在人们眼中,新鲜的东西才是最好的,不过在南瓜家族中,越老的南瓜营养价值越高哦。老南瓜中含有的营养成分比新鲜南瓜多很多,接下来小编给您介绍一些老南瓜的具体营养成分。
南瓜营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分,且脂肪含量很低,是很好的低脂食品。南瓜果胶有极强的吸附性,能清除人体内的有害物质,提高人体抵抗力。
南瓜成熟度不同,营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜,胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜,适于当粮食。
嫩南瓜的特点是水分大,维生素C含量高,口感脆嫩,更适于炒菜,糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
根据口感,老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等,还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。这里各推荐一款健康吃法:
南瓜山芋粥:把老南瓜、山芋切成丁,粳米糯米各半,红枣若干,加适量水煮粥,非常适宜中老年人,补中益气。
南瓜炒三样:嫩南瓜、山药切片,发好的黑木耳用开水焯一下。先把南瓜入锅翻炒,然后再放入山药和黑木耳,熟后放入盐、糖调味。此菜黄白黑三色鲜艳诱人,营养丰富,口感也好,对高血压、血液粘度高患者均有益处。
通草鲫鱼汤的营养价值和做法,通草鲫鱼汤是一种能够通乳汁和消肿利水的菜肴,在生活中,许多食物都是有着独特的食疗作用的,而人们在平时也可以根据自身的症状来选择不同的食物进行调理,对此,接下来小编就对通草鲫鱼汤的营养价值和做法进行介绍。
通草鲫鱼汤为通草和鲫鱼做的一种菜,有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜,具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。
营养价值:
1、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
做法:
1、准备食材,鲜鲫鱼1条、豆芽30克、姜片适量、通草3克、精盐适量;
2、将鲫鱼去掉鳞、内脏和腮,可以在买鱼的时候叫卖家帮忙处理;
3、回家后用清水洗干净之后晾干去水,也可以用厨房纸来擦干;
4、铁锅洗净,烧热加油,下鲫鱼,煎到两面都呈金黄色备用;
5、汤煲洗干净,放入里面加入姜片、通草和煎好的鲫鱼,然后加水500毫升左右;
6、先用大火烧开,然后转小火慢炖,等到汤色发白的时候放入盐和豆芽;
7、两三分钟后关火即可食用;
8、吃前根据自己的口味放适量盐即可。
对于通草鲫鱼汤的营养价值和做法步骤,相信看了上文的讲述,大家对于做通草鲫鱼汤的具体方法已经有了一定的了解,对于喜欢吃通草鲫鱼汤这道菜肴的人来说,大家在平时还应该注意掌握相应的做法。
想要吸收黄瓜的营养价值,就要搭配对其他的食物。不仅要知道黄瓜不能和什么一起吃,还要知道和哪些食物搭配最好。在这里,小编就来为大家总结一下黄瓜的健康搭配方法吧。
黄瓜和什么搭配最好
黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为素中之荤.木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
那么,哪些食物是不能和什么一起吃呢?
黄瓜和什么不能一起吃
黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。黄瓜、花生搭配,易引起腹泻:黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常活跃在许多家庭的餐桌上,许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的,对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系,但对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配,Vc被破坏。黄瓜与辣椒、芹菜搭配,Vc被破坏:黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
吃黄瓜,要注意以上食物是否能吃哦。
【导读】传统意义上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈现固态。老酸奶的营养价值更高吗?随着消费者对口感的要求越来越高,在普通酸奶的基础上,人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂,就成了老酸奶,不过老酸奶的营养价值更高吗?
什么是老酸奶
老酸奶的营养价值更高吗?青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史,史书记载了牧民在800年前就开始食用老酸奶。时至今日,在青海各地,牧民仍然在食用这种传统酸奶,他们用碗盛奶,用小勺挖取食用。由于这种酸奶制作工艺独特,许多到过青海的游客都被吸引。它之所以能够以商品的面貌大规模进军现代都市,根源在于其制作方法已经脱离了传统的手工艺,实现了大规模的量产。从外观上看,超市里出售的老酸奶,通常是碗装的半固体,长得像嫩豆腐、需要用勺舀着吃。老酸奶味道纯朴、口感细腻、宛若凝脂,价格比普通酸奶贵些。
老酸奶的营养价值更高吗
老酸奶的工艺
所谓的老酸奶,是一个传统制作酸奶产品的概念,但现在的做法已经和所谓的传统制作大不相同了。各地都有自己的老酸奶,也就是过去传统制作的凝固型酸奶。这种酸奶不是黏稠的液态,而是基本上呈现固态。按照加工工艺酸奶可以分为凝固型酸乳与搅拌型酸乳,老酸奶属于凝固型酸乳,较传统的制法中,必须以鲜奶为原料,将半成品分别灌装到预定包装里,密封后实施72小时的冷藏发酵,制作时间长,保质期相对较短,因此要放在冰箱中保存。
在现代工艺中,凝固型酸乳的发酵过程是优质鲜牛乳经过检验、过滤、均质、杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂,立刻灌装入包装容器中,在发酵室内发酵,从而使成品因发酵而产生凝乳状态。在制作工艺上,老酸奶通过秉承凝固型酸乳的制作工艺,先灌装再单杯发酵形成凝固状态,生产出口感更为细腻、更方便食用的凝固型酸乳。
老酸奶的营养价值会更高吗
实际上,只要看一下市面上老酸奶产品的营养成分标注,与其他产品相比并无优势。从感官品尝来说,也感觉有些产品的蛋白质含量偏低,而果冻感太强。从安全性来说,它并不比其他产品有优势。其中除了植物胶之外,还可以添加其他食品添加剂,如甜味剂和香精。个别老酸奶产品能吃出香精味道,而且似乎除了发酵产生的乳酸之外还添加了其他有机酸。此外,不少产品的甜度也比较高,迎合了消费者喜甜的嗜好。
可见,如今市面上的大部分老酸奶产品,和过去传统制作的原料纯粹的老酸奶不一样,营养和安全性都没有优势,也没有特殊保健作用。而且,因为其中普遍含有食品添加剂,并不适合2岁以下儿童食用。如果老酸奶产品呈现强度比较大的冻状,不能搅成液态,也值得家长们注意,因为和果冻一样,孩子把这种酸奶冻呛入气管是很危险的。3岁以上的孩子不必担心,但吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃的时候应当特别注意,大人要小心看护,避免发生危险。
老酸奶的营养价值更高吗
老酸奶为什么会贵一些
专家分析认为,从制作成本而言,老酸奶和搅拌型酸奶几乎无异,其高身价或许与其宣传投入有关。
老酸奶作为一个新鲜事物,为吸引消费者,厂家在宣传上投入了更多资金,这也是可以理解的。同时,现在的消费者为追求更好的口感,或所谓的高营养,感觉多花一两元钱并不重要。
企业对于老酸奶宣传高投入的热情从更本质而言,主要在于其中的高利润。在发酵工艺流程上,老酸奶的制作成本是不是提高了很难说。但在市面上,肯定是有品牌的更贵一些,老酸奶也是这样,宣传投入费用很大。针对目前市面上老酸奶的高价格,某知名乳制品厂家的一名客服人员如是说。
大家在挑选水果和蔬菜的时候,除了看它们是不是熟了、表面是否有破损之外,外形也是很重要的,尤其是有些商家会用独特的外形来作为噱头,说这样的果蔬营养价值更高一些,那么事实是不是如此呢?下面我们就一起来看一下吧。
事实上,果蔬的营养价值并不能单纯的从它的外形上来判断。我们生活中经常见到的那些畸形的果蔬,有一些是人为的在其果实还非常小的时候,用固定的模具来使其长成需要的样子,比如比较有名的就是方形的大西瓜、长成人型的人参果等。这样的果蔬其实和我们普通的果蔬本质上是一样的,所以在营养价值方面并没有什么不同。还有一些果蔬之所以会长成畸形,是用了过量的生长激素造成的,这类果蔬一般反季节的比较多。这样的畸形果蔬其实对我们的身体可能是有危害的,更谈不上其营养价值比正常的果蔬营养价值高了。
所以当商家宣传说畸形的果蔬营养价值更高,因此价格卖得更贵的时候,我们千万不要上当,还是多买一些当季的正常的果蔬来吃比较好。那么,我们在挑选果蔬的时候需要注意哪些事情,下面我们来看下:
1、闻香味。拿到一个水果或者蔬菜,我们应该先问问它是否有果香或者蔬菜香,一般能闻出果香或者蔬菜香的果蔬,说明这个水果或者蔬菜是比较成熟健康的。而如果它们闻起来没什么味道的话,可能是还没有成熟,如果闻起来有一股怪怪的味道的话,那么可能是坏了。
2、看表面。购买果蔬的时候,我们应该拿起来看看它们的表面,有些果蔬上可能会有发黑或者腐烂的地方。如果有,那么最好别买,可能是放得时间长了坏了,或者里面已经有虫子进入到内部了。
3、捏软硬。这个技巧比较适合水果。一般很多水果成熟了的话,捏起来都是比较软的,如果太硬的话,那么就是还没有成熟了。
看了上面的介绍,相信大家应该知道了,在购买果蔬的时候,最好不要特意买那些外形奇奇怪怪的果蔬,因为它们的价格一般都比普通的贵,但是营养价值却不那么明显。大家还是应该按照正规的挑选方法购买新鲜的果蔬,这样对身体才是最好的。
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