地三鲜大家熟悉吧,一道最普通的家常菜,春季养生饮食清淡为主,保护心血管疾病病发,今天在家做老人做了地三鲜,油少健康,清爽美味的菜肴,吃的健康。
【自制家常养生菜地三鲜】
主料:土豆180g、茄子300g、青椒100g 、
辅料:油适量、盐3g、生抽10g、糖3g、葱10g、蒜10g、水淀粉15g、
步骤:
1.土豆和茄子去皮,分别切成适口的滚刀块。
2.青去籽去蒂,切块。
3.葱、蒜切末。
4.锅中的油至六成热,先放入土豆块炸至边缘呈金黄色,捞出沥干油分。
自制家常养生菜地三鲜
5.再放入茄子块炸软,捞出沥干油分。
6.锅中留底没,爆香葱、蒜末。
自制家常养生菜地三鲜
7.放入炸过的土豆、茄子,翻炒均匀。
8.再放入青椒,调入生抽、糖、盐炒匀。
9.水淀粉勾芡,炒均即可出锅。
自制家常养生菜地三鲜
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
自制家常养生菜地三鲜
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
娃娃菜鲜嫩,吃起来不柴,非常适合做些汤菜给宝宝吃,搭配冬菇、胡萝卜做道三鲜娃娃菜,清淡美味,菜类营养,非常适合在春季补充吃,可以补充大量水分。
【三鲜娃娃菜】
【主料】娃娃菜2颗、鲜冬菇100g、猪肉丸子150g、红萝卜20g、鸡蛋1个、
【辅料】油适量、盐适量、糖0.5茶匙、胡椒粉少许、小葱10g、姜10g、
【步骤】
1.洗净食材。
2.娃娃菜切条,最好有点连接,不要切散。鲜冬菇,肉丸子,红萝卜打上花刀,葱姜改刀备用。
3.锅烧热,鸡蛋和姜葱入锅炒香。
鲜香美味的三鲜娃娃菜
4.沏入开水,把汤煮至浓白,然后捞出蛋渣与葱姜。
5.下入肉丸子煮滚。
6.这时放入鲜冬菇与红萝卜。(这三种食材都比较耐煮,所以先下。)
鲜香美味的三鲜娃娃菜
7.最后才把娃娃放入。
8.调入适量盐,糖,胡椒粉。
9.煮滚即可盛盘享用。
鲜香美味的三鲜娃娃菜
小贴士
1.想要浓白的鸡蛋汤,首先鸡蛋要彻底煎香,并沏入开水,大火煮滚。
2.娃娃菜最不耐煮,所以最后放。
娃娃菜的食用效果
1.增强抵抗力
娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜热量也较低,含有-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
鲜香美味的三鲜娃娃菜
过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
总结:娃娃菜也是属于白菜的一种,它跟白菜的营养价值差不多,多吃有助于胃肠蠕动,非常适合老年人与儿童食用。
地三鲜正宗的做法,就应该是东北地三鲜,有着口味浓厚的特点,入味快,吃着也香,和米饭拌饭吃,是一道超级下饭菜,非常受家人的喜爱,接下来就跟小编我一起来学习地道的东北地三鲜吧。
【地三鲜】
【主料】
茄子18g、青椒100g、土豆150g
【辅料】
油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、大蒜适量、胡萝卜适量、面粉适量、淀粉适量
【做法】
1.土豆去皮切片,茄子切滚刀片,青椒去籽用手掰成小块
2.茄子蘸面粉
口味浓厚的东北菜地三鲜
3.多余面粉抖落掉,油锅中高温放入茄子块
4.炸制颜色变深捞出控油
口味浓厚的东北菜地三鲜
5.再加入土豆片炸
6.炸成金黄色控油备用
口味浓厚的东北菜地三鲜
7.青椒放入油锅炸5秒左右马上捞出
8.锅底放少许油,放入大蒜碎炒香
口味浓厚的东北菜地三鲜
9.放入胡萝卜片
10.加入少许水、盐、酱油、胡椒粉,烧开
口味浓厚的东北菜地三鲜
11.下入茄子炒软
12.加入土豆
口味浓厚的东北菜地三鲜
13.最后加入青椒,翻炒均匀,水淀粉勾芡
14.盛盘即可
口味浓厚的东北菜地三鲜
小贴士
土豆如果不马上炸可以用盐水泡,不会变色。
食疗作用:
(1)具有清热止血,消肿止痛的功效。
(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:茄性寒利,多食必腹痛下利。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
(3)治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
(4)茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
口味浓厚的东北菜地三鲜
(5)保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
(6)防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
(7)抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素p的含量极其丰富,
(9)茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。
总结:茄子具有清热活血的作用,每天长期吃茄子,对便秘也有一定的缓解作用。
中国人素以“豆腐西施”来赞美女子,以形容她们的肌肤如豆腐般白滑细腻。正所谓以形补形,由于豆腐中含有丰富的大豆异黄酮、优质蛋白质、钙及维生素E,可有效滋润肌肤、增强肌肤弹性,减低老化及皱纹的形成,因此被不少女星奉之为圣品。就连日本女星上户彩也承认,吃纳豆以及豆腐是她保持青春活力的小秘方。
烹制材料(三人份)
材料:豆腐(300克)、剥壳虾(100克)、豌豆(20克)、玉米粒(30克)、鸡蛋(1个)、高汤(适量)、香菜(1-2根)
调料:盐(2茶匙)、料酒(1茶匙)、白胡椒粉(少许)、水淀粉(适量)、香油(适量)
制作方法:
1.豆腐洗净,切成小丁;豌豆以及玉米粒洗净备用。
2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线。
3.取一颗鸡蛋打散成蛋液。
4.把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒。
5.往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉,搅拌均匀,淋入生粉水勾薄芡。
6.将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内,搅拌成蛋花。
7.上桌食用前,撒上些许香菜末即可。
这道食谱是上海烩菜,口感淡嫩不油腻,并且加入了墨鱼,利用墨鱼的海鲜鲜味提鲜,呼吸道还是不错的,适合老年人与儿童食用,大家跟小编我一起来做这道美味食谱吧。
【蹄筋墨鱼烩三鲜】
【主料】
干蹄筋10g、墨鱼250g、
【辅料】
油适量、盐适量、料酒适量、青椒适量、红椒适量、生姜适量、黑胡椒粉适量、
水淀粉适量、葱花适量
【做法】
1.墨鱼洗净
2.切成三角形再横竖切花刀
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
3.锅内水开后下入切好的墨鱼至自然卷起后捞起洗净
4.准备干蹄筋
5.用冷水泡发后洗净
6.准备冬笋片和青红椒片
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
7.准备生姜片和水淀粉
8.热锅倒油,温油下入生姜片爆香
9.再把冬笋片,青红椒片倒入煸炒均匀
10.倒入蹄筋和墨鱼卷煸炒均匀
11.加入一调羹料酒煸炒均匀
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
12.加入2克盐煸炒均匀
13.倒入高汤(不用高汤也可以用开水)
14.加入水淀粉勾芡
15.磨上黑胡椒粒后熄火
16.盛入碗中,撒上葱花即可上桌
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
小贴士
1,蹄筋是要提前用冷水泡软后再洗净。
2,烹饪过程快速按顺序加入食材。
按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为血分药,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
乌贼将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起。按我国中医的传统观念,治病可以有药疗和食疗两种,而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起,它既符合传统的医学观念,又接近现代保健食品的概念。
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
适用人群:适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。
搭配宜忌:□相宜的黄金搭配;墨鱼+南瓜=护眼、增进视力;墨鱼+菜花=预防感冒、助消化;□相克的禁忌搭配;墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收。脾胃虚寒的人应少吃; 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食,患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食,乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。墨鱼与茄子相克。
总结:墨鱼属于凉性食物,并不适合脾虚者食用,非常适合贫血者、血虚的女性朋友食用。
河南烩面是一种特色的风味小吃,有着悠久的历史,搭配素菜、荤菜一起食用,汤汁鲜美,面条吃到嘴里超香,让你吃完还想吃哦。
【三鲜河南烩面】
【主料】面粉400g、鸡架1个、猪腿骨1根、干贝6粒、
【辅料】葱适量、盐适量、料酒25ml、香叶2片、胡椒粉适量、油辣椒适量、鸡精适量、青菜3颗、海带丝60g、香菜适量、姜适量、
【步骤】
1.准备三鲜高汤材料。
2.鸡架,猪腿骨冷水焯烫。
3.鸡架,和猪骨放入高压锅中。
4.加入葱段,姜片,香叶,干贝。
风味小吃三鲜河南烩面
5.加入料酒。
6.加盖按下营养炖--排骨健。
7.煮好之后捞出葱姜,汤备用,可以把骨头上的肉撕下来鸡肉也手撕下来,再放入锅中。
8.面粉加入盐和水放入厨师机中。
风味小吃三鲜河南烩面
9.启动开关键搅拌。
10.面团醒制10分钟搅拌一次,共搅拌三次,直到面团光滑上劲收圆再次静置3个小时。
11.然后把面团切成小等分。
12.每份擀成椭圆形。
风味小吃三鲜河南烩面
13.在上面用筷子压上一条印子。
14.每个面片都要双面抹油,再次静置半个小时。
15.准备好海带丝和青菜,葱花。
16.大碗中加入盐,胡椒粉,鸡精,葱花,油辣椒。
17.锅中水烧开放入青菜和海带丝。
18.再把面片用两手拽着拉长,中间分开成为面条放入锅中。
风味小吃三鲜河南烩面
19.煮好的三鲜汤连肉一起盛入调料碗中。
20.烩面煮上2-3分钟熟了。
21.面条捞出放入三鲜汤碗中,再加入青菜和海带丝,撒上一些香菜即可。
风味小吃三鲜河南烩面
小贴士
烩面主要是和面要劲道,面加盐多揉至几次让面上劲光滑,拉出来的面条才会好吃有嚼劲。
里面配菜其实可以自己随意搭配,自己喜欢就好。
干贝的食用效果
1.降血压 降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。
2.软化血管
风味小吃三鲜河南烩面
干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。
总结:今天这款三鲜河南烩面的做法也是非常简单,如果家里有高汤的话,直接加入青菜一起煮,味道也是不错哦。
炖菜是东北的特色菜,有不同的营养食材,搭配一起食用,今天做了素菜----番茄炖三鲜,土豆、茄子、青椒三样,天然售票,没有农药,有西红柿调汤,浓郁的汤汁,酸甜开胃,好下饭哦。
【健胃消食素菜食谱番茄炖三鲜】
主料:大番茄1个、茄子200g、土豆200g、青椒1个、
辅料:油适量、盐2g、葱末10g、生抽10g、蚝油10g、香油适量、 姜末5g、
步骤:
1.土豆和茄子去皮,分别切成适口的滚刀块;青去籽去蒂,切块
2.番茄洗净,切块。葱、姜切末
3.锅中的油至六成热,先放入土豆块炸至边缘呈金黄色,捞出沥干油分。
4.再放入茄子块炸软,捞出沥干油分。
健胃消食素菜食谱番茄炖三鲜
5.锅中留底没,爆香姜葱末,放入番茄块炒软
6.放入炸过的土豆、茄子,翻炒均匀,调入生抽、蚝油、盐加少许清水,转小火炖至入味。
7.再放入青椒炒均
8.淋香油即可出锅。
健胃消食素菜食谱番茄炖三鲜
西红柿的食用效果
1.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
2.抗癌
研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
健胃消食素菜食谱番茄炖三鲜
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
饮食养生
运动养生