夏季常吃的祛火食物离不开苦瓜,它有着清热解暑、祛火的功效,不过苦瓜吃起来口感有点苦,很多人不爱吃,尤其是小朋友,今天小编我做的这道五花肉炒苦瓜,一方面增加食欲,另一方面能降低苦瓜苦味。
【五花肉炒苦瓜】
【主料】
苦瓜1根、五花肉150克、胡萝卜1/2根
【辅料】
盐1茶匙、生抽1/2汤匙、植物油2汤匙
【做法】
1.胡萝卜、苦瓜清洗干净后,苦瓜随意切三角形,红萝卜切花形或树形也可切片,五花肉切片
2.锅中烧水,开锅后,将切好的苦瓜和胡萝卜放进去,关火,放置1分钟左右捞出,沥干水份备用
3.锅清洗干净后,放入植物油,然后放入五花肉,中火慢慢翻炒,待炒至两面变金黄色时,加入盐和生抽快速翻炒几下
4.加入过水后的苦瓜和红萝卜,翻炒30秒左右即可出锅
祛火食谱五花肉炒苦瓜
烹饪技巧
1、苦瓜提前过下水,有效去除苦味;
2、苦瓜不喜盐,所以盐在放苦瓜之前放,让肉更加入味,苦瓜吃起来也不咸
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
祛火食谱五花肉炒苦瓜
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
总结:在特别炎热的夏季,可以吃些苦瓜,它对中暑发热,痱子过多有很好的治疗功效。
白领人群,工作时间长,回到家之后有时休息不好,加上冬季白天时间短,有时精神差,为了缓解身心疲劳可以通过食疗解决,今天做了五花肉炒双椒,吃着香辣美味,提高热量,浑身出汗,这时身体那就舒服,想吃美食就做来吃。
【缓解疲劳食谱五花肉炒双椒】
主料:五花肉100g、红椒100g、青椒100g 、
辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、姜适量、蚝油适量、
步骤:
1.五花肉洗净切片。
2.青椒和红椒都去掉种子后切片。
3.锅中倒入少许的油把五花肉倒入。
4.中小火慢煎五花肉。
缓解疲劳食谱五花肉炒双椒
5.待五花肉内的油脂都煎出来后加适量姜丝蒜米。
6.淋少许的生抽。
7.把青红椒和大葱倒入锅中翻炒。
8.炒至辣椒变色加适量盐。
9.加少许鸡精。
10.淋少许蚝油即可出锅。
缓解疲劳食谱五花肉炒双椒
小贴士
辣椒把里面的种子去掉就没有那么辣了。
柿子椒的食用效果
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
缓解疲劳食谱五花肉炒双椒
维生素p还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
烤肉的肉香味会让人流口水,有没有在家做过呢?烤肉操作起来也很方便,准备肉酱、大蒜等食材,先腌制一下,入味快,方便烤箱烤,具体的味道如何,不如亲自尝试一下吧。
【补肾养血食谱烤五花肉】
主料:五花肉500、
辅料:大喜大烤肉酱2勺、蜂蜜2勺、芝麻油2勺、生抽2勺、白芝麻2勺、大蒜适量、生姜适量、
步骤:
韩式烤五花肉的做法步骤1.准备好所有的配料
韩式烤五花肉的做法步骤2.去皮猪五花肉一条(也可以用猪颈肉,俗称梅花肉)
韩式烤五花肉的做法步骤3.五花肉切薄片,下切成末的蒜和姜
韩式烤五花肉的做法步骤4.两勺烤肉酱
补肾养血食谱烤五花肉
韩式烤五花肉的做法步骤5.两勺生抽
韩式烤五花肉的做法步骤6.两勺蜂蜜
韩式烤五花肉的做法步骤7.两勺芝麻油
韩式烤五花肉的做法步骤8.两勺白芝麻(土豪随意)
补肾养血食谱烤五花肉
韩式烤五花肉的做法步骤9.搅拌均匀,腌制15分钟左右
韩式烤五花肉的做法步骤10.烤箱180度预热
韩式烤五花肉的做法步骤11.将腌制好的肉放在铺了锡纸的烤盘上
韩式烤五花肉的做法步骤12.中层,上下火,180度,烤18分钟左右
韩式烤五花肉的做法步骤13.美美的韩式烤肉吃起来~~裹上生菜吃更美味
补肾养血食谱烤五花肉
五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
五花肉的食用效果
补肾养血食谱烤五花肉
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
每个月都有犯懒的时候,不想做饭,今天小编教大家一款懒人饭-----五花肉焖饭,浓郁的肉香味,用来焖饭,味道好香,吃起来超下饭。
【五花肉焖饭】
【主料】
五花肉50克、鸡蛋50克、胡萝卜50克、洋葱30克、大米50克、小米30克
【辅料】
油适量、生抽适量、葱适量
【做法】
1.五花肉切适量大小,(我的是事先煮熟的)
2.洋葱切适量大小的丁;
3.胡萝卜去皮,也切成一口大小丁;
4.大米小米淘洗干净;
懒人饭五花肉焖饭
5.平底锅入底油,下五花油煸炒一下出油;
6.然后倒入洋葱和胡萝卜丁翻炒一下出香味;
7.倒入大米和小米一起,也炒匀一下;
8.加入平时煮饭差不多量的水;
懒人饭五花肉焖饭
9.加入少许生抽调味,煮沸;
10.移入电饭锅入胆,象平时煮饭一样,按煮饭键至自己跳闸;
11.打入鸡蛋一个;
12.并撒一少许葱花,盖好盖子焐三分钟左右;
13.喜欢的话还可以加点生抽,拌匀即可开餐!
懒人饭五花肉焖饭
小贴士
这个饭我没有放盐,主要是靠生抽的咸鲜味,怕清淡的可以适量加少放盐!
洋葱的营养价值
1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
2.洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。
4.洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5.洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。
7.洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
懒人饭五花肉焖饭
经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
总结:今天这道懒人饭的做法非常简单,五花肉如果嫌太油腻,也可以换成排骨,味道也是不错的。
食材
五花肉1000克,梅干菜200克,酱油
作法
1.整块猪肉洗净,冷水煮至八成熟,捞出控水,趁热抹上酱油;
2.炒锅倒油,八成热,五花肉皮朝下放入锅中炸至深红,捞出晾凉,梅干菜泡软洗净;
3.把炸好的五花肉切成大长片,肉片的肉皮朝下,码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,蒸锅蒸约30分钟;
4.关火后取出肉碗,用盘子盖在上面,滗出汤汁到锅里,将碗倒扣,使肉在上,梅干菜在下盛于盘中;
5.汤汁烧开至浓稠,淋在肉上即可。
五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最是完美,脂肪与瘦肉交织,色泽粉红。
肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。湿热痰滞内蕴者慎服;身体肥胖、血脂较高者不宜多食。
凉快的秋季,家里喜欢做些炖菜,把砂锅准备出来,准备五花肉、粉条、胡萝卜一起炖菜,砂锅小火炖菜,粉嫩五花肉香,好吃极了,不会有湖的味道,还是砂锅炖菜香。
【私房菜五花肉粉丝煲】
主料:五花肉260g、粉丝30g、胡萝卜50g、
辅料:油适量、盐适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒适量、香叶适量、
步骤:
五花肉粉丝煲的做法步骤1.粉丝用水泡软。
五花肉粉丝煲的做法步骤2.五花肉切块后,冷水下锅,煮至水开,捞出冲洗干净。
五花肉粉丝煲的做法步骤3.锅里倒少许油,放入五花肉煸炒,加入八角、葱、姜、蒜,老抽、料酒。
私房菜五花肉粉丝煲
五花肉粉丝煲的做法步骤4.将五花肉移入砂锅中,加满水,放入干辣椒、香叶,水开后转小火煲煮一个小时。
五花肉粉丝煲的做法步骤5.五花肉炖软烂后,加入盐后,将泡软的粉丝放入。
五花肉粉丝煲的做法步骤6.最后将胡萝卜放入,炖煮上五分钟即可。
五花肉粉丝煲的做法步骤7.趁热吃最好吃。
私房菜五花肉粉丝煲
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
私房菜五花肉粉丝煲
胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。
【导读】五花肉中的肥肉烹调后入口即融,而瘦肉部分则久煮不涩,用来作东坡肉、梅干扣肉、封肉这类需要久炖的菜肴绝对是最佳选择。那么挑营养五花肉的方法又有哪些呢?下面就来详细了解一下挑营养五花肉的方法。
挑营养五花肉的方法
一层薄薄的的猪皮、一层淡淡的猪油、一层瘦肉、再一层猪油、最后再一层瘦肉,这样层层均匀相间的五花肉,最是可口。五花肉中的肥肉烹调后入口即融,而瘦肉部分则久煮不涩,用来作东坡肉、梅干扣肉、封肉这类需要久炖的菜肴绝对是最佳选择。
不少人怕肥,不敢碰五花肉,只挑瘦肉吃,这样实在没有口福。久炖后肥肉的油脂大部分已经化在汤汁里,再由瘦肉来吸收,正好不肥不涩的恰到好处,猪皮嫩而不腻;瘦肉则充满了肉汁。就像酱油广告中那块油亮充满弹性,似乎轻轻一碰就散的卤肉一般,这就是五花肉让人垂涎三尺的魅力所在吧!
挑块好猪肉的基本功:是否结实,是否层次分明、是否有弹性、是否颜色鲜艳自然。学会挑块好猪肉的基本功后,就可以进阶来挑选一块优质五花肉,好的五花肉肥瘦适中,不会让人有过于油腻或是过于干涩的口感,这样美味的五花肉料理就成功一半了!
优质五花肉的特点:
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点:
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。
豆角跟肉搭配最常见的,如果跟米饭一起蒸,你尝试过吗?今天小编这道五花肉豆角焖饭,简简单单,但味道很赞,吃起来太香了。
【补肾健胃五花肉豆角焖饭】
主料:大米400g、豆角200g、五花肉150g、胡萝卜50g、玉米粒50g、
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、葱适量、
步骤:
五花肉豆角焖饭的做法步骤1.大米洗净放置30分钟
五花肉豆角焖饭的做法步骤2.五花肉洗净切丁
五花肉豆角焖饭的做法步骤3.豆角、胡萝卜切丁,准备玉米粒
五花肉豆角焖饭的做法步骤4.锅中放油把五花肉煎出油,再放料酒
补肾健胃五花肉豆角焖饭
五花肉豆角焖饭的做法步骤5.放入其余食材翻炒,放盐、老抽、生抽、蚝油
五花肉豆角焖饭的做法步骤6.放没过食材的开水大火煮开后关火
五花肉豆角焖饭的做法步骤7.连汤带水倒入米中,水量比平时稍微少点。开启煮饭功能
五花肉豆角焖饭的做法步骤8.煮饭结束后再焖10分钟,放入葱花拌匀即可
补肾健胃五花肉豆角焖饭
小贴士
菜料的咸度要比平时重点,水量比平时煮饭少点。喜欢辣的可以放点辣酱也挺美味哦。
豆角的营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。
补肾健胃五花肉豆角焖饭
豆角的食用效果
理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓
北方女性血虚,需要食补时,不如吃些五花肉,肥胖相间的,跟炖条炖上一锅,闻着香味就已经不午了,是不是很想吃呢?
【产后血虚五花肉炖粉条】
主料:粉条150g、五花肉400g、
辅料:油适量、盐适量、冰糖适量、料酒适量、姜片3片、小葱2颗、大蒜2瓣、干辣椒4个、花椒1小勺、八角2粒、香叶2片、小茴香0.5、小勺白寇0.5小勺、郫县豆瓣酱1大勺、生抽适量、红烧酱油适量、
步骤:
五花肉炖粉条的做法步骤1.粉条提前浸泡至变软;
五花肉炖粉条的做法步骤2.五花肉洗净切成麻将块;
五花肉炖粉条的做法步骤3.备好调料:姜片,葱段,蒜瓣,干辣椒,花椒,八角,香叶,小茴香,白寇,冰糖;
五花肉炖粉条的做法步骤4.煎锅置于火上,调入适量玉米油;放入冰糖炒至冰糖融化;
产后血虚五花肉炖粉条
五花肉炖粉条的做法步骤5.炒出糖色后,放入五花肉煸炒上色后,淋入料酒,翻炒均匀;
五花肉炖粉条的做法步骤6.放入姜片,葱段,蒜瓣,干辣椒,花椒,八角,香叶,小茴香,白寇;继续翻炒均匀;
五花肉炖粉条的做法步骤7.拨开食材,放入郫县豆瓣酱炒香;
五花肉炖粉条的做法步骤8.将食材同郫县豆瓣酱一起混合,翻炒均匀;
产后血虚五花肉炖粉条
五花肉炖粉条的做法步骤9.淋入生抽,红烧酱油,继续翻炒均匀;
五花肉炖粉条的做法步骤10.将食材倒入炖煮锅,倒入适量开水;
五花肉炖粉条的做法步骤11.加盖,中火烧开,转小火炖至五花肉软烂;
五花肉炖粉条的做法步骤12.放入粉条炖煮;
产后血虚五花肉炖粉条
五花肉炖粉条的做法步骤13.粉条煮熟就可以关火啦;
五花肉炖粉条的做法步骤14.盛出,上桌。
产后血虚五花肉炖粉条
小贴士
1、调料可根据个人口味调整;
2、生抽,红烧酱油,郫县豆瓣酱都有咸味,最后可尝尝味道再考虑是否放盐;
五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
五花肉的食用效果
产后血虚五花肉炖粉条
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
冬季寒冷,吃肉吃的多,有时会容易消化不良,为了健康饮食,每次炖肉都会加些营养的蔬菜,洋葱、土豆都有助消化的作用,今天这款美食的做法简单,菜与肉一起炖,肉质入口即化,洋葱香甜,真是美味极了。
【冬季促进消化土豆焖五花肉】
主料:土豆2个、五花肉250g、红椒1个、洋葱1个、
辅料:油适量、盐适量、姜5片、柠檬汁5ml、生抽适量、豆瓣酱半勺、沙茶酱1勺、白糖2g、
步骤:
1.所有材料洗净切好。柠檬我已经切好两小块一起的。
2.坐锅烧热放油爆香姜片,然后放切好的五花肉下去小火翻炒。
3.小火煸炒至金黄色。挤柠檬汁。
4.加入土豆块一起翻炒。
冬季促进消化土豆焖五花肉
5.加入豆瓣酱,生抽上色。
6.加入沙茶酱一勺。然后盖上锅盖稍微焖2分钟至土豆熟透。
7.最后加入洋葱,红椒一起翻炒片刻。
8.起锅时加盐调味即可。
冬季促进消化土豆焖五花肉
洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
冬季促进消化土豆焖五花肉
经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
饮食养生
运动养生