香菇具有防癌、有抗病能力的高营养、作用大的营养食物,春季体弱人群常吃它好处多,今天小编推荐一道益智安神养生菜------香菇酿肉,泡发香菇,香菇夹肉,浇汁配青菜,好吃营养。
【春季益智安神养生菜香菇酿肉】
主料:干香菇12朵、瘦肉60g、火腿20g、鸡蛋1个、青菜芯8颗 、
辅料:盐1匙、糖1匙、生抽2匙、水淀粉10g、色拉油30g、葱沫10g、
步骤:
1.干香菇用温水泡发,洗净去蒂,泡香菇的水留下待用。
2.火腿切成末,瘦肉剁成肉蓉,加入葱末、生抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋和油一起拌匀。
3.香菇用砧板压平,将一半内里朝上撒上淀粉。
春季益智安神养生菜香菇酿肉
4.在撒上淀粉的香菇上放一勺肉馅,用另一半香菇盖起来,放入锅内大火蒸十分钟。
5.青菜焯水,放在蒸好的香菇周围。
6.用之前泡香菇的水加入生抽、盐、糖和淀粉调匀后放入已烧热的炒锅内勾成芡汁儿,倒入油拌匀关火浇在香菇上。
春季益智安神养生菜香菇酿肉
干香菇的营养价值
1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3. 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4. 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;
春季益智安神养生菜香菇酿肉
干香菇的食用效果
补肝肾 健脾胃 益气血 益智安神 美容颜 化痰理气 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身体虚弱 小便失禁 大便秘结
中午米饭蒸多了,剩下点米饭,家里准备一些香菇、土豆等食物一起炒制,迷人的香气,香菇嫩滑,鲜香的虾皮,美味炒饭就是这么完美
【香菇土豆油饭】
【主料】
米饭1碗、干香菇5朵、小土豆2个
【辅料】
油1汤匙、盐1/2茶匙、虾皮20克、细香葱2根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.准备好一碗剩米饭,干香菇提前一晚泡发,虾皮洗净沥干水分,土豆洗净去皮
2.继续将土豆、香菇切小丁,香菇水留用,香葱洗净分别切成段和葱花
3.取小碗倒入料酒、生抽、老抽各1茶匙,再倒入半碗泡发干香菇的水调成调味汁
儿童益智食谱香菇土豆油饭
4.起锅烧热,倒入少许油,爆香葱段,倒入土豆粒煸炒
5倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟,倒入调好的调味汁,中火煮至锅中剩少许汤汁
6.倒入一碗剩米饭,转大火不停翻炒,翻炒均匀使饭粒干爽,撒上葱花即可出锅
儿童益智食谱香菇土豆油饭
烹饪技巧
1、香菇水有香味也有营养,除去最底下一层脏的,香菇水可用来炒菜;
2、炒饭的米饭要硬一点的才好,太软的米饭比较食烂,没有干爽的口感。
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌:
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
儿童益智食谱香菇土豆油饭
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
总结:炒饭其实不用新蒸米饭,剩米饭炒出来的味道更香,更筋道,家人非常喜欢吃
炒饭谁都吃过,炒饭的做法也有多种,今天咱们改做新的创意菜,用香菇来炒饭,用了酱油调色炒饭,色泽酱红,口味浓郁香浓,吃起来香极了,接下来就跟小编我来学习吧。
【香菇酱油炒饭】
【主料】
米饭1碗、干香菇3朵、虾仁40克、豌豆50克、胡萝卜1段
【辅料】
盐适量、酱油适量、细香葱2根、水2汤匙
【做法】
1.准备食材,干香菇浸泡在水里泡发、一半切厚片、一半切粒,胡萝卜切丁,葱切粒
健脑安神食谱香菇酱油炒饭
2.锅烧热,加入适量植物油,先放入豌豆翻炒,炒到豌豆发皱,放入胡萝卜丁
健脑安神食谱香菇酱油炒饭
3. 炒匀后加入香菇粒,翻炒1分钟,放入虾仁,炒到虾仁变色后加入盐,炒匀
健脑安神食谱香菇酱油炒饭
4.加入米饭,点入2汤匙浸泡香菇的水,让米饭焖一下,然后翻炒均匀,最后加入一点酱油调味、炒匀,撒上香葱即可
健脑安神食谱香菇酱油炒饭
营养分析
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
适宜人群 一般人群均可食用
健脑安神食谱香菇酱油炒饭
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿[6]、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
干香菇的营养价值
1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3. 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4. 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;
干香菇的食用效果
补肝肾 健脾胃 益气血 益智安神 美容颜 化痰理气 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身体虚弱 小便失禁 大便秘结
总结:对于老年人眼睛不好,不如吃些干香菇,以便有效的改善视力,非常适合儿童与老人食用。
中医理论中,有健脾益智和补肾健脑的说法。要想宝宝更聪明,准妈妈从孕期就应该多食用些健脾补肾的食物,下面我们推荐给准妈妈几种最常见的食物,天天食用,一定会让你的宝宝智力超群。
1.大枣
中医认为大枣有健脾和胃、补益气血、润心肺的功效。
而气血是先天之本,准妈妈的气血充足,直接受益的就是胎儿。
特别提醒:虽然大枣有诸多好处,但因为其味甘性温,食用多了会助湿生热,因此,如果每天服用最好不要超过3颗。
意外的收获:大枣中还含有丰富的维生素C和维生素E,对准妈妈的皮肤非常有益,还能防止色素沉淀,形成斑点。
2.核桃仁
有滋补肝肾、补气养血、温肺润肠的功效。不仅是很好的益智食物,而且还有黑须发的作用,准妈妈经常食用,宝宝的头发也会长得很好。
特别提醒:核桃仁富含脂肪和蛋白质,每天食用3颗就可以了,不要多食。生着吃或煮熟了吃都可以。
意外的收获:核桃仁如果去了内皮生着吃,润肠通便的功效会比较显着,适合那些有便秘烦恼的准妈妈。
3.花生米
花生,又称长生果。中医认为它有补脾和胃、润肺止咳、催乳滑肠的功效。
特别提醒:每天最好不要超过10颗。因为生花生性偏凉,生食过多,易导致腹泻。而炒熟的花生性偏温,如果食用过多,会上火。
意外的收获:坚持吃花生,不仅益智,而且对妈妈产后乳汁分泌也非常有帮助。
山药桂圆粥:
鲜生山药100克,桂圆肉15克,荔枝肉5个,五味子3克,粳米50克,白糖适量。将山药去皮,切成薄片,与桂圆肉、荔枝肉、五味子同置锅内,加入淘洗干净的粳米,加水适量,煮成粥,加白糖调味即成。补益心肾,安神益智。适用于心悸失眠,眩晕健忘,神疲乏力等。尤其适用于中老年脑力劳动者。
补脑增智饮:
牛奶180毫升,鸡蛋黄一个,胡萝卜半根,苹果、桔子各一个,人参1.5克。先将牛奶煮沸,鸡蛋黄蒸熟,再将鸡蛋黄打散,搅和在牛奶里,将胡萝卜、苹果、桔子分别洗净、切片、榨汁,加入蛋黄奶中,再将人参煎汁兑入,调匀即成。可补脑益智,强心爽神。适用于脑力劳动者补脑之用,尤其适宜于夜间工作的脑力劳动者。
健脑茶:
枸杞、酸枣仁各30克,红糖适量。将以上3味同放茶杯中,冲入滚开水,盖紧盖,闷20分钟即成。可补养肝肾,健脑明目。适用于阴虚精亏,头晕眼花,心烦意乱,心悸不宁,记忆力减退,失眠神疲等症。对中老年人及脑力劳动者具有较好的健脑益智和延缓衰老的功效。
全麦五谷类
全麦五谷类一直是营养界大力推荐的超级食物,富含维生素E及维生素B1、叶酸、烟酸等,全都是维持正常大脑机能必要的营养素。
日常多吃全麦五谷类是健康饮食的重要原则,因为全麦五谷类不但低脂高纤,维生素和矿物质的含量亦较高。不断有研究证实,多吃全麦五谷类的人士,患心脏病和某些癌症的机会亦较低。
小米
小米具有滋养肾气、健脾益胃、养心安神和清虚热等功效,非常适宜于失眠、体虚和低热者食用。小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分.有“健脑主食”之称。
小米营养丰富,不论是煮饭或熬粥都易被人体吸收,经常吃些小米饭、小米粥,有益于大脑的健康,还有防治神经衰弱的功效。
苹果
苹果具有补心益气、增强记忆、补脑养神等功效。锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质,苹果中含有丰富的锌,不仅有利于儿童的生长发育,而且能促使人增强记忆,促进思维活跃,因而苹果有“记忆果”的美称。
据美国一項研究发现,吃苹果可以促进乙醇胆碱的产生,该物质有助于神经细胞相互传递信息。因此,吃苹果能帮老年人增强思维、促进记忆、降低老年痴呆症的发病率。
香蕉
香蕉具有润肠通便、止渴去烦、清热解毒,健脑益智等功效。香蕉能帮助大脑制造一种化学成分血清素,这种物质能刺激神经系统,对促进大脑的功能大有好处。香蕉还能向大脑提供酪氨酸,酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人的创造能力。过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏,除了大脑疲惫,还常常感到情绪低落。此时适量食用香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。
常吃香蕉对失眠或情绪紧张者有一定的作用,因为香蕉含有的蛋白质中,带有氨基酸,其有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。
饮食养生
运动养生