羊肉加白萝卜润肤配胡萝卜养肝
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《羊肉加白萝卜润肤配胡萝卜养肝》，但愿对您的养生带来帮助。
俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，如果再配上萝卜，滋补的功效更好，而其中，最适合与羊肉一起入菜的是白萝卜和胡萝卜。
羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。秋冬季节，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。
之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。
羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护视力的作用，预防干眼症。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。
秋季，做道萝卜羊肉，既温暖又补身。所需的原料有：萝卜500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量，葱、姜少许。做法：1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。 2.锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。
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我国古代医学著作《黄帝内经》中写道：五谷为养，五畜为益,提倡人们适当吃肉以促进健康。现代科学证实，适当吃肉可以获取丰富的蛋白质、B族维生素，还有铁、锌等人体必需的营养素。虽然人们天天吃肉，但很多人并不会吃，甚至认为吃肉给健康带来威胁。教你吃羊肉养生的诀窍。
营养特点：羊肉营养和牛肉类似，同样富含蛋白质和血红素铁，是补血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类，研究表明，硒具有抗氧化的作用，还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤。
适用人群：羊肉性温热，最好在冬春食用，能益气、补虚、抗寒，适合瘦弱、怕冷的虚寒体质的人食用，对气喘、气管炎、肺病患者相当有益。相反，如果身体怕热， 经常大便燥结，就要少吃羊肉。旺火导致的咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹患者应忌食。肥羊肉片的脂肪含量一般超过30%,血脂高的人还是少吃点好。
烹调方法：羊肉质地细嫩，里脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调菜肴，此外，羊排骨适合煲汤，羊腿肉适合小火慢炖。烹调羊肉时，搭配山楂、绿豆可去除膻味；搭配白萝卜可补肺；搭配胡萝卜可补虚益气。
挑 选要点：购买羊肉时，可以观察一下肌肉纤维，越细嫩紧密的越好。新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。如果发白，一般已经超过3个月；如果呈暗红色，可能经过 反复解冻；如果脂肪部分发黄，说明冻了太久。挑选鲜羊肉时，要摸一摸，手感上有点黏，注过水或不新鲜的羊肉就不会黏手。此外，通常骨骼细的羊排，说明羊的 年龄较小，肉质更柔嫩。
时下又到了萝卜上市的季节，胡萝卜、白萝卜自然也就成了人们餐桌上的常客。民间“萝卜上了街，药铺无买卖”的谚语虽近乎夸张，但萝卜的确对多种疾病有辅助治疗作用。有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝，然后调成红白相间、清脆爽口的凉菜，也有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝，其实，这些做法是不科学的。
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。为什么？这是由二者的不同特点决定的。研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。
可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：
第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%；
第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。
可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
需要提醒大家的是，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则，月经失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。
进入冬季，正是吃白萝卜时节，可以跟羊肉一起炖着吃，不加任何香料，采取清炖的方法，加入点洋葱、胡椒等食材即可食用，味道鲜美，羊肉细嫩，清汤可见。
【白萝卜炖羊肉】
【主料】
白萝卜 300克、带骨羊肉700克
【辅料】
洋葱50克、盐适量、胡椒粉1茶勺、香菜两根
【做法】
1.主料：羊肉、白萝卜
辅料：盐、洋葱、香菜、胡椒粉
2.把羊肉切大块
3.洋葱切末，香菜洗净切末
4.白萝卜洗净切大块
冬季食谱白萝卜炖羊肉
5.把羊肉凉水下煲里，
6.大火烧开，撇去雪沫，多撇几次一定的撇干净
7.加洋葱末，转小火炖2小时左右
8.白萝卜大火烧开，转小火炖20分钟左右
冬季食谱白萝卜炖羊肉
9.炖到萝卜熟透，加盐、
10.胡椒粉炖两分钟左右
11.撒上香菜末即可
冬季食谱白萝卜炖羊肉
小贴士
羊肉一定得凉水下锅，一定得小火炖，咕咚咕咚的冒泡
新疆的炖羊肉不用加过多的调味品，加胡椒粉提味即可
白萝卜的营养价值
1.萝卜的含水量较高，约94%,热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。
2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
白萝卜的食用效果
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
冬季食谱白萝卜炖羊肉
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
总结：冬季要想吃到好羊肉，也要喝到新鲜的羊汤，今天小编教大家这种做法，主要是保留了羊肉的原滋原味不流失，也不失营养。
胡萝卜和白萝卜是非常不错的一种食物，现在很多人都爱吃，这是非常常见的蔬菜，我们经常吃对健康养生也是有好处的，不过很多人在吃的时候都会产生一定的疑问，那么胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗，下面就让我们一起看看具体是怎么样的。
胡萝卜和白萝卜这两种食物是不能一起食用的。这是胡萝卜和白萝卜的不同特点决定的。首先对白萝卜来说，这之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力，而且我们吃白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，所以我们吃白萝卜的时候最好生吃比较好。
但是对于胡萝卜来说就是恰恰相反的，由于胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。而想要让我们更好的去吸收胡萝卜的营养，那么就应该去注意炒着吃才行，因此我们不推荐白萝卜和胡萝卜一起吃，大家要注意。
胡萝卜和白萝卜都是非常健康的蔬菜，现在很多人都爱吃，但是我们在吃的时候一定要小心，这两种食物是我们不能搭配在一起吃的，这一点是我们必须要小心的，如果大家搭配在一起吃，那么反而容易对健康造成影响，没有办法更好的吸收营养。
刘万全，今年只有32岁，正是年轻力壮的时候，事业也处于起步的阶段。但是，最近却因为频繁出现头晕、乏力的症状而不得不休息。无奈之余，他的病情竟然越来越厉害。不仅持续出现上述症状，还同时伴有面色苍黄与尿色深黄。硬挺了两周后去医院就诊，医生经过检查，诊断为“自身免疫性溶血性贫血”。后来经过长达9个月的住院治疗，病情得到了抑制。没想到，后来他的病情出现了反复，这次他不再待在医院里了。因为上次治疗的失败经历让他有一种感觉，医院的治疗方不适合自己。有人说他太不理智了，治病怎么能靠感觉。
回到家里后，他对溶血性贫血做了一些了解。了解到自己的病是由于红细胞过早、过多的破坏而发生的贫血。由抗体参与的溶血反应所致贫血，即为免疫性溶血性贫血。他决定用食疗的方法逐渐调理改善自己的身体。
他的妻子于是四处寻找好的食疗方，学做各种养生菜肴。后来，在一次去图书馆借书的过程中，无意间翻到一个对治贫血的古方，是利用胡萝卜做菜的主料，然后搭配肉类做成炖菜。这里的肉类，女性患者最好选择羊肉或者鸡肉，男性患者可以选择羊肉。这个方子被妻子带回之后，刘万全觉得选择胡萝卜是十分正确的。因为胡萝卜所含营养成分之丰富，在蔬菜中是享有盛名的，故在民间有“小人参”之称，而且胡萝卜有健脾消食，补血助发育，养肝明目，下气止咳的功效。所以，他决定试试看。接下来的日子，他每周吃一次这种炖菜，持续吃了一个冬天之后，发现自己的贫血现象基本消失。现在，他已经恢复了正常的生活与工作。
这个方子在使用的过程中需要注意的是，在做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素c的损失。
胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素多种对人体有益的物质，的确是食疗的佳选。胡萝卜素能增强人体免疫力，且内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化。
这个食疗方对于那些脾胃气虚、贫血、食欲缺乏、皮肤粗糙、高血压、胆结石的患者尤为适用。糖尿病患者则应禁食。不仅如此，有类似案例中症状的溶血性贫血患者还要禁止食用下列食品：干鱿鱼、虾、白米、面粉制品、花生、啤酒。而且，在服用治疗方的恢复期间内要尽量避免高强度的工作和劳动，保持身心舒适。
减肥是一件需要坚持的事情，很多女性经常把减肥挂在嘴边，想通过一些简单的方法快速减肥，这种想法是要不得的。现在流行一句话：管住嘴迈开腿，其实人们只要少吃高热量的食物，并保持一定的锻炼，减肥并不是多难的事情。蜂蜜具有促排便的功能，胡萝卜加蜂蜜能减肥吗？
1、胡萝卜汁+蜂蜜
蜂蜜具有排毒养颜的效果，而胡萝卜中含有维生素和多种矿物质，两个成份搭配在一起，就可以达到美容，解决脸部浮肿的问题。它的制作方法很简单，只要早晚空腹喝一杯鲜榨的胡萝卜汁，再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀后便可以食用。就能帮助你重塑瓜子脸!
2、纳豆
纳豆是日本餐桌上必备的食品之一。纳豆含有粘蛋白多肽成分，膳食纤维，它的作用类似于麸酸，不容易被人体肠道吸收，能够分解体内脂肪，减少脂肪的吸收。纳豆中的维生素K2也能帮助燃烧体内脂肪，防止脂肪在体内蓄积，从而达到健康减肥的效果。而这也会作用到脸部，再配合上按摩，就能让大饼脸变纤细。
3、玉米冬瓜汤
冬瓜和玉米能够消除水肿性脂肪，是一个最好的汤瘦脸!它的制作方法也很简单，将玉米和冬瓜放入锅中熬煮，再加少许盐调味即可，记住，不要加得太咸，否则反而会产生反作用。玉米煲茶也可以用来当茶饮，利尿消肿，持续喝1-2个月，就能有效消除脸部甚至身体的水肿现象。
4、芹菜牛奶汁
做适当的美容瘦脸练习，再加上芹菜的维生素和游离氨基酸等物质，能够起到降血压、降血脂、促进通便、解毒消肿，促进血液循环等功效。另外，牛奶有美白的功效。这个芹菜牛奶汁的制作方法也十分简单，将芹菜洗净，榨成汁，在加牛奶拌匀后就可以食用。每天食用两次，可促进脂肪燃烧，起到瘦脸的功效。
5、木瓜牛奶果汁
木瓜是很好的减肥秘方!木瓜也被称为乳瓜，含有丰富的胡萝卜素、纤维和大量的消化酶和维生素，具有分解脂肪的效果。除了帮助乳房的发育，木瓜对减肥和美容也有很好的效果。选择新鲜成熟的木瓜，去皮，去核，切成块状，加入鲜牛奶，放入搅拌机搅拌，再加上少许蜂蜜，搅拌完后便可以食用。
6、苹果或苹果汁
苹果是很好的减肥水果，这是毋庸置疑的。不仅如此，苹果对人体的健康的贡献也非常大。她能增加饱腹感，让减肥中的人减少热量的摄入，达到减肥的目的。而苹果汁可以瘦脸，主要因为苹果富含钾元素，非常有利于消除水肿，尤其是脸部和腿部的水肿。苹果汁的制作也十分简单。
进入寒冷的冬季，给宝宝以及家人做了滋补营养早餐-----羊肉胡萝卜粥，羊肉补充热量，提高免疫力，防感冒的功效，加入胡萝卜素，营养更加丰富，每天早上喝上这么一碗营养丰富的爱心大米粥，真是人间美味啊。
【儿童滋补早餐羊肉胡萝卜粥】
主料：香米150g、羊肉50g、胡萝卜50g 、
辅料：植物油1茶勺、盐1茶勺、胡椒粉2g、花椒粒5个、
步骤：
1.主料：靓禾香米、羊肉、胡萝卜
辅料：植物油、盐、胡椒粉、色拉油、花椒粒
2.把香米洗净用凉水侵泡30分钟，胡萝卜洗净切小丁
3.羊肉洗净切小丁
4.把羊肉凉水下锅，加花椒粒煮开，捞起羊肉丁
儿童滋补早餐羊肉胡萝卜粥
5.胡萝卜开水下锅，煮2分钟捞起
6. 砂锅加凉水大火烧开，下泡好的香米大火烧开，搅拌几下，加盖小火熬制10分钟
7.加几滴色拉油搅拌均匀，再次熬制10分钟
8.加羊肉丁
儿童滋补早餐羊肉胡萝卜粥
9.胡萝卜丁开始不断的搅拌煮10分钟
10.加盐再次不断的搅，在煮10分钟
11.加胡椒粉
12.搅拌均匀即可
儿童滋补早餐羊肉胡萝卜粥
小贴士
羊肉加花椒粒可以去掉羊肉的膻味
胡萝卜也可以不焯水，开水下锅它比冷水熬粥更省时间
羊肉的食用效果
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
儿童滋补早餐羊肉胡萝卜粥
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
6.增加高温抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载圣人春夏养阳，秋冬养阴的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。
在马来西亚传播汤瓶八诊的过程中，我治愈了很多患者，长时间相处下来，他们都跟我像朋友一样，法蒂玛就是其中一个。法蒂玛是个很纤瘦的女子，三十五六岁，身体一直不太好，但也没什么大病，我前前后后给她调理过一年多，她才告别了病恹恹的状态。去年夏天，我回宁夏待了一个月，法蒂玛正好从吉隆坡到宁夏办事，特意到我家来看我。我叫来了我妹妹作陪，大家都是老相识，在一起很是融洽。
席间，我看法蒂玛不大吃东西，表情也很不自然，就问她是不是饭菜不合胃口，法蒂玛不好意思地笑了，把她不舒服的原因告诉了我。原来她最近一段时间每次月经的时候肚子都隐隐作痛，不是很剧烈，所以忍忍也就过去了。法蒂玛一向体弱，从气色一看就是气血两虚导致的痛经。
我说：“现在桌上有一道菜就治你这个病。”我指着胡萝卜炖羊肉说：“治疗气血不足的痛经，我特別推荐你多吃点这个菜，这可是一道名菜，可惜没加枸杞，如果加上枸杞炖出来的营养价值很高，又补气，又补血，又养肾。”
羊肉是热性的，能大补元气，能够补益气血；枸杞直接温肾壮阳，增强体质；胡萝卜可以理气健脾，让羊肉的营养充分吸收。这个菜还有明目的功效，胡萝卜和羊肉一起炖，胡萝卜转化成维生素A，这个对眼睛很有好处。所以我特別推荐那些气血不足痛经的女孩子试一试这道菜。
这道菜做起来也很简单，取胡萝卜300克，羊肉180克。羊肉切块焯好后，倒入油锅中翻炒至颜色发白，然后放入胡萝卜块及调味料，倒入清水，中火烧开转入小火炖半小时直至羊肉炖烂了为止。
我们回族人一般身体都比较壮实，这跟我们的饮食习惯不无关系。我们喜欢吃牛羊肉，手抓羊肉、炖羊肉、红烧羊肉。很多女孩子都跟我说羊肉膻，难以下咽，那是没做好，羊羔肉做出来其实好吃得很，就跟土鸡味一样。因为这样的饮食习惯，所以回族人气血虚的腿少。
法蒂玛高兴得不得了，不用吃药就能治病，这样的方子哪里去找？
平常我们的家常菜里少不了胡萝卜，可是我们也很少把胡萝卜单独的制作而成一道菜。其实如何能把胡萝卜的吃法更加的营养，下面我们就来具体的了解一下，可能会有意想不到的效果。
胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜要用荤油炒，胡萝卜最好油炸吃，炒胡萝卜要多放点油这话是真理吗？烹调胡萝卜不放油行不行？
要想知道一个说法对不对，首先要知道其中科学道理是什么。道理是这样的：胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A,对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的，而这种维生素是中国人容易发生不足的。胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。
众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为预防癌症的蔬菜.美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。
营养成分
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6~8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35~17.25毫克，维生素B1 0.02~0.04毫克，维生素B2 0.04~0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
到此为止，说的都是科学道理，一点没错。不过，这并不能说明，胡萝卜就必须用油炒，甚至需要油炸。因为，吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。只要进入小肠的食糜里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。
比如说，把胡萝卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶，或者吃个鸡蛋，或者吃些鱼肉，或者配合一点用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。这些食物当中的脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，形成乳化微团，就可以被吸收进入人体。
理解这一点很简单，不妨做个实验：把胡萝卜打成泥，然后在1勺胡萝卜泥里加入1勺油脂，搅拌几分钟，你会发现，油脂的颜色慢慢变成黄色，因为它溶解了胡萝卜素。无需加热，更无需油炸。
很多人没有稍微开动脑筋想一想：除了中国之外，其他很多国家根本不擅长炒菜，也并不顿顿吃油炸食品，他们又是怎么吸收胡萝卜素的？在菲律宾农村小学生中所做的研究发现，孩子们平日吃的非常缺乏荤食，烹调也没什么油水，但只要两餐之间给点含油脂的小点心，已经足够保证膳食中胡萝卜素的吸收。
甚至还有研究发现，即便一餐当中只吃凉拌和蒸煮，完全不放油，胡萝卜素当时难以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡萝卜素能等待到下一餐食物中的脂肪，最终还是大部分被吸收利用。
不过，这并不意味着，怎么吃胡萝卜，其中的胡萝卜素都能很好地被吸收。因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的有色体当中，说得上是被锁深宫,细胞壁是它跑出来的极大障碍。如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。
否则，如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。所以，胡萝卜蒸软炖软是有帮助的，油炒油炸则是不必要的。
胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度，还怕在热油条件下接触氧气。再说了，正因为胡萝卜素易溶于油脂，那些已经变黄含有胡萝卜素的炒菜油，粘在锅壁上、盘子上，岂不是最够都送进了下水道浪费掉？多么可惜啊！
所以，要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。
如果把烹调胡萝卜的方法部分地换成蒸煮，比如说，蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜丁，或者直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟当成甜食吃，一方面胡萝卜素损失更小，另一方面，还能少吃进去许多烹调油避免发胖，岂不更是一举两得？
通过以上的介绍，相信大家一定明白了为什么胡萝卜不能在用作高温了。小编希望大家以后能会有更健康的吃法，有更好的身体。
立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。
从中医养生学的角度来看，这确实是进补的好时节。因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。
进补以食补为上。《内经》有秋冬养阴之说，而北方冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物；辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补。
菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇（香菇和平菇），它能补益肠胃，化痰散寒，可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
冬天的风常为北风，其性寒。同时，寒也是冬季气候变化的最主要特点。中医认为，寒为六淫邪之一，故冬天应保暖避寒，老人尤其要暖好背。人起居宜早睡晚起，让睡眠的时间长一点，最好是等到太阳出来以后再起床活动，且不要做剧烈运动。卧室内要适当通风，并注意保持一定的湿度，预防上呼吸道感染疾病。
此外，冬季的传统养生方法还有很多，比如叩齿、干洗澡、揉腹、艾灸等。在日常生活中都可做，对身体很有益处。尤其是艾灸，可以灸一下保健穴位：足三里、中脘、关元、气海，还可以在肚脐里放些盐，艾灸肚脐，那里是神阙穴，这个穴位对补益元气十分重要。
每次到了冬天的时候，大家会购买大量的萝卜，萝卜可以说包括很多种类型的，有的是青萝卜，有的是白萝卜，青萝卜和白萝卜之间的区别很多，这是品种的不同，还有就是营养价值都不一样，青萝卜可以直接生吃，味道会比较甜美一些，而白萝卜主要是适合炒菜的，青萝卜的水分会比白萝卜稍微多一些。
白萝卜和青萝卜有区别。青萝卜更好更有营养。
青、白萝卜同属萝卜品种，从营养价值来看，均含有大量的胡萝卜素，是一种强抗氧化剂，可以保护人体细胞不受自由基的损害而起到防癌作用。
其不同点是：
1、青萝卜性微凉，味甘，药用价值是有健胃消食、止咳化痰，顺气利尿、清热解毒等效用，被人们所喜爱。宜生吃，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种，称"水果萝卜"。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。
2、 白萝卜味甘、辛，药用价值是有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷。近年来医学界发现白萝卜不仅有抗癌作用，还是人体补充钙的最佳来源之一，这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物--异硫氰酸笨脂，能杀虫，对人体无损害。所以，用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用，萝卜籽对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。
禁忌：1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间忌食。
白萝卜的营养价值
1、萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。
2、萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
白萝卜的功效与作用
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化
萝卜被称为"自然消化剂"根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
【导读】-胡萝卜素与维生素A一样，要在油的陪伴下才能被人体吸收。因为我们中国人的饮食习惯，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡萝卜自然带着油了，因此，人们常说胡萝卜要吃熟的。所以生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素的，下面一起看看生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素。
生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素
胡萝卜素是一种人体必需的营养素，由于最早在胡萝卜中被发现，故名胡萝卜素。随着科学研究的不断深入，发现它不仅存在于胡萝卜中，也不是胡萝卜中含量最高。胡萝卜素一般存在于植物性食物当中，而在植物性食物当中含量最高的当属蔬菜。比如每100g西兰花中含有7210g,是胡萝卜素的冠军得主，此外，胡萝卜、芥蓝、红根菠菜、黄花菜等胡萝卜素的含量都很高。水果中胡萝卜素含量最高的是沙棘（3840g/100g），几乎能跟胡萝卜（41300g/100g）相媲美，但其他的水果就逊色多了，含量比较高的有柑橘、西瓜和杏子，每100g中含量都不到1000g,而每100g苹果中的胡萝卜素仅有20g,只是西兰花的1/360.我们常说蔬菜中的维生素要高于水果，在胡萝卜素这里很是突出。
有一种维生素与胡萝卜素关系极为密切，就是维生素A.当年科学家给缺乏维生素A 的大鼠补饲-胡萝卜素，结果发现-胡萝卜素能显著提高其体内的维生素A 水平，从而证实了胡萝卜素能在体内转化为维生素A,发挥维生素A的作用，因此，-胡萝卜素又被称其为维生素A 原。
在人体必需的营养素中，维生素A可是个重要角色，它的生理功能主要有：
1.维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥、粗糙；
2.构成视觉细胞内的感光物质，维护眼部的健康；
3.有效促进细胞发育，促进生长发育，预防先天不足，促进骨骼及牙齿健康成长；
生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素
4.维护生殖功能；
5.维持和促进免疫功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。
-胡萝卜素与维生素A一样，要在油的陪伴下才能被人体吸收。因为我们中国人的饮食习惯，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡萝卜自然带着油了，因此，人们常说胡萝卜要吃熟的。
但近些年有一股生食的风气渐盛，无论是肉、鱼、蔬菜，都提倡尽量生吃。对于脂溶性的营养素，认为在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。
诚然，这样做不失为一个聪明的办法，但是，将食物加热还有一个重要的作用是生食所不具备的，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。
由此可见，对于胡萝卜素含量高的蔬菜，最好还是做熟了再吃，这对于摄入胡萝卜素来说，无疑是最为科学的饮食方式。
胡萝卜是日常生活中常见的蔬菜，可以生吃也可以熟食，中医认为胡萝卜可补中气、健胃消食，可用于治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等。胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，50%变成维生素A,可补肝明目。可以将胡萝卜做成以下食物食用。
鱼香肉丝
主料：猪里脊肉250g;冬笋一小颗；胡萝卜小的一根；黑木耳一小把；葱末一茶匙；姜末一茶匙；蒜末一茶匙剁椒一汤匙；水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
辅料：料酒一汤匙；醋两汤匙；生抽一汤匙；白糖一茶匙；香麻油一茶匙；水5汤匙。
具体做法：1. 配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。2.猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
鱼香肉丝
4.最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。7.锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝，倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。10.慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火， 撒上葱花，出锅。
胡萝卜番茄饭卷
主料：软米饭1碗；番茄半个；胡萝卜1段；鸡蛋1-2个；盐少许。
具体做法：1. 番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。2. 锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。3. 平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。4. 将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。
罗宋汤
主料：牛腩500g;芹菜1跟；洋葱半个；胡萝卜半根；西红柿1个；番茄酱300g;
辅料：白胡椒粉1g;香叶2片；鲜百里香2支；黄油1小块；葱姜各2片；盐适量。
罗宋汤
具体做法：1. 牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。2. 锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。3. 待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。4. 放入香叶和百里香。盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。
5. 炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁、加盐调味，继续焖煮10-15分钟即可享用。
三色炒虾仁
主料：虾仁350g;黄瓜30g;胡萝卜30g.
辅料：油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺；玉米粒30g.
具体做法：1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
三色炒虾仁
4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒。5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
新派木须肉
主料：猪里脊；鸡蛋；鲜蘑；木耳；黄瓜；胡萝卜。
辅料：葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；盐少许；糖少许；鸡精少许；味精少许。
具体做法：1. 猪里脊切片，黄瓜切片。
2. 胡萝卜切片。
3. 葱姜切末，蒜切片。
4. 猪里脊肉加少许盐，料酒，水淀粉上浆待用，鸡蛋摊熟盛出待用。
5. 木耳洗净撕小朵。
6. 鲜蘑洗净备用。
新派木须肉
7. 锅内放少许底油，待油温五成热时，下葱姜蒜炒香后，下入浆好的里脊肉片翻炒，待肉片五成熟时，分别依次下入鲜蘑，木耳，胡萝卜片，黄瓜片翻炒至成熟。8. 等所有食材成熟后，下入鸡蛋、调料进行调味即可。
肉末烧豆腐
主料：豆腐、香菇、胡萝卜、肉末。
辅料：盐、糖、绍酒、酱油、香葱、姜末。
具体做法：1. 豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁。
2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末。
3. 放入猪肉碎煸炒。
4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒。
5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒。
6. 煸炒出香味且断生。
肉末烧豆腐
7. 大火热锅放入豆腐块。8. 不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面。9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味。加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟。11. 最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅。
吐司太阳蛋披萨
主料：吐司2片；口蘑1个；胡萝卜1/3根；玉米粒小半把；马苏里拉芝士碎小半把；培根2片。
辅料：番茄沙司（或披萨酱）2勺；黑胡椒1小撮；盐少许。
具体做法：1. 用一个瓶盖在吐司的最中间压出印。2. 在吐司表面抹一层番茄沙司。3. 口蘑和培根切成均匀的小薄片，胡萝卜切小丁。4. 在抹好番茄酱的吐司上面避开步骤1中用瓶盖压出的印子的位置，其他地方先铺一层培根，然后撒一层马苏里拉芝士碎。接着铺上口蘑，再撒上胡萝卜丁和玉米粒，最后再盖一点马苏里拉芝士。5. 表面撒一些黑胡椒和少许盐（盐不要放多，因为番茄沙司等的调料里都有盐味，根据口味和实际放的食材的情况决定放多少盐）。
吐司太阳蛋披萨
6. 在最中间的塌陷位置，打入一个鹌鹑蛋。7. 放入190度预热好的烤箱。190度，烤8-12分钟，看表面微黄即可。8. 当早餐真是快捷简单美味营养。
以上为大家总结了几种胡萝卜的食法，是不是看起来很有食欲呢？这些食物既好看又营养，对身体大有好处，巧吃胡萝卜可益肝明目，其实除了益肝明目外，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而起到缓解便秘的作用。
11月7日立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。
从中医养生学的角度来看，这确实是进补的好时节。因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。
进补以食补为上。《内经》有“秋冬养阴”之说，而北方冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物;辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补。
菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇(香菇和平菇)，它能补益肠胃，化痰散寒，可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
冬天的风常为北风，其性寒。同时，“寒”也是冬季气候变化的最主要特点。中医认为，寒为六淫邪之一，故冬天应保暖避寒，老人尤其要暖好背。人起居宜早睡晚起，让睡眠的时间长一点，最好是等到太阳出来以后再起床活动，且不要做剧烈运动。卧室内要适当通风，并注意保持一定的湿度，预防上呼吸道感染疾病。
此外，冬季的传统养生方法还有很多，比如叩齿、干洗澡、揉腹、艾灸等。在日常生活中都可做，对身体很有益处。尤其是艾灸，可以灸一下保健穴位：足三里、中脘、关元、气海，还可以在肚脐里放些盐，艾灸肚脐，那里是神阙穴，这个穴位对补益元气十分重要。
饮食养生
运动养生
