祛火凉菜荠菜拌千张
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就养生保健话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“祛火凉菜荠菜拌千张”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
荠菜有清凉、解热、利尿等功效，可以用它拌凉菜，与豆腐皮、胡萝卜搭配，颜色鲜亮，麻辣可口，吃着营养的野菜还能开胃哟。
【荠菜拌千张】
主料：芨芨菜200g、千张1 张、胡萝卜50g、
辅料：植物油2g、盐1茶勺、大蒜2瓣、凉拌生抽2茶勺、麻辣油2茶勺、香油1茶勺、白糖2g、
步骤：
1.主料：芨芨菜、千张、胡萝卜yS630.cOM
辅料：植物油、盐、白糖、凉拌生抽、麻辣油、香油
2.把芨芨菜捡干净洗净，千张切丝，大蒜用捣蒜器捣成泥
3.胡萝卜洗净去皮切丝
祛火凉菜荠菜拌千张
4.汤锅加凉水烧开，下千张、胡萝卜丝，焯烫2分钟，捞起过凉水，捞起沥干水分
5.开水下芨芨菜，加几点植物油，烫一分钟左右捞起，过凉水捞起，挤干水分
6.把千张、胡萝卜丝， 芨芨菜里加白糖拌均匀
祛火凉菜荠菜拌千张
7.加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀
8.加麻辣油、香油
9.拌均匀即可
祛火凉菜荠菜拌千张
荠菜的食用效果
1.预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
祛火凉菜荠菜拌千张
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5.降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
总结：这款凉菜，所有的菜都是经过提前过水的，荠菜在过水时一定要注意，不宜过水时间过长，否则会变色，影响口感。
Ys630.com相关知识
去过江南的朋友，在那都吃过一种特色小吃千张包子，用虾皮、香菇、猪肉做馅，用千张包起来，做汤、红烧都可以，味道鲜美，汤汁好喝，那种味道十分令人难忘。
【江南经典小吃千张包子】
主料：千张3张、香菇6朵、虾米40g、肉馅200g、
辅料：盐适量、白糖3g、料酒15ml、生抽10ml、胡椒粉2g、鸡精少许、香油适量、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.虾米用温水加黄酒浸泡备用。
3.千张切成小方块。
4.把千张用开水煮上2分钟捞出沥干水分备用。
江南经典小吃千张包子
5.肉馅加入切碎的香菇，虾米，加盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，生抽，香油。
6.搅拌均匀成为馅料。
7.取一张千张，一端放上肉馅。
8.然后卷起，边缘可以沾点面糊。
江南经典小吃千张包子
9.两边往里折叠。
10.卷成长条状。封口沾紧。
11.依次全部做好。
12.蒸锅上气放入千张包子。
江南经典小吃千张包子
13.大火蒸制20分钟。
14.蒸好的千张包可以加入高汤粉丝做成千张包子粉丝汤食用。
江南经典小吃千张包子
小贴士
虾米用温水浸泡加黄酒，可以去除虾米的腥味，提升鲜味。
包至千张包子，可以用一些面糊沾紧封口，以免蒸制的时候开裂。
千张的营养价值
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
江南经典小吃千张包子
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
千张的食用效果
防骨质疏松 防血管硬化 防心血管疾病 护心
凉菜是不是很有诱惑力，夏生吃它最多了，今天推荐的这道小菜----芹香千张手卷，千张当皮，把菜包裹起来，味道会更棒更香。
【夏季健脾养胃芹香千张手卷】
主料：千张200g、肉泥200g、香芹200g 、
辅料：小米辣适量、姜蒜适量、油5g、盐4g、蚝油5ml、味精2g、烤肉粉5g、韭菜少许、
步骤：
芹香千张手卷的做法步骤1.香芹洗净去老根去叶切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用
芹香千张手卷的做法步骤2.坐锅起油，下姜蒜爆香，下肉泥划散
芹香千张手卷的做法步骤3.下味精、蚝油、盐，翻炒2分钟
芹香千张手卷的做法步骤4.下小米辣、香芹，翻炒2分钟，撒烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅待用
夏季健脾养胃芹香千张手卷
芹香千张手卷的做法步骤5.坐锅烧水，加少许盐，下千张烫熟
芹香千张手卷的做法步骤6.下韭菜，烫15秒，捞起浸泡在冰水中
芹香千张手卷的做法步骤7.千张切7X10cm方块
芹香千张手卷的做法步骤8.将肉泥铺在千张上，卷起，用韭菜缠紧即可
夏季健脾养胃芹香千张手卷
小贴士
1.心蓝自制的烤肉粉，给此菜馅心带来了扑鼻的浓香
2.千张在滚水里烫，不仅可以使千张变得更柔软，而且可以使千张更白
3.韭菜易熟，烫15秒即可
千张的营养价值
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
夏季健脾养胃芹香千张手卷
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
千张的食用效果
防骨质疏松 防血管硬化 防心血管疾病 护心
中医认为冬季进补显和格外重要，在这个养生的季节，需要一份营养菜肴，给身体补充热量，为春天做好足够的营养。
【千张白菜乱炖】
【主料】
白菜300g、千张100g、香菇100g、黑木耳100g、瘦肉100g
【辅料】
油适量、盐适量、杭椒100g、蒜苗50g、酱油5g、鸡精2g、淀粉适量、啤酒1g
香油2g
【做法】
1.食材：千张 白菜 香菇 黑木耳 瘦肉 蒜苗 姜 杭椒 香油 啤酒 淀粉 酱油 植物油 鸡精 姜
2.把黑木耳用温水泡软洗净，把香菇用开水泡软洗净，切丝
排毒养颜佳品千张白菜乱炖
3.把瘦肉切丝，用啤酒香油淀粉盐腌制一会
4.把蒜苗洗净切段，杭椒洗净切斜段，姜切丝
5.白菜洗净切片，千张洗净切菱形
排毒养颜佳品千张白菜乱炖
6.热锅凉油加姜丝白菜翻炒一会
7.加黑木耳
8.千张盐翻炒均匀
9.加水煮到白菜发软 ,尝味出锅，装在电热锅里
10.热锅凉油加肉片，翻炒肉片变色捞起
11.锅里留底油加杭椒香菇丝翻炒
12.加盐肉片蒜苗一起翻炒均匀
排毒养颜佳品千张白菜乱炖
小贴士
用啤酒腌制肉片，肉片鲜嫩不变老
蔬菜可以以自己的口味添加的
炖着吃热热的香
白菜营养：
大白菜含有丰富的维生素c,可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。
白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
圆白菜的营养价值多吃圆白菜的7大好处
排毒养颜佳品千张白菜乱炖
圆白菜除了营养丰富外，还有很好的保健食疗功效。以下从食疗作用，为大家介绍多吃圆白菜的好处。
通常我们吃有多种做法，要怎么吃才是最营养的？大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有百菜之王的美誉。大白菜的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。
白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐汤。
此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60-90℃范围内使维生素c受到严重破坏。
而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。
总结：对于冬季吃白菜最好，它营养丰富，还有排毒作用，非常适合爱美的女性朋友们食用。
千张又称为豆腐皮，是一种豆制食品，有多种做法，其营养丰富。千张可以治疗身体虚弱，营养不良等，适合老年人和青少年食用。千张里含有丰富的蛋白质和氨基酸可以有效的预防骨质疏松等问题，但是千张和什么不能一起食用呢?
千张不能和什么一起吃
千张+蜂蜜：蜂蜜和千张一起食用会影响千张里的营养，同时还会有损听力，严重的话还会造成腹泻等肠胃问题。
千张+菠菜：菠菜中含有草酸，草酸和钙一起会形成一种难溶物，故会影响钙的吸收，所以菠菜和千张一起食用会营养千张里钙的吸收，从而不利于补钙的作用。
千张宜和什么一起吃
千张+带鱼：千张中还有丰富的钙，可以预防骨质疏松，带鱼可以帮助人体对钙的吸收，会有效的补钙。
千张+白萝卜：萝卜中含有丰富维生素C，能降低体内的胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌的作用，同时还可以消食顺气，化痰止咳，利尿和补虚。同时千张和白萝卜一起食用会有利于营养的吸收，有助于肠胃健康。
千张+香菜：香菜可以消食下气、壮阳助兴的功效，和千张一起食用有益于病后恢复，身体虚弱的症状。
千张+生姜：生姜和千张一起食用有驱寒补暖、治疗胃寒腹泻的功效。
哪些人不适宜吃千张
1、患痛风病的人一定不可以食用千张
患有痛风病的人食用千张会导致关节麻木，同时伴有酸痛的感觉，千张属于面类的食物，里面含有酵母。患有痛风病的人不可以食用酵母，所以说患有痛风病的患者一定不可以食用千张，同时患有痛风病的人也不可以食用菠菜和海鲜类的食物。
2、老年人不适合过量食用
千张中含有大量的蛋白质，但是同时它含有植酸和胀气因子，会阻碍人体对铁的吸收，不利于预防骨质疏松的症状。老年人消化系统不是很健全，所以过多的摄入蛋白质会引起消化不良、腹痛、腹胀、腹泻等症状。
3、幼儿不适合吃千张
千张属于豆制品含有丰富的营养成分，容易吸收，对于幼儿来说，豆制品可以补充大量的蛋白质和钙，但是相对于豆腐来说，千张不好咀嚼，不适合幼儿食用，因为幼儿的牙齿不可以完全发嚼碎它，所以不利于吸收，故对幼儿来说还是豆腐更适合食用。
千张的营养成分
千张中含有丰富的蛋白质，不仅含有人体所必需的氨基酸而且也适合人体所需比例，营养价值十分高。千张中还有多种矿物质，可以有效的补充钙，防止骨质疏松等症状，还可以促进人体的骨骼发育和骨骼生长。千张中含有的卵磷脂可除掉部分胆固醇可以防止血管硬化，并且可以预防心血疾病，有效的保护心脏。
千张的功效作用
1、千张可以补中益气、清热润燥
千张味道比较甘甜，但属于寒性物质，所以千张有补阴清热的作用，经常食用还可以补中益气，清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的作用。千张适合热性体质的人食用，可以除口臭口渴、治疗肠胃的功效，并且可以用于病后的调养。
2、千张可以补血养颜
千张有造血的作用，因为千张中含有大量的铁，可以增加造血功能中血液里的铁含量，同时其还有淡化斑点的作用，因为千张含有植物雄激素，可以改善更年期综合症，故千张有补血养颜的作用，适合女性经常食用。
3、千张可以强壮骨骼，预防骨质疏松
千张里含有大量的营养成分同时利于肠胃吸收，其中的钙含量尤为高，对于牙齿和骨头的生长有很大的益处，可以强壮骨骼，除此之外，千张中有大豆类的黄酮成分会有效的预防骨质疏松。
4、千张可以补脑健脑
千张里含有丰富的大豆类的蛋白质以及卵磷脂，可有有益于神经组织、血管和大脑的生长发育，同时有增强免疫力和强身健脑的作用。
5、千张可以预防心血管疾病
千张里含有卵磷脂，会除掉血管上的胆固醇，可以防止血管的硬化还可以预防结肠癌，还可以有效的预防心血管疾病，有效的保护心脏。
6、千张可以防癌抑癌
千张里含有一种成分可以有效的抑制癌症，它可以抑制乳腺癌前列腺癌和血癌等癌症。除此之外还可以有效的抑制和预防白血病、结肠癌、肺癌和胃癌的发生等，对身体的好处极大，可以平时多以食用。
千张的食谱推荐
1、鱼香千张
做法：将葱姜蒜切成末，千张、胡萝卜和木耳切丝，把千张、胡萝卜和木耳焯水，锅里加入油然后加入蔬菜和豆瓣酱葱姜蒜爆炒，然后加入盐、酱油、醋、糖还有鸡精，煮熟后出锅。
功效：鱼香千张味道鲜美，含有丰富的大豆类蛋白，可以补脑健脑，并且可以预防心血管疾病。
2、千张菜心
做法：将菜心洗干净，千张切成粗的丝然后用开水浸泡，热锅里加入油然后加入蒜和辣椒，菜心切成段然后加入锅里翻炒，然后再加入千张菜叶，炒熟后加入盐和味精即可。
做法：千张菜心有补中益气、清热润肺的功效，并且里面含有丰富的营养可以提高人体的免疫力。
3、干萝卜丝小炒
做法：将萝卜丝和香菇泡好，青蒜切成段，千张和香菇切成丝，热锅里加入油然后放入萝卜丝翻炒，加入香菇丝和千张丝翻炒，加入盐和鸡精，加入青蒜，炒熟之后即可出锅。
功效：干萝卜丝小炒里面含有维生素C，可以减少体内的胆固醇，降低冠心病发生的几率，有防癌抑癌的功效。
千张里含有丰富的营养成分，如维生素C、铁等，但是如果被不适合的人吃了之后则会引起严重的副作用，会影响到病情的恢复，对身体造成严重的后果。同时如果和不适合的食物一起食用则会引起中毒哦。
芹菜的做法有多种，跟芹菜和千张搭配是一道传统的家常菜，芹菜特别的香气、炒出来清脆爽口、加上豆皮的香味，交杂在一起，清淡可口，回味无穷，非常适合胆囊炎患者食用。
【芹菜梗炒千张】
【主料】
芹菜梗350g、豆腐皮2张
【辅料】
花椒15粒、青尖椒适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、水适量、色拉油适量
【做法】
1.豆腐皮洗干净，切细丝。
2.芹菜梗洗净，切4公分的段。红绿尖椒切细丝。
清淡养生食谱芹菜梗炒千张
3.炒锅置于火上，倒入油，中火加热至七成。
4.放入花椒，烹出香味儿。
5.放入葱花、青红尖椒丝炒出香味儿。
清淡养生食谱芹菜梗炒千张
6.倒入千张丝、芹菜梗翻炒均匀。
7.倒入少许水。盖上锅盖焖烧三分钟。
8.加盐。
9.加鸡精，翻炒均匀出锅。
清淡养生食谱芹菜梗炒千张
小贴士
因为芹菜本身就带有咸味，所以盐要少放，更重要的是，小盆友们要少吃盐哦。
营养成分
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素p,钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。[3]叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜的作用
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
清淡养生食谱芹菜梗炒千张
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚
芹菜含铁量较高。
总结：芹菜的水分充足，炒出来细嫩可口，非常适合儿童与老年人食用。为了自己的身体更加健康多吃些青菜吧。
豆腐皮有清热润肺、止咳祛痰、解毒等功效，豆腐皮本身含有丰富的钙、铁元素，非常适合老年人与儿童食用，促进身体和智力的发展。
【千张卷三丝】
【主料】
千张1张
【辅料】
黄瓜丝20克、胡萝卜丝20克、金针菇20克、香葱5克、酱30克
【做法】
1.把胡萝卜和金针菇焯水1分钟
2.捞出过凉水
白领营养素菜千张卷三丝
3.黄瓜切丝备用
4.豆腐皮平摊到案板上，把所有的食材摆好，放上一棵小葱，像卷寿司一样卷起来
白领营养素菜千张卷三丝
5.斜刀切好
6.盘子上铺上生菜叶子，把切好的摆好中间放上酱，酱是肉末甜面酱做的，吃的时候蘸酱即可
白领营养素菜千张卷三丝
小贴士
也可以把所有的食材凉拌之后在卷进千张里。
营养：
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
白领营养素菜千张卷三丝
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
总结：豆腐皮非常适合身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老者食用，这样更好的提高机体免疫力，让你远离疾病。
干燥的秋季非常需要多吃些生菜，可以有效的清热祛火的美食佳品，今天这道祛火食谱-----杏仁蔬果沙拉，搭配维生素丰富的圣女果，祛火的杏仁，颜色鲜亮，非常适合秋季食用。
【杏仁蔬果沙拉】
【主料】
杏仁 15颗、苦菊菜1小把、圣女果10个、玉米粒50克、
【辅料】
沙拉酱2大勺
【做法】
1.水烧开放入玉米粒滚1分钟，熟玉米粒捞出备用。
2.苦菊菜切成段，圣女果对半切开。
3.碗里放入苦菊菜，圣女果，熟玉米粒，杏仁。
4.放入沙拉酱搅拌均匀即可。
秋季清热祛火凉菜杏仁蔬果沙拉
小贴士
1.沙拉做法比较简单，可以根据自己的喜好放蔬菜水果。
2.根据自己的口味放沙拉酱，喜欢香甜的可以多放点。
杏仁的食用效果
1.润肺
苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
2.降低胆固醇
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
3.促进皮肤血液循环
秋季清热祛火凉菜杏仁蔬果沙拉
杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
4.抗肿瘤
可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
总结：苦菊又名苦菜，有抗菌、消炎等作用，对于爱美的女性可以多食用些，有效的祛火排毒美容哦。
寒潮那几天，吃太多的肉肉补充热量，可是身体脂肪也多了，为了减肥，特色做了祛火核桃大拌菜，苦菊、西红柿、银耳、核桃等食材拌菜，清凉营养，酸甜开胃，淡淡的苦味，味道独特。
【清热祛火润燥核桃大拌菜】
主料：核桃10个、小西红柿180g、银耳1/2朵、秋葵4个、
辅料：橄榄油适量、盐适量、苦菊适量、香醋适量、黑胡椒适量、淡味酱油、适量糖、适量、
步骤：
1.准备食材
2.核桃去壳后用水略泡后捞出。
3.凉油入锅后，中小火慢炒核桃。
4.炒至核桃微黄盛出沥油放凉。
清热祛火润燥核桃大拌菜
5.提前泡发好的银耳去根撕成小朵，入沸水略焯后捞出备用。
6.西红柿对切开放在容器中。
7.秋葵提前入沸水中略焯，捞出过冰水。
8.将秋葵切滚刀块也放入容器中
清热祛火润燥核桃大拌菜
9.放入凉透的核桃。
10.加入约一匙的橄榄油，再磨入适量黑胡椒。
11.最后淋入用香醋、淡味酱油，糖调成的碗汁。拌匀后食用即可。
清热祛火润燥核桃大拌菜
核桃的营养价值
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
清热祛火润燥核桃大拌菜
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
若菊性苦，有抗菌、清热、消火的作用，在夏季时，可以凉抖着吃，搭配彩椒，口感酸甜味苦，清新爽口，开胃健用脾，接下来就跟小编来学习它的做法吧。
【彩椒拌苦菊】
主料：苦菊200g、彩椒20g、
辅料：精盐适量、绵白糖适量、白醋适量、味精适量、香油适量、
步骤：
1.准备食材：苦菊、彩椒
2.苦菊摘洗干净，沥去水分
3.彩椒切丝
夏季祛火食谱彩椒拌苦菊
4.把苦菊和彩椒放在一起，加入精盐、白糖、白醋、味精、香油等调味品，
5.拌均匀即可
夏季祛火食谱彩椒拌苦菊
小贴士
1、现吃现拌，苦菊遇盐会很快变蔫变塌，影响美观
2、喜欢吃辣的可以放些炸好的干红辣椒
苦菊的食用效果
1.防治贫血，消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.清热解毒，杀菌消炎
夏季祛火食谱彩椒拌苦菊
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
总结：在夏季常食用苦菊，对咽喉炎、慢性气管炎有一定的疗效，在夏季是非常受欢迎的。
菠菜是夏季凉菜的首选，一般凉拌着吃，可以解毒又能去燥，简单的做法，菠菜开胃，绝对能找开你的味蕾哦。
【菠菜拌粉丝】
主料 菠菜1把、粉丝1把、
辅料 盐适量、香醋10ml、糖2g、油辣椒5g、香油适量、蒜瓣4个、蒸鱼豉油10ml、
步骤
1.准备好所有的食材。
2.粉丝浸泡。
3.锅中水烧开放入粉丝煮上3分钟。
4.然后来处过凉。
夏季凉菜菠菜拌粉丝
5.沥干水分后再用剪刀把粉丝剪短一些备用。
6.锅中加少许盐，放入菠菜焯烫。
7.捞出菠菜过凉。
8.菠菜挤干水分切碎，在加入粉丝一起放入大碗中。
夏季凉菜菠菜拌粉丝
9.加入切碎的蒜末，盐，香醋，糖，蒸鱼豉油，油辣椒，香油。
10.把均匀即可食用。
夏季凉菜菠菜拌粉丝
小贴士
粉丝煮过之后再过一下凉水，可以让粉丝的口感更加劲道，用剪刀剪短更易入口。
菠菜的食用效果
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。
3.补充铁质
对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
夏季凉菜菠菜拌粉丝
4.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
总结：夏季天气热，对吃食的要求就会增大，那时还不如吃些凉拌菜，轻松解决饭的问题不说，还能有效的去火润肺。
闷热的天气，只想吃些凉食，老家带来的木耳跟洋葱一起凉拌，是夏天餐桌上常见小菜，既开胃，又促进消化，加点辣椒，吃起来非常过瘾，清脆又爽口，常食洋葱可以有效的降低血压。
【木耳拌洋葱】
【主料】
木耳50克、洋葱半个、青红椒50克
【辅料】
香油适量、盐适量、白糖适量、花椒油适量、味极鲜适量、大蒜适量
【做法】
1.准备食材：洋葱去掉外皮洗净，木耳泡发洗净沥干
2.洗好的洋葱切段小块，放入适量的盐腌10分钟
开胃凉菜木耳拌洋葱
3.木耳发好后，开水焯1分钟捞出沥干水分
4.大蒜切粒，青红椒切丝
5.焯好的木耳，洋葱加蒜粒和青红椒丝放入盆中
6.加盐，鸡粉，香油，花椒油，白糖
7.几滴味极鲜提鲜，香油少许搅拌均匀
开胃凉菜木耳拌洋葱
小贴士
洋葱生吃杀菌防感冒效果较佳，在西餐中常用来跟其他蔬菜一起凉拌当蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的点缀配料
洋葱的营养价值
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5.洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
开胃凉菜木耳拌洋葱
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
总结：木耳营养价值高，是人体的清道夫，洋葱有较强的杀菌作用，两者一起食用非常适合夏季食用。
黄瓜在夏季常吃的一种蔬菜，营养价值高，它有减肥的功效，尤其是发胖的美女们，用它做道凉菜------木耳拌黄瓜，清凉爽口，木耳清脆，加入洋葱，营养更丰富，对身体益处。
【木耳拌黄瓜】
主料：黄瓜1根、黑木耳25g、洋葱1个 、
辅料：酱油适量、香菜适量、
步骤：
1.黑木耳泡发切丝
2.洋葱切丝
3.黄瓜洗净切丝
4.香菜洗净切段
夏季凉菜木耳拌黄瓜
5.所有食材放入大的容器里
6.加入鲜味酱油
7.拌均匀即可哦
夏季凉菜木耳拌黄瓜
小贴士
TIpS:
1.很简单的小拌菜，调味品只用到鲜味酱油
2.洋葱其实可以多放一些，多身体棒棒哦
黄瓜的食用效果
1.抗肿瘤
可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
夏季凉菜木耳拌黄瓜
5.减肥强体
瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
总结：夏季也就吃些凉菜，它的做法简单，搭配也简单，随自己的口味搭配喜欢吃的蔬菜，清凉美味。
夏季时，喜欢吃些海鲜，尤其是最爱的海螺肉，加入青红椒与香菜，凉拌一下，口感鲜嫩，咸香适口，吃到嘴里非常美味哟。
【拌海螺肉】
主料：大海螺6个、青红椒50g、香菜50g 、
辅料：油适量、盐适量、鲣鱼酱油适量、香醋适量、味精适量、白糖适量、花椒适量、
步骤：
1.准备好海螺 青红椒 香菜
2.海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸15分钟
3.青、红椒切片、香菜切段备用。
凉菜温拌海螺肉
4.用叉子将肉取出来。
5.去除掉尾部的黑色部分。
6. 将海螺片成薄片。
凉菜温拌海螺肉
7. 取一大碗，加入海螺肉片 青红椒 香菜段。
8. 再加入盐、糖 鲣鱼酱油 香醋 味精
9. 勺子中注入一点油，加入2粒花椒。烧热后趁热浇上，拌匀即可。
凉菜温拌海螺肉
海螺的营养价值
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
海螺的食用效果
1.明目
海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。
凉菜温拌海螺肉
2.清肺
海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
总结：海螺根据大小来调整蒸制时间，但是海螺必须蒸熟。做好浇热油中加入2粒花椒可以去腥。
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