五款独特香蕉小吃
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。科学的养生保健是怎么进行的呢下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的五款独特香蕉小吃，欢迎您参考，希望对您有所助益！
大家平时都是怎么吃香蕉的呢？直接剥皮吃，或者打成果汁？一成不变的吃法让香蕉这种富含营养的水果也变得平淡。或许大家可以试试小编接下来给大家介绍的几种吃法，你会发现香蕉原来也可以这么吃的。
香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。
香蕉奶冻
选用新鲜香蕉8-10只
配料：白糖200克，椰丝50克，牛奶500克
1、香蕉洗净，带皮煮20分钟，捞出后剥去外皮；
2、将香蕉切成薄片，置于陶瓷或不锈钢容器中，加入白糖200克，捣烂的椰丝50克，再徐徐倒入牛奶500克，一同搅拌；
3、另取一碗，加适量水，放入琼脂适量，上笼蒸至溶化，加入香蕉中拌匀后，倒入平盘，待凝固后入冰箱，食时取之。
香蕉脆片
选用新鲜香蕉8-10只
配料：奶粉
1、香蕉洗净去皮后剁成薄片；
2、将奶粉和水冲和，再倒入香蕉片中，充分搅匀倒入1毫升厚平面容器中，以热水在其底部加热数分钟后，即制成凝胶状香蕉片；
3、为便于从容器中取出，再将一片片香蕉凝胶片置于130摄氏度-150摄氏度素油锅中炸至茶色，即可制成松脆香美的香蕉脆片。
香蕉果酱
选用新鲜香蕉8-10只
配料：甜叶菊4克，干酵母0。25克
1、香蕉洗净去皮；
2、加入4克甜叶菊制剂和0。25克干酵母，仔细混匀，再转入容器中密封，在38摄氏度条件下保温60小时-70小时；
3、过滤得到固形物675克，将此固形物在混合器中捣碎后即为香蕉果酱。
这是日本采用的快速制作香蕉果酱的方法。另外，过滤出的液体香蕉糖浆为淡黄色，香蕉味浓郁，可直接食用，或配饮料和糕点。
豆沙香蕉
选用香蕉2只
配料：豆沙75克，鸡蛋2只，苞谷粉40克
1、香蕉剥皮以后对剖为2片，揿扁平弄直成条形；
2、豆沙75克分成4团，搓成同样大小的条形；
3、按2片香蕉夹一条豆沙揿紧，平摊在案板上，以斜刀法切成菱形小块，放在干生粉内滚一滚(俗称"拍粉降")逐一抖去粉屑放在盆中待烹；
4、鸡蛋清2只打泡，加入苞谷粉或干生粉40克调和成糊状；
5、用清油炸至二至三成熟时，将夹豆沙香蕉逐一拖粉下锅，以低温炸至外酥内软，捞起装盘即成。
拔丝金钱香蕉
选粗壮香蕉2只
配料：生粉100克，鸡蛋1只，白糖100克
1、香蕉去皮，搓成圆筒状，直切成啤酒盖大小、厚薄相等的金钱状，放在干生粉内"拍粉"，逐一取出放入盆中待用；
2、生粉100克加鸡蛋1只(只用蛋清)，和适量清水调成蛋清糊，将香蕉逐一拖粉，放入温油锅中炸至外皮酥脆；
3、另取净锅放清水少许，白糖100克，熬至水气减少加入少许油，炒至糖汁起浆状，将炸好的香蕉投入，离火翻炒，待糖浆黏住香蕉，倒入滑过油的盆中。用筷子夹起香蕉，蘸冷开水吃，口味甜而酥松。
Ys630.com相关知识
我们都清楚知道五谷杂粮营养丰富，功效好，具有很好的医疗作用。很多上班族都会提前一晚把五谷杂粮浸泡，第二天早上起来榨成豆浆喝，这样不但营养丰富，而且更益被身体吸收。那么今天小编来告诉大家不同种类的五谷杂粮各有什么功效！
五谷的养生作用
大米重润肺。大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
大豆重养肾。大豆中的黑豆被称为肾之谷,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
小米重养脾。小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
高粱重养肝。高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
小麦重养心。小麦被称为五谷之贵.中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
冬季天气很冷，不吃高热量食物，身体也抵抗不住严寒的，那吃些高热量食物而又不担心发胖的小吃-----香蕉松饼，松软香甜，浓郁的香蕉味，很好吃哦。
【冬季保持热量小吃香蕉松饼】
主料：香蕉1根、面粉70g、
辅料：牛奶60g、鸡蛋1个、
步骤：
香蕉松饼的做法步骤1.先将香蕉切小段
香蕉松饼的做法步骤2.用打蛋器捣成泥
香蕉松饼的做法步骤3.放入一个鸡蛋和牛奶，充分搅拌均匀
香蕉松饼的做法步骤4.过筛面粉后搅拌均匀，呈面糊状
冬季保持热量小吃香蕉松饼
香蕉松饼的做法步骤5.用勺子将面糊舀到电饼铛中
香蕉松饼的做法步骤6.烙到两面金黄即可
香蕉松饼的做法步骤7.趁热吃哦！
冬季保持热量小吃香蕉松饼
小贴士
没有电饼铛，可以用不粘锅烙制
香蕉的食用效果
1.补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。
2.保护胃黏膜
香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。
3.降血压
钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。
4.润肠道
香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
冬季保持热量小吃香蕉松饼
5.有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
香蕉含有纤维素，是可溶性的，有助消化，调理肠胃的作用，可以做些美味的小吃----香蕉班戟卷，热量低、好吃又美味，做出来的小吃，很受家人的欢迎哦。
【润肠通便小吃香蕉班戟卷】
主料：低粉80g、鸡蛋1个、牛奶220g、
辅料：无盐、黄油15g、细砂糖20g、香蕉3根、巧克力酱适量、巧克力屑少许、
步骤：
1.一个鸡蛋加20g细砂糖，用手抽打散即可；
2.加入牛奶搅匀，
3.筛入低粉搅匀；
4.融化的黄油倒入面糊中搅匀，有小疙瘩也没有关系，
润肠通便小吃香蕉班戟卷
5.接着面糊过筛，筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后，把筛子浸到面糊里再筛一遍；
6.过筛后的面糊非常细腻，放入冰箱冷藏30-40分钟，
7.冷藏后的面糊更加浓稠；
8.平底锅中放入一勺面糊，快速转动锅子让面糊流向四周，开小火加热，面糊全部凝固变色微微鼓泡，快速揭下面皮放入盘中；锅中不放油，面皮无需翻面；
润肠通便小吃香蕉班戟卷
9.我在旁边放一块湿抹布，用过的锅子放抹布上凉一下，或者放凉水下冲一下降温；
10.依次烙好全部的面皮，一共烙出10张面皮；
11.准备香蕉，巧克力屑（用勺子在大块的甜巧克力背面刮），
12.香蕉去皮去掉2头，放在面皮上--挨着锅底的一面；
润肠通便小吃香蕉班戟卷
13.依次卷起来，切掉2头不齐的地方，中间切开；
14.淋上巧克力酱，
15.撒上巧克力屑装饰，可以上桌开吃，瞬间抢光；
润肠通便小吃香蕉班戟卷
小贴士
面糊一定要过筛，一定要冷藏，煎锅最好用不粘锅，面皮不用翻面，务必小火；
香蕉的食用效果
1.补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。
2.保护胃黏膜
润肠通便小吃香蕉班戟卷
香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。
3.降血压
钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。
4.润肠道
香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
5.有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
香蕉的功效有很多，它可以补充营养、可以防治疾病，同时还可以用来做面膜护肤，下面就为大家介绍七款自制香蕉面膜做法。
很多mm喜欢自制面膜来敷，自制面膜的材料有很多，香蕉是最常见的材料之一，香蕉面膜做法多又简单，今天就为大家介绍几款简单的自制面膜。
一、清爽柔嫩香蕉面膜
材料：香蕉1根。
做法与用法：只需将1条香蕉去皮捣烂后，直接敷于面部，等待15~20分钟后洗净即可。
功效：长期使用可使面部皮肤柔嫩清爽。
适用肤质：特别适用于干性或敏感性肌肤。
二、简易香蕉面膜
材料：香蕉一根，要完全熟透的那种，并先放进冰箱冷冻；一大汤匙蜂蜜；一个橙或一个柠檬
做法与用法：把香蕉去皮捣烂后与蜂蜜混合，再加入几滴橙汁或柠檬汁。涂上脸15分钟后，用温水洗净即可。
功效：滋润、舒缓肌肤，使皮肤清凉舒适。
三、自制香蕉牛奶面膜
材料：香蕉1根、牛奶2勺、浓茶2勺
作法：先将香蕉捣烂，加入牛奶和浓茶，慢慢将混合物调匀至糊状。
步骤：彻底清洁脸部，然后把香蕉糊涂在脸上，待10至15分钟后，用温水洗净。
小TIpS：
1、浓茶要待冷却后才能使用。
2、用奶油代替牛奶效果更佳。
3、想省时可用搅拌器把香蕉搅烂。
四、自制香蕉酸奶面膜
材料：1/4个油梨、1/2个小的或1/4个大的香蕉、1茶匙纯酸奶。
步骤：把油梨、香蕉和酸奶分别调成糊状，敷在已润湿的面部，用双手进行按摩促进血液循环。如果得到更好的效果，也可在按摩之后，将纱布敷在面膜上，在脸上停留10分钟后洗净，然后再抹爽肤水和保湿产品。
功效：香蕉中蕴含维生素A、B、C和E;油梨中的油酸也具有很好的保湿作用；酸奶中的乳酸促进细胞新陈代谢。适合干燥皮肤和祛除痘痘红印及雀斑的MM
五、自制香蕉保湿面膜
材料：香蕉半根（最好选择快烂掉的香蕉）、蜂蜜1茶匙（5ml）
作法：将蜂蜜调和香蕉，用汤匙捣成泥状。
步骤：在彻底清洁肌肤后，将面膜敷于脸上大概10-15分钟，再用温水冲净即可。
功效：为干性缺水肌肤进行保湿滋润。对于肌肤来说，香蕉是一种很好的面膜材料，直接将香蕉捣成泥状敷在脸上就具有温和清洁与滋润肌肤的功效。添加蜂蜜，更可以加强保湿滋润的功能，十分适合干性肌肤日常使用。
六、香蕉柠檬去油面膜
材料：香蕉1条、柠檬半个。
作法：将香蕉和柠檬连皮榨汁并捣碎，敷在脸上静待10~15分钟，然后用清水洗净即可。
功效：有效去油和深入滋润肌肤底层。可以每周敷一次。
七、自制香蕉鸡蛋面膜
材料：去皮香蕉半条、蛋黄半个、粉4匙。
作法：把上述所有材料充分混合搅匀，敷于脸上，静待15分钟后用温水洗脸即可。
功效：可美白及提拉紧致肌肤。香蕉含丰富的维生素a，不但能滋润皮肤，还可改善脸部因微血管扩张产生的脸红。鸡蛋则有紧致和滋润肌肤的效果。
上面为大家介绍了七款自制香蕉面膜，喜欢香蕉面膜的mm赶紧来试试吧。
水果奶昔是用牛奶、水果、糖做成的，在家里做也非常方便，也可以用它来招待客人，与朋友们谈心时一起来喝奶昔，是个不错的选择，会让大家心情好极了。
【香蕉奶昔】
【主料】
香蕉1根
【辅料】
无菌砖牛奶250g、糖适量
【做法】
1.牛奶香蕉准备好。
2.先把香蕉放入料理机。
3.再放一勺白糖入料理机。
女性爱吃的甜点小吃香蕉奶昔
糖根据自己的口味选择放多少。
4.最后放牛奶，也可以放酸奶。
5.盖上料理机的十字刀头。
6.搅拌半分钟即可。
女性爱吃的甜点小吃香蕉奶昔
香蕉营养价值：
香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。 香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。
女性爱吃的甜点小吃香蕉奶昔
牛奶，最古老的天然饮料之一，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。
总结：水果奶昔不适合脾虚者食用，会导致腹泻腹胀，补钙不成反而拉肚子就不好了，适当喝些就可以了。
春季干燥易上火生气，这时嗓子不舒服，不如喝点奇异果香蕉思慕雪，制作简单，浓稠香甜，口感非常的好，营养也极其丰富。
【清热降火小吃奇异果香蕉思慕雪】
主料：奇异果3个、香蕉1个、
辅料：蜂蜜1勺、
步骤：
奇异果香蕉思慕雪的做法步骤1.准备食材
奇异果香蕉思慕雪的做法步骤2.奇异果清洗干净，切掉两头，然后用勺子沿着果皮转一圈，就可以取出完整的果肉
奇异果香蕉思慕雪的做法步骤3.然后将奇异果果肉切成小块
奇异果香蕉思慕雪的做法步骤4.放入密封盒中
清热降火小吃奇异果香蕉思慕雪
奇异果香蕉思慕雪的做法步骤5.香蕉去皮切成小段，和奇异果一起放入冰箱冷冻至硬
奇异果香蕉思慕雪的做法步骤6.取出冷冻好的奇异果和香蕉
奇异果香蕉思慕雪的做法步骤7.另取一个奇异果，将靠近中间的部分切薄片，贴在杯壁上备用
奇异果香蕉思慕雪的做法步骤8.将冻硬的奇异果和香蕉碎块一起放入破壁机中
清热降火小吃奇异果香蕉思慕雪
奇异果香蕉思慕雪的做法步骤9.加入适量蜂蜜，启动破壁机，开最高档，或者用脉冲点动模式，待杯体中的水果变得细腻即可停止
奇异果香蕉思慕雪的做法步骤10.成品
清热降火小吃奇异果香蕉思慕雪
小贴士
1.水果的选用范围很广，可以根据自己的喜好选择。
2.在做思慕雪时一般都会用到香蕉和冰块，口感浓稠、滑润、冰凉。
猕猴桃的食用效果
1.降低胆固醇
食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
2.降血脂
清热降火小吃奇异果香蕉思慕雪
抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。
3.抑制肿瘤
猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生。
4.改善亚健康体质
补充身体中的钙质，可以预防老年骨质疏松，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。能促进肠胃臑动，清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮，减少肠胃胀气，可促进生长激素分泌。
香蕉是夏季时常吃的，可以消除运动后疲劳，还能让小朋友迅速恢复体力，今天这道小吃-----玉米片炸香蕉，做法非常简单，包裹玉米片，金黄酥脆，内在软烂，好吃极了。
【夏至补充能量小吃玉米片炸香蕉】
主料：香蕉2根 、
辅料：油适量、鸡蛋1个、玉米片200g、
步骤：
玉米片炸香蕉的做法步骤1.准备原材料
玉米片炸香蕉的做法步骤2.香蕉剥皮后，放水果案板上切成想要的块。
玉米片炸香蕉的做法步骤3.鸡蛋打散，入香蕉块裹上蛋液。
玉米片炸香蕉的做法步骤4.然后裹上一层玉米片
夏至补充能量小吃玉米片炸香蕉
玉米片炸香蕉的做法步骤5.依次做好要炸的香蕉玉米片。
玉米片炸香蕉的做法步骤6.锅中放适量的食用油，入香蕉块小火慢炸。
玉米片炸香蕉的做法步骤7.成品出锅
玉米片炸香蕉的做法步骤8.开始享用啦
夏至补充能量小吃玉米片炸香蕉
香蕉的食用效果
1.补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。
2.保护胃黏膜
香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。
夏至补充能量小吃玉米片炸香蕉
3.降血压
钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。
4.润肠道
香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
5.有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
1、预防感冒
秋天气温忽高忽低，是感冒的多发期。专家研究认为，香蕉能够增加白血球，改善免疫系统的功能，提高人体抵抗疾病的能力，特别对病人、老年人很有效果。因此，在日常生活中，我们不妨每天吃1-2根香蕉，通过提升身体的抗病能力来预防感染，特别是预防感冒和流感等病毒的侵袭。
2、预防中风
秋天气温下降，老年人容易因血管收缩、血压升高而引起中风。据美国科学家研究发现每天吃1-2支香蕉，可使中风发病率减少40%。这是因为香蕉中含有丰富的钾元素。钾能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉的兴奋性，维持心脏的正常舒缩功能，有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。
3、减轻“秋愁”
秋季是千树落叶、万花凋零的季节，人们的情绪容易出现抑郁。香蕉含有一种能帮助大脑产生羟色胺的物质，这种物质不但能促使人的心情变得快活和安宁，甚至可以减轻疼痛，还能使引起人们情绪不佳的激素大大减少。
4、保护眼睛
秋天干燥，人们时常会感到眼干、眼发热、看东西不清楚。这首先是因为香蕉中富含钾，钾可帮助人体排出多余的盐分，达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。此外，香蕉中含有大量的β胡萝卜素。当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些症状，缓解眼睛疲劳，避免眼睛过早衰老。
5、防止便秘
秋天气候干燥，肠道干涩，易引起便秘。香蕉含大量的水溶性纤维，可以帮助肠内的有益菌生长，维持肠道健康，做好体内环保。坚持晚上睡觉前吃一根香蕉可以有效缓解秋燥而引起的便秘。
【导读】你知道八款金典地道沙县小吃美食吗？相信很多朋友对沙县小吃都不陌生，来到全国的各个大小城市，在街上总是能遇见遍地开花的沙县小吃.最先了解沙县小吃是因为它便宜，方便，大街小巷都能吃的到，而且小吃的种类也很多，目前，这种小门小脸的小吃店已遍布全国大江南北，卖着蒸饺、拌面、扁肉和云吞，以及其他30多种很对得起价格的食物。价格便宜实惠，吃着口味儿地道，这就是福建沙县小吃的魅力。下面小编介绍八款金典地道沙县小吃美食吧！
如果把重庆沙锅，静雅餐饮等大牌比作大家闺秀，沙县小吃更像一个小家碧玉。它走的不是豪华路线，一样是简陋的凉棚和塑料桌椅，但往往干净而亲切，招牌、菜单、灯光以及食物的卖相，常给人匠心独运之感。所以，吃沙县除了能填补肚子，还有俩字舒坦.下面，我们就带您领略下沙县小吃的风采，保您眼福~~~
1.沙县扁肉（馄饨）
沙县扁肉是由馄饨演变而来的。各地对馄饨的叫法不尽相同，比如：四川称抄手,广东称云吞,武汉称包面,江西称清汤,江苏称淮饺,新疆称曲曲等等。南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，所以，去沙县小吃吃美食一定要点的就是沙县扁肉。
据了解，沙县扁肉用的是用福建的著名特产燕皮包制的，故有扁肉燕之称。燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉制成的薄片，创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。
沙县扁肉的做法：
1.肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。
2.在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。
3.像包馄饨一样包馅料。
4.锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。
2.沙县蒸饺
沙县蒸饺在全国各地的名声很响，几乎成了沙县小吃店的招牌。
沙县蒸饺首先吸引人的是它的个头非常小。沙县人一般称它为老鼠饺,也有的称它为柳叶饺.饺子形状小巧，刚好一口一个。蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。
沙县蒸饺的面皮与一般手工饺子的面皮不同之处在于：沙县蒸饺的面皮在和面的时候，加了少量的碱，因而面皮更有弹性。另外在蒸饺的馅里加了沙县密制的香料。这是不外传的哦！所以，去沙县蒸饺也是必须要尝滴！
3.沙县拌面
沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精（鸡精），香油，醋，蒜泥适量。
1.把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。
2.将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。
在沙县小吃店面中，经常可以听见：师傅，扁肉拌面！的声音。扁肉、拌面低廉的价格、清香不腻、凉爽可口、烹饪简易的特点特别受到广大群众的欢迎。
4.沙县烧卖
沙县的烧麦产生于宋元时期。宋话本《快嘴李翠莲》记载：烧麦扁食有何难，三汤两割我也会。沙县烧麦源于山西太原，古称稍梅,因收口处褶皱簇拥，形似梅花，故名。后制作师傅移居沙县，传承至今，后因语音变易称为烧卖（烧麦）。
沙县烧麦皮薄（为冷水面坯）、馅多，小巧玲珑，晶莹剔透。使用原料、制作工艺、蒸制方法与其他地方明显不同。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，味道鲜美，是闻名遐迩的著名小吃。
5.沙县辣椒酱
你有没有发现，沙县辣椒酱也是沙县小吃里的一个特色呢？咸鲜爽辣吃着好过瘾的！很多去过沙县小吃的朋友都对那的辣酱情有独钟，其实，这沙县辣椒酱也是有发展历史的！过去早在上世纪70年代，沙县夏茂老百姓最早是用瓷缸把一种非常辣的辣椒（就是夏茂老虎椒，现已退化，近几十年改用子弹头红辣椒，到了21世纪后，子弹头辣椒也开始退化，表现为辣度下降，产量低，抗性差。因辣椒是100%的自花授粉）用食盐（按20%左右比例）和少量食醋腌制，等到鲜新辣椒采收结束后，他们就陆续从瓷缸取出用石磨磨细，装入瓶子挑至县城卖。到了上世纪90年代后，沙县小吃如雨后春笋，沙县辣椒酱也开始了规模化批量生产，大大小小辣椒酱厂家不完全统计有上百家之多，做法也大不相同了。
不过下面介绍一种沙县家常五香辣椒酱做法：
1.原料配比：红辣椒100千克，食盐15千克，大茴香60克，小茴香60克，花椒60克，桂皮40克，陈皮30克（也可直接加入五香粉），50度以上白酒200克。
2.加工设备：干湿两用粉碎机、大瓷缸、塑料拌料盆。
3.加工过程：将红辣椒100千克用清水洗净晾干，与五香料250克、食盐14千克，白酒等按比例一起粉碎入缸。搅拌混合均匀，用留下的1千克食盐覆盖在料面上，封缸口发酵。气温25℃左右，一般发酵10天即成。*制作过程一定要注意保持容器干燥，否则会发霉，食用后盖紧，用勺舀时也要勺中的水混进辣酱，否则会生白霉。
五香辣椒酱色泽鲜红，组织细腻，咸甜适宜，鲜辣可口，具有浓郁的五香、酱香混合风味。
6.沙县鱼丸
来到沙县吃小吃，当地的鱼丸也是一绝。沙县鱼丸在当地独具特色，自成一家。鱼丸，又称鱼圆、鱼腐、鱼脯,是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。传为北宋名相王安石家厨江西赣州人曹春仔所创。有的还包上猪肉馅或虾肉馅，十分鲜美。
选料：选择重1.25~2.5千克，肉质厚实、鲜度较高的草鱼、鲢、鳙鱼
做法：
1.刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。
2.排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透，使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。
3.搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。
4.挤丸：洁净铁锅-口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。
5.煮鱼丸：用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间-长会变味。煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即为成品。
7.沙县豆腐丸
沙县豆腐丸口感爽滑，入口鲜香。关于沙县豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸--豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。豆腐丸制作简便，具体您可一学：
做法：
1.先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状。
2.用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。
3.将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10-15分钟，加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料，起锅后即可食用。
8.沙县糍粑
沙县有很多民间习俗都是关于糍粑，很多喜庆节日也离不开糍粑。由于糍粑的粘性，被赋以很多遐想。新房搬迁请酒，开席必吃糍粑，寓意房子才能牢固结实；结婚喜宴必吃糍粑，如此夫妻才能关系密切，牢不可分。这道特色美食想必您也不可错过。
原料：糯米、黄豆、豆沙、白砂糖
沙县糍粑作法：
1.糯米浸泡好后磨浆压干水份成糯米湿粉，黄豆炒香磨成黄豆粉
2.将糯米湿粉分成小团后包入豆沙馅
3.上蒸笼蒸熟，沾上黄豆粉即成。
以上为大家提供的8款沙县小吃款款经典。称霸食林的沙县小吃除了有扁肉、拌面、芋饺、烧麦这些享誉大江南北的精品美味，还有以夏茂镇为代表，主要以薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮（粳籼面）、牛系列等系列的小点心。沙县人喜欢自己加工自己经营小吃，所以，此小吃有着自己的独到特色，小吃制作更精良更为地道！一般吃过沙县小吃的人都有沙阳归来无小吃之感叹。那么你呢？
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