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1 松子抗衰膏
【原料】 松子仁200克,黑芝麻100克,核桃仁100克,蜂蜜200克,黄酒500毫升。
【制作】 将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状,入砂锅中,加入黄酒,文火煮沸约10分钟,倒入蜂蜜,搅拌均匀,继续熬煮收膏,冷却装瓶备用。
【服法】 每日2次,每次服食1汤匙,温开水送服。
【功效】 滋润五脏,益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用,可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强,是抗老防衰的有效食品。
2 松子核桃膏
【原料】 松子仁、核桃仁各30克,蜂蜜250克。
【制作】 松子仁、核桃仁用水泡过去皮;然后研成末,放入蜂蜜和匀即成。
【服法】 每日2次,每次取1汤匙,用滚开水冲服。
【功效】 益精润燥、补脑安神。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质,有抗衰老、健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂蜜也是润养补益之品,有明显的抗衰老和益智作用。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服。
【宜忌】 大便溏泻者慎食。
黄酒核桃泥汤
本品源自《本草纲目》。核桃仁5个、白糖50克,放在蒜罐或瓷碗中,用擀面杖擀碎成泥,再放入锅中,加黄酒50毫克,用小火煎煮10分钟。每日食用两次。本品可治疗神经衰弱、头痛、失眠、健忘、久喘、腰痛,以及习惯性、老年性便秘。
食后述评
汤液,分为药用汤液、食用汤液。药用汤液多煎煮一定时间,取汁留渣,加水再煎煮。最后去渣,合并煎汁,饮用。食用汤液则只煎一次,可去除不好吃的药物,喝汤和食用所煮的食物。夏季药膳汤,制法简便,用料加减灵活,符合中医辨证施膳、因人施膳的原则。夏季药膳汤,还有葱枣汤、雪羹汤、月季花汤、葱冰糖黄精汤、莲子六一汤、红枣黑木耳汤。
归参山药猪腰
本品源自《百一选方》。猪腰500克,切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入锅内,加入当归、党参、山药各10克,加水适量,清炖至猪腰熟透。捞出猪腰,待冷,改刀切成薄片,放在平盘上,浇入含有酱油、醋、香油、姜丝、蒜末的调味汁。本品有养血、益气、补肾的功效。夏季食用,可辅助治疗气血亏损、心悸、气短、腰酸痛、失眠、盗汗等症。
食后述评
药膳菜肴包括各种生熟蔬菜和肉类食品。因其所用原料广泛、烹调工艺复杂,成品种类繁多。药膳菜肴通常是在一般原料中配加一些药品。因为菜肴讲究色、香、味、形,一般药膳菜肴的含药量不大,力求“药膳没有药味”,以增进食欲。夏季药膳菜肴,还有莲子猪肚、玄参炖猪肝、芫荽熘肥肠、归地烧羊肉、冬虫夏草鸭。
莲子糕
本品源自《士材三书》。净干莲肉,去芯,放在普通锅或高压锅内,加水适量,煮熟烂,用洁净屉布包住莲肉,揉碎烂。糯米或稻米500克,淘净,与莲肉渣泥搅拌均匀,放到塘瓷盆里,加水,蒸熟,冷却后,用洁净屉布将其压平,切块,装盘后撒白糖一层。本品有健脾益胃的功效。经常食用,可治疗病后体虚、咽食困难、食后呃气等证。
食后述评
包括糕品在内的各种米面食品,被称为人们饮食中的主食。夏季药膳主食,以稻米、糯米、小麦粉等为基本原料,制作成小吃、点心或佐餐的主食。花样较多,一般分为蒸食、煮食、烙食、炸食、烤食、糕点等,制作方法比较简单。此类食品含有较多补益或性味平和的药物,是药物摄入量较大的药膳品种之一。夏季药膳主食,还有茯苓饼、栗子糕、云豆卷、山药汤圆、参枣米饭。
绿豆粥
本品源自民间验方。绿豆100克,粳米250克。绿豆加水浸泡4小时,除净杂质,放入锅内。粳米淘洗干净,也放入锅内。加入适量水,大火煮沸,小火炖煮。至绿豆、粳米熟透,每日早晚食用。本品具有清热解暑、解毒利水的功效,适用于暑热、烦渴、水肿、腹泻、痢疾、痈肿等病证。
食后述评
夏季药膳粥在我国流传很久,早在先秦时期就有使用“半夏秫米粥”的记载。制作药膳粥,使用可食性原料即可,如枣、粟子、核桃等,也可与粮食同煮。“药膳未必都添加药”,这也正应了“药食同源”之说。药膳粥原料需用药材时,通常采取先煮药材的方法,去掉药渣,用药液与粮食同煮。夏季药膳粥,还有荔枝粥、枸杞粥、八宝粥、黑芝麻粥、芡实茯苓粥。
乌骨鸡归黄
组成:乌骨鸡1只,当归、黄芪、茯苓各10克。
用法:将鸡洗净,去脏杂,把药放入鸡内用线缝合,放入砂锅内煮烂熟,去药渣,加调味品,食肉喝汤,分2-3次服完,月经前,每天1剂,连服3-5剂。
作用:健脾养心,益气养血;适用于月经超前,经量过多,精神疲倦,心悸气短,失眠等。
四味薯蓣膏
组成:淮山药250克,枸杞120克,鹿胶60克,胡桃肉240克,冰糖70克。
用法:鹿胶用蛤粉炒脆研末,余四味文火蒸熟至极烂,入鹿胶粉和拌共捣为膏,防腐备用。每日3次,每次30克。
作用:补肾壮阳调经3适用于女子青春期由于肾虚所致月经先后无定期,经量少,色淡黯,质清。或腰椎酸痛,或头晕耳鸣,舌淡苔少,脉细弱。
当归香附泡酒
组成:当归20克,香附30克,黄酒250克。
用法:将前二味洗净,浸泡酒中3天,每服15-30克,日服2次
作用:疏肝调经;适用于女子青春期肝气郁结而致月经周期或提前或延后7天以上者。
参芪补膏
组成:黄芪l00克,人参60克,当归50克,大枣20枚,红糖100克。
用法:前三味药加水煮2次,取汁浓缩至500毫升;将大枣用文火煮烂,取汁及枣泥,入药汁中煮,加入蜜收膏。开水冲服,每次20毫升,日服3次。
作用:补脾益肾,养血调经;适用于女子青春期由于肾虚所致月经过少,色淡红或黯红,质薄,腰背酸软,足跟痛,头晕耳鸣,或小腹冷,或夜尿多,舌淡,脉沉弱或沉迟。
茴香青皮酒
组成:小茴香、青皮各20克,黄酒300克。
用法:将前二味药洗净,入酒内浸泡3天后饮用。每次20克,一日2次。
作用:疏肝解郁,理气调经;适用于女子青春期月经先后无定期,胸胁闷胀,心情急躁,舌苔淡薄,脉弦。
砂仁荷叶饼
组成:砂仁20克,发酵面3000克,白糖1100克,熟猪油1000克,苏打20克。
用法:砂仁去灰、壳,洗净烘干研末,与白糖、苏打粉一同放入发面中反复揉匀后放几分钟再进行揉匀,搓成长圆条,切成80个面剂,立放于案板上依次排好,刷熟猪油做成荷叶形,入笼旺火开水锅内蒸10分钟即成。每次可服2块,日服2次。
作用:健脾开胃,化湿去痰;适用于女子痰湿所致之月经过少,经色淡红,质粘腻如痰,胸闷呕恶,形体肥胖3或月经来后又连续停数月,形胖体乏者。
小编结语:女人应该学会爱护自己,在饮食方面也要特别注意,药膳食疗法能让女人更健康更美丽。小编建议大家试试看上面的饮食疗法,说不定会给你带来惊喜哦!
专家推荐几款营养药膳给新妈妈:
山药鲫鱼豆腐汤:山药味甘而性平,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高,所含蛋白质质优,并且含糖多、脂肪少,所以吃起来鲜嫩而不肥腻,有健脾、活血通络之功,尤其适合产妇。此汤既可以补虚,又可起到通络催乳的作用。
参芪母鸡汤:太子参性平味甘,有益气健脾、生津润肺之效。黄芪味甘性温,以补虚为主,具有补而不腻的特点,与参类补药配伍则效果更好。选择鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
通草排骨汤:通草甘、淡、微寒,有利尿消肿、通疏乳脉之效,常用于产后乳汁不下。排骨从营养角度看,有滋阴补肌、强健筋骨、补充钙质的功效。
糯米大枣粥:糯米是一种非常好的滋补谷物,是适于温补的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。大枣味甘、性温,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
其他的药膳食谱还有:
1.四神猪肝粥
原料:猪肝(猪心)30g,莲子3颗,薏苡仁20g,芡实15g,淮山药30g,月乃汤200ml。
做法:先将莲子和薏苡仁用月乃汤加盖泡两个小时;山药和猪肝(猪心)洗净、切丁;将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟。
营养小秘密,这款粥可温肾暖脾、促进新陈代谢、排泄顺畅、帮助入睡、减少疲劳感。剖腹产或小产前3天食用,还能防止伤口发炎。
2、麻油猪肝
原料:猪肝150g,带皮老姜4片,黑麻油30ml,月乃汤200ml。
做法:先将猪肝洗净切成1公分厚度;带皮老姜刷净切薄片;黑麻油入锅大火加热,放入老姜,转小火,爆香至姜片皱褐而不焦黑,再转为大火,放入切好的猪肝炒至变色;最后放入月乃汤煮开。马上关火,趁热食用。
营养小秘密 具有化淤、促进恶露代谢之功效,而由慢火烘焙的黑麻油温和不燥,更适合体虚的新妈妈。
3、归芪鱼汤
材料:鱼300g、当归3g、黄芪3g、老姜15g、黑麻油30ml、月乃汤600ml。
做法:鱼洗净备用;黑麻油加热,然后放入麻油爆姜;加入鱼、当归、黄芪及月乃汤煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可食用。
营养小秘密 坐月子期间,各种鱼类可以交替食用,建议以河鱼为主。
饮食养生
运动养生