自制家常养生菜地三鲜
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生关系着每一个的生活质量。进行养生保健需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“自制家常养生菜地三鲜”，希望能对您有所帮助，请收藏。
地三鲜大家熟悉吧，一道最普通的家常菜，春季养生饮食清淡为主，保护心血管疾病病发，今天在家做老人做了地三鲜，油少健康，清爽美味的菜肴，吃的健康。
【自制家常养生菜地三鲜】
主料：土豆180g、茄子300g、青椒100g 、
辅料：油适量、盐3g、生抽10g、糖3g、葱10g、蒜10g、水淀粉15g、
步骤：
1.土豆和茄子去皮，分别切成适口的滚刀块。
2.青去籽去蒂，切块。
3.葱、蒜切末。
4.锅中的油至六成热，先放入土豆块炸至边缘呈金黄色，捞出沥干油分。
自制家常养生菜地三鲜
5.再放入茄子块炸软，捞出沥干油分。
6.锅中留底没，爆香葱、蒜末。
自制家常养生菜地三鲜
7.放入炸过的土豆、茄子，翻炒均匀。
8.再放入青椒，调入生抽、糖、盐炒匀。
9.水淀粉勾芡，炒均即可出锅。
自制家常养生菜地三鲜
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
自制家常养生菜地三鲜
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
Ys630.com相关知识
娃娃菜鲜嫩，吃起来不柴，非常适合做些汤菜给宝宝吃，搭配冬菇、胡萝卜做道三鲜娃娃菜，清淡美味，菜类营养，非常适合在春季补充吃，可以补充大量水分。
【三鲜娃娃菜】
【主料】娃娃菜2颗、鲜冬菇100g、猪肉丸子150g、红萝卜20g、鸡蛋1个、
【辅料】油适量、盐适量、糖0.5茶匙、胡椒粉少许、小葱10g、姜10g、
【步骤】
1.洗净食材。
2.娃娃菜切条，最好有点连接，不要切散。鲜冬菇，肉丸子，红萝卜打上花刀，葱姜改刀备用。
3.锅烧热，鸡蛋和姜葱入锅炒香。
鲜香美味的三鲜娃娃菜
4.沏入开水，把汤煮至浓白，然后捞出蛋渣与葱姜。
5.下入肉丸子煮滚。
6.这时放入鲜冬菇与红萝卜。（这三种食材都比较耐煮，所以先下。）
鲜香美味的三鲜娃娃菜
7.最后才把娃娃放入。
8.调入适量盐，糖，胡椒粉。
9.煮滚即可盛盘享用。
鲜香美味的三鲜娃娃菜
小贴士
1.想要浓白的鸡蛋汤，首先鸡蛋要彻底煎香，并沏入开水，大火煮滚。
2.娃娃菜最不耐煮，所以最后放。
娃娃菜的食用效果
1.增强抵抗力
娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
鲜香美味的三鲜娃娃菜
过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
总结：娃娃菜也是属于白菜的一种，它跟白菜的营养价值差不多，多吃有助于胃肠蠕动，非常适合老年人与儿童食用。
黄豆炖猪蹄
营养评价：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
做法
1、需将黄豆提前浸泡半天。
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。
4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
5、放入味精，葱花，出锅即可。
青椒炒鸡蛋
营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C,两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。
做法
1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用。
2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀。
3、再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
醋溜小油菜
营养评价：不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。
此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K.
材料：小油菜500克，色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克。
做法
1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。
2、倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。
3、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。
虎皮鸡蛋大家都吃过吧，今天教你一个方法，不出出门就能做出美食，鹌鹑蛋经过油炸之后，香味更突出了，一口一个，那真的是很香。
【家常养生菜什锦虎皮蛋】
主料：鹌鹑蛋20个、黑木耳50克、胡萝卜半个、
辅料：红椒1个、青椒1个、姜1块、蒜6个、盐1茶匙、生抽半汤匙、蚝油1汤匙、剁椒半汤匙、料酒1汤匙、油适量、
步骤：
什锦虎皮蛋的做法步骤1.原料图。
什锦虎皮蛋的做法步骤2.黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜切片，红辣椒切段，青椒切块。
什锦虎皮蛋的做法步骤3.鹌鹑蛋放入油锅大火炸金黄。
什锦虎皮蛋的做法步骤4.炸好的鹌鹑蛋备用。
家常养生菜什锦虎皮蛋
什锦虎皮蛋的做法步骤5.油倒掉留少许炒香姜蒜。
什锦虎皮蛋的做法步骤6.放入鹌鹑蛋，木耳，胡萝卜炒均匀。调入盐生抽，蚝油。
什锦虎皮蛋的做法步骤7放入料酒，剁椒。大火炒均匀。
什锦虎皮蛋的做法步骤8.放入青红辣椒炒断生即可。
家常养生菜什锦虎皮蛋
小贴士
1、炸过的鹌鹑蛋很好吃，但是炸的时候要小心，鹌鹑蛋要晾干的话比较不容易爆。
2、炸鹌鹑蛋和鸡蛋，都要冷油的时候就放进去，不会爆。
鹌鹑蛋的食用效果
1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
2.健脑
家常养生菜什锦虎皮蛋
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.缓解失眠
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
中国人素以“豆腐西施”来赞美女子，以形容她们的肌肤如豆腐般白滑细腻。正所谓以形补形，由于豆腐中含有丰富的大豆异黄酮、优质蛋白质、钙及维生素E，可有效滋润肌肤、增强肌肤弹性，减低老化及皱纹的形成，因此被不少女星奉之为圣品。就连日本女星上户彩也承认，吃纳豆以及豆腐是她保持青春活力的小秘方。
烹制材料(三人份)
材料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1-2根）
调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）
制作方法：
1.豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。
2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。
3.取一颗鸡蛋打散成蛋液。
4.把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。
5.往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。
6.将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。
7.上桌食用前，撒上些许香菜末即可。
这道食谱是上海烩菜，口感淡嫩不油腻，并且加入了墨鱼，利用墨鱼的海鲜鲜味提鲜，呼吸道还是不错的，适合老年人与儿童食用，大家跟小编我一起来做这道美味食谱吧。
【蹄筋墨鱼烩三鲜】
【主料】
干蹄筋10g、墨鱼250g、
【辅料】
油适量、盐适量、料酒适量、青椒适量、红椒适量、生姜适量、黑胡椒粉适量、
水淀粉适量、葱花适量
【做法】
1.墨鱼洗净
2.切成三角形再横竖切花刀
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
3.锅内水开后下入切好的墨鱼至自然卷起后捞起洗净
4.准备干蹄筋
5.用冷水泡发后洗净
6.准备冬笋片和青红椒片
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
7.准备生姜片和水淀粉
8.热锅倒油，温油下入生姜片爆香
9.再把冬笋片，青红椒片倒入煸炒均匀
10.倒入蹄筋和墨鱼卷煸炒均匀
11.加入一调羹料酒煸炒均匀
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
12.加入2克盐煸炒均匀
13.倒入高汤（不用高汤也可以用开水）
14.加入水淀粉勾芡
15.磨上黑胡椒粒后熄火
16.盛入碗中，撒上葱花即可上桌
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
小贴士
1,蹄筋是要提前用冷水泡软后再洗净。
2,烹饪过程快速按顺序加入食材。
按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为血分药,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
乌贼将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起。按我国中医的传统观念，治病可以有药疗和食疗两种，而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起，它既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
适用人群：适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。
搭配宜忌：□相宜的黄金搭配；墨鱼+南瓜=护眼、增进视力；墨鱼+菜花=预防感冒、助消化；□相克的禁忌搭配；墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收。脾胃虚寒的人应少吃； 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。墨鱼与茄子相克。
总结：墨鱼属于凉性食物，并不适合脾虚者食用，非常适合贫血者、血虚的女性朋友食用。
河南烩面是一种特色的风味小吃，有着悠久的历史，搭配素菜、荤菜一起食用，汤汁鲜美，面条吃到嘴里超香，让你吃完还想吃哦。
【三鲜河南烩面】
【主料】面粉400g、鸡架1个、猪腿骨1根、干贝6粒、
【辅料】葱适量、盐适量、料酒25ml、香叶2片、胡椒粉适量、油辣椒适量、鸡精适量、青菜3颗、海带丝60g、香菜适量、姜适量、
【步骤】
1.准备三鲜高汤材料。
2.鸡架，猪腿骨冷水焯烫。
3.鸡架，和猪骨放入高压锅中。
4.加入葱段，姜片，香叶，干贝。
风味小吃三鲜河南烩面
5.加入料酒。
6.加盖按下营养炖--排骨健。
7.煮好之后捞出葱姜，汤备用，可以把骨头上的肉撕下来鸡肉也手撕下来，再放入锅中。
8.面粉加入盐和水放入厨师机中。
风味小吃三鲜河南烩面
9.启动开关键搅拌。
10.面团醒制10分钟搅拌一次，共搅拌三次，直到面团光滑上劲收圆再次静置3个小时。
11.然后把面团切成小等分。
12.每份擀成椭圆形。
风味小吃三鲜河南烩面
13.在上面用筷子压上一条印子。
14.每个面片都要双面抹油，再次静置半个小时。
15.准备好海带丝和青菜，葱花。
16.大碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，葱花，油辣椒。
17.锅中水烧开放入青菜和海带丝。
18.再把面片用两手拽着拉长，中间分开成为面条放入锅中。
风味小吃三鲜河南烩面
19.煮好的三鲜汤连肉一起盛入调料碗中。
20.烩面煮上2-3分钟熟了。
21.面条捞出放入三鲜汤碗中，再加入青菜和海带丝，撒上一些香菜即可。
风味小吃三鲜河南烩面
小贴士
烩面主要是和面要劲道，面加盐多揉至几次让面上劲光滑，拉出来的面条才会好吃有嚼劲。
里面配菜其实可以自己随意搭配，自己喜欢就好。
干贝的食用效果
1.降血压 降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2.软化血管
风味小吃三鲜河南烩面
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
总结：今天这款三鲜河南烩面的做法也是非常简单，如果家里有高汤的话，直接加入青菜一起煮，味道也是不错哦。
饮食养生
运动养生
