天气热了,人的胃口差,需要吃些开胃菜,今天小编推荐一款开胃菜------香辣肥牛,香菜的清香,更有辣皮子的香辣,是一款开胃又下饭的菜肴。
【香辣肥牛】
主料:肥牛400g、毛芹菜50g、
辅料:植物油12茶勺、盐1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、鸡精2g、料酒2g、椒粉2g、红油3茶勺、香葱两根、辣皮子15个、花椒粒15个、
步骤:
1.主料:肥牛、毛芹菜
辅料:植物油、辣皮子、红油、头道酱油、鸡精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉,料酒
2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段,香葱洗净切段
3.辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分
4.肥牛用开水焯烫变软捞起,沥干水分,
开胃菜香辣肥牛
5.用头道酱油、鸡精、红油、白糖、胡椒粉、盐、料酒调成味汁
6.热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味
7.下香葱翻炒出香味
8.加肥牛翻炒出水分
开胃菜香辣肥牛
9.加毛芹菜翻炒均匀
10.加味汁翻炒均匀
11.撒上白芝麻
12.翻炒均匀即可
开胃菜香辣肥牛
小贴士
花椒粒、辣皮子用热水泡2分钟,可以更好地出味儿,而且还不易炒糊,炒出来颜色也好看
肥牛用开水焯烫变软就捞起,这样肥牛很嫩,炒的时候不容变老
香菜的食用效果
1.促进消化
寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
开胃菜香辣肥牛
3.祛除寒气
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
总结:这道食谱关键是于,牛肉过水不易久,另外出锅时的香菜起到了祛腥的功效,这样的菜肴才会更香哦。
冬季太冷了,喜欢吃鸡的朋友可有口福了,今天小编做了这道开胃菜干煸鸡块,颜色搭配漂亮,吃着更是鲜辣过瘾,是冬季不可少的一道开胃菜哦。
【鲜香爽辣开胃餐干煸鸡块】
主料:三黄鸡半只、
辅料:植物油15茶勺、盐1茶勺、辣皮子10个、花椒粒10个、姜10g、香葱3根、大蒜3瓣、老抽1茶勺、啤酒10g、
步骤:
1.主料:三黄鸡
辅料:植物油、盐、辣皮子、香葱、花椒粒、姜、生抽、啤酒、大蒜、青辣椒
2.把三黄鸡切块
3.凉水下锅煮5分钟左右捞起沥干水分
4.大葱、姜切片和段,大蒜用刀背拍松,青辣椒洗净切块
鲜香爽辣开胃餐干煸鸡块
5.热锅凉油,油热6成下鸡块,翻炒出水分
6.在用小火煸炒10分钟左右,鸡块微微发黄,加啤酒煸炒2分钟捞起
7.再次热锅凉油,油热6成下花椒粒、辣皮子爆炒出香味
8.下鸡块翻炒均匀
鲜香爽辣开胃餐干煸鸡块
9.加盐、老抽小火翻炒5分钟左右,
10.加大蒜、香葱、青辣椒块翻炒2分钟即可
鲜香爽辣开胃餐干煸鸡块
小贴士
焯煮的时候,最好鸡块煮到6分熟左右,这样好煸炒熟透
一定得小火煸炒鸡块,千万不能大火煸炒糊鸡块还没熟
加啤酒是为了去鸡块土腥味,还可以提鲜嫩
三黄鸡的食用效果
1.增强体力
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
鲜香爽辣开胃餐干煸鸡块
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
辣椒本身就有开胃的作用,可以随意搭配炒菜,今天这道美食跟五花肉一起炒,五花肉鲜香可口,浓郁的香味,吃起来辣爽,香辣的一个开胃小菜。
【鲜香开胃菜辣椒炒肉】
主料:带皮五花肉300g、青辣椒150g、
辅料:盐1茶匙、酱油1茶匙、生姜适量、大蒜一头、八角2个、
步骤:
1.带皮五花肉切成厚一些的肉片。
2.青椒洗净后切成小段,讲究一些的可以去掉辣椒筋与辣椒籽。
3.蒜瓣用刀拍散,煸炒肉片放入八角与蒜瓣,可使菜肴味道香浓。
4.炒锅烧热后放入五花肉片,小火煸炒。如果像我一样闲的话,那就把切好的五花肉片排排队仔细的码放好,好处是五花肉片煸炒受热均匀,肉片透亮。
鲜香开胃菜辣椒炒肉
5.小火把五花肉片煸炒出油,肉片透亮。
6.放入生姜片,八角炒出香味。
7.把切好的辣椒片放入炒锅,大火翻炒至辣椒色泽油亮但不软塌。
8.调入酱油,精盐,小火快速翻炒均匀。
鲜香开胃菜辣椒炒肉
柿子椒的食用效果
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
鲜香开胃菜辣椒炒肉
维生素p还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
茭白营养价值丰富,含有脂肪,维生素,具有很高的营养价值与食疗保健作用,用它跟五花肉来搭配炒茭白,加点辣椒,就是一道非常开胃下饭菜。
【香辣肉片茭白】
【主料】
茭白 300克、五花肉150克
【辅料】
料酒适量、盐适量、酱油适量、辣椒适量
【做法】
1.热锅将五花肉下锅。
2.煸炒至五花肉出油,微有酥感,再将茭白下锅。
夏季开胃菜香辣肉片茭白
3.加适量细盐炒至食材出味。
4.再加适量清水焖至食材熟透。
5.焖至食材熟透,再加入辣椒增加味道。
6.再加少许的酱油料酒提味即可。
7.一份香辣肉片茭白就完成了。
夏季开胃菜香辣肉片茭白
小贴士
五花肉前期煎炒的时候,要注意火候,不要煎炒过于脆干。
茭白的营养价值
茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
茭白的食用效果
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。
夏季开胃菜香辣肉片茭白
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。
总结:在夏季女性减肥食谱,茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,
鱼肉的吃法太多了,改掉红烧清炖,今天来做道香辣鱼片,鱼片煎制一下,做出来的鱼片,香辣嫩滑美味,十分的下饭哦。
【祛湿又开胃私房菜香辣鱼片】
主料:鱼适量 、
辅料:油适量、盐适量、
步骤:
香辣鱼片的做法步骤1.所有的食材准备好,鱼请卖主片成的鱼片
香辣鱼片的做法步骤2.将鱼片切成小块
香辣鱼片的做法步骤3.油锅爆香少许姜丝,将鱼头煎香
香辣鱼片的做法步骤4.将豆芽菜倒进去翻炒
祛湿又开胃私房菜香辣鱼片
香辣鱼片的做法步骤5.放盐调味,翻炒几下,沿着锅边淋入半碗水
香辣鱼片的做法步骤6.将豆芽菜捞起来,
香辣鱼片的做法步骤7.铺在碗底
香辣鱼片的做法步骤8.烧开半锅水,将鱼片倒进去
祛湿又开胃私房菜香辣鱼片
香辣鱼片的做法步骤9.汆烫至熟
香辣鱼片的做法步骤10.捞出来,摆放在碗里,将所有的辣椒段洒在上面
香辣鱼片的做法步骤11.油烧热,淋在上面即可
香辣鱼片的做法步骤12.成品
祛湿又开胃私房菜香辣鱼片
小贴士
1、鱼片不要太小哦,太小了很容易碎。
2、鱼片汆烫的时候晃动锅即可,不要翻炒。
草鱼的食用效果
1.促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
祛湿又开胃私房菜香辣鱼片
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.滋补开胃
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
中午一个在家,买一点面条,准备做道开胃美食----香辣炒面,加入辣椒与香甜的洋葱一起炒,面条香辣美味,吃着超香,很是下饭。
【香辣炒面】
主料:面条200g、洋葱1个、青辣椒1根、
辅料:肉丝适量、盐适量、生抽10ml、黄酒5ml、蚝油5ml、海天拌饭酱1小勺、葱适量、辣椒干适量、盐适量、
步骤:
1.洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2.猪肉丝加黄酒,少许盐拌匀,淀粉上浆
3.起油锅,放少量油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油
4.另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入少许油,少许生抽拌匀
开胃美食香辣炒面
5.将洋葱、小青椒放入油锅中煸炒,将辣椒干剪碎放入煸香
6.下面条,翻炒均匀
7.加入一小勺海天招牌拌饭酱,生抽,用筷子将面抖开
8.面条翻炒均匀,剪入葱花,关火
开胃美食香辣炒面
小贴士
关于炒面的那些事:菇菇新手提示,关于切肉丝,菇菇在切肉丝的时候,肉块已经完全解冻,软扑扑的,刀又不是很快,技术又不佳,切出来的,哎,那不是肉丝是肉条
洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延缓衰老
开胃美食香辣炒面
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
总结:如果不知道中午吃啥的亲们,可以选择做份炒面来吃,方便快捷,鲜辣开胃。
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