老年身体弱,需要吃些肉类预寒,尤其是秋季这两天气温变化,对于小吃货们也有口福了,今天这道蒸排骨,嫩嫩的排骨,软濡美味,排骨很香又入味,咸鲜适中,非常的适合老人和儿童吃哦。
【老年肾虚体弱粉蒸五香排骨】
主料:排骨650克、大米100克、十香粉1匙 、
辅料:老抽1匙、生抽2匙、蒸鱼鼓油1匙、盐3克、姜1块、
步骤:
粉蒸五香排骨的做法步骤1.小肋排清水寖泡3个小时左右,泡除血水。
粉蒸五香排骨的做法步骤2.大米淘洗两遍,控干水分。
粉蒸五香排骨的做法步骤3.大米中放入十香粉拌匀。
粉蒸五香排骨的做法步骤4.用炒锅中小火炒至金黄色,放凉。
老年肾虚体弱粉蒸五香排骨
粉蒸五香排骨的做法步骤5.用料理机打成颗粒状,即成为蒸粉。
粉蒸五香排骨的做法步骤6.排骨泡除血水,控一下水分。
粉蒸五香排骨的做法步骤7.放入老抽,生抽,盐,蒸鱼鼓油。
粉蒸五香排骨的做法步骤8.彻底拌匀。
老年肾虚体弱粉蒸五香排骨
粉蒸五香排骨的做法步骤9.均匀的撒上一层蒸粉。
粉蒸五香排骨的做法步骤10.蒸粉均匀的裹满排骨。
粉蒸五香排骨的做法步骤11.移入整盘中,拌料的大碗倒入半勺清水冲一下,沿着整盘的边倒入整盘。
粉蒸五香排骨的做法步骤12.姜切末,表面撒上适量。
老年肾虚体弱粉蒸五香排骨
粉蒸五香排骨的做法步骤13.高压锅注水,放入蒸盘,大火烧开,转文火蒸40分钟即可出锅。
粉蒸五香排骨的做法步骤14.好香的粉蒸肉肉噢!
老年肾虚体弱粉蒸五香排骨
排骨的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
排骨的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。
2.滋阴润燥
老年肾虚体弱粉蒸五香排骨
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。
一年比一年老去,身体也跟着变化,骨骼会老化,那如何不让骷髅发生变化呢?平时就要吃些对骨骼好的食物,比如腐竹,今天小编就用它做道-----排骨烧腐竹,排骨有豆香味,腐竹吸收的肉汁,美味下饭,好吃又营养。
【预防老人骨骼老化排骨烧腐竹】
主料:排骨500克、腐竹100克、
辅料:葱姜适量、盐适量、草果1个、香叶3片、白芷3片、料酒2茶匙、冰糖3粒、老抽1茶匙、桂皮1小段、香叶3片、
步骤:
排骨烧腐竹的做法步骤1.食材:排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料
排骨烧腐竹的做法步骤2.小排骨泡去血水
排骨烧腐竹的做法步骤3.泡发好的腐竹切斜段
排骨烧腐竹的做法步骤4.锅中放少许食用油,放入泡过血水的排骨煸炒
预防老人骨骼老化排骨烧腐竹
排骨烧腐竹的做法步骤5.煸炒至小排骨变色,放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料
排骨烧腐竹的做法步骤6.加入调料后继续煸炒出调料的香味,放入料酒、老抽
排骨烧腐竹的做法步骤7.继续煸炒至上色
排骨烧腐竹的做法步骤8.加入热水抹过排骨大火烧沸,转小火烧制
预防老人骨骼老化排骨烧腐竹
排骨烧腐竹的做法步骤9.大约40分钟左右,排骨能用筷子轻松扎透,放入食盐
排骨烧腐竹的做法步骤10.放入切好的腐竹。
排骨烧腐竹的做法步骤11.放入腐竹后中火焖至腐竹入味,大火把汤汁收浓即可关火盛出。
预防老人骨骼老化排骨烧腐竹
小贴士
腐竹用热水泡,容易泡透,泡不透的腐竹会有硬心。
腐竹的营养价值
每100克腐竹的蛋白质含量高达45克,维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量,并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。
腐竹的食用效果
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
2.促进生长发育
预防老人骨骼老化排骨烧腐竹
防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
排骨是家中常做的一道菜,在寒冷的秋季,适当吃些肉类来补充热量,既滋补了身体,还能补肾哦,小编今天用酱烧做道小排骨,简单的做法,味道超香,搭配白米饭直接吃了。
【秋季滋补食谱酱烧小排骨】
主料:排骨500g 、
辅料:料酒适量、盐适量、生抽适量、花椒10颗、八角1个、桂皮1片、姜3片、老抽适量、白砂糖少量、
步骤:
1.将将排骨洗干净,用清水浸泡1小时左右,中途换2、3次水,再洗干净,沥干水分,备用。
2.在排骨里加入料酒。
3.加入生抽。
4.加入少量盐腌1小时左右。
秋季滋补食谱酱烧小排骨
5.准备好花椒、八角、桂皮。
6.将腌好的排骨放锅里,加入没过排骨的水量,加入花椒、八角、桂皮、姜片、白砂糖,老
酱排骨的做法步骤77.大火煮开后转中小火煮两、三分钟。
8.转小火煲40分钟左右。
9.美味的酱排骨就做好啦~
秋季滋补食谱酱烧小排骨
小贴士
1、排骨要用冷水浸泡出血水,泡至发白,可以去除异味。
2、喜欢吃软烂口感的,可以延长时间。
猪小排的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。
2.滋阴润燥
秋季滋补食谱酱烧小排骨
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。
鲍鱼对调理女性经期有一定的作用,女性可以适当吃些,搭配排骨做道菜肴,软糯酥香,筋道的鲍鱼,闻着香味,就口水四溢了。
【调经润肠硬菜鲍鱼烧排骨】
主料:排骨1000克、鲍鱼8只、
辅料:姜1块、葱结1个、八角2个、冰糖5粒、卤肉包1个、生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1/2茶匙、
步骤:
鲍鱼烧排骨的做法步骤1.原料图。
鲍鱼烧排骨的做法步骤2.排骨切段。
鲍鱼烧排骨的做法步骤3.锅里放花椒煮沸,把排骨放进去焯水捞出沥干。
鲍鱼烧排骨的做法步骤4.锅里放油下冰糖融化并且成焦糖色,下入排骨煸炒到金黄,放入葱姜八角继续煸炒,均匀微黄。
鲍鱼烧排骨的做法步骤5.放入料酒,生抽老抽继续炒均匀。
调经润肠硬菜鲍鱼烧排骨
鲍鱼烧排骨的做法步骤6.兑水高于排骨约3厘米,放入卤肉包。
鲍鱼烧排骨的做法步骤7.大火煮沸小火煮40分钟。
鲍鱼烧排骨的做法步骤8.放入鲍鱼后收汁。
鲍鱼烧排骨的做法步骤9.出锅前根据喜好放鸡精和香油,我没放。因为习惯了。
调经润肠硬菜鲍鱼烧排骨
鲍鱼的食用效果
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
调经润肠硬菜鲍鱼烧排骨
鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素a,维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
腐竹的做法也是非常的简单,凉拌、炒菜都可以,今天尝试做道油烧腐竹,搭配红椒与青椒一起炒制,辛辣可口,搭配米饭吃,超下饭的。
【烧腐竹】
【主料】
腐竹6条
【辅料】
红椒1根、柿子椒1个、鸡精少许、生抽1茶匙、淀粉适量、豆瓣酱1茶匙、小葱2根、姜汁1/2茶匙、油适量、十三香1/2茶匙
【做法】
1.准备好食材,腐竹提前泡发好备用
2.泡好的腐竹沥干水分,逐条沾上淀粉入油锅炸
自制美食烧腐竹
3.等腐竹油炸酥脆,捞出备用
4.将腐竹切段,小葱、青椒和红椒同样切段
自制美食烧腐竹
5.锅中倒入食油,预热后,放入葱段和豆瓣酱煸炒
自制美食烧腐竹
6.放入青红椒段
7.放入腐竹,加入生姜汁、生抽、十三香调味
自制美食烧腐竹
8.加入适量的清水,煮至味道浸入食材中
9.大火,汤汁收浓后,调入鸡精调味出锅食用
自制美食烧腐竹
烹饪技巧
豆瓣酱的加入,可酌情添加食盐的用量。
腐竹的营养价值
每100克腐竹的蛋白质含量高达45克,维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量,并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。
腐竹的食用效果
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
2.促进生长发育
自制美食烧腐竹
防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
总结:腐竹是自己家做的,所以吃着放心,大家想吃辣口味菜,可以尝试下,保准吃了不后悔。
芡实大部分用于煲汤、煮粥用,芡实做熟之后易消化、营养高,有益气养血的功效,对于肾虚、脾胃虚弱者食用,对于贫血也有很好的疗效。
【芡实玉米排骨汤】
【主料】
排骨400g、芡实50g、玉米1根
【辅料】
盐适量、葱适量、姜适量
【做法】
1.原料
2.芡实洗净,浸泡2小时,玉米切段
3.排骨洗净,凉水下锅,焯去血沫
4.将焯过的排骨,放入砂锅中
5.将泡过的芡实
6.玉米段、葱、姜放入砂锅中,大火煮开,转小火煲2小时左右,调入盐煲10分钟,出锅即可
小贴士
厨房小语:芡实最好浸泡一下。
芡实米营养分析: 1. 芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;
2. 芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度;实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。
芡实米适合人群: 一般人群均可食用
1. 适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者;
2. 芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
芡实米食疗作用: 性平、味甘涩、无毒,人脾、肾经;
具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效;
主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻等病症。
应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻:芡实散30克,加白糖适量调匀,加水煮成糊状服,每天3次,连服10天。
芡实米做法指导: 1. 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用;
2. 芡实与鱼头同食,还有健脑效能,可以治疗神经衰弱。
总结:芡实米对于经常腰酸背疼的人群,非常适合食用,可以缓解腰酸背疼的症状。
马鲛鱼是一种肉质鲜美,营养价值高的一种鱼,它的鱼刺少,可以做成红烧鲛鱼,色泽红润,味道鲜美,加入洒之后,去掉鱼腥味,还会为增香的,是一款不错的美味下饭菜。
【体弱咳喘调理菜红烧马鲛鱼】
主料:马鲛鱼500克 、
辅料:油30毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、料酒30毫升、生姜10克、蒜末10克、小葱5克、
步骤:
红烧马鲛鱼的做法步骤1.马鲛鱼洗净后切段
红烧马鲛鱼的做法步骤2.备好葱花,生姜片,蒜末和料酒
红烧马鲛鱼的做法步骤3.热锅倒油
红烧马鲛鱼的做法步骤4.热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起
体弱咳喘调理菜红烧马鲛鱼
红烧马鲛鱼的做法步骤5.再把葱,姜,蒜下入爆出香味
红烧马鲛鱼的做法步骤6.再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒
红烧马鲛鱼的做法步骤7.加入生抽和老抽烧出酱油香味
红烧马鲛鱼的做法步骤8.倒入开水,大火烧开后转中火烧至入味
体弱咳喘调理菜红烧马鲛鱼
红烧马鲛鱼的做法步骤9.等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅
红烧马鲛鱼的做法步骤10.上桌
体弱咳喘调理菜红烧马鲛鱼
鲅鱼的营养价值
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼的食用效果
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
体弱咳喘调理菜红烧马鲛鱼
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
饮食养生
运动养生