香辣干锅虾——开胃健脾祛痰
大家都知道，秋季是吃海鲜的季节，很多的海鲜大量的上市，不仅价格便宜，而且营养也很丰富的哦。虾肉就是其中的一种，虾肉可以补充丰富的氨基酸和矿物质，而且还可以补钙，如何食用呢，今天介绍香辣干锅虾的具体的做法和它的营养功效吧。
香辣干锅虾
主料：海虾400g、花生50g、芹菜1棵
辅料：油100g、盐1.5茶匙、料酒5茶匙、生抽10g、干辣椒30g、小葱一棵、生姜适量、八角1个、香叶两片、桂皮1小块、花椒1/2茶匙
步骤：
1.海虾洗净用刀自虾背处剖开，剔除虾肠。
2.调入1茶匙精盐、2茶匙料酒把处理好的海虾腌渍20分钟。
3.把八角、花椒、香叶、桂皮放入炒锅用小火焙干。
4.焙好的香料晾凉后放入蒜臼子或料理机打碎。
5.用力把香料研成香料粉。
6.花生入凉油锅，小火炸熟后捞出备用。
7.干辣椒用剪刀剪成斜段，抖净辣椒籽。生姜切片、芹菜洗净切长段、小葱切片备用。
8.起油锅，油热后放入腌渍好的海虾，大火炒至变色后盛出。m.ys630.COM
9.另起油锅，放入辣椒段、小葱片大火爆香。
10.倒入炒好的海虾，大火翻炒入味。
11.倒入芹菜段，调入生抽、剩余的料酒、精盐炒匀入味。
干锅菜好做，味道很香，尤其是没有食欲时，做上一锅，开胃爽辣过瘾，今天在家做了香辣干锅虾，虾肉嫩，味道浓郁，香辣火热，吃起来很香。
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉可以补充丰富的钙质和镁元素，这样的物质可以有效的保护心脏功能，减少一些心脏疾病的发生，对于预防动脉硬化也有好处。
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
12.调入香料粉炒匀后，趁热盛入烧热的砂锅。
关于香辣干锅虾的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很丰富的哦，经常食用的话可以让你的胃口大开，具有补充营养素的作用，开胃健脾祛痰补钙促进代谢，而且还有养胃助消化的作用平时的时候大家可以做着试试。
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在做香辣干锅排骨虾这道菜的时候需要准备好适当的葱末、蒜末、姜末，酱油、鸡精，出锅的时候放上适当的醋调味就可以了，香辣干锅排骨虾的做法简单易学，只需要选择新鲜的食材。
2、排骨洗净后用清水泡五分钟左右去除血水
3、将排骨和虾分开用料酒、酱油、花椒油、香油、淀粉、盐抓匀腌制一会
4、土豆切粗条、藕切片、洋葱切环、芹菜切小段
5、葱白切小段、姜切片、蒜切小块
6、锅内倒入较多油烧至七八成熟
7、下入土豆条和藕片炸至金黄
8、炸好的土豆和藕片捞出沥干油待用
9、放入排骨中小火慢慢炸至金黄酥脆
10、排骨沥干油分备用
11、倒入虾中火炸
12、虾炸至金黄色外壳酥脆捞出
13、锅内留适量油下大料，花椒，葱姜蒜爆香
14、倒入调料包炒香
15、加入炸好的排骨和虾翻炒一会
16、加洋葱炒香变软
17、倒入土豆条藕片、芹菜段翻炒至芹菜断生
18、加入鸡精调味即可
19、装盘撒上少许芝麻粒就可以吃啦
吃在我们生活中占据着重要的位置，香辣干锅排骨虾的做法很容易，同时还可以为我们提供诸多营养，值得推荐。
香辣凤爪虾干锅是很多川菜店都会有的菜品，因为这样的做法不仅口味比较丰富，而且才是也是非常吸引人的。香辣凤爪虾干锅的制作其实也是比较简单的，自己在几种也可以自行制作的。在制作香辣凤爪虾干锅的过程，调料可以更具自己的口味进行适当调节。
食材：
主料:对虾适量，
辅料:芹菜适量，胡萝卜适量，莴笋适量，
调料:鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，香叶适量，香菜适量，香辣酱适量，豆豉适量，辣椒油适量，白糖适量，植物油适量，
做法：
1.南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
2.莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
3.将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
4.锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
5.锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
6.往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
7.起锅后撒上香菜
虾不仅仅富含有大量的营养物质，并且它还特别容易被人体消化以及吸收，对于胃肠功能不是很好的人，平时适当的吃上一些虾不仅能够给身体增加一些营养，还能够增强身体的免疫能力，对于健脾益胃也会有很好的效果。
鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
一些作为美食达人的朋友应该对干过香辣排骨虾并不陌生吧。这道菜口感极佳。而且具有很高的蛋白质，适合正在发育的儿童或身体虚弱以及大病初愈的人使用。也可以为幼儿和小孩提供骨骼所需要的钙质，这道菜对于广大家长以及子女是一到极佳的菜肴，下面让我们来看看如何做吧。
用料
大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖
做法
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚;
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;
5、倒入适量生抽调味;
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
第二种
1、将虾洗净去须;
2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
3、土豆洗净去皮。
4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。
9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
以上就是小编搜集的资料，希望对大家有所帮助。在做这道菜时也要注意以下几点：1、虾十分容易熟，所以不要炒太久，避免口感不佳;2、辣椒不要过于辣，不然会遮住虾的鲜味。各位朋友看完之后，赶快去厨房给家人做一份干锅香辣排骨虾吧。
过年讲究的就是家人团圆，围坐在一起吃吃喝喝、聊聊天，一年的辛苦都值得了。餐桌上的美味就是家的味道，对于家庭主妇来说，来一道香辣干锅虾是抓住家人肠胃的不可或缺的秘决之一哦!
用料
主料：活虾、香菇、黑木耳、洋葱、胡萝卜、西兰花、五花肉适量，土豆半个，芹菜、香肠、尖椒少量。
调料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、白兰地、白砂糖、辣椒油、豆瓣辣酱适量。
香辣干锅虾的做法
1.香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
2.土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
3.藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。
4.自制香肠切片备用。
5.五花肉煮八分熟切片备用。
6.大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。
7.锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。
8.下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
9.将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
这道口感香辣的大虾，简单易做，用时又短，十多种配菜，再加上鲜美的腊肠，五花肉，这个香辣锅如果不好吃才怪!
干锅香辣鸡翅是一种比较家常的食物，平时的饮食中就可以制作。不仅美味而且营养价值高，里面可以搭配一些有丰富营养的蔬菜，比如西兰花、芹菜等等。很多小孩子都比较喜欢吃鸡翅，所以可以做给小朋友吃，小孩子一定会非常喜欢，下面就是干锅香辣鸡翅的一种做法。
配料:
新鲜鸡翅(翅中与翅根)、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。
操作:
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。
辣椒也是非常有营养的东西，它含有丰富的维生素b、c、胡萝卜素、铁、锌等物质，我们可以根据自己的口味适当多加一些或者少放。制作这道菜，一定要注意火候，不要让鸡翅变老，否则就不好吃。大家可以开始练习一下，制作这道美味可口的干锅香辣鸡翅。
香辣干锅虾是干锅中的精品菜肴，这道菜的特点是线香浓郁，因此，许多人都非常的喜欢吃香辣干锅虾，而这道菜确实是干锅中最受欢迎的一种，随着现代人们对于饮食健康的要求提高，人们越来越愿意在家里面自己制作这道菜，那么，香辣干锅虾的做法是什么呢？下面就给大家讲一下简单的做法吧。
1.虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制
2.土豆去皮，却成条状，粗细就和小指那样就可以了
3.土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油
4.腌制好的虾沾上一层干粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅
5.锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放葱姜，然后放入土豆条和虾
6.放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀，撒点香菜即可关火出锅
烹饪技巧1、虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以就改为煎了，实践证明，效果相当好。
2、煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了。
3、最后煸炒一定要快速，保持土豆和虾的酥脆。
4、辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。
香辣干锅虾的做法比较简单，这道经典的干锅菜是人们在生活中享受美食的一种代表菜肴，也是人们在家里面自己制作练习手艺的最佳作品，喜欢吃干锅的人士可以学习一下香辣干锅虾的做法，让自己的初厨艺能够有长足的进步。
香辣干锅鸡爪，也是比较常见的美食，它的主要食材是以鸡爪为原料，另外还有其他的一些辅助材料，比较常见的就是一些青菜，另外也可以准备一些豆制品等等，可以准备一些鱼丸等一些食材，他的调味品是比较多的，要把调味品准备充足，这样才能够做出美味的香辣干锅鸡爪。
香辣干锅鸡爪
食材明细
原料：鸡翅尖半斤;
配料：胡萝卜一个、西兰花菜梗一节、香菜、蒜苗各少许;
调料：葱、姜、蒜、干辣椒10个、花椒30粒、鲜辣椒2个、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、香油。
制作步骤
1、锅中烧开水，加入少许盐，放入切片的胡萝卜和西兰花梗焯烫一下，过凉备用。
2、焯烫好饿胡萝卜和西兰花梗放入干锅底部备用。
3、把鸡翅倒入开水锅中煮出脏水过凉备用。
4、炒锅到油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香，把花椒和辣椒捞出备用。
5、锅中爆香葱姜蒜和红辣椒。
6、倒入鸡翅翻炒均匀。
7-8-9、加入料酒炒香，在加入老抽，生抽，冰糖翻炒均匀。
10、炒至上色加入清水烧煮10分钟。
11、水微干时加入前面炸过的辣椒和花椒翻炒。
12、再加入蒜苗段翻炒均匀，加少许盐，鸡精，香油炒匀。
13、把鸡翅倒入干锅中，撒上香菜和酒精炉一起上桌即可。
营养功效
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。
不管是年轻人还是老年人，抑或是小孩子都是特别爱吃鸡翅的吧，鸡翅的味道真的是很好的，怎么吃也吃不够，而且鸡翅的价格相对来说也是有点贵的，生活中我们都会经常吃一些鸡翅吧，特别是去肯德基的时候，鸡翅也是必点的，特别是辣的鸡翅，下面我们来看看干锅香辣鸡翅。
香辣鸡翅是现在的年轻人都最爱的美食了吧，对于它的热爱用语言是表达不出来的，只有用吃的行动来表示了，特别是干锅香辣鸡翅又给我们带来一种新的美食的诱惑，怎么能够错过呢。
干锅香辣鸡翅
材料
主料：新鲜鸡翅(翅中与翅根)，红色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
干锅麻辣鸡翅
材料
鸡翅中500克、洋葱丝100克
花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克
做法
1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。
8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
香辣鸡翅不用多说，大家应该都爱吃吧，这样的一种美食也让年轻人有了共同的话题，平时都喜欢吃肯德基吃这样的鸡翅，其实自己在家也可以做出很好吃的香辣鸡翅来，今天我们介绍的干锅香辣鸡翅大家多学习一下是很好的哦。
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