜,但是它的热量和脂肪含量很低,极适合爱吃甜又怕胖的人食用。

梨每百克含有3克的纤维素(多为非可溶性纤维),它是非可溶性纤维,能帮助预防便秘及消化性疾病,可以净化肾脏,清洁肠道,长期便秘的人应多吃梨,并有助于预防结肠和直肠癌。

揉腹部有效治便秘:揉腹的具体做法是:起床后排空小便,喝凉开水300~500毫升。站立,两脚与肩同宽,身体放松,右手掌心放在右下腹部,左手掌心放在右手背上,从下腹部按摩上提至右季肋部,推向左季肋部,再向下按摩到左下腹部即可。沿顺时针方向反复按摩30~50遍,按摩时无需压力过大,只需轻轻按摩即可。刚开始可能效果不大,只要坚持此法,10天后均可见效。坚持每天做一次,30天后可完全达到自行正常排便的效果。

卡捷运动:做卡捷运动时,应放松腹肌、腿肌与股部肌肉,像自己控制不让放屁或排尿的那种收缩动作,每次要坚持10秒钟或更长一些,然后放松10秒,如此收缩一放松共三次算一轮,每天应锻炼10轮。当肌肉强化后,还可增加轮次。当排便不利的症状得到控制后,轮次可不再增,但应该继续坚持每天至少做一轮,或每周三轮,使肌肉群继续保持强劲有力。

饮醋疗法:米醋30毫升(约两大勺),蜂蜜两勺,搅拌3-5倍的水,每餐后饮用。醋可以促进排便,但是直接饮用会伤及胃和十二指肠,所以要稀释后饮用。 便秘严重者可以加大剂量。

习惯性便秘吃什么最好

便秘了,多吃菜。连最不关心健康知识的人可能也知道这一点。但事实上,很多常年吃素的人也很容易便秘,原因是,光有粗纤维是远远不够的,那便秘吃什么好?便秘了应该保证充足的蛋白质和水分,适当的油脂肉类,再加上运动,五大要素综合作用,才能有效治疗便秘。

(1)动力素充足的蛋白质能给肠。胃以动力,使肠胃蠕动有力量。蛋白质才是防治便秘的首要因素。可适当摄入优质的、高蛋白质的食物(如瘦牛肉、瘦猪肉、蛋白粉、酸奶等)尤其是富含双歧杆菌等益生菌的酸奶,可改善胃肠内菌群,抑制腐败细菌的繁殖,使肠内环境干净。

(2)体积素富含纤维素的食物,能使粪便膨胀、体积增大,利于粪便排出。要多吃粗粮、杂粮,少吃精细米面,注意谷豆混着吃,营养价值更高。每天还要吃五种颜色以上的新鲜蔬菜和时令水果。

(3)润滑素为了减少粪便与肠道的摩擦力,饮食中应增加能起润滑作用的一定量的油脂,建议每周吃一次红烧肉,并搭配着芹菜腐竹、醋烹豆芽、香菇油菜、虾皮菠菜等粗纤维多的菜肴。

(4)滋润素每天保证喝水3000毫升,起床后饮一杯温水、三餐前可以喝温水或汤。但要注意餐中不要喝水,餐后也不要立即喝水。

此外,多运动能促进胃肠蠕动,可选择游泳、快走、爬山、瑜伽等有氧运动,促使排便、通便。便秘虽然不会直接致命,但它是引起很多大病的间接原因,研究表明,乳腺癌的间接原因是便秘;便秘也是引起肝病、肾脏病、高血压等等疾病的元凶。不只是老年人高发便秘,现在儿童青少年便秘的也很多。便秘还能严重妨碍人的记忆力、逻辑思维能力和创造性思维的能力。所以要重视防范便秘带给我们的困扰。

便秘虽然不会直接致命,但它是引起很多大病的间接原因,是身体提早衰老的一种表现。美国《科学杂志》指出,乳腺癌的间接原因是便秘;便秘也是引起肝病、肾脏病、高血压等等疾病的元凶。更应该引起注意的是:不只是老年人高发便秘,现在儿童青少年便秘的也很多。肠麻痹就会引起脑麻痹! 便秘还能严重妨碍人的记忆力、逻辑思维能力和创造性思维的能力。所以,为了远离便秘带给我们的困扰,请牢牢记住能保你痛快的五大要素。

如何根治便秘 ?

春天是万物的开始,给人新的希望。但是同时在寒冬中隐藏的疾病也会在这时候发病,给人带来痛苦。中华网健康频道便秘的治疗专题为你详细介绍如下知识:如何根治便秘,祝您早日治疗康复。

1、阴寒内盛、阳气虚衰型。此病多由燥热内结,津液不足,情志失和,气机郁滞,以及劳倦、产后气血不足,年老血虚等造成。此病宜温中导滞。药方:新荟皮9克、甘草6克、附子6克、白蜜30克。每日一剂,水煎服,晚饭后一次服完。

2、阴虚血燥、水亏火盛型。此病皆因津液枯涸,传导失职而造成。此病宜滋阴养血、润肠导秘。药方:当归15克、麻仁9克、郁李仁9克、瓜蒌仁12克、制大黄6克、黑芝麻9克、松子仁10克、冬瓜仁9克、炒枳壳9克、桃仁9克、杏仁9克、焦谷芽10克。每日一剂,水煎服,一日三次。

哪些食物可以预防便秘?

有些食物是可以起到预防便秘的,以下就介绍几种,希望对大家起到作用:

1.白开水通便瘦小腹。简单易行的通便方法,每天早晨起来,喝几杯白开水,即可顺利通便。多喝白开水。不但能保证人体的需要,还可起到利尿、排毒、消除体内废物的作用。

2.萝卜。又名莱菔,分白皮、青皮、红皮等不同品种,既可生吃,又可熟食,其VC含量为梨的10倍含酶类与VC共同作用,及含有干扰素诱生剂,具抗病毒、抗癌作用,吃生萝卜萝卜性味辛、甘、凉,有消除积滞、化痰解热、解毒等功效,对气管炎和咳嗽有疗效,所含木制素和辛辣味物质有防癌作用,且富含维生素C.萝卜能通便、抗菌,防胆结石的形成,降胆固醇,可预防高血压和冠心病。生吃萝卜通便,吃半斤左右。

3.生吃白菜心。白菜是大众菜。它性微寒,味甘,具有解毒除热。通利肠胃的功能。凡心烦口渴,大便不畅,小便黄少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维,还含有维生素A,B,C,尤以维生素C较多,白菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养,通便很有效。每次吃白菜心半斤。每当感到有大便,但是便不出来时,边吃白菜边喝水,很快能便出来。

4.西葫芦。又称美洲南瓜,西洋南瓜,也称其搅瓜。每100克西葫芦中约含水份94克以上,它是低热量食物,维生素A的含量较多,其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近,含钾。镁的比例较高。其品质比笋瓜要好。还含有较多的纤维素,半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。生吃西葫芦,效果比熟食效果更好,也可以用它做菜汤吃通便。

5.豆芽。主要是指黄豆芽、绿豆芽,虽源于黄豆,绿豆但营养却更胜它们一筹。除了较多的纤维素外,豆子在发芽过程中,植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解,更多的磷,锌等矿物质被释放出来,被人体利用。尤其维生素C的含量极高,是低热低脂食品,价廉物美。滋阴通便利尿。所含的脂肪和碳水化合物几人体必需的微量元素。常吃豆芽可防治肠癌、口腔炎,提高大脑功能等作用。豆芽做汤,不要煮的太烂,熟了即可。

6.西红柿紫菜汤。营养丰富,是营养学家一致公认的。每100克西红柿含水分94.4克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,食物纤维0.5克,碳水化合物3.54克,尚含有胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、维生素p和钙、磷、铁等矿物质。番茄性甘、酸、微寒,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、糖尿病。肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

旅美中国学者发现,对西红柿来说,熟吃比生吃的总体营养价值要高。虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显着上升。番茄红素作为一种抗氧化剂,可降低人患癌症和心脏病的风险。越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。紫菜含有丰富的碘、钙、铁,还含有丰富的维生素A、B,紫菜还含有丰富的胆碱,而胆碱是神经细胞传递信息的重要化学物质,对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好作用。

7.花生米拌芹菜。花生米含有丰富的脂肪油,蛋白质人体所必需的八种氨基酸,维生素E .B1 .K及铁。钙。磷脂等。花生可以润肠通便,用于肠燥便秘。花生还可以降低胆固醇。防治高血压。芹菜的营养丰富。含有蛋白质,是低糖。低脂肪。多种游离氨基酸,多种维生素的蔬菜。它含有的维生素p具有降低毛细血管通透性,保护和增加小血管的抵抗力,加强维生素C的作用,具有降压作用。

芹菜中含有大量的纤维素,能促进胃肠蠕动,促进大便排出。以上是两种食物有益糖尿病健康的方面。但是花生米的脂肪高,每二两含有的热量是 2012 KJ,二两米饭热量 518 kJ,糖尿病饮食控制的一个重要原则是控制总热量。花生米每次放20粒(大粒)约不足半两,含有热量约200 KJ,芹菜四两洗净切段。花生米放到沙锅中放适当水,将花生米煮熟,加入芹菜再开锅,放入少许酱油。味素即可食之,喝汤吃菜。(不放盐及其它任何调料)此菜味道鲜美。制作简单,可治疗糖尿病引起的水肿。降压。通便。

8.海带萝卜汤海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶质及多种必需的微量元素,所以有长寿菜的美名。功效海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。虽然碘盐中含有碘,但是碘盐还拌有氯化物对身体不利无疑海带是碘的最好来源。它大量纤维素对便秘有良好的疗效。海带和萝卜做汤时,切成块状,放芝麻油或花生油更有利于通便。萝卜樱又叫萝卜叶。莱菔叶,有消食。理气。通乳的功能。是治便秘的良药,有的人把萝卜樱扔掉太可惜了。萝卜和萝卜樱都可以和海带搭配做汤。

9.木耳白菜汤。木耳性平,味甘。含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素,其中维生素B2含量较蔬菜高得多,润肠通便。

中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。白菜炒木耳是北方的家常菜,如果做木耳白菜汤,不仅营养丰富,黑木耳具有滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用,适宜用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压、白细胞减少、慢性支气管炎等病症。黑木耳中的多糖有抗癌作用,可以作为肿瘤病人的食疗。黑木耳中的胶质是一种滋补品,可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,起到清道夫的作用。这两种食物搭配做汤起到摆脱便秘的作用。

食物疗法是对身体无害的一种健康疗法,只要生活规律了,任何疾病都不会来袭。

治疗便秘的七种食物武器

减肥中的MM或多或少都会有便秘的问题。想要减肥成功,治疗便秘很重要。那么便秘怎么办?便秘吃什么好?不用着急,下面小编就来为你推荐七种治疗便秘的食物,让你不用烦恼便秘吃什么,通过饮食方法改善便秘问题。

饮食结构不合理是当前便秘产生的主要原因。高脂肪、高蛋白、高碳水化合物的食物结构已成为年青一代饮食的主体;而维生素、矿物质、纤维素等营养成份极不均衡或严重缺泛。五谷杂粮远离城市的饮食主食谱,粗纤维在我们的肠道中成了稀缺的营养物,而正因粗纤维少之极少,便秘成了城市工作群体的流行病症。

便秘不是病,确比任何常见疾病恐怖得多;只要我们一天以上不啦大便,在37度的体温下(如夏日37度高温一样),我们的宿便会产生40余种有害毒素,并重新被动吸收到我们的血液循微循体系中,毒害我们相应的肌体器官,产生上百种疾病症。

怎样让便秘远离我们的健康呢?良好的生活习惯和健康的饮食习惯是根除的唯一诀窍。病从口入,现在我们所处的环境,疾病进入我们身体是无孔不入。用科学的膳食方法管住我们好吃或乱吃的嘴,让我们的肚子真正成为我们身体获取全面均衡营养物质的营养基地。

用七种食物武器来建设我们肚子的营养基地,健康优质均衡的营养素为我们的肠道提供一个消化正常、代谢有序、吸收全面、残渣润畅的肠道生化环境。

第一种食物武器:洁净的水:每天起床1-2杯约500毫升优质的矿物质水,有助于肠的蠕动;同时,食物残渣必需含润足够的水份才能从结肠排出去。

第二种食物武器:糙米和大豆:我们目前讲究吃的精白米、精白面等一切精制的食物,让我们的肠道处于一片死沉沉的被动状态,把吃糙米、玉米、粗麦等原生态的五谷杂粮当成我们的一种健康常识来重视,并养成一种饮食习惯,对我们的身体健康是有大有益处的。重点推荐的还有类豆,如黄豆、红豆、四季豆、豌豆等等;它们含有十分丰富的人体所需的纤维素和优质的植物蛋白以及维生素;其中大豆中还有十分丰富的低聚糖,是肠道卫土--双岐杆菌的最需的食物,肠道双岐杆菌量多于有害菌,我们的食物残渣就会有序得到分解,在纤维素的包裹下,残渣宿便就会按时按量地排到体外,让我们的肠道不再有自身毒素的侵害。

第三种食物武器:高纤维食物:任何食物纤维都是有益菌的食物;目前在所有可食用的植物中,车前草壳(另名:西莲壳)的单位可食用纤维含高达86%;与相应食物配合吃入肚后,在肠道内会与水结合,让大便膨胀,把附在大肠壁上陈年宿便,像拖把一样干干净净地连粘带拖地排出来。

第四种食物武器:酸奶:它能促进有益菌增殖,减少残渣毒素的侵害。

第五种食物武器:海藻类:海藻类所含的黏滑性物质有助大便畅通;黏滑性物质主要是海藻中可溶性食物纤维在水中形成;海带、裙带菜、羊栖菜等海菜最为有用。

第六种食物武器:苹果:既治便秘,又可治腹泻;苹果中果胶是一种持水性很强的可溶性纤维,对肠道的清洁营养都有好处;不削皮吃是吃苹果最好的方法。还有香蕉、猕猴桃等水果。

第七种食物武器:一切富含寡糖的食物:寡糖的食物就是含低聚糖多的食物,这种食物就是我们肠道有益菌双岐杆菌最需的食物。如:大豆、蜂蜜、洋葱、芦笋等。

上述是管住我们嘴的科学饮食食物,在一日三餐中,多吃此这类食物,会让我们的肠道处于健康的状态中;要不,还是我们肚子饱饱的,而我们的全身细胞的营养却处于极度不全面不均衡的状态中,便秘就会像疾病一样破坏我们的肌体。

对于现在丰衣足食的人,经常性的节食和偶尔的断食,让我们负荷太重的胃轻松一下,让我们太累太累的心、肝、脾、肺、脑不时有休闲的时光,有张有松才有健康,我们生命个体如此,我们的器官、组织、细胞也是这样。

便秘吃什么药?

便秘吃什么药?便秘是一种常见的肛肠疾病,尤其是随着生活水平的提高,人们的饮食越来越趋向于精细化,便秘的发病率也越来越高。但是现实中,很多患者仍对便秘引不起重视,认为便秘是小病,不用去医院进行治疗,自己吃点药就可以治愈,更有患者咨询便秘吃什么药,其实这些都是患者错误的认识。

药物治疗便秘的误区

临床上,有些患者便秘后,会长期使用一些通便药物,包括开塞露、果导片、泻药、保健茶等等,却认识不到药物治疗便秘的副作用。果导、泻药、减肥茶之类均含有泻药成分,长时间使用不仅会形成药物依赖性,而且会频繁刺激肠道,引发肠功能紊乱,从而形成结肠黑变病。而这类患者中,20%至30%可并发结肠癌,危及患者生命。

除了药物治疗便秘外,还有很多患者希望通过饮食来治疗便秘,其实这也是一种误区。便秘的发生与人们不良的饮食习惯虽有很大关系,但是单纯的依靠调整饮食来治疗便秘却是不可取的,更有的患者,将治疗便秘的全部希望寄托在饮食调节上,最后不但没起到治疗的目的,反而病情加重。其实,饮食调节只能作为专业治疗的辅助性手段,可以暂时缓解便秘,而不会彻底祛除便秘。

揉腹部有效治便秘

老年人便秘主要病因是肠蠕动功能降低,使肠内粪块未能排到乙状结肠部。长期服用泻药,使肠壁神经感受细胞的应激性降低。按顺时针方向进行揉腹,也就是按照结肠位置走向进行按摩,通过按摩刺激增加结肠蠕动,使粪便到达直肠部,刺激肠壁神经感受细胞传入大脑,产生便意。

揉腹的具体做法是:起床后排空小便,喝凉开水300~500毫升。站立,两脚与肩同宽,身体放松,右手掌心放在右下腹部,左手掌心放在右手背上,从下腹部按摩上提至右季肋部,推向左季肋部,再向下按摩到左下腹部即可。沿顺时针方向反复按摩30~50遍,按摩时无需压力过大,只需轻轻按摩即可。刚开始可能效果不大,只要坚持此法,10天后均可见效。坚持每天做一次,30天后可完全达到自行正常排便的效果。

特别提示:1.只能按顺时针方向按摩,切勿逆时针方向按摩。2.此法具有增加腹肌运动和肠蠕动功能,所以不宜在过分饥饿或饱餐的情况下进行。3.患有腹部急性炎症及恶性肿瘤时,不宜进行。4.体弱者可采用平直仰卧位进行按摩。

这么按摩可以治疗便秘

夏季高温炎热,便秘情况多发。在家中,可以通过两套按摩法来预防和治疗便秘。一为腹按法:双手套叠放于腹部,顺时针(从右下腹开始,向上揉至右肋下,拐向左,揉至左肋下,拐向下,揉至耻骨部),从轻到重按揉,舒适为度,一般约20分钟;另一套为捏脊法,沿脊柱两侧用双手指捏起表皮,微痛为度,从骶部一直捏至颈下,共三次。该手法最好在餐后习惯于排便的时间做,可促进大肠蠕动,产生便意,顺利地排清宿便。

预防便秘还要摒弃不良习惯,如人为抑制便意,排便时看书导致排便时间过长,过度用力排便等。其次可经常作深呼吸运动以增强腹肌力量,利于粪便排出。另外,适当体力劳动或运动可刺激结肠蠕动,加快肠内容物推进,有利于排便。

对于某些出口梗阻性便秘病人,长期坚持做膝胸位的提肛锻炼有利于加强盆底肌肉的力量,减轻症状。再次,治疗和预防便秘最重要的是不要使肠道机能紊乱,应科学饮食,保持营养均衡,增加纤维和水分的摄入,多吃麦麸等全谷类食物和水果蔬菜,养成每天晨起空腹饮一杯淡盐开水的习惯。

结语:得了便秘的人相当痛苦,长期便秘的人还有可能引发其他的问题,所以,常吃以上介绍的菜品,预防缓解便秘。

黄瓜水饺的经典做法


北方的主食比较多的以面食为主,水饺就是其中比较常见的面食之一。黄瓜是一类比较常见的蔬菜,这类蔬菜能够补充我们身体所需要的纤维素和营养,我们在日常应该经常食用。在我们膳食结构中是不能够缺少这类蔬菜的,下面让我们学习一下黄瓜水饺的做法有哪些要点。

黄瓜水饺的做法

主料:黄瓜1000克,鸡蛋5个,香菜、小葱适量(根据自己口味)

调料:精盐,味精,鸡精,蚝油,香油,葱油,十三香(少许)

操作方法:将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒,然后用纱布脱水,脱出的黄瓜汁可兑水和面,也可用于女士美容。将鸡蛋炒熟剁碎,将香菜、小葱剁碎,然后将以上三种东西放进容器内搅拌,并依次放入各种调料,搅拌均匀即可。

注意事项:由于黄瓜水分较大,饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水,否则饺子馅水分较大,包饺子会很困难。煮饺子时,大火烧开,小火烹煮,加两次凉水即可,否则饺子容易煮破。

通过本文可见黄瓜水饺的做法也是比较讲究,如果煮的太久就会烂,而且特别影响口感。我们日常在家里制作的时候可以根据自己的口味进行调味,煮饺子的时候最好用大火烧开水,下饺子的时候应该开小火避免煮烂饺子皮。

春熙路小吃


春熙路也许很多人们都是没有听说过这个地方,更加不清楚这个地方到底有哪些小吃,但其实这个地方是属于成都地区,所以说小吃肯定是以辣为主,这样才会更加的符合成都当地人们的口感,比如说汤圆,夫妻肺片和龙抄手等,这些美食的味道都是非常麻辣,是很适合爱吃辣的人们品尝。

春熙路堪称成都的美味小吃云集之所,钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、韩包子、龙抄手,还有街边的麻辣烧烤和串串香,价格指数和美味指数的对比绝对让你在大饱口福的同时,丝毫不担心钱包的迅速缩水。

五香卤排骨

因卤制工艺要求较高,能达到“骨肉相连”的效果很难,五香卤排骨是卤菜中较少的品种。廖排骨选择新鲜精排,祖传百年秘制卤汁再采用独特蒸卤技术精心卤制,使卤排骨回味悠长、汁香味浓,集口味、食疗、营养于一体。至今,五香卤排骨作为廖排骨的招牌菜荣获了“成都名小吃”、“中国名菜”等多项殊荣。除卤排骨外,廖排骨的卤猪脚、卤肘子等系列卤菜也闻名全国。

夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究,深受群众喜爱。为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

原料:牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

做法:1、将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成大薄片,备用。

2、将芹菜洗净,切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。

3、盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。

民间小吃的做法


经过成百上千年的发展,中国民间发展出了许多不同的特色小吃,每一个地区的小吃口味也是不一样的。对于喜欢吃小吃的人来说,就喜欢将各地的特色小吃都吃尽。比如狼牙土豆,茶叶蛋,臭豆腐等都是民间特色小吃。这些小吃的制作方法都特别简单,以下就具体讲解几个关于民间小吃的制作方法。

家常茶叶蛋的做法

材料:鸡蛋8个、茶叶15g、八角1个、桂皮1小片、茴香5g、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量

做法:

1、把鸡蛋清洗干净煮熟;

2、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹;

3、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸;

4、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮;

5、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了。

家常茶叶蛋的做法,其实一点也不难。接下来我们来看看煮茶叶蛋注意事项:

煮茶叶蛋可是有几点窍门要知道,否则煮出来的蛋不入味,就不好吃了。先:把鸡蛋壳洗乾净后用冷水煮开,改为小火煮五分钟(火太大蛋壳容易炸裂),红茶最好用花莲鹤冈茶场产制的红茶。因为茶叶蛋越煮蛋黄越松,蛋白越嫩,鹤冈红茶色浅味淡,久煮色不变黑,味不变苦。茶叶的品质是不可忽略的,碎茶叶末,喝完了的茶叶,用来煮茶叶蛋都会影响风味的,

鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎,敲蛋也需要点小手法,敲得太碎可能味道太咸, 敲得不均,冰纹凌乱太不美观,敲的片大又不入味,要把蛋壳敲得疏密均匀,面面俱到,等茶叶蛋煮好,才会呈现“冰纹”,曲纹多姿,增加美感,进而促进食欲。

煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气,尚无不可,但是绝对避免放花椒,因为一有麻辣,清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的,不过有人别出心裁,喜欢用骨头煮高汤而不用白水,固然是可以增加一点鲜味,不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用,若是附近没水净手,那就更不对劲啦,如果在家庭里吃那就无所谓了。

煮茶叶蛋还有一点要注意,就是卤水一定要漫过鸡蛋,否则回锅熬个一两次,茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图,不仅难看,而且蛋白也僵硬难嚼,不好吃也不容易消化啦。

以上就是关于家常茶叶蛋的做法的介绍,可以自己动手试一试喔!

成都的名小吃


川菜是中国四大菜系之一,历吏悠久,源远流长。唐代诗人杜甫对川菜有“蜀酒浓无敌,江鱼美可求”的赞誉。川菜讲究色、香、味、形,尤重视一个“味”字。川菜历经千年,迄今已有3000多个品种,数百种名菜,说不尽,道不绝。担担面担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。卤肉锅魁老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样,风味独特,鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种,另外,老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃,但它透明的餐桌、白色的壁纸,清清爽爽,颇为时尚。毛血旺70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。川北凉粉清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。二姐兔丁二姐兔丁在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。夫妻肺片创始人郭朝华,夫妻俩推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片,因调制得法,味道鲜美,被赞誉为“车行半边路,肉香一条街”。夫妻肺片的成分里并没有肺,而是牛肉、牛舌、牛心和牛头皮,切成很薄的片杂荟在一起,人们称之为“荟片”。据说是好事的学生用硬纸板写个招牌接在车上,把“荟”宇写成了“肺”宇,因此“夫妻肺片”就慢慢出名了。它的特色是:肉料精选,香料精配,厚薄均匀,搅拌入味。肉料加工要达到牛肉粑、牛舌嫩、牛肚脆、头皮薄。配料要选上等的卤水、红油、香莱,加上芹菜、葱节等,现拌现吃,精香可口。韩包子成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店",因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后,其子韩文华接替经营,他在包子的做法上精心探索、实践,创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响,名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子,并将其店名更换为"韩包子",生意越做越红火。从解放前至今,韩包子在成都、四川乃至全国,一直享有经久不衰的声誉。陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为"陈麻婆豆腐",此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。钟水饺创始人钟少白,原店名叫"协森茂",1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。龙抄手创始于本世纪40年代,当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐"浓"字音,也取"龙凤呈祥"之意,定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。赖汤圆汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。郭汤圆郭汤圆是成都与赖汤圆并驾齐驱的著名小吃,店铺开业于本世纪40年代,其汤圆粉制作精细,酥香爽口;馅心品种丰富,尤以黑芝麻、洗沙等品种深受消费者喜爱。棒棒鸡“棒棒鸡”是四川的著名菜肴。如今,在北京、上海等许多大城市的川菜馆中都有该菜,而且极受食者。此菜起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇,厨师用汉阳鸡为原料,将鸡煮熟冷却后,用木棒轻轻将鸡肉敲酥,拉成鸡丝,加麻辣调味料拌和食用,其味麻辣香鲜,肉质细嫩肥美,极受人们的,成为四川名菜。因此菜烹制时用木棒敲松,故称为“棒棒鸡”,亦称“簸簸鸡”。近几年许多华侨和来华旅游的外宾品尝此菜后,纷纷赞扬它是制法别致、富有特色的风味菜肴。

霉菌的繁殖方式


霉菌相信大家都不陌生,这是一种很容易存在在食物中以及人体中的真菌,而这种真菌是会通过一定的方式传播的,所以,如果人体被霉菌感染的话,是需要及时进行治疗以防传染的,而食物被霉菌感染的话,需要及时进行处理。下面,就为大家介绍霉菌的常见繁殖方式!

一、营养繁殖

由菌丝中间个别细胞膨大形成的休眠孢子,其原生质浓缩,细胞壁加厚,可抵抗高温与干燥等不良环境条件。待环境条件适宜时,萌发成菌丝体,如毛霉属中的总状毛霉。

二、无性繁殖

主要产生节孢子、分生孢子和孢囊孢子。

①节孢子。由菌丝断裂形成。如白地霉。

②分生孢子。在菌丝顶端或分生孢子梗上,以类似出芽的方式形成单个或成簇的孢子。青霉、曲霉、木霉和交链孢霉等大多数毒菌均靠分生孢子繁殖。

③孢囊孢子。由气生菌丝或孢囊梗顶端膨大,并在下方生出横隔与菌丝分开形成孢子囊,在孢子囊内形成孢子。产生孢囊孢子的霉菌均属藻菌纲。

三、有性繁殖

(1)卵孢子

菌丝分成雄器和藏卵器。藏卵器中有一个或数个卵球。当雄器和藏卵器相配时,雄器中细胞质与细胞核,通过受精管而进入藏卵器, 与卵球结合形成卵孢子。

(2)接合孢子

接合孢子是由菌丝生出形态相同或略有不同的配子囊接合而成。两个邻近的菌丝相通,各 自向对方伸 出极短的侧支,称为原配子囊。原配子囊接触后,顶端各自膨大并形成横隔,形成配子囊。配子囊下面的部分称为配子囊柄。相接触的两个配子囊之间的横隔消失,细胞质和细胞核相互融合,同时外部形成厚壁,即为接合孢子。

(3)子囊孢子

形成子囊孢子是子囊菌 的主要特征。子囊是一种囊状结构,形状因种而异。子囊中孢子数目为2的n次方,通常为1—8个。典型的子囊中有8个孢子。

霉菌形成子囊和子囊孢子要比酵母菌复杂得多。它们都是由形态上具分化的两性细胞接触后形成的。大多数霉菌的子囊是包在特殊的子囊果中。子囊果有3种类型:闭囊壳、子囊壳和子囊盘。

子囊孢子的形态、大小、颜色、形成方式等,均是子囊菌的特征,常作为分类鉴定的依据。

月经失调的经典食疗宝典


月经不调是指月经失去正常规律性,其特征是:

(1)经期提前或错后7天以上为月经先期或后期;

(2)月经周期或前或后没有规律为月经先后不定期;

(3)月经量或多或少为月经过多或过多少;

(4)色、质改变异常与经期、经量异常同时发生。

推荐食方如下:

1.黑木耳红枣茶

黑木耳30克,红枣20枚,黑木耳红枣共煮汤服之。每日1次,连服。功能补中益气,养血止血。主治气虚型月经出血过多。

2.浓茶红糖饮

茶叶、红糖各适量。煮浓茶一碗,去渣,放红糖溶化后饮。每日一次。功能清热、调经。主治月经先期量多。

3.山楂红糖饮

生山楂肉50克,红糖40克。山楂水煎去渣,冲入红糖,热饮。非妊娠者多服几次,经血亦可自下。功能活血调经,主治妇女有经期错乱。

4.茴香酒

小茴香、青皮各15克,黄酒250克,将小茴香、青皮洗净,入酒内浸泡3天,即可饮用。每次15-30克,每日2次,如不耐酒者,可以醋代之。功能疏肝理气。主治经期先期先后不定、经色正常、无块行而不畅、乳房及小腹胀痛等症。

5.山楂红花酒

山楂30克,红花15克,白酒250克,将上药入酒中浸泡1周。每次45-30克,每日2次,视酒量大小,不醉为度。功能活血化瘀。主治经来量少、紫黑有块、腹痛、血块排出后痛减。注意忌食生冷勿受寒凉。

经典美味的香蕉核桃冰淇淋


今天这道香蕉核桃冰激凌的做法简单,采用热量低的香蕉、益智健脑的核桃仁做成的冰激凌,两者结合,美味营养,吃着超开心。

【香蕉核桃冰激凌】

【主料】

香蕉160克、牛奶15ml、sysi60dq、

【辅料】

核桃3克、可可豆3克、肉桂粉2.5ml

【做法】

1.前一晚,选用已经成熟的香蕉,去除香蕉皮,切段,放入冷藏室冰冻,核桃放在碗中用水浸泡软化

2.次日早晨,将冰冻香蕉常温解冻15分钟左右后,将香蕉、牛奶、核桃用侵入式搅拌器均匀搅拌

3.当冰淇淋足够光滑后,加入肉桂粉搅拌均匀,配上核桃和可可豆,完成

经典美味的香蕉核桃冰淇淋

烹饪技巧

香蕉本身已经具有甜味了,这个甜度对我来说刚刚好,如果你喜欢的话,还可以加入些酸奶,蜂蜜来提味,它可以当早餐,小吃或者甜点,任意时刻只要你想,都能满足你的味蕾。

香蕉的营养价值

1.香蕉的含水量较高约70%,且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C.

2.香蕉含有三種天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维素。

香蕉的食用效果

1.补充能量

运动员喜欢在上场前吃香蕉,这有助于临场表现。从营养的角度来分析,香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。

2.保护胃黏膜

香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。

3.降血压

经典美味的香蕉核桃冰淇淋

钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。

4.润肠道

香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。

5.有助于睡眠

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。

总结:进入冬季,冰激凌也非常欢迎,这个纯天然口味的冰激凌把你迷得神魂颠倒,快来和我一起享受这种亲手制作的乐趣吧。

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