冬季滋阴补肾饮用乌鸡蘑菇汤
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于养生保健，我们要掌握哪些知识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“冬季滋阴补肾饮用乌鸡蘑菇汤”，希望能为您提供更多的参考。
乌鸡对女性而言是养生佳品，它含有丰富的蛋白质、维生素、铁元素等营养物质，有滋阴补肾、消除疲劳、补气养血等功效。冬季天气寒冷，小编给大家介绍一款乌鸡蘑菇汤，让你喝出营养，喝出温暖。
用料：
主料：乌骨鸡半只，蟹味菇200g,香菇100g.m.ys630.com
辅料：枸杞子10g,米饭1碗。
调料：食盐4克，葱5克，姜5克，八角1个，桂皮1小块，料酒6克，香叶2片。
做法：
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去
2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣
3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内
5.放入蟹味菇和开水
6.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒
7.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了
8.剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥
烹饪技巧
1、乌鸡很油，每次熬汤的话我只放半只，这样还比较省材料，一只乌鸡可以做两次。
2、用冷水下锅焯乌鸡，有助于血水更好的去除。
3、可以根据自家口味随意添加任何其他食材。蘑菇、红枣、山药等等。
4、用乌鸡汤煮馄饨也特别好喝。
养生功效
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有药鸡之称。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
小编总结：蘑菇嫩滑，乌鸡浓香，让温暖直达心底。乌鸡的药用价值不言而喻，气虚者可多食用。乌鸡蘑菇汤，强身健体，动手做一下，为家人送上一份健康吧。
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滋阴补肾药膳是采用滋阴补肾的中药，配合一定的食物，经烹调而成的药膳食品，滋阴补肾药膳具有滋阴补肾，填精补髓的功效，滋阴补肾药膳适用于肾阴虚等症。所谓肾阴虚主要表现为耳鸣目眩，潮热(午后低烧)，盗汗，多梦遗精，性欲亢进，脉沉细而快等症状。肾阴虚的人，一般都比较消瘦，如果能经常注意饮食补养，即可转弱为强。
成份：银耳(即白木耳)10克，黑木耳10克，冰糖30克。
制法：将黑、白木耳用温水发泡，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，放入碗内；将冰糖放入，加水适量，再隔水蒸1时。食用时可分次食用，每日两次。
功效：此滋阴补肾药膳具有滋阴补肾润肺之功效。
银耳：现代医学研究表明，银耳含十七种氨基酸、多种维他命和果糖。每100克银耳中含蛋白质5克，脂肪0.6克，糖类79克，钙380毫克，磷50毫克，铁30毫克，还有维他命B 2、C、D、A等。银耳营养丰富，因能补充人体所需各类营养物质，故能提高人体免疫力。
黑木耳：成份与银耳相似。
冰糖：润肺生津。
女性一旦到冬季之后就需要注意对身体的滋补，冬季天气比较干燥，也容易出现体内燥热，若是不注重对身体的滋补，非常容易出现上火。但在滋补身体过程中也需要注意相关事项，才能起到滋补身体的作用。所以，我们来具体详细了解，女性在冬季滋阴补肾需要注意哪些事项。
一戒：暴饮暴食
很多人以为冬是养肾的好时机，就会开始疯狂进补，无论是饮食还是保健品，应有尽有，但是这样恰好犯了养肾的大忌。其实在冬季进补是没有错误，但也需要根据自身的具体情况而定，不宜大吃特吃，不会起到很好的补身作用，这样做只会给身体造成更大的负荷，得不偿失。
冬养生贵在“养阴防燥”，那么在养肾方面也要注意这点，应以清淡低盐、富含维生素和蛋白质为主，在冬季可以多吃山药、栗子、何首乌、鲈鱼、黑芝麻、黑豆和海参等，尽量少吃辛辣刺激性食物。
二戒：熬夜通宵
有一句话说“女人的美丽是睡出来的”，这就证明了睡眠对女人来说是多么重要，好的睡眠能养女性。从中医的角度来说，睡眠是平衡人体阴阳的重要手段，在秋冬来说尤其重要，立秋开始就应该早睡早起，顺应天气变化规律，早睡顺阳，早起舒肺。
经过研究发现，若是睡眠不足、经常熬夜的女人容易发胖、易患高血压、心脏病等疾病，所以女人真的要对自己好一点，给自己一个充足的美容觉，睡眠充足了，精神自然也跟着好。
女性想要更好的养生，必须避免以上这几个情况，若是不注意这些事项，最终起不到护养身体的作用，尤其是女性在冬季更加需要注重养生，冬天不养生，老了徒伤悲，冬季是最容易受到伤害的时候，此时不注重养生，还会影响身体健康，甚至是会带来更多的伤害和影响。
一到冬季就是进补的最佳时节，但是如何能更好的补充营养物质这是我们大家最需要，也是最难弄懂的养生之道。其实养生进补需要我们不仅懂的理论知识，而且还要有持之以恒的坚持。
中医养生认为，冬季是进补的大好时节。人体的外在表现是五脏六腑、气血阴阳功能的体现。换句话说，就是通过人的五官、皮肤、毛发的功能好坏、颜色润泽，可以判断人体内在五脏六腑、阴阳气血的过剩与不足。因此，人们平时的保健养颜只做外在养护是不够的，而是要注重内调。
皮肤干燥要润肺
中医认为肺主皮毛,皮肤的好坏被认为与肺脏的状况息息相关。肺功能正常时，可使皮肤滋润；肺燥时，皮肤则干燥。入冬后，肺易被干燥气候所伤，所以，入秋起就开始要补水，帮助皮肤抗御干燥。
另外，还要多吃水果。许多新鲜水果具有滋阴养肺、润燥生津之功效。如梨就有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，可以生吃、榨汁、炖煮或熬膏。
养发需滋阴补肾
中医认为发为血之余,其华在发.头发的好坏与气血、脏腑功能密切相关。头发的生长与脱落过程反映了肾中精气的盛衰。
肾气盛的人头发茂密有光泽，肾气不足的人头发易脱落、干枯、变白。另外，老年人由于体内气血不足、肾精亏虚，常会出现脱发。而年轻人如果脱发，就可能是体内发生肾虚、血虚的一个信号。
五谷可以补肾，肾气盛而头发多。历代养生一直提倡健康的饮食要五谷为充、五果为养,也就是说人体每天必须摄入一定量的主食和水果蔬菜。主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足。每个健康成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜，最少不能低于300克。
适当吃些益肾、养血、生发的食物，如芝麻、核桃仁、桂圆肉、大枣等，对防治脱发大有裨益。
美容要养血养心
人面色的好坏与中医所说的心有密切关系。因为心主血脉，人心气旺盛，气血和津液充盈，脏腑功能正常，面色则会红润而有光泽。若心气不足，心血亏虚则面色苍白；若心血闭阻，血流不畅，则面色青紫；若心火过盛，面红的同时，舌尖还会红或舌头糜烂等。若人体在疾病状态时，面部色泽会表现为暗黄、灰土、苍白、有黄斑等。
要想面色好就必须养血养心。因此，生活中女性在饮食上应多吃养血养心的食物。
食补菜单养血离不开铁，铁是造血的主要原料之一，补血首先就要补铁先从食补开始，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物，如小米、大米、芹菜、油菜、菠菜、黄豆、菜花、白萝卜、胡萝卜、海带、黑木耳、香菇、蚕豆、瘦猪肉、牛肉、羊肉、猪肝、鸡肉、牛奶、猪心、鸡蛋、鹌鹑、大枣、桑葚、葡萄和龙眼肉等。
食疗-- 当归生姜羊肉汤当归12克，生姜3O克，羊肉250克，将羊肉洗净切块，同当归、姜一同放入沙锅内加水适量共熬汤，烂熟后加调味品，喝汤吃肉，每周1至2次。当归活血养血，生姜温中散寒，羊肉养血益肾，合为补血益肾养颜。
美目流盼需养肝
中医认为肝开窍于目,也就是说眼睛的好坏，依赖于肝之藏血功能的正常。肝脏功能正常，人双眼就有神；若肝气不舒，肝血不足，则眼睛干涩，视力减退。由于妇女生理特点，易出现血虚，所以，女性更应该保护眼睛，在经期孕期时不要使眼睛劳累过度。
中医还认为，肝受血而能视,若肝血虚，就会视物昏花或夜盲。当然眼睛的功能正常与五脏六腑都有密切关系，而与肝最为重要。
食补菜单维生素A和胡萝卜素与眼睛功能正常关系密切。维生素A最丰富的食品是肝脏，还有蛋黄和全脂奶。植物性食品中的胡萝卜素可在体内转变成维生素A.富含胡萝卜素的食品是：芥蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜、小白菜等各种深绿色叶菜，还有胡萝卜、南瓜、红心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等橙黄色蔬菜和水果。
维生素B族有养护眼睛的作用。富含维生素B族的食品有：鸡蛋黄、牛奶、酸奶、动物的肝、肾、心、瘦肉、大豆、红豆、绿豆、燕麦、全麦食品、酵母等；钙和锌等矿物质也不可少。含锌丰富的食品是贝类和软体类海鲜以及动物运动部位的瘦肉，黑芝麻、西瓜子、榛子和核桃等。奶制品、豆腐、豆腐干等含钙高。虾皮、海米、芝麻酱之类含钙量极高，但一次只能吃一点点，故而起的作用不大。
维生素C、维生素E等抗氧化营养素也有维护眼睛功能正常的作用。维生素c的好来源是各种新鲜蔬菜、柑橘、山楂、鲜枣、猕猴桃和草莓等。维生素E的好来源是各种新鲜坚果、豆类、粗粮、小麦胚芽油、玉米胚油、葵花籽油和大豆油等。
食疗--枸杞、山药粥，枸杞20克、山药50克、粳米100克。先把枸杞洗干净，山药去皮洗净切块，粳米淘洗后一同煮熟烂即可食用。枸杞有滋肾养肝的作用，山药有益肾健脾的功能。
丰润红唇要健脾
一到冬季，特别是常在室外的人，口角周围及嘴唇总会出现脱皮、干裂，甚至少量出血的现象。
中医理论认为脾开窍于口，其华在唇.意思是脾与全身肌肉关系密切，嘴唇是肌肉组织，口唇的色泽与脾的功能有密切联系。脾主人体饮食的消化吸收，脾气健运，功能正常，则消化吸收、营养物质的分布就正常，肌肉丰满壮实，口唇红润。若脾气虚，肌肉就消瘦或萎废，唇色浅淡甚至萎黄无华，所以健脾是防止嘴唇干裂的关键。
食补菜单多吃蔬菜水果。如山药，营养丰富，含有游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补脾肾的作用， 自古就是补虚佳品，且有多种吃法。黄豆芽、油菜、小白菜、白萝卜等富含维生素的新鲜蔬菜也应多吃 还有莲子、大枣和桂圆等都有健脾的作用。
食疗--红枣、山药粥红枣10个、山药50克、粳米100克。先把红枣洗净，山药去皮洗净切块，粳米淘洗后一同煮熟烂即可食用。红枣、山药健脾补肾，老少皆宜。
进补要因人而异
虽说冬季是进补养生的好时节，但也不要太过。饮食上要根据自己的身体状况选择食补和药补。体质弱、消化功能差的人，要选择慢补,适当多吃当归羊肉汤等，还要多吃蔬菜。体质好的人进补要平补,不要过食油腻食物，以防产生内热而诱发疾病。可吃小鸡炖蘑菇、白果炖乌鸡等。脑力劳动者，在食补的同时可选择药补，如六味地黄丸，可补肾健脑防疲劳。
平常我们在选择进补食物的同时还要早选择合适的方式来把身体保养的更好，更健康。以上小编提到的几种人体食疗的方法还是很不错的，希望大家能尝试一下。
中医认为“发为血之余”，“其华在发”。头发的好坏与气血、脏腑功能密切相关。头发的生长与脱落过程反映了肾中精气的盛衰。
头发好坏，关键在肾（图）
介绍几种中药的美发功效
肾气盛的人头发茂密有光泽，肾气不足的人头发易脱落、干枯、变白。另外，老年人由于体内气血不足、肾精亏虚，常会出现脱发。而年轻人如果脱发，就可能是体内发生肾虚、血虚的一个信号。
中医认为，五谷可以补肾，肾气盛而头发多。历代养生一直提倡健康的饮食要“五谷为充、五果为养”，也就是说人体每天必须摄入一定量的主食和水果蔬菜。主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足。每个健康成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜，最少不能低于300克。即使在减肥期间也不能不吃主食。
■食补
菜单适当吃些益肾、养血、生发的食物，对养发很重要。如芝麻、核桃仁、桂圆肉、大枣等，对防治脱发将会大有裨益。经常吃一些有益于养发乌发的食物，如豆制品、新鲜蔬菜、水果、海产品、鸡蛋等食品，以增加合成黑色素的原料。中医主张多吃养血补肾的食品以乌发润发，如核桃仁、黑芝麻、黑豆、黑枣、黑木耳等。这些食物中都含有丰富的蛋白质及头发生长和健美所需要的微量元素。
肉类是冬季常吃的，有补肾养血、恢复体力、补虚等功效，它的做法有多种，今天小编先把肉炖烂，然后加入飞饼放入烤箱中，味道更浓，肉入口细嫩，好吃又不丢失营养。
【冬季补肾养血葡萄排骨酥皮汤】
主料：排骨500g、印度飞饼5张、胡萝卜1根、
辅料：油番茄酱1勺、盐适量、黄豆酱油2勺、白糖1勺、鸡粉适量、红酒2勺、料酒适量、紫葡萄6颗、姜5片、蒜5瓣、香叶1片、
步骤：
1. 准备材料。蒜切片，胡萝卜去皮切滚刀块，葡萄对半切开。
2.排骨洗净。和姜片、料酒一起放入锅里，水开后焯烫去血末。
3.烤盘里铺上印度飞饼。
4.油锅烧热，放入姜片和蒜片爆香
冬季补肾养血葡萄排骨酥皮汤
5. 放入排骨，炒匀。
6.再倒入黄豆酱油，炒上色。
7.倒入番茄酱、红酒、白糖炒匀
8.放入胡萝卜块，炒匀。
冬季补肾养血葡萄排骨酥皮汤
9.加入清水。炖煮1个小时
10. 炖好后，放入葡萄，煮1-2分钟。
11. 加入盐和鸡粉调味。
12.将炖好的排骨连同汤汁一起倒入飞饼上。
冬季补肾养血葡萄排骨酥皮汤
13.将四边盖上，轻轻按压饼边。
14.烤箱预热220度，烤5-10分钟，至飞饼颜色变成金黄色，蓬松为止。
冬季补肾养血葡萄排骨酥皮汤
小贴士
1、印度飞饼根据使用容器大小定需要多少量。
2、 排骨也可以换成牛小排、牛尾、牛骨
猪小排的营养价值
冬季补肾养血葡萄排骨酥皮汤
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
猪小排的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
冬季增强抵抗力首选葱香蘑菇汤
原料：平菇、双色蟹味菇、杏鲍菇、茶树菇、高汤、大蒜、姜、香葱、食用油、盐。
1、菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。
2、锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。
3、姜蒜切片，香葱切末。
4、锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。
5、放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。
6、转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。
7、调入适量盐调味。
8、关火，撒上香葱花即可。
温馨小贴士：
1、菌菇类食物提高机体免疫力：可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静：有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰：实验发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、一般人群均可食用。
女性在冬季多有畏寒滋阴，这些都是体质虚弱引起的，那么在冬季应该如何食疗呢?
产热食物
低温会对人体内分泌及消化系统产生一定影响，使蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质代谢、分解加快，能量消耗相对增加。
因此，冬季应当增加蛋白质、脂肪和碳水化合物这三类产热营养素的摄入，如主食和含少量糖分的甜食，尤其是鱼类、奶类等优质蛋白质及脂肪的摄入，炒菜时可适当多放一点植物油。
温性食物
中医认为，羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用，适量多吃可提高御寒能力。相反，鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。
含蛋氨酸食物
低温使人体尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基，这些甲基可由蛋氨酸来提供。蛋氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。
对于老年人来说，不妨多吃点猪血。猪血中氨基酸比例与人体非常接近，易吸收，适合消化功能减退的老年人食用。
含钙食物
医学研究证明，怕冷与饮食中矿物质缺乏有关，尤其是缺钙，会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此，冬季不妨多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。此外，胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质，经常食用也能增强人体的抗寒能力。
含维生素食物
低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。
含碘食物
人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠外援。因此，冬季应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。
含铁食物
研究表明，许多女性冬季怕冷与体内缺铁有关。因此，怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物，如动物的血和肝脏等。
动物性食物中的铁是血红素铁，被人体摄入后吸收率较高，尤其是动物血液，其铁的吸收率可高达22以上。植物性食物如木耳、海带、芝麻等，虽然含铁也较高，但吸收率较低，多在10左右。
大寒女性吃乌鸡的好处
乌鸡被称为名贵珍禽,富含蛋白质、B族维生素、氨基酸和多种微量元素，它的胆固醇和脂肪含量却很低。而花旗参具有益气、养胃、生津功效，能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。
两者结合可谓强强联手,喝上这碗汤，可以帮助女性气血循环，让你的脸色红润，益气血、退虚热。
煲汤不可太久 2小时以内最好
广东人很喜欢老火煲汤，认为长时间熬汤能让食物中的营养充分溶解到汤里，一煲就是半天。其实长时间煲的汤，虽然看上去很浓，其实是汤中水分蒸发，带走了营养的精华。因此煲汤以2个小时以内最好。
煲汤的材料以肉类等含蛋白质较多的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸，加热1-2小时为宜，加热时间过长，氨基酸会遭到破坏，营养反而降低，还会使菜肴失去应有的鲜味。
补肾养颜食谱：花旗参乌鸡汤
食材：乌鸡半只、花旗参数克、姜两片
做法：
1、将乌鸡斩断洗干净，放到沸水里过水，洗干净浮沫捞出；
2、将乌鸡块和花旗参、姜片放进砂锅、高压锅、电饭锅等中，1-2个小时即可饮汤。
导读：黑米是我国古老而名贵的水稻品种。据传距今两千多年前的汉武帝时，由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，古医书……
黑米是我国古老而名贵的水稻品种。据传距今两千多年前的汉武帝时，由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，古医书记载黑米有滋阴补肾，健身暖胃，明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，黑米又叫药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，还被称为月米、补血米等。
每100克黑米里含有约10克的蛋白质，蛋白质含的必需氨基酸也较多。黑米中膳食纤维含量高，淀粉消化速度慢，因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米含有丰富的铁、锌、硒、锰、铜等矿物质。黑米最大的优点得益于它的黑，即它外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物，这些物质与硒、胡萝卜素等一样都具有很强的抗氧化性。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，以保存营养成分。
选购建议
一看看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
那又如何辨别天然黑米和染色黑米呢？由于天然黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，而染色黑米往往连里面一块儿染黑了。因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻闻黑米的气味。取少量黑米，向其哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米有清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味。
饮食养生
运动养生
