清蒸武昌鱼——开胃健脾促进食欲
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“清蒸武昌鱼——开胃健脾促进食欲”，仅供您在养生参考。
武昌鱼是大家经常食用的鱼肉类型，而且口感好，营养价值高哦，适合各类的人群，还可以开胃助消化的哦，对于食用不振啊或者是身体虚弱的人群来说是不错的选择，清蒸武昌鱼是不错的食谱类型，来看看吧。
清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼所需材料
主要食材武昌鱼、甜红椒、盐、胡椒粉、料酒、香油、姜丝、葱丝
清蒸武昌鱼的做法
1、武昌鱼收拾干净;甜红椒清洗干净切丝。
2、武昌鱼放入盘中，抹上胡椒粉、料酒、盐腌渍约5分钟。
3、将鱼放入蒸锅，撒上姜丝，蒸至熟后取出，撒上葱丝、甜红椒丝，淋上香油，旁边备生抽、香油调成的味汁小蝶即可。
清蒸武昌鱼的功效与作用
这道菜鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，食用后容易消化，能补充人体所需的各种维生素和矿物质，对贫血症、低血糖和高血压有一定的食疗作用。武昌鱼具有补中益气、调治脏腑、开胃健脾、增进食欲的功效。甜红椒具有促进消化、健胃、利尿、明目、提高免疫力的功效。这样的一道食谱做法简单，而且还可以开胃消食的作用，是不错的养生保健的食谱哦，还可以提高人体的免疫力和抵抗力，大家可以经常的食用，还可以缓解贫血，对于血糖低，高血压有一定的缓解功效。
清蒸武昌鱼的做法大家学会了吗，小编很喜欢吃武昌鱼的，营养丰富，而且口感很独特哦，开胃健脾促进食欲养肝明目，可以补充丰富的营养素，补虚增强体质，对身体健康是有很大帮助的。
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武昌鱼大家都知道吗，是一种很常见的鱼肉，它可以补充丰富的营养物质，而且还可以补充丰富的钙质和蛋白质的哦。武昌鱼的吃法是有很多的，比如说清蒸武昌鱼是最常见的吃法，一起来看看小编的介绍吧。
清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼所需材料
主要食材武昌鱼、甜红椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、姜丝、葱丝
清蒸武昌鱼的做法
1、武昌鱼收拾干净;甜红椒清洗干净切丝。
2、武昌鱼放入盘中，抹上胡椒粉、料酒、盐腌渍约5分钟。
3、将鱼放入蒸锅，撒上姜丝，蒸至熟后取出，撒上葱丝、甜红椒丝，淋上香油，旁边备生抽、香油调成的味汁小蝶即可。
清蒸武昌鱼的功效与作用
这道菜鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，食用后容易消化，能补充人体所需的各种维生素和矿物质，对贫血症、低血糖和高血压有一定的食疗作用。武昌鱼具有补中益气、调治脏腑、开胃健脾、增进食欲的功效。甜红椒具有促进消化、健胃、利尿、明目、提高免疫力的功效。这样的菜肴适合各类的人食用哦，不仅可以补气补血，人群还可以开胃健脾的哦，具有促进消化的作用和效果。而且还可以有利尿消肿的作用，提高人群的免疫力和抗病的能力，是不错的养生食谱。
清蒸武昌鱼的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样搭配食物的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且风味独特，让你胃口大开，促进消化健脾胃养肝明目，大家不妨试试哦。
想要吃鱼又想要保留鱼的原汁原味那清蒸就是首选了，这种做法不仅可以保留鱼的鲜还是比较少油养生的吃法，也是被很多人所推崇的做法之一。而且武昌鱼不仅口感嫩滑它还对预防贫血、低血糖以及高血压等疾病有很好的效果。所以深受有此类疾病困扰人群的欢迎。下面就让我们来介绍一下清蒸武昌鱼的做法?
武昌鱼不仅可以预防一些疾病的发生，还对健胃有着很好的效果，所以老人和孩子都可以多吃一些，而且大家也可根据自己的喜好加入自己所喜欢的食材，所以就来认真学习一下吧。
原料：主料：武昌鱼1000克。辅料：香菇(鲜)50克冬笋50克火腿50克。调料：盐20克味精5克小葱8克 姜8克胡椒粉1克鸡油25克黄酒10克猪油(炼制)70克。
制作方法：
1、将武昌鱼治净，在鱼身两面剞上兰草花刀;
2、炒锅置旺火上，下入清水烧沸，将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下，立即捞出入清水盆内，刮尽鱼鳞，洗净沥干水分;
3、用精盐、黄酒、味精抹在鱼身上腌制入味;
4、将香菇、冬笋、熟火腿分别切成柏叶片;
5、将香菇片、冬笋片、火腿片均放入汤锅内稍烫捞出，间接摆放在鱼身上，成白、褐、红相间的花边;
6、葱结、姜片也放在鱼身上，淋上鸡汤150毫升、熟猪油;
7、将加工好的整鱼连盘入笼以旺火蒸;
8、蒸至鱼眼凸出，肉质松软时取出，拣去姜片、葱结，淋上熟鸡油，撒上白胡椒粉连同调好的酱油、香醋、姜丝的小味碟上席即成。
以上是对清蒸武昌鱼的做法的介绍，希望会对想做武昌鱼人有些帮助，大家还可以以此为依据进行自己的改良，以达到符合自己喜爱的口味。
大家都知道清蒸鱼的味道以及口感都是很不错的，这种做法可以让鱼肉中含有的营养成分更好的保留，会给人一种鲜香而且不会腻的感觉，适合清蒸的鱼类有很多，但是很多人都喜欢选用武昌鱼，因为武昌鱼具有很好的补虚和益脾还有养血和祛风等等功效，那么清蒸武昌鱼的正宗做法是什么呢?
第一，清蒸武昌鱼的正宗做法是什么?把鱼收拾干净，然后在鱼身上切花刀。也可以横切几刀即可。把食盐和十三香放在碗里搅匀备用。切好姜丝，葱丝备用。将搅匀的食盐和十三香均匀的涂抹于鱼身上，包括肚子内。将姜丝放在鱼的身体两侧，填充一些在肚子内。在鱼的表面撒上料酒去腥味，然后用保鲜膜包好，腌制15-20分钟。15分钟后将鱼放在另一个小一点的盘子里，倒掉一部分料酒和渗出的血水，放入烧开的蒸锅内。大火蒸至8-10分钟左右，关火焖3分钟。将鱼拿出放在另一个干净的盘子内，挑出鱼身上的姜丝。在鱼身上铺好细葱丝，淋上适量的蒸鱼豉油。将食用油烧热冒烟，浇在葱丝上面即可。
第二，食疗作用武昌鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
清蒸武昌鱼的正宗做法是什么?以上内容对其进行了介绍，适合人群一般人都可食用，老少皆宜，武昌鱼高蛋白、低胆固醇，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。营养成分武昌鱼每100克(食用部分)，含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素(维生素B12)0.08毫克，尼g酸(菸酸)1.8毫克。
很多人都喜欢吃辣的，辣椒给人们带来的感觉是欣喜，而且还可以促进食欲，湘菜是以辣著名的，而且不同的菜肴的味道也是不一样的，相同的却是有着一样的辣。剁椒鱼头就是很著名的一道菜了，它可以促进食欲，那么如何做呢，下面我们就来看看剁椒鱼的做法吧。
剁椒鱼
主料：鲤鱼
辅料：鲜香菇、姜、葱、葱、姜、蒜
调料：豆豉、剁椒、鸡精、料酒、蚝油、蒸鱼豉油
做法：
1、把所有食材准备好。香菇切片、将切粗丝、葱切段。
2、先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀。浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟。
3、再一个大的盘子里，放入葱姜铺在盘子底部，然后放入腌好的鲤鱼。
4、在鱼的身上放入香菇片，然后撒上适量的鸡精，然后在鱼的身上铺上剁椒和豆豉，然后把盘子放入蒸锅里面，大火蒸十几分钟就可以了。
5、锅里放入一些油，然后趁热浇在鱼的身上，最后浇上适量的蒸鱼豉油就可以了。
剁椒鱼之所以成为人类餐桌上的一道重要的食品，是因为鱼类不仅味道鲜美，而且其脂肪含量较少，蛋白质和维生素的含量却很多。这满足了很多爱吃肉mm的胃口，而且人类从鱼中摄取的脂肪酸也对血管炎症有一定的治疗作用，有利于降低血压哦。剁椒的味道不仅好，而且它的营养价值也是比较高的，可以让你的胃口大开，而且还可以促进食欲，对于身体虚弱的人群来说很适合食用，可以促进血液循环，还可以增强体质哦。
关于剁椒鱼的吃法，上面小编给大家介绍了它的做法了，可以看出它的做法并不是很难哦，但是它的营养确实很突出，而且味道很诱人哦，喜欢吃辣的朋友们不妨自己试试这道美味的湘菜吧，会让你欲罢不能哦，大家来试试吧。
每种鱼的名字肯定都是有来源的，就像这种鱼叫武昌鱼也是有原因的。从外观上看，武昌鱼有着扁扁的身子，但是关键是这种鱼的肉质细腻，制作好后味道非常好。所以很多人都喜欢吃这道菜，而且这种鱼对于养血和营养不良的人来说是很补的食物。所以，要是身体贫血或者身体不适的话，可以吃些武昌鱼来补补。
武昌鱼有很多种做法，关键看每个人喜欢什么烹饪手法。有些人喜欢红烧的，有些人喜欢清蒸的，还有些人喜欢生着吃的。那么下面就要为大家介绍红烧武昌鱼的制作方法，希望大家能够学会。
1. 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。
2. 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。
3. 爆香后倒入大概两大勺量的老抽。
4. 然后倒入两碗清水。
5. 将汤汁大火烧开。
6. 放入洗净的武昌鱼。
7. 倒入少许白糖。
8. 鱼烧开后倒入少许料酒。
9. 加盖后中火将汤汁收干(不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃)。
10. 出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。
11. 然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。
小贴士
1.用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮2.放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来,3.烧鱼时火不用太急,有句古语叫"千滚豆腐万滚鱼",意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃。
这些就是红烧武昌鱼的做法了，如果是第一次做红烧武昌鱼的话，建议在放调料的时候不要放太多，那样会掩盖鱼本身的鲜味。同时也要有足够的时间来慢炖武昌鱼，这样味道会进入的更多，烧出来的武昌鱼味道才会更好，还望大家在做菜的时候总结出自己的经验。
清蒸武昌鱼的营养价值
武昌鱼俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。“同时,以”鳞白而腹内无黑膜者真。“属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东”才饮长沙水,又食武昌鱼“的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。
经化验分析,武昌鱼每100克(食用部分),含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。医学界人士认为:经常食用团头鲂,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。堪称上等鱼类。
武昌鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
此外,武昌鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
清蒸武昌鱼的热量
清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)160.01
碳水化合物(克)1.71
脂肪(克)9.86
蛋白质(克)15.90
纤维素(克)0.19
清蒸武昌鱼的宜忌人群
武昌鱼的宜忌人群
一般人都可食用,老少皆宜,武昌鱼高蛋白、低胆固醇,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用,患有慢性痢疾之人忌食。
不知道大家是否喜欢吃兔肉呢，它的营养价值比较高，而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质，是属于低热量高蛋白的食物类型哦，兔肉的吃法有很多，促进食欲，开胃健脾，来看看宫廷兔肉的做法，你会胃口大开。
宫廷兔肉
宫廷兔肉所需材料
主要食材兔肉、花椒、红油、料酒、辣椒酱、豆瓣酱、姜、葱、蒜、高汤
宫廷兔肉的做法
1、将野兔处理干净，切成小方丁，入沸水锅中汆水，捞起备用。
2、锅中留少许底油，入蒜蓉、将、葱、红油、花椒煸香。
3、加入兔肉煸炒出香味，下入料酒、辣椒酱、豆瓣酱，放入高汤，焖至入味即可。
宫廷兔肉的功效与作用
此菜光看名字就容易让人觉得高大上，宫廷兔肉味道鲜美，营养丰富，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。蛋白质、铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜、B族维生素丰富，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉。兔肉中所含的脂肪和胆固醇低，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，可强身但不发胖。所以说经常食用这样的食物是可以有很好的养生保健的作用的额，人群还可以促进食欲，对于增强体质是有很好的作用的，而且还可以补充丰富的营养物质，是不错的开胃食谱，增强免疫力哦。
关于宫廷兔肉的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很丰富的哦，经常食用的话可以让你的胃口大开，促进食欲健脾开胃增强体质，而且还有养胃助消化的作用和功效哦，平时的时候大家可以做着试试。
榴莲大家都爱吃，虽然味道一些难闻，但是它的口感还是很不错的呢。榴莲的营养物质丰富，可以有促进代谢的作用。榴莲如何食用呢，可以和橙子一起榨汁，具有开胃健脾的作用，来看看榴莲炖橙汁的制作。
榴莲炖橙汁
食疗功效:温经散寒、暖宫止痛
营养价值:蛋白质、糖分、碳水化合物、淀粉、维生素A、B、C、E、钙、钾
适宜人群:尤其适合体虚胃寒、神疲无力、宫寒痛经、遗精早泄者
禁忌人群:热气体质、喉痛咳嗽、肥胖者少食
榴莲炖橙汁所需材料
主要食材榴莲肉、橙汁、冰糖
做法
1榴莲肉去核，切成小块。
2锅中加入适量清水，用大火煮沸，放入冰糖、榴莲，再次煮沸后转小火熬煮，同时轻轻搅拌，煮至冰糖完全融化，倒入橙汁即可。
橙汁炖榴莲的功效与作用
橙汁具有预防慢性疾病、维持心肌功能以及降血压、抑制乳腺癌的功效。榴莲具有开胃促食欲、健脾补气、补肾壮阳、活血散寒、缓解经痛、防癌抗癌、增强免疫力的功效。橙汁炖榴莲具有开胃健脾、温经散寒、暖宫止痛、增强免疫的功效。这样的一道饮品开胃消食，而且还可以有驱寒的作用，对于缓解痛经有一定的好处，适合多种的人群食用的哦。
橙汁炖榴莲的做法大家都学会了吗，营养均衡，而且好消化和吸收，适合的人群也是比较丰富的，老年人孩子都是可以食用的哦，开胃健脾促进食欲驱寒止痛，同时保持大便通畅，具有清除体内垃圾的作用。
武昌鱼大家了解吗，它是一种在湖北特别有名的鱼，它的营养也是很多的，肉质是很鲜嫩的，而且大的武昌鱼的刺是很少的很多人都爱吃武昌鱼，特别是对女性朋友来说对吃鱼的好处是很多的，能够养血，补气，预防贫血的现象，武昌鱼的吃法还有很多，今天我们来看看清炖武昌鱼的做法。
清炖武昌鱼说是很多人喜欢吃鱼的一种方式了，清炖的鱼的味道是很好的，而且也不油腻，比起来用油炸的鱼，清炖的鱼就显的很清淡，更有营养了，武昌鱼的营养价值也是特别高的。
食品原料
武昌鱼1条
大葱1支
姜约20克
去皮五花猪肉少许
水发冬菇3个
盐、绍酒、酱油适量
油50克。
制作方法
1、将去皮五花猪肉切成薄片，冬菇洗净去蒂斜刀切片。
2、将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净沥干，在鱼的侧面划花刀，用少许盐均匀地涂在鱼的身上及鱼肚内。
3、把1/3的葱切成大段摆在盘上，将鱼放在葱上，把冬菇片、猪肉片及2片姜铺在鱼上，再淋上少许绍酒，入蒸锅，蒸约八、九分钟。将剩余的葱、姜切成细丝待用。
4、取出蒸好的鱼，倒掉汤，将葱丝、姜丝均匀地铺在鱼上，淋上酱油;起油锅，将油加热至滚，待油温略降后，从头至尾地浇在鱼上，葱丝、姜丝被热油烫熟，香气四溢，即成。
注意方法
此菜一定要用活鱼来做，武昌鱼的肉质细嫩，如用其它的鱼，应选用身型小的，蒸制时间因鱼不同，但不要太久;因为是蒸，就一定要把鱼收拾干净，以免有腥味;另外，切鱼身上的葱丝、姜丝时，别忘记生熟砧板要分开。
武昌鱼做法指导
武昌鱼适合红烧、清蒸;小鱼适宜制作酥鱼。
巧去鱼腥味：
1. 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;
2. 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;
3. 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
武昌鱼能够很好的预防高血压，动脉硬化，高血脂的现象，在现在的社会这样的疾病都是很常见的了，这和我们的饮食都有很大的关系，因此我们要能够很好的去预防这方面的疾病，就要合理的膳食，今天清炖武昌鱼的方法也是要多了解的。
鱼肉含有的蛋白质是比较丰富的，我们需要摄入充足的蛋白质以供给我们的吸收和利用，这样才能满足不同人群的口味和需求的。武昌鱼就是我们平时比较爱吃的一种鱼肉，它的做法简单，而且还有补血养血的作用，下面我们就介绍清蒸武昌鱼的做法。一起来学习吧。
清蒸武昌鱼：
材料：武昌鱼一条800克左右，葱丝，姜丝，红椒丝。
做法：
1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦
2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右
3.盘子在底部撒上葱段和姜片，把鱼放入盘子里，然后在鱼的肚子里面和身上也放入葱姜丝。
4.锅里放入一些清水，水烧开以后放入锅里蒸十分钟，然后关火以后再蒸两三分钟。
5.蒸好以后取出鱼，把上面的葱姜丝捡取，另找一个盘子放进去，然后在身上放入切好的新的葱姜丝和红椒丝。
6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。
清蒸武昌鱼味道鲜美，而且很容易消化和吸收，适合小孩子和老年人食用。鳊鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。平时的时候常吃鳊鱼对于有贫血或者是低血糖的人群来说是有很大的缓解的作用的，而且还对于有高血压和动脉硬化的人群来说有很重要的意义。营养不良或者是体质削弱的人群最适合吃鳊鱼了。
关于清蒸武昌鱼的做法大家学会了吗，方法简单，而且常吃鳊鱼对于身体健康来说有着很重要的作用和意义，对于有贫血，营养不良身体虚弱的人群来说有很大的改善的作用，而且还适合有高血压和动脉硬化等疾病的人群食用，对健康有帮助。
清蒸武昌鱼什么时候放调料
1、准备好鱼和葱姜。
2、将武昌鱼去膛、去鳞洗净。
3、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。
4、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
6、蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。
7、把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。
8、重新在鱼身上码上葱姜丝。
9、撒上适量的六月鲜酱油。
10、炒锅放油烧热加入花椒炸香。
11、把热油泼在鱼上即可。
清蒸武昌鱼的一般做法
清蒸武昌鱼做法一
1、将武昌鱼去膛 去鳞洗净。
2、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。
3、将一部分葱姜切片。
4、另一部切成丝备用。
5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
6、蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。
7、把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。
8、炒锅放油烧热加入花椒炸香。
9、鱼身放入少量的剁椒,把热油泼在鱼上即可。
清蒸武昌鱼做法二
1、将配料里面的大蒜头切块、大葱切段、小红椒青椒切段、生姜切块。
2、将鱼去掉内脏清楚干净、在鱼身上下用刀各划4个口,方便入味。
3、在鱼身上均匀的撒少些盐,用生姜小葱大葱填满鱼肚子、用筷子架起来撒上料酒和香醋、腌制20分钟。
4、将锅里倒入凉水烧开,然后放入铁架子,把先前腌制好的鱼装盘放在架子上,可以架子上再放几根筷子这样可以防止滑落到锅内。
5、放入锅内后先用汤勺倒入蒸鱼鼓油5勺,开大火蒸个5分钟,这时鱼已经变白色了,然后开锅放入先前还剩下的一些葱姜蒜在鱼盘外面,倒入1勺食用油淋在鱼身上。盖上锅盖继续大火蒸个3分钟这个时候可以关火,然后焖个5分钟后再开锅用汤勺把盘中的汤汁用勺子舀起淋在鱼的身上。
6、起锅在鱼上放点香菜就可以吃了。
清蒸武昌鱼做法三
1、鳊鱼清理干净,沥干水分。
2、准备好剁椒和豉油。
3、准备生姜大蒜香葱。
4、姜蒜洗净切丝,葱切粒备用。
5、鳊鱼剁下鱼头和鱼尾;鱼身切成鱼肚连接着的等分段。
6、切好的鱼码放在盘中,撒上些许梅花盐腌制片刻。
7、鱼身撒上姜蒜丝。
8、撒上红剁椒和葱粒。
9、放入锅中,隔水蒸15分钟即可。
10、蒸好的鳊鱼,淋上豉油。
11、少许芹菜叶点缀一下。
清蒸武昌鱼的由来
上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂,俗称武昌鱼。体长165～456毫米。体侧扁而高,呈菱形,口端位,口裂较宽,呈弧形, 体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富,一般人都可食用,老少皆宜。
我们在生活中食用的鱼类是比较多的，主要有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼以及福寿鱼等，但是对于武昌鱼这种鱼类我们在生活中是食用比较少的。其实，武昌鱼这种鱼类的营养价值是比较高的，它可以起到滋补健脾，所以我们在生活中食用武昌鱼这种鱼类是有很大的营养价值的，希望你们可以理解一下。
在生活中适当的吃一些武昌鱼对于滋补健脾是有很大的帮助的，如果你们身边存在一些脾脏不好的朋友，你们在生活中是可以通过食用武昌鱼来滋养脾脏的，所以你们应该要对于武昌鱼的营养价值有一定的了解。
武昌鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。武昌鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
醋烹武昌鱼
主料
武昌鱼500克。
调料
酱油10克,料酒10克,醋25克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)8克,大葱15克,花生油20克,盐3克。
醋烹武昌鱼的做法
1. 将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。
2. 将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。
3.在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。
醋烹武昌鱼的制作要诀
1. 掌握好过油的火候和烹醋的比例。
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
武昌鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。武昌鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。武昌鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
通过文章的介绍，相信你们都知道自己在生活中食用武昌鱼这种鱼类有什么样的营养价值了。食用武昌鱼这种鱼类对于滋养健脾是有帮助的，而且我们在生活中食用武昌鱼可以补充一些身体所需的营养物质，对于身体健康是很好的。
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