虫草一般是补身体的一味食物,对于弱身体的老人可以汤来喝,今天做道-----枸杞虫草花鸡汤,清汤可口,肉质鲜嫩,爱吃美食的亲们,跟小编一起来学习它的做法吧。
【杞子虫草花鸡汤】
主料:杞子40g、虫草花30g、
辅料:鸡胸肉适量、淮山适量、红枣2枚、
步骤:
1.准备食材:杞子、虫草花、淮山、红枣、鸡胸肉。
2.鸡胸肉解冰后切小块、虫草花温水浸泡、杞子清水洗后沥干水分、淮山略洗折成小块、红枣需要浸泡至软然后去核切小块。
3.将红枣与淮山放入汤锅,注入适量清水盖上锅盖。
秋季滋补杞子虫草花鸡汤
4.大火煮沸约十五分钟后转小火煮二十分钟。
5.将切好的鸡胸肉放入,转大火。
6.煮约五分钟。
7.再将虫草花带水一起倒入。
秋季滋补杞子虫草花鸡汤
8.大火煮约十分钟转小火十五分钟。
9.倒入杞子,转大火。
10.煮约五分钟即可熄火。
秋季滋补杞子虫草花鸡汤
小贴士
1、虫草花只需温水浸泡,而且不必太早放入汤里,最后半小时才加入即可。另外,浸泡虫草花的水不要倒掉,连同虫草花一起倒入锅里。
虫草花的食用效果
秋季滋补杞子虫草花鸡汤
益肝肾 补精髓 止血化痰
总结:对于不了解汤做法的朋友们,看到了吗?简单的鸡汤,营养这么丰富,不要在再想了,在这个干燥的秋季,喝上这一碗滋润的鸡汤,真是享受。
天气热时,不防喝些汤水,鸭肉性寒食物,配上山药、虫草茶等食材煲汤,清汤美味,汤水好喝又营养,夏季男性补肾离不开它。
【夏季男性汤品虫草花鸭汤】
主料:鸭肉500g、淮山300g、虫草花20g 、
辅料:杞子5g、生姜3片、清水适量、
步骤:
1.准备食材
2.鸭肉斩大块冷水下锅、放入姜片
3.大火煮开
4.捞出洗干净杂质,放入电饭煲内胆
夏季男性汤品虫草花鸭汤
5.加入适量清水
6.合上盖通电按煲汤功能
7.这时准备好淮山去皮切段泡水里防氧化,虫草花冲洗一下,枸杞。
8.汤煲一个小时后,加入淮山、虫草。
夏季男性汤品虫草花鸭汤
9.再煲半小时,汤好调入适量盐即可享用。
10.成品
11.成品
夏季男性汤品虫草花鸭汤
小贴士
鸭肉先焯水后再煲汤,淮山、虫草花等后半小时再放入煲汤。
虫草花的食用效果
益肝肾 补精髓 止血化痰
夏季男性汤品虫草花鸭汤
酒对人身体是有损害的,如饮法得当,对身体的危害就会小一些。饮酒必须有菜,才符合营养卫生科学。喝“寡酒”对身体健康危害极大。因为酒精进入人体后可促进血液循环,直接影响体内新陈代谢过程,损耗人体蛋白。若饮酒时吃一些蛋白质含量较高的食物,如禽蛋、花生、鸡、鸭、鱼、肉等,就可补充酒精进人人休后损耗的人体蛋白,从而减少酒精对身体的危害。
还需注意的是,鸡、鸭、肉等类食物均属酸性食品,喝酒时,为保持体内酸碱平衡,应吃些碱性食物来加以调节,如各类蔬菜、水果等。
酒精对人体器官危害最大的是肝脏。它可以抑制脂肪的氧化,诱发脂肪肝的形成,故喝酒配菜吋以考虑有利于保护肝脏的菜肴为佳。如糖对肝就有很大的保护作用,还可降低酒精的吸收速度,因此喝酒时可吃些糖醋排骨、里脊、糖醋鱼、锅蒸、八宝饭、甜点心等食品。
醋有解酒作用,饮酒喝汤时,最好放点醋以减轻酒精对身体的危害。空腹饮酒对身体健康的损害最大,因空腹状态下,胃的容物酒精含量如超过0.5%即有危害,因此,空腹不要饮酒,美酒须佳肴。
食品要新鲜
即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜,是指鱼、畜禽死后3至5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,不但营养最丰富,味道也最好。
炊具要选好
熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成,具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料,而相对平衡的环境温度,又有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,熬出的汤的滋味就越鲜醇,原料的质地就越酥烂。
火候要适当
熬汤的要诀是:旺火烧沸,小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多,而且汤色清澈,味道浓醇。
配水要合理
水既是鲜香食品的溶剂,又是食品传热的介质。水温的变化,用量的多少,对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍,而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,外层蛋白质就会马上凝固,使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外,如果熬汤的中途往锅里加凉水,蛋白质也不能充分溶解到汤里,汤的味道会受影响,不够鲜美,而且汤色也不够清澈。
搭配要适宜
有些食物之间已有固定的搭配模式,营养素有互补作用,即餐桌上的“黄金搭配”。最值得一提的是海带炖肉汤,酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合,这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正,一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。
操作要精细
熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85至100摄氏度,如果在汤中加蔬菜应随放随吃,以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以免影响汤本来的鲜味。
女性肾虚很多原因,除了正常生活休息调理外还可以进行膳食食疗滋补。小编为大家推荐三个经典食疗方:
(补肾壮骨方)猪或羊腔骨500克,文火炖熟,虫草20克去灰渣,清水漂洗干净后,加入桂圆50克,文火共炖。
适用:因肾阳虚损引起的腰膝酸软、头晕目眩、手足不温等症状。
(健脑补肾方)核桃仁300克、枸杞子200克、女贞子200克、炒莲子200克、炒大枣50克,装瓶或罐内,加入低度白酒,酒应超过中药约3厘米,每天搅动一次,半月后酌加蜂蜜,每天
适量饮用。
适用:因肾精亏虚引起的脑髓不充、失眠健忘、头晕耳鸣等症状。
(滋补肝肾方)枸杞子30克,冬虫夏草10克,百合50克,洗净后加水炖开,文火慢煮约20分钟,加入猪肝或羊肝50克及调料适量,再煮约30分钟即可,分次吃肝喝汤。
适用:因肝肾阴虚而引起的眩晕、眼花、关节屈伸不利、烦热、盗汗等症状。
要保持头发艳美,防止头发脱落,可根据自己的发质来选择含不同营养成分的食物来加以调补。
(1)健发的食物。以含维生素A的铁质的食物为主,还有维生素B1、维生素B6、维生素B、维生素F,以及碘、铜等矿物质都是必需的,含有这类成分的食物有奶制品,黄绿色的蔬菜(特别是红萝卜、菠菜)、肝脏、蛋黄、海带等。
(2)为使软发转硬而有弹力的食物:可以多摄取含有钙质的食物,如小鱼、紫菜、菠菜、卷心菜等。
(3)发质不良而发黄或发灰的关键,是因为头发黑色素不足而导致的,可以从食物中摄取此种色素,而使头发色泽变好。例如多吃一些含碘的食物,如海带等,这些可使发质增加色泽。
(4)防止头皮屑的食物。头皮屑有干性与油性之分。干性头发,是皮脂分泌不足的结果,以营养不足的人和中年女性为多,宜吃含有维生素A、维生素B之类及脂肪性食物,如动物肝脏、麦芽、海藻类、猪肉、水果等;油性头皮,主要是由于缺乏维生素B群(特别是维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6)而引起的居多,宜多吃豆类、芋类、绿色蔬菜、面食等。
(5)防止脱发的食物。以含有硫磺的亚米诺酸最为有效。这种亚米诺酸,以动物性蛋白质,特别是牛奶、蛋黄、肉类所含量最多。应多吃这类食物。
饮食养生
运动养生